Без пустых слов, все по делу! Простой рецепт для всех! Алексей г.Владивосток! Коптильня Москит

Совет: Сушите продукт, на влагу цвет не ложится и прогрев дольше( продукт не прогревается, а подваривается это уже не то качество структура плотности пропадает)
Свинина 10%
Говядина 13-15%
Рыба 10%
Советы для тех кто в начале пути копчения или разочарование в качестве.Неправильная вялка причина многих ошибок и промахов.Ну и соотв.вялка-сушка " циклично".
Не торопитесь, суета потеря качества!
Так же одна из причин присутствия горечи наличие " лишней" влаги!

[@svetlanasanchez6081]

Какая молодая у вас мама!

[@Gamer_On_Fan]

Не сколько копчения смотрел а хоть посмотрел само оборудование 👍

[@user-mw3og5ko2i]

привет.палтус огонь получился верю.продолжай делиться рецептами.я думал это твоя жена.мама молодо выглядет 👍👍👍

[@user-zi4mk1me1b]

75/15 соль сахар на 1л воды,17 часов.подсушка,копчение👍

[@user-pv7gf5xx9t]

Много есть солей на свете и у каждой свои примеси, берите для засолки мурманскую или соль с баскунчака, точно ни чего не пропадет

[@user-ji6hq2ih5y]

🤝👍💯👍👍👍

[@user-ck3fr3co8x]

Где же взять гималайскую соль среди ночи?

[@user-Vahagn]

😅

[@user-Vahagn]

Через год в Кемерово говорят магазины закроют все мясо-рыбные. Уже говорят не ходит клиент. Всё ушли к маскитчикам😁

[@MihailPereverzov]

Не прокоптили Вы палтус!! Он, скорее больше похож на палтус сухого посола, слегка подвяленный. Как житель Мурманска, я заю каким должен быть, палтус холодного копчения. Он, у Вас не набрал даже цвета... Палтус- великолепная рыба, особенно синекорый!!!

[@user-ku2ni6cq3f]

Начинающий, понравилось как он нюхает.

[@user-me5pr4ko5o]

кому что но Оксана Владимеровна очень похоже на ЛАРИОНОВУ копия

[@woqstell]

едят без азарта))) а у бабы морда вообще не довольная...