Cómo hacer Caldo de Piedra. Yuri de Gortari

[@lolitadiaz0113]

Que triste saber que estos dos personas tan importantes para la gastronomía mexicana ya no están entre nosotros se les extraña mucho gracias por sus recetas y historia rip se siguen amando en la eternidad 😢😭🙏🏼

[@chuybarrios]

El maestro Yuri y el maestro Edmundo, dos grandes promotores de la cultura gastronómica mexicana. En paz descansen.

[@armandolopez8800]

Mies van der Rohe, pionero del minimalismo, afirmaba que "a veces menos es mas"... hermosa receta y una explicaciön precisa e increiblemente sensible... cero exageraciones, cero pretensiones, cero presunción... no se que me gusto más si la receta o la forma en que la dan... felcidades hasta la eternidad... Namaste.

[@glaslymtz9666]

Gracias Sr. Yuri por su esquisitas comidas y Sr. Edmundo por la enseñanza de las culturas mexicanas.

[@raquelavaloz6878]

Me encanta que cuente historia de los platillos la musica que relajante hace una combinasion de sabor que bueno por sus resetas que no se pierda la cosina mexicana

[@elenacardona763]

Me fascina q cuenten la historia de cada receta y exelente explicacion no cabe duda Maestro de maestros gracias x compartir

[@patriciaburciaga9793]

Sr. Edmundo y Sr. Gortari, gracias por compartir su sabiduría....

[@FR4ANCXZ]

Personas como el Profesor Yuri son las que deberiamos escuchar las nuevas generaciones que nos ayuda a amar nuestra cultura y nuestras raices, Mexico es un pais de cultura y de arte. Primero conoce tu pais antes de amar otro (Pais).

[@lahormiga7297]

Si primero debe conocer el origen de la cultura y después conocer el estado y luego país x k ese platillo es originario de san felipe Usila oaxaca es única yno hay imitaciones saludos desde acá

[@itzelrobles2226]

Me gusta mucho que sus recetas vengan acompañadas de historia! Felicidades!

[@Ponycornia]

Cuánta tradición y sabiduría. 💚 Estoy enamorada de este canal 😚

[@josearimateatorreroja8665]

maestro cocinero gracias por compartir estas recetas que son tesoros tradicionales de nuestra cultura culinaria siempre es una satisfacción observar estos vídeos donde transmite conocimiento histórico del mexico ancestral y contemporáneo.

[@panke1590]

UFFFFF no sabe cuantas ganas tengo de probar este platillo desde hace aaaaños, muchas gracias Cocina identidad por compartir la información para mantener esta tradición tan bonita.

[@alexarur1841]

hola q tal, un domingo lo vi en donde venden comida de oaxaca y mi esposo celoso!! , no me dejo saludarlo, amigo me encanta la cocina, y es un verdadero placer seguirlo, gracias por compartir, q dios lo cuide y lo proteja Sr yury :)

[@rosahinojosa4092]

Don Yuri,subanos,alguna receta,ya lo extrañamos,son tan diferentes,de todas las demás,y sabrosisimas,nadie lo iguala gracias de antemano,Rosa Imelda de Texas.,

[@miriamcruz1109]

que maravilla de platillo muchas gracias por compartirlo

[@hectord8405]

Maestro. Ya hice varias recetas suyas y fueron un éxito. Yo vivo en Brasil, aunque soy mexicano. Por favor continúe con sus fabulosas recetas mexicanas. Un abrazo!

[@silviabernal9706]

Lo admiro mucho es un gran cheff. saludos 🙋

[@fermarsan5069]

No sabia q existía esta receta se ve riquisima

[@mariamurofelix7524]

GRACIAS POR COMPARTIRNOS ESTE TIPO DE PLATILLOS LLENOS DE HISTORIA Y SABOR, SALUDOS 😘

[@0821shadow]

Saludos chef y que agradable ver una receta del lugar donde vivo 😍😍😍, saludos a usted y al señor Edmundo por también compartir datos importantes del platillo

[@berenicemtz8580]

jamas habia escuchado este platillo pero se ve muy rico.

[@lavidacomova]

un platillo con una historia y un procedimiento, muy interesante, GRACIAS maestro !!!

[@yadizelaya6248]

gracias mi señor rico este caldo me encantan sus videos mil bendiciones mimseñor

[@rodrospitt]

maestro!! ya lo extrañabamos por aquí, saludos

[@keniaquintana2455]

me es grato saludarlo y como siempre sus delicias

[@sugeidyaviles9006]

Siempre agradecida!! Y admirando esa forma en que explican y contagian de la pasión por la cocina ,en mi pueblo en Yucatán se sirve en jicaras los caldos y bebidas también.siempre gracias.ese molcajete es de piedra caliza de Yucatán??

[@fabiolanavarrovazquez4795]

Wow! que interesante gracias por esa enseñanza

[@lafocacheria7329]

Adoro este platillo!!!!

[@debonisasarab5567]

Min. 4:25 wow!! Ahora entiendo el titulo!!!!! Muy interesante receta. Gracias

[@eduardocordova7326]

Una delicia Maestro gracias por compartirla

[@andrade0191]

Extrañamos sus recetas maestro Yuri! Espero que todo esté bien. Saludos y bendiciones

[@30Assilem]

maravilloso chef Yuri! como siempre recordando las delicias de mi tierra. Un saludo desde Alemania

[@toxicoz5989]

me encanto tu estilo

[@elenasaenzsaenz4329]

Ustedes preparan cosas muy deliciosas, ya los extrañaba, saludos 😋

[@martatalavera8029]

Siempre admirado el grandioso Chef!!! Alguien sabe que tipo de piedra se utiliza?

[@rebecasanchez4830]

Qué curioso platillo...

[@ixchelpalma6945]

Me encantan sus recetas y su forma de narrarlas, Maestro :3

[@elizabethortiz3937]

hola gracias por tan delicioso platillo. yo soy de oaxaca. pero nunca lo he probado pero se ve muy rico

[@tanialuciaacostajimenez5935]

Elizabeth Ortiz Hola, este platillo es habitual en la zona chinanteca, muy cerquita de Tuxtepec Oax en la Cuenca del Papaloapan. Es una delicia ver preparar este platillo a los chinantecos, por lo regular lo preparan a orillas del rio.

[@scalpelo92]

No lo puedes hacer! 😒 Te lo tiene que preparar tu esposo.

[@CecyThunderGoddess]

Me enamoré del canal. Todas las recetas tradicionales se ven deliciosas. Me quedo suscrita y ¿se podrá que suban un video del caldo de pescado? Mil gracias por éstas delicias.

[@ceciliasofiacortessalazar9141]

Gracias maestro,saludos

Que rica receta chef! Gracias!

[@yulyolivier2260]

se ve muy rico!!!! y seguro que olía delicioso.....

[@mirnisdearcia4606]

Sólo de ver y escuchar ya me estaba dando ganas de comérselo así crudo jajaja😂🙄😅😃

[@florecitadelvalle4845]

que rica receta sr yuri .. ya se le extrañaba saludos desde vhsa Tabasco Mex

[@iraisuwufcr6645]

caldo de pidra😱💓🍲se ve delisioso👍

[@lupitalares6666]

me encanta la cocina fusion y esto opuede dar algunas ideas.

[@maryrodriguez5743]

Que delicioso se ve 👍 😍 😋

[@almalopez832]

hola, amo sus videos!! me encantaría que sacara uno de como curar cazos de cobre, no he podido encontrar mucha informacion sobre eso, ojala y lo llegue a hacer!! saludos

[@gloria3300]

Mi lindo Oaxaca 😀😀

[@mrdavvidaleee]

Buenas tardes !! Se ve delicioso el platillo, PREGUNTA !! después de ponerle la piedra cuanto tiempo requiere para poderse comer ??

[@marisollopera6815]

waww es in Plato realmente interesante

[@gabrielaramirez843]

Hola chef !!! Por favor 🙏🏻 enséñenos a hacer TUMBAGONES , dulce regional y típico de SMA en Gto.

[@mooncake6924]

ya extrañaba sus videos..😕

[@claudiacarrasco7404]

Lindura . todo lo mexicano

[@samuelperezvelasco9870]

Es un platillo originario se mi pueblo San Felipe usila Oaxaca

[@aldonava4730]

Viva Mexico

[@Alinasjc1]

Chef.... ya lo estrañaba.. mucho!😭😭😭

[@nadiaitzel76]

chef yuri extraño sus videos

[@CocinaIdentidad]

Hola Nadia. Ya estamos tratando de ponernos al corriente. Afortunadamente hemos tenido un inicio de año con mucho trabajo.

[@nadiaitzel76]

Cocina Identidad es muy bendecido que tengan mucho trabajo pero no deje subir sus videos me ayudan mucho dios los bendiga

[@nathanramirez6190]

Cocina Identidad muchas gracias por sus recetas se ve riquísimo cuando vaya para mi lindo estado lo voy a probar yo soy del bajo mixe oaxaca

[@trabajandoporunmundomejorc2288]

Yo ya lo hice y me encanto. Fui al rio a conseguir esas piedras y la madera ya la tenia en mi kaza...fue con leños de Cahuilote jeje si no conoces ese arbol no eres de tierra caliente jajaja...

[@adriaanamanriquezavila6605]

hay algun otro recipiente que sustituya el cuenco? y que resista el calor de la piedra

[@diodonarrecife]

Mmm!😋 -¡Que delicia! Gracias

[@danidominguezoficial8437]

Es originario de San Felipe usila Oaxaca

[@alejandroortiz701]

Deliciosa comida

[@lupitalares6666]

una pregunta...yo tengo guajes, cuando se cortan? y se podran usar para hacer caldo de piedra?....claro cortado en la forma de plato. gracias de antemano.

[@xvanss]

la ceniza del carbón le da sabor?😎😎😋

[@MiguelAngel-xe4sf]

VIVA MEXICO

[@rosahinojosa4092]

Buenas,tardes Sr Yuri,esperamos y se encuentre bien,estamos preocupados, siempre,esperando, noticias,suyas,si es tan amable,de hacernos,saber,como se encuentra?attte una suscriptora Risa I Hinojosa.

[@murcy3773]

Saludos Maestro, literal se me hizo agua la boca; por favor podria subir la receta de tacos de canasta🌮

[@ricardorios9926]

buenos días chef, perdone mi ignorancia, no es nocivo para la salud la ceniza del carbón que lleva la piedra que le puso al caldo ? gracias y saludos cordiales

[@CocinaIdentidad]

Hola Ricardo, buenas tardes. En este caso se trata de carbón vegetal, por lo que no resulta tóxico. Un saludo afectuoso.

[@ricardorios9926]

Cocina Identidad muuuuy agradecido y saludos cordiales

[@tanialuciaacostajimenez5935]

Ricardo Rios Este carbón lo hacen de troncos de árboles secos.

[@mexicanlove3025]

Extrañaba sus vídeos saludos y besos 😘🙏

[@danidominguezoficial8437]

Yo soy del pueblo originario de ese caldo y preparan los hombres mientras que las mujeres lo disfrutan , es una comida prehispánica

[@josefinafarfan2435]

Woooooowwwwww

[@videosespeciales4030]

Que piedra es

[@maryvazquez9340]

Mi pregunta es que tipo d piedra se usa para este delicioso caldo

[@beremndz8546]

Claramente se menciona al principio del video piedras de río

[@maryvazquez9340]

Bere Mendez ok Muchas gracias

[@CocinaIdentidad]

Así es Mary. Son piedras de rio. Un saludo afectuoso.

[@azlad723]

Solo que deben de ser piedras que no hayan estado sumergidas por un buen tiempo. Por que las piedras absorven un poco de agua a traaves de sus poros y al calentarlas pueden explotar, debido a la presion que se genera por el agua que se convierte en vaporr y no tiene una salida facil, causando mucha presión . Y como menciona el chef Yuri, solo se ocupan 1 sola ocasión, ya que al ser calentadas y sumergidas en el agua se fracturan ( a veces microfracturas inperceptibles). Y usarlas en una segunda ocasion puede ser igual de pelirgoso que con una piedra que estvuo sumergida. Saludos

[@maryvazquez9340]

Azlad R ok Muchas gracias por la información 👍

[@Javier_Neri]

Consulta: Se puede reemplazar el camarón y la mojarra por otro tipo de carne?

[@maribellhernandez8957]

woooo😍😍😍😍

[@victorbuendia4963]

haga el atole de guayaba

[@raulcervantes9190]

Y de que piedra.debe de ser o la que caiga ?

[@CocinaIdentidad]

Raul Cervantes Hola Raúl. Muy buenas noches. Como dice el video, es piedra de río. Un saludo.

[@efraincuellarYoutube]

este maitro cae bien

[@luzchaconsalinas1558]

Cuantas piedras devo poner para que se cocine la sopa de piedras

[@carolinabaur1840]

❤❤❤❤❤❤❤❤

[@rosahinojosa4092]

Rosa Hinojosa.

[@luisgallegos870]

Piedras de rio

[@victoralfonsogaraytolentin2791]

El camaro y eo pezcado es crudo

[@raquelavaloz6878]

Yo quiero un molcajete mi mama me dice que me va a regalar uno que hasta que me case que es la tradicion para obtener un molcajete

[@lolitadiaz0113]

Que ya te casaste 😬🤣

[@rage-149]

Creí que solo existía en los cuentos de la primaria :v

[@J-HOPE_T3_AMO]

🥲🥲Cierto a mi también me recuerda a ese cuento hermoso ❤️

[@carlosrene112]

yo creo que no debe llevar ceniza, la piedra debe ir limpia 😬

[@lolitadiaz0113]

Y siiii 😂😂😂😂

[@LuiGeeOnline]

intente hacerlo y lo que comí fue puro lodo jajaja

[@NoiTezuka]

LuiGeeOnline quizá por qué la piedra no era de rio

[@LuiGeeOnline]

Maricarmen Hernández jaja era broma pero me encantó la receta voy a intentarlo

[@chellebj5881]

LuiGeeOnline Ste men Jajaja 😂😂

[@jorgeavila981]

LuiGeeOnline b

[@jorgeavila981]

Ver. Videos de

[@almahernandez4032]

Perdón pero es sin cenizaa

[@monicacorona5951]

Señor primero se aplasta machin un diente de ajo con sal antes que nada en la jicara esta algo mal su recetaa ni se cosio su caldito no seas gacho representa bien las cosas les recomiendo el video del señor cesar gachupin con el coreano blog esa es la original receta y te explica el origen de ese platillo milenial y tambien lo pasan en el progama de la ruta del sabor ...

[@edgarfeliciano7737]

Algunos de los pasos e ingredientes no son correctos.

[@alexarur1841]

hola q tal, un domingo lo vi en donde venden comida de oaxaca y mi esposo celoso!! , no me dejo saludarlo, amigo me encanta la cocina, y es un verdadero placer seguirlo, gracias por compartir, q dios lo cuide y lo proteja Sr yury :)

[@lolitacaudillo2063]

k pena amiga.oportunidades cómo estás no se dan mucho en la vida.😢

[@alexarur1841]

hola q tal, un domingo lo vi en donde venden comida de oaxaca y mi esposo celoso!! , no me dejo saludarlo, amigo me encanta la cocina, y es un verdadero placer seguirlo, gracias por compartir, q dios lo cuide y lo proteja Sr yury :)

[@alexarur1841]

hola q tal, un domingo lo vi en donde venden comida de oaxaca y mi esposo celoso!! , no me dejo saludarlo, amigo me encanta la cocina, y es un verdadero placer seguirlo, gracias por compartir, q dios lo cuide y lo proteja Sr yury :)