Brioches Suisses - Brice RC Recettes Companion

[@lolitahavez9201]

Vidéo bien faite , très bien expliqué merci pour la recette très bon

[@hananebenchaib870]

Miam ! Hâte de tester ! C’est une de mes viennoiseries préférées ! Merci Brice !

[@fannycasier3577]

je viens de les sortir du four miam une bombe pour mes gourmands a 16h3. merci pour ton partage.

[@jennifersohet8800]

Bonjour,merci pour la recette qui est bien expliqué. Je vient tout juste de les sortir du four pour le goûter

[@stephaniecosta6679]

j adore vos recettes et les explications !!!!!!! merci!!

[@fiocchijoceyne1557]

belle démonstration merci je vais essayer de la reproduire

[@damienallais2876]

Bonjour, vous ne précisez pas la position du bouchon pendant cette recettes alors je suis un peut perdu je suis en train de la réaliser à l’étape crème pâtissière, du coup j’ai mis sur position 0 mon bouchon... ( j’ai la tout dernière version du Companion)

[@BriceRC]

Damien Allais Bonjour, la position du bouchon dépend du modèle et de la génération de robot ... 😉 Pour une levée de brioche, il ne faut pas faire rentrer d'air, donc le bouchon dans la position adéquate pour faire cela 😉

[@aureliesalesse9543]

Bonjour est ce que vous pourriez mettre cette recette sur l’appli companion? Ça serait tellement pratique

[@BriceRC]

Bonjour, sauf erreur de ma part, quelqu'un a mis cette recette sur l'application (en citant mon nom). Je vous invite à effectuer une recherche sur l'application en tapant 'Brice RC' 😉

[@zackyviriot4851]

comment ca s appelle l appareil que vous avez fait la creme patissiere

[@clarissemaillochon6703]

Bonjour, si je veux réaliser ces brioches en mignardises, dois-je réduire le temps de cuisson ? Merci beaucoup pour votre réponse. Excellente journée

[@BriceRC]

clarisse maillochon Bonjour, non, ne changez pas le temps de cuisson. Surveillez tout de même,les dernieres minutes. Si la coloration est belle après 12 minutes, n'allez pas plus loin effectivement 😉

[@adamomari7887]

Bonjour , quand je les fait vous avez dit 500 gramme de farine mais j'ai l'impression qu'il y en a beaucoup du coup la pâte est pas très belle si non merci pour la vidéo

[@aichabelcaid2813]

La marque du robot svp

[@BriceRC]

Bonjour, le robot Companion, de la marque Moulinex.

[@oumanass3832]

Franchement vous expliquez bien en montrant les ingrédients sur l'écran c'est top et en plus avec le nouveau robot je veux bien d'autre recette avec ce robot c'est une bonne idée 👍👍et bonne continuation

[@paeaheimana5296]

J'adore vos vidéo. Très bien faites. Moi aussi, j'attends.....la tropezienne.... Merci pour ces partages.

[@angelange8960]

Bonjour pour qu'ils soient frais pour demain matin comment puis je les conserver svp? (Je les donne ce soir à une collègue qui travaille demain à 7h à l'hopital et qui va les ramener à ses collègues) Merci beaucoup.

[@BriceRC]

Bonjour, conservez les dans une boîte hermétique, il n'y aura pas de soucis pour demain matin. Simplement faire attention au fait qu'il y a de la crème pâtissière et donc stockez les dans un endroit frais ou au réfrigérateur 👍

[@marphil1303]

Bonjour Brice. Chez nous en Belgique on fait ça non pas avec des pépites de chocolat (ce qui me paraît être un régal aussi), mais avec des raisins.

[@mathildemaridor7481]

Bonjour ! Pourriez vous me dire si je divise les quantités en deux est ce que j’obtiens le même résultat ? Merci 😊

[@anne-gaellejournaud3866]

Merci pour cette recette, explications au top ! Je viens de sortir les miens du four une réussite, youpi! Un pouce bleu et une abonnée convaincue en plus.

[@malloryb2289]

Fait hier, super facile à faire, j'avais un peu peur que se soit difficile à faire mais pas du tt.. Tjs facile à faire avec les explications de Brice 👍 😊

[@BriceRC]

Mallory Lyon bonjour ! Merci beaucoup pour ce retour ! 👍🙂

[@helenearbogast6061]

Ca vous arrive aussi que les ingrédient sse coincent dans le batteur ?

[@alexiasanchez7104]

Merci beaucoup une réussite du 1er coup, vous nous montrez bien tout en détails ce qui est top pour bien réussir la recette car on peux bien repérer les textures qu il faut avoir , merci beaucoup continuez comme ça vos vidéos et vos recettes sont géniales c est un plaisir de cuisiner avec vos tutos !!

[@BriceRC]

Alexia SANCHEZ Bonjour, merci beaucoup pour ce retour, c'est vraiment très sympa 🙂 et très motivant !! 👍😉

[@fatimazora9753]

Bravo! Votre machine me donne envie J aimerais en avoir une chez moi HELAS pas possible Bravo et merci pour la recette.

[@miamivicemiamivice]

vous pouvez mettre des raisins sec si vous voulez

[@patricksandoz3012]

Bonjour Brice Je viens d’acheter le compagnon connecté je me lance dans le pain et les menus c’est super, vos vidéos sont top. Je suis Suisse et je ne savais pas qu’il existe une brioche suisse je vais la faire rapidement Continuez à nous faire des bonnes recettes, je suis abonné gros pouce bleu😂

[@BriceRC]

Bonjour, merci infiniment 👍🙂

[@paulettedespiegeleercourto6072]

Bonjour Brice, Merci infiniment pour cette recette réussie du premier coup ! Ici en Belgique, les pépites de chocolat sont remplacées par des raisins. Il faut compter 200g de raisins secs mais il faut alors augmenter la quantité de crème. 1x et demi la recette ou 2 x si c'est possible. A tester. J'attends impatiemment d'autres recettes de viennoiserie et encore merci !

[@BriceRC]

Bonjour Paulette, merci pour ce retour et ces conseils ! à tester !

[@marielecocq8946]

Merci je vais faire la recettes, belle demonstration... est ce que je peux vous demander si un jour vous pouvez montrer la tarte tropezienne, car j aimerais la realiser j ai deja essayé mais je rate. grace a vous et vos explicàtions je fais des pates levées. Merci.

[@BriceRC]

Merci 🙏 La tropezienne me tentait déjà... c’est une bonne idée 👍

[@valerie6271]

Bonjour,merci pour la recette, très très bon

[@patricksandoz3012]

Bonjour Brice, Avez-vous des recettes Companion pour faire des biscuits de Noël ? Je vous remercie pour votre réponse. Meilleures salutations

[@BriceRC]

Bonjour, non, je n'ai pas encore cela 🙂

[@aureliedziedzic1986]

Merci beaucoup pour vos vidéos trés bien expliquez ! Je viens de l'acheté et grace a vos video ! bonne continuation

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 👍🙂

[@maninedifatina]

Umhhh!

[@damienallais2876]

Sa y est j’ai fini la recette et ils sont trop trop beau et trop bon, meilleur que chez le boulanger, la recette est Top, l’équilibre entre la crème pâtissière et les pépites de chocolats est parfait il ne faut vraiment rien changer, la brioche est moelleuse et bien monter ect.. j’ai vraiment suivie la recette pas à pas avec tout les détails. Félicitations pour cette recette et cette vidéo très bien expliquée. Je vais faire encore pleins de recette de : Recettes Companion

[@BriceRC]

Damien Allais Merci infiniment pour ce retour 👍😉

[@isabelleloppe4556]

Bonjour, je viens d'avoir le companion xl et j'aimerai savoir si le mode étuve et le mode pousse c'était pareil merci de votre réponse.

[@BriceRC]

Bonsoir, les modes "pousse" et "étuve" représentent la même chose. c'est le fait d'avoir le bol qui chauffe pour permettre aux pâtes de gonfler. Ce mode s'active automatiquement pour 40 minutes après les pétrissages. On peut également le mettre en place manuellement, il suffit de programmer une température et une durée 😉

[@ireneazoura637]

Isabelle Loppé ..........

[@smiledupont2497]

Extra 👍 comme d'habitude 🎀🎀🎀

[@Raph898]

Merci beaucoup pour vos recettes, je viens de tester pour les pains suisse et c’est une réussite!! Je recommande, vraiment délicieux

[@BriceRC]

Bonjour, merci beaucoup pour ce retour 👍😉

[@tinoutina3384]

J'ai reçu un companion dernièrement ,je vais essayer votre recette c'est bien mieux de voir que de regarder sur le livre . Merci

[@lamylamy6927]

Vous avez une manière d'expliquer 👍👍👍 merci bcp

[@BriceRC]

C'est très gentil, merci infiniment 👍🙏

[@fanyzen5677]

Toujours aussi bien vos vidéos, c'est une aide super. Je voudrais savoir si vous avez ou pouvez faire une vidéo pour faire la crème chantilly? Car impossible de la réussir.Merci

[@BriceRC]

Bonjour et Merci Fanny 👍 Je n'ai jamais essayé la chantilly mais c'est maintenant noté 😉

[@laetitiaprudent9513]

Bonjour Merci pour vos vidéos, elles sont top. J'ai essayé cette recette avec 20g de levure fraîche mais la pâte était impossible à travailler... je ne comprends pas 🤔 j'ai suivi à la lettre.

[@aurelia8954]

Bonjour, merci de nous partager vos recettes, j'ai essayé les brioches suisses elles étaient très bonnes, un régal 😋 Est-il possible de faire juste la pâte à brioche ? Nous l'avions trouvé vraiment moelleuse, mais je me demande si je l'a fait seule sera t-elle aussi bien ? La crème pâtissière aidait peut-être pour ce côté moelleux ? Merci pour votre réponse 😊

[@Gayaa-dl7lq]

Est t'il possible de congelé ?Merci pour votre vidéo .

[@stephanieplaisant9793]

J adore vos recettes !!!

[@vincentlagueste9559]

Salut Brice. Tes vidéos et tes recettes sont toujours aussi bien faites. Je n’aurai pas le temps de la réaliser alors tu me mets 2 petits pains de côté, j’arrive d’ici 1 heure !!!😜

[@BriceRC]

Salut Vincent 😉 Il en reste un seul sur les 10 🤪 Il est pour toi 😋 On t’attends, il te reste 50 minutes 😂

[@winry762]

🤣

[@annickherve2160]

Merci pour ces recettes avec ce modèle de robot. je viens de faire la Brioche au sucre toujours bien réussie !!!!!!

[@priscillia.v5657]

Super cette video ! ! Seriez vous d'accord pour une vidéo pour la tarte au citron meringuée ? 😁😉

[@BriceRC]

Merci 👍Très bonne idée pour la tarte citron meringuée 😋 Je le note 😉

[@geanecachopo940]

bonjour, puis-je utiliser du lait entier, puis-je utiliser de la farine t55 au lieu de t45? merci

[@lucilehetroit7320]

superbe recette! j'adore!

[@patricksandoz3012]

Merci pour votre réponse allez-vous faire des recettes ? Meilleures salutations

[@damient.7538]

Je vous avais découvert pendant le premier confinement en 2020 ( brioche butchy/ pain de mie/ brioche suisses et tellement d’autres de faite depuis) juste BRAVO et MERCI tout est délicieux et facile à faire grâce à ces explications

[@BriceRC]

Bonjour, merci infiniment pour ce retour 🙂

[@fabienozanne5338]

Bonjour ! J'ai fait cette recette aujourd'hui en suivant scrupuleusement la vidéo : c'est un régal ! Merci beaucoup pour toutes vos vidéos très bien expliquées et très utiles pour les petits pâtissiers amateurs dont je fais partie !

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂

[@jenniferista2873]

Bon ils vont seulement aller au four, mais je suis très déçue par la crème pâtissière, elle est comme trop cuite (et elle a brûlé dans le fond du robot) et pas le bon goût de vanille que donne la gousse. J'attends la dégustation ...

[@BriceRC]

Bonjour, zut, dans ce cas là, faite cuire moins chaud, à 90 degres

[@sylviefaby4223]

Bonjour,recette faite aujourd’hui et franchement elles sont délicieuses,merci à vous Brice

[@BriceRC]

Bonjour, merci à vous pour ce retour 👍🙂

[@heleneleylanah9098]

Bonjour. Peux t’on mettre que de la farine t55?

[@winry762]

Je viens de faire avec, je suis en cours de recette, j'espère que ça ira

[@damienleconte6403]

Bonjour Brice ,encore une superbe recette ,j'aimerai faire des eclairs aux chocolat,séries vous intéressé à en faire une vidéo Svp, j'aimerai faire plaisir à mes enfants , en tous ca j'atend vos nouvelles vidéo 😉et je vais bientôt faire le cake aux crabe 😊

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 👍 bonne idée pour les éclairs 😋 à bientôt 😉

[@leob.4571]

Bonjour, merci pour cette recette. J'ai une question, si on veut en faire 2 fois moins, on divise tous les ingrédients par 2 ?

[@BriceRC]

Bonjour, oui, absolument, vous pouvez diviser les ingrédients pas deux mais par contre la recette ne change pas 👍

[@francinegretz3601]

Merci pour tes recettes , je n'en rate aucune , j'adore , toutes tes petites astuces qui nous sont tres précieuses . Je ne veux pas abuser mais j'aimerais aussi que tu nous démontre la vraie génoise merci d'avance . Je te mets un gros pouce et un grand merci .😀😀😀

[@BriceRC]

Merci 🙏 La génoise est une chose à laquelle j’ai pensé également 😉👍

[@nathaliedelevallez6298]

Bonjour peut on mettre de la farine t 45 au lieu de t 55? Car je ne dispose que de farine t 45 Merci

[@BriceRC]

Bonjour, oui, pas de problème 👍

[@laurecrampon2914]

Au top Brice! Milles merci

[@Jaja_dz694]

Merci pour cette recette. Cependant, nous l'avons essayé et la brioche est dure. Auriez-vous une idée de la raison à cela? Merci

[@BriceRC]

ismael meziti bonjour, la brioche est moelleuse normalement. La brioche peut être plus compact si vous n'avez pas utilisé de la farine T45 mais de la T65 ou supérieur.

[@Jaja_dz694]

Merci pour votre réponse. Mais nous pensons avoir identifié le problème. Nous n'avons pas respecté la durée de cuisson, ce qui a certainement durci la pâte. Nous allons réessayer ultérieurement en respectant, cette fois, à la lettre votre recette...

[@Ll-ic8gx]

Bonjour je ne comprend pas jai suivi a la lettre deux fois et resultat pâte collante impossible a TRAVAILLER ? Quelquun peut m'aider svp

[@BriceRC]

Lindsaydesfavries Desfavries Bonjour, avez vous utilisé de la levure chimique ?

[@Ll-ic8gx]

@@BriceRC levure de boulangerie comme vous lavez specifié alors du coup jai pris votre recette de la pate pour le chinois et nickel et je lai adapté au pain suisse

[@toob6175]

BonJour, qu'elle est la dimension env de la pâte une fois abaissée svp?merci

[@BriceRC]

Bonjour, la plaque silicone qui sert de repère sous la pâte mesure 40 cm X 30 cm 👍

[@luciebardoux2453]

Pourquoi la recette pas à pas KZbin n'est pas identique qu'à ce soit proportions que ordre des ingrédients que sur l'application companion ? 😕

[@BriceRC]

Bonjour, si vous pensez que j’ai réalisé en vidéo la recette de l’application Companion, vous faites erreur. C’est très exactement l’inverse en fait.

[@luciebardoux2453]

@@BriceRC Sur la recette de l'application, il est marqué recette de Brice avec votre site internet, je m'attendais à avoir les mêmes proportions et étapes du coup... Je l'ai faite en suivant votre vidéo, et c'est délicieux en tout cas !

[@ELISA00091]

Ça a l'air délicieux Merci

[@maxou953]

Vive la Suisses !!!

[@alexiadel4147]

Bonjour. Petite question "technique" : si on réduit les quantités, faut-il réduire les durées, les températures, etc ? Merci

[@BriceRC]

Alexia del Bonjour, ne rien modifier, par contre avec 250 g de farine, vous pouvez pétrir avec le programme pâte P2 car il n'y a pas de risque de mise en sécurité de l'appareil.

[@alexiadel4147]

@@BriceRC merci du conseil :)

[@ouesralia6540]

Bonjour svp si j’augmente les qtt dois je change qqchose pour le déroulement de la recette?dans l’attente

[@BriceRC]

Bonjour, non rien à changer, cependant, 750 g ou 1 kg de farine, cela me semble beaucoup pour le robot. Je vous conseille plutôt de faire deux fournées 😋😉

[@ouesralia6540]

Recettes Companion - Brice RC J aurais du préciser que je parler de la crème pâtissière 👍🏻merci pour l infos

[@attoumaniomar1882]

Testé et approuvé # île de la réunion # et un grand merci à vous ^^

[@BriceRC]

Merci pour le retour ! Un grand bonjour à tous les Réunionnais !

[@martinedespreaux1751]

Bonjour brice peut on congelé les pain suisse avant de les cuire si on en a trop ?

[@BriceRC]

Bonjour, il se congèlent très bien une fois cuits 👍 Si vous souhaitez les congeler crûs, il faut le faire juste après le façonnage, avant la deuxième pousse. il faudra ensuite les sortir la veille et les laisser pousser toute la nuit au réfrigérateur. Il faudra les sortir du réfrigérateur une bonne heure avant d'appliquer la dorure et de les cuire😉

[@martinedespreaux1751]

@@BriceRC Bonjour et merci brice

[@damienallais2876]

Bonjour, si nous utilisons de la levure fraîche pour cette recette nous devons l'activer de la même façons que vous avec la levure sèche dans la vidéo ? Merci

[@BriceRC]

Damien Allais Bonjour, oui, même processus, mais avec 20 g de levure fraîche 😉

[@damienallais2876]

@@BriceRC super merci beaucoup d'avoir répondu sa m'aide beaucoup. Vos vidéos sont super alors quand est ce qu'il y en aura une nouvelle ? Merci

[@BriceRC]

Damien Allais je souhaiterais faire plus de vidéos et surtout plus souvent ! Merci pour vos encouragements, c'est très motivant 👍😉

[@damienallais2876]

Recettes Companion alors allez y j’attend avec impatience ☺️☺️☺️

[@EricBoucq]

Bonjour, Mon i-companion ne permet pas de choisir la température en mode étuve (100°C)...Comment faire ? Merci

[@BriceRC]

Bonjour, il faut programmer manuellement la température et la durée sans rotation de lame 👍😉

[@EricBoucq]

@@BriceRC Cela n'est malheureusement pas possible en mode cuisson vapeur avec mon i-companion, d'où ma question..Merci quand même.

[@BriceRC]

Ce que j’appelle une étuve consiste à faire chauffer le bol pour favoriser la pousse de la pâte. Cela ne se fait pas en mode cuisson vapeur 😉

[@EricBoucq]

@@BriceRC Merci ! Comme vous le voyez, je débute 😟

[@BriceRC]

👍😉

[@sabrinapierre8234]

Quelle recette géniale!!

[@joellethomas4215]

très bien expliqué, merci