Buseca a la italiana

[@gustavo.medrano]

SIN CUAJO Y LIBRILLO NO HAY BUSECA.... Eso es un guiso de mondongo con firuletes. Igual los sigo (casi) todos los dias.

[@claudiacasas3147]

Yo recuerdo a mi suegra que preparaba una buseca a la Española; llevaba tomates,zanahorías,porotos ,garbanzos,tripa gorda,mondongo,cuajo y mucho repollo. Era el plato de invierno que a toda su familia le encantaba. Nunca ví a nadie hacerlo con esa receta. Era muy rico!!!

[@carloshurtado7942]

Este cocinero si que sabe cocinar !!!

[@alfredososa3419]

Yo tengo esa receta pero como cazuela de mondongo....la buseca lleva manzana(cuajo) y librillo...el cuajo tiene el mismo sabor al mondongo pero mas fuerte y mas tierno

[@CarlosGonzalez-lb4yg]

Si eso es una buseca, yo soy Gardel

[@SUPERRICARDO2424]

Espetacular

[@leandroocampo928]

me encanta las reseta de cocineros argentinos♥♥

[@juanantoniofabrega2614]

Tantas variedades de carne lleva una buseca, ¿panceta, jamon crudo?

[@oscarmoyano2724]

Se viene el INVIERNO 2021.yo mañana compro MONDONGO CUAJO y LIBRILLO

[@lucreciamartinez1951]

Como es cocinar busecca con librillo?

[@jeronimogiordano3989]

Como se llama la tarantella que suena de fondo?

[@buques1]

no es buseca, y tiene su razón de ser ,soy cocinero retirado de la marina mercante, es originaria del norte de Italia y es una sopa muy espesa, y se hace con vino blanco el fondo, el secreto del sabor lo pone el apio ,allá en los años 60 solía comerlo en bachin, corrientes y sarmiento ( era una fonda modesta pero se comía comida casera de primera), los dueños eran italianos, los fideos se colgaban sobre un palo de escoba en el techo para que se oreen y la buseca en invierno se tomaba en cuncas( hoy seria un bol de 400ml) grandes de loza, el cocinero cocina comida de su época, lo que lamento es con el paso del tiempo se perdió todo , me refiero la esencia de la cocina argentina ,que por cierto en los 50 era una de las mejores del mundo( ya que la formación de los chef fue de la mano de ramón rebaso, cocinero catalán de fama mundial, se formo en Cordón blue parís la mejor escuela del mundo ,y lo sigue siendo), muy pocos paises tienen este tipo de chef a día de hoy .Serás lo que debas ser ,sino no serás nada, José de san Martin, libertador de américa.

[@jotatecnologia9]

Una alternativa al clasico guiso argentino.

[@luishumbertomiloccocosatto6810]

Creo que con los gastos de los elementos, me conviene comprar comida preparada.

[@juanantoniofabrega2614]

El jamon crudo lo conocemos por los españoles, no por los italianos.

[@martapp8848]

LOS CALVOS le dan la "cometa"

[@ivonnecorral2753]

Biografía

[@maximilianocapote56]

Uds no saben lo que es una buseca.... tengo 70 años y Uds se plantean como conocedores, pero la verdad, NO SABEN UN JORAca!!!!