МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР, ответы на вопросы/CALORINE ZEFIR

Канал "Simply Cook TV": / @simplycooktv
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Силиконовый коврик для выпечки:goo.gl/ju7UNx
Кухонный силиконовый набор,выдувной(5 шт):goo.gl/npdxMn
Цифровой зонд для приготовления пищи Термометр для пищевой промышленности: goo.gl/YAfDnX
Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: goo.gl/8sYKCL
Перейти на сайт NEWCHIC: goo.gl/diTdA4
Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Сообщите какие рецепты вы бы хотели увидеть!
Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
В этом видео Вы найдёте ответы на вопросы :
Как приготовить пюре?
Что такое агар- агар?
Как проверить агар?
Как приготовить зефир ручным миксером?
Когда добавлять краситель?
Рецепт :
250 гр. очищенных яблок - 150. гр пюре,
200 гр. малины - 100 гр. пюре,
100 гр. сахара.
1 белок (40 гр.)
На выходе получилось 315 гр. яблочно - малинового повидла.
Для сиропа :
160 мл. воды,
400 гр. сахара,
8 гр. агара. Информация об агаре из комментариев, агар Котани очень слабый и суфле на нём не зыстывает, я таким агаром не пользовалась иначе показала бы его и оговорила это в видео.
Количество сахара в сиропе можно уменьшить на 100 гр., но чем меньше сахара тем менее плотный получается зефир.
Из этой порции получилось 650 гр. зефира. Размер насадки: на входе 3 см, на выходе 1 см.
Заходите на мои плейлисты Вы точно найдёте в них то что искали:
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Пирожные: • Пирожные
Крема: • Кремы
Теста: • Теста
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Мясные блюда: • Мясные блюда
Блинчики,оладьи: • Блинчики,оладьи
Кулинария: • Кулинария.
Салаты: • Салаты
Бутерброды,канапэ: • Бутерброды,канапэ.
Десерты: • Десерты
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Консервация: • Консервация
Холодные закуски: • Холодные закуски
Дачные фрукты-ягоды: • Playlist
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Медовики и Наполеоны: • Медовики и Наполеоны
Хлебное тесто и изделие из него: • Хлебное тесто и издели...
Выпечка с солёной начинкой: • Выпечка с солёной начи...
Помадка,глазурь: • Помадка,глазурь
Кексы: • Кексы
Начинки: • Начинки
Заварное тесто и изделия из него: • Заварное тесто и издел...
Кухонный инвентарь: • Кухонный инвентарь
Напитки: • Напитки
Мой канал на Фейсбуке: / 1380601202241240
Мои видео в google+ - plus.google.com/u/2/+%D0%92%D...

[@user-rw7sk1li6q]

Recipe: 250 gr. peeled apples - 150 grams of mashed potatoes, 200 gr. raspberries - 100 gr. mashed potatoes 100 gr. Sahara. 1 protein (40 gr.) The output was 315 grams. apple - raspberry jam. For syrup: 160 ml. water, 400 gr. Sahara, 8 gr. agar. The amount of sugar in the syrup can be reduced by 100 grams, but the less sugar, the less dense is the marshmallow. From this portion it turned out 650 gr. marshmallow. Nozzle size: at the entrance 3 cm, at the exit 1 cm.

[@user-uw2gq9dx5d]

А можно на русском языке?😳

[@user-rw7sk1li6q]

@@user-uw2gq9dx5d Алёна, под видео всегда есть рецепт на русском языке.

[@yoursexisadreamandidontwan1213]

@@user-rw7sk1li6q Скажите, пожалуйста, можно ли заменить агар желатином? У нас его не продают и невозможно найти. И сколько, если можно, потребуется желатина?

[@XiaomiRedmi-my6xw]

Здравствуйте Галина,хочу выразить вам благодарность за рецепт.Спасибо!!!!Я три раза делала зефир по другим рецептам и не получалось.Ваша подача рецептуры точная и очень доступно, Спасибо, большое Огромного Вам здоровья.

[@user-rw7sk1li6q]

@@yoursexisadreamandidontwan1213 Алина с желатином тоже можно, но по другой технологии. У меня нет отработанного рецепта с желатином, поэтому не могу Вам помочь. А Вы не хотите агар выписать с интернет магазина?

[@user-gz2to4bj5o]

Спасибо, ни одного лишнего слова. Все по технологии. Много информации в хорошем изложении . Вас приятно слушать. Нужно преподавать или вести курсы.

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео, буду рада видеть вас на моём канале

[@olyaherman1306]

Хотіла написати те ж саме)))

[@user-qn1xo1mt8w]

Этот канал чем не курсы!!Галина очень талантлива, не каждому кулинару-кондитеру удастся так легко и доступно обьяснить самый сложный рецепт. И есть уверенность, что продукты не испортишь.Доверяю на все 100 % её опыту и знаниям.

[@user-qr5nz4wx6d]

В интернете очень много рецептов зефира Но так подробно со всеми нюансами приготовления нет ни у кого кроме Вас

[@elenaabramova6679]

Огромное спасибо за рецепт. Раньше я делала яблочный,он с трудом застывал. Сегодня я сделала малиновый на яблочной основе. Но у меня малинового пюре получилось 80 грамм и 180 яблочного. Купила агар 900. Но добавила 9 грамм!!! Побоялась,что не застынет хорошо. Все получилось. Отсадила на пергамент и буквально через полчаса он уже стабилизировался!!!!! Урааааа!!!!!

[@nataliinternet5207]

Уважаемая Галина Ивановна, браво! Изумительный зефир приготовлен исключительно профессионально!

[@user-lw7sf6zd1o]

Добрый день,Галина,привет из Приморья!!!Раньше жили в Мариуполе и большинство изделий у Вас из нашей прошлой жизни,готовлю теперь только по Вашим рецептам,семья счастлива от таких вкусняшек.Спасибо Вам огромное,за Ваш труд и золотые руки,любуюсь,как Вы работаете с тестом,удачи Вам и хорошего весеннего настроения!!!

[@madlenvladimirovnaniashuna7590]

Нравится Ваш канал!! Пеку по вашим рецептам,всё получается!!!♡♡♡ Вы умничка,всё по существу,)!!!

[@user-eh7ki9fq7y]

Просто МАСТЕР-МАСТЕР -МАСТЕР-КЛАССИЩЕ!!!!СПАСИБО!!!!

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео, буду рада вас видеть на моём канале

[@user-ee5yo4vm1j]

Спасибо. Дождалась!!!! Буду делать . Успехов вам

[@user-ry5lg8ue5t]

Спасибо большое!

[@sairachaschagulgova8118]

Очень хороший рецепт!!!Спасибо большое!!!!

[@user-mn1sw1cx2j]

Просто чудесно! Благодарю!

[@gelinrussv4083]

Мастерски,великолепно!

[@zazaraz9869]

Наслаждение в малиновых тонах!!!))) Спасибо!

[@user-bc1rr2cl6w]

Восхищаюсь Вами!Здоровья Вам и Вашей семье!

[@user-vv8ng5hu8z]

Очень красивый и вкусный 🌷🌷🌷

[@user-bw1oy8sy3k]

Спасибо за вкусняшки!!! Удачи ВАМ!!! 👍👍👍!!!

[@user-bi2vv4wl3n]

Идеальный урок, спасибо!

[@user-ko3yu4yc4u]

Какая вкуснота и красота! Спасибо за рецептик.

[@bake_cake_msk]

Как же вас приятно слушать!

[@user-ls2pw6sd9b]

Умница ,так четка все рассказала 🌹

[@user-ye4lw3hn9w]

Самое лучшее видео, что я смотрела! Спасибо Вам огромное!

[@user-ux7sg5wy1g]

Нет слов!Просто сказка-зефир!

[@alexbojashov4494]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Как нибудь надо будет попробовать сделать😊

[@user-jw2sf2cz9o]

Галина, здоровья Вам за такую кулинарную красоту.

[@user-mw2kw3uh3g]

Вы, просто, бесценная находка для хозяюшек, спасибо вам ОГРОМНОЕ 🙏❤️🙌

[@kulinarnayagarmonia]

Замечательный рецепт! Очень красивый зефир! Спасибо👍🌸🙂

[@user-mz3wg5vb6u]

👍👍👍класс,обязательно приготовлю

[@---57]

💞💞💞👍👍👍👍я в восхищении!!!обожаю взефир!

[@tatianadmitrevnayaprinthev8471]

Благодарю вас , Галина ! За вашу прекрасную душу , за золотые руки ! За терпение ( вы нас учите ) !

[@Ta-sp1pl]

Огромное спасибо за рецепт Божией благодати вам вашей семье здоровья всем

[@kidskids4033]

Рецепт просто супер)) у вас такой приятный голос!

[@MaximCharmanderm26]

Дай Бог Вам здоровья, Учитель,Вы нас учите и всё всегда получается.Светлана

[@user-gs1pr6uy5e]

Спасибо,делали с дочкой. Все получилось. С меня лайк

[@user-yf6zg5tq7u]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ) Будем готовить :) 🌺

[@user-lm8uh7sl9w]

Спасибо-Супер рецептик! Попробую ваш.хотя уже готовила два раза-как это вкусно.

[@Sofia-yl7ei]

Сердечное Вам спасибо!!!!!!👏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹❤❤❤🤝

[@valentinastepanenko6592]

Здравствуйте, Галина. Как всегда приятно Вас слушать, , очень интересно и доходчиво. Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.

[@user-ng2tw1kx3w]

Молодец спокойно ,все по делу, спасибо привет домашним

[@nazimealiyeva]

Очень красиво! У вас руки золотые😘спасибо за хорошее доступное всем объяснение.💐С 8 марта Вас😍😘

[@ludmilachudnovsks9653]

Благодарю вас, Галина, за прекрасный рецепт Успехов в работе и творчестве

[@rafoattagaeva4845]

спасибо за рецепт.я как всегда восхищаюсь вашим мастерством.дай вам бог долгих лет.можно следуюший рецепт будет слоёное тесто.за ранее благодорю.

[@whitepearlomelchuk4119]

Спасибо вам за ответ.

[@elsavoth7886]

Спасибо вам мне нравится что сахару не так много

[@user-em9ui6eg8x]

Карсиво и фкусно ❤❤

[@user-rg5ph9pv9c]

Галочка, добрый вечер!!! Изумительно красиво!!! Как всегда ну ооочень понятно!! Как я люблю!😂😂😂Рецептик в копилочку обязательно😂😂 Спасибочки большущее😘😘

[@user-zc5gx3gq9d]

Прекрасный зефир!)

[@user-sj9iq4km1d]

Добрый день! Делала на желатине 2 раза по этому рецепту... Кому интересно, как готовить с желатином... соблюдала всё как на этом видео, но в стакан насыпала 20г желатина, заливала 50мл. холодной водой, через 15-30минут, грела в микроволновке не большими импульсами. В конце вливала вместе с сиропом в пюре, но в одной руке жидкий желатин, а в другой сироп, муж помогал взбивать в это время. Всех кого угощала, просто в восторге! Теперь каждый просит рецепт, так что делюсь ссылкой😉 Огромное спасибо за этот волшебный рецепт!!!💞 Кстати многое готовлю по вашим рецептам и мак, и выпечки👍😜 , всё получается, всё безумно вкусное! Здоровья Вам и мира!!!!

[@Galina369]

Какой именно желатин использовали?

[@user-sj9iq4km1d]

@@Galina369 , пробовала с разным, даже на развес последнее время пользуюсь. Главное когда всё смешали не высаживать горячим как с агаром, а то растечется рисунок, подождите до 34°С. Я ставила во вторую миску с прохладной водой (чтоб быстрее было) и обязательно массу всё время мешать. Когда всё остыло до нужно температуры перекладываете в кондитер. мешок.

[@Galina369]

@@user-sj9iq4km1d отлично, вот только как определить температуру 34 без термометра?

[@user-sj9iq4km1d]

@@Galina369 , в начале у меня не было термометра, а пальчиком пробовала, чтоб было слегка теплое, даже НЕ тепло-горячее. Вы увидите по массе, она станет слегка плотной. По этому рецепту я делала, они уважаемый человек, сказал, что такого вкусного ещё не пробовал и назвал его "Королевским"😆 потом просили делать на продажу. В Херсоне в оккупации, агар сложно было найти, делала с желатином и многие покупали с удовольствием... так и выживали)

[@Galina369]

@@user-sj9iq4km1d огромное вам спасибо за такое подробное описание👍желаю скорейшего мира🇺🇦 и всех земных благ🌹🌹🌹

[@valeriystorozchko5283]

СПАСИБО! Подача рецепта великолепна!

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео буду рада видеть вас у себя на канале

[@user-be6kn8je4n]

Мне бы такую свекровь, сколько вы меня бы научили)) спасибочки вам за подробное объяснение.

[@user-cw2yg6ei7h]

Талант от природы, трудолюбие и любовь к делу не могут остаться без следа. След который Вы оставляете очень красивый, очень вкусный!

[@user-wz6iy2on5p]

Каждый раз, как смотрю вас, вспоминаю выражение - "сладкая женщина". Вам бы свою кондитерскую, а туда ещё пару таких же волшебниц. Очередь бы двери вынесла в давке за вкусняшками.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.🌷 😀😀😀

[@alexalex-bv5sm]

Не перестаю вами удивляться.А зефир мое любимое лакомство.которое я себе могу позволить. Спасибо за прекрасный рецепт.Уверена на много вкуснее чем покупной.

[@mayreshport5135]

Галина здравствуйте 🙂🌹Огромное вам спасибо за такое подробное объяснение, замечательный рецепт. Ваши зефирки все такие красивые , аккуратные и так аппетитно выглядят😍😍😍👏👏👏👍👍👍 Дай вам Бог вам здоровья и чтобы вы нас подольше радовали своими знаниями и замечательными рецептами 😍😍😍🌹🌹🌹🌹🌹❤

[@user-hd2qr8tn9s]

Галочка!!!! Просто класс!!!! И наверное такой зефир в коробочку и не положишь, просто нечего будет ложить!!😋

[@olesyalitvinenko3900]

У вас очень хороший канал) спасибо большое за рецепты!

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео, буду рада видеть вас у себя

[@user-lp4kh8yc1j]

Спасибо большое

[@user-fr5hj4iy3i]

Спасибо! Спасибо! Спасибо!

[@marinaadamova2823]

Здравствуйте Галина , как всегда большое» спасибо золотые ручки « все получилось и очень вкусно. Делала первый раз. 🙋🙋🙋🙋💐💐💐💐

[@user-ik5vo4yg8i]

замечательные рецепты рассказывает готовит классно кулинар от бога а дезлайки ставят что этим людям не так не могу понять

[@user-hc3pm1bj8u]

Сегодня готовила зефир по Вашему рецепту. Все получилось отлично! Готовила первый раз!! Спасибо Вам огромное!!! Очень люблю Ваши рецепты, много использую, учусь у Вас, спасибо 👍

[@user-hi4gm7qj7k]

Попробую Очень любим

[@elenad6555]

Добрый день , Галина Ивановна! Спасибо большое за рецепт!Объяснили просто и доступно. А самое главное зефир получился вкусный и воздушный. Делала по Вашему рецепту зефир, получился с первого раза. Спасибо огромное!

[@user-xd4xn3wq8z]

С удовольствием , смотрю Ваши видео , много узнала от Вас нужного ,по технологии,Галина Вы самый профессиональный кондитер кулинар , очень рада что нашла Вас.

[@lenaroman6895]

Спасибо за рецепт. Ела домашний зефир особо понравился манго с апельсином хотя я не любитель этого десерта,а муж просто обажает.

[@user-olenka17]

спасибо за подробный рецепт ! получилось с первого раза ! зефирки с ярким малиновым вкусом , красивого розового цвета ( красителем не пользовалась). беру в закладки .)))

[@user-kf9xx8wf6z]

Спасыбо вам огромное за рецепт Земфира вот теперь у меня получилось с 3раза .все делала так как вы говорили ура! Получилось

[@user-tq2jd6nr2v]

Руки золотые.Все рецепты простые и понятные.Результат великолепный.Готовлю тесто на пирожки вашему рецепту,вкусно очень. Спасибо. Надо пробовать и зефирчик.

[@vladimiruhov7411]

Большое спасибо за прекрасный рецепт . Очень Вам благодарна вся наша семья. Много готовлю по Вашим рецептам и всегда всё получается Торты изумительные , а теперь подсела на зефирки , которые никогда не делала и которые с первого раза получаются. Здоровья Вам крепкого и новых рецептиков тортиков С уважением семья Уховых

[@user-gd6wi2sb4t]

Галина, как всегда: отличное объяснение, замечательный рецепт и огромное Вам СПАС ИБОоооооо!

[@user-rw7sk1li6q]

Пожалуйста, Мария, готовьте с удовольствием.

[@svetlanashteiman4361]

Класс,надо купить агар агар,спасибо!

[@user-xz4dg3on9y]

Спасибо большое 💖

[@bonbon1192]

Вы ведь профессионал. Умница, красавица и просто хорошая женщина. Очень интересно. Смотрю вас с большим удовольствием.

[@mariaslibovic7006]

Спасибо большое за рецепт, что показываете технику приготовления. Я помню как то я делала на желатине зефир, но он не становился твёрдым как магазинский. Зделала по вашему рецепту, надеюсь затвердеет до завтра.😉

[@user-rs6rw3mg7d]

Спасибо Галина, очень красивый зефир, надо попробовать

[@user-hb9ld8di8w]

У меня на канале новое видео, буду рада видеть вас у себя

[@user-ot3cg4wb7s]

Вы лучшая! Столько нюансов узнаю.

[@veral3477]

Ну вы мастерица! 👍 Спасибо за очередную вкусняшку. И отдельное спасибо вам за рулетики с изюмом из дрожжевого теста. Ну невозможно оторваться. А насколько они получились мягусенькими- ну просто как будто дышат. Спасибо за вашу щедрость и вот такое доступное объяснение. Вы супер! 🌺🌸

[@user-ox3le5qf4n]

Тоже пекла эти рулетики, очень вкусные получились.

[@user-rw7sk1li6q]

И Вам спасибо огромное за отзыв.😀 Готовьте с удовольствием, я рада что Вам нравятся мои рецепты.🍦

[@lenachebotareva7275]

Спасибо !!

[@user-dj7yw5ns5f]

Спасибо.

[@yliavoitik2518]

Доброе утро. Вчера приготовила зефир по Вашему рецепту и всё получилось. Спасибо большое за подробную информацию.

[@user-de5ue9xs7w]

Спасибо огромное за рецепт и советы для приготовления... на следующей неделе обязательно приготовлю, проверю как у меня получится...

[@user-rw7sk1li6q]

Удачи Вам, надеюсь всё будет замечательно.

[@YuliaZaikina-cd6px]

Дякую Вам! Вчора приготувала зефір. Сьогодні будуть ласощі до чаю.

[@user-qr5nz4wx6d]

Как раз собираюсь готовить с чёрной смородиной Дважды уже делала по другим рецептам, не получился из за небольшой силы агар-агар А у Вас все понятно Спасибо)

[@user-yo8xd3uu9z]

Спасибо большое, Галина Ивановна, за идеи и подробные пояснения! Хочу попробовать на кизиле и на боярышнике сделать, без добавления яблок. В этом году я не смогла вовремя закупить желфикс, поэтому пришлось в качестве эксперимента сделать немного клубничного джема на агаре. Клубнику на желфиксе я обычно использую для прослойки тортов (особенно для Victoria Sponge Cake - самый простой и очень вкусный торт). А теперь вот я подумала, нельзя ли эту клубнику пустить на зефир?

[@user-eu2gg4iu6g]

Спасибо большое, как всегда превосходно, обожаю вас смотреть и по вашим видео рецептам всегда получается всё, надеюсь в это раз по вашему видео у меня получится тоже 😉, скажите пожалуйста, а на перетертой с сахаром замороженной смородине получится? У вас есть такой видео рецепт?

[@allesgute2510]

Спасибо за интересный рецепт! Галина, а инвертный сироп или аналог Вы почему не добавляете?

[@ludmilaabdulazizova2034]

Добрый день!!! Очень приятно вас слушать. Все четко,проффесионально. У нас агара в магазине нет.

[@user-uo6ox8jp6d]

Мне дочка в интернете заказала. Жду к концу след. недели, оч.хочу попробовать зефир самодельный.

[@user-cu1rh4ob8o]

Галина, спасибо за мастер класс! Уже так объяснили, что и не захочешь, а поймёшь! Срочно делать!

[@user-rw7sk1li6q]

Конечно делайте, удачи Вам.

[@larisaosipova6889]

Супер,спасибо

[@user-uo6ox8jp6d]

Приготовьте, пожалуйста, зефир с кофейным вкусом.

[@user-hs1cn8zx9o]

Здравствуйте Галина! Мне очень нравятся ваши рецепты. Всё очень понятно. Но я ни где не могу найти рецепт Чайного пирога. Так он назывался в моём детстве. Слой белого, слой шоколадного коржа и т д. Между собой смазаны тонким слоем повидла.

[@user-ci6df1fh3k]

Галя поделитесь рецептом торта ленинградский спасибо

[@user-ic3io3zi1u]

Спасибо, класс!!!👍👍👍

[@juliak.9179]

A mozhno Vas poprosit sdelat shtrudel. Spasibo

[@user-qr5nz4wx6d]

Зефир пытаюсь освоить уже год Готовила по семи рецептам, по мастер классам лучших блогеров кондитерских сайтов Этот рецепт пока что самый удачный Хотя ещё работать и работать А ещё нужно поработать над отсаживанием Пока кривульки получаются Спасибо за подробный рецепт 👍🏼

[@user-xm7dg3jy1v]

Уважаемая Галина Ивановна !!!!!! От всей души поздравляю Вас с таким радостным событием миллионным подписчиком !!!!!!!!! Ура !!!!!! Каждый день заглядывая на ваш канал за рецептами ждала этот день !!!! Вот он настал !!!! За все ваши творческие труды многолетней работы !!!!! Желаю Вам удачи и успехов, будьте здоровы и счастливы !!!!! Будем ждать ваших новых рецептов и вкусных идей!!!!!! Спасибо Вам огромное !!!!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-rw7sk1li6q]

Венера, спасибо Вам огромное. Для меня это очень радостное событие...и к тому же совпало день в день с Днём рождения внучка. Так что празднуем два праздника 👋👋👋🌺🌺🌺 Я Вам всем очень благодарна.

[@user-us5rr6rf2j]

Кожного разу після перегляду вашого відео емоції аж за край. Ви найкращі.

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую, мені дуже приємно.

[@user-og8lk8vs1q]

Спасибо, супер!!!

[@user-md5tn7do3o]

Благодарю

[@user-wd8cl5sj7k]

Все ясно и понятно. Всегда считала , что зефир очень диетический десерт, пока не увидела рецепт. На 650 гр зефира 500 гр сахара не считая фруктов.