别被高价“不粘锅”忽悠了！李永乐老师讲莱顿弗罗斯特效应

有些商家卖很贵的不粘锅，即使不放油，鸡蛋打上去也不会粘。实际上这是一种物理现象：莱顿弗罗斯特效应。当液体遇到远超沸点的高温物体时，沸腾的液体会产生一个蒸汽层，阻碍高温物向液体传热，所以在这层蒸汽的作用下，鸡蛋就会飘起来。有些民族的过火仪式、国外小哥作死的手打铁水、液氮洗澡的实验，原理也是如此。具体怎么回事？点开视频看看吧！
大家有什么想看的内容，可以在下方留言！
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[@christable0202]

好久以前就很好奇這個現象 上網找好久才知道原來叫萊頓弗斯特效應 但是會講這個現象的資料太少了 感謝老師做這集節目

[@AlvinYap510]

哇塞 大厨也来了 😄

[@s125021298]

朝聖克里斯

[@user-vm9xf8tr8m]

哇 發現野生大師 您的視頻我也很喜歡

[@carryhuang9183]

其實李老師還少列舉了一個例子就是吞火表演😎😎😎 總結李老師本段視頻的理論核心： 接觸的雙方只要溫差極大，就會產生一層暫時性的氣體屏障， 善加利用便能防燙傷、防凍傷、甚至保暖😁

[@xblngdxblngd]

@@AlvinYap510 à

[@GtsZeG]

贵州小翔哥的1800打了水漂

[@user-uv1jt8rx6p]

他买的也是铁锅 贵一点的铁

[@allymetal0204]

GtsZeG 我也是想到他😂

[@lesterliu2168]

小翔哥观光团

[@beebaaboobilibili3630]

小翔哥还1800做了三不沾啊哈哈哈哈

[@user-fi7se6mm7z]

跟我想的一樣

[@yunhongpeng6679]

李老师幽了外国人的默，十分风趣！每节课的內容都很有格調，內涵丰富，特別涨知识，感謝老师的精彩分享⋯⋯

[@lianhuang5]

勇乐老师讲的太好了，加油，希望在老师的努力之下，人类的知识水平可以因您而提高

[@leohsu1603]

哈哈！第三万个点赞李永乐老师感觉太爽了！取消变2.9万，一下去就变3万，有种左右了整个世界的感觉。

[@cottonbomb8272]

为了一个笑话吵起来的，大概是头脑太热了，这个笑话又太冷，所以在笑话和脑子之间形成了蒸汽层导致听不懂笑话

[@user-hi4rc6bm1l]

哈哈哈，插一下，外国人少是个梗，意思是外国人很喜欢极限挑战、运动、作死，这就是一个梗，不是字面上含义，比如“屌炸天”这个网络语，你的屌真的能炸天？就是一个梗、夸张的修辞而已。

[@allenchang5596]

这个笑话也超级冷

[@108ahah]

😂😂

[@Mong-Yun_Chen_54088]

老師說所以外國人才那麼少，我笑死了～～講真的，美國作死青年特別多！

[@testit713]

Mong-Yun Chen 我們這兒前兩年有個電視節目好像叫一千種奇特死法，非常好看，全是各種花式作死既成功又成仁的。印象比較深刻的是一個小哥玩滑板非要在階梯欄杆上炫技，結果一個狗啃泥栽下去階梯下面剛好是一塊新抹的水泥地，就這樣被水泥糊住口鼻窒息死了。

[@MrsBuniGu]

好怀念这样的教学…粉笔写字的声音…哈哈哈哈

[@patrick96377]

這節視頻內容很接近生活, 也舉出了很多常見的例子, 不得不給你點個讚!!!!!! 請以後多弄一些這類生活上遇到的事作為題材!!!非常有興!感謝李老師!!

[@mr.goldenball333]

8:36 聽到李老師一本正經講幹話感覺真是親切

[@stevenpeng9569]

哈哈哈

[@andistudio2350]

Chen-Fu Liao 哈哈哈哈哈哈哈啊哈笑死我了

[@_zoyo]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈 为什么外国人少

[@whenls1107]

聽到這段我差點笑死

[@knight13xxx]

有科學佐證的幹話。哈哈哈哈

[@fsteven4912]

8:35 難得聽李老師冷不防的丟了個笑話🤣我完全沒心理準備😂

[@kashi1995]

而且還是偏地獄類型，有點嚇到了...

[@yusun5722]

由于笑话比较冷，虽然听众体温不高，但相对笑话要高出不少。因此根据莱顿弗罗斯特效应，在笑话和听众之间形成了一个保护层。

[@massimilianohu]

@@yusun5722 有道理

[@fsteven4912]

Yu Sun 學以致用👍👍厲害

[@lxas7779]

李老师揭露的太多了。每讲一个视频，倒十几家公司，跌停几家上市企业。

[@xxhou333]

LX AS 你是在用另一个角度说，中国隔几天至少就有十几家倒闭，跌停几家上市企业。从李永乐老师说视频到现在已有上千家上市企业跌停。 李永乐老师让中国损失上万亿？

[@user-xy8lv9od5r]

企業級理解

[@user-rq2oi8if7k]

@@xxhou333 他只是开玩笑而已啦，夸张

[@TV-mn1zd]

对的

[@maoming825]

@@xxhou333 他说的是全世界

[@ygx-lt4mu]

大爱李永乐老师，李老师的视频都非常好，深入浅出，生动形象，我最喜欢李老师讲的都江堰那一期

[@user-on6jc6zb7e]

李老師越講越好了 還附帶有影片和幽默感 哈哈哈 真棒 …

[@zhangalai]

李老师威武！有些电视节目确实不能播，看着很科学，但现实中却总有一些小朋友或者思想愚笨的人盲目去做试验，一做就会出事。

[@user-qu4ih6bv2u]

把水滴落在滚烫的铁板上，假若铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点（Leidenfrost point）时，水便会产生莱顿弗罗斯特现象。水珠会在铁板四处滚动，并缓慢地逐渐蒸发，反而令水珠可以存活更久。 在莱顿弗罗斯特现象下，水珠中跟铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气，与此同时水珠尚保持液体的状态，由于水蒸气的传热比液体水慢得多，蒸气层阻隔水直接接触滚烫铁板并大大降低水滴沸腾的速度。 水的莱顿弗罗斯特点会随着水中含有的杂质、滚烫物件的材质、水的温度（由于姆潘巴现象，冷水可能比热水更易蒸发）等而改变，粗略量度下水在平底锅的莱顿弗罗斯特点为约193°C。 厨师在预热锅子时，只要落下几滴水看会否形成水珠，便可得知锅子是否够热。[2]在传统的过火仪式，参加者会先沾湿双脚，由于莱顿弗罗斯特现象令水不会快速升温，使得热不容易传到人们的脚，即使人们走在火堆之上，只要不长时间接触炭火，也不易被烧得火红的炭火烫伤。另外，依照莱顿弗罗斯特现象的原理，液态氮会在手上迅速沸腾并形成隔热层，防止手冻伤，因此便可徒手触摸液态氮。[3][4]《流言终结者》（MythBusters）亦曾在节目中利用莱顿弗罗斯特现象，尝试把手沾湿后放进烧熔的铅里。[5] 现代航天发射使用的液体火箭发动机，可以使用极低温的液体燃料或液体氧化剂在发动机燃烧室与喷嘴的内壁渗出形成一层气膜，隔绝炽热的燃气与室壁的传热，这被称为“气膜冷却”，可以使液体火箭发动机在极高温燃气下长时间工作1.5-5分钟并可以多次点火、重复使用。

[@user-sv2bc9xs2u]

我可以在鐵鍋做蛋餅皮，不是麵粉做的蛋餅皮，而是純蛋做的蛋餅皮。 先將鐵鍋倒入少許的油，讓整鍋均勻塗抹後，用小火讓鍋面產生油模，再來用一匙蛋液倒入鍋裡(要打到成水狀，不能有黏稠透明)，再拿起鍋子將蛋液均勻分佈鍋面，再放在爐上，等蛋皮到旁邊有翹起，就可以用雙手將蛋皮翻面，讓另一面加熱，這樣就可以完成純蛋的蛋餅皮。

[@TchLiyongle]

请问大家：翔翔大作战什么梗？

[@jialex6602]

是一个B站UP主，贵州小伙，江湖人称小翔哥

[@linruihe6782]

也是一个up主，看了网上鸡蛋滑锅的视频后，花了1000多买了那个锅，回来发现被骗了

[@pinkykwuo]

李永乐老师 翔=拉出来的便便🤣

[@cym887]

一个娱乐视频作者 他买了个假不粘锅

[@TchLiyongle]

Linrui He 原来如此

[@lzw4203]

不沾锅最大的好处是可以低温烹饪，一方面减少营养物质在烹饪中的流失，另一方面也是防止高温下产生复杂的化学反应，产生毒害物质。如果用高温加热普通锅，以达到不沾的目的，就与不沾锅的设计初衷背道而驰了。

[@pilzj3263]

特氟龍也一直是個備受爭議的材料，還是選用物理方法或物理材質表面實現不沾吧，中低溫的。

[@lzw4203]

@@pilzj3263 比如？ 把锅烧热？

[@raindroplee8394]

@@pilzj3263 最新款的特氟龙在制作过程中已经不使用有疑似致癌效应的添加剂了，所以是安全的。用不粘锅烹饪只要不让锅过热也是完全安全的。你说的争议早就没有了。

[@raindroplee8394]

@@lzw4203 铁锅不粘靠的不是过热，而是开锅。即在新锅使用前，用油脂多次涂覆高温铁锅，在铁的催化作用下，产生具有防粘效果的致密氧化层。正确开锅的铁锅，不用烧到高温也具有防粘效果。和这个视频讲的原理不一样。

[@huahenrry8378]

Raindrop Lee 特氟龙当年西方吹的也没事，各种检测机构也证明没问题，最后还不是爆出来致癌。只有钱够，资本什么不敢干。至于新款特氟龙致癌不致癌，等西方用个几十年再说。

[@e-fz.1zeroe223]

李勇的老师又讲到气凝胶了，我今天看完气凝胶，没卖的，测试衣服的都说不舒服。还一个人买了气溶胶棉，他意思买纯的表达很贵。气溶胶有硬度会不舒服，得加羽绒或棉花会好。老师还说给汽车电池隔开安全，那得多钱，反正不能用纯的

[@hungyeehealth]

喜歡看到這樣子的信息了! 也謝謝分享了! 而這是我們在生活中遇上的問題，現在能有人解題，那就不容有失的了?

[@52Lakober]

5:00上学的时候最怕老师说的就是“既然说到了...咱们就多讲一点”，尤其是打了下课铃的时候

[@user-oq4dy6bp3m]

哈哈哈 真实

[@TV-mn1zd]

嗯

[@xiaomeisha199]

这说明是好老师啊

[@alstom12345678]

现在想想那都是负责任的老师，自愿加班，不求回报，珍惜吧

[@user-rv5dk1dq6q]

没事，我再讲一分钟，就一分钟→_→

[@user-ws8uv6fr1w]

好了我听懂了老师，我准备去卖锅😌

[@vivianchong5305]

李老师好博学啊，讲解的非常清楚，是真正的老师

[@j.zzhang4505]

李老师讲什么知识都很好听懂，有条有理。

[@par0506]

華語圈有李永樂老師真是華人之福

[@johntitor8294]

“因为那些作死的人他们这么干 这就是为什么外国人人少” 😂笑死我了

[@buttfucker-master]

哈哈哈真的笑死我

[@FeatherVia]

🥴奇怪的知識增加了

[@caocaohehe]

特别俄罗斯

[@michaelz4239]

绝对是真理！中国人从来不手打铁水或液氮洗澡，所以人口稳居第一😂😂😂😂😂😂

[@ADWSSS]

媽的真的笑死

[@cieladehielo]

老师讲课内容很有趣吊打以前我遇到过的所有老师，所有东西我都能听懂

[@zhangtianxi6471]

李老师，市面上很多用鱼油做实验，能把泡沫融化？这是化学反应吗？对清楚身体真的有用吗？谢谢！

[@jacquelinelam3022]

李老師講解得真好.

[@mrsk1072]

難怪我去吃鐵板燒的時候會看到水滴在上面飄 當時就在想是什麼原因 感謝老師的講解

[@yuchen3587]

又学会了新知识！感谢李老师

[@user-bu7pm4rj9t]

听了老师课后我，我把雪藏多年的钢炒锅拿出来用了！谢谢老师。

[@elenalau8105]

铁锅跟不锈钢锅就是要烧热了才放油就不粘了，一般涂层不粘锅就不要用大火烧干锅，用中低温就好了。

[@carryhuang9183]

其實李老師還少列舉了一個例子就是吞火表演😎😎😎 總結李老師本段視頻的理論核心： 接觸的雙方只要溫差極大，就會產生一層暫時性的氣體屏障， 善加利用便能防燙傷、防凍傷、甚至保暖😁

[@mlang159]

老師不是都有專業的範圍嗎？比方說物理老師、數學老師、歷史老師、文學老師、政治老師等，請問李老師你主科是什麽？這樣問好了，你有什麽是不懂的?我真是太佩服你了，給你點贊！

[@user-rk8yn8bz9p]

我第一次來聽李老師講解，淺顯易懂挺不錯的，不過我要說的是那個鍋子最好把邊上燒焦的部份清理掉比較好，否則煮出來的菜吃多了易得癌～～再者，要不是老師邊講邊寫，那字實在讓人看不懂，若是底下做筆記我肯定會抄錯～～

[@gohongyi]

李老师手画得非常棒。

[@chao.m]

真正的不粘鍋其實是在鍋內鍍上了一層有機物（叫做Teflon），這種物質可以耐高溫，產生一層微觀參差不齊的平面，所以不粘貼。問題是用久了，洗的次數多了，那層Teflon會漸漸摩掉。除了會漸漸粘貼之外，還有微量的會被吃下去。這Teflon進了人的消化道會惹出什麼疾病來，至今眾說紛紜，但說無害的常常是受商家資助的「科研」報告！所以要小心的話，最好還是別用這種鍋吧！

[@user-ff1mf9mj2n]

为啥李老师啥都懂呢👍👍👍🤘🏼🤘🏼🤘🏼恭喜老师，超过80万粉丝啦🌺🌺

[@chadlee870]

自己研究加团队

[@rT-ic5wp]

因为有个小朋友啥都问

[@longhaili]

有些是积累，有些也是被问或者看到热点问题后去学的。

[@LinZhouS]

也许是有团队。但他本身学习能力很强，积累很多。是北大还是清华本科毕业的。

[@adisonzhao9722]

@@LinZhouS 北京大学物理与经济双学士，清华大学电子工程系硕士研究生

[@Gunfire-0999]

李老师视频很有实用性！👍

[@limlim4251]

谢谢李老师。李老师讲话速度越讲越快。

[@TinyewPoon]

老師的粉笔字写得真好

[@peterchang3998]

不粘鍋可不是靠萊頓佛羅斯特效應實現不黏的，而是表面微痕給光滑塗層覆蓋住沒法附著。簡單的說，作為鍋用於燒菜，正常不粘鍋的塗層技術可以適合各種火候，而萊頓佛羅斯效應其實什麼鍋都會有不粘效應，可火候上可以算是超大火，而且東西不能多，其實很少機會適合烹飪用。

[@jasonqueen7864]

视频里讲的是被骗的不粘锅，也就是普通铁锅

[@peterchang3998]

@@jasonqueen7864 不是哦，誰看到煮東西會萊頓佛羅斯特那種沸騰懸浮不粘狀態，和一般不粘鍋的狀態是分別很大的，蛋如果用蛋裡面水都沸騰的超猛火狀態來煎，煎出來成品裡面靜是泡泡不止，而且口感很老，不粘鍋煎東西可是大中小火都是不粘的。

[@jasonqueen7864]

@@peterchang3998 视频前18秒认真看十遍，如果还看不明白，就回小学重新学习阅读理解。

[@peterchang3998]

@@jasonqueen7864 那也得說明白真不粘鍋是怎樣工作的啊。雖然假的不粘鍋靠視頻裡面佛羅斯特效應也可以不粘，可煮出來的東西外觀就不對的，怎麼騙人啊？另外，說話請試試理解對方，不要動不動就用教育水平來質問別人。簡單的說，這個視頻是用比較生硬舉例方式說明沸騰液體可以闡述氣墊在鍋面遊走浮動的特殊物理效應。可這種效應其實是不能用來燒菜的。

[@user-pb8db9sd2y]

@@peterchang3998 可以哦

[@tonyvi1411]

李老师最后一句非常经典，本期作品的升华！可惜并不是每个人都能听得进去

[@magabak1720]

伟大的李老师感谢您！祝您身体健康！老天保佑你！！！

[@liangchengxi]

炒菜最好不要用不粘锅，涂层很不稳定，即使怎样保养，最后都会被刮掉一点，也许吃了对身体不好。纯铁锅最好，不管生铁还是熟铁，炒菜只要锅够热，热锅滑冷油，怎么都不会粘的。

[@user-qr2pm2oq3z]

请问，是不是得油热了再下菜？

[@liangchengxi]

@@user-qr2pm2oq3z 我觉得不一定，如果是明火煮食热量跟得上，最好热锅冷油就下菜，如果是电热丝的炉灶，我会选择把油热一会儿再下菜。粘不粘锅主要是锅本身够不够热，热锅持续传递热量比较稳定。一般厨师的做法是先把锅烧到冒烟，然后下油把锅润滑，然后把大部分热油倒掉，再加入冷油，即可炒菜。另外食材的类型和处理也会增加难度，例如面食类，或者腌制时候勾芡过多的肉类，都会导致一个现象类似于“脱浆”，然后导致粘锅。

[@roryzhao5068]

@@liangchengxi 为什么要冷油?

[@icaliu1]

@@roryzhao5068 温度好控制 一开始滑了锅的油温度已经升高了，把那个油倒掉再加冷油温度容易控制 我感觉直接用底油也行，不过要等锅冷却

[@user-rv5dk1dq6q]

@@user-qr2pm2oq3z 一般都是等温度够高了再下菜吧，而且要大火，特别是炒青菜，这样炒出来的菜才好吃，温度不够就下菜的话开始会闷一会，菜会有股烟味不好吃

[@iZoom-xo5eb]

“为什么外国人这么少”。。看像个笑话，但也说明，为什么今天的科学，大部分是外国人发现的。人家的探索精神值得我们致敬。

[@kdddu5125]

毕竟那个时候大清还在闭关锁国呢😓

[@annarui5252]

@@kdddu5125 大清还没亡呢

[@wolffn1]

哈哈哈哈哈，原来外国人少是这个原因啊，困扰我多年的困惑终于迎刃而解，感谢李永乐老师

[@swkk4330]

李老師真的很棒，謝謝。

[@lowerhowda]

棒！ 解了我十年的惑

[@user-gt3wz8ly4o]

李老师：北极熊的毛你仔细去看... 北极熊：这下不仅不冷了，也吃饱了...

[@weizhuang6245]

哈哈哈，笑死

[@user-gp2tu7pb9b]

秀

[@chz544]

秀儿

[@alvck5833]

咯哈哈。。我正想这么说就看到你的留言了。。😄

[@heroheroquest7425]

冬眠時不怕餓了...=.=

[@motospeeder]

有些不粘鍋其實是有一層表面塗層, 用久了, 刮花了, 或者過高溫度, 都會破壞塗層, 所以不粘鍋清洗要用海綿,不可用硬物料的去清潔; 不可用金屬的鏟子, 要用木或膠的, 因為會刮花表面塗層; 要低溫煮食, 可以保持食物的營養, 其實最主要是高溫會把破壞塗層燒沒了, 有些連清潔液都要指定的. 傳聞有些不粘鍋的塗層被破壞之後, 下層金屬再加熱後會釋放出有毒物質, 物影響身體健康,甚至有些不粘鍋的塗層本身就不是好東西, 真的是用錢買難受.

[@user-yf5vg2dg2m]

很实用的视频，谢谢李老师

[@tituschen204]

這次的生活應用真的太鬧了 誰平常會在生活做這種應用啦 😂

[@user-fq3js2le7t]

听了这节课，我增长了见识，虽然手烧焦了，背冻伤了，但是我依旧会追求科学

[@trammy-ev2il]

長知識了 太喜歡李老師了

[@fanfanfreefanfanfreexyz]

老师讲什么都能讲的特别通透！

[@user-tg1hr9fr3v]

看完以后我马上兴致勃勃的摊了一个鸡蛋，结果我现在正在用钢丝刷子在刷锅。

[@wenxiama6747]

😂

[@user-ik1mu1ck1r]

下次來個三不沾?

[@dongdong2010]

最好是钢锅

[@pinkyinsouthafrica7850]

锅不够热？

[@987123321q]

溫度不夠

[@sober5454]

刚考完中忍 这是《查克拉基础应用》里的内容 李老师懂忍术

[@nancy_ck]

雙11家裡又進了好幾個各種各樣的锅，生鐵鑊, 不銹鋼，日本極鐵锅.,,,,每個都要試試看，就是為了多年的廚房活，努力在尋找一隻好鍋🤔🤔😪😪～今天看了李老師的視頻，原來自己花了這麼多的狗血錢🤦‍♀️😲！！！趕緊分享出去，媽媽們以後也不用了個锅而折騰了😑謝謝李老師的分享！也謝謝偉大的科學家"萊頓弗羅斯特！！"

[@user-xy5by9mu9l]

謝謝，長知識了！很棒！

[@flanty2706]

感謝老師~長知識了~

[@user-uf4jh5nj7h]

你可以不欣賞李老師的幽默，不能不服李老師的科普教學😂😂😂

[@user-ry6ud4vf8c]

讲的很仔细。谢谢。

[@user-dj6ey3ip9s]

其實有很多微生素是油融性的，只要一開始加點油用小火，自然就不沾鍋。

[@level4944]

今天才知道外國人少的原因.....謝謝老師的教育和幽默

[@ahxian9976]

我把评论删除了，那你们就不知道我怎么拿到1k的赞😁

[@samuello9306]

雜技員的日常吧

[@vf0450]

气功大师的日常……

[@user-fq3or8bh4o]

老师说了 这是外国人的日常 所以外国人少

[@zongshunliang9928]

@@user-fq3or8bh4o 你都翻墙出去了，你不了解外国人？翻墙只和中国人说话大佬？有一些作死的人会这样

[@wesley_king_pro]

是胸口碎大石的师傅的日常.

[@whoisJMJM]

李老师，你怎么会怎么都懂？敬佩！

[@wenhuang9935]

涨资势了，谢谢于老师讲的太捧了

[@lingling8140]

我听他讲课很精神的，以前上學時一听老師上課就睡覺，要是他是我老師，成績一定會不錯，所以好的老師是能引導學生的

[@limengqi7788]

汗脚还是有一些用处的

[@WORLDS3000]

老师讲的特别好

[@feili1611]

瞬间接触的情况数不胜数，有的与水蒸气隔热有关，大部分不是。热传导是时间的函数，只要时间足够短，热增量就达不到损坏物体程度。

[@vincent6382]

让我想起了全职猎人的念力系统了 一层气包围自己身体就可以保持气往外留从而达到了与外界隔离的状态

[@user-jm5sb5xo6b]

看到紅焰 要檢查瓦斯爐狀態 如果不檢查 就要注意通風 那是燃燒不完全的特徵 容易一氧化碳中毒

[@silentocean732]

周傳勳 特别赞赏分享忧关生命安全的生活教育，这是善举，赞👍🇸🇬

[@user-rb3wi4th6o]

最後補充一下 用燃氣爐記得開窗保持空氣流通，不然就算是藍色火也容易積累過多二氧化碳

[@dingdong4707]

李老师真棒👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-lk8jv3ib8p]

谢谢老师，长知识了～

[@liwu3361]

首先，我们先把锅烧热，不好意思，是王刚，走错频道了

[@user-ve3oj9km7u]

来人，喂这位公子宽油。

[@jasonzhang6787]

忍住了前面那么多沙雕评论，结果在你这里笑死👻👻

[@lionelzhu5582]

小宽油上来

[@yuzhefeng6353]

没有宽油的可用酱油代替

[@user-bw8ix6jc3i]

下面进行技术总结

[@dafu788]

破解章丘铁锅的秘密 准备去快手普及

[@kewu2837]

我昨天买的手打铁锅刚到货就看到老师这视频！

[@abnerjohn1077]

谢谢李老师，涨见识了

[@tys9027]

这种科普视频千万不能让小翔哥看见

[@sociopath9931]

ty s 正想說

[@heweidai7708]

什么梗？

[@huangdoude]

小翔哥花1800上了一节李永乐老师的课

[@amitofou88]

不过，小翔哥用了不沾锅做了三不沾，成功了🤣

[@leecheewu284]

Steven Crane 😂

[@user-pj2hf5vq3n]

这一堂课我听懂了，而且没有打瞌睡

[@user-rr2rp9ed7b]

你是好孩子❤

[@kaihua6584]

买锅了？

[@user-ws8uv6fr1w]

@@kaihua6584 准备去卖锅😌

[@jennyliu5626]

因为这堂课只有10分钟

[@the_realtb6913]

谢谢老师的讲解

[@wilsonhou8801]

特喜欢李老师的讲课

[@Shouyu-kun]

老師：既然說到了這個萊頓弗羅斯特效應，我們就多講一點他在生活中一些應用，或者說它可以解釋那些生活中的現象 老師：比如說第一個叫做過火儀式 我：(……生活中的應用？) 老師：比如說要手打鐵水 我：(…生活？應用？) 老師：比如說液態氮洗澡 我：(？？？)

[@junjeong7914]

过火仪式的确是生活，民俗生活

[@xcyan3207]

再次展示了知识的力量，翔翔哥也要过来看看

[@judyxu9570]

李老师，食物碰上那么高温度的锅和油，对身体有没有害处？

[@minhtrieu8414]

李老师，过火盆不是把脚打湿吧，是火上撒盐吧？咸为水，火为苦，水克火？

[@beckerlin5394]

首先～來個寬油（哎呀！走錯棚了）

[@user-ju1tz5te4f]

Becker Lin 王刚吗？

[@hanshenguo9220]

Becker Lin 宽油警告⚠️

[@gg2008year]

哈哈哈哈哈

[@CHENLICHE]

首先我們把鍋燒熱 再加入適當的底油

[@cdolgoon1159]

去找王刚😁

[@SHENTAITAN]

老师！意思你液氮白往手上浇了？？

[@pongbochu709]

Tan Tai 七十二家房客

[@raneelore361]

👍💐谢谢李老师 学习了！！！👍😊

[@chrischoy7649]

支持老師。

[@BiuBiu_Biu]

突然想起《翔翔大作战》里面有一期小翔哥花1800买了一个不沾铁锅...

[@caesiumchloride8564]

我试用湿手摸液态铋(铋熔点约为271℃)和红热的金属。 我发现我自从加入KZbin后我就变得越来越作死，我只希望我不要太早被“自然选择”。

[@user-zo1rh2lk5c]

李老师， 可否讲解一下：”特拉亨伯格算数解法“？

[@samsonchow3762]

李老师很棒哦

[@sheungkaichan8058]

不粘鍋是利用化學塗層來達到煮食物時基本上無條件不粘，而視頻中把鍋燒得很熱而不粘的效果是一種有條件的不粘，事實上真正做飯時並不能用這種方式處理所有食材。

[@user-lh2ew8yl4o]

题目是铁锅变不粘锅，不是不粘锅变不粘锅

[@fisummerd9143]

不粘锅这么普通的厨房用具，基本大家都知道是怎么回事，李老师主要是打假那些商家宣传没有使用涂层就能达到不沾的效果的铁锅,毕竟涂层还是不耐高温

[@kailim.7112]

這個非常能夠理解，我有一口鐵鍋，也常用這種高溫方式煎豆腐、蘿蔔糕以達到不沾，但是真的很考驗技術。但自從買了特福的不沾鍋，彷彿自己廚藝升級，怎麼煎都不會沾，實在太好用了!

[@hasesukkt]

上面说了，隔热（

[@fisummerd9143]

@@kailim.7112 铁锅不放油真的很难不沾,而且油多也不健康,不过中式料理还是用中式的锅,不粘锅我只用处理那些须要煎的食材,毕竟涂层还是不放心,平常还是用铁锅炒菜,事实上也没见过中式菜的厨师用不粘锅,他们都是铁锅,靠手快

[@LeonLee1991]

大家好，我叫李佳琦。 今天给大家推荐这个不粘锅。太神奇了吧，鸡蛋倒上去不粘呢... Amazing！ 结果：粘了

[@freestyle4069]

有内画面了

[@ZhaoHH]

OMG，买它！锈钢粘锅

[@user-sv2bc9xs2u]

我可以在鐵鍋做蛋餅皮，不是麵粉做的蛋餅皮，而是純蛋做的蛋餅皮。 先將鐵鍋倒入少許的油，讓整鍋均勻塗抹後，用小火讓鍋面產生油模，再來用一匙蛋液倒入鍋裡(要打到成水狀，不能有黏稠透明)，再拿起鍋子將蛋液均勻分佈鍋面，再放在爐上，等蛋皮到旁邊有翹起，就可以用雙手將蛋皮翻面，讓另一面加熱，這樣就可以完成純蛋的蛋餅皮。

[@user-bj4nq5dm4r]

这翻车充分说明李佳琦和他徒弟知识不够……

[@jianxu2784]

看了李永老师的视频还是很大的收获的也学习了莱顿福斯特效应，谢谢 分享 ，但是在家按照老师的方法不用油，结果让我洗了10分钟的铁锅，可能温度没有达到400度以上，因为没有温度计，如果这个铁锅不是高温，也要粘的。所以不能片面的否定，不粘锅的事实，因为不粘锅是不到400度也 不会粘的。我一直在用。我想和这个效应没有关系吧，这样会误导人的。其他的效应，虽然有科学的解释，我还是不敢尝试，铁水不是好玩的。我还是喜欢看老师的视频，就是希望严谨一点。不要为了否定而否定。

[@yuanwaimother]

謝謝老師讓我長知識