CÁCH NUÔI MEN LÀM BÁNH MÌ ĐƠN GIẢN - FRESH YEAST

[Turn on CC for English subtitle]
►SUBSCRIBE kênh KZbin để xem các video mới nhất: bit.ly/EmmaPham...
Hello cả nhà,
Một video nữa mà Emma rất muốn chia sẻ cùng các bạn đó là cách nuôi men tươi tại nhà vô cùng đơn giản, men này các bạn làm bánh mì hay những bán liên quan đến men nhé.
Nguyên tắc nuôi men chỉ thế này :
1. Bột nuôi men: Bột nguyên cám, bột mì đen, rye flour nếu có các bột này men sẽ khoẻ , bột organic càng tốt. Còn không có thì các bạn hoàn toàn dùng bột mì thông thường cũng được nhé.
2. Nước: Mới đầu các bạn làm nên dùng nước lọc thông thường, sau này mình làm quen rồi các bạn có thể dùng nước dứa, nước sữa chua rất ngon nhé.
3. Dụng cụ : Để men phát triển tốt các bạn nên dùng bình thuỷ tinh, thìa silicom, hoặc thìa gỗ, thìa gỗ khi khuấy bột nhé.
4. Tỉ lệ : Men nở rất nhanh vì thế ko cần làm nhiều ngay ban đầu, các bạn chỉ cần 2 thìa bột + 2 thìa nước trộn đều là xong. Nếu dùng bằng bột nguyên cám thì nước sẽ nhiều hơn một chút nhé.
5. Thời gian nuôi men: Để có men làm được bánh mì các bạn nuôi đến ngày 6 -7 là có thể làm được rồi, còn làm men sourdough thì tầm 10 ngày tuỳ theo nhiệt độ thời tiết nhé. Mùa hè nuôi men nhanh hơn.
6. Bảo quản men: Nếu men nở nhiều các bạn cho vào ngăn mát trong tủ lạnh để nuôi men nhé,
Mỗi lần làm men Emma chỉ thích ngắm men nở mỗi ngày thôi, nhìn thích lắm cả nhà ơi. Bánh mì làm từ men tươi thì tuyệt vời rồi :)
Chúc cả nhà thành công và đừng quên comment hay SUBSCRIBE trang KZbin Emma Pham Kitchen để nhận các video tiếp từ Emma nhé,
Love,
Emma
#emmapham #emmaketchen #noitrokieumy
► Fanpage: / emmaphamcuisine
►Website : emhealthybelly.com
------------------------------------------
© Bản quyền thuộc về Emma Pham Kitchen
© Copyright by Emma Pham Kitchen Channel ☞ Do not Reup

[@baothy8260]

Xem xong không hiểu gì hết .vì cứ mải nhìn bạn .....ôi trời .....chắc mình phải xem lại vài lần nữa mới được ..

[@phamhuynhsb]

Rất vui được biết Emma Pham , Cám ơn cháu hướng dẩn cách nuôi men làm bánh mì đơn giản , chúc nhiều thành công .

[@HuongBui-qu9gz]

Sau ngày t2 đến ngày t5 mình cứ để thế nắp lại nuôi hay phải múc 2 thìa ra rồi lại cho thêm 2thia bột và 2thiaf nc vào ạ? Và tỷ lệ làm bánh mỳ mới men này ntn ạ

[@HuongHoang-cw4tb]

Cùng câu hỏi ạ

[@thaominhphanthi9687]

.

[@annnguyen1065]

Bạn ơi. men tươi này có phải la sourdough để làm bánh mì có vị chua không vậy? Cám ơn bạn nhiều

[@xuantrieu2682]

Dung r đó ban nó đó

[@conamsaigon5576]

Cám ơn con đã chia sẽ,Cô sẽ làm theo .

[@thusonannie]

Emma ơi, chị nuôi men đc 5 ngày rồi, ngày nào cũng cho nó ăn, nếu muốn sd men này vào ngày thứ 10 thì ngày những ngày 8,9 có cần cho nó ăn nữa ko? mỗi ngày chị cho ăn 2 muỗng canh bột mì và nước ấm, chị muốn làm 6 cái bánh mì thì cần lượng men này bao nhiêu để ủ bột? thank you em

[@nguyenthithuhoanghoe6499]

Chị cảm ơn em nhiều . Chị muốn dùng men tươi để làm bánh mỳ nhưng chị chưa biết cách làm chị sin em tư vấn dùm chị chị chúc cho gđ em và tất cả mọi người luôn mk và bình an

[@NgaNguyen-je2ly]

Cảm ơn bạn .! Khi đã nuôi được Men thành công .thì có để dành cho những lần làm bánh tiếp theo hay làm lân nào hết lần ý .và tỷ lệ làm bánh mì với Men ? Mong bạn vui lòng chia sẻ !

[@tittheo2301]

Chào bạn, mình có thể làm bánh tiêu với men này được không à?

[@GiangNguyen-tk8vo]

Chào c. Cho e hỏi Men này làm dc loại bánh nào. Sao e làm 2. Ngày ok qua ngày 3 là men ra nước à c. E kg bt bị sao.

[@myduongtra2279]

Chị hướng dẫn làm các loại bánh bằng men tươi đi ạ

[@Emmaphamkitchen]

Sắp tới chị có em nhé

[@VanTran-zc4pc]

@@Emmaphamkitchen chị ui,chị hướng dẫn làm các loại bánh bằng men tươi đi ạ 😍😍

[@kimloantran2216]

Cảm ơn em đã hướng dẫn, mỗi lần nuôi thì bbor thêm nước và bột vào phải ko em? Cho chị rõ với nhé

[@hoaivuongthu7212]

chị ơi cho e hỏi nếu mỗi ngày mình đều lấy 2 phần men cũ rồi cho thêm 2 thìa bột mới và 2 thìa nước thì phần còn lại đổ đi ạ

[@minhthuy.6795]

Hiện tại bên Chị ở vẫn còn bị dịch bệnh nhiều lắm nên chị không có đi chợ để mua men làm bánh được nhờ có em chỉ cách làm ăn này nên chị thấy rất là cần thiết và cảm ơn em . Vậy mình cho men ăn mỗi buồi sáng hả em?

[@Emmaphamkitchen]

Chị ơi, khi men đã nuôi được đến ngày thứ 3 và thứ 4 rồi thì chị cho ăn 1 lần trong ngày, lúc nào cũng được ạ. Sáng, trưa ,hay tối đều được ạ.

[@minhthuy.6795]

Emma Pham Kitchen cảm ơn em nhiều

[@minhthuy.6795]

Emma Pham Kitchen em ơi. Chị có cần sớt ra 1 cái ly khác rồi mới cho 2 muỗng bột và 2 muỗng nước vô không em? Và men này Chị làm bánh sừng trâu dc ko vậy em. Cảm ơn em nhiều lắm.

[@Emmaphamkitchen]

@@minhthuy.6795 Đúng rồi chị ơi, tỉ lệ đều nhé chị nếu là 2 thìa men + 2 thìa bột mới + 2 thìa nước cho vào một cái ly mới chị nhé.

[@jaded2539]

cam on cau hoi cua ban, minh hoc ke luon...:))

[@hildakilgo9780]

Cai nay khong phai men tuoi , ma la sourdough starter.

[@trangle7080]

C ơi cho em hỏi khi đã nuôi xong e chỉ dùng 1 phần và phần còn lại e nuôi tiếp được không và cách bảo quản men trong tủ lạnh nó có phát triển được k ạ

[@ngoclan60]

Mỗi lần chi ăn là mức 2m. Còn lại bỏ hay sao mà không thấy em tổ. Hướng dẫn chưa rõ ràng. Kg xem nữa

[@unik8353]

Nguyễn Ngọc Lan chị bỏ hoặc chị cứ để đó và cho ăn như bình thường. Chỉ là mình chiếc ra hủ khác để nó ko nở quá nhiều. Em nghĩ vậy chứ em chưa làm bao giờ. 😄

[@nguyenkimnhung735]

Cất tất cả các men bỏ ra đó ra 1 cái hũ cho vào tủ lạnh rồi làm các bánh dùng cho men dư b ạ...b có thể tìm cách làm bánh mì với men dư từ men tự nhiên sẽ có đấy ạ

[@hongtruong2994]

Làm sao để biết thành công chị ơi. Em ngửi thì thấy có mùi men rượu nhưng của em nó lỏng hơn của chị vậy có đc ko ạ

[@phuoctinh4517]

Enma giải thích làm tới ngày thứ hai ....Qua ngày thứ 3 có bỏ bớt men ra và thêm tỷ lệ như thế nào ?????

[@YenLe-ms5ni]

Men bạn chỉ dẫn làm bánh mì và còn làm được các loại bánh nào không bạn ?xin cho biết nha! Chúc sức khỏe!..

[@GiangNguyen-tk8vo]

Men này là men Chua à c. Làm các loại bánh nào dc. C nói rõ cách làm men và cách cho men ăn với cách bảo quản men ở đâu.

[@TrangKoi1992]

E định hỏi mà thấy nhiều ng hỏi ko đc trả lời, thất vọng quá. Trong video có những chỗ c nói chưa rõ ràng mà thắc mắc ko đc trả lời

[@polishme4558]

Đung roi, sau hoi ko tra loi vay em?

[@vietcuongao3055]

Chị ơi em nuôi đặc biệt cáo men đấy ở trong phòng ấm nhất còn lát dưới cho âm và xung quanh thế là bây giờ mùi chu ơi là chu

[@phongdokhac866]

Nói như chưa từng được nói vậy đó nhưng không rõ mỗi ngày cho ăn thế nào, liều lượng ra sao?

[@vanphan4475]

Bạn hướng dẫn cách làm bánh mì bằng men đi bạn

[@trantrangchannel8060]

Chị ơi cho em hỏi ; chị cho men ăn kiểu gì ah ,em để men qua 1ngày thấy nó lên mùi men và bong bong bóng nhưng ko nở hnay em đã cho nó ăn =cách là cho bột mì rồi cho nc em ko cho nó ăn kiểu đó đúng hay sai em mong chị giải đáp thắc mắc giùm em 😅😅

[@HaiNguyen-xr3ll]

Trần Trang Channel hoang mang vì chỉ bày cách tạo men nhưng ko bày cách cho men ăn ::))))

[@user-qs8yn9ww7h]

Để đc bao lâu bạn . Muốn để 1 năm đc k khi nào cần lấy ra

[@haidangmai6386]

Mình nuôi đc 3 ngày. Có 1 chút bọt khí, nhiệt độ khoảng 13-16 độ, mình ngửi thấy mùi chua ngắt, ko biết men có bị hỏng ko bạn. Mình nuôi 3 ngày cứ 24h lại 1 lần cho ăn

[@ThuyNguyen-bn1mh]

Men này làm bánh tỷ lệ bột thế nào và men còn mình cho vào ngăn mát hay ngăn đá vậy cháu

[@bebong2539]

C oi e nuôi tới lần thứ 2 cho ăn sau 1-2ngayf cái e thấy nok bột vs men thành 2 thứ lun ..mà men có bong bóng k có kéo sợi

[@thetran3454]

Muốn làm theo mà chưa rõ lắm, nên không dám làm, vì khi ngày đầu tiên cho ăn rồi cái ly đầu bỏ hay ủ luôn,sao cứ 1 ngày lấy 2 muỗng rồi đồ còn lại bỏ uống quá

[@chanhtuoi1905]

Nếu nuôi ra men tươi mình dùng không hết vậy để nữa có bị hư không.để được bao lâu chị

[@thikim8242]

Hi Chi. Nuoi men dên qua ngày thu 14 de duoc bao lau a? Cam on

[@voda5130]

Tuyệt vời cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤

[@kietduong3401]

Em oi,men tuoi nay lam banh bao xa xiu va banh bo duoc khg em?xin cam on

[@jaded2539]

cam on em rat nhieu a, men luc nay rat kho mua ma co cung rat dat (o My). Like

[@tinhhoang4411]

cảm ơn bạn.video rất hữu ích

[@tuyentuyen1508]

Men này mình phải cho ăn hoài luôn ha bạn? Nếu mình ngưng cho ăn và để trong tủ mát được k bạn?

[@nguyenhuunguyenhoang2a438]

Quá hữu ích luôn. Cảm ơn c ạ.

[@mycoralfamily4950]

Chị ơi, ngày thứ 3 cũng chỉ lấy 2 thìa men rồi trộn thêm bột mỳ đúng ko ạ? tức là ngày nào cũng chỉ lấy 2 thìa men sau đó bỏ đi phần men còn lại đúng ko ạ? e cảm ơn c nhiều ạ

[@tungnguyenthanhthanh4383]

Bả hướng dẫn chứ có trả lời đâu

[@naylamgianhom5107]

Tính theo gram cho dễ tỉ lệ 1:1:1

[@nhuthuy5321]

Chị ơi, vậy mỗi ngày lấy 2 muỗn men cái lại để cho ăn thôi hả c., Và phần dư kia thì bỏ hả Chị

[@truongphuong328]

Những ngày sau đí cho ăn thế nào vậy em?

[@babyuremix]

Cho men ăn như thế nào bạn ơi. Chưa được rõ ràng nha bạn

[@NhiLe-hz7fk]

Theo mình biết thì cách 24h cho ăn một lần và tỉ lệ bột và nước là bằng nhau (vd 20g bột thì phải cho 20g nước)

[@qiangming5549]

có thể dùng nắp nhựa đậy hũ men đang nuôi được không ạh

[@QuynhNguyen-mm4rc]

Chị ơi dạy cáh làm bánh tiêu bằng men tươi này đi ạ em hóng ạ

[@traikim7566]

Chị ơi chị làm bánh bao ko cần bột nở đi ạ

[@chamvi1637]

chị ơi e đang nuôi men như chị bảo, thì men này làm bánh gì cũng được ạ. với cả men này nếu 1 thời gian dài mình k dùng mình có cần nuôi nữa k hay bị hư k chị

[@NhiLe-hz7fk]

Nếu bạn cảm thấy đủ thì cho vào tủ lạnh bảo quản chứ để bên ngoài mà k cho ăn thì men sẽ chết nha bạn

[@moana9366]

có làm bánh bao chay duocjww không ạ

[@duongtan1869]

Chị cho em hỏi nếu như dùng men này làm bánh mỳ không dùng men khô bánh mì có nở không

[@nguyenthithuhuong9556]

Chị emma ơi em đã làm thành công được men tươi theo chia sẻ của chị rồi. Chị có thể chia sẻ công thức làm một số loại bánh bằng men tươi này được ko ạ.

[@Emmaphamkitchen]

Chị chúc mừng em nhé, hiện tại các công thức làm men tươi chị chưa có công thức nào chi tiết luôn toàn làm ước lượng thôi nên chưa chia sẻ cùng mọi người được. Em tạm thời tham khảo các chị em trên group hay vào hội làm bánh mì sour dough bread đó ( hội men tươi có nhiều công thức lắm em).

[@nguyenthithuhuong9556]

Emma Pham Kitchen dạ vâng em cảm ơn chị. Em đã lần mò đc ra rồi và đang bơi trong một list thông tin. Đọc cày suốt từ hôm qua để hiểu đc thuật ngữ trong làm bánh bằng men tươi chị ạ.

[@loitan3332]

E nuôi được ngày thứ năm rồi mà sao men vẫn không nỡ chị ạ,men có bọt khí nhưng men không nỡ

[@TuyetNguyen-pm1lf]

Khi làm bánh mì thi cho bao nhiêu vậy cháu cho men ăn mỗi ngày cho ăn cái gì và cứ cho mỗi nó cứ tăng mãi thì cất đi để làm dần hả cháu

[@katiabella3539]

Chào em cách làm men của em rất đơn giản hay nhưng cách dùng như thế nào cho chi biết được không ví dụ 500g bột để làm bánh mì thì cho bao nhiêu bột nổi em biết không, cám ơn !

[@nguyenuctai780]

Emma ơi, trong clip nó bảo tới giờ cho men ăn, Vậy men ăn gì ạ,...

[@loivu3690]

Nguyễn Đức Tài cho men ăn bột mì bn nhá

[@thanh-trucco2115]

O ngay thu 3 co nuoc dong va co nhieu bot khi, nhu vay la bot hu roi ? Hay van cho an tiep ?

[@QuanLe-mu7pc]

Sau ngày thứ 2 mình lại múc bột ra ly khác làm như ly thứ 2 hay sao a

[@lebya.3201]

Em chia sẻ rất hay, cảm ơn em

[@thihongle7902]

Nuôi lâu rồi thì cất tủ lạnh dùng dần được ko bạn

[@rujooficial3141]

Men đến ngày 3-4 không có bọt khí nhưng vẫn nở là sao ạ

[@tranthinhuanh]

Men dư mình bỏ hay mình nuôi tiếp c

[@ThuyThanh-fe4fu]

Men 7 ngày mà e thử nó nổi trên mặt nc ko bị tang ra thì lm bánh có đc chx cj

[@thuhien1836]

Bạn ơi ngày nào mình cũng cho ăm là bột mì và nc tương đương nhau hả bạn

[@pupii633]

Một ngày cho ăn 2l, vậy lần nào cho ăn cũng múc ra 2 muống, r bỏ phần thừa đi hả c

[@Jane25Jan]

Ngan Nguyen cùng câu hỏi với bạn. Xem đi xem lại mấy lần mà ko hiểu “nuôi men” là làm sao luôn.

[@ThuPham-ki7xz]

C ơi e có bột mì đa dụng k phải bột mi số 13 dc không ạ

[@nguyenna5197]

Cho ăn là chị làm thế nào thế ạ đảo sơ qua thôi đk ạ

[@namleba2971]

Khi cho ăn, bạn cho 2 muỗng bột và hai muỗng nước khuấy đều là xong rồi😊😊😊🖐🖐

[@nguyenna5197]

Dùng thìa inox đc ko ạ

[@tuyenphamthikim3333]

Vậy mình nuôi men bằng bột làm bánh mì được k bạn .

[@oanminhbaokhanh3388]

Men này có làm được bánh bao không chị, nếu làm được thì nuôi tầm bao nhiêu ngày chị

[@anhong646]

Men này làm bánh bò được không em ? . Cám ơn .

[@soipham8950]

Nêu lam banh tiêu hang ngay thi ngay nao minh cung gai u men liên tục cô

[@hhhi9542]

Minh mua bot mi nguyen cam ho ba tren mang ďuoc k ban minh nen mua loai nao la tot nhat ban cho minh y kien ďi

[@manhnguyenuc1069]

Men nở này làm bánh pizza đấy hả chi mong chi chỉ giúp cám ơn chi nhé

[@namleba2971]

Chị ơi ,chị thử làm bánh bao bằng men tươi đi chị 😊😊😃😃😃😍😍😍

[@phuongdo1484]

Cô ơi con cứ nuôi tới ngày3 là thấy có 1 lớp nc ạ, ngày đầu men có những lỗ nhỏ liti như cô miêu tả, con đã thử lần 2 r mà vẫn ko đc. Mong cô cho con lời khuyên vs ạ.Con cảm ơn cô rất n😘

[@NhiLe-hz7fk]

Bạn cho đúng tỉ lệ nha. Nước với bột bằng nhau vd 20g bột thì 20g nước

[@khanhbui6301]

Bảo đến giờ cho men ăn mà k thấy hướng dẫn gì hả bạn

[@nhiluu4685]

Khanh Bui sau 1 ngay a

[@ziiihii3270]

Men ăn hình như chỉ cho bột mì và nước vào thôi mà

[@bunrieucovan659]

Bánh làm bằng men tươi rồi có cần cho thêm men yeast ko bạn

[@KoolAsianKid]

Ko cần men yeast đâu bạn, vì cái này là men chua thay thế rồi

[@hanglethi1835]

men nay se duoc dung Theo ti le nhu the nao khi lam banh a ?

[@vythao5614]

Em nói thật, chị thà không làm clip thì hơn, còn làm thì phải nhiệt tình chứ. Chị nói không rõ ràng, ai cmt hỏi thì cũng kg tl luôn.

[@lanaff1681]

Chị ơi em làm rồi nó lên mùi rượu chứ nó có bị hư không chị

[@jenniferta1820]

Làm bánh mì 500 gr thì bỏ vào bao nhiêu bột cái Và có cần thêm men nở là bao nhiêu?

[@Emmaphamkitchen]

Cái này chi tiết quá em không rõ là khoảng bao nhiêu nữa vì hay làm đong tỉ lệ cup và thường làm công thức cảm tính chị ạ. Các công thức chi tiết thế này chắc chị tham khảo của các bạn khác giúp em ạ. Em chúc chị thành công !

[@thaonguyen3682]

Sau 6 7 ngày, mình bảo quản men trong ngăn mát tủ lạnh. Cho em hỏi là khi đó em không muốn nuôi nữa mà chỉ để trong ngăn mát lấy ra xài dần thôi (không cho men ăn nữa) thì có được không ạ?

[@ngocrieppham1668]

Thảo Nguyễn thấy chi ý bảo bn khác là bỏ tủ lạnh dùng dần thì tầm 5-7 ngày cho ăn một lần rồi lại bỏ tủ tiếp dod

[@HaNguyen-oe8kb]

C cho e hỏi mỗi lần làm bánh thì cho mấy thìa men nở c

[@mientrieu1844]

E ơi men này dùng làm bánh bao đc kg cảm ơn e nha

[@nguyenthingochuyen4647]

Chị ơi, men này sau khi ủ thành (6 ngày) có cần cho ăn mỗi ngày nữa không? Nếu không có lọ sành hay thủy tinh thì có thể thay bằng lọ nhựa được không?

[@lytruong3850]

Được bạn nhé.làm bằng lọ nhựa

[@cuocsong7ngay55]

Ở Việt Nam dùng bột baker choice 13 hay hoa Ngọc Lan dc ko a

[@buihuyenlinhyogaquan4tphcm142]

Mình muốn mua men tươi về nuôi

[@tranphuonganh1987]

Helo bạn.ban ơi bạn có biết làm men nấu rượu ko bạn.bạn làm video đi.cảm ơn bạn

[@giahuypham7924]

Ban oi cho minh hoi Sao men minh nuôi no không co màu giống bạn vậy nó màu trắng mình nuôi được 4 ngay

[@Emmaphamkitchen]

Quan trọng là men nở tốt chị ạ, men có nở không ạ?

[@giahuypham7924]

@@Emmaphamkitchen mới 2. 3 ngay dâu nó nở nhiều lắm mà giờ nó k nỡ nữa

[@nguyenducminh6242]

Xin chao. Neu dung men tuoi da tao ra ,neu lam banh mi thi dung can luong bao nhieu cho 500 g bot ?

[@tranhuong3213]

Mh ko thấy bạn nói ngày thứ 3-4-7-8 mỗi ngày có cho men ăn ko nói chung chung tn ko hiểu dc bạn ạ

[@ngochienle8180]

Chị ơi. Cho men ăn ntn vậy chị. Chị nói rõ hơn đc k ah

[@trangmy7898]

C ơi vậy là cứ 1 ngay8m lại cho vô 2 thìa bột và 2 thìa nước để nuôi men pk ah

[@Emmaphamkitchen]

Em múc ra một phần cho vào nuôi theo tỉ lệ: 1 : 2:1 em nhé, cứ đảo thấy đặc là được em ạ.

[@yenngoc7703]

Nuôi men ban co nghe mùi chua hay là bị hư

[@ThaoThao-nc3uu]

Chị cho men tươi vào lúc nhào bột như thế nào ạ ? Có cần pha men tươi với nước trước lúc nhào bột k ? Liều lượng như nào ạ

[@Emmaphamkitchen]

Chị có video cách làm đó, chị đang quay khi nào xong gửi mọi người làm luôn nhé.

[@nguyenna5197]

Sao chị chưa đăng vid làm bánh mì bằng men tươi tự nuôi ạ

[@gaugaumeomeo5688]

Làm video qua loa và ko có tâm chút nào thấy có nhiều người hỏi mà ít trả lời quá hay là choảnh nhỉ 🤔

[@saupham8192]

Sau 24 giờ lấy 1/2 men cũ vứt đi và cho bột và nước với tỉ lệ 1:1 như lúc day 1, quậy đều lên. Thời gian cho ăn là 12 tiếng đồng hồ cứ tiếp tục như vậy khoảng 5 đến 10 ngày. Lấy một chút men tươi bỏ trên nước lạnh, nếu men tươi nổi trên mặt nước là dùng làm bánh được rồi. Muốn giữ men tươi thì bỏ vào trong tủ lạnh và cho men tươi ăn một lần trong một tuần. Nếu muốn để lâu hơn và không nuôi men nữa thì lấy men tươi trát mỏng lên trên giấy dầu để trong nhiệt độ mát khoảng 20 độ C, men sẽ khô ,xong bẻ nhỏ cất vào trong hộp kín, no air. Cách dùng men tươi tỷ lệ 3:7 men: bột. Nước 3:5 nước: bột Chúc các bạn trẻ thành công. Thời gian men tươi ủ lâu hơn men khô.

[@nhiluu4685]

Vanessa Pham cứ mỗi lần cho ăn thì mình bỏ đi 1/2 men cũ hay chỉ bỏ ngày đầu tiên thôi ạ?

[@nhiluu4685]

Vanessa Pham men tươi mình trát lên giấy thấm dầu thành men khô vậy khi dùng sẽ tính theo tỉ lệ men yeast khô phải ko ạ?

[@saupham8192]

Bạn thân mến Ngày nào cũng bỏ đi hết. Mình làm một cách khác, làm bao nhiêu xài bấy nhiêu. Còn men để khô mình cần lục lại công thức. Nghề nghiệp của mình là kỹ sư điện biết chút chút thôi muốn chia sẻ những gì biết với mọi người. Mình đang đi làm chừng nào về sẽ trả lời cho bạn nha. Sorry about this. Cách thứ hai 100 gram bột mì 50 gram nước 1 tsp mật ong Quậy đều xong bỏ vào ly hay lọ Đậy lai chờ 48 tiếng hay khi nào thấy men nở gấp đôi Lấy ra trộn đều với 100 gram bột mì và 50 gram nước lạnh. Đậy lại dùng vải hay plastic không kín lắm. Chờ 12 hrs nếu thấy men nở gấp đôi Thì xài được. Trộn 500 bột mì 350 nước 2 tbl đường 1 tsp muối 150 gram men tươi Chờ qua đêm thấy bột nổi lên thì nướng bánh. Cách này là của một chuyên gia nấu ăn người Ý. Người Mỹ gọi là sourdough starter. Mình ăn thử rồi không chua đâu bạn. Xin vui lòng nhớ men này chờ lâu hơn instant yeast . Good luck. kzbin.info/www/bejne/bJaYi5uDf7mXhLc Xin vui lòng coi cái link trên rất là chi tiết.

[@ziiihii3270]

Nếu mình không bỏ đi 1/2 phần men cũ thì có sao không ạ

[@thingatrinh9728]

Men này có phải là bột nở để làm các loại bánh ko em? Cảm ơn em nhé.

[@Emmaphamkitchen]

Đúng rồi chị ơi, làm các loại bánh mì chị nhé chứ không phải bánh ngọt ạ.

[@thingatrinh9728]

@@Emmaphamkitchen Chị cảm ơn em thật nhiều nhiều !

[@UyenNguyen-dy6jx]

Chị vẫn chưa hiểu lắm. Tức là trong vòng khoảng 15 ngày hôm nào cũng múc 2 thìa men cũ ra trộn với 2 thia bột mới + 2 thìa nước hay sao? Hay mình vẫn để nguyên lượng men cũ trong hộp rồi cho thêm 2 thìa bột + nước????

[@Emmaphamkitchen]

Có nghĩa là đến ngày thứ 3 rồi: Chị bắt đầu lấy 2 thìa men cũ + 2 thìa bột mì mới + 2 thìa nước trộn lại để nuôi men chị ạ. Chị cứ làm như thế đến ngày thứ 7 -8 là men có thể làm bánh mì được rồi chị ạ. Tỉ lệ bột tuỳ theo chị thích thôi, nếu chị thích nuôi nhiều men thì nâng tỉ lệ lên chị nhé ( 3 /3/3 hoặc 4//4/3 gì đó ) . Nguyên tắc trộn bột phải đặc chị nhé.

[@UyenNguyen-dy6jx]

@@Emmaphamkitchen Cám ơn em. Vậy sau khi có men đạt rồi mình làm bánh mì lượng men cho vào tính theo tỷ lệ như thế nào vây?

[@Emmaphamkitchen]

@@UyenNguyen-dy6jx Tuỳ theo lượng bánh chị làm để dùng men, để hôm nào em làm bánh bằng men tươi trực tiếp có công thức chị cùng làm nhé.

[@tigerjhunter6529]

Phần mền cũ còn lại bỏ hả bạn

[@ninhhauc5351]

Chị ơi em nuôi xong thì để vào ngăn đá ko nuôi nữa được không. Với cả có làm được bánh bông lan ko ạ

[@hoinguyenthi4330]

Để ngăn đá men sẽ yếu. Bánh bông lan hoàn toàn không dùng men này mà dùng các chất tạo xốp của bông lan hoặc lòng trắng trứng đánh bông thôi bạn

[@tramanhtran1116]

Có phải men ra mùi hơi rượu đúng ko ạ?

[@ngocanhdothi3926]

Sao không trả lời vậy bạn?Định đăng ký mà thôi không cần xem lại nữa. Thất vọng quá đi.