Брискет (brisket), говяжья грудинка на гриле (рецепт на пеллетном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@BorisBritva_Rus]

Не замеряли температуру на решетке и второй полке? Интересно, есть разница от заданной. Померяйте при случае.

[@VitaliasRus]

Лучший русскоязычный канал о культе барбекю!!! Спасибо!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@cabmagedon]

Спасибо за видео и рецепт! Как же повезло и в то же время не повезло вашим соседям :D Каждый день вдыхают ароматы вашей готовки, но зато есть мотивация на такую же готовку)

[@avas417]

Сделайте уже брискет на 5750 с SnS. 5750 самый массовый гриль, а брискета для него в интернете чёт нет. Заговор прям)))

[@orion5854]

Поддерживаю+++

[@GamesTV-ke4tb]

Что уж там, на мангале пусть сделают

[@avas417]

@@GamesTV-ke4tb на мангале не нужно никому. Крутите свинок

[@orion5854]

@@GamesTV-ke4tb не надо ёрничать, вполне здравое желание

[@ДенисХарламов-г7и]

А на Go Anywhere можно что-то сложное готовить?

[@SCHERIFF61Rus]

Просто бомба!!! Пока досмотрел напускал ведро слюней)!

[@nikitabolshakov8354]

Крутотень!👍🏻👍🏻👍🏻

[@orion5854]

Лучше на slow n sear приготовить, пеллетник есть только у вас))

[@Homer777]

Хорошее мясо супер 😋👍

[@MaratNI]

Хотелось бы увидеть пастрами в вашем исполнении 👍

[@maxoobbxxx8032]

Присоединяюсь

[@vostrotin1]

Очень вкусный ролик! Будем пробовать 😉

[@vassilikovalev7812]

Чуть слюной не захлебнулся... :))))

[@sehr-leckeres-essen]

Спасибо за рецепт, дружеский лайк!!!

[@Rimdasatairus]

Спасибо большое 🤝отличный рецепт 👍 Давно смотрю Ваши видео и очень давно хочу попросить Вас приготовить говяжье сердце на гриле!) Буду признателен если возьмёте во внимание)

[@magistr.turizma]

Отличный рецепт👍🏻😉

[@Scratch31337]

Спасибо вам! Жаль в регионах беда с мраморным мясом

[@maxoobbxxx8032]

Сергей не прав, имхо. Брискет не надо готовить из мраморной говядины, ибо изначально это блюдо появилось как способ сделать самую дешевую часть туши (грудинка) мягкой, как у более дорогих частей. Покупать мраморку для брискета это перебор.

[@qwfgggggggggggggggg]

Именно для брискета да беда такой кусок найти, но как человек написал, не обязательно мраморное мясо, а так на стейки мраморное мясо и в регионах хватает

[@ChrisPBacon-gs8ek]

Отличное видео, спасибо! В некоторых рецептах заливают в фольгу бульон. Как вы к этому относитесь? И давайте больше видео на пеллетах)

[@ПОКРАСОЧНЫЕКАМЕРЫДЛЯМЕБЕЛИОТПР]

магия гриля

[@volk1956]

Заинтересовали грили. Какой посоветуете купить? Для семьи 2чел. Пенсионеры.

[@1112Bast]

Очень просим рецепт говяжьих рёбер low and slow

[@akireyenko1984]

После вашего видео захотел и себе пеллетник:) Начал изучать вопрос. Оказывается в РФ это диковинка. Посмотрел разные видео на youtube, почитал зарубежные форумы. Владельцы пеллетников жалуются, что он даёт мясу мало дымного вкуса. Говорят, что одно дело готовить типа брискета по технологии low and slow 8-12 часов, другое дело что-то 1-3 часа. Так вот за 1-3 часа дымного вкуса у продуктов практически нет по сравнению с угольным грилем Weber (у меня именно такой). Смотрел видео как готовят бургеры. Так вот, котлеты ставят на 30-40 минут. Я сначала не понял зачем так долго, ведь за это время весь сок вытечет. Теперь понял- видимо что бы хоть какой-то запах дымка был. И что получается- пеллетник похоже не универсальный гриль. Подходит исключительно для многочасового запекания и не заменит угольный гриль. Подскажите пожалуйста так ли это? А то не хочется купить весьма недешёвый гриль и разочароваться.

[@ury6491]

Чтоб я так жил!!!

[@ПетрЖолобов-й4й]

Добрый день! Скажите пожалуйста, возможно ли приготовить мясо методом low and slow на газовом Genesis? В принципе же на одной комфорке можно 120 градусов поймать и готовить...

[@ЮрийЧерников-в2в]

СПАСИБО большое за видео. Подскажите пожалуйста, какой выход получается ? И как на следующий день вкус не становится ли он сухим?

[@DomiK11-11]

👍🏻🔥супер

[@nikolayvlasov3321]

Спасибо за канал и классные рецепты! Делал брискет на таком же аппарате по этому видео, но брискет приготовился за место анонсированных 8-9 часов всего за 5. Температуру в гриле замерял вторым щупом, все точно, отруб один в один по размерам. Что могло пойти не так?

[@armadov]

Здравствуйте)у меня тоже смокфаер,сделал брискет почти по вашему рецепту и проспал момент когда нужно было уже доставать его и в итоге он где то около часа был 107-110 градусов Он не пересох,был такой же сочный,но вкус не понравился Подскажите,могло ли повлиять то,что передержал его на вкус?

[@lyoliko]

Супер👌🔥🔥🔥 Скажите пожалуйста в обычном электрическом смокере тоже можно готовить брискет по этой системе?Спасибо большое

[@gonzales483]

При первоначальном копчении время готовки ни коим образом не увеличится, потому как процесс прогрева до целевой температуры брискета, идёт и при копчении.

[@ДанилЛяпин-и2т]

Где можно купить брискет?

[@user-lesnik-meshera]

В метро

[@bigkavkaz3144]

Я тоже , когда начинаю нарезать что то мясное , не могу остановиться 😂

[@bigkavkaz3144]

Здравствуйте , как приобрести такую пелетную коптильню ? И сколько они стоят ?!

[@Grillbbqclub]

Можно в нашем магазине: grillmag.ru/product/pelletnyj-gril-smokefire-ex4-chernyj/

[@vqa33]

Видео супер. Но вопрос. Сколько дней потом есть этот брискет??? )

[@MrKorikoff]

Он хранится в холодильнике около недели спокойно, и очень вкусный даже холодный, пока горячий едим так, а на следующий день из него получаются одни из лучших бургеров. Ну и я обычно раздаю родственникам по куску или ставлю ночью перед семейным праздником, такой в одного съесть тяжеловато)

[@richardcheldiev9191]

🔥

[@darksky7000]

топчик, спасибо

[@mudinsanity]

Ужасно! Жаль, что нет возможности готовить такое))))) спасибо за подробный рассказ! Успехов!

[@ЮрийЭйхман-м4р]

Получается доводить в фольге его можно на газовом гриле? А почему так?

[@vadzimkovalev5227]

Можно и в духовке. Главное, что прокоптился в начале

[@АндрейГадалов-е8о]

класс

[@РоманБелов-о6я]

Вопрос один. Как сделать в духовке???? Соответственно без копчения!!!

[@Grillbbqclub]

Верно!

[@DmitriyNechaev1507]

Планируете сделать пастрами?

[@Grillbbqclub]

Да. :)

[@DmitriyNechaev1507]

🤞

[@mixasmi2]

почему практически нет рецептов для газовых грилей??? хотелось бы увидеть приготовление брискета на газовом гриле!

[@orion5854]

Это практически невозможно((

[@mixasmi2]

@@orion5854 вы пытались приготовить?

[@giladshulkin1443]

Я готовлю постоянно, просто жалко тратить место на смокер, ибо гриль для массы вещей, как стейки, он заменить не сможет. Хотя, конечно, для брискета и рёбер - смокер король. Просто введите в ютюбовский поиск brisket on a gas grill. Более чем достойно получится, но чуть больше работы P.S. Забыл добавить, газовый гриль должен быть хорошим! Обычно это выражается, среди всего прочего, в умении держать низкую температуру. Мой Вебер может держать 104Ц без проблем, видел видео с льюдьми, которые делают на газо грйлях на температуре 130-140Ц, но это имхо не то

[@mixasmi2]

@@giladshulkin1443 хорошо получается брискет?

[@giladshulkin1443]

@@mixasmi2 очень! Я делаю пару раз в год, вот на выходных сделал брискет на 8кг с лишним. Много гостей было, все были в восторге. Понятное дело, что мои гости не техасцы, которые сравнивают с брискетом на смокере. Для газового гриля - прекрасно, а держать отдельный смокер места жалко. Делал 12 часов, немного не расчитал время, чуть-чуть продлил, подгадывая ближе к приходу гостей

[@Evgeniy-Sam]

Интересно, а если по такому же принципу приготовить большой кусок Чак-ролла? Не пробовали?

[@Grillbbqclub]

kzbin.info/www/bejne/ZmnRdJ6dpslpjtk

[@Rik19761]

На газовом гриле такое возможно приготовить?

[@giladshulkin1443]

На газовом можно и есть англоязычные ролики на эту тему. Несколько фишек: а. Вам необходимо будет взять ёмкость для опилок или пеллетс и периодически её наполнять, по мере прогорания. Просто для запаха и красной каймы (чёрт слюни потекли, надо купить брискет и сделать ). Если нет специальной ёмкости, сделайте пакетики из фольги, наполните пеллетами и сделайте дырки для выхода дыма. Положите под решётку на огонь (да мороки немного больше) б. Жёстко контролируйте температуру, если в смокере у вас максимум чуть подсохнет (и то с брискетом вряд ли), то на газовом просто начнёт ещё и гореть в. Обязательно добавьте протвинь с водой. Для новичков и на смокере совсем неплохо, а на газовом гриле практически обязательно. Чтобы более влажно было во время готовки

[@Rik19761]

@@giladshulkin1443 спасибо

[@АлексейБогданов-б2л]

👍👍👍

[@АндрейДробахин-м3и]

Брискет конечно топ, но главный вопрос, где взять такую мраморную грудинку в регионах, не в МСК)))

[@Grillbbqclub]

Синежелтые магазины на буку М. Отдел замороженной премиальной говядины. Или закажите по интернету.

[@qwfgggggggggggggggg]

Посмотрел сколько такие грили стоят, нормально так)

[@НиколайИванков-ш3ц]

Что будет дальше ? Технологии искусственного интеллекта в bbq.?)))) Олды все равно за классический смокер на дровишках)))) Кстати Друже славный, даже на таком умудрился брискет запороть. Ролик, как всегда на высоте. Надеюсь увидеть Вас на грильфест)

[@Grillbbqclub]

🔥

[@maxklein2603]

Всё супер как всегда!!! Но где обещанное видео брискет на 5750-70 с корзиной?!🤔🔥

[@vasilijmindolin1150]

Сочнейшее мясо приготовленое которое увидел

[@kotkot1973]

Чуть монитор не съел 😋

[@Zubelshuher]

Дружище, я в подобных случаях вакуумную в пакете, а не в фольге. Все получается прекрасно.Ролики отличные, добрые....

[@orion5854]

Это практически невозможно

[@Zubelshuher]

@@orion5854 , что невозможно?

[@DoktorZai]

А представляешь как рыболовным блогерам снимать приходится)))) 5 утра? Это уже поздно))) Хотя я чертовски не люблю вставать так рано))))

[@baumgartnerv.7474]

Зачем я смотрю это ночью?

[@андрейсергеевич-ч7ь]

Мне

[@sergeymonahov8356]

Судя по всему брискет на сферических грилях мы не увидим. Долго и муторно. Понимаю.

[@Grillbbqclub]

Нее. Он скоро будет. 😁

[@sergeymonahov8356]

@@Grillbbqclub Спасибо большое. Буду ждать. Дело в том что ваши рецепты можно повторить, в отличие от других рецептов на других каналах, и практически все с первого раза, у вас замечательная подача и пояснения.. А брискет хочется, гриль и опыт работы с ним есть, корзина тоже у вас куплена и активно используется. Чак рол по вашему рецепту частое блюдо. Хочется попробовать брискет)

[@АлександрАлександр-й3н1г]

@@sergeymonahov8356 Купил корзину S-n-S и сразу замахнулся на брискет! У меня 5770, поэтому, опыт приготовления Чак-Ролла с кольцом и отсекателем жара был. Главная проблема - стабилизация жара! Принцип, кажется, тот же самый, но на практике всё работает по другому! Угольные брикеты, я думал, будут загораться последовательно, как в «змейке». По факту, они в какой-то момент горят уже все вместе и контроль идёт только за счёт закрытия нижней заслонки и вентотверстия. Вобщем, температура скачет! Не расслабишься как с кольцом и отсекателем + вода раз в час-полтора выкипала. Вобщем, нужны вводные рекомендации от Мастера! Для себя понял, что S-n-S очень критично относится к неплотно закрытой крышке, лепесткам вентиляции и т.д. Даже убрал крюки для инструментов, чтобы уменьшить щель. Брискет вышел на славу, как в роликах! Но продолжаем изучать матчасть. И ждём видео от Мастера!

[@sergeymonahov8356]

@@АлександрАлександр-й3н1г у меня та же конфигурация, но как раз корзина нравится больше и у меня температура стабильней с ней. Кольцо и отсекатель год как уже не использую. Хотя брискет хочу приготовить именно с кольцом из-за большей рабочей площади.

[@Omen1911]

Гриль гумно. Брискет тема

[@Grillbbqclub]

Почему вы решили, что гриль нехороший?

[@ГлебРодионов-ь3о]

Решил я приготовить брискет. Где вы находите такую грудинку не понятно. Я искал на рынках, в магазинах. Ужас. Сплошной жир и тонкие куски

[@snoozezaa]

Переживаю за автора, не видел его бровей уже год. Даже дольше

[@Andrey_Vit_Owl]

Думаю Вам стоило промолчать, и оставить свои мысли при себе.

[@iggipopp2]

Гриль с чпу, возвращаемая ступень, автомобиль без водителя, что дальше? Безалкогольное пиво???