"Бурбон" часть 1 . Кукурузный Затор на ячменном солоде за 3 дня . Справится даже новичок )))

[@ИгорьСпасский-в4м]

Серёга респект тебе. Правильным, добрым, а главное полезным делом занимаешься. Я в теме бурбона уже более 10 лет и несмотря на все хлопоты постановки затора, считаю это дело любимым, а главное стоящим занятием. Надо понимать, что опыт в этой области у меня реальный, а посему имеются некоторые замечания по постановке затора. 1) Окрахмалевание длится 4 часа. 2) Пауза осахаривания 8 часов 3) С гидромодулем ты конечно погорячился, он должен быть один к четырём максимум к пяти. 4) Часть солода в начале вносить не следует, лучше это сделать в мальтозную паузу 73°, при этом произойдёт разжижение затора и появление несбраживаемых сахаров, что положительно скажется на органолептике бурбона. 5) Основную часть солода засыпают при 63 - 65 градусах ( это ты выполнил). 6) Бочка с момента постановки затора должна быть как следует утеплена и нехер в неё постоянно лазить. 7) На дрожжах не следует экономить, поэтому рекомендую тебе использовать дрожжи брагман, alcotec, либо дабл снек, дабы получить достойную оригинальную органолептику бурбона. 8) Брага перемешивается на протяжении 2 дней - 2 раза в день, последующие дни до полного окончания брожения, крышку бродильной ёмкости открывать категорически нельзя, кроме того к завершению брожения ёмкость следует утеплить. К сказанному остается добавить - видос зачётный и позитивный. Удачи и приятных напитков. Бурбон Forever.

[@Gansalis]

Спасибо огромное за науку 🤝🤝🤝

[@ИгорьСпасский-в4м]

@@Gansalis не могу почему-то связаться с тобой по почте указанной в описании канала.

[@Gansalis]

Не знаю , работает почта ))

[@Алексеич-ж7д]

Лайкос!!! Сочувствую за потоп, все мы не безкасячные удачи тебе.

[@Gansalis]

Спасибо 🙏

[@АндрейГордеев-з6э]

Ты очень позитивный человек.Спасибо за рецепт!Смотрю тебя с удовольствием.Успехов тебе и больше подписчиков!!!

[@Gansalis]

Спасибо большое 🤗

[@АлексейВасильков-ш4я]

Сергей , поделюсь секретом!! Несоложенное зерно лучше осахаривать разными сортами базового солода( например ржаным+ячменным или пшеничным +ячменным) Разные солода имеют большую палитру ферментов и намного эффективнее осахаривают зерно , плюс улучшается органолептика будущего продукта Например в таком варианте солодов по отношению к зерну можно добавлять их в пропорции 1/6 и все прекрасно осахаривается

[@Gansalis]

Принял к сведению, спасибо 🤝

[@retseptsamogona]

Молодец Серёга, спасибо за подробную инструкцию 🥃🥃🥃 дружище так держать 🔥

[@Gansalis]

🤝🤝🤝🤗

[@ВкусняшкиотПалыча]

Отличное видео! Я ставил такой затор но только на кодзи. Гов.ом воняет на весь дом. Я очень удивился про приятный запах))))

[@dedRuslan]

Шёл 2022 год, но Серёга ещё не знал что через 22 месяца бурбон из бочки, ему придётся собирать с пола, и перегонять по новой😉

[@РусланПетров-б1ф]

Серега не знал что 24 февраля начнется путь к свободе

[@ИгорянизКурска-ь4ы]

Здоров Сергей,я при охлаждении использовал радиаторы холода от холодильников.дрожжи использую Кодзи термотолерантные 2гр на 1кг засыпи,у них рабочая температура от 10 до 42.Нагревалтсь до 44 все было хорошо

[@anatoliim.7340]

Маленький совет! Сначала Вылей в бочку горячую воду, а потом засыпай кукуруза намного проще, за одно дезинфицируются бочка

[@honormad7787]

Серёга, класс однозначно! Согрупникам из мужского хобби респект и уважуха! 👍🙂😉

[@Gansalis]

Спасибо 🙏

[@klenklen8635]

приветствую! Сергей, подскажи, какая кукуруза у тебя? сколько не пробовал покупной (700-750г пачка)всякие увелки, столько на поверхности не плавало, даже спустя 2 часа запаривания, всё мирно лежало на дне,рассказывая анекдоты 😅

[@aminoziny1338]

Вроде все по науке Вся суть в быстром охлаждении затора - быстрее внести дрожжи, что бы патогенная микрофлора не начала размножаться поедая мальтозный сахар. Вобщем - что бы не скисло. Я обхожусь антибиотиками тетрациклиновой группы. На 25 л одна табл. Или капсула. Вношу, когда сусло остынет ниже 45гр. Когда дойдет до 30 - вношу дрожжи. Не стоит переживать: при последующем нагревании антибиотик распадается.

[@Gansalis]

Спасибо большое

[@ЮрийВладимирович-ж6у]

Серега , приветствую ! Очередное спасибо за твой наглядный труд и твоим консультантам ! Небольшое замечание , крошки зерна по краям брчки лучше смыть в затор. Они сами по себе , в последствии могут быть источником образования закиси и испортят весь затор. 🤝👍

[@Gansalis]

🤝🤝🤝

[@strongmen8316]

Привет Серёга! Не обращай внимание (реверс, аверс и т д ) Мы с сватом многое почерпнули с твоих видео. (Спн протравили) Донецк и Горловка смотрит! Не взирая ни на что! Удачи и простых понятных видео!

[@Gansalis]

Спасибо 🤝🤗

[@АлексейЧарыков-г9я]

Я брагу горящей спичкой проверяю, если спичка гаснет над брагой, то брожение продолжается, если не потухла, то можно гнать.

[@andreyklimanih9171]

Привет Сергей Раньше так же мешал шапку , потом сказали раз стоит под г.з то и не лезть туда , там своя мик.флора и нет бактерий попавших с воздухом . И в итоге разницы не увидел на следующих 2х 60 л бочках делая сравнение . Теперь перестал шапку сбивать .

[@Gansalis]

Андрей, привет, но у меня немножко другая история : надо вскрыть, показать людям, ведь не поверит или ещё что-нибудь ))))

[@Gansalis]

Спасибо

[@andreyklimanih9171]

@@Gansalis 😂

[@АндрейХолмогоров-х2ф]

На зерне всегда доксициклин, софексил и никогда крышку не защёлкиваю.

[@igoros54]

Хорошие, беспроблемные соседи сверху, порой важнее и дороже некоторых родственников ))) 😁

[@Дмитрий-х8г4д]

Ну, если им заносить, на многое глаза закроют 😁

[@IvanMedny]

На этапе запаривания амилолюкс-АТС (термостабильный) используй. Он до 105°С держит. Огонь вещь.

[@Gansalis]

У меня есть , воняет он уж больно 😁

[@IvanMedny]

@@Gansalis он жидкий, не вонят. Сухие да.

[@Gansalis]

У меня сухой

[@Алик-ю1п]

Лови лайкос Серёга 👍

[@ZOYaGANSALIS]

Спасибо большое 🤗

[@بهراد-و1ي]

hello brother How much barley malt pilsner should be added for 10 kilos of corn.

[@АлександрБирюков-ъ3э]

Доброго дня.Бочка огонь,меня жена за такую наверно выгонет.У тебя же есть димроты,почему ими не охлаждаешь?

[@ironfelix5973]

Для осахаривания кукурузы её не обязательно запаривать. Достаточно вместе с солодом нагреть до 72 гр и дать медленно остыть.

[@Gansalis]

Ага . Только выход на незапаренной меньше будет . Провереноо ☝️

[@ironfelix5973]

@@Gansalis да везде одинаковый выход. Проверено уже неоднократно. Но навязываться не буду. Делайте как считаете нужным

[@Gansalis]

Спасибо за мнение 🤝, но я останусь при своём 🤗

[@pundugaes]

На 72 паузе сахара несбраживаемые получаются, если пить брагой, то может и есть в этом смысл, что б сладще была ))

[@ironfelix5973]

@@pundugaes прежде чем писАть всякую ерунду, следовало бы почитать теорию. Более того, нормальные спиртовые дрожжи хорошо перерабатывают декстрины в спирт.

[@aleksandrpavlov6689]

Лайфхак по остужению затора - берешь дефлегматор, подключаешь к холодной воде и в емкость его😂 если нужно быстрее, то нужно постоянно его теребить вверх-вниз

[@Gansalis]

Посмотрите мои предыдущие видео ...

[@tyumen7263]

Привет. Да , долгая эпопея с замутом! Но ожидания оправдаются 👍😎

[@drugprelestnij]

🤣🤣🤣 Вступление класс! 😂😂😂

[@Gansalis]

🤝

[@pskovich6082]

ооо, будет интересно!))

[@АлександрБлинков-в5э]

Один минус больших ёмкостей, ворочить их тяжело.

[@Nobody-dw6hm]

Бля. Смотрю видео и вспоминаю, что весь гараж мыть надо после пивоварки😂😂😂

[@SBel-f3m]

Серёга, бочку можно не подсовывать под слив, а расслабить хомут и повернуть поворот. Лайфхак как говорят.

[@Gansalis]

Мы не ищем лёгких путей 🤣🤝

[@АндрейЭвель]

Добрый день! Можно осолаживать кукурузу в той же воде, в которой разговаривал, и после в брагу?

[@МихаилПолянин-б5с]

доброго дня Сергей....решил все повторить за вами ...единственное не понял почему не вискарные дрожжи и почему всего одна пачка?Огромный вам привет из Севастополя и спасибо за ту работу что вы делаете...учите нас начинающих....

[@sergio20023]

Сергей, подскажи где взял такую мешалку из нержавейки. Сколько ищу, обычно оцинковка.

[@YuryZhu]

Спасибо! Буду краток😂 14м купил... Жена ещё не знает 😂Но медь скаканула. Успел пока купить царгу на пробу у стил-джет.... То ещё.... 🤬 Вся кривая как... Даже слов нет. 🤬 Пока на аппарат не ставил, но видно что прямого угла нет и вся гнутая, как будто не на вальцах, а на каком то бревне с киянкой гнули. Никому бы не посоветовал связываться с это конторой. За видео ещё раз спасибо!🤝🏻🙂

[@Gansalis]

Вам спасибо 🙏

[@valentintsingler7417]

Только вчера посмотрел видео Витальсона про большой чиллер для больших бочек. Да тебе его не хватает.

[@goldpen1304]

Какая начальная плотность сусла? Сколько сахара получил? Гидромодуль очень большой. Бочка зачет, где такую радость достать? Понравилось, что нет словесного поноса как в подавляющем большинстве роликов....

[@АлександрВинограденко-й7з]

Как всегда👍👍👍🤝

[@Gansalis]

Спасибо 🤝

[@alexmamaev2498]

Приветствую)! Бочку очень не советую на обруч закрывать, не дай бог шапкой заткнет гидрозатвор…. Люк на пвк у меня поднимало с одного края) , ограничилось побегом и приборкой генеральной, хорошо не до усрачки затянул…)))

[@Gansalis]

Да да , знаю )))

[@alexmamaev2498]

@@Gansalis ✊🤝

[@mihailskvortsov5105]

Доброй ночи. Извините за позднее посещение. Вопрос как на ЛС8М дробный перегон бурбона выполнить? По книге не очень понятно. На какой скорости гнать до какой крепости ? Может есть у Вас видео? Я не нашел. Если есть киньте ссылку. Заранее спасибо.

[@Gansalis]

Видео такого нет к сожалению. Надо 1царгу , 3 медных пыжа , головы отбираем как на ректе с уо по жидкости ( мощность 2,5 не более) , тело на потстиле до 65% в струе постоянно нюхая . Мощность неболшая около 1,5 квт .

[@GARGANTUA8688]

Серёжка привет. Слухай беду мою))) хотя дай Бог чтоб и у тебя и у меня в жизни это была самая большая беда))) Взял 5кг ячменной крупы. 12литров подогрел до пошти кипения, засыпал чуть поварил . Начало превращаться и превратилось в кашу))) блин даж аппетитную))) рядом с этим делом подогрел ещё воды, кроче с расчётом ГМ 1:4... ДОБАВИЛ этот остаток, закутал.. жду час))) и ват началась беда))) хотел перемешать а там каша, и каша прямо конкретная. Подождал ещё час. Сейчас перемешивал... блин каша кашей. Хош бери и в банки закатывай на голодное лето)) Как думаешь чё не так?Или оно ближе к 35° станет жидкой? Хватит спать😂отвечай быстрее иначе я )не переживу.

[@Gansalis]

Если на козявках решил забродить , то сыпь и мешай , разжижиттся быстро

[@GARGANTUA8688]

@@Gansalis спасибо за совет. Мира твоему дому.

[@Gansalis]

Взаимно 🤝

[@BilliBons7777]

👍👍👍😁

[@Gansalis]

🤝🤝🤝😁

[@ruslan18577]

Где купить нержавеющий венчик? Все оцинкованные попадаются. Для разжижения при высокой температуре используй АмилоЛюкс АТС!

[@Gansalis]

Венчик подарили . спасибо

[@Россия-г8ю]

так аппарат люкстайл 8М там есть дефлегматор подключаем его к воде и опускаем на шлангах в ваш зато! вуаля и чиллер готов))) ну если боимся что закиснет ваш затор пару таблеток Амоксицилина 500мг!

[@Gansalis]

Вы видимо не смотрели предыдущие ролики

[@Россия-г8ю]

@@Gansalis да не смотрел))

[@МихаилПолянин-б5с]

сергей...пожалуста скажите сколько дрожжей надо на такой затор?

[@АлександрСтрахов-й6й]

Нахрен ПВК, только весло-только хардкор)))))))))) Сам такой же, только иду к ПВК, а пока весло в руки и погнали месить)))))))))))

[@brasas11]

Если нету чилера, берешь холодильник, дефлегматор, кидаешь в бочку и... вуаля

[@Gansalis]

Посмотри предыдущие мои видео ...

[@Petrovi4sl]

Ждём Серёг, следующих серий

[@Gansalis]

Спасибо 🤗 Скоро уже )))

[@sergey9069]

Где купить такое окно как на крышке

[@УдмуртскийБелорус]

Как вариант отслеживания конца брожения, использовать рефрактометр, измеряем начальную плотность и конечную

[@ВладимирДёмин-ъ6м]

Серёга ты супер, тебе не писал на счёт дробилки Серж я токуе же хочу, а насчет бурбона, загляни на канал доброе ремесло бурбон, раз и у тебя в первый раз)) мужик там фигню не гонит!))

[@ВладимирДёмин-ъ6м]

Кстати хочу сделать рисовый Сэм по твоим роликам, а ролилики это не кролики!)))

[@Gansalis]

😁👍

[@SDF_Live]

Венчик нержавейка весчЬ, Александр сделал?

[@Gansalis]

Не )

[@ФёдорЛапшин-з5е]

Серёг,подскажи модельку бочки или ссылку на торговую площадку.

[@johnsilver5295]

Зачёт!

[@Gansalis]

Мерси

[@ИГОРЬ-х5с7я]

😁 бывает

[@ЕвгенийМакаров-в7н]

Здорово Сергей, я кукурузу развариваю парогенератором 30мин, выход лучше.

[@Gansalis]

Спасибо

[@Алексеич-ж7д]

А в итоге, братан сколько кг кукурузы замутил? С молодом все ясно 6 кг 300, а вот про кукурузу забыл😊

[@VVSr14]

👍👍👍

[@ДмитрийПожников-о6и]

Что за часики!?. Такие же хочу!))))

[@Gansalis]

Samsung galaxy watch 3

[@Смотричтомогу]

На 16:40 смотрю и уже смеюсь как брагу с пола собирать будешь))) P.S.: если ошибся то ты посмейся надо мной)))

[@Gansalis]

🤣🤣🤣

[@Evgeniy_Bagretsov]

200 бочку планирую запарить , страшно. Боюсь не весь крахмал осахарится, большой объем все-таки 🤔

[@Михалыч-к8п]

Таких бочек не разу не видел, где можно купить?

[@АлексейКоляко-ь5б]

Быть может, что-то пропустил, а бочка откуда, почём?

[@ПавелИзюров]

Блин, почему ещё не придумали какую-нибудь мешалку на акумах, типо мячика какогонибудь с лопастями-кинул в бочку, выставил регулярность мешания и забыл... ну для тех конечно кто без пвк :)

[@descjet2760]

Сколько дрожжей сыпали?

[@Gansalis]

Говорю же в видео . 1 пачку

[@ГеннадийБенди-ь1я]

На хера эти обезжиривание, если заливать кипятком!

[@Roflwoot1]

Зачем на таких больших объемах ставить такой маленький гидрозавтор? Обычную силиконовую трубку, диаметром 6-8 мм, опустить в бутылку с водой и поставить на крышку бочки)

[@Gansalis]

А чем этот не устраивает ?

[@АндрейК-т7г]

Здравствуйте. Где ошибка, если йод посинел?

[@Дмитрий-х8г4д]

С некоторых пор понимаю, что йодная проба это профанация. Что из себя представляет запаренный крахмал? Коллоидную субстанцию, клейстер, тяжелее воды. Ну разжижили его ферментом, осахарили. Отстоялось это два часа. Где крахмал неосахаренный будет? Правильно, на дне! Так какого хера вы все берёте пробу сверху сусла? Сверху будут только моносахара! Размешай сусло, возьми муть и делай пробу! Тогда и поймёшь, что не осахарено. Только кодзи осахарят почти полностью и, далеко не за два часа! После перегона по красной схеме сделай йодную пробу барды, мути. И опять она фиолетовая. Что-то не так с этими паузами. Температуру нужно искать оптимальную, помол, варить или запаривать, свежий или не очень солод и тд. Вот тут поле не пахано. Кто на 68°С осахаривает, кто на 72, кто на 62. Кто-то проходит три паузы начиная с 45°С, кто-то зачем-то мэш аут делает. 😮 Короче кто во что горазд....

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Можно в венчику лопатки приварить. Будет легче

[@serg097]

Привет .На всякий случай. Хочется ароматно и без лишних движений? Дроблёное зерно замачиваешь чтоб только покрыло и рюмку сахара .Через 2е суток активируются свои дрожжи досыпаешь сахар и доливаешь воду. Нет дробилки проращиваешь зерно (замочив на сутки и после слить не впитавшеюся воду .Бочку на бок на 2е суток . Пару раз крутануть.) Получишь солод с проростками с 1см и дрожжами. Только кукурузу не проращивай ). 3 раза бродит на одном и том же зерне. Только сахар с водой вновь обновляй. На 3 раз если слабо забродит закинуть Кодзей . На 30л 4-5кг зерна + 2кгсахара. И ни какого расточительства. Раньше варил - надоело и разницы не уловил .Главное крепче 80% не гнать.

[@КоляРодин-р2ф]

А весло-то маловато,надо подлинней выстругать!

[@viktrbgdnv8805]

Саседи с нузу есть?

[@Gansalis]

Нет , почти 😁

[@romanroman7851]

Утонули?

[@АндрейГл-ч8с]

@@romanroman7851 смыло за борт.

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Ну лайк поставил

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Чтоб небыло кирпича в следующий раз добавь пол кило солода. Добавлять нужно сразу при запаривания

[@Gansalis]

Так я и дабавил

[@ВячеславТюхов]

Воду долго собирал?

[@Gansalis]

С женой быстро , 3 минуты 😁

[@DISTILLIE]

Добрый день. Где взял веник из нержавейки? И что произошло в начале ролика?

[@Gansalis]

Привет 🙋 .Венчик подарили . шланг из кастрюли вылетел 🤣

[@Николай.С-к6х]

Приветствую!!! 😁 Я думал , что это только я могу такой потоп учудить ан, нет 🤣🤣🤣🤣🤣... Зато сейчас ещё мудрёней сотварил , переливая сырец

[@Николай.С-к6х]

Забыл краник закрыть , ну короче полы слегка сырцом протер... 🤣🤣🤣🤣🤣

[@Gansalis]

Проходил и это тоже 😁 Ещё и брагу забывал при переливе 😁🤗

[@НиколайКиселёв-х4г]

Беру цельное зерно, корм для скотины запариваю как на рыбалку, рыбаловы знают, воды на палец выше зерна, варю час и на три четыре часа запаривать, потом кукурузу через мясорубку а другое рено так засыпаю наливаю воды сколько надо и никогда неиспользую куллер, а некоторый раз горячию воду приходитца наливать и пены нет потомучто цельное зерно а кодзи все сожрут

[@Otets_Nastnoyatel]

Термодатчики 9:49 такие очень негерметичные. От попадания воды начинают безумно искажать показания. Не окунайте их в воду.

[@АндрейКовальченко-ь2х]

Серега зачем столешницу спалил?

[@ДмитрийРазумовский-я8з]

СЕРЕГА НАДО БЫЛО ОСТАВИТЬ ДО УТРА И ДОБАВИТЬ ДРОЖИ И ВСЕ ДЕЛАЮ УЖЕ НЕ ПЕРВЫЙ РАЗ ТАК

[@Gansalis]

Побоялся закиснет 🤗

[@ИГОРЬ-х5с7я]

А ты пробывал размешать и сделать пробу у меня 12 часов осахоревалась и разговаривал в кашу а плотность 15 получилась🧐

[@pavelkuptsov1901]

Класс но пыль

[@AlekseyPanov-p8k]

😁😆😆 Соседи давно знают - если с потолка льёт дождь и запахло палёным значит Серёга мутит бурбон ...

[@НикитаР-с8ь]

Подскажите, пожалуйста, где бочку приобретали?

[@Gansalis]

Во Владимире на строительном рынке

[@kent-300]

Сергей привет дружище!не смог просмотреть сразу пришлось разделить просмотр на два дня 😂меня остонавливает от густых зерновых браг то что как их перегонять,сейчас нагрев только электричеством доступен, индукционка по финансам не доступна,только тэн, пару раз делал заторы на кодзях но перегонял на газу вроде всё получилось а теперь думаю как перегонять на тэне 🤔ни как не могу решиться правда есть вариант густую часть в старый куб из кега 30л. залить и в в куб на фальшдно другого варианта не вижу,либо затирать по белой схеме но потери по спирту я думаю будут 🤔так что жду ролик с перегоном я думаю что на газу будешь гнать ✌️ да и по поводу поздравления зря только мужчин поздравил у нас медики ещё военнообязанные а среди них в основном женщины так что не только мужчин надо поздравить в следующем году 😂😂😂 спасибо что снимаеш и выкладываеш свои ролики ✌️

[@Gansalis]

Принято 🤗

[@МихаилЛаврухин-т5д]

У меня 7 марта та тата таа...

[@ОлегСухоносов-л4й]

За советскую армию 👍

[@Chegevara001]

Чтобы не мучаться с дрелью нужно сначала холодной водой развести зерно тогда не будет комков, а потом горячей воды нужно добавить.

[@sergeys6327]

Включил воду, на минутку вышел - через 15 минут захожу- воды по щиколотки - шланг лопнул....

[@Gansalis]

😁🤣

[@ЛисЗимний-д5ж]

Бочка классная!

[@Gansalis]

Офигенная 🤗

[@УдмуртскийБелорус]

Я на такую бочку 60кг зерна затираю

[@НиколайЗиновьев-ф4н]

Автор сказочный тормоз 😮

[@Lalaika_Balalaika]

засыпал бы козявок и голову б не морочил. все равно дрожжи пакмая

[@Irbis07]

Вы сумасшедшие, такие обьёмы!

[@Gansalis]

Чтобы бочку тридцатку наполнить бурбоном надо ещё два раза по стольку

[@Irbis07]

@@Gansalis офонареть!) Я удивлён)

[@МихаилЛаврухин-т5д]

Продам вогон сахара оптом 1$ -кг.™

[@Gansalis]

Себе оставь ....

[@ЖивунаЯМАЛе]

😱охереть

[@Gansalis]

Что ?

[@ЖивунаЯМАЛе]

@@Gansalis да недавно ,тоже промаргал и на полу литров десять было