【便利すぎる作り置き！】塩麹サラダチキンのレシピ・作り方

鶏むね肉2枚でたっぷり！塩麹サラダチキンのレシピです。
鍋に直接入れる方法で手軽！ヘルシーな鶏むね肉が驚きのしっとり感に仕上がります。
さらに茹で汁も鶏のうまみと塩麹でスープとしてそのまま絶品なのです！
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●塩麹サラダチキン
■材料(作りやすい量)
鶏むね肉 2枚(600g)
塩麹 大さじ5
酒 大さじ2
★茹で汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で3日ほど保存可能
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵
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[@erina33333]

鶏ハムは前の日からの準備が必要って意識しとかないとだめだなと反省!今日仕込んだので明日の朝茹でて見ます！たのしみー！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@笠井陽子-g2b]

美沙さんの料理も美味しそう。顔を見ても､声を聞いても､癒されます。❤

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいお言葉です！

[@hoso-d1c]

自分も塩麹サラダチキンのヘビーユーザーです。ゆで汁もラーメンスープにしてます。 ２倍量、さっそく作ってみます。 　塩麹サラダチキンに惚れましたが、コレを食べているときの榎本さんの笑顔…ステキすぎる眉間のシワにも惚れました😘

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ラーメンスープ美味しそうです〜☺️✨✨

[@長岡眞弓-j5t]

サラダチキンうまく作れずむね肉も苦手だったのですが、これは美味しく作れました！ むね肉たくさん買って作りたいです。

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉！ありがとうございます😊✨

[@けも-v8c]

味付け足りるのかな？と思っていたのですが、塩麹の塩味がしっかりついていて美味しくて止まりませんでした🥰 スープもゴクゴク飲めちゃう美味しさで暑い夏にもピッタリですね✨️ 色々作らせていただいて毎回美味しい〜と色んなお料理楽しませてもらってます☺️

[@milkseiki-g9h]

ちょうど鶏むね肉のストックがあるので仕込んでみます。 素敵なレシピありがとうございます。

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@chisatom.6658]

榎本さんの塩麹サラダチキンが好きで週に1回は作って常備してます！ しっとりとしていて塩味もちょうど良くて好きです♡倍量レシピうれしいです。

[@misa_enomoto]

週一回！なんとうれしいです〜！ありがとうございます😊✨

[@渚吉岡]

榎本さんの塩麹サラダチキン初めて作ってみました😊動画みて少し大袈裟なのでは？と半信半疑でしたが、ほんとにしっとりとして塩味も優しいながら旨みもあり、絶品でした。夫も喜んでました😆またレシピ動画楽しみにしてます🥰

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@meimami0315]

美沙さんのお料理大好きで、動画を見ながら色々な物を作っています。 今日は大量に鶏胸肉を購入したので、塩麹に漬け込みました。 明日サラダチキン作って、色々楽しみます！

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@Baobabooo]

サラダチキン美味しいですよね😋次鶏むねを買ったら作ります！ さいて、ごぼうとにんじんと作る味噌マヨネーズ和えが大好きです🥚

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ごぼうとにんじんと！美味しそうです✨✨

[@5つの星屑]

美沙先生の塩麹サラダチキン大好き！いつも倍量を勘で作っていたので、倍量レシピ助かります｡ 今日、綺麗な青梅とちょっと傷あり完熟梅を買ってきました！６月の料理教室に向けて、青梅は追熟開始、完熟傷梅は大好きな酸っぱい梅ジャムにしようと思ってます♪榎本美沙の料理教室一期生！初梅干し作り！6月が楽しみです✨

[@misa_enomoto]

わぁいつも倍量で！うれしいです！ありがとうございます😊✨そして梅　料理教室、一期生！うれしいです〜☺️いつもありがとうございます！梅仕事の会、私も楽しみに準備しておりますよ〜💪

[@KumiOhta]

早速作ってみたのですが、本当にしっっっとりしてて美味しいサラダチキンができあがりました！ 今度も動画楽しみにしております❤

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！！ありがとうございます😊✨

[@miju0424]

家族がダイエットを初めたので、多めにつくり置きして、お弁当🍱に入れたり料理に使いたいと思います😊✨

[@misa_enomoto]

わぁありがとうございます😊✨お弁当もいいですね！

[@zhh6370]

もう何回も作ってます！とってもしっとりで、本当に美味しくて❤いつもベーグルサンドにしています。実はまさに今これから仕込むところでした笑　倍量レシピ嬉しいです！！美味しくレシピを本当にありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

なんとー！うれしいです！そしてベーグルサンド、美味しそうですー☺️☺️ありがとうございます😊✨

[@KURONEKO-w5n]

わぁー❤スーブいいですね。具材とか、いくつか、あげていただけたり、アレンジ方法とか、して下さりありがとうございます😊 倍量で、作れるレシピ作ってみます。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@松山純一-r9r]

榎本さん、塩麹サラダチキン美味しそうです🥢✨ すごくしっとりしているのが、伝わってきます🥰 茹で汁のスープも絶対に美味しいですよね🤗✨ 監督、大きくなりましたね👦💕 前髪が可愛いです🥳🫶

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨前髪、きりすぎましたー💦

[@智子森山-j7s]

塩麹サラダチキン最高です🤗友達にも伝授してます🤭 お子様可愛い❤つい手を振ってます😊

[@misa_enomoto]

わぁお友達にも！うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@やまもとまさこ-b1b]

塩麹サラダチキン、美味しいタンパク源として毎週のように作っています❤ もちろん茹で汁もスープとして活用しているのですが、沸かすと麹とアクが混ざり合ってしまう気がして、もったいないかな…と思いつつザルで漉しています。 美沙さんはどうされているのか、教えていただけたら嬉しいです☺️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨そうですねー！私はあまりアクは気にせず多い時だけ取っていますよ！

[@ホーレー]

榎本先生、サラダチキンこのレシピで絶対作ります。 毎日のように榎本先生のレシピ見させていただいております。 綺麗な癒し声においしいって言う、笑顔が大好きで元気もらえます！ 息子さんも可愛くて、先生にそっくり^_^

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨うれしいです。

[@omenmen88]

僕ちゃん❤ママに似ててかわいい😍 いつも美味しいご飯ですくすく育ちますね☺️❤️

[@misa_enomoto]

うれしいですー！ありがとうございます😊✨

[@燃えよ咖喱カレー]

前回の動画は見てはいたのですがその時はあまりサラダチキンに興味がなく... あれから鶏肉をよく食べるようにしていたので思い切って作ってみます！今、仕込みが終わったので明日が楽しみです 質問なのですが、片面ずつ加熱する際は蓋は開けておいた方がいいですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨はい、加熱中は蓋を開けています！

[@snowhitek5485]

ちらっと、息子さんがニッコシされていて、大きくなられましたね〜〜何度か巻き戻してあの絵がをリピートしました笑。とっても久々なので、懐かしか句、嬉かったです。 鶏肉本当にそのサラダチキン美味しいですよね＠

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨サラダチキンも、ありがとうございます。

[@YOSHIBOOO]

玉ねぎ麹で 同じ分量で 作れますか？ いつもステキな動画up ありがとうございます。 大変勉強になります。

[@misa_enomoto]

うれしいですー！玉ねぎ麹でしたら多めにした方が良いかと思います。ありがとうございます😊✨

[@YOSHIBOOO]

@@misa_enomoto お忙しい中　返信ありがとうございます！

[@キヌサヤマヨン]

肉のしっとり感と スープのかぶ葉の シャキシャキアクセント…😋 (*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡

[@misa_enomoto]

たしかにかぶの葉シャキシャキアクセントになりますね☺️✨ありがとうございます😊✨

[@ひろこ増田]

美味しそう❤汁ごと冷凍することはできますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨できると思いますよ！

[@mn2221]

とても美味しそうです！市販の液体の塩麹を使っているのですが、柔らかさや美味しさなど変わりますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨液体のものは使っておらずで詳しくわからず申し訳ないのですが、おそらくできるのではと思いますよ！

[@あさきち-v4v]

冷凍は出来ますか？

[@misa_enomoto]

茹で汁ごと冷凍もできると思いますよ☺️✨

[@ねね-n8w3y]

茹でたスープは使わないのですか

[@大城薫-u6x]

先生のホーロー鍋どこの物ですか❓

[@misa_enomoto]

バーミキュラのお鍋になります😊✨

[@minmi-o5t]

ホーローのお鍋がありません。ステンレスでも大丈夫でしょうか？

[@クミン-o3l]

塩麹で漬ける段階でお酒大匙2も入れてしまいました😂💦

[@misa_enomoto]

わかりづらくて失礼しました！けれどそれでも美味しくできるかなとは思いますよ😊✨

[@クミン-o3l]

お返事有り難うございます😊 いえいえ💦先生の動画はとてもわかりやすいです！！ お酒先にいれてしまっても美味しく出来ました✨ そのままでも、冷やしそばや、うどんの具材としてのせて食べても美味しくて二日おきに作っています～😆

[@darori-ud1zo]

塩麹いいですね。 余分な糖分がないのがいいです😋 ただ、試食している時の、音がなぁ・・・気になりますね。マイクが近過ぎるからかな🙄