ITALIAN GRAPE ALE birra fatta in casa

Eccoci con una birra tutta Italiana, come avrete sicuramente compreso dal nome ... anche se il nome è in Inglese 😁
Sicuramente chi è più esperto e informato di me già la conosceva, per me è stata un scoperta molto interessante, infatti vi consiglio di provarla perché è molto buona.
Fateci sapere le vostre esperienze e i vostri consigli.
KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
COLTELLI: amzn.to/2xRCtaD
COLTELLO DA CHEF: www.shanzuchef....
GYO Chef's Knife clickmetertrack...
PRO Chef's Knife clickmetertrack...
FANPAGE FACEBOOK: / cuoredicioccolatoit-17...

[@pincopallino80]

Carissimo ho seguito le tue lezioni, da come maltare l'orzo in casa fino a fare la birra. Tutto ciò che con quei professioni è impossibile:per venderti i loro libriccino,con te diventa facile. È un anno che malto l'orzo in casa, faccio della buonissima birra grazie a te.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te per la tua testimonianza 😀 ricordati di condividere i video con gli amici e anche le birre 😉 grazie mille 😊👍

[@pincopallino80]

@@cuoredicioccolatoit grazie a te bevo della buonissima birra

[@cuoredicioccolatoit]

😊👍

[@vincenzonotargiacomo527]

Wuau..fenomenale. Grazie per condividere questa esperienza.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te 😀, ricordati sempre di condividere i video con i tuoi amici 😉

[@robertoventurini2325]

Finalmente, dopo tanto, ho provato. Risultato fantastico...

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩 grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@robertoventurini2325]

Grazie a te per le fantastiche ricette , spiegazioni... e consigli

[@cuoredicioccolatoit]

☺️

[@robertoventurini2325]

@@cuoredicioccolatoit se avessi modo di postare una foto... ma non so se è possibile e soprattutto se si, come si fa...

[@cuoredicioccolatoit]

Qui non si può ma puoi mandarmela su Instagram o se mi tagghi su Instagram la vedo comunque 😉

[@robertoventurini2325]

Ciao. Complimenti ancora per i tuoi video. Molto chiari, ben spiegati. La fermentazione a che temperatura è avvenuta. Parli di temperatura ambiente... più o meno. Di quanti gradi si parla? Grazie 1000.....

[@cuoredicioccolatoit]

Nel mio caso circa 30*C ma la temperatura ideale è 21*C 😉

[@filipposavoia4443]

Ma sei un fenomeno! Grazie del tuo prezioso sapere!!!

[@cuoredicioccolatoit]

👍 Grazie mille 😊 ricordati di condividere il video 😉 con gli amici

[@emersuleme]

Ciao una domanda, ma gli acini possono essere lasciati nel fermentatore fino a fine fermentazione? Si rischia muffa? Per comodità si possono togliere aprendo il tappo e levarli con un mestolo bucato? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Vanno tolti. Se non riesci a fare il travaso puoi provare con il colino, se è di metallo dagli una sbollentata prima così lo sterilizzi

[@lorislaurencig7098]

Bravo, Andrea! Questa mi mancava proprio...👍👍👍😉

[@cuoredicioccolatoit]

Provala perché ne vale la pena 😉

[@Bevatravel]

Ciao Andrea, inanzi tutto complimenti,sei un maestro di narrativa, poi volevo chiederti, visto che mi piacerebbe seguire il metodo tuo (tradizionale) ma non avendo il tempo tecnico del passaggio di circa 8 ore, volevo sapere se sarebbe possibile far passare circa 16 ore .... altrimenti potrei fare il mash solito con soste di betaminasi ecc... ?grazie

[@cuoredicioccolatoit]

16 sono un po’ troppe, se ti prepari tutto la sera prima 😉 al mattino mentre fai colazione scaldi l’acqua la versi e quando torni dal lavoro luppoli 🤪 che ne pensi ?

[@Bevatravel]

@@cuoredicioccolatoit ci provo 😊 altrimenti farò come le altre tue ricette con i vari step di masch.... grazie

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@paolosmaldino4506]

Buon giorno Andrea magnifica scoperta x me. Ti volevo chiedere il giusto quantitativo secondo la tua esperienza di malto di mais che vorrei usare al posto di quello d'orzo ; più malto di mais tostato pur lasciando invariati gli altri ingredienti ed i litri di H2O. Inoltre ho pensato di sostituire il luppolo col radicchio con quale quantitativo ? ( sai a me piace il retrogusto sul dolce). Grazie gentilissimo come sempre. Paolo

[@cuoredicioccolatoit]

Non ho mai provato quindi non posso darti una ricetta precisa. Per provare io lascerei lo stesso quantitativo per entrambi. Tanto se ti piacciono dolciastre dovrebbe venire poco amara

[@marcomalizia1237]

Ciao e Complimenti per il video. Domanda: se uso il mosto cotto (da come hai descritto 200 gr. di mosto cotto in sostituzione di 1 kg di uva fresca), è consigliabile usare dei lieviti esterni (es. Safe-Ale) o si attivano i lieviti naturali dal mosto cotto?

[@cuoredicioccolatoit]

Si lieviti esterni perché nel mosto cotto sono morti 👍🏼

[@vincenzovitalino1299]

Ricetta incredibile sei un grande!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 👍🏼

[@alfonsopericolo2371]

Ciao Andrea Posso chiederti cosa hai messo nel gorgogliatore ? Grazie 🙏🏻

[@cuoredicioccolatoit]

Un qualsiasi liquore andrà bene 👍🏼😉

[@alfonsopericolo2371]

@@cuoredicioccolatoit Grazie 🙏🏻

[@cuoredicioccolatoit]

Facci poi sapere come viene 😉👍🏼

[@alfonsopericolo2371]

Andrea un ultimo consiglio 😩🙏🏻 Volevo usare un po’ di lievito per essere sicuro che parta la fermentazione, Cosa mi consigli?

[@cuoredicioccolatoit]

amzn.to/3fKQbTK Con questo io mi trovo bene

[@emanueletamborrino2457]

Ciao ,ormai seguo tutte le tue ricette e volevo chiederti se durante la luppolatura e consigliabile tenere LA pentola chiusa con in coperchio oppure aperta come in altre tue ricette,grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Meglio aperta 👍🏼

[@emanueletamborrino2457]

Grazie,sei davvero in grande

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@vincenzopelagalli3502]

Ciao, i luppoli li aggiungi subito in bollitura? Vorrei usare luppoli Fuggle in pellet e pensavo di aggiungerli subito per non esagerare con l'amaro e con gli aromi del luppolo, che in una IGA non dovrebbero essere troppo presenti. Che ne pensi? Grazie mille

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@duskyblitz451]

Ciao Andrea,durante la fase di travaso,per renderla più limpida, è il caso che la filtri o rischio qualcosa nella fermentazione in bottiglia?

[@cuoredicioccolatoit]

Com’è la filtri?

[@duskyblitz451]

@@cuoredicioccolatoit ,pensavo di filtrarla con un telo o simile ma se metto a rischio la fermentazione in bottiglia, desisto

[@cuoredicioccolatoit]

Il problema è l’ossidazione, se prende aria di rovina. Meglio evitare

[@benjaminfinocchio4206]

Ciao, volevo chiederti una cosa, mi sto avviando alla mia prima birrificazione, per le prime volte opterò per malti liquidi della Cooper. Una volta finita la fermentazione anche in quel caso possp recuperare i lieviti "esausti" e conservarli per una prossima cotta? Grazie in anticipo e GRAZIE GRAZIE GRAZIE per i.video che hai messo a disposizione .

[@cuoredicioccolatoit]

👍 sì puoi, facci poi sapere il risultato e ricordati di condividere i video 😉 grazie mille 😁

[@benjaminfinocchio4206]

@@cuoredicioccolatoit certo! Anche perchè voglio partire quanto prima con il metodo Allgrain e seguire i tuoi consigli in tutto e per tutto. 😉 grazie ancora

[@jegosfig]

Domanda vedo che come bottiglie usi le fischer come ti trovi il tappo e quello incollato originale ho lo ai sostituito??

[@cuoredicioccolatoit]

Mi trovo benissimo, quelle che uso hanno almeno 30 anni, quindi il tappo è di ceramica e basta solo cambiare le guarnizioni di gomma

[@jegosfig]

@@cuoredicioccolatoit le mie sono nuove con tappo in plastica ed incollato per adesso ho sostituito con normali tappi a macchinetta appena noto deterioramenti li sostituisco anche io con equivalenti in ceramica grazie

[@cuoredicioccolatoit]

👍 bravo quelli in ceramica se li trovi sono i migliori. Anche quelli vanno bene se sono belli tirati. Quando aprirai la prima bottiglia capirai subito se vanno bene. Facci sapere quando fai la degustazione 😉

[@martinabarbara3860]

Ciaoooo, un domanda. Vanno anche bene le pentole in alluminio? Per risparmiare un po.. aspetto risposta grazie sei grandeeeee

[@cuoredicioccolatoit]

io uso quelle in alluminio 😉

[@martinabarbara3860]

@@cuoredicioccolatoit ma va bene anche l' alluminio sottile? Per intenderci, le pentolone che si utilizzano per fare la salsa in casa . Grazie per la risposta

[@cuoredicioccolatoit]

Si io uso quella

[@alfonsopericolo2371]

Volevo chiederti se posso usare la stessa ricetta raddoppiando le dosi . Perché così riesco a produrre qualche bottiglia in più, Oppure se mi consigli tu un altra ricetta per produrre qualche litro in più. Grazie Andrea

[@cuoredicioccolatoit]

Si ti basta raddoppiare il tutto

[@marcoBiasoneMasterchef]

Ciao Andrea, grazie delle dritte! Eventualmente, anche per una questione di colore, andrebbe bene anche dell'uva bianca?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@benedettocaleca8951]

Ciao birra buonissima, posso farti una domanda? vorrei sapere se per fare 12 litri totale di birra posso moltiplicare le dosi?

[@cuoredicioccolatoit]

Si puoi moltiplicare anche per 3 , ne ho ottenuti tra i 4 e 5 litri

[@benedettocaleca8951]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille e buona serata 😉👍

[@cuoredicioccolatoit]

😉

[@chispainz67]

Mi sto facendo una cultura enogastronomica grazie a te, domanda da inespertissimo ma malto va messo come comprato o va macinato? Per il luppolo in pellet che dose? I fiocchi d'avena vanno bene quelli del supermercato? Grazie per i video interessanti che posti.

[@cuoredicioccolatoit]

Macinato Stessa dose Si 👍🏼 Grazie mille per il commento 😉

[@antoniocalabresi]

ciao andrea ho il fermentatore da 33L ne vorrei fare 24l basta moltiplicare x 4 l"ingredienti e il procedimento è lo stesso? grazie sei grande !!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 ti basta moltiplicare . 😉 tienici aggiornati

[@lucamanica4292]

Ciao .e grazie per i tuoi insegnamenti. ...volevo chiederti se mi puoi dare un consiglio su dove acquistare i malti e il luppolo...grazie infinite sei bravissimo! !!

[@cuoredicioccolatoit]

Su internet o negozi specializzati

[@gsantinoli76]

Ciao fenomeno due domande posso usare uva da tavola? perché essendo all estero nn la recupero Cosa metti nel gorgogliatore?

[@cuoredicioccolatoit]

😁 🤭 ciao. Sì all'estero purtroppo bisogna aggiustarsi con quello che riusciamo a trovare 👍 Nel gorgogliatore un qualsiasi liquore che hai in casa

[@duskyblitz451]

Ciao, volevo chiederti se per questa ricetta va bene l'uva da tavola

[@cuoredicioccolatoit]

La migliore è l’uva moscato ma puoi usare quella che trovi 😉 io ho usato uva da tavola

[@rosarosse4147]

Buon giorno, mi trovo al Belgio e ho un giardino, abiamo coltivato dell'uva, ho voluto fare il succo, ma non ho trovato una buona ricetta, vorrei sapere se puoi aiutarmi, l'anno prossimo farò il vino, sono veramente contenta di avere fatto delle ricerche e ho trovato te, metti la voglia a fare, spiegando bene, vorrei sapere se fai dei libri de ricette, con video tanti auguri, buona continuazione Rosa

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, no mi dispiace ☹️ niente libri, ma qui sul canale trovi diversi video sul vino fatto in casa 😉

[@francescof5744]

Ciao Andrea, ti chiedo se ti riesce fare la birra salata stile Gose, ho assaggiato quella della ditta Birranova, molto buona.

[@cuoredicioccolatoit]

Me l'hanno già chiesto, se riesco ad organizzarmi faccio il video 😉

[@alfonsopericolo2371]

Ciao Andrea Ti volevo dire che la birra è venuta buonissima 😋 L’unica cosa è un po’ torbida , Non so come posso filtrarla prima di imbottigliare. Tu hai un metodo?

[@cuoredicioccolatoit]

😉 aspetta ancora qualche giorno e troverebbe depositarsi il tutto sul fondo, anche in bottiglia avrai un po’ di deposito 👍🏼

[@antonioc2444]

Ciao Andrea, complimenti per il video, anzi per tutti i video, senti ma la procedura che hai adottato per fare questa birra è possibile adottarla anche per gli altri stili?

[@cuoredicioccolatoit]

Si, la ricetta originale si chiama birra fatta in casa metodo tradizionale 😉

[@antonioc2444]

@@cuoredicioccolatoit perfetto allora provo anche questa👍🍻

[@antonioc2444]

Scusa ancora, ma posso usare l'uva comprata al supermercato, o avrà qualche sostanza non adatta al processo di fermentazione?

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@cuoredicioccolatoit]

Si puoi, nel dubbio leggi sull'etichetta se c'è scritto qualcosa di strano

[@catellodisomma9977]

ciao ieri ho fatto questa ricetta non so se ho sbagliato qualcosa ma la fermentazione non è iniziata ancora . Posso fare qualcosa ?

[@cuoredicioccolatoit]

Apri Il fermentatore e dai una bella mescolata per ossigenare il mosto 😉 faci poi sapere domani se è partita

[@catellodisomma9977]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@massimocampanini2762]

Grazie per le tue ricette cuoredicioccolato, da super principiante quale sono me le divoro! Posso farti una domanda? Da quanto ho letto finora, tipicamente si suggerisce di usare 3 litri circa d'acqua per kg di malto, mentre nelle tue ricette la dose di malto è decisamente inferiore. Caratteristica del metodo tradizionale, o... ? Grazie mille

[@mattiastefanelli816]

il dosaggio del malto nella birra varia dalla gradazione alcolica finale desiderata, ad esempio se si vuole fare una birra leggera intorno ai 4/5 gradi estiva solitamente per un mosto di 23 litri si usano 4.5/ 5 kg di malto, se ad esempio ne vuoi una piú pesante come l'ultima imperial stout che ho brassato intorno ai 10 gradi ho utilizzato 9.5 kg di malto d'orzo.

[@duskyblitz451]

Buongiorno, se la prima fase viene effettuata la mattina, si può filtrare e luppolare il mattina seguente?

[@cuoredicioccolatoit]

Si ma va tenuto al freddo altrimenti c’è il rischio che la fermentazione parte spontaneamente

[@Antonio130385]

Ciao, volevo chiederti quando vai a schiacciare gli acini d'uva, che quantità di succo riesci a recuperare? Grazie in anticipo e complimenti

[@cuoredicioccolatoit]

Non so dirti perché utilizzo sia il succo che gli acini

[@guirguisyoussef5422]

Wonderful beer

[@cuoredicioccolatoit]

Thanks ☺️👍

[@Andrea-hu2sn]

Ho aspettato come mi avevi consigliato...in effetti è partita oggi la fermentazione!!..forse ci ha messo così tanto perchè ho usato uva bianca..la rossa non sono riuscito a trovarla...grazie per i consigli!!

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@giaff2009]

Ciao Andrea, lo hai utilizzato il lievito ottenuto oppure non era buono? Bravo. Mi è venuta voglia di birrificare 😅😅

[@cuoredicioccolatoit]

Sì era buono ma alla fine ho dovuto buttarlo perché mi sono trasferito di casa 😬 e non riuscivo a portarmelo dietro

[@giaff2009]

Grazie per la risposta penso che presto mi cimentero' nella produzione.

[@alfonsopericolo2371]

Ciao Andrea Volevo chiederti Se ho del luppolo appena raccolto Quanti grammi metto ?

[@cuoredicioccolatoit]

Il doppio

[@jackname49]

Bellissima ricetta, volevo chiederti non è un pò tanto 10g litro di zucchero per la rifermentazione? Intendo per il rischio di scoppio bottiglie..

[@cuoredicioccolatoit]

10 g per litro è il massimo 😉 8 g forse è l’ideale, comunque a me non è mai scoppiata nessuna bottiglia

[@jackname49]

@@cuoredicioccolatoitok io fino a 10 sinceramente penso che non mi spingerò mai, anche perché riciclando le bottiglie non me la sento di prendermi il rischio.. Comunque mi piacerebbe vederti un giorno realizzare una bavarian lager beverina tipo Augustiner Brau, o l'hai già fatta e non l'ho vista? Io nel frattempo mi sono ordinato l'ultimo libro di Sandro Ellix Katz, tanto per stare in tema fermentazioni 😁😏

[@cuoredicioccolatoit]

No mai fatta 😉 mi devo organizzare 🍺 buona lettura 📖

[@PIGROCHEF]

Si può usare l'uva bianca o come lieviti creerebbe problemi?

[@cuoredicioccolatoit]

Si va bene anche quella bianca

[@gabrielelamattina1938]

Ciao Andrea volevo farti una domanda , ma il luppolo selvatico di preciso come si chiama ? ( così lo ordino online )

[@cuoredicioccolatoit]

Il luppolo selvatico si raccoglie, non lo trovi online. kzbin.info/www/bejne/lXWofo18aNJ4g7c Online puoi comprare il fluggle 😉

[@gabrielelamattina1938]

Grazie Andrea , luppolatura ad inizio ebollizione ?

[@cuoredicioccolatoit]

Si

[@lucianorogiani5731]

Gabriele se cerchi del luppolo a me ne rimasto un po di quello autotono (SELVATICO) se vuoi ci mettiamo in contatto

[@gsantinoli76]

Ciao posso usare anche L uva da tavola ?

[@gsantinoli76]

Devo lavarla ?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 se non è sporca di terra non serve lavarla

[@antoninofontanella]

Se volessi usare solo vinacce? Com'è il procedimento? Grazie e complimenti

[@cuoredicioccolatoit]

Stesso ma lo zucchero dell’uva sarà già andato nel vino 🍷 Com’è andata? Scusa il ritardo 😬

[@davideiacoboni4070]

Ciao, usando il luppolo in pellet, la quantità varia o é la stessa? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, in teoria è la stessa, ma delle volte rimane leggermente più forte, devi provare anche in base hai tuoi gusti. Inizierei con un 10% in meno rispetto alla dose indicata

[@davideiacoboni4070]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille

[@piovra46]

Seguendo questa ricetta al posto del uva la potrei fare con banana e lime?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 puoi provare

[@piovra46]

@@cuoredicioccolatoit ed in questo caso mi occorrà il lievito secco x fare la birra banana e lime?

[@andreasileimessineo4284]

Andrea come sempre spettacolare! Avrei da chiederti se riesci a fare la birra con la clorofilla , io l'ho assaggiata ed è buonissima con il suo colore ovviamente verde, spero farai un video! Complimenti ancora sono anni che ti seguo

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 😊, se trovo il materiale la faccio volentieri 😉👍

[@kristianmosele1023]

con quel lievito si puo fare il pane?

[@cuoredicioccolatoit]

Si certo 😉

[@kristianmosele1023]

@@cuoredicioccolatoit Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@geomimar]

Gracie Andrea ho visto bene i grani del malto non sono macinati?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì sono macinati

[@marcolarcher6220]

Ciao ho provato ieri mattina a fare questa ricetta mi sono dimenticato lo zucchero e stamattina la fermentazione non è ancora partita controllerò domani mattina ma se non sarà ancora partita cosa dici aspetto o metto del lievito? O faccio un travaso? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Fa freddo e la fermentazione è più lenta 👍🏼 ma se domani non è partita puoi mettere un po’ di lievito specifico per birre

[@marcoBiasoneMasterchef]

Ciao! Ho un paio di domande per te.. Come mai hai messo in bottiglia la birra senza attendere che la fermentazione si fermasse? (si vedeva il gorgogliatore non ancora a livello).. E poi, con il lievito avanzato quanta birra riesco a fare? Grazie! Proverò sicuramente questa ricetta

[@cuoredicioccolatoit]

Se dopo qualche giorno non fa più bolle si può imbottigliare, se il fermentatore se è ermetico rimarrà in pressione per mesi 😉 Ti basta un cucchiaino di lievito recuperato per la prossima birrificazione, il resto puoi conservarlo chiuso in un barattolo di vetro e poi messo in frigo

[@Sampeylameggia]

Il mash + andare a letto non l avevo mai visto fare😂

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 ho usato il metodo tradizionale 😉

[@andreacomparin5796]

@@cuoredicioccolatoit ma non ti vergogni a dire tutte sta stupidagini che dici. Spero che un giorno te ne renda conto di quanta ignoranza stai seminando . Al posto di fare video su you tube io ti consiglio di prendere un libro sulla birra anche più di uno e studiare perché veramente non sai quello che stai facendo secondo me e pretendi di spiegare argomenti di cui non sai niente un mash di notte ,nessuna taratura di ph ingredienti buttati a caso . Dovresti solo che chiedere scusa alle materie prime che utilizzi per lo spreco che crei.

[@cuoredicioccolatoit]

Guarda che non l’ho inventata io questa tecnica, l’ho letta nei libri e l’ho provata. Prima di valutare una cosa provala 😉 leggere non basta

[@giuseppemannino8948]

Ciao Andrea, è possibile che dopo quasi 36 ore non gorgoglia? Potrebbe essere che non sta fermentando?

[@cuoredicioccolatoit]

Quanti gradi ci sono dove tieni il fermentatore ? Sei sicuro che il fermentatore è sigillato?

[@giuseppemannino8948]

Ci sono 20 al massimo 22 gradi. È perfettamente sigillato. Che devo fare? 😥😥😥

[@cuoredicioccolatoit]

Apri aggiungi un pizzico di lievito e dagli una bella mescolata 😉

[@giuseppemannino8948]

È partita!!!!! Ho aggiunto una bustina da 5 g. di lievito in polvere ed ha iniziato a fermentare dopo qualche ora. Grazie 🎉🎉🎉

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 perfetto 👌🏼 tienici poi aggiornati 🍺

[@florentinatinteanu9362]

Ciao , posso sostituire il succo di uva con quello di mela?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 hai provato? Com’è andata?

[@Frengo95]

Interessante... Non rischi mettendo l'uva fresca nel fermentatore di contaminare il mosto ? Molti preparano il mosto d'uva per eliminare i batteri facendolo bollire e poi come lievito usano il classico per birra ....l' uva che usi è fresca ? L hai lavata bene ? Che tipo di uva hai usato?

[@cuoredicioccolatoit]

In Italia puoi usare uva da vino. Stesso principio del vino fatto in casa. I lieviti sono sull'uva 😉

[@rosaliafreire7939]

Olá, iniciei a produção da IGA, estou utilizando uvas frescas de supermercado e fermentando a 20°C. No entanto, já faz dois dias e ainda não iniciou a fermentação. Está normal ou é melhor adicionar levedura ou aumentar a temperatura?

[@cuoredicioccolatoit]

La temperatura va benissimo 👍🏼 prova a dare una bella mischiata e dovrebbe partire

[@anfonfo]

Posso sapere dove trovi i luppoli e quanti ne metti?

[@cuoredicioccolatoit]

amzn.to/35IRdIE Per la quantità devi seguire la ricetta

[@anfonfo]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille ❤️

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@ecosoilambiente9198]

Ciao Andrea..ho fatto la tua ricetta..mi piace molto..ho seguito tutti i tuoi passaggi, ma a distanza di 24 ore non è ancora iniziata la fermentazione..se non dovesse partire posso considerare di utilizzare un po di lievito??

[@cuoredicioccolatoit]

Si, ma aspetta ancora un giorno, sicuramente partirà 👍🏼 facci poi sapere

[@ecosoilambiente9198]

grazie

[@ItaloPaganucci-u9p]

Che tipo di uva usare?

[@cuoredicioccolatoit]

Quella che preferisci e che trovi, adesso da vino 🍷 non si trova devi aspettare fine agosto

[@igorzorz5528]

Ottimo sistema per quelli come me che devono ordinare tutto su internet compreso il lievito. Alla fine ti sembra riutilizzabile per altre ricette?

[@cuoredicioccolatoit]

Sì la birra mi piace molto, quindi lo utilizzerò per la prossima fermentazione 😉👌

[@65cr]

@@cuoredicioccolatoit ciao e complimenti vorrei cimentarmi in questa ricetta e volevo chiederti se questa birra soddisferà e la vorrei rifare oltre a mettere il lievito recuperato dalla stessa posso mettere anche l' uva oppure con solo il lievito e sufficientemente per produrla nella stessa qualità e gusto? Grazie e ancora complimenti 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao, per questo stile di birra ti serve anche l’uva 🍇 per i lieviti usa quelli che preferisci 😉

[@65cr]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie 1000 ti farò sapere quando la farò 😍

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@robertosalentino]

ciao posso chiederti dove posso trovare gli ingredienti elencati... grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Online o negozio specializzato

[@admcmlxxii2662]

A che temperatura è per quanto tempo si fa la luppolatura???

[@cuoredicioccolatoit]

Sbaglio o non hai guardato il video 🤔

[@admcmlxxii2662]

@@cuoredicioccolatoit forse mi è sfuggito qualcosa ...Vado a rivederlo!!!😁

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 bravo 😉

[@emiliano6525]

La fermentazione in bottiglia avviene perché dei lieviti nella birra sono ancora presenti?

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto, i lieviti muoiono solo dopo la pastorizzazione che noi in casa non facciamo 😉

[@pchiffi]

Ottima ricetta. Che succede se nel primo passaggio invece di riscaldare a 78 gradi faccio bollire l'acqua e ci aggiungo il malto? 😅 Ho rovinato tutto? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Qualcosa esce comunque 😉 tienici aggiornati 🍺 vedrai che sarà buona

[@domenicopellicano1583]

Ciao senti io ho un po' di mosto cotto dell'ultima vendemmia(uva Cirò) come varia la ricetta?

[@cuoredicioccolatoit]

Sostituisci il kilogrammo di uva con 200 g di mosto, mettilo nel mosto quando spegni il gas a fine luppolatura. Facci poi sapere quando assaggi 😉

[@domenicopellicano1583]

cuoredicioccolato.it per adesso ho una pilsner in fermentazione, non vedo l'ora di fare questa birra!!!

[@domenicopellicano1583]

Senti ma come lievito va bene un qualsiasi tipo ad Alta fermentazione?

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@cuoredicioccolatoit]

Sì, quello che preferisci o quello che hai usato per la Pilsner va benissimo

[@billyc.3539]

Che bellissimo colore....

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@Fury-gq6xk]

Ma il luppolo va tolto dal mosto dopo la luppolatura?

[@cuoredicioccolatoit]

Si

[@davidebertonasco8645]

Ma la luppolatura va fatta con il fuoco accesso?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 il mosto deve bollire

[@andreamatonti6799]

Ciao Andrea proverò questa ricetta Avresti qualche consiglio o proveresti a fare una birra al radicchio? Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Al radicchio? Anche volendo per me è impossibile da trovare ☺️

[@andreamatonti6799]

cuoredicioccolato.it il radicchio lo metteresti durante la cotta assieme ai malti oppure solo nel fermentatore?

[@cuoredicioccolatoit]

Sinceramente non lo metterei, perché vuoi mettere il radicchio nella birra?

[@andreamatonti6799]

Perché vorrei imitare la San Gabriel , è fatta con il radicchio È di origine di Treviso È molto buona

[@cuoredicioccolatoit]

Ok, io lo metterei durante la luppolatura

[@arisemusikprod6201]

Ciao, Ma raffreddando così...non c'è il rischio di infezioni?

[@cuoredicioccolatoit]

Stesso rischio di quando si fa il vino 🍷

[@duskyblitz451]

Buongiorno, la fermentazione è iniziata dopo più di 24 ore ma non è forte.

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 dagli tempo 😉 e una bella mescolata

[@piergiorgiopagliuca5668]

Domanda ignorante ma il malto va sempre macinato?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 i grani vanno spezzati

[@piergiorgiopagliuca5668]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille, ho iniziato a seguire il tuo canale con tanto entusiasmo, x adesso ho provato le ricette del formaggio e sono venute benissimo. Ora passiamo alla birra ho preso già tutti gli ingredienti✌️. Grazie mille per la risposta

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼🤩 manda qualche foto su Instagram così vedo le tue produzioni

[@piergiorgiopagliuca5668]

Peccato mi farebbe piacere ma nn ho Instagram, Facebook?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 ma con Facebook devo ancora capire come funziona 😂 ogni tanto trovo dei messaggi di anni fa 😬

[@marcolarcher6220]

Ho un cavo scaldande in una scatola di polistirolo che mi tiene i 22 gradi domani guardo altrimenti prima agito poi metterò il lievito grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼

[@marcolarcher6220]

O gli dò una scecherata?

[@cuoredicioccolatoit]

Dargli un ossigenata potrebbe dargli una mano 😉

[@penelopederossi8294]

Prima!

[@cuoredicioccolatoit]

👍

[@cajosempronio509]

allora, primo! (cochi e renato) io se provero provero con l'acqua minerale non quella del rubinetto, poi non ho ben capito che succede se non si mette lo zucchero in bottiglia. io preferirei non metterlo per motivi medici. comunque mi piacciono i video e i consigli. grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 ma lo zucchero in bottiglia ti serve altrimenti non viene frizzante

[@iosonoilmocc2000]

Noi...io..va be bevo la birra dagli 8 gradi in Su .Grande hai ricette , ..scusa per il grande ma sono già alla settima e se na la fai fare a casa ti ringrazio. Dai le birre 3.4 gradi na anche no .

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 questa ha un contenuto alcolico del 6.6 %. Mi sembra più che sufficiente 😂 da come scrivi 😉

[@Nico35100]

Birra di goji? 😁

[@cuoredicioccolatoit]

Non so, se trovo le bacche si potrebbe provare, ma non garantisco 😬

[@daniele7431]

È una Ale quindi malto pale ale non pilsner😭

[@fabioarezi]

non necessariamente.. ale è il lievito

[@daniele7431]

@@fabioarezi sicuramente ci andrebbe anche il lievito Ale ma fare una Ale con malto pilsner non ottieni la colorazione e il corpo che caratterizzano una ale (provato di persona). Meglio usare il pale ale che ha la tostatura corretta e magari al posto del cara Red un po' di Munich (la mia ricetta dell'Italian grape ale ha pale ale e Munich come malt di base)

[@cuoredicioccolatoit]

La mia ha Pilsner, cara Red e una da tavola

[@cuoredicioccolatoit]

Uva

[@daniele7431]

@@cuoredicioccolatoit fidati prova a sostituire il pilsner con il pale ale e aggiungi del Munich. Diventa lievemente più ambrata di quella del video

[@ItaloPaganucci-u9p]

Ho provato la ricetta e per ben due volte ho dovuto aggiungere del lievito perché la fermentazione si era bloccata e non era completata. Il prodotto finale è stato eccezionale

[@cuoredicioccolatoit]

Probabilmente dipende dal tipo di uva 🍇 L’importante è aver risolto, grazie per aver condiviso la tua esperienza.

[@giorgiostarchi226]

Ho provato a farla coi lieviti dell'uva ma mi ha fatto la muffa! 🤦‍♂️🤬🚮

[@cuoredicioccolatoit]

Hai usato il fermentatore? Avevi il gorgogliatore?

[@giorgiostarchi226]

Si, seguendo i tuoi tutorial ne ho fatte altre e sono venute bene, mi sa c'era qualche batterio strano nell'uva..

[@giorgiostarchi226]

Il mese prossimo per consolarmi faccio una stout! 🤣😁

[@cuoredicioccolatoit]

Peccato 😬

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😂👍🏼 ottima scelta 😉 mandami poi qualche foto su Instagram

[@SilverFreak51]

Ciao! Visto il periodo di vendemmia nel weekend faccio questa tua meravigliosa ricetta! A quale temperatura devo far fermentare il mosto? Temperatura ambiente oppure 25-26 gradi?

[@cuoredicioccolatoit]

La temperatura perfetta è 21*C ma puoi fermentare anche a temperatura ambiente 😉

[@SilverFreak51]

cuoredicioccolato.it Grazie mille! Userò uva Dolcetto che qua noi in zona trasformiamo in Ormeasco 👍🏻 Ti farò sapere come viene!!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 👍🏼 facci poi sapere quando assaggi 😉 con il dolcetto il colore sarà uno spettacolo 🤩