誰よりも鶏胸肉を食べた料理家がガチで世界1ジューシーな鶏胸肉の焼き方を紹介！『極 鶏胸ステーキ』の作り方

[@だれウマ料理研究家]

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[@だれウマ料理研究家]

鶏胸肉に対する愛と料理は誰にも負けない！！

[@料理ずき]

俺も同じく鶏胸肉は愛です！筋肉裏切らないぞー

[@Regents-isr]

これマジで他の料理研究家の方も含めて、一番ジューシーでした!片栗粉を使わないでもできるのはすごい!

[@だれウマ料理研究家]

00:00 オープニング 00:54 材料分量紹介 01:00 大切なポイント 01:43 調理開始 06:45 鶏胸ステーキのタレ作り 07:44 実食

[@taroaccount6993]

作りました、、。焼き上がりまでに多少時間がかかりますが（ほんとに多少ですが）めちゃくちゃ美味いです。こんな素晴らしい調理方法をタダで公開してくれて感謝しかありません。

[@junsho2001]

夫に作って出したら「今までの鶏ステーキで一番ウマい」をいただきました。ありがとうございます。

[@眠れる獅子の雄叫びビューン]

幸せを見た

[@kijihataakou]

いいなぁ… 俺も夫にもっと美味しいもの作ってあげなきゃな…がんばろ😆👍❤️

[@miraclebomber4826]

@@kijihataakou なんでやねん笑笑

[@jun--p8432]

@@kijihataakou 元帥も喜びます

[@リョウさん-n3k]

鶏ももステーキを超える鶏むねすごい

[@ponzzz1500]

鶏胸肉安いし、家計にも助かる！脂質の少ないタンパク質大事ですよね

[@ふぁ-n3x]

お料理チャンネルあるあるの「冷蔵庫から出して常温に戻しておきまーす」の理由の説明してくれるのありがたい😂親切🙏✨

[@miumiu.0532]

柚子胡椒なかったので、煮詰めた後にワサビを入れてみました タレなしでも美味かったのに、タレかけたらもうバチくそ美味しかったです！ 夫も目をかっぴらいてましたw 肉から出る汁が多かったのか、火力が足りなかったからか、皮がパリパリにならなかったのだけはちょこっと残念(ᯅ̈ )

[@ふーちゃんちゃん]

美味しそう！説明もとても分かりやすくて、だれうまは最高の料理チャンネルだなぁ！

[@はるなぱぱてぃーびー]

作ってみたけど本当にパサつかない‼️ こんなプリプリな鶏胸肉料理は初めてかも✨

[@sooab6613]

他の人のレシピも見たけどだれウマさんが簡単で家にある調味料だけで出来るから結局戻ってきてしまう。リピートしてます。ありがとう

[@kgdgdChannel]

あの鶏むね肉料理のソース、何回も作ってますが全然飽きませんし、とても美味しいです

[@ひかまる-s3v]

作ってみたものの、室温におく時間が甘かったのか、肉が大きかったのか、余熱した後も3割くらいがピンク色のままでした… 2枚でも加熱時間は同じでも大丈夫なのでしょうか？😮 弱火もIHの5段階の3でやったのですが、皮目もパリッとならず… 悔しいので試行錯誤してみたいと思います。

[@mk-lo6oh]

火が少し強かったようで、15分後にひっくり返したら皮が真っ黒に……。 仕方なく皮を取りましたが、身は今まで体験したことないくらいにふんわりジューシー！！！ さすがです！感動しました！ 肉にうるさい息子たちも、一口ごとにうまい！うまい！と言ってくれました😆 素晴らしいレシピをありがとうございます！

[@上杉太郎-y1w]

何年も研究してうまい焼き方をやっと見つけたのに、俺はこの動画一本で真似していいことがもう時代の進化

[@いよ-o7y]

初コメント失礼します✨最近だれウマさんの動画を知って、この鶏胸ステーキ既に2回作ったんですが、めちゃくちゃ美味しかったです!!このタレ最高です!!何にでも合いそう😋胸肉食べ過ぎて嫌いになっちゃった友達がいるので、だれウマさんチャンネル教えまーす🤭

[@隆正-r8n]

ローストビーフやステーキもそうですが、常温にするの大事ですね 私はビニール袋に入れて、40度くらいのお湯に袋内部にお湯が入らないように袋ごと入れて、肉をのぼせさせてから焼きますが、恐ろしいほど柔らかに仕上がります

[@user-kalijami0609]

鳥むね肉とささみ、最近かなり注目してる！ だれうまさんのお料理は子どもと一緒に食べれるもの多くて重宝してます。

[@ajako7119]

皮付きが手に入らない場合はどうすればいいのでしょうか・・・。

[@チョコメチル]

小麦粉もまぶさず観音開きもしない、手間と洗い物が最小限のシンプルなレシピ。 しかし食べてみると程よい弾力でプリっと噛み切れ、閉じ込められた肉汁が溢れる。 この動画で私はこのチャンネルと鶏むね肉のとりこになりました。

[@kojikoji6202]

胸肉とは思えない歯応えで想像以上の美味しさでした！！お酒にもむっちゃ合うし、安いしリピート確定です！！ ありがとうございます！！

[@DynamicGear]

作ってみました。 もも肉と間違える程のジューシーさで何より材料の少なさに驚きです！

[@太郎山田-r9l]

本日はじめて作りました。バターはなしで。 いや、上手い‼︎ あのね、一応トレーニーなんだけど鶏胸肉5年くらい毎日食べて飽きたのでそれから鳥ももや豚肉に切り替えて、昨今の値上げに鶏胸肉買ってこの動画のレシピ通りに作ったら、こんなに美味いのかぁ ってまた鶏胸肉食べることにしますよ。ほんとに貴重な情報ありがとう。 感謝😊😊

[@麻衣-m2p]

(私のやり方の問題もあるかと思うけど)今までどんな｢鶏むね肉をしっとり調理する方法｣をやってもパサついて結局むね肉なんだなと諦めていた時にこちらを見つけて美味しそうだったので真似して作ったらびっっっっくりしました！めっちゃしっとり！本当に鶏むね肉じゃないみたい！ ちょっと焼きが甘かったので、その辺りは調整してまたチャレンジします！😊😊😊

[@あからさまな黒]

携帯の待ち受けがセルジオオリバでクソ笑った

[@frieko1810]

母も旦那さんも3歳の娘も絶賛してました！！めちゃ美味しー！！又直ぐに作ってー！と。3歳の娘に関してはソース抜きですが普段そこまで、お肉食べないんですがバクバク食べて母親として凄く嬉しく思います。そのままでも十分美味しいですがソースも、めちゃ美味しかったです❤有難うございます。

[@happyyoume7539]

美味しすぎて2日連続で作って食べましたが本当に感動です🥺 褒めてもらえた上に、次の日に食べてもしっとり感は変わらず美味しくいただけました！また作ろうと思います🥩

[@涌井三和]

家のコンロでは弱火だと失敗したのでご家庭によっては中火でもいいかもです！ 映像のグツグツ具合を参考に😃

[@cafecappuccino8143]

掛け値なしにマジで美味しい。バター有りと無し　両方作った。どっちも美味い。他のレシピも色々やったけど、これが一番間違いなく出来る。柚子胡椒のタレも最高。

[@ぱちぱち-r6k]

たまたま鶏胸肉大量にあったので今日の夕飯はこれ！タレも美味しくできました。ごはんに乗ってけて丼にしちゃいました♪ 明日はチリソースにつけて食べちゃお😋 それにしても、20年も主婦やってるのにいまだに鶏胸肉の切り方がいつもうまくいかなくて…繊維を見誤ってボソボソにしちゃう😢

[@tf6696]

忙しい日、自炊する気力もない時に作り置きしておいたこの鶏むねステーキのおかげでどうにか人間らしい食事ができています。 本当に感謝です。

[@wata-wt6ir]

分厚いままで焼いた鶏胸肉が中までしっかりと火が通っていました... タレは長ネギのみじん切りを加えてネギダレ風にアレンジ ♪

[@ににーちゃん]

すごくおいしそうだからさっそく作りたいです！ 解説もわかりやすくてありがたい🙏

[@hirachihirachi5112]

旨い　本日作りました　 しっとり味よし　やみつきになりそう　ちなみに　400グラム完食😊

[@tkszvw3078]

皮のほうを15分焼いて、ひっくり返して余熱で10分、で開けてみてまだ焼けていない（ピンクの部分が見える）ときはそこからどうしたらいいですか？

[@ろりー-i6n]

まじで世界一 信じられんくらい柔らかくてうまかったです！ これからもだれうまさんのレシピ追っかけていきます

[@masaya35789]

だれウマさんみたいに、 皮が焦げ目がつくくらい焼けないです😭 油かバターどちらか減らした方がいいでしょうか。それとも、火力(IH)上げた方が良いでしょうか。 焦げ目ついた方が美味しそうです🥺✨

[@明奈宮田-v3t]

焼き色つかず…😢シャバシャバになっちゃって拭いて焼き色つけようとしたけど…なかなかパリッと焼けず難しかった😂 拭き取ったからタレも出来ず…コツがあったら教えて下さい💦

[@tomocoo.211]

けっこうな厚みなので本当に火が通るのか？？と思いましたが、ちゃーんと指定の時間で通ってました！ しっとり仕上がって美味しかったデス❤ アレンジで、ごま油をオリーブオイルにして、市販のジェノベーゼペーストをフライパンに残ったスープ（？）と混ぜてジェノベーゼソースを作りました。 コレも良く合って美味しかったデス！

[@ミっちゃん-y2q]

美味しそう！

[@だれウマ料理研究家]

本当に柔らかすぎて、しっとりすぎて、肉汁が溢れすぎて...やばいです

[@千歳-x1g]

ウチ必ず生焼けになっちゃう。鶏肉もそうだけど肉料理はダレウマさんが言った通り常温にしたほうがいいのかな?

[@だれウマ料理研究家]

鶏胸肉などの分厚い肉を焼く際は絶対常温に戻してください！

[@千歳-x1g]

@@だれウマ料理研究家 今度やってみよう。

[@TORIKARASOUP]

最近これに追加で、残ったタレで野菜炒めを作ってます 参考にさせていただいてます！

[@t.hghost3603]

私も昔からチキンステーキを見様見真似で作っていたのですが、火が通らなかったりパリパリにならないので結局皮は破棄したりしていましたが こちらのチャンネルの通り調理したら自分でもびっくりするくらい、火が通り外側パリパリ中身はジューシーにとても美味しくできました。 ありがとうございました。これからもリピートしてみようと思います。

[@のびちゃん-g2f]

弱火15分後アルミ取ったら、油とバターがどっぷり溜まってました・・・なんでですかね

[@青木-i2q7n]

硬くなる事にビビって弱火にしたらこんがり焼けずにぷるぷるになったので次はもう少し火を強くして焼きます(ᐪ ᐪ)

[@lethe5124]

鶏胸肉の調理法はなんぼあっても足りないから本当にありがたい！😂

[@xhen08]

作ってみました、…大成功!胸肉とは思えない、ふっくらジューシーさで、しかも、難しい下ごしらえ、全く無い!ってのが良いですね。 ただ、当方宅はガスレンジなので、火のかけ方に少し、工夫が要りました。 でも、コレ、定番化したいです。また作りたいです。

[@tak_pooh9652]

美味しそうだしなにより工程がシンプルなのがいい！

[@いか-c7m]

いつもアルミホイル乗せてますが、フライパンの蓋をするほうが良くないですか？

[@だれウマ料理研究家]

そうすると蒸し焼きになりますよね？

[@美姫-p6t]

鶏胸肉は、家計に優しく、疲労回復もあるので、しかも家にある調味料で買い足すこともしなくて良いとは、ありがたいです。 早速作りたいと思います。

[@randy2539]

作りました めちゃヤバいですね 激うまでした 私はダイエット中なので、バターなし、ごま油普通めで作り、食べる時も皮ありで食べました バターの油分が足りないせいか、焼き面のパリパリ感は出ませんでした 色はキツネ色に多少着いたので目でも味わえました バター使わない方は、その分普通に油をしいた方がいいんだろうなと思います 又、パリパリ感やキツネ色の焼き目については、弱火でも「しっかりした弱火」を15分の方がいいのかなとも思いました 減量中の場合、炭水化物を大幅にカットしている、筋肉の割に一日のカロリーがかなり少ないなど摂取カロリーに余裕がある人は私のように皮付きで食べて満足感を存分に味わっても問題ないと思います(私はほとんど食べない減量をしているので、油分の取り方をいろいろ模索していて、この鶏胸肉ステーキだったら、皮を食べても、ちょうどいい脂質摂取になるなと感じました) 冬場も作ろうと思います 保温の工程も楽しみにしようと思います

[@しんみりガエル]

これ凄い！ めちゃくちゃ簡単で今まで食べてた鶏むね肉とは比べ物にならないくらい水分を保持してる 鶏むね肉はこの食べ方一択でいいかもって思うくらい美味しかった

[@猫ろび-s8y]

明日　鶏胸肉買ってくる！ 鶏胸肉レシピどんどん教えてください(^^)　ありがたやー☆

[@瑞紀西川]

極　鶏胸ステーキ、とても美味しそうです。🍩🤱🍗🤱🍖🤱🥩🤱

[@だれウマ料理研究家]

本当に美味しいです！是非お試しください！

[@揚げたらこ]

めっちゃくちゃ美味いです 火の入れ方がメインなのでソースでアレンジできるのもポイント高いですね

[@こうはる-y8l]

これは美味い！(まだ作ったことない) 追記 作ってみました！簡単だしめちゃくちゃ美味かった！

[@td3468]

これはやばい！騙されたと思ってとりあえずやってみた美味すぎた✨皮もうまく焼けるし噛みごたえもあり食感も豚や牛に引けを取ってないです🙌 胸肉買ったらもうこれ1択です！自宅でこんなにも美味しい物が食べられたらもう外食やめる🥹 他の部位の簡単で最高なやつもお願いします

[@とみや-e7x]

すみませんが、 あまり美味しくありませんでした。 ごま油いらないです。

[@ロイ-b3m]

時間差で食べる時冷めた後食べる時温め直すのはダメですよね⁇

[@なあ-x8s]

チキン南蛮作ろうとしたら家に卵なくてでも鶏胸肉あるし、雨で外出たくないし、このレシピに出会えて最高🥹🤍

[@mukuchinausagi]

鶏むね肉あるし肯定が簡単だから作ってみたらバチくそに美味しい…🤦🏻‍♀️✨✨

[@chayanisab7551]

磯用にリールつけたまま入れれるロッドケース買いましょ

[@yuuukingdam]

鶏むね肉の切り方変えるともっとやわらかくなりますよ☆繊維に垂直に(^^♪

[@だれウマ料理研究家]

知ってますよ！

[@kouotuhei]

作ってみたんですけど焼いた後に鳥皮ってはげなくないですか？ 包丁で身も一緒にそぎ落とす感じですかね？ 味･やわらかさは最高でした！

[@kngt4301]

いろんな動画見て鶏むね料理作ってきたけど、コレはダントツで美味い！ 柔らかすぎた🐓 絶対作ってみた方がいい。

[@kaca9913]

水分が出てパリパリにならなかった…。何がいけなかったんだろう😣

[@AK_TMG]

火が弱すぎですね

[@ひぽぽ-u7h]

うまそー♪ 作ったらマジでうめーーーーーーー 驚きの旨さ (またリピート絶対にします🍗)

[@miraclestarter3212]

これはガチで美味かった！ちょっといい鶏肉で作ると更に美味い。 鶏むねがまったくパサパサしないのですごく食べやすいし、ソースもすごく美味しかった。

[@mk-lo6oh]

今日はよだれどりの予定でしたが、変更〜！！ これ作ります！！ 何年もかけて編み出した最高の焼き方をシェアしてくださって、申し訳ないやらありがたいやら。 いい時代になりました！

[@空色天気]

柔らかくできました🎉寒いので予熱で同じように火が通るかな？と思いましたがしっかりと通っていました。タレも山椒、レモンも入れてみました。風味が良くて美味しく頂きました😋

[@前世まま]

なんか物凄い爽やかな人よね。 絵に描いたような好青年と言うか…

[@648xh]

作った方に聞きたいのですが、10分放置すると結構冷えてしまいますか？？温かい料理は温かい方が好きなのでどなたか答えてくれたら嬉しいです😭

[@nova4865]

裏返して10分放置の事でしたら予熱が入っているので大丈夫かと😊

[@まるあいみ]

美味しいです。 温め直し方も教えてもらえると嬉しいです

[@きよきよ-s9y]

いつから顔だす様になったのでしょう？

[@土井半助-k3d]

こうやって顔出しの動画の方がなんか印象よいですね

[@MIYABI_K_11]

真似させて頂きました。 ビビるぐらいうまかったです！ ありがとうございます！ 感゛謝゛！

[@5RB489]

これまじでめちゃくちゃおいしかったです 皮も重石の効果でパリパリ、身はめちゃジューシー、、 ここまでもも肉みたいになるのは初めてです しかも基本放置でいいので楽です ありがとうございます🙇‍♀️

[@いっわゆっこ]

ふむふむと観てたのに……ホーム画面で内容ちょっと飛んだ～～🤣戻して観ましたよ🤣美味しそう😋🍴💕

[@FK-cr8ei]

IHの弱火が超弱火で1回目少しだけ硬くなってしまいましたが、２回目火加減を調整したら大成功でした！鶏胸はいつもこねくり回したやり方でしたが簡単でおいしくて最高です。

[@ふるる-j7y]

観音開きにして焼くやつ覚えたばっかりですが！ これもやってみマッチョ！

[@ゴンゴン-m5t]

騙されるな

[@metagreen6]

こういうのを待ってたんですよ！！

[@dquinn5312]

同じようにやったけど焼き色全くつかない。生焼けみたいになった。

[@suzupon3006]

冷蔵庫から出してすぐのお肉だったのでは？常温に戻してから焼くとうまくいく気がします(^^)

[@ああ-r5n7w]

鳥の水分が出すぎて皮に焼き目がつかなかった…重しが重すぎたのかな…

[@kanpan_555]

焼く前にキッチンペーパーとかで余分な水分取るといいかもですね。 僕も昔水分出すぎて綺麗に焼けなかったことがあるのでそれだけでも結構違いました

[@fish8698]

こいつのレシピが間違ってるだけやで

[@ROADREXi6180]

しっとりやわらかでおいしかったです！

[@あああ-e3d7h]

作ろうと思って鶏むねを買ったら皮が付いてなかった

[@crrsem]

自称世界一とか、中学生か

[@mattarichan]

美味しそう！ 絶対に作りたいです。 急いで鶏肉買いに行かなきゃ！

[@高橋なつみ-w2o]

✨🤭🌹🌿💕✨はーい♪ だれウマさん♪ 暑い🥵💦１日でしたけど、 お元気ィ〜？ 先程、ちょっと、時間が合ったので、 作って見ました♪ お肉に対して、油入れ過ぎた気も致しましたが、 バター🧈切らして居たので、バター🧈無し、ダイエット中って事も有り、 ✨😁✨笑✨めっちゃ、 美味しく、大成功🎉に出来上がりましたわ〜♪ 明日、朝食のサラダ🥗とも、良さそう〜💕✨✨✨✨ お料理苦手でも、簡単に作る事が、出来ましたわ〜♪ だれウマさん♪有難う御座いましたぁ〜✨💕✨✨✨✨✨✨✨ ✨😄✨ナハハ〜♪ 良かったぁ〜♪ また、時間⏰の有る時に、他のお料理も チャレンジして見ようと思いますけどねぇ〜♪ だれウマさん♪ 此れからも、宜しくお願いします✨🙏✨💕✨✨✨✨✨

[@pechiko-pechiko1755]

めちゃくちゃうまかったし 簡単だし 最高でした

[@oSnuggleBunnyo]

is there anyway to add english auto generated subtitles to follow along? that chicken looks delicious!

[@sadmood360]

久しぶりに見たら、いつの間にか顔出ししてる

[@せっき典子ちゃん]

本当にうまっちょでした( 〃▽〃) 見始めた頃はだれウマさんの癖の強さに悶々としていましたが、最近はそれを待ってる自分がいます(///∇///)

[@miwa120369]

アルミじゃなくて、フタでもよいですか？

[@minimiminimini4886]

いつも美味しいレシピをありがとうございます！ このステーキは毎日のように作ってます！鶏むね神レシピ！柚子胡椒もいいアクセント⭕️ 最近は塩麹に一晩漬けて、さらにジューシーさをアップさせてます👍

[@fnnnn6922]

片栗粉、小麦粉なしでこんなに美味しいとは驚きで最高でした。友達にリンクをシェア！(´∀｀) 3日連続でも飽きない。 ■個人的コツ ①手抜きしたい人は、塩振るときは、アイラップなど透明の袋に入れてモミモミすると手もまな板も汚れなくて楽 ②アルミホイルの上からフライパンのフタすると、より保温できるので中まで熱が通りやすい ②最後、やけ具合チェックはフライパンの上で肉の厚めの部分を切って、ピンク色ないか確認。まな板に移動する前にここで確認したほうが、半生の場合に戻す手間なくて楽でした！

[@fnnnn6922]

ジューシーさを保てる加減だけども、お焦げができるくらい焼くのが美味しいポイントだった。 ・100g 140円のスーパーのブランド鶏胸肉→めちゃ旨 ・100g 83円の肉のはなまさ鶏胸肉→臭みあるがまぁok 私はバターなし派のダイエッターのため、シンプルに素材の味が伝わってくる。あまり味変えない人は、できるだけ良い肉を買ってつくるしか。。あとは、最初にドリップ、ちゃんと拭いて、不要な脂肪とか筋とかを処理したらもっと味良くなる、しかしめんどくさい笑

[@腐梨]

早速試してみたけど、g数によって焼き加減の差がすごかったですw片方が異常にデカかったため、大きい方を弱火で25分焼き、蒸らしに15分使いましたが、実際目安のｇ数はありますか？

[@makisantoko8128]

質問させてください。 レシピ通りに作ったつもりなのですが、皮がパリパリになりません…。 火が弱いのでしょうか…？ お肉はパサパサにならずジューシーでタレも美味しいのでうまく焼けるようになりたいです。どうかアドバイスを宜しくお願いします！

[@gilbertoafonso8635]

皮に片栗粉まぶしたほうがパリパリになるんでしょうか？ スロークッカー や鍋で作るサラダチキン ぽい奴と比べて やっぱ皮のパリッとした感じや　油で焼くことでのボリュームがある風味、食感、食べ応えはあって しかも中身はサラダチキン並みに柔らかいってことですね？ 茹でるタイプに飽きた時こういうステーキと交えながら鳥胸いただくんですね