Бульон куриный в скороварке. Инструкция. Правила приготовления.

  Рет қаралды 41,834

Николай Скороваркин

Николай Скороваркин

3 жыл бұрын

Что такое скороварка? Как сварить бульон в скороварке? Какие бульоны бывают? На все эти вопросы вы найдёте ответы в данном выпуске!
Супы сваренные на таком бульоне:
Рассольник: • Рассольник с потрошкам...
Щи из свежей капусты: • Суп Щи из свежей капус...
Сырный суп: • Сырный суп. Скороварка...
Гороховый суп: • Гороховый суп на двойн...
Финская уха: • Уха из лосося или уха ...
Щавелевый суп: • Щавелевый суп или Щаве...

Пікірлер: 165
@janetasaveljeva9754
@janetasaveljeva9754 2 жыл бұрын
Да только просмотрела и всё повторила, делаю первый раз, шипит реально агрессивно 😄, но через 22 минуты выключаю. Буду пробовать, спасибо 👍
@pashamorgan
@pashamorgan Жыл бұрын
Так клапаном же можно стравить давление и открыть. Резкие перепады температуры не круто для продукта.
@user-ur9nb9ry5s
@user-ur9nb9ry5s 2 жыл бұрын
Спасибо, очень познавательно 💐👍
@alekseisobolevskii226
@alekseisobolevskii226 2 жыл бұрын
Не из-за давления быстрее готовится, а из-за давления температура кипения выше 100 градусов.
@iskander1025
@iskander1025 2 жыл бұрын
Очень толковое видео! Спасибо!!!
@user-ty3xp6kr5p
@user-ty3xp6kr5p Ай бұрын
Ну видео тупое, оно для особо тупых ещё.
@igorpetrovich6513
@igorpetrovich6513 2 жыл бұрын
Спасибо автору видео! Много лет делаю заготовки бульонов. Куриный из остовов или даже голов/лап. 30 мин после закипания. Не солю. Лаврушка/перцы/корешки в заварочный большой шар . Морковь и лук целиком. Потом разливаю и замораживаю брикетами по пол литра. Плоско кранятся в двери морозилки . Варёная морковь и лук в пакет порционно (можно). Разморозка: в 200 г воды кладется надрезаный пакет-брикет.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Да, заготавливать впрок очень удобно!
@user-uv7jx7gn8x
@user-uv7jx7gn8x Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v что лучше скороварка или афганский казан
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
@@user-uv7jx7gn8x Принцип действия один, разница только в эстетике. Мне кажется скороварка более компактная и больше вписывается в мой интерьер.
@user-uv7jx7gn8x
@user-uv7jx7gn8x Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v отличный ответ Колян 👍
@user-cg3qf4gm4g
@user-cg3qf4gm4g 11 ай бұрын
Хороший результат
@user-gw7nl9pi9g
@user-gw7nl9pi9g 3 ай бұрын
На скорости 1.5 смотреть супер
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 3 ай бұрын
ахахах, да!)
@amalker365
@amalker365 2 жыл бұрын
Спасибо. Купил полгода назад скороварку такую же. Но на 15 литров. Боялся использовать лежала без дела. Ваше видео почти как инструкция получилось для меня. Часик назад поставил вариться мясо на холодец.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Часа 3 варите точно!
@walterkuncel482
@walterkuncel482 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v спасибо учту!!
@janetasaveljeva9754
@janetasaveljeva9754 2 жыл бұрын
Снова я моей скороварке хватило 45 минут, чтобы куриные косточки и хрящики стали мягкими, бульон супер получился, благодарю!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Рад, что контент оказался полезным! Спасибо!
@user-uv7jx7gn8x
@user-uv7jx7gn8x Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v где можно купить такую и по чем
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
@@user-uv7jx7gn8x Скороварка Bekker BK-8903, посмотрите в интернете, давно её покупал уже, цены поменялись.
@sokolovskivitali2971
@sokolovskivitali2971 Жыл бұрын
скороварка silit 5l древняя с поплавочным клапаном типа манометр с рисками. удобно и наглядно следить за давлением.
@yuritch
@yuritch 8 ай бұрын
А так как скороварку по инструкции можно заполнять лишь на 2/3, то мы заливаем туда 3 л воды, затем наваливаем мясо лук и прочие объёмные штуки, в итоге получаем скороварку заполненную на 7/8. Не считаю это такое уж сильной ошибкой, сам так заполняю, Но это никак не 2/3 заполненности
@user-zm7kr7gn4d
@user-zm7kr7gn4d 2 жыл бұрын
Спасибо огромное. Приобрела скороварку неск-ко лет назад, а пользоваться всё никак не решалась, потому как наслушалась всяких страстей по поводу их "взрывов")) Ваше видео прям так кстати оказалось!👋👍Попробую приготовить что-нибудь. Начну с первого блюда. Благодарю Вас!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
И вам спасибо за доброе слово!
@anatolisnobej6587
@anatolisnobej6587 2 жыл бұрын
ну как успехи?
@user-zm7kr7gn4d
@user-zm7kr7gn4d 2 жыл бұрын
@@anatolisnobej6587 всё прекрасно! зря боялась. воды стараюсь меньше ложить и соответственно время под огнём тоже меньше
@anatolisnobej6587
@anatolisnobej6587 2 жыл бұрын
@@user-zm7kr7gn4d ☺
@user-ty3xp6kr5p
@user-ty3xp6kr5p Ай бұрын
Надеюсь, вы ещё не взорвались, а живые, вот даже если все клапаны будут забиты, то скороварка никогда не взорвётся, она начнёт шипеть из-под крышки. Так что включайте и спите спокойно.
@Andrey_KN
@Andrey_KN 2 жыл бұрын
Несколько ремарок и широкоизвестных фактов (не в качестве наущения, а в качестве размышления)). Кипение - переход жидкости в газообразное состояние (парообразование)... тесно связано с температурой и давлением - в высокогорье чайник закипает гораздо медленнее. Бурное кипение - ярый враг в готовке - не убыстряет значительно процесс, но напрочь разрушает полезные вещества и витамины, замыливают вкус продукта - чего многие не понимают или даже вовсе не знают. Оптимальный процесс для приготовления бульонов и супов - это после закипания (а то и без оного) долгое томление при минимальном кипении и температуре - это старинные и известные азы кулинарии. Недаром нонче столь широкую популярность приобрели технология и устройства су-вид (медленноварки), когда приготовление происходит при температуре ниже кипения (100гр) и длительное время. Кстати это технология русской печи, где ничего не варили на плите, а складывали в горшок и помещали на ночь в остывающую печь. Скороварка (как впрочем и её широкораспространившийся в последнее время аналог - мультиварка) устройство довольно противоречивое. Да они конечно значительно повышают скорость приготовления за счет повышенного давления и бурного кипения, но в ущерб качеству и вкусу продукта (хотя это явно и не заметно). И если у скороварки ещё как то можно регулировать этот процесс, то у мультиварок всё зависит от качества программы, заложенной производителем. Кстати (там кто-то спрашивал) готовить конечно же лучше при минимальном шипении клапана - он настроен на поддержание определённого давления (и кстати2 - раньше клапана скороварок имели функцию регулировки давления - отчего они при неумелом обращении или заклинивания клапана и взрывались) и излишнее давление при вовсе неполезном избыточном кипении просто тупо и громко сбрасывает. Отсюда и кстати3 - не нужно ничего охлаждать ни в какой воде - нужно заранее выключить нагрев, а кипение ещё будет за счет давления продолжаться автоматически (и шипеть клапан соответствующе), пока давление не сравняется с атмосферным и позволит безболезненно снять крышку
@walterkuncel482
@walterkuncel482 2 жыл бұрын
Спасибо тов.повар!!Сам скороварщик,только вот вопрос про время для такой же скороварки для курицы рекомендуемое время 12-15 минут!!Про час в инструкции ничего не говориться,,ой ойЕсть смысл попробовать и час!
@user-wg4ot6sf9p
@user-wg4ot6sf9p Жыл бұрын
использовала эту скороварку и как автоклав - делала тушенку из сырого мяса в банке, прекрасно варить холодец. А в инете есть таблицы - сколько готовятся какие продукты, так что можно подсмотреть))
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
В неё правда мало банок помещается)) Автоклав, кстати, я тоже приобрёл отдельно!
@user-wg4ot6sf9p
@user-wg4ot6sf9p Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v конечно мало, но как между прочим, 3 банки по 0,5 отлично. Пока готовлю что то для семьи, ту же курочку параллельно разделала и она спокойно готовится рядом. А большой нужен там, где заготовки идут большими партиями. В любом случае - выручает.
@kroshka_moya
@kroshka_moya 8 ай бұрын
​@@user-wg4ot6sf9pтоже использую,как автоклав ,
@IsakovRealtone
@IsakovRealtone 11 ай бұрын
Если заморачиваться по ЗОЖ, то лучше сначала просто прокипятить мясо/кости минут пять и эту воду слить. Потом с солью и специями, но без овощей, проварить уже сколько надо в скороварке. Снять жир. И после этого добавить овощи и опять в обычном режиме проварить минут 20-30.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 11 ай бұрын
Можно ещё просто на овощах бульон сварить)))
@IsakovRealtone
@IsakovRealtone 11 ай бұрын
@@user-pq6le7hp6v , да) А ещё, я слышал, есть каша из топора.☝🧐
@veras1sab472
@veras1sab472 8 ай бұрын
Она у Вас и так не откроется... Пока не остынет.Спасибо! 😊
@user-rt3wu5bo4k
@user-rt3wu5bo4k Жыл бұрын
Посуду со слойным дном ни в коем случае нельзя резко охлаждать! Из-за разницы толщины дна и стенок. Дно может отпаяться. Горячую посуду нельзя ставить в холодное и холодную посуду, к примеру - из холодильника на плиту, так же нельзя помещать. Имею опыт, одна кастрюля испорчена. Инструкции нужно соблюдать!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Наверное вы правы, но я пока с таким не сталкивался
@user-jf3su5rq9f
@user-jf3su5rq9f Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Я тоже ставлю иногда суп в холодную воду особенно летом когда ждать некогда,пока не чего не отпаялось.
@user-wg4ot6sf9p
@user-wg4ot6sf9p 2 жыл бұрын
Спасибо за подробности. Сейчас только получила свою скороварку и приступлю к готовке))) Хотелось бы еще узнать какими специями мы можем изменять вкус бульона? Хочется иногда чего то не привычного))))
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Спасибо вам за комментарий! Способов улучшить бульон масса, позже сниму и на эту тему видео!
@iCosmictube
@iCosmictube Жыл бұрын
Чайная ложка перца горошек или смесь перцев горошек, чайная ложка перца душистого, 2 лавровых листа, 4-5 цветочков гвоздики, луковицу в кожуре и 1 морковка, варить 1,5 часа в скороварке после поднятия давления. Ещё добавляют имбирь и тд итп, посмотрите сталика у него масса рецептов
@user-jf3su5rq9f
@user-jf3su5rq9f Жыл бұрын
@@iCosmictube 1,5 часа в скороварке курицу???
@iCosmictube
@iCosmictube Жыл бұрын
@@user-jf3su5rq9fа сколько надо?
@user-yu3we7wi6v
@user-yu3we7wi6v Жыл бұрын
@@iCosmictube 45 минут выше крыши хватит.
@user-vq1jj9mf7o
@user-vq1jj9mf7o 2 жыл бұрын
Спасибо, успехов, Вам. Ждать долго когда остынет кастрюля не надо, минут 15, главное чтобы открывалась без усилий, и в воду ставить это лишнее. Принцип термоса и мультиварки, долго хранит блюдо горячим или холодным.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Елена, спасибо большое!
@user-bu2sv2bg7d
@user-bu2sv2bg7d 8 ай бұрын
Вот такая скороварка была - производитель Москва. В интернете можно посмотреть. Эта лучшая скороварка, с длиной ручкой худшая.
@user-gn2pj2cc3w
@user-gn2pj2cc3w 3 ай бұрын
🙏
@user-oo3hy1bu2t
@user-oo3hy1bu2t 2 жыл бұрын
добрый день, подскажите пожалуйста почему у меня не прижимает вентель крышку
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Добрый! Тут надо смотреть, может резьба на вентеле стёрлась. Скороваркой давно пользуетесь?
@user-lj7fr5dc6o
@user-lj7fr5dc6o 5 ай бұрын
Употреба алуминиева посуда доводит до болезн АУТСХАЙМЕР.Такая скороварка не возможно взырвятся Я монтировал вакуум-манометр (_1 до +2,5) атм. На крышка клапана ставлю гайка М12 ,при давление 1,2 атм капак изгибается и пара давление упадют, но не взарвается .если ранше понижет нагрева пара не уходит из каструлю и никаой запах нет . Привет из Болгарию !!!
@user-ru9ne4sr4h
@user-ru9ne4sr4h 2 жыл бұрын
Здравствуйте, скороварка без инструкции, раньше была с др.клапанами и я не могу понять когда убавлять нагрев (индукция). Пар идёт из клапана я убавляю или нужно дождаться чтоб он начал вращаться?. Спасибо
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Здравствуйте, после того как пар пошёл из клапана надо регулировать нагрев таким образом, что пар шёл активно, но не агрессивно) У меня газ, я просто ставлю на среднюю камфорку на минимальный огонь.
@user-ru9ne4sr4h
@user-ru9ne4sr4h 2 жыл бұрын
Я так поняла,что пар должен идти активно постоянно ?Я на старой убавляла нагрев и она потихоньку шипела.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@user-ru9ne4sr4h в целом не важно активно или потихоньку, ведь в обоих случаях внутри создаётся необходимое давление, а излишки его уходят через клапан
@inalavric3968
@inalavric3968 8 ай бұрын
Красный клапан должен быть открыт или закрыт?
@user-df2hd9lf7x
@user-df2hd9lf7x 6 ай бұрын
Можно ли автоклав использовать по принципу скороварки?
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 6 ай бұрын
В теории можно, на практике не пробовал)
@SuperDamny
@SuperDamny 2 жыл бұрын
Мне понравилась варочная поверхность. Если не секрет, что ща производитель?)
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Да, не плохая. Производитель simfer (Турция)
@SuperDamny
@SuperDamny 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Больше трёх горелок вряд ли нужно. Эта компактная, есть выбор размеров горелок - отлично!
@liubvinet
@liubvinet Жыл бұрын
Здравствуйте, а картошку не ставите? Можно ли ставить вместе с мясом, не развалится?
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Нет, картошка готовится намного быстрее мяса
@user-jx8xd7rx2t
@user-jx8xd7rx2t Жыл бұрын
Винт можно чуть открутить и давление упадет...
@Numberok1
@Numberok1 2 жыл бұрын
По виду скороварка была заполнена больше чем на 2/3. Нормально так готовить? У меня старая советская скороварка, но бульоны так еще не готовил. В основном тушеное мясо, куриные потрошки, говяжье сердце целиком.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
там 2/3 - это как раз по заклёпку, я мерил)
@user-rk2qe5wr2l
@user-rk2qe5wr2l 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Нужно по нижнюю заклёпку.
@user-bu2sv2bg7d
@user-bu2sv2bg7d 8 ай бұрын
Если курица маточная то варить 30-40 минут. Бройлеоные куры за 20 - 30 развариваются.
@arturhakobyan6850
@arturhakobyan6850 10 ай бұрын
По паспорту можно залить лишь на 2/3 и тут же заливаешь 6/5х... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤠👍👍👍👍👍
@veras1sab472
@veras1sab472 8 ай бұрын
Автор залил 3 литра. Чётко сказал.
@user-ys1bk3yu3k
@user-ys1bk3yu3k 3 ай бұрын
@@veras1sab472 Сначала нужно класть ингредиенты а потом доливать на 2/3, а не налить 2/3 и с горкой ингредиентов.☝
@Poma-ie9cc
@Poma-ie9cc Ай бұрын
Положил мясо и овощи, тогда уже 2/3 а гораздо больше
@yuriystruykin3849
@yuriystruykin3849 2 жыл бұрын
После того как закипело вы уменьшили огонь ?
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Да, регулируем таким образом, чтобы шипение было не сильным, спокойным
@romansidorov9332
@romansidorov9332 Жыл бұрын
СКОРОварка,время готовки целый час🤭
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Можно и пол часа, тут как вам угодно! Мне нравится поноваристей!
@olesyalatygovskaya2957
@olesyalatygovskaya2957 7 ай бұрын
хороший бульон просто так варится 6 часов в обычной катрюле
@user-tz5cj4tj8z
@user-tz5cj4tj8z 2 жыл бұрын
Читать комментарии не стал ! Можно клапан потихоньку ножом преподнимать что б спустить давление !
@user-zf8ew9pg1n
@user-zf8ew9pg1n 8 ай бұрын
осталось найти хорошею курицу. потомучто домашняя куря и магазинная не сравнятся
@denisl9722
@denisl9722 Жыл бұрын
Кто производитель скороварки?
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Скороварка Bekker BK-8903
@user-zf9uv5wx7n
@user-zf9uv5wx7n Жыл бұрын
Где купить трех литровую скороварку
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Сейчас уже не подскажу, заказывал в интернет магазине
@margomedici76
@margomedici76 Жыл бұрын
по факту вы покупаете на 5л, по инструкции заполнение на 2\3 это и будут 3.3 л
@user-vs7lb4kp2h
@user-vs7lb4kp2h 2 жыл бұрын
Бульон из курицы в обычной кастрюле 30-40 мин!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
попробуйте поварить подольше и очень удивитесь!
@99percents
@99percents 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Да, в мультиварке часа 3,бульен бомба, мясо тает. В горячий такой бульен, прямо в тарелку, лучок порезанный. Закуска просто супер.
@SuperDamny
@SuperDamny 2 жыл бұрын
За 30 мин. в обычной кастрюле невозможно сделать НАВАРИСТЫЙ бульон. Учитесь готовить!
@user-pj4ec5hw9m
@user-pj4ec5hw9m Жыл бұрын
Это ты все недавно узнал , и теперь ровесниками объясняет.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Да-да именно так!
@Dou2G
@Dou2G Жыл бұрын
Часто пользуетесь? Все бояться их
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
Бульоны варю только в ней! Люди боятся от незнания, мне так кажется. Скороварка Bekker BK-8903, доволен полностью!
@user-lo8yc9or3l
@user-lo8yc9or3l 2 жыл бұрын
Скороварки разные.У меня Афган казан,за45 минут,даже кости развариваются,это портит и вкус и цвет бульона!К каждой нужен индивидуальный подход!Яговорю о времени приготовления.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Да, возможно, всё индивидуально!
@user-pm7zp2tq8c
@user-pm7zp2tq8c 2 жыл бұрын
Зачем скороварку ставить в воду? Через основной клапан пар спустил за минуту и всё🙂
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@user-pm7zp2tq8c шипит страшно)))
@user-rc3zw8zd4h
@user-rc3zw8zd4h 4 ай бұрын
​@@user-pq6le7hp6vЧто звука боишься??? Вроде не похож на пугливого!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 4 ай бұрын
@@user-rc3zw8zd4h с юмором у вас туго...
@user-xh8ko8le3h
@user-xh8ko8le3h 2 жыл бұрын
Бульон из курицы 1,5-2 часа? )
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
в целом, достаточно часа
@user-xh8ko8le3h
@user-xh8ko8le3h 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Мне кажется, что без скороварки быстрее выходит?!)))
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@user-xh8ko8le3h возможно, но это не точно)
@igorpetrovich6513
@igorpetrovich6513 2 жыл бұрын
Ещё раз вернулся с советом темп увеличить подачи , убрав подробности . Удачи! Секунд в 40 надо помещать инфо
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Спасибо, работаем над этим)
@JNS_comp
@JNS_comp 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v детали нужны, спасибо за них. В Ютубе удобно менять скорость, можно поставить на 1,25; 2х (двукратное увеличение скорости). Кому что важнее - менять скорость. Главное - есть те самые нюансы, ради которых и смотришь чей то опыт, в дополнение к своему. Ценно. Благодарю Вас!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@JNS_comp Спасибо большое за комментарий!
@alenszaitseva8459
@alenszaitseva8459 Жыл бұрын
А ссылочку забыли дать.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
на что?
@user-pv2gp6fg5i
@user-pv2gp6fg5i Жыл бұрын
Да! Пена - БЕСИТ!
@user-tn9hc2hi5g
@user-tn9hc2hi5g 10 ай бұрын
Зачем варить 1 час. Можно 20 - 30 мин. а дальше пусть остывает 30 мин. Экономия газа.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 10 ай бұрын
у нас газ не по счётчику)))
@user-tn9hc2hi5g
@user-tn9hc2hi5g 10 ай бұрын
@@user-pq6le7hp6v Но у других может быть счётчик. А ещё хуже электричество.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 10 ай бұрын
@@user-tn9hc2hi5g ну тогда можно сэкономить, в лес за дровами сходить и на костре приготовить. Под всех не подстроишься... Скороварка работает пока там избыточное давление, выключаете нагрев и давление начинает падать, смысл скороварки теряется. Если вы варите нежных цыплят бройлеров, то может 30 мин и достаточно, а если петуха старого, то может и часа мало.
@ICQQCI
@ICQQCI Ай бұрын
Сначала в ней довести до кипения, снять пену, дальше понятно...
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Ай бұрын
что с пеной не так?
@ICQQCI
@ICQQCI Ай бұрын
@@user-pq6le7hp6v с ней всё нормально, просто кому не нравится пена, то поначалу можно снять её и сделать бульон =)
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Ай бұрын
@@ICQQCI по оканчанию процесса, в скороваке пены нет, даже если её не снять
@user-kk2jd1ev7y
@user-kk2jd1ev7y 3 ай бұрын
За час и на плите курица свериться в обычной кастрюле ,смысл в скороварке тогда
@user-vc2vi7qy9n
@user-vc2vi7qy9n 4 ай бұрын
не тупи ,дляснятия крышки есть клапан...
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 4 ай бұрын
ты тоже!
@Rock_and_Rofl
@Rock_and_Rofl Жыл бұрын
Автор про гидроудары наверное не в курсе
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
наверное)
@Redmia-yx7sf
@Redmia-yx7sf 2 жыл бұрын
Так долго про эту курицу объяснял , можно же это ускоренно прокрутить . Ну курица за час так и так сварится
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Можно поставить скорость на 1,5)))) На тот момент я только начинал это дело и плохо понимал, как надо стряпать контент)
@Redmia-yx7sf
@Redmia-yx7sf 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v где поставить. Курица быстро а говядина кусочками час
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@Redmia-yx7sf когда видео включаешь - есть в углу значок шестерёнки, там можно скорость воспроизведения видео менять. Я пробовал разное время варки бульонов и понял, что мне нравится поварить подольше. Бульон получается насыщенней, мясо нежнее.
@Redmia-yx7sf
@Redmia-yx7sf 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v да . Спс . Так мясо сколько варится кусочками минут ,40
@user-nm1wt6ly8j
@user-nm1wt6ly8j 2 жыл бұрын
Какая же это скороварка?.. Курицу час варили...
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Что это по вашему?
@user-wg4ot6sf9p
@user-wg4ot6sf9p 2 жыл бұрын
дело не только во времени, а еще и во вкусе.
@user-vq1jj9mf7o
@user-vq1jj9mf7o 2 жыл бұрын
Можете и сырую съесть, никто не запрещает.
@user-wg4ot6sf9p
@user-wg4ot6sf9p 2 жыл бұрын
варила фасоль в скороварке. По инету нашла, что 15 минут после появления пара из клапана ( мин. 10 на моей плите). Фасоль малость переварилась. Сколько вы варите в обычной кастрюле?
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@user-wg4ot6sf9p кого? Фасоль? Или бульон?
@БУДЁНЫЙ
@БУДЁНЫЙ Жыл бұрын
Дааааа в квартире скороварку использовать , то ещё занятие , из клапана всё плюётся во все стороны. Испытано не единожды . срач после неё
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Жыл бұрын
воду наливайте поменьше, и нагрев регулируйте, тогда всё хорошо будет
@user-bv4je7hs4y
@user-bv4je7hs4y Жыл бұрын
Олег посмотрите руки у вас правильно приделаны?Согласно инструкции все готовиться прекрасно и чистота кругом😊.Ну можно и срать заделать весь туалет 😅
@БУДЁНЫЙ
@БУДЁНЫЙ Жыл бұрын
@@user-bv4je7hs4y вы чо тут со своими умными изречениями, зацепить меня хотите ? Похоже вы не доёДаны , исправте это , ато очень злая ты тётка.
@Andrey_KN
@Andrey_KN 2 жыл бұрын
И кстати 4... О пене... Вы когда нибудь нюхали (а тем более пробовали? - я нет))), то что снимается с бульона в качестве пены? Ни на вид, ни на запах, а уж тем более на вкус эта субстанция энтузиазма не вызывает, готовому бульону ни вкуса ни полезности добавить не в состоянии (а даже и наоборот - чего хорошего, если вся эта грязь бесследно раствориться в "прозрачном" бульоне?) и подлежит удалению без всякого сожаления. Вся эта грязь представляет из себя свернувшийся белок крови, омертвелых тканей, различных препаратов напичканых в мясо. Сейчас пошла на мой взгляд хорошая тенденция - сливать после непродолжительного кипения первоначальный бульон вместе с пеной (никакого полезного навара не содержащего), промывать мясо и только потом вместе с овощами закладывать в скороварку/мультиварку для варки бульона. Я по крайней мере так делаю давно ))))))))
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
Спасибо за конструктивный и развёрнутый комментарий, в ваших словах определённо есть правда! Единственное, свернувшийся белок не растворяется в бульоне, а остаётся мелкими комками, которые прекрасно удаляются при процеживании. Если бы он растворялся, то бульон явно не получался бы прозрачным (это моё мнение, я не физик/химик с сожалению, а может и к счастью) Своим комментарием вы меня натолкнули на мысли о эксперименте - 2 бульона из одной курицы разделённой на 2 половины, один сварен в скороварке, второй при температуре до 100 гр и длительном томлении. Результат сравню на цвет/запах и вкус
@Andrey_KN
@Andrey_KN 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v я тоже хотел предложить такой эксперимент, но итак многословно получилось. Единственно, что невозможно визуально и органолептически оценить сохранность витаминов, микроэлементов и т.п. пользительных веществ. А всяческая грязь помимо свернувшегося белка (например антибиотики и всяческие гормоны, которыми нещадно нонче пичкают и скот и птицу) удачно переходит в бульон и не отцеживается даже фильтрацией через марлю ))))))
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 2 жыл бұрын
@@Andrey_KN Ну если так сильно боятся антибиотиков и прочих препаратов, то лучше уж свой скот держать или отказываться от мяса совсем. Когда мясо жарится, тушится и запекается, всё остаётся внутри него и успешно съедается
@Andrey_KN
@Andrey_KN 2 жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Достаточно бессмысленный спор на тему: снимать ли пену или ну его нах- и так сойдет и сожрётся ))))))) Я (как впрочем и подавляющее большинство поваров) - за снимать.
@walterkuncel482
@walterkuncel482 2 жыл бұрын
Согласен,,даю прокипеть 5-8 минут,прокипешку сливаю,,,потом всё как в видео,,,приятного аппетита!
@user-kw6un2qu9q
@user-kw6un2qu9q 2 ай бұрын
В скороварке все готовится в 5 раз быстрее, на то она и скороварка. Куриный бульон - 10-15 минут.
@user-xc5fi3cr6h
@user-xc5fi3cr6h Ай бұрын
Обычная бытовая скороварка в 3 раза.
@user-ty3xp6kr5p
@user-ty3xp6kr5p Ай бұрын
Поедь где-нибудь в деревню купи курицу. Несушку. И свари бульон. А вот эту гадость, что ты в супермаркете взял? Если бульон для собак, то в самый раз.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Ай бұрын
Для таких собак как ты). Я в городе живу и даже пятиклашке понятно, что ни один разумный человек не поедет ради курицы к тебе в село, чтобы бульон сварить. Когда езжу к родственникам супруги в дерквню, привожу петушков местных.
@vilskiy-n2q
@vilskiy-n2q 7 ай бұрын
Бульон нужно варить на домашней курице , а не на химической !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v 7 ай бұрын
Что за бред? И что теперь, 80% жителей городов России не варить бульоны?
@user-ty3xp6kr5p
@user-ty3xp6kr5p Ай бұрын
Это у тебя с скороварка пыхтела и шумела, потому что ты ничего в ней не соображаешь, а моя с скороварка точно такая же стоит и молчит. И готовит.
@user-pq6le7hp6v
@user-pq6le7hp6v Ай бұрын
Походу ты не соображаешь, ни в скороварке, ни в физике, ни в хороших манерах )))
Как сделать САМЫЙ ПРОЗРАЧНЫЙ бульон!
21:34
Жаркое В Скороварке За 30 Минут - "БРАТ 5"
13:19
Круглый Квадрат
Рет қаралды 67 М.
ИРИНА КАЙРАТОВНА - АЙДАХАР (БЕКА) [MV]
02:51
ГОСТ ENTERTAINMENT
Рет қаралды 13 МЛН
OMG🤪 #tiktok #shorts #potapova_blog
00:50
Potapova_blog
Рет қаралды 18 МЛН
路飞被小孩吓到了#海贼王#路飞
00:41
路飞与唐舞桐
Рет қаралды 33 МЛН
Эти ЗАВТРАКИ убивают ваше ЗДОРОВЬЕ! //#тибетскаямедицина #докторжимба
13:49
Научная правда о костном бульоне
49:58
Обман веществ с Максом Погорелым
Рет қаралды 460 М.
"Батин Суп" в скороварке. | The Dad's Soup
17:24
Круглый Квадрат
Рет қаралды 2,3 М.
Мой любимый суп, который я ем каждую неделю. Первое и второе Фо бо.
20:37
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 1,6 МЛН
Скороварка, что приготовить. Лотос TV
5:46
Как приготовить КУРИНЫЙ БУЛЬОН с лапшой
7:43
Сталик Ханкишиев
Рет қаралды 640 М.