Брискет по-канзасски на гриле (рецепт на пеллетном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@Кирилл-з3ъ]

я тоже прочитал "по-казански" и долго смотрел, ожидая татарскую ноту в копчении. короче всё уже, пора - ждем копчение-запекание в Казани! немножко будучи знаком с татарской кухней, могу уже предположить, что будет чудовищно вкусно! и сытно=)))

[@timg531]

Я прочитал брискет по-казански. Подумал из конины)

[@АндрейБ-х5п]

По Казански тоже не плохо

[@xakslim]

А почему Казань = конина? Очпычмак и чак-чак 💪

[@timg531]

@@xakslim а почему Москва свинина? Плюшки да ватрушки

[@xakslim]

@@timg531 а я почем знаю

[@rick9251]

Я прочитал брискет по казахски

[@slavaosherov9919]

Спасибо вам большое за столь подробное видео. Уже делал несколько видов мяса по вашим рецептам, всё отлично.

[@darksky7000]

Что не не рецепт от вас, ведевр! Спасибо Я всегда готовлю по вашим советам.

[@ПростоЛёнька]

Сперва прочитал по-казански и подумал ничего себе богатая у татар кухня, и эчпочмаки тебе, и чак-чак, и брискет - райский уголок 😁😁😁

[@ЕвгенийЗолотавин-и6ю]

День добрый, смотрю давно ваш канал все вкусно просто капец и много рецептов уже попробовал ваших,, все изумительно..!!! Мне стала интересна одна тема касаясь как раз этого виде про брискет,, хотелось бы узнать про Pink Butcher Paper как бы в штатах проктически не отьемлемая часть интересно было-бы послушать про нее в купе с каким нибудь ещё одним крутым рецептом да и увидеть её в действии. Спасибо.!

[@SmartHome-Integrator]

Блин, как раз лежит в вакуумном пакете брискет, что готовил на самодельном пелктнике:) Есть повод вскрыть! Месяц в вакууме в холодильнике лежит спокойно, только разогревать нужно в горячей воде, в этом же пакете.

[@xakslim]

А есть обзор инструкция как собрать саможельный пелетник?

[@alextapaxtuho2498]

@@xakslim На грильмаге есть подробный разбор конструкции. И чтоб собрать такое руками, надо золотые руки иметь.

[@dmitriiobedkov8046]

Расход и правда слёзы,,, удачная модель.

[@POSITIVE_OUTLOOK7]

Шикардос получилось как по мне👍

[@ТарасФоменко-д7н]

как ни крути, а читаю Брискет по-КАЗАНСКИ)))) старый добрый

[@Кирилл-з3ъ]

Тоже теперь жду Брискет по-казански, думаю, что там может быть? Если на канале не сделают - я сам приготовлю=)))

[@AlikKra]

Preparing a brisket recipe on a portable grill, using a spicy mixture of salt, sugar, paprika, garlic, onion, chili, black and white pepper. ✦ Preparing a Kansas-style brisket on a portable grill 00:00 ✦ Tips for cleaning and preparing brisket 03:50 ✦ Preparing a brisket for cooking 07:37 ✦ Preparing a brisket on the grill 11:42 ✦ Grill can be powered by battery or car 16:25 ✦ Cooking meat in foil on a grill 20:01 ✦ Successfully cooked and tasted meat with complex spicy mixtures 24:43 ✦ Learn how to trim and cook a 4kg piece of meat on a portable grill 29:20

[@Grillbbqclub]

👍

[@MaxSimin]

Класс!👍 Огромное спасибо, Сергей!😉 Как раз морально готовлюсь к брискету. Интересный вариант.🤔 Just keep grillin' bro! ✌🤠🥩🔥

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@sergeylossev6720]

Сергей, отличный рецепт, но примите во внимание, что не всем доступно мясо для брискета, его попросту негде купить. Ждём неделю, а тут снова брискет. Хотелось бы рецепты из доступных продуктов.

[@madridzor]

только в метро нахожу этот отруб

[@СергейБахтин-ч9р]

Отлично 👍

[@ЁжЕжовски]

Давайте больше десертов на гриле пожалуйста

[@SpiritOfHemp]

Конечно нужны такие рецепты!!! А как на угольном гриле с корзиной снс сделать 185 градусов? Сколько нужно угля закладывать?

[@sergsamara063]

Класс🔥🔥🔥брискет это 🔝

[@NickolayRomanov]

Когда приготовите на Pulse 2000?)

[@hoochyk]

Сергей, доброго здоровья! Когда можно ожидать Trek в продаже? Хочется сделать подарок другу на юбилей

[@Vladigen59]

А если разрезать большой кусок на 2 части (отделить флэт от поинта) и готовить отдельно, результат будет хуже или лучше?

[@Ilyamsv]

В старом видосе на коптильне, завернутый брискет переворачивали на жир) пояснительную бригаду пожалуйста)

[@Oleg-yg9gf]

ради этого рецепта купил пеллетный гриль Traeger. все сделал по рецепту, 10.5 часов, внешний вид как в видео, кольцо, готовность, запах брискета - все супер. Выдержали завернутый 1.5 часа. Но. Вкус - это обычная говядина, варено-копченная со приправой. Пробовали 5 друзей, мнения - от паршиво до так себе. Можете подсказать, в чем причина? Также замечания по пеллетнику в сравнении с угольным. -заметно хуже аромат - ну нет именно оттенка дыма хотя пеллетник дымил бодро и пеллеты были фирменные. -пеллеты с пылью - эта проблема широко обсуждается на форумах, некоторые производители гриллей/пеллет даже делают специальные контейнеры с сеткой чтобы пыль осыпалась. во время работы грилля эта пыль весело раздувается вентиллятором по всему гриллю внутри. -удобно выставить/менять/поддерживать температуру (на уголнике это отедельная тема танцов с бубном) -очень высокая цена даже базового хорошего пеллетника. -для холодных регионов - специальная оговорка от производителя - при температуре ниже -29С дисплей может поломаться и это будет не гарантия. В целом, после многих лет использования угольных Веберов, пеллетник сильно разочаровал прежде всего результатом. ИМХО. ​ @Grillbbqclub посоветуйте, какие ваши впечатления пеллетник vs угольный?

[@Grillbbqclub]

У вас интересный вопрос. Лучше такой вопрос обсудить в нашем чате в Телеграм: t.me/+xBpcFB8dzv01ZjZi

[@richter9990]

Попробуйте перед тем как покрыть мясо приправой обмажте мясо горчицей или майонезом чтобы приправа лучьше прилипла. Я обычно остовляю мариноваться на 8ч . Обязательно положите мысо жировой прослойкой вниз. Обычно готовлю при 107° и довожу температуру мяса до 80-85°

[@Vans13]

Почему мало рецептов на газовом гриле??? Где посмотреть именно ох?!

[@Maksim-Pereboev]

Имеет ли смысл сначала укладывать брискет вверх жиром или лучше вниз? Так же у пепсикольщиков не раз видел что они сначала смазываю брискет горчицей, а затем наносят специи, есть размышления по этому поводу?

[@АлександрВафин-х8н]

Класс

[@Grillbbqclub]

👍

[@edwwspb]

Почему то у меня температура внутри мяса быстро поднималась (72гр. за 3 часа) . Вроде все как у Вас делал. Отсекатель жара у Вас в каком положении стоял?

[@Grillbbqclub]

В дефолтном. Скорее всего, вы неправильно замерили температуру.

[@nikolaimorozov701]

Подскажите пожалуйста, как называется пусковое устройство?)

[@Grillbbqclub]

fubag drive 600

[@ЕвгенийВарламов-я6ч]

Почему температурный режим 105. Особенности GMG?

[@антонкочарян-э2л]

Подскажите почему у меня брискет всегда доходит до нужной температуры в 2 раза быстрее чем у вас ?температуру ставлю такую же,гриль такой-же. До полной готовности ушло всего 5 часов.

[@Grillbbqclub]

Скорее всего вы неправильно замеряли внутреннюю температуру. И, возможно, в гриле была температура выше.

[@ОлегОжиганов-н7ы]

👍

[@СергейМатавин]

на гриле же рядом с индикаторов фаренгейты нарисованы ?)

[@Grillbbqclub]

Да, можно переключиться на фаренгейты, а можно на цельсия.

[@AK-Plushkar]

Я почитал про казански и сильно заинтересовался?

[@Grillbbqclub]

:)

[@Maksim-Pereboev]

Сергей, почему пеллетник GMG L, разгоняется не до стартовой температуры 66, а выше, спасибо?!

[@Grillbbqclub]

Такое может быть, если гриль был неправильно выключен в предыдущий раз. Т.е. если в камере сгорания остались непрогоревшие пеллеты. Когда добавляются новые, то температура растет активнее и может перескочить стартовый уровень.

[@Dziden]

🎉

[@Сибирскийобычай]

перезалейте на рутуб

[@Grillbbqclub]

Давно уже там есть

[@ДмитрийКузнецов-н9ю]

Пора приготовить что-нибудь из здорового питания! Так с вами и до пенсии не доживешь!

[@piterskyhome]

На угольном делал змейкой, получилось так себе, удерживать стабильную низкую температуру-тот еще квест. То ветер подул, больше кислорода в котел залетело, то угли наоборот подтухать стали. Хочу пелетник, но на Ledge денег нет, а вот на Trek можно было бы подумать. Вот только смотрю у вас брискет был всего 5.2 кг и обрезанный только-только влез в камеру. Я смотрю, когда у нас в Метро появляются брискеты( больше в регионах купить негде) , так они от 6 кг, а последние что видел так и под 8. Не поместится...🤔

[@alexzam1611]

Почему 82 градуса показало и вы прекратили дальнейшее приготовление?Я слышал что брискет должен быть 92-94 градуса.

[@Grillbbqclub]

Посмотрите видео внимательнее. :)))))

[@AlexAlex-xv6vv]

Почему так мало рецептов на газовом гриле? Он вообще менее востребован? Какие у него минусы?

[@maxoobbxxx8032]

Брискет по-казански :) сыгьер ети

[@АнатолийЕжеменский]

Где бы этот брискет купить, кроме авито не видел в свободной продаже

[@Grillbbqclub]

Метро, например

[@АнатолийЕжеменский]

@@Grillbbqclub нету( чак ролл там отруб беру, как альтернативу

[@Grillbbqclub]

Хороший вариант

[@Severalex14]

Давно уже смотрю Вас!❤❤❤ Смотрю все другие источники, вы как сладкий десерт, который оставляет прекрасное послевкусие😢😢😢 Спасибо Вам за то,что Вы делаете! МИРА, ЗДОРОВЬЯ, ДОБРА И ЛЮБВИ! В очень сложной нынешней ситуации в нашей стране,всем нам приходится не легко.Но какой бы ни была тяжёлой обстановка, я верю, что никогда не исчезнет людская доброта, сострадание и милосердие друг к другу! Я Бородин Александр Сергеевич родился с диагнозом ДЦП, инвалид-колясочник 1 группы. Передвигаюсь с помощью коляски, очень хочется приобрести коляску с электроприводом, чтобы мог сам управлять. Но цены у таких колясок кусаются. Прошу всех неравнодушных помочь в сборе денег. Буду молиться и благодарить даже за 10 рублей🙏🙏🙏 НЕТ ТАКИХ СЛОВ чтобы выразить свою признательность и благодарность всем кто откликнулся на мою просьбу о помощи! ОТ ВСЕГО СЕРДА И ВСЕЙ ДУШОЙ БЛАГОДАРЮ ВАС, пусть всё добро которое Вы делаете людям вернётся Вам в 1000 размере! ❤❤❤ 💳 Номер кошелька: 410011787563855 (яндекс.деньги) 💳 Номер карты: 5536 9140 0363 8701(Тинькофф ). 💳 Номер карты: 2202 2004 9985 5607 (сбербанк)

[@urichurich4005]

Давить оказывается нельзя)))

[@Grillbbqclub]

Что давить? :)

[@dmitryz5077]

А в чем прикол? Чем принципиально отличаются тревел, ледж и прайм? Как по мне, так ни чем, только объём... Ну может время приготовления. Во всём другом принцип одинаков.

[@SENSXUP]

Ребята, хватит уже давить мясо руками. Ну реально хорош.

[@gtxjhcrbq]

блин.. у меня тоже пузо растет...

[@user-lesnik-meshera]

И сиськи?

[@gtxjhcrbq]

@@user-lesnik-meshera не.. сиськи нет... но если ты хочешь сисю , сиськосос, то можешь мамульку свою попросить..

[@AlexAlex-xv6vv]

Почему так мало рецептов на газовом гриле? Он вообще менее востребован? Какие у него минусы?

[@AlexAlex-xv6vv]

@@MrSmith-bi1go а что стало с этой возможностью? Ушли производители?