Ботвинья с мясом, особый рецепт | ЖАРА 7-серия | Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал

Необходимо взять свеклу вместе с ботвой.
Свеклу нашинковать, как на борщ.
Листья ботвы снять с черенков и нарезать, черенки покрошить.
Подготовить шпинат - удалить из листьев черенки и нарезать..
Снять цедру с лимона и отжать лимонный сок.
Припустить свеклу в небольшом количестве мясного бульона, приправив лимонным соком, чтобы не потеряло цвет.
Постепенно добавлять черешки, листья ботвы, затем шпинат.
Приправить тонко нарезанной лимонной цедрой и убрать в холодильник.
Для подачи ботвиньи нарезать тонкой соломкой огурцы, зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать. Тонкой соломкой нарезать отварную говядину.
Из белой части зеленого лука и чеснока приготовить приправу с добавлением соли.
К столу подать хрен.
В тарелку накладывают припущенные овощи, доливают немного свекольного настоя. По вкусу накладывают все ингредиенты, солят, приправляют растертым луком с чесноком, хреном и заливают холодным квасом.
О том, как сделать хороший квас для летних супов, можно посмотреть в ролике о русской традиционной окрошке: • Русская окрошка и Квас...
Весь сериал о холодных летних супах из разных стран можно посмотреть здесь - • ЖАРА | Холодные супы
Мои книги можно купить здесь: stalic.ru

[@nickolay7120]

Ел в заводской столовой, с тех пор искал рецепт, даже не зная названия - и вот оно, чудо) Спасибо!

[@lite2964]

Сталик, вы как всегда на высоте😉👍 Здоровья вам. А так же, здоровья и счастья зрителю, читающий этот комментарий 🌺💕

[@user-jq4zn8hv2v]

Спасибо, взаимно.

[@aleksaleks1112]

Добрый вечер! Спасибо большое за воспитание! Рецепт прекрасный! А на счёт рыбы, одно расстройство. Нормальная рыба таких денег стоит, что в рот не лезет. А остальное, даже коты обходят. Ещё раз больше спасибо за рецепт и культуру питания! Здоровья вам и вашим близким!!!

[@user-wj9uy8yu1j]

Очень интересный рецепт, спасибо. И с мясом, на мой взгляд, очень гармонично. С той же осетриной такое блюдо представить тяжелей!))

[@tibet1]

Благодаря вам я умею что то вкусное готовить спасибо

[@user-fk3gl3wb3d]

Купила телефон что б смотреть видео Сталика в самом лучшем качестве и с удовольствием учиться готовить.

[@_Ameno888]

Как приятно смотреть. Спасибо!

[@mamednazim]

Сталик вы кудесник. Такое красивое и полезное блюдо. Люблю бурак и удовольствием поела, даже без мяса

[@krislirey7201]

Уважаемый, мастер, Вы как всегда на высоте! Ваши блюда - это шедевр! Спасибо, Вам!

[@user-cj3se7rf5l]

Продукты простые такие, а получается шедеврально! Спасибо

[@lvanagayeva7494]

Allah Sizə can sağkığı verain Əla🤝🤝😍

[@user-dk3zd7kv3v]

Браво мастеру. Слюни потекли

[@user-wc9ou8ev6l]

Спасибо,как всегда ,отлично!

[@user-kx8zl2gj1d]

Сталик и снова красота, и снова вкуснятина, спасибо за рецепты)

[@user-nh1oy8ec1s]

Спасибо, вкуснотища по-летнему!!!

[@user-rw8vo2qi6m]

Супер!!! Ещё ни разу не говорила и не пробовала. Не имею представления по вкусу)) благодаря вашему видео обязательно приготовилю!! Спасибо вам!

[@user-ul2fb4ou6u]

Спасибо большое за рецептик 👍👍👍😊💖🌹🌹🌹

[@tatianafokina4670]

Потрясающе! Вы кудесник!👍

[@sethtimerime4643]

Очень вкусно! Спасибо большое 😊

[@user-ix5ff6le9c]

Браво сталик .

[@id6533]

Очень приятно смотреть вас Сталик абый,всегда лайк и после просмотров вы вдохновляете готовить вкусную еду для семьи👍👍

[@user-kh5zn7kj8r]

Сталик ну как нам, да обалденно дорогой, спасибо за рецетик идай вам бог здравия и милости всевышнего!!!!!

[@user-je1ko8mg1o]

Да, похоже на кукси, но вкусы смешиваются другие, мммм... свёкла...хрен....квас..., совсем другой вкус будет) очень хочется попробовать)обажаю холодные супы)))

[@user-kj9vl1ht8o]

Спасибо , будем пробовать

[@IlyaProrok82]

супер-пупер! большой палец вверх !

[@user-gz1oy3fu1w]

Это блюдо обсуждению не подлежит. Это блюдо просто супер, отлично и просто бомбически. Я не ел такое блюдо, но веру оно очень и очень вкусное. Спасибо вам дядя Сталик. Вы волшебник из страны так называемой Кулинария.👍👍👍👍👍если бы мог поставил бы 1000000 и больше лайков на ваши приготовленные блюдо. СПАСИБО БЕСКОНЕЧНО

[@user-yk5sh2bw4c]

Ну, интернет! Включил, а Вы в реанимации. Откуда выскочили с опозданием в 3 месяца?! Слава Богу всё хорошо! С неизменным уважением🤝👍

[@alexandruoutdoor4134]

Уважаемый Сталик, спасибо за все, что вы делаете, когда у вас есть время - делайте уха

[@user-ui7oc9bx4k]

Точно забытое , а кто то и не знал вовсе. Спасибо Сталик, великолепно отсебячено))))! Очень вовремя в такую жару, и на грядках весь набор вырос. Спасибули!))))

[@Pilgrim1968]

Обязательно попробую. Спасибо 👍👍

[@user-rc5tm7pc9h]

Хорошо выглядите , помолодели!!

[@yegorvolhv]

Очень душевный выпуск!👍

[@tanyatanya4657]

Рецепт чудо,давно хочу приготовить

[@user-pv9ln3el9q]

Не потеряли! Каждый сезон готовим) Спасибо за рецеп.

[@user-bl8et5bv8w]

Спасибо

[@feruzibragimov6199]

Спасибо Дядя Очень вкусно

[@ZZZ-rl1hs]

Спасибо, как всегда, прекрасно

[@user-rk3xw4bm8y]

Попробую приготовить.

[@evgenplot6737]

Шедэвр!слов нет!

[@user-em8pn5ky6d]

Здравствуйте. Привет вам огромный с Тверской обл. Готовили ботвинью со щукой и раз с судаком. Отлично на вкус, особенно с судачком.

[@katolikworkover3036]

Супер! Пора делать рубрику про русскую кухню!

[@user2023gde]

Какой вы молодец!!!

[@sanya_na_dache]

Очень вкусный и классный канал, твой канал и стал мативацией что бы готовить всё лучше и лучше, спасибо вам! Успехов и процветания вам и вашему каналу, От души Саня Сибиряк

[@ab111volf]

Спасибо! Очень интересный рецепт. Ел ботвинью приблизительно с такими же компонентами, но вместо мяса добавляли варёное яйцо , разрезанное напополам.

[@GulnarNurkenkyzy]

*Какой аппетитный рецепт!* 😍🥰☺️🤗🤤😋 Вы как всегда на высоте! ✊🏻✊🏻✊🏻

[@deniseroshevskii364]

Ждем теперь Ашлям Фу🙋🏻‍♂️🔥

[@user-ob3yn9sg8l]

Здравствуйте. Блюдо для меня это новое. Сегодня сбегала на рынок за ингредиентами и в процессе озйадачилась. Вы говорите, что классически этот суп готовился с рыбой, но готовите с мясом, а попробовать хочется и так и так. Собственно, так и сделала готовила на мясном бульоне, но попробовала немного с мясом, а немного с рыбой на пару. Мне больше понравилось с рыбой. Наверное, на рыбном бульоне (ещё и с маленькой ложечкой рыбного соуса) ботвинья будет ещё выразительнее. Большое спасибо за изумительный рецепт.

[@igormikhailov2255]

Шедевр!!!

[@ErnestoUZ]

Хорошая альтернатива кукси, нужно попробовать

[@user-sk5we1fd1x]

Дядя Сталик красавчик так держать👍👍👍👍👍

[@user-hj9mh5dw1d]

У нас свёклу называют бурак. С детства помню такой суп ( ботвинне) так называла этот суп моя бабушка , умерла 20 лет назад в возрасте 104 года. Ни мясо не рыбу не ложила . Вместо шпината -шавель . Ели со сметаной картошкой и хлебом. Как же вкусно было ! Сколько не пробовала приготовить , так вкусно как у бабушки , никогда не получилось.

[@user-qq2sr4gl6c]

Здравствуйте сталик Якутия смотрит молодец

[@user-um2jf6iv2l]

Сталик Умница!!!

[@user-zl4fz8qj2z]

Вы помолодели супер 😍 куз тегмасин🧿

[@takhirzaidov8746]

Нет слов ака Сталик

[@user-kn2kg8or5c]

Красавчик!!!👍

[@user-hz7ub8xq9e]

Здравствуйте Сталик, просто здорово, даже добавить нечего

[@user-tf7rd1jq1u]

Спасибо! Как всегда все великолепно!

[@user-nr9pc1vw8n]

Очень интересно. Если честно, для меня было откровением, что ботвинья готовится на квасе... Не знала. Я ее готовлю по другому рецепту, но захотелось попробовать Ваш. Вообще, это очень познавательная подборка, холодные супы, мне очень нравится. Знаете, была приятно удивлена, что окрошку Вы делаете на домашнем квасе с отварным языком, хреном и горчицей. Это правда, мой любимый вариант. Если позволите, могу я добавить кое что из своего опыта? если нет, то просто дальше не читайте. Я всегда любила окрошку, однако, после неё не только у меня, у многих по моим наблюдениям не все в порядке с животом (особенно у иностранцев), но попробуйте добавить в неё зелень листьев свежей редиски, мелко нарубленной, и проблема исчезает, и редиски в этом случае можно добавить больше. Прошу прощения, кажется я не по теме...

[@taniusik]

Спасибо Вам! Как всегда у Вас все прекрасно получается👍👍👍

[@dmitkop434]

Сталик! сделайте какое то блюдо викингов по сохранившимся вариантам, будет интересно)

[@k3gastana]

Великолепное кулинарное шоу! Как жаль что при 1.5 млн. подписчиков, так мало просмотров! Друзья пожалуйста поддержите канал лайками!

[@user-yo9wi2od7l]

Замечательная ботвинья, сейчас даже деревенские жители не знают ботвинья, хотя родители, бабушки с дедушками крестьянство вали. Мама даже замораживала в зиму ботву свеклы!

[@user-nr8ed2tp9n]

Сталик Гусейнович, как всегда подача материала завораживает. Обязательно приготовлю. Вопрос не по теме. Какие книги по кулинарии вы могли бы посоветовать для изучения?Кроме ваших. Ваши у меня все есть.

[@user-ve2ch8xm8c]

Кстати, вот насчёт свекольника соглашусь. Когда готовил, была мысль добавить мяса, но когда попробовал, передумал. Он сбалансирован, и мясо решил не класть. Впрочем, это дело вкуса, конечно же.

[@jumagulosmonova2309]

Сталик ака дай Вам здоровье

[@user-gf4ci7hv8p]

Как же все таки музыка и голос ведущего украшают ролик! Супец то конечно знатный получился, нажористый! 👏🔥👍

[@user-sq7dt9ef7h]

Вы безусловно правы

[@udjin5858]

...шикандоссссссс...Волшебник

[@vid7357]

Супер! Только не узнал сначала... Думал что за дядька из сериала Во все тяжкие! Очень прикольный имидж! И перчатка на руке... А видео как всегда супер профессионально!

[@ZerGooDer]

Сталик, как всегда, безукоризнено безупречен! Вкус, стиль, подача блюда и подача рецепта, замечательная съёмочная группа! Лайк, класс, супер, нечто!!!!!

[@ZAZOU1908]

😋😋😋

[@semejnyjkanalizgermanii]

Всем привет, как всегда вкуснота получится . Делал плов по Вашему рецепту, есть видео на канале, очень вкусно получилось. 👍

[@user-ji8do7vc5t]

Красава👍👍👍

[@ZAZOU1908]

👍👍👍

[@zhebeifazyl2421]

Heisenberg поменял профессию✊👊

[@salimhan1089]

Всё как всегда на высшем уровне! А вы слыхали о корейской окрошки? Хотелось бы увидеть в вашем исполнении.

[@DmitryKrechet]

Вы о кукси? У Сталика есть подробное видео.

[@user-nx3xe9jk7x]

👍👍👍👍👍👍👍👍😋

[@user-nb4ox8kg4k]

Спасибо большое. Но музыка продолжила мозги. А без неё нельзя?

[@Stalic62]

Конечно, можно. Берите камеру и снимайте сами. Но лучше к доктору - покажите ему этот ролик и свой комментарий.

[@user-en7vq5ws7e]

Сталик отличный рецепт. Являюсь фанатом старобелоруской и старопольской кухни. Бабушка работала на кухне у Скиримунтов (загугли не пожалеешь). Сохранились тетради технологических карт старопольской кухни. Ваша ботвинья очень близка к оригинальным рецептам. Ремарка про изюм и квас вообще восхитила бабулю (ей, слава богу, 98 лет, но она в полном здравии). Говорит, что так они спасались от недобросовестных поставщиков. Вообще, большая часть принципов готовки у Вас и у польской знати совпадают. Если нужны консультации по восточноевроепейской (польской и белоруской) кухне пишите. Готов поделится и рецептами и тех. картами. [e-mail]

[@user-tu4iy3zs1w]

Пока смотрела-у меня слюнки потекли!!!!

[@user-uq2oz9dr4b]

Когда была семья, все время делала квас. Был и гриб чайный. А сейчас нет желания это готовить.

[@user-nq2hr9yx7k]

Пригласите гостей,угостите квасом.А где семья?

[@Lena87833]

Волшебно👍👍👍

[@user-cc1oy1zf6k]

👍👍👍👍👍👍👍🙏☝🏻💪🏻

[@user-ox8gp19cm5h]

Все хорошо, только квас лучше свекольный, на печеной свекле!

[@user-el7pr5dk7v]

Давно не смотрел ваши ролики. Вы стали намного лучше выглядеть) то ли схуднули, то ли бороду добавили. *скорее и то и то * ;)

[@yagshygeldiochiev9047]

Кладезь витаминов.

[@user-sq7dt9ef7h]

Очень оригинально. При этом вам удалось совместить в рецепте старые традиции и современные предпочтения людей. По моему это очень важно чтобы блюдо было адаптированным. А старые рецепты это безусловно основа, которая всегда отличалась в различные исторические периоды с учетом достатка и развития людей и общества. Спасибо обязательно попробую. Интересен рецепт с рыбой. С уважеиием к вашей работе, которую вы делаете для нас.

[@Daryana_Batalova]

Очень люблю смотреть Ваши видео, черпаю в них много кулинарных интересностей. Немного покоробила свеклА. В норме русского языка правильный вариант - свЁкла. Здесь было бы уместнее прокомментировать противоположно Вашему высказыванию: "Как её ещё называют - свеклА") С уважением к Вам😊

[@natanv5271]

И мне тоже всегда режет слух "свеклА" вместо "свёкла". Так же, как "звОнит" вместо "звонИт"🤦‍♀️😉🙃😁

[@user-pw1vq7hf8h]

Не ФеклА, а ФЕкла не свеклА ,свЕкла

[@Lena87833]

@@user-pw1vq7hf8h вам в другую передачу, филологи

[@scorpiobaku]

в Баку - "бурЯк", что логично - он же бУрый, а не бурОй)

[@zlatanramazanov8301]

Браво 👍

[@natanv5271]

В Беларуси очень популярны супы из свёклы. Летом часто готовят холоднИк и ботвинья. А зимой свекольник и борщ🤗 И у каждой хозяйки, конечно же, свои оригинальные рецепты🙂 Но я с удовольствием посмотрела видео и кое что взяла на заметку 😉✌️👍

[@dmitkop434]

супер все отлично, но откуда на Древней руси лимон и прочее?

[@Stalic62]

Совсем дебил, что ли?

[@user-dc9op6es7f]

Всегда готовила. Очень полезно. И вкусно, особенно летом. И в горячим и в холдном виде, и с мясом и без. Правда не с таким количеством ингридиентов, а попроще. Картошка, капуста, морковь, лук, чеснок , свекла с ботвой , мясо или бульон. Чаще без мяса- чисто овощной суп. Витаминное царство.

[@user-mq4db5gq8m]

Благодарю Мастер!! Вкусно!! Мы летом из бурячка тоже готовим холодный супчик

[@user-ir6yi6cs2o]

Да Сталик ,вы по истине хороший и добрый человек,у вас всегда такая порция получается на одного человека которой на нескольких хватит.Вы настоящее Солнце,видеш вас и хорошо на душе.

[@user-du4ny2ih3h]

Каспий вы прекрасны Мущина 🥰❤👍🤗😋

[@user-ws7bi6qm4b]

А где огурцы Вами резанные, или я пропустил?

[@Keili_941k.]

Здрасьте! Сталик какой объем кваса в данном случае?

[@Stalic62]

По вкусу, по желанию.

[@Keili_941k.]

Спасибо!

[@vasilii2309]

Свёклу везде продают без ботвы. Где взять или можно без этих ингредиентов?

[@Stalic62]

Пойти туда, где растет свекла.

[@matthewridd5067]

Качественные ножи - услада для глаз. Спасибо за видео!

[@user-gf4ci7hv8p]

Ага, тоже думаю, что всё дело в ножах! 😂

[@CaspianFire]

АЛЛАХ СИЗИ ГОРУСУН СТАЛИК МУЕЛЛИМ 💪👍