Cómo hacer HIDROMIEL CON FRESA (MELOMEL) wild fermentation MODÚLO 12

[@DavidHernandez-bd4nu]

Saludos desde Ecuador me agrada tu información creo mucho en la vida en la pacha mama este es el primer día que haré vino cacero espero aún sigues viendo los comentarios

[@jbcswing]

Hola Katy (Katita), quería comentarte que llevo más de 30 años profesionalmente en el mundo de la alimentación, en empresas industriales, pero en los últimos 11 monté mi empresa de cerveza artesana, y des de entonces he realizado pruebas de fermentación y destilación, de forma recurrente. Tu canal me parece una maravilla, por tu pasión y por tu forma de ser tan abierta y sincera. Para mi, todo un referente. Flicidades!.

[@YanettVarela]

Hola katy me encantan tus videos aprendo mucho gracias

[@kellyalvaradomorales5337]

Hola Katita, soy estudiante de ingeniería bioquímica. Excelentes video acerca de fermentación, usas los términos correctos y que hermoso que compartas este arte. Los microorganismos que componen nuestro ecosistema son un mundo maravilloso y muy importante ♡ te felicito mucho saludos desde la ciudad de México

[@mabelaldanarodriguez3865]

Eres maravillosa saludos desde Bolivia

[@yisneirygarcia20]

Me gusta porque tu canal estoy aprendiendo cómo usar la fruta de corta temporada

[@laurafigueroa41]

Katy, eres una gran maestra de la enseñanza de la fermentación, gracias.

[@geiner32]

katie te agradezco por esos videos tan excelentes e aprendido muchas cosas viendolos gracias.

[@candidaroman5405]

Todo este conocimiento me ha caído como anillo al dedo. Gracias 😙

[@estelaledezma9020]

Me encanto Diod la Bendiga mil gracias or enseñarnos

[@mariposadelbosque4330]

Katy ....sos una persona inspiradora 😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@rubenurbanoestilista]

QUIERO MÁS

[@abelsainvalladares781]

Me encanta tu canal yo hago mavi fermentado pero lo de poner una válvula de aire para añejar sin levadura comercial nolo sabia creía que la levadura natural silvestre moría por la concentración de alcohol

[@silviaelenaregaladoblanco9957]

Gracias Katita! Abrazos desde El Salvador!

[@luislaracontreras4470]

Super didáctico lo haces parecer super fácil me encanta como lo explicas Gracias

[@cutekit2024_off]

Katie me has dejado sin palabras que Buenas explicación tu dedicación. 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@samuelzavala4013]

Me gustó la parte donde dice "tu eres fermentista" y "no tengas miedo de experimentar". Así que fui a mi huerto de traspatio y corté un kilo de tomate Sherry, lo puse a fermentar y quedó delicioso en 3 días, y ahorita lo tengo en anaeróbico :) gracias

[@saume08]

pense q habia dicho "tu eres el alquimista" DXDXD

[@marce823]

Me encantooo "Yo soy alquimista ...😘🌷

[@gennyalejos]

Wow!!! Ya haré el mío para tenerlo listo para navidad y otro para Año Nuevo y emborracharme 🤣🤣🤣, gracias por las enseñanzas Katita

[@octubresv6869]

Jajaja, te sacrificaras por la ciencia!

[@CHAYITO89YUC]

Ise mi idromie alos 4 días ya estaba enfervecemte muy rica yo lo quería para navidad no quiero que se amargue no quiero mucho halcol tu gres que me quedé sin enfermecencia amiga gracias

[@guillermocalderon2496]

Y me invitas.

[@cumbiamberx]

@@CHAYITO89YUC si ll quiere para navidad debe pasteurizarlo pero perderá un poco de alcohol,así que debe de agregar mas azúcar el doble, para pasteurizar deje hervir agua en una olla bien hirviendo alcanzado temperatura de 80 o 100 grados,apague y vierte agua fría y posca de sal que baje a 60 grados use un termómetro de cocina e inmediato ponga sus fermento embotellado en vidrio destapado de 5 a 10 min los tapa los retira deben estar ya bien sellados y ya no abrirlos hasta que los quiera usar

[@cumbiamberx]

@@CHAYITO89YUC ya pasteurizados pierde algo de alcohol y no se echan a perder todos los fermento añejado por mas de 5 meses se convierten en vinagre

[@JSGG07]

Katita puedes hacer un ejemplo usando un globo en lugar de trampa de aire, para saber como sería de esa manera, cuantos días tendríamos que dejarlo y en que tenemos que fijarnos en el carboy en caso de usar un globo??? En algunos videos he visto que el globo va pinchado, tu que recomiendas??Excelente tu curso! Muchas gracias!!

[@YoSoyPachamamista]

Recibes los PDFS del curso? Si no te puedes apuntar en septiembre. En el PDF del módulo 8 tengo una explicación de eso. También puedes unirte al grupo de FB Yo Soy Fermentista y dentro de la lupa del grupo buscar "alejandro trampa de aire"....Un hombre Alejandro nos enseñó cómo hacer una trampa de aire casera. Yo creo eso sería mejor que usar un globo.

[@YoSoyPachamamista]

Del libro “El Arte de la Fermentación” por Sandor Katz “Si no tienes una trampa de aire fabricada, hay varias maneras para hacerla tú. El método más fácil es colocar un globo o un condón sobre el carboy. La presión lo irá hinchando y una vez que se expanda mucho, el dioxido de carbono suele escaparse poquito a poco en vez de explotar. Pero échale un vistazo de vez en cuando porque se podría salir disparado el globo.”

[@YoSoyPachamamista]

De un post de Alejandro Sosa Briceño en el grupo de Facebook, Yo Soy Fermentista “Hola grupo, quería compartir con ustedes una forma simple de construir una trampa de aire casera, usando un pedazo de manguera, una tapa y un medidor de medicamentos de 15ml. Un agujero tanto en la tapa como en el vasito medidor, atravesar la manguerita a través de ambos, doblándola del lado del vasito, pegando el vasito a la tapa con silicon a modo de sellado y listo. Al tener el fermento en la botella, la tapo a presión con la tapa y agrego agua en el vasito (no tan lleno como en la foto) para impedir que entre aire por la manguerita. Como la manguera tiene un nivel superior al del agua en su doblez tampoco hay riesgo de que entre ésta a la botella.”

[@JSGG07]

Si estoy suscrita al curso y me llegan los pdfs, solo quería ver otra alternativa a la trampa de aire que usas en tus videos, igual puedo experimentar con un globo y les platico como me fue 😊 gracias Katie!

[@YoSoyPachamamista]

En el grupo la gente te puede apoyar!! Hemos conversado bastante el tema! Bonita tarde

[@Jessica-no5in]

Katiita acá hacemos el pitorro, y el proceso es parecido. Saludos desde Puerto Rico

[@maritzacalabokis1013]

Gracias katie, excelente explicación

[@denissesanchez1310]

Se ve muy rico!!! muchas gracias!

[@williamgaitan5817]

Gracias estos consejos en cuarentena por.la pandemia de covid19 sirven mucho ,ya tengo hidromiel de marañon y tepache gracias mañana lo añejo el tepache y el hidro de marañon en unos dias gracias por compartir lo q sabes .

[@luisfernandosotomora8318]

Hola Como te quedo la hidromiel de marañon??? Yo tengo fermentando mi primera prueba y me come ansias de como va quedar...

[@TaichichuanBierzo]

Muy lindos tus videos. Me suscribo y le doy a la campanita y muchas gracias por compartir.

[@diego13sebastian]

muchisimas gracias, increíblemente educativo e inspirador para mas y nuevas recetas

[@javierbullaSoad]

muy bien explicado, Pondremos manos a la obra haber que resulta saludos

[@Tubrujita2007]

Hola katita gracias por tus vídeos. Mi pregunta es la siguiente si no tengo miel le puedo poner azúcar

[@yuyuelashuh5308]

Gracias por tu labor, compromiso y compartir. Los fermentos son un viaje de ida. Y desde pequeña que consumo fermentos pero ahora con mis profesiones (cocinera y maestra) no puedo parar!! Gracias! :-)

[@YoSoyPachamamista]

Gracias a ti! Mucha fuerza para tu camino!!! Tan bello!! :) yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@CHAYITO89YUC]

Gracias catita hermosa

[@adriansoto2083]

Soy de Durango México

[@auroradelavega5171]

Eso debe de saber tan rico.

[@nicolarampellini8585]

Me gustan muchisimos tus videos, son muy informativos. Mi hidromiel puro es buenisimo! Pronto frementaré cerveza! Despues del tercero/cuarto día de fermentación aerobica de hidromieles con fruta mis tandas empiezan a oler podrido.(revuelvo 3 veces al día) Como puedo evitarlo?

[@isabelortiz7132]

Hola. Me encantan tus vídeos. Te miro bastante. Y quiero preguntarte. Porque no compras colador de plástico para hacer los colados? Allá no se consiguen? Ya que veo que en los fermentos es tan importante usar utensilios de plástico. Bueno espero no te enoje mi pregunta. Pero espero tu respuesta 🤗🥰

[@gabrielagodoy1066]

Gracias Katita me encanta todo lo que enseñas y sabes!!

[@ferl5511]

Hola Katita. Se dice revólver o mesclar, que quiere decir ‘to mix’ or ‘stir’. Remover quiere decir ‘remove’. Saludos

[@agroalimentosfermentados3650]

Infinitas Garcias Kattie por tus explicaciones. Al fin me anime a realizar la Hidromiel. Ya empezamos por aca. Bendiciones...

[@juanpabloochoaburgos3686]

Hola. Q buen video. Q opina del uso del globo perforados es q dónde vivo no se consigue la trampa de aire. Gracias

[@brenda29nop]

Hola 👋 eres genial 😁

[@manifestandoutopiaspatrici1051]

Katita, mi hidromel esta en la primera fase en que cuelo la fruta, su sabor es delicioso, no le agregaría mas miel. Puedo consumirlo así con 5 días desde la preparación? Lo hice de fresas y arándanos y mañana es el cumpleaños de mi hija y me encantaría brindar por sus 35 años con esta delicia!

[@joserebolledo4303]

Hola katita gracias por toda esta información es muy valiosas eres la mejor :) una pregunta cuando dices que esterilizas los utensilios con agua caliente y jabón ¿ a qué tipo de jabón te refieres ? Slds!

[@miguel--rush]

Gracias querida KATITA..!

[@fatimaarias158]

Gracias Katy! Gracias por enseñar tanto.

[@YoSoyPachamamista]

yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@claudiosanches2394]

Estimadisima Kati. Yo pensaba q el curso terminaba con el módulo 11. O no? Gracias de todos modos por divulgar salud y felicidad. E insisto. Tienes muy buenas dotes de pedagoga. Para cuando un curso de inglés americano. Contigo todo es mucho más fácil.

[@YoSoyPachamamista]

:) Gracias!! Seguimos hasta el módulo 20!!

[@hectorsosa7875]

Muy buenos tus videos!

[@Draconarius1]

Hola Kati, muchas gracias por este curso, ya había leído en otros sitios de internet acerca de la creación de hidromiel casera, pero con tus vídeos he aprendido muchas otras cosas y tengo mayor claridad en lo que ya sabía. He hecho un par de lotes de hidromiel con levadura para pan, una clásica y otra con agraz (un tipo de arándano que se da en mi país Colombia), quería preguntar qué opinas sobre licuar las frutas antes de agregarlas al mosto?, que diferencia podría haber entre usar la fruta entera, machacada, picada o licuada?. En mi caso la hidromiel que hice con el agraz Resultó seca y con un gran porcentaje de alcohol, a mi familia y a mi nos gustó mucho.

[@elizabethmena6033]

Excelente.

[@shiriu18]

cada video que veo me gusta más tu trabajo, saludos. :)

[@YoSoyPachamamista]

Muchas gracias! :) Mira! yosoypachamamista.com/curso-de-vinos-hidromieles-caseros/

[@robertechavezpallarez8330]

Katy gracias por tus enseñanza. ¿puedo hacer hidromiel con certezas molida o trituraradas de la misma manera y los mismo tiempos?? Gracias un abrazo

[@ardillitachiquita4423]

Katy preciosa, donde puedo conseguir con la trampa aire. Gracias por el vídeo, con siempre buenísimo. Adelante

[@bettyzerpa380]

hola te saludo desde vnzla. muy bueno tu video! si voy hacer vino el procedimiento seria el mismosolo cambio la miel por azucar? y si es asi la cantidad se azucar seria igual que el de l miel? aqu la miel es carisima....

[@loisgarciamartinez9183]

Hola podrias compartirnos el hacer mermeladas!!

[@octaviobaca3479]

katita , hola, yo lo que hago con la miel cristalizada , la pogo directo al sol unas horas y así se vuelve liquida otra vez

[@isabelasja6937]

Esta riquísimo ♥️

[@urielross]

Gracias Katita por la información. ..estoy hacia una maratón con los videos ya q no he podido verlos todos. Una pregunta. Si no consigo arándanos ecológicos puedo usar miel en lugar de levadura de sobre?...gracias linda. 😘

[@medericorporacion3127]

donde se pueden conseguir estos frascos, se ven increibles

[@oOMelinaOo]

Gracias Katia, está mu bien el curso.

[@nidiaalvarez5290]

Hola! Primero darte las gracias por todas las cosas que estoy aprendiendo de ti!!! Muy interesante todo, estoy muy emocionada! :D :D Quería preguntar una cosa sobre la receta de la hidromiel: puedo añadirle a la receta algún tipo de especia o hierba aromática para darle un punto original al sabor?? O eso estropearía el proceso de fermentación??? Muchas gracias y un saludo bonita!!! (O si alguien de por aquí sabe si puedo hacer eso)

[@legendario32]

Hola Katita, desde hace tiempo voy viendo tus vídeos, por cierto muy bueno y debidamente explicados.... ¿qué pasaría si le agrego algún tipo de levadura ya sea para pan, cerveza o vino?

[@lalaayala6799]

Nosotros lo hacíamos cuando éramos niños, tamarindo con agua y azúcar o panela para ablandar el tamarindo y después hacer el agua de tamarindo....

[@joaquinuribe9676]

Hola... quiero saber si puedo probar mi hidromiel para saber si le falta algo (ya sea dulzor o etc...) si la tengo con trampa de aire desde hace ya 13 días... ¿será bueno sacar la trampa de aire y probarla ?

[@judithcuriel4073]

Muchas gracias Katita hermosa! 😘😍🙋🏻🤗

[@stephaniegarcia1102]

Hola Katy, me encanta tu canal, una pregunta, tengo entendido que deben de estar esterilizados los recipientes por las bacterias dañinas que puedan alimentarse también del azúcar, sin embargo, tú mencionas que solo los lavas con agua tibia y jabón, entonces solo eso basta? Qué pasa si aún tiene bacterias dañinas?

[@lau2189]

Holaaa! Mil mil gracias Katia! Anoche recibí el correo 😘😘😘✨🙏✨abrazos!!!💖

[@daianyfrancielemoraesnasci3715]

Hola Katita, me encanta tus vídeos. Me gustaria saber se puedo manter la fruta mas tiempo en la primeira fermentación? Yo estou provando hacer con frutos rojos, mescle fresa, arándanos, frambuesa, uva morada, y una remolacha pequeña, porque me objetivo es obtener una bebida rica en antioxidantes. Y también estoy provando otro hidromiel con nectarina, melocotón, uva verde, zanahoria, cúrcuma y jengibre. Estoy en el dia 6 de la fermentación, no cole, y todavia hay mucha atividade, y tiene un sabor riquísimo. Em tu opinión es mejor colar y ya embotellar en botellas herméticas o dejar que fermente más ? Quiero mantener un poco de efervescencia. Desde ya agradezco tu atención.

[@brauliorobles1566]

Buenas tardes, tengo 3 preguntas 1.cuanto tiempo lo dejas fermentar en total para consumo? 2. En lugar de sacudir 3 veces al día, no sería más fácil usar un airlock de burbujas desde el comienzo? 3. Y la más grande duda, he visto un total de 15 videos y todos dejan fermentar la hidromiel y recomiendan en un lugar fresco y oscuro y en tus videos los dejas en lugares calientes y con luz, muchas gracias soy aspirante a fermentar

[@sebax165]

Hola buenos dìas ! tengo una pregunta ! Puedo hacerlo usando cerezas en almíbar de las que venden en los supermercados ? Muchas gracias por tus videos !

[@TheArkRaziel]

Hola Katy, estoy viendo modulo por modulo tu curso, y noté que en tu fermentador (el grande) siempre queda un poco de producto o hidromiel que no embotellas, que es lo que haces conel? yo una vez experimente hacer en botellas de vino pequeñas tandas y otros metodos, y en el fondo me quedaba el residuo de la Levadura muerta, quizas me falta ver los modulos siguientes donde explicas esto, pero deseaba mucho escribirte porque con tu conocimiento y simpatia contagias alegría. Saludos desde Argentina.

[@luislazo4197]

Me guuusta e l ferment

[@saitoatzuki2982]

Hola soy nuevo en tu canal y me encantó😆😊,en este tiempo por alguna razón me dieron ganas de hacer alcohol jajaja, hice sima y faltan un par de días . Me encontré con la hidromiel y busque muchas forma de hacerla y todas las que encontré les agregaban levadura y no me gustaba el tema de tener que colar por lo que queda en el fondo. Fuiste la primera que encontré que hacia que lo hacía sin colar y te agradezco mucho por tu ayuda 😊😊😊 una duda , ¿aparte de las fresas, puedo agregarle piña y la cáscara para su sabor y la levadura que la cáscara le aporta??

[@matias8943d]

Katie, qué haces con la fruta colada, la fresa? Se puede aprovechar o se desecha a la composta?

[@annatelia7]

Holaaa se puede hacer con azúcar moreno

[@jesusahumada5044]

Se le puede agregar levadura de cerveza al hidromiel cuando se pasa al carboy con trampa de aire?

[@vznoble]

Una pregunta, ¿es necesario usar pasas o puedo usar arándanos, o qué otras opciones tendría? Muchas gracias, los módulos son muy claros, voy a penas a mitad del periodo aeróbico de fermentación de hidromiel. Van muy bien, con jamaica, fresa y natural.

[@Macchet]

Hola qué tal te doy una recomendación, para obtener una fermentación más homogénea puedes triturar la fruta para que las moléculas de glucosa sean más fáciles de utilizar por la levadura. Saludos.

[@alejandronunez8266]

5:19 ahí está la respuesta de porque pone la fruta así, tu recomendación no le interesa 😂😂😂

[@julissaflores1853]

Hola! Me encantó tu video. Cuánto de alcohol tiene?

[@sofiasanchez9844]

Hola, Katita, gracias x todo. Dime una cosa, dónde compras ese tarro de primera etapa?.

[@luisfernandosotomora8318]

Hola soy Luis de costa rica. Después de todo el proceso cuanto alcohol hay que agregarle???

[@robertodavidotrakenning9982]

Todos los hidromiles se pueden hacer de cualquier fruta o solo berrys

[@ELISA23051]

Hola, podría añadir jengibre o madre de jengibre ?

[@delvishecker7030]

Puedo hacerlo con varios frutos rojos

[@sanchezchristian2682]

kati i made a pineaple and cherry mead using your instructions but on the 10 day i tasted it and it was kinda sour so i decided to add cataloupe and some more honey my question is did i messed up or how long should wait to put it on the carboy? please help PS. i love your channel you are great.

[@darioparedes8]

hola! se puede hacer con fruta congelada?

[@adriansoto2083]

Hola, buen día, yo fermento uva, manzana, membrillo, pero pregunto, puedo añadir azúcar después de terminada la fermentación?

[@zoepabor8606]

hola buen dia, que pudiera hacer con miel de fresa tengo algunos tantos cientos de litros, es el resultado de la cocción de fresa con azucar gracias

[@ShiroTay97]

Hola Katy una pregunta, se puede hacewr hidromiel de frutas con levadura comercial??

[@delvishecker7030]

Puedo hacerlo con varios frutos rojos?

[@rmg1990]

Cuanto es un litro de fruta

[@apicultura_MieldeabejaJr]

donde consigo esos botes de vidrios como el que tienes? puedes darme alguna referencias necesito uno como el que tienes? gracias saludos desde tabasco Mexico.

[@benjaminbarpil6430]

Hola cuando se Espinel el frasco a la luz no no crea una reacción negativa para el vino

[@cristiansalcedo601]

Hola!!! Donde consigues esos tarros? Están geniales y grandes ♥️

[@DiosaSophia]

Cristian Salcedo siiiiiii, donde????

[@matias8943d]

Yo compro vino barato (marca california) lo aprovecho y reutilizo los tarros. Hay en el súper.

[@hectormanuelballesteros7873]

Aquí donde vivo tenemos de 40 a 45 grados centígrados a la sombra en verano, no hay problema?

[@luisenrique2653]

El jitomate tambien tiene lebadura?

[@marcoscardonati5364]

hola buen día excelente propuesta. Te consulto fermento trabajo el airlock. Como sigue dejo en frío para clarificar? y luego embotello? y en el embotellado debo agregar azucar o no hace falta? Aguardo su respuesta. Saludos desde Argentina

[@marcoscardonati5364]

cuando me refiero para embotellado es para la carbonatación.

[@alfrequito]

Hola, debemos dejar los carboys, en un lugar oscuro?

[@patriciaadrover1816]

Katita, si con la Miel tarda mucho en arrancar, puedo añadir madre de jengibre al cabo de unos días, para activar más deprisa? Muchas gracias

[@nathalia9852]

Cuando hablan de miel cruda sirve la miel que se saca directo del panal

[@carlosbejarano4603]

Hola, una vez que ya se ha fermentado por completo el hidromiel en las semanas o meses y esta listo para beber y disfrutar del licor; ¿cuánto tiempo dura el hidromiel antes que se se malogre, tiene fecha de vencimiento, cuántos años puede durar el hidromiel?.

[@gladystrivino3663]

Kati se puede reemplazar la miel por melaza u otro endulzsnte?

[@catalinacarrasco8240]

Geniales los videos!!!! 🙌🏼 En el caso de la fresa queda con sabor a miel? O se puede sustituir por azúcar? Gracias! Desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾

[@rakeldiaz1050]

La fuente de azucar ya es la miel, la fresa es para el sabor y para aportar levadura. Si usas miel cruda sola no necesitas nada mas. Mira su video de hidromiel clasico

[@davidfigueroa3336]

Donde puedo conseguir un vitroleo como el que usas?