Kneading Bread Dough by Hand or Using a Stand Mixer?

[@filomene9251]

Hyper contente de vous avoir déniché. Je me suis lancée avec succès je dois dire mais les petits détails manquaient. Merci pour ces magnifiques vidéos simples et claires.

Félicitations et Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

[@aschmel]

Une vidéo a faire monter d'urgence dans l'algorithme de YT ! Merci c'est parfait .

Merci à vous 😊

[@brunoj9552]

Je suis boulanger pas chimiste mais je respecte énormément ton savoir c est agréable tes vidéos il y a du savoir faire merci 😊

Merci Bruno

[@nataliasuarezparamo2322]

Merci beaucoup Chef, j'ai commencé tout juste mon CAP je vais regarder tous vos précieux conseils 🎉🎉 🙏🙏

Génial ! À vous de jouer

[@Monica44-jk8ui]

Merci pour toutes ces explications très claires et très utiles aux débutants en pain maison 😊

A super merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@clementtimbert388]

Etant du métier, je suis avec grand intérêt vos vidéos, et chaque fois je 'émerveille d'avoir encore tant de choses à découvrir ! Donc avant tout, un grand merci pour votre travail et la passion et les connaissances que vous y transmettez. Aussi, je me demandais s'il serait possible que vous consacriez l'une de vos futures vidéos sur le rôle des enzymes dans la panification, car le sujet m'intéresse beaucoup mais il n'y a malheureusement pas énormément de vidéos sur le sujet.

Un grand merci !

[@Mortylius]

Direct, avant même de commencer la vidéo, pouce bleu. Voilà une bonne chose de faite. Voyons la vidéo maintenant. OK ok, encore un pouce bleu pas volé, comme d'hab j'ai envie de dire

🙏🙏 merci faut bien faire les choses dans l'ordre 😁

[@CAyou]

C'est clairement monté en qualité visuelle! Cadrage, éclairage, son etc... Bravo! Toujours au top sur le contenu, ça ça change pas!

Un grand merci !

[@totalement-food]

Super explications comme d'habitude - s'il y a encore des personnes qui ne comprennent pas la TB et comment pétrir, alors c'est à ne plus rien y comprendre

Oui je fait au mieux !!!

[@mamiemarie5923]

Coucou. Toujours une belle vidéo pour montrer et mettre ce beau métier en avant que nous avons exercé pendant des années. Tu es au top pour toutes tes explications. On te regarde avec bonheur !! Merci

Merci à vous 😊

[@David196]

Merci énormément pour cette vidéo! Je dois encore beaucoup m'entraîner pour pétrir la pâte à la main. J'ai essayé votre méthode de 20 minutes et ça m'a énormément aidé, mais je n'ai toujours pas obtenu une pâte "parfaite" comme la tienne. C'est ce que je vise à faire éventuellement :) Merci encore! Vous avez gagné un nouveau fan sur votre chaîne :)

Avec plaisir 😊

[@verovfm6345]

Bonjour Fabrice. Excellente vidéo très pédagogique. Je vous suis depuis quelques temps et vos cours m’ont permis de faire enfin du pain digne de ce nom. Mon levain pomme-miel aura 1 an à Noël, toute les semaines je fais mon pain fétiche en suivant votre recette du pain de campagne aux noix et raisins, en doublant les proportions et modifiant les ingrédients à chaque pain, un régal au petit déjeuner. Les baguettes aux céréales sont tout aussi excellentes ainsi que les baguettes apéro, la,ciabatta et la fougasse, les cookies, etc. Bref, c’est un vrai plaisir de jouer à la petite boulangère. Cet après midi je me lance sur une brioche, que je n’ai pas encore testée. Je pétri au robot Kenwood Cooking Chef qui a l’avantage de posséder une minuterie et en accessoire un bol en kenlyte pour éviter de trop chauffer les pâtes à gâteaux et viennoiseries. Avez vous dans vos tiroirs un pain avec de la farine d’orge ? A bientot pour une nouvelle recette

Euh non pas de farine d'orge Merci à vous

[@fatimapatisserie2539]

Tout d’abord merci vous êtes le meilleur pédagogue merci infiniment

Merci beaucoup !!

[@leconodium]

A 3:12 pour la température de l'eau : Trop top ! Et oui, vous êtes performant et inspirant - vous êtes de ces profs dont j'ai le bon souvenir :)

A super merci beaucoup

[@bernardmorvan]

Bonjour Chef. Un retour aux fondamentaux qui souvent est bien utile. Bravo pour les explications, on sent vraiment tout l'amour de la boulange dans vos commentaires. Je me suis régalé à vous regarder. Dans ce style "spécial débutant" pourquoi ne pas refaire une vidéo sur le façonnage ( je sais qu'elle existe déjà, mais dans un milieu scolaire) . Bonne journée à vous encore bravo et merci pour eux!

Salut Bernard à bientôt !!!

[@sebastienmars1157]

Comme dab excellente pédagogie merci de mettre en avant notre magnifique métier bon succès à vous.✌🙏

Un grand merci !

[@sebastienandrieux5910]

Merci beaucoup pas que cette vidéo, mais que que pour celle là, pour toute, elles sont vraiment très pédagogique, merci pour votre transmission!!!

Merci beaucoup pour votre message

[@yasminemoa857]

Bonsoir Fabrice et merci bcp pour cette video ! La pâte est une tuerie , alléluia j ai compris la TB ! MERCIIIIII !

A super Faites passer

[@45cookie21]

Merci Fabrice un plaisir d’écouter vos conseils vous nous apprenez beaucoup je fait mon pain mais j’ignorais qu’il y avait un réseau pour voir la qualité de la pâte 👏🏻et merci encore 😉(du Québec)

Merci à vous soyez bienvenu

[@popcorn7657]

J’adore vos vidéos. Et vos sous-titrages en anglais sont bien traduits. Bravo

Merci pour eva !!

[@ginettetinseau4066]

Fabrice j ai suivi vos conseils pour le pain au levain sans pétrissage, j avais bien réussi le premier, mais sans les graines, là j ai mis les graines en fin de pétrissage avec 100g d eau bu par les graines, au départ j avais mis 100 gr d eau, finalement je n arrivais pas à mélanger, pas assez d eau, donc j en ai rajouté, et j ai un pain magnifique, les 100 gr d eau absorbé par les graines n a pas détrempé la pâte !! Youpi !!

Félicitations Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

[@chrichripatisse3341]

Tu es un phénomène cricri de marseille qui t'a suivi à la lettre un grand merci tout simplement et ui ne retournera plus à la boulange tout mimi😜

MERCI CRICRI ( vive les phénomènes 😂

[@valeriesaintpere2930]

Bonjour merci pour vos explications claires🤩 vous me redonnez confiance et envie de faire mon pain c’est génial 👍🥰👩‍🍳

Avec plaisir !!

[@liseturcot3384]

Merci pour tous vos excellents conseils.

Avec plaisir

[@AnneCHEVALIER65]

Merci beaucoup 😊. C’est un super robot que vous avez !

Oyi ça va . Classique et pas chère

[@AnneCHEVALIER65]

@ merci de votre réponse. Mais c’est quelle marque ?

kenwood Mix

[@helenegagnon5721]

J’ai enfin compris la TB, merci

Parfait

[@private33100]

Merci pour ta bonne humeur et tes très bon conseils

Merci beaucoup à toi!!

[@maloulydia2666]

Toujours généreux en explications. Merci

Merci à toi avec plaisir

[@christelleduring3592]

Merci Fabrice toujours des conseils merveilleux et qui fonctionnent. A bientôt. 😘

Merci à vous 😊

[@karinnelemoine9830]

Bonsoir , magnifique comme chaque vidéo que vous faites.. un gros bisous du coeur 😘😘😘 de ma ptite Lorraine..

Merci à vous 😊 TROP gentil ce message

[@22trognon]

Merci beaucoup pour ces conseils. Je ne fais jamais trop attention à la température d'habitude et je me demande souvent pourquoi mon pain n'est pas toujours identique au précédent puisque ce sont les mêmes ingrédients.... youpi ! J'ai compris ! C'est très sympa à vous d'avoir allumer la lumière.

Avec plaisir 😊

[@lesbonsplansdenini5852]

t'es le meilleur merci!

Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

[@vincentremazeilles504]

Merci chef. Vidéo très très professionnelle. Vous lisez un tableau devant vous ? Le réseau qui se forme tout seul c'est magique. 64% d'hydratation c'est perso ce qui me donne les plus belles grignes sur plaque à pizza. Merci boulangerie pas à pas.

Pas pour le moment je dit ce qui me passe par la tête ;. J'explique les bases au élèves depuis un bon moment donc maintenant je connais un peu le discours s

[@jordihalim4419]

Trop doué ! (et très pro) merci

Merci à toi 😊

[@traffic974]

Bonjour, Merci beaucoup l’ami!! J’ai beaucoup appris et me suis abonné direct!! À bientôt ✌🏽

A super merci

[@yvesfarbos647]

Excellente révision Chef ! merci

Merci beaucoup

[@cacildasilva2640]

Merci pour votre video Chef, Salut de Brasil!

Salutations a bientot au Brésil

[@bomatcheric1655]

Toujours au top. Merci chef

Merci Eric

[@galettekikafarz767]

Quel talent, merci

Uff la c'est basique vraiment

[@miki467]

Superbe video, extra complet!!!

Mercii à vous

[@sims7753]

Vidéo toujours top et bien expliqué

Merci beaucoup

[@vaininarussello6511]

Video hyper interessante comme d'habitude, merci beaucoup 🙏

Merci beaucoup!!!

[@QuangTRAN-xf7et]

😁😀😁 Bravo arriver 100 000 subs pour vous . félicitations pour vous

Merci beaucoup 😊

[@medjimedji9193]

Excellente vidéo, explications très claires et résultats parfaits. Merci

Merci à toi

[@LacuisinedeThessa]

Merci pour votre vidéo, c'est parfait

Merci à vous

[@josefranco6660]

Merci beaucoup !

Avec plaisir

[@joliemam]

Bonjour, vous me donnez envie de re-essayer 😅 parce que j’en ai fouaré des pains !!! 😢 une vraie quiche ! Au moins les oiseaux en ont profité 😉 ! La boulange est un vrai métier ! J’admire ! Merci beaucoup pour votre partage ❤

A vous de jouer

[@jean-michelmathon9756]

Merci beaucoup pour ces explications c'était claire et efficace comme d'hab :)

Merci a toi !!

[@ousseynoucisse4833]

Merci beaucoup chef dieureudieuf

Dieurdieuf way!!! Senegal for ever

[@andonigonzalez8652]

Bonjour, D'abord un grand merci pour toutes les vidéos que tu fais car elles sont très pédagogiques et utiles. J'aimerais savoir comment calculer la température si à la place de la levure on utilise du levain liquide et en plus on fait d'abord l'autolyse.🤔 Merci beaucoup pour tout!😊

Très bonne idée ! Tu fais exactement pareil. Et si besoin tu bassine à l'eau chaude ou froide en fonction

[@andonigonzalez8652]

Merci beaucoup! 👍@

[@tchingtching5105]

Merci beaucoup, c'est pratique

Avec plaisir

[@franckmalers2299]

Ca me donne envie de faire du pain, c'est clair ^^

C'est le but 😂😂

[@franckmalers2299]

@ donc, j'ai compris ce qui n'allait pas quand j'utilisais mon robot pour le pétrissage. La pate continuait à coller aux parois. J'ajoutais de la farine mais en fait, tout simplement je ne le faisais pas tourner assez vite!

[@poupouleperi4318]

Super vidéo gare de faire mon 1et pain pour ce soir merci

[@poupouleperi4318]

Hâte désolé correcteur

Parfait

[@kevinf5256]

Très bonne vidéo ! Merci de votre générosité, super boulot. On peut tous devenir de vrais pros grâce à vous, c'est vraiment une chance. Encore merci 👌

Merci à vous

[@nature5988]

merçi pour cette video ça m'aide beaucoup car je ne possede pas un robot et je fabrique du pain maison à vendre

OK merci beaucoup

[@josianedumas3710]

Pas d'eau chaude du robinet c'est pas bon du tout

[@maisbiensur8686]

Ça donne envie de retourner à l'école! Mais pourquoi je n'ai jamais eu de prof comme ça?! 🤔 Les gamins qui ont cours avec vous ont bien de la chance, j'espère qu'ils le savent !!! Merci de nous faire toutes ces vidéos !

J'ai arrêté depuis 2 ans aujourd'hui... c'était trop compliqué malheureusement

[@andelsizandelsiz6945]

Merci à vous

🙏🙏

[@chefdedy3389]

Respect!!

Thank you so much you're welcome

[@sebseb2451]

Super j ai enfin les réglages car le même robot. Par contre si je ne mets pas de levain liquide combien d eau je rajoute?

Un peu plus .. hésitez pas a bassiner pendant le pétrissage

[@sylviepigou1333]

Merci merci 🙏

Avec plaisir 🙂

[@jeanphilippedouarec8812]

Bonjour , merci pour toutes vos vidéos elle me sont vraiment très utile. J’ai une question: je vis à st Lucie et maintenant je fais mon pain à la main mais ici la température de l’air c’est plus entre 35 et 30 degrés, comment je peux faire pour redescendre la température de ma pâte ? Merci à vous

Oui c'est possible tu la bloque directement au frigo pour le pointage Utilise de l’eau très froide surtout

[@ldaw7208]

Toujours super instructif et pédagogique 👍, sinon les 100k sont super proches 🎉

Merci beaucoup 🙂

[@dauvaro]

Super merci

Merci à vous

[@mkd99]

Merci beaucoup pour vos explications Pour ce qui est de la température en fin de pétrissage de la pâte : Si on découvre que la température est supérieure ou inférieure, là je n'ai pas compris Que dois-je faire de ma pâte alors ?

Allonger ou réduire le pointage

[@pascaldge2386]

Merci.

Merci à vous

[@antoinebunel]

Super Fabrice, MAIS ne jamais utiliser d'eau chaude pour ajuster la TB ni cuisiner !! (tuyaux etain..) tout simplement mettre moins d'eau du frigo puis utiser eau froide du robinet ou eau minerale. Mais merci j'apprends des tonnes grace a toi !!

Alors la ... Je suis curieux car j'ai jamais entendu parlé de cette notion... Bon pas de crainte avec le pain car ca passe au four donc ca roule . Mais interessant

[@chevalnomad1925]

Merci pour cette vidéo, vous ne diluer pas votre levure solide avant de melanger ?ou alors j'ai mal Vu.

Non jamais il n'y a pas d'intérêt pour la levure fraiche

[@Camerounisme]

Super! (Mais pour info, chez moi, sur KZbin les pouces sont blancs😉)

Ah bon ? dans quel pays ,, ??

[@Camerounisme]

@ En France & au Cameroun👍

Allez Yaoundé en force 🙏

[@didierrouiller2108]

Encore merci

Avec plaisir

[@sophiesultan]

Bonjour Chef, Lorsqu'on fait du pain au levain, en utilisant les mêmes techniques que celles que vous montrez dans cette vidéo, est-ce que le réseau glutineux aura le même aspect, très élastique ? J'ai le sentiment que ma pâte est toujours plus "collante" avec du levain au lieu de la levure, et mon réseau glutineux semble se former moins bien (pâte plus "déchirable"). Merci pour toutes ces vidéos très claires !

Aucun probleme avec le levain ou pas .. Si besoin et si trop collante ta pate baisse un peu ton hydratation

[@AnneCHEVALIER65]

Bonjour, j’aime beaucoup vos recettes. Je ressaie de faire du pain. J’ai toujours raté jusqu’à présent pour différentes raisons : les grignes qui ne crachent pas, pain trop lourd… bref, j’ai laissé tomber… pourriez-vous gentiment me donner la recette de cette recette ? Après le pétrissage ? Combien de temps de pointage ? Faut-il une détente etc… Merci encore

kzbin.info/www/bejne/inWnZqRvdsuto68si=-umAkl43HneuRuyu Voici une très bonne recette de pain au LEVAIN

[@samdemange6242]

Bonjour. Est-ce qu'on fait tout de la même manière avec de la farine de petite épeautre ?

La vidéo petit épeautre kzbin.info/www/bejne/bKaZlKGcnJmtjM0si=eUtQsFEFcmkl6wF5

[@samdemange6242]

Ah mais je l'ai déjà vue cette vidéo en plus :D

[@maximelh101]

Merci pour tout cela, j apprend bcp .... cependant j' ai une question , doit on mettre de l eau du robinet dans notre patte ? Je pensais qu il fallait filtrer cela et laisser l eau reprendre en éléments après le filtrage . Je suis très loin de votre niveau de connaissances , je suis juste curieux . Je continue d apprendre en attendant un retour là dessus . Cdt .

MOI depuis 20 ans je met toujours l'eau du robinet et meme dans mes voyages toujours

[@lyndabourget7495]

Je suis vraiment novice en ce qui concerne la fabrication du pain et je suis du Québec :-) et j'adore vos vidéos. Dans toute les recettes que j'ai fait jusqu'à maintenant il y a du miel et de l'huile. Quand je regarde votre vidéo, je ne vois pas ses deux ingrédients. Est-ce que parce qu'ils ne sont pas nécessaire? En passant, j'utilise toujours de la levure active. Est-ce que cette recette est bonne pour faire un pain pour griller c'est à dire pour le déjeuner. Merci!

Un grand merci ! Alors non dans le pain classique jamais d Huile et de miel

[@schirmeyerb]

Si est..ma réponse...c est parce que j ai été boulanger pâtissier 10 ans......je m adresse donc aux familles à qui l ont fait croire que le batteur c est super...moi je vous dit faite le pas.. ...si vous avez l intention de fa que du pain ....... et en + cela prends de la place......MERCI M9NSIEUR LORSQUE VOUS NOUS INFORMER SUR LA TEMPÉRATURE ..car 99% l ignore

Merci a toi

[@lt8nk]

J'ai enfin compris la TB. Merci beaucoup. Et j'obtiens un meilleur résultat à la main qu'avec un robot. Ça fait du nettoyage en moins en plus. Par contre, mon pain s'ouvre tjs sur le côté, très très rarement sur le dessus malgré les scarifications. Quelles peuvent être les raisons les plus courantes ? Faut il que je mette plus d'eau sachant que j'utilise de la t80 et non pas de la t65 ? Encore merci pour toutes ces vidéos.

Envoyez une photo sur Instagram je regarde

[@lt8nk]

@ Finalement j'ai essayé en mettant 330ml d'eau avec la t80 et là ça a explosé sur le dessus. Donc il n'y avait pas assez d'eau.

[@basmamah5424]

Merci infiniment c'est plus un.mystere ....Est c q tu peux Expliquer q parfois le pain ou brioche à le goût de levure stp

alors parfois trop de levure ou des fermentations trop excessive et c'est pas bon. Mais quand on suis les recettes normalement c'est tout bon !!

[@basmamah5424]

@ merci

[@samueldougoud3289]

Bravo, très didactique et qualité de vidéo top ! Question : que pensez-vous de la technique de la poolish et comment cela s'accorde-t-il avec la notion de TB ? Merci.

Très bien une poolish idéal si tu as pas de levain. Et il faut faire une TB classique. Etant donné que ta poolish est a temperature ambiante. donc comme ta farine

[@samueldougoud3289]

@ Merci beaucoup et bonne continuation !

[@olympicom24]

Bonjour après la détente des 30 min vous façonnez direct et vous mettez à lever avant la cuisson ?? Merci 🙂

Façonner et laisse en Apprêt avant la cuissin

[@mariejosebeaujolais999]

Bonjour Sur quel site je peux trouver le tapis de façonnage Merci d'avance

iboulange.fr/collections/a-la-maison

[@patricklegwen8231]

Bonjour . je vous suis depuis longtemps et j'adore vos vidéos et vos explications . Quelle farine utilisez vous au moment de cette vidéo ? J'ai acheté un sac de 25 Kg de farine bagatelle T65 label rouge et je n'ai jamais réussi a avoir un réseau de gluten . j'ai tout essayé tous vos conseils toutes vos explications je ne comprend pas . pouvez vous me conseillé . merci

Merci beaucoup alors oyi t65 bagatelle effectivement

[@patricklegwen8231]

@ Merci pour votre réponse . Juste une question . les 4 grammes de levure que vous mettez dans la recette sont ils suffisants pour obtenir un pain bien gonflé et aérré .Faut il adapter le temps de pousse à la quantité de levure ? je vous remercie de votre réponse

[@cosmos942]

Excellent Fabrice, j ai tout capté sur la fameuse TB..enfin 🤣 En petrissage manuel, c est la meme technique pr les pates a pizza ? 3/4 minutes de melange primaire+ detente 20/30min et pétrissage a la cool 5 min?

👍 exactement

[@megahertz27]

Bjr, pour la pate à brioche c'est la meme chose ?

kzbin.info/www/bejne/eHa2loZ9gKasoa8

[@latinodu]

Salut a vous C'est de la levure fraîche que tu mets ??

Oui toujours mais regarde ça si besoin kzbin.info/www/bejne/iZ67Y3esbdWkZrM

[@laimhot83]

Top encore et toujours ! Mes premiers pas dans le pain maison réalisé grâce à toi ! Par contre je m acharne depuis des mois à vouloir faire une tourte meule t80 avec donc taux d’hydratation bien plus élevé que les recettes de la chaîne. C’est la cata de chez cata au batteur kitchnaid prod😭je désespère. A quand un poste sur ces pains tellement bons mais bcp plus hydraté et donc difficiles. Il me faut la technique boulangerie pas a pas qui gagne à tous les coups 🤗

Envoi une photo sur Instagram

[@user-rd2sb9dn2v]

❤️❤️❤️👍👍😀 Merci

merci

[@ludivinell92]

Bonjour, je ne sais pas si tu vas répondre, en tout cas c'est une super vidéo. Question: est-ce que la recette peut fonctionner avec de la T45?

Alors pas top pour le pain

[@jacquesMFS]

Question.... est ce nécessaire après de faire des séquences de pliage, comme on peut le voir si souvent (du type 3 ou 4 séquences à 30 mns) ?? merci

Ca depend des farines .. Nous appelons cela des RABATS

[@jacquesMFS]

@ oui des rabats, donc ça dépend… 😊

[@franckettemedia2773]

Bonjour Fabrice, et merci pour tes superbes vidéos je compte plus le nombre de recettes de pain et viennoiseries que j'ai fait grâce à toi. mais j'ai une petite interrogation concernant l'eau, le fait d'utiliser de l'eau minérale apporte-il quelque chose ou l'eau du robinet qui est chloré ne fait aucune différence? merci pour ta réponse.

Moi je travaik toujours à l eau du robinet !! Plus de force à la pâte

[@karinecraye7937]

Super

Merci pour ton message

[@karinecraye7937]

C'est bien vos vidéos Des conseils gratuits et bien expliquer

[@dalilahamadache1985]

Bonjour Merci pour votre vidéo Je voudrai savoir si on peut appliquer le même procédé pour du pain à base de semoule de blé Merci pour votre réponse Dalila H

Oui c'est possible

[@sanstalent]

super vidéo, merci beaucoup !!! Petite question : si c'est presque plus rapide à la main, pourquoi le faire aussi longtemps au robot ? Merci

Habitude sûrement et pratique

[@sanstalent]

@ merci beaucoup

[@yvesyves9950]

bonjour, je viens de suivre votre recette, mais adaptée a 1,500 kg de farine (bio t 65 meulee sur pierre) avec un robot kenwood masterchef. je n ai pas cette elasticité, cette texture aussi parfaite du reseau de gluten telque le votre. .. j ai adapté les quantites d ingredients, mais dois je aussi adapter les temps et vitesse du petrin pour egaler votre pâte ? merci pour vos videos et vos explications.

Très bien . Oui tu dois adapter effectivement c'est un peu toujours ça en boulangerie

[@mxz766]

Fabrice, tu mets le sel au début dans le mélange des ingrédients secs?

Toujours !!!! Le sel à la fin du pétrissage cela fait longtemps que les boulangers on arrêté. Pas d'intérêt pour faire du bon pain

[@obidault]

Encore une vidéo qui donne envie de mettre la main à la pâte 👏😅, perso je fait un mix des deux méthodes avec un frasage au robot sur 2-3 minutes Vitesse 1 , 20 minutes de détente , et ensuite étirage soufflage à la main, ça me permet de mieux m'adapter aux différentes farines et à leur pouvoir d'hydratation spécifique, qu'en penses tu ?

Oui tout a fait !!

[@emilienlabalette239]

Bonjour la sortie prévu de votre livre en fin d'année ce sera des recettes avec de la levure fraiche (ça m'intéresse) ou du levain ou les 2? Merci 👍

Oui bientôt le 1er décembre MAXXX et y aura tout !!

[@freddu7949]

Bonsoir, une superbe vidéo. Alors pour ma pétri au robot et je suis obliger de finir à la main, car tout colle dans le fond de la cuve et rien ne ce pétri correctement. Si vous avez une solution ça m’aidera beaucoup. D’avance merci. En tout cas bravo pour vos vidéos

Regarde ici kzbin.info/www/bejne/equknoacbKyof8k&feature=share&EKLEiJECCKjOmKnC5IiRIQ

[@freddu7949]

Merci pour ce lien, je respecte bien les quantités à mettre (pas plus de 500g de farine), mais dès la première vitesse tout ce mélange et peu de temps après (2min grand maxi), une grande partie reste au fond de la cuve et ne ce pétri plus.

[@valeriemonteil9515]

Bonjour. Je ne connaissais pas les TB. Alors un grand merci. Petite question : les TB sont-elles toujours les mêmes pour tous les types de farine ?

Oui toujours mais chaque recette à sa TB

[@nawel4921]

une question stp comment fait on pour avoir le chiffre de base pour la tb je parle avant la soustraction merci pour la reponse

kzbin.info/www/bejne/aqjKmJakdsmSbpY

[@rumorscameras]

3 question svp. c koi les petrins pro en france dans les boulangeries? quelle marque

VMI ,

[@rumorscameras]

@ merci bien monsieur .adore