ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР. Самый простой и быстрый рецепт на домашнем повидле/APPLE ZEFIR.

Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Цифровой Термометр для пищевой промышленности:
goo.gl/YAfDnX
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста:
goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: goo.gl/diTdA4
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Рецепт на домашнем повидле :
200 гр. повидла,
40 гр. белка (белок от одного крупного яйца).
Для сиропа :
80 мл. воды (холодной),
250 гр. сахара (кол-во сахара можно увеличить до 300 гр., чем больше сахара тем плотнее зефир),
6 гр. агара ( 2 ч.ложки с горкой ).
Сироп варите на небольшом огне до температуры 110 градусов , на это уходит 5-6минут. Не варите сироп на сильном огне, Вы его можете переварить и сахар может кристаллизоваться. От переваренного сиропа на зефире появляется твёрдая корочка, а рельефный рисунок получается рваным.
Повидло и белок должны быть холодными. Пропорция яблочного пюре и сахара в моем повидле 2×1 , значит в 200 граммах повидла - 130 гр. пюре и 70 гр. сахара. Отталкиваясь от рецепта на свежих яблоках на одну порцию зефира надо взять 125 гр. пюре и 100гр. сахара, все это уварить то есть получится тоже самое повидло, только с бОльшим содержанием сахара. Недостающий сахар в моем повидле я добавила в сироп, это примерно около 50 гр., количество сахара при желании можно увеличить, от этого зефир будет плотнее.
Масса (белок и повидло) должно быть хорошо взбита, до пышности и плотности, от этого тоже зависит качество зефира. Во время взбивания пару раз зачищайте чашу миксера, чтобы повидло равномерно взбивалось с белком.
Из этой порции получилось 440 гр. зефира... домашнего, натурального и вкусного.
Рецепт на свежих яблоках :
125 гр. яблочного пюре (его можно приготовить любым способом, яблоки испечь или протушить),
100 гр. сахара,
Пюре с сахаром надо уварить и оставить до полного остывания (лучше на сутки), оно станет плотным.
Для сиропа :
80 мл. воды ,
6 гр. агара,
200 гр. сахара.
Сироп варить так же как описано выше.
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пирожные: • Пирожные
Крема: • Кремы
Теста: • Теста
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда: • Мясные блюда
Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи
Кулинария: • Кулинария.
Салаты: • Салаты
Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ.
Десерты: • Десерты
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Консервация: • Консервация
Холодные закуски: • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды: • Playlist
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и издели...
Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начи...
Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь
Кексы: • Кексы
Начинки: • Начинки
Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и издел...
Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь
Напитки: • Напитки
Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D...

[@user-rw7sk1li6q]

Recipe for homemade jam:

[@user-kh3nn4ie4h]

Приготовил по Вашему рецепту зефирки и что хочу сказать: получилось бомба!!! Даже у меня, полного профана в кондитерском деле, а всё благодаря Вашему подробному рецепту( вплоть до чистоты посуды, и т.д). И это при том что взбивал ручным миксером, к тому же он слабенький. Сироп варил без градусника но делал всё точно так как Вы и рассказывали и показывали, до непрерывной ниточки и чудо, сироп вышел идеальный, и это с первого раза. Спасибо Вам огромное за такое подробное объяснения процесса приготовления, для таких новичков как я это просто необходимо. Теперь буду готовить только по Вашим рецептам. Всё вышло просто идеально. Спасибо Вам огромное, успехов Вашему каналу и процветания, спасибо за то, что Вы у нас есть😊

[@user-gi8zf9eg4f]

Грамотная речь,все по. сути, без пустословия ,приятно слушать и смотреть..Благодарим !

[@irinalifenko3801]

Вы волшебница!

[@user-em5cu2mp7z]

Мастерица!Как же у Вас всё здорово получается! Спасибо за рецепт.

[@user-bd6vf6cm6p]

Это просто волшебство....

[@user-no1xs7hc6u]

Какая вы умница! Просто волшебница!

[@user-uu9jv2xh3t]

Потрясающе прекрасно все это у Вас!

[@user-hd2qr8tn9s]

Классные зефирки!!!! Ну а самое главное натуральные!!!!

[@user-yb8tl9gb3l]

Вы-замечательная хозяйка! С Вас хочется брать пример. Спасибо.

[@user-ff4yk9oe7k]

Спасибо большое! Пользуюсь Вашими рецептами все получается, очень Вам благодарна!

[@user-sp9wj5sq3c]

Очень понравилось видео! Отдельное спасибо за те тонкости, о которых Вы указываете в видео и которые как раз очень важны. Удачи Вам и успехов!

[@user-jk2qn4uy5k]

Очень благодарна за мастер класс люблю ваши ролики ,Божьей благодати,мира .

[@nataliyamartsynevska4398]

Галочка, огромное спасибо за отличный рецепт и прекрасное объяснение.

[@allakit9631]

Супер. Вы профи! Умничка.

[@user-fu6kd4bz6t]

Спасибо Вам , Галина! Очень все понятно

[@user-nc2qc8vw1r]

Галина, как приятно Вас слушать Спасибо огромное

[@speranza58]

Милая волшебница! Давным давно читала такой рецепт, а вот приготовить не решилась. Так вы подарили надежду на то что всё получится. Спасибо за то что даже мысли читаете. Счастья вам.

[@user-xs1rd2tp3b]

Спасибо. Супер. ❤

[@user-tf6zk7no9u]

Волшебница и видео все по делу,хорошо обьясняете