🎀玫瑰露酒焗叉燒|用氣炸鍋|多次測試成功重點分享|肉質嫩滑|Char Siu w/ Mei Kuei Lu Chiew

豬柳梅肉1 1/2磅
叉燒醬1 1/2湯匙
海鮮醬1 1/2湯匙
老抽1 1/2湯匙
薑蓉1 1/2湯匙
五香粉1/2茶匙
適量胡椒粉
糖1茶匙
1 1/2 lb pork tenderloin
1 1/2 Tbsp Char Siu sauce
1 1/2 Tbsp hoisin sauce
1 1/2 Tbsp dark soy sauce
1 1/2 Tbsp minced ginger
1/2 tsp five spice powder
Some white pepper
1 tsp sugar
海鮮醬2湯匙
玫瑰露酒1湯匙
(可用任何廚用酒)
2 Tbsp hoisin sauce
1 Tbsp Mei Kuei Lu Chiew
(Can use any cooking wine)
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[@estheryu5393]

你教得超簡單又容易，多謝你的分享！👍🙏

[@Rebecca-uh9ib]

用氣炸好方便，會試多謝分享🙏🏻😘

[@irenewang1274]

看來好好味，下週就要試試看，多謝🙏分享。

[@vivianyeung9858]

👍👍 thanks for the recipe, it turns out so delicious 😋

[@BobosKitchen]

豬柳梅肉1 1/2磅 叉燒醬1 1/2湯匙 海鮮醬1 1/2湯匙 老抽1 1/2湯匙 薑蓉1 1/2湯匙 五香粉1/2茶匙 適量胡椒粉 糖1茶匙 1 1/2 lb pork tenderloin 1 1/2 Tbsp Char Siu sauce 1 1/2 Tbsp hoisin sauce 1 1/2 Tbsp dark soy sauce 1 1/2 Tbsp minced ginger 1/2 tsp five spice powder Some white pepper 1 tsp sugar 海鮮醬2湯匙 玫瑰露酒1湯匙 (可用任何廚用酒) 2 Tbsp hoisin sauce 1 Tbsp Mei Kuei Lu Chiew (Can use any cooking wine)

[@meupraise9516]

用氣炸煱真是方便簡單又慳油，時間和温庹容易控制，顏色又靚自己隨意控制，加上玫瑰露酒，更正色香味俱全，好想食呀 ！😀😀😀

[@yeungwalkie1790]

這個菜，會試

[@BobosKitchen]

🎀BoBoKitchen video to link⬇ 🎀寶寶滋味館所有影片連結⬇ kzbin.info/door/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.

[@yinleechan3273]

支持💪🏼💪🏼💪🏼

[@foridliang3343]

謝謝分享。我覺得如果腌料加多半湯匙蠔油，掃义燒的汁加多半湯匙或一湯匙蜜糖，可能會更加好味。

[@BobosKitchen]

蠔油,蜜糖家中都有,我試下😋😋😋

[@jennyfong2877]

Yummy

[@joannaku251]

多謝分享。不過想講梅頭同柳梅好似係唔同部位。Pork Tenderloin 冇錯係柳梅。但梅頭好似係Pork Shoulder 或 Pork Butt。

[@jenniferleung5208]

Yummy!! 真系好介紹！半肥瘦用那一部份好些呢？

[@BobosKitchen]

很多人話做叉燒最好用梅花肉肥瘦均勻😋

[@raymondchoon]

👍👍👍!!!

[@phoebezhong2936]

上星期照着您上一个叉烧视频做了，可惜现在疫情在家附近买不到玫瑰露酒和叉烧酱，不过照着放其他调味料也很好吃😋下次按这个酱汁做 👍🏻

[@chennyteh8012]

👍👍👍

[@homergee57]

Any whole beef or pork fillets Please take the thin silver skin off ( on the lager end ) make the fillets tough enjoys you video never to old to learn Thanks

[@henryjim7980]

👍👍

[@samsungsangthai7817]

แบบนี้สวยมากๆ

[@notimeclock4001]

多谢宝宝姐的分享，之前叉烧照做十分好食！ 小小提醒一下，之前你用的系梅头肉（pork butt），呢次系tenderloin 里脊（猪柳），比较瘦滴。下次我都买来试下！

[@BobosKitchen]

係呀,樣樣都試下, 見到有得賣好靚, 有些人都喜歡食瘦肉。

[@wami2953]

@@BobosKitchen 瘦肉不會太柴嗎？

[@BobosKitchen]

@@wami2953 可以用其它部位的肉

[@wami2953]

@@BobosKitchen✌

[@debbylai5105]

點解有時啲肉要浸水有時又唔駛？

[@mimilee417]

Mrs. Bobo's how long I should bake on oven, what temperature. Could you please let me know. Thanks for recipe

[@BobosKitchen]

Do the same way, same temperature .

[@user-fn9wi3fp3m]

睇落太瘦應該唔淋,梅頭半肥瘦燒出黎最好食。

[@choihang2297]

可否用南乳同埋蠔油代替海鮮醬叉燒醬

[@BobosKitchen]

如果沒有海鮮醬和叉燒醬, 用其它醬料都可以, 按自己口味調教。

[@liwen911]

跟你做 味道似昔日香港名店[金菊園]燒味

[@BobosKitchen]

金菊園燒味😋😋👏👏👍👍💯💯

[@newslayer2538]

宝宝, 请问你切叉烧用的刀, 刀尖那个开口是做什么用的?

[@BobosKitchen]

我通常用作切火雞和烤肉起薄片,刀尖的作用是起火雞肉片之後挑進碟中, 不需用手觸碰。

[@882828jc]

Help ! my air fryer is different than yours. It won't come with the pot, it just has a screen. How can I add water as you mention in demo ?The dip pan in the bottom is very shallow too.点样放水呀..以免太干身呀..我氣炸煱好似微波爐咁架.淺底盤型.

[@BobosKitchen]

Use oven safe small cup to hold water

[@karenlee7061]

如果我初嘗試，只買了182g梅頭瘦肉，調味份量同時間大概係幾多？多謝你🙏

[@BobosKitchen]

一磅等於453克, 我影片中的梅頭肉是一磅半, 即是679克。 你買的梅頭肉182克, 大約是我用的1/4分量,我沒有試過用少份量, 你的份量很少要小心焗, 肉不要鎅開, 過火會嚡, 醃料份量跟我食譜減3/4。

[@karenlee7061]

Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 感謝您

[@yccl115]

請問用焗爐做法一樣嗎？

[@BobosKitchen]

做法相同不過叉燒的厚薄時間要自己預算一下。

[@esther3344]

無义燒醬有無其他代替

[@BobosKitchen]

我加多一些海鮮醬代替

[@debbylai5105]

海鮮醬同蠔油有咩分別

[@hanklu3387]

玫瑰露酒哪里有得卖，我住Edison NJ

[@BobosKitchen]

在一般的華人超市都有得賣, 可以詢問店員尋找, 如果沒有用其它廚用酒代替都可以。

[@hanklu3387]

Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 大华九九唔见有

[@hanklu3387]

Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 我以前广东米酒，现多数用台湾高粮酒

[@amywong2481]

你都係住係加州？

[@BobosKitchen]

你好, 我住在美東。

[@missyipyip197]

寳寳姐，本人試過了，但吃時好亁好柴皮!反而用梅頭肉和用電飯煲做更方便!

[@BobosKitchen]

吓😱！我焗唔會嚡,用氣炸鍋梅頭肉, 梅頭肉薄身細件一啲, 溫度和時間都要減返一啲。

[@hanklu3387]

我用电饭煲煮不好

[@kwanhk6161]

望落去好乾

[@vando2563]

👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🇨🇦

[@Channel-dz5wq]

Bobo 姐，香港買嘅梅頭肉美國叫 shoulder butt, 您用嘅肉如果係tenderloin 就應該係香港嘅柳梅，如果我睇錯左，請多多指教。

[@BobosKitchen]

是的tenderloin 在華人超市稱柳梅。

[@fawnyeung6260]

香港而家買豬肉十分貴，柳梅肉就更貴

[@susannachan4864]

…

[@urbsasusual]

You don't know cooking but pretend to know. Pre-make sauce? Why not buy it from a store.

[@homergee57]

You don't have anything GOOD to said Please don"t said anythings or watch Keep up the good work BoBo

[@poonhihi8228]

👍👍