БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИНА И ЧЕРНИКА" РЕЦЕПТ | ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С МУССОВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ

Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
Друзья, сегодня готовим ароматный и невероятно нежный шоколадный бисквитный торт. Торт состоит из нежного шоколадного бисквита и двух муссовых прослоек - сливочно-черничной и сливочно-малиновой.
#тортмалинаичерника #шоколадныйбисквитрецепт #тортспрослойками
_______________________________
✔ Почта для сотрудничества:
[e-mail]
____________________________
Форма для бисквита - 18 см
Форма для прослоек - 16 см
Вес торта ~ 2 500 г
____________________________
ТЕСТО:
🔸️Яйца (С1) - 5 шт
🔸️Сахар - 150 г
🔸️Мука - 70-80 г
🔸️Крахмал (кукурузный) - 20 г
🔸️Какао - 25 г
🔸️Разрыхлитель - 4 г
ПРОПИТКА:
🔸️Вода + сахар
КРЕМ:
🔸️Творожный сыр - 800 г
🔸️Сахарная пудра - 200 г
🔸️Сливки 33% - 300 г
УКРАШЕНИЕ:
🔸️Красители - лавандовый, белый, розовый
🔸️Голубика
🔸️Сахарное драже
🔸️Мята
СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Малина - 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
🔸️Черника- 90 г
🔸️Сахар - 80 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
🔸️Вода (в желатин)- 35 г
СЛИВОЧНО - ЯГОДНЫЕ ПРОСЛОЙКИ РЕЦЕПТ • ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ П...
__________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/id/622f7bee6ddb...
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203​​​​​​
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь на KZbin / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!

[@user-bb2xe1mi5b]

Спасибо большое за рецепт. Испекла дочери на день рождения. Вместо черники использовала чёрную смородина. Получилось очень вкусно, нежно и красиво. В дальнейшем обязательно вернусь к этому рецепту. Очень рекомендую это вкусненький тортик!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за такой подробный отзыв😊♥️ Очень рада что трртик всем понравился и пощдравля Вашу дрчку с Днём рождения!

[@user-sw7es3zq3h]

До чего же всё понятно и мило! ❤

[@user-ok4kw9nd7b]

Спасибо за ваши рецепты, очень доступно и понятно вы объесняете❤

[@elenastyle8192]

Шикарный торт. Испекла к новому году. Малиновая и черничная начинки просто объедение. А разрез какой красивый получился. Спасибо за рецепт.

[@lyubaibadullaeva]

Благодарю вас за рецепт ❤️

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за просмотры!!!

[@user-cm3qi9ok2q]

Очень гармонично!!!!

[@elenatartaletka]

Спасибо большое!!!

[@user-oq4dt3mh9d]

Спасибо за рецепт! 🌹

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас 👩‍🍳😊

[@Karina22223]

Боже какая красота😍

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас♥️👩‍🍳😊

[@user-pm5sh2wp3t]

Шедевральный тортик! Спасибо!!!!! Процветания Вам и удовольствия нам!

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам большущее😊👩‍🍳♥️

[@user-op8vh6yr6m]

Спасибо, буду готовить муссовые тортики

[@elenatartaletka]

Благодарю за доверие и интерес 👩‍🍳♥️💕

[@larakleinbichler6855]

Спасибо большое за рецепт! Торт чудесный ❤❤❤

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас ♥️♥️♥️

[@user-jm9yz9qx2v]

Суперовий тортик,дуже смачний

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас ♥️

[@user-ph4sn1pv8q]

Прекрасный тортик! Спасибо большое вам за рецепт и и спокойное, чёткое объяснение. С меня подписка!!♥️

[@elenatartaletka]

Спасибо Вам за тёплые слова и спасибо за просмотры и подписку👩‍🍳🌷

[@user-ik3io4xz3x]

Спасибо.очень красива. Я из Ташкента

[@elenatartaletka]

Приветствую Вас, спасибо 🌷🌷🌷

[@user-xj3qy9ik7h]

Как я люблю муссовые начинки! Разрез торта великолепный!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас!! Я тоже люблю такие начинки, они вкусные, а в разрезе просто шик😊👩‍🍳

[@angel_elfy]

готовила малиновую муссовую прослойку по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно! Мы всей семьёй оценили!Спасибо

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за обратную связь!♥️♥️♥️

[@user-je2xj1fh8t]

Торт пушка🔥🔥🔥Он стал моим фаворитом!!!Я так же пробовала менять ягоды.Готовила с клубникой вместо малины.И черная смородина вместо черники.Тоже очень вкусно!!!Девочки готовьте не пожалеете!!!Торт нежный и вкусный.Спасибо за рецепты!!Уже второй торт готовлю и очень вкусно!!!😻

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за такой подробный отзыв🌷🌷🌷

[@user-pp2os3xu3t]

Здравствуйте! Муссовые прослойки , это вкуснятина, особенно ваши, продукты использовали хорошие, с благодарностью к вам за рецепт. Смотрю вас недавно, хочется что-нибудь испечь, надеюсь расчёт ингредиентов честный и все получится 👌

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за тёплые слова🌷🌷🌷😊👩‍🍳

[@user-sm6pq2yy7o]

Здравсьвуйте.Спасибо за рецепт.У Вас хорошие рецепты.Напишите пожалуйста этого количества крема хватило и в прослойку и на покрытие?

[@user-gg9gj7nu2g]

Спасибо, Елена, за рецепт торта. Да, как правило, муссовые торты готовят обычно с ванильными бисквитами или на горячем молоке, а у Вас шоколадный. Но я нисколько не сомневаюсь, что это очень вкусно и сбалансированно, так как малинка, черничка и шоколадка- это ВАУ!!! Разрез торта шикарный! Жаль черники нет, а то уже бы побежала готовить

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за такой теплый отзыв и добрые слова ☺. Каждый раз старюсь делать что-то новенькое и интересное. Согласна с Вами такое сочетание вкусов очень гармонично. Торт получается в меру сладким и совсем ненавязчивым. В частности постаралась не перегружать бисквит большим количеством какао и тяжёлым кремом, что сделало тортик достаточно лёгким. Ещё раз спасибо Вам!!!!

[@user-jx6zt8td8w]

ззжз

[@andriyyefremovskyy916]

Какая сила желатина, спасибо

[@elenatartaletka]

220 блюм, быстрорастворимый

[@user-fr8nw7ev9g]

Это шикарный бисквит, поднялся до 7,5 см , шапочки нет, пропитала клубничный сиропом) спасибо за рецепт!!!

[@elenatartaletka]

Благодарю Вас за отзыв, спасибо, что смотрите💕👩‍🍳

[@user-mv6di7sp7z]

Добрый день, сколько грамм крема оставляете на выравнивание?

[@user-ff5hk9wu5s]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить муссовые прослойки в холодильнике?

[@Irinka2997]

Спасибо за рецепты. Подскажите какое какао лучше использовать? Чтобы вкусненько было.

[@elenatartaletka]

Я использовала обычный - красный октябрь. Если хотите насыщенный шоколадный вкус добавьте тёмное какао, оно продаётся в любых интернет- или кулинарных маназинах😊👩‍🍳

[@user-wn5qd1fo1x]

Елена, добрый день! Интересный рецепт! Скажите, эти начинки в свадебном торте не потекут (т.е.предположительно, что торт простоит какое-то время в теплом месте)? Спасибо за ответ. С меня подписка)))

[@elenatartaletka]

Добрый день! При условии хорошего желатина эти прослойки при любой температуре не потекут. Лучше конечно такой торт держать в холодильнике, т.к при комнатной t они конечно становятся мягче. Но не знаю как поведет себя этот торт при транспортировке.

[@user-py8gv5cx2s]

А муки не мало?

[@yar28k]

добрый день! подскажите, пожалуйста, сколько см по высоте выходит этот торт? и какое количество крема в граммах идет на прослойку и какое на выравнивание? спасибо)

[@elenatartaletka]

Добрый день! Высота торта примерно 13-14 см. Крем делила пополам и одну часть использовала в торт, а другую для выравнивания.

[@user-kq5pg2xf6n]

Подскажите пожалуйста❤️, я делаю на 7 яиц: 7 яиц 210 Сахара 105 Муки 70 Какао 42Крахмала Если у меня алкализованное какао, то брать также 70г или нужно менше?

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Советую такое какао добавлять раза в 2 меньше, можно грамм 40, так как оно конечно более насыщенное в отличии от обычного. Можете и меньше, в зависимости какой бисквит хотите получить в итоге. Оставшуюся разницу оставьте на муку.

[@user-qb3nv3vu3p]

Леночка,очень хочу приготовить такой тортик Подскажите, можно ли его покрыть зеркальной глазурью? Я новичок и боюсь испортить все .

[@elenatartaletka]

Такой тортик сложно покрывать зеркальной глазурью. Если Вы новичок, то советую потренироваться.

[@Rodzinka_]

Обычные торты можно покрывать зеркальной глазурью. Но предварительно сам торт необходимо выровнять ганашем: 2 части белого шоколада и 1 часть сливочного масла ( мои пропорции на средний торт - 300 г шоколада и 150 г масла). Сначала нужно растопить шоколад. Потом добавить порезанное кусочками масло( можно прямо из холодильника). Все это нужно взбить до пышности. Хорошенько выравниваю торт. И уже сверху заливаю зеркальной глазурью. Перед заливкой торт нужно подержать в морозилке не менее 3 часов

[@elenatartaletka]

@@Rodzinka_ Благодарю Вас за такой подробный и полезный совет🤗💕❤️👩‍🍳

[@larisastarikova196]

Здравствуйте, скажите пожалуйста,какой творожный сыр вы покупаете?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Всегда использую Экомилк (Ecomilk) или Хохланд (Hochland). Они мне нравятся больше всех, т.к очень плотные

[@user-zr4lh4fm6q]

Здравствуйте! Подскажите,пожалуйста, какую фирму сливок вы используете?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Чаще всего Село зеленое, Милкавита, Домик в деревне

[@larisastarikova196]

Скажите пожалуйста,прослойки делать принципиально меньше по деаметру,чем корж?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Лучше их делать меньше, чтобы при выравнивании они не проглядывали сбоку торта. Но если Вам это непринципиально, то можете сделать одним диаметром.

[@Irinka2997]

И ещё вопросик, торт не нужно отстаивать в черновой обмазке перед выравниванием? У меня крем чиз сверху и по уголкам трескается( и на масле также было

[@elenatartaletka]

Нет, я делаю всё сразу. Очень много зависит от качества продуктов, если трескается, то поменяйте марку творожного сыра и сливок. Я использую всегда проверенные👩‍🍳

[@Irinka2997]

@@elenatartaletka я тоже делала все специальными для этого продуктами, творожный сыр хохланд в большом кондитерском мешке и масло тоже хорошее

[@user-cm3qi9ok2q]

В холодильник ставите,закрывайте торт коробкой,крем высыхает без коробки,коржи чуточку больше пропитайте, подложку негнущуюся возьмите

[@tatiazakharchenko4224]

Здравствуйте! Сколько пропитки нужно каждому коржу?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Это на Ваше усмотрение.

[@user-om9zj7oj2v]

Добрый день. Вот хочу испечь по Вашему рецепту тортик, но вот творожный сыр как понять, обычный творог через сито подойдёт? Заранее благодарю

[@elenatartaletka]

Добрый день! Нет, это не творог. Называется именно творожный сыр. Практически есть в любом магазине - я люблю хохланд или экомилк.

[@user-om9zj7oj2v]

@@elenatartaletka не встречала таких сыров, а чем можно заменить, спасибо.

[@elenatartaletka]

@@user-om9zj7oj2v К сожалению ничем. Есть в любом сетевом магазине, посмотрите.

[@user-rt2hn6nx9y]

Здравствуйте, можно не разделять яйца? У меня планетарный миксер 1600 ватт

[@elenatartaletka]

Добрый день! Да, можно и не разделять. Но мне по текстуре больше нравится шоколадный бисквит с разделением яиц, так он получается более воздушным и сочным.

[@evelinchik_10]

Можно вместо сливок 33% использовать сметану и сколько?

[@elenatartaletka]

Тогда это будет другая прослойка. Со смеианой не пробовала.

[@Alenaaaaa428]

Добрый день, подскажите пожалуйста Сколько можно хранить такой торт в холодильнике?

[@user-je2xj1fh8t]

Я думаю 3 суток не больше.

[@elenatartaletka]

Благодарю за ответ!

[@user-ls6nd6ho7n]

Подскажите пожалуйста,а на сколько порций расщитан такой торт , примерно пожалуйста

[@user-ls6nd6ho7n]

😊😊😊

[@elenatartaletka]

Добрый день! Вес торта 2500 г. Смотря какой вес каждой порции для Вас нужен. Сколько порций можно узнать, разделив торт, например, на 10 и получим соответственно 1 порция - 250г.

[@lenavorobeva4777]

Добрый вечер Елена, просмотрела ваш тортик и решила сделать его на Новогодний стол , прослойки мусовые готовы,а бесквит и крем рецепт а именно сколько чего и что за чем вопрос ,если можно выслать раскладку. Зараннее благодарна.

[@elenatartaletka]

Добрый вечер! Немного не поняла вопрос. Что именно Вас интересует😊? Все ингредиенты есть в описании под видео.

[@user-ii6fh3rl2x]

У нас очень дорого стоит творожный сыр хохланд, можете предложить нам другой крем для прослойки и покрытия торта, заранее спасибо!

[@elenatartaletka]

Экомилк ещё люблю. Но все творожные сыры примерно стоят одинаково🤷

[@user-ii6fh3rl2x]

@@elenatartaletka спасибо за ответ

[@Vasylivanishiv]

А где можно найти рецепт , чтоб увидить сколька нужно ингредиентов?

[@elenatartaletka]

В описании по видео нажмите кнопку ещё...

[@user-bv1tx9rv6h]

Какой диаметр формы?

[@elenatartaletka]

Бисквит - 18, прослойки - 16

[@user-cc3kc6fr6k]

Торт замечательный, но очень дорогой в приготовлении.

[@user-kk9cw3nt9i]

Я наверное недовзбила крем, очень сложно было выравнивать, получился жидкий 😢

[@elenatartaletka]

Полагаю, что да. Также рекомендую использовать плотный сыр и проверенные сливки и все получится.