️⚠️ ️Mead clarification techniques 🍯 transfer, filter and mature. Mead Tutorial 3/5

In this video we explain some homemade Mead clarification techniques. Let's see how to transfer the Mead to filter and remove the yeast from the fermenter. Once clean the fermenter we fill it again and put it in the fridge for two weeks to mature our drink. With this cold process at about 10 ºC the Mead ripens and will remain a perfect taste and color. So we get to easily clarify our homemade Mead.
Original density: 1098
Final density: 1028
Alcohol degree: 9.2%
How to calculate the AVB (Alcoholic Index):
hacercervezaar...
Step-by-step guide to making mead:
hacercervezaar...
Kit for making mead:
amzn.to/3kT7e6G
Credit
Mounting: Marcos Saborit
Music: Rock Background Music - No Copyright

[@HacerCervezaArtesanal]

Déjanos en los comentarios las dudas que te hayan quedado sobre como madurar y clarificar tu hidromiel 😉 Y aquí te dejo el próximo vídeo. ¡No te lo pierdas! 👇👇 kzbin.info/www/bejne/foXRmZRrppljfq8

[@gonzalohiguero6632]

Buenas, solo queria decir que me encantan tus videos. Para alguien como yo que hace sus elaboraciones con materiales de andar por casa en plan bricomania, verte hacer una elaboracion tan profesional es muy gratificante a la par de educativo.

[@HacerCervezaArtesanal]

Gracias por el apoyo! Se pueda elaborar bebidas fermentadas como el hidromiel con materiales muy rudimentarios. Lo importante es conseguir una bebida que te guste 😉 y espero que estos vídeos te ayuden a elaborarla. Saludos!

[@reimarmartinez0401]

Que paciencia para responder¡ tus vídeos sin geniales! en dos días aprendí muchísimo de cerveza

[@HacerCervezaArtesanal]

Gracias por el apoyo Elena! 😉

[@user-zg2fp3gr2t]

Saludos desde Puerto Rico 😂😂😂

[@carlosvaldes1410]

P.D. ya viendo el otro video, está muy claro el tiempo de fermentación. Gracias

[@gustavoromano1961]

La hice salio muy buena.Ahora estoy haciendo 15ltrs mas.Esta fermentando.Despuea te digo.saludos.Rosario.Argentina.

[@HacerCervezaArtesanal]

Perfecto! Me alegra mucho que me contéis como os salen vuestras elaboraciones y que salgan muy buenas 😁🍺 Saludos

[@gustavoromano1961]

@@HacerCervezaArtesanal saludos

[@elizabethmejia4934]

En el video no especifican el tipo de flitro que usan, el material de que esta compuesto, el tamaño de los poros del filtro... agradeceria la informacion.

[@GOLGOTHA-RIDERS]

Estoy contigo... tengo una tanda de unos casi 30 litros, y el poso sube encuanto la muevo. Use levadura comercial lalvin p algo así, para champagne, y aunque sigue burbujeando , hace ya 4 semanas, quería trasc.vasar pero se me enturbia cuando la toco... 😢

[@geoteknio1]

Hola, hoy realice el trasvase (16 días de fermentación) y pase al frío (5° app). Partí con una densidad inicial de 1065 y ahora tengo una de 1011. Al hacer la prueba correspondiente (degustacion XD), le note una leve acides, casi la misma que un vino blanco. Nunca he provado una hidromiel y por esto es que no tengo una referencia para controlar por el sabor/olor. Lo que sí, la encontré muy parecida a un vino blanco. Ahora a esperar unas dos semanas y embotellar (pero no sin antes provar XD) Saludos y gracias por tus videos capo.

[@HacerCervezaArtesanal]

Perfecto, seguro que sale muy buena. La acidez puede ser debido al agua usada. Era embotellada o de la red? Si la dejas madurar unas semanas en la botella seguro que va mejorando el sabor.

[@geoteknio1]

@@HacerCervezaArtesanal utilice agua embotellada de manantial (la potable es intomable xD), igual la parte que tome fue el concho (pozo con levaduras), la acides que le sentí no fue ni parecida a vinagre, tampoco como limón o naranja, más como la de una champaña, pero mucho menos marca. Supongo que la levadura que utilice le dio ese sabor característico del vino blanco (wam de uvaferm). Saludos y gracias por todo.

[@HacerCervezaArtesanal]

Si, puede ser el regusto que deja la levadura, entonces perfecto, si la dejas madurar seguro que va mejorando el sabor, a veces incluso desaparece esa acidez. Un saludo!

[@Juanin808]

En el video anterior dices que se deja fermentando 7 días y en este dices 18 días, cuántos son en realidad?

[@artgrb1]

Hola buenas, muy buen video. Me surge una duda espero que puedas ayudarme. ¿¿¿ Al no disponer del filtro que usas en la olla , puedo usar otro tipo de filtro que pueda conseguir fácilmente por ejemplo un filtro de los que se usan para el café???

[@angiemarcelapertuz9827]

excelente aporte!

[@olgaduran2807]

Muchas gracias por las acalraciones, son realmente de utilidad! En algunas preguntas que he estado leyendo se comenta el tema de la clarificación en la nevera, pero no me ha resuelto la duda. Ya que supuestamente ha terminado la fermentación, es necesario meter el fermentador en la nevera o se puede hacer en una garrafa de agua esterilizada y con su tapón de rosca? Mi fermentador es bastante grande y con el airlock no cabe dentro de la nevera.

[@HacerCervezaArtesanal]

En una garrafa muedes madurar, ya que la fermentación ha terminado no es necesario el airlock en la nevera pero si que tiene que estar cerrado el recipiente

[@olgaduran2807]

@@HacerCervezaArtesanal Muchas gracias! Ahora solo falta esperar a que termine la fermentación y ver que tal sale :D

[@Gordosaurio18]

muy bueno el video lo estoy haciendo pero me surge la duda en el mosto con levadura cuanto tiempo se deja antes de pasar a la maduracion

[@oscarmora6048]

hola quiero hacer mi primera hidromiel pero me quedo una duda respecto al tiempo de fermentacion,ya que por ahora no poseo el densimetro hay alguna otra forma de saber cuando ha acabado la fermentacion?

[@SrAirflayer]

Lo conseguiste averiguar? Tengo la misma duda

[@endlessbeast]

Qué pasada!! Esa olla tiene un filtro bueno para poder aclarar la hidromiel? He tenido poblemas que si hago muy concentrada en miel los filtros de café no funcionan y toca darle mil filtrados con algodón... Si no no pasa

[@HacerCervezaArtesanal]

Con ese filtro y un madurado en frío queda espectacular. Un saludo

[@endlessbeast]

@@HacerCervezaArtesanal genial. Muchas gracias!! Podría poner link o decirme el modelo? Muchísimas gracias!!!

[@catalinaaguileradelgado9680]

Hola! muchas gracias por compartir! me surge una duda, es necesario filtrarla? Como afecta? y de que otra forma mas casera se podría filtrar? saludos!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Catalina! No es necesario filtrarla, el objetivo del filtrado es retirar la levadura en suspensión para que el hidromiel final sea más transparente. De forma casera puedes usar un filtro de café o de té. Saludos!

[@alejandroleyva8364]

Buenas, tus vídeos son muy buenos e ilustrativos, haces un gran trabajo. He puesto una remesa de 4 litros a fermentar, al ser verano en Andalucía la temperatura media de la mezcla está siendo de unos 32º, esto podría reducir el tiempo de fermentación mucho? No quisiera pasarme de rosca. Muchas gracias de antemano.

[@miguelangelgautogical5942]

Excelente! Consulta, a qué temperatura y por cuánto tiempo la fermentación y maduración?

[@capi.incorrecto]

HOla. Muy interesante tu material. Tienes algun video donde menciones los nombres de cada articulo y producto quimico que usas para ordenarlos por amazon?

[@SrAirflayer]

El sanitizante puede ser star San, adpro, chemipro oxy... El cacharro de plástico es un fermentador, un tubo transgénico y una olla con grifo, y el airlock

[@carlosvaldes1410]

Y, siempre, cuantos días la fermentastes: 8 o 18?

[@rudymartinez5745]

Que filtro usaste y como se consigue?

[@Arcangel084]

Es necesario meterlo en la nevera? es posible realizar este paso sin meterlo en la nevera, embotellando directamente por ejemplo?

[@oniromante5913]

Estoy haciendo una ronda de 4 litros, use levadura de sidra y al día de hoy lleva 10 días fermentando, por lo que veo no la tengo que dejar hasta que ya no tenga burbujas, pensaba dejarla 20 días pero veo se puede hasta en menos. ¿Como se corta la fermentación? ¿Como sabes cuando la tienes que cortar? ¿O si la tengo que dejar hasta donde ya no tenga actividad la levadura? He visto comentarios que dicen que a los 2 meses todavía tiene actividad.

[@remramon]

Muy buen video, con que liquido se sanitiza? Gracias

[@HacerCervezaArtesanal]

Yo uso ácido peracético

[@ZantiPardo]

@@HacerCervezaArtesanal el acido peracetico no te puede dañar la piel? No es necesario esperar que se evapore antes de poner la hidro?

[@hectorosorio8486]

Super interesante men, duda lo dejaste fermentar 7 días, temperatura ambiente y 7 días más pero en el refri ? Otra duda. Que temperatura está tu refri? Gracias

[@HacerCervezaArtesanal]

A partir del día 7 se empieza a medir la densidad, cuando termine de fermentar lo metes en el refrigerador a una temperatura de unos 5 grados.

[@MiguelLopez-mi8jn]

Hola! Excelentes videos, gracias... Me gustaría saber en que unidades das la densidad?

[@HacerCervezaArtesanal]

En (kg/m3). Siendo la densidad del agua 998 (kg/m3) a 20 ºC

[@Funebre666]

Me tengo que hacer la depilacion laser para hacer hidromiel?

[@McDiego015]

Gran video! Donde compraste tus instrumentos? Saludos

[@gabrielhectorantonioguzman7997]

Hola! una consulta, es estrictamente necesario madurarla en frio? o puede ser madurada en un lugar oscuro lejos del sol? saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! El proceso de madurado se hace en frío, no es estrictamente necesario pero mejora la clarificación y el sabor del hidromiel. Si no puedes meter el fermentador en la nevera lo que yo recomiendo es hacer la maduración en la botella. Una vez embotellada la dejas 10 días en la nevera antes de consumirla y algo mejorará aunque no es lo mismo que madurar en el fermentador. Un saludo!

[@RayulBarbaren]

Hola como estas? Se puede realizar el mismo proceso de maduración perpetua sin refrigerar?

[@alfredomartinez9896]

Buen día espero puedas ayudarme, hace 7 semanas hice mi hidromiel, 16 ltrs de agua, 5.5 Kg de miel y 50 ml de levadura California Ale, a partir de la 2 semana e estado tomándole la densidad pero no logro concretar nada, al principio me imaginaba que era porque ocupa más tiempo fermentandose, pero ahora en la séptima semana sigue sin hacer su chamba el densimetro, no se hunde solamente se queda flotando sin marcar nada, puede ser que mi densimetro este mal? O tal vez mi probeta de 250 ml no la tengo que llenar? O necesita más tiempo para fermentar? O la levadura que utilice no era la adecuada? Muchas gracias espero me respondas eres un crack

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Alfredo, la levadura se mide en gramos y se pesa con una balanza, para esa cantidad de hidromiel tienes que usar un paquete de 10 gramos entero. Dentro de poco voy a hacer un vídeo sobre como usar el densímetro, mientras tanto puedes ver el siguiente vídeo: kzbin.info/www/bejne/pmironyYn9Rqba8 Estate atento para cuando salga el próximo vídeo del densímetro que seguro que te aclara las cosas. Un saludo!

[@josefconcha6868]

Hola pregunta. Cuando se deja fermentando el mosto.. se debe revolver a menudo o se deja estar por todos esos días ?

[@martinpazmino8123]

Hola! Excelente serie de videos. Tengo una pregunta. He conseguido un fermentador de 5gl. No hay problema si ahí hago los 3 lts o queda mucho espacio?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Gracias por el apoyo. No creo que haya problema yo he hecho 3 litros en fermentadores de 10 litros

[@pablocea2700]

Muy buen video, muy informativo !! Una consulta: resulta que tuve mi hidromiel fermentado 1 mes, la trasvase pero me saltó el corcho estando dentro del refrigerador a los pocos días, a que se debe esta refermentación? alguna solucioó? muchas gracias :)

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Pablo gracias por el apoyo! seguramente la primera fermentación no había terminado todavía y se generó demasiada presión. Antes de meterla al refrigerador tiene que haber terminado la fermentación. Saludos!

[@EvaN-es4wm]

cuantos dias la fermentacion

[@C.P.JoseCruz]

Que tal amigazo, yo dejé fermentar una por 1 mes completo y quedó muy cristalina, ya solo se embotella muy lentamente para no levantar sedimento. Saludos....

[@HacerCervezaArtesanal]

Muy buenas! Si que es verdad, cuanto más tiempo esté fermentado y madurando más limpia saldrá. En el próximo video embotello el hidromiel y lo pruebo, verás que sale bastante limpia 😉 y ha quedado buenísima 😋

[@rodrigogonzalez9786]

HOla bro, duda en la segunda vez que lo metes al refrigerador para madurar que temperatura tiene tu refrigerador ?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, solamente se mete una vez al refrigerador. Entre 4 y 10 ºC. Saludos

[@rodrigolinaresllanderal9657]

Que solución sanitizante utiliza? Quiero empezar en el mundo de la hidromiel y quiero saber de cual utilizan

[@constanzavejarzuniga4552]

Hola buenas!!! Estoy probando con tus recetas, pero me surgen algunas dudas, espero me puedas ayudar. 1- tiene algún problema que el mosto de hidromiel quede de 3 a 5 días más en el fermentador después del término de la fermentación? 2- Debido a que tengo un fermentador de 20 litros, tiene algún problema hacer el trasvasije : en vez del fermentador a la olla, del fermentador a otro fermentador (mas pequeño), para que así pueda entrar en la nevera?? 3- puedo dejarla madurar en nevera mas de 2 semanas? Tiene algún efecto adverso?? Gracias y saludos !!!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Constanza, te comento: 1- No hay problema 2- Si, es más sencillo filtrarlo y trasvasarlo a otro fermentador limpio directamente. Yo lo pasé a la olla para filtrarlo y porque no tengo otro fermentador de ese tamaño. Hay que ir ajustándose según los medios de los que disponga cada uno en su casa. 3- No tiene efecto adverso. Si no vas a carbonatar con azúcar cuanto más tiempo esté en la nevera más clarificada saldrá el hidromiel. Si vas a carbonatar con azúcar en la botellas, no se recomienda dejarla más de 14 días para que no decante toda la levadura. Espero haberte ayudado. Un saludo

[@albertgarciaguzman2547]

Se puede carbonatar la hidromiel con c02?

[@HacerCervezaArtesanal]

Por supuesto

[@gabrielboricfont3586]

Estimado muy buenos tus videos, consulta: xq no haces los trasbasijes tanto del fermentador a la olla y viceversa con su tapa? Solo usando sus llaves de paso??

[@gabrielboricfont3586]

Y que significa que tu sanitizante no necesita aclarante??

[@HacerCervezaArtesanal]

Gracias por el buen comentario y el apoyo 🙂 hay que quitar la tapa al hacer el trasvase para no hacer vacío dentro de la olla o del fermentador.

[@HacerCervezaArtesanal]

@@gabrielboricfont3586 significa que después de usar el Sanitizante no hay que aclararlo con agua. Si se esteriliza el equipo con lejía o otros productos tóxicos después hay que remojar el equipo con agua. Pero este Sanitizante al ser alimenticio no lo necesita lo que disminuye la probabilidad de contaminación

[@gabrielboricfont3586]

@@HacerCervezaArtesanal aaaaaa ya amigo, ahora, que sanitizante me recomiendas?? Soy de chile, comorarlo por nombre quimico o alguna marca??

[@HacerCervezaArtesanal]

​@@gabrielboricfont3586​ cualquier sanitizante alimenticio te sirve. El de Adpro o el de Chemipro, son los que suelen vender en las tiendas de insumios de cerveza. El nombre químico creo que es: carbonato de disodio

[@patricianajera7197]

Pregunta q pasa si le eche mucha levadura

[@ivansalgado177]

Hola buenas, gracias por el video! Una duda, voy a hacer alrededor de 15L en un fermentador de 20L y no dispongo de espacio en la nevera para madurarlo. Que alternativa recomiendas en este caso? saludos!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, puedes filtrar y embotellar para madurar en la botella. Así te caben en la nevera 😉 Saludos!

[@ivansalgado177]

@@HacerCervezaArtesanal Que buna idea! aunque tendría que hacerlo por "turnos" y algunas botellas se tendrían que quedar fuera de la nevera esperando a tener hueco, habría algún problema si las restantes quedaran fuera? habría peligro de que siguieran fermentando? Gracias de nuevo!

[@HacerCervezaArtesanal]

@@ivansalgado177 si la fermentación ha terminado no habría problema. Simplemente asegúrate de que termina la fermentación antes de embotellar. Saludos 😉

[@ivansalgado177]

Hola buenas, una pregunta, si he madurado la hidromiel en botellas en la nevera, una vez termine, se consume directamente de ellas o hace falta traspasara a otra?? Pd: La hidromiel restante la he dejado en el fermentador hasta tener hueco en la nevera, luego enbotello y meto a madurar. Es mejor dejarlas en botellas directamente o da igual? Gracias!!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Ivan! Puedes consumirla directamente de la botella, no hace falta volver a trasvasarla. Saludos!

[@pablocarvajal6996]

Hola, una consulta en el video 2 dice fermentar durante 7 días en la vera es otros 10 días más?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! lo mejor es fermentar hasta que termine la fermentación. Para ello medir densidad hasta que quede estable durante dos días seguidos. Para madurar puede estar en la nevera mínimo 10 días pero puede estar semanas madurando. Saludos!

[@urielsanchez8624]

otra pregunta cómo puedo matar la fermetacion para que no lleguen a explotar las botellas

[@avrelavig]

Que tal, una pregunta, de momento no cuento con densimetro por lo cual espere poco mas de dos semanas para segurarme de que el proceso de fermentacion haya terminado, pasa algo si se deja mas tiempo en el fermentador una vez haya concluido la fermentacion? Cuando la filtre ya no estaba fermentando, ahora espero el proceso de maduracion en la nevera, pero me gustaria saber esto para proximas elaboraciones.

[@HacerCervezaArtesanal]

No pasa nada por dejarla más tiempo en el fermentador. Saludos!

[@jackelinemontiel5311]

La olla y el tanque blanco con llaves, los compras así, o ustedes lo hacen, le instalan la llave? Si es así como es el procedimiento?

[@tomastortorici8996]

Hola! Una pregunta: Un amigo me dice que la deja fermentando un mes y otro que hay que dejarla 6. Me podrias aclarar el tiempo de fermentacion por favor? Muchas Gracias! Buen video!

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, el tiempo de fermentación no se puede saber, depende de la cantidad de azúcares fermentables del mosto, del tipo de levadura y de la temperatura a la que este fermentando. Hay que medir la densidad para saber cuando termina de fermentar. 6 meses es demasiado. Aquí te dejo un vídeo en el que explico como saber cuando termina la fermentación: kzbin.info/www/bejne/pmironyYn9Rqba8 Un saludo!

[@Juanin808]

En el video anterior dices que se fermenta por 7 y en este video dices que la dejaste 18 días cuántos son en realidad?

[@gameagain7746]

Yo lo dejo 2 meses y pongo 600gr de miel por cada litro de agua Más menos lleva 20-25 % de alcohol

[@facundososa6059]

mi bisabuelo frances, hacia hidromiel hace como 100 años

[@Danaxi]

Para hacer menos cantidad es tan simple como dividir entre la cantidad que se use? O los ingredientes cambian dependiendo de la cantidad de agua? Gracias por adelantado

[@ignacioesquiroz1327]

Muy buenos videos, pero en el video anterior dices 7 días de fermentación yen este dices que la haz dejado 18 días... Yo estoy usando una levadura US-05, serían la misma cantidad de días?

[@HacerCervezaArtesanal]

Déjala fermentar hasta que termine, depende de la temperatura, cantidad de levadura, etc

[@constanzavejarzuniga4552]

Holaaa, una consulta, tengo el mosto listo para dejarlo en la nevera, pero el fermentador que iba a utilizar para refrigerar se quebró, puedo trasvasijar el mosto en un bidón de agua de 5 litros, cerrarlo y refrigerar?? Obviamente no tendrá el airlock, éste cumple alguna función? Sabiendo que ya cortó la fermentación? Gracias y saludos !!!!

[@HacerCervezaArtesanal]

El bidón de agua te sirve si está sanitizado. Pero puedes volver a limpiar el fermentador y trasvasar de nuevo del bidón de agua al fermentador limpio, para meter en la nevera y asegurar que esta bien cerrado

[@constanzavejarzuniga4552]

@@HacerCervezaArtesanal Tengo el bidón sanitizado, vierto el mosto dentro del bidon, cierro el bidón... no hay necesidad de poner el airlok? Gracias y feliz año!!!!

[@HacerCervezaArtesanal]

@@constanzavejarzuniga4552 no es necesario el airlock, la fermentación ha terminado

[@user-gy9dv9iy6r]

Hola la maduración tiene que ser en frío si o si ???

[@davidvargas6428]

Saludos desde México. tengo una duda, la formula que usas para sacar el volumende alcohol ¿por qué se debe multiplicar por esas cifras ? de donde sale el 105 y el 1.25?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola David. En este caso si multiplicamos la diferencia de densidad por 105 obtenemos el porcentaje de alcohol por peso. Pero si volvemos a multiplicar por 1,25 obtenemos el porcentaje de alcohol por volumen (%ABV) que es el estándar de como se suele representar. Aquí está todo explicado más detalladamente, aunque lo calculan multiplicando directamente por 131 pero el resultado es el mismo: brewmasters.com.mx/como-medir-el-contenido-de-alcohol-en-la-cerveza/

[@davidvargas6428]

Vale muchas gracias, y gracias por tus vídeos, me han ayudado mucho en la elaboración de mi hidro

[@HacerCervezaArtesanal]

@@davidvargas6428 me alegro! Un saludo

[@joseluisodarbravo4546]

Hola. Una pregunta ¿Se puede usar la miel recién cosechada de temporada o solo se puede usar la que es pasteurizada?

[@jeshuaivanvidalnunez1617]

hasta donde lei incluso es mejor, por que la miel cruda o recien cosechada tiene hasta la levadura

[@patawann]

Si no tengo olla con grifo ni filtro como el que usas, puedo usar un embudo con filtro de cafe para trasvasar de la olla al fermentador sin que pase el pozo? y usar el mismo metodo para filtrarla un poco luego de la fermentacion? Saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Puedes usar un filtro de café y un sifón. Saludos

[@danielapachajoarodriguez8703]

Hola buen dia!! tu video es interesante, tuna duda . Resulta que yo hice un hidromiel uno seco que llego hasta los 9% v/v y otros que los tenia mas dulce a 5 y 6 %v/v , yo les realicé el trasiego y luego los refrigeré. Luego de unos dias los pase a madurar un unas barricas de roble de segunda.Los dejé masomenos mes y medio y el hidromiel seco que tenia perdió cuerpo , ya no sabia fuerte , parecia agua y los hidromieles duces si fermentaron mejor, pero el que mejor fermentó fue uno que estaba casi lleno. las otras barrcas no alcanzaron a llenarse hasta la mitad. Eso afecta? se podrian mezclar? me gustaria saber tu opinion y consejos.Muchas gracias

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Puede que haya habido oxidación durante el trasiego, además al dejar medio lleno hay demasiado contacto con el oxígeno, mejor llenarlo hasta arriba. Se supone que con maduración en las barricas tienen que ganar en sabor. Saludos!

[@danielapachajoarodriguez8703]

Muchas gracias por su respuesta. Ya por último que consejos debería tomar en cuenta para realizar el trasiego de manera correcta y que no haya oxidación?

[@HacerCervezaArtesanal]

@@danielapachajoarodriguez8703 intentar no salpicar el mosto al haver el trasvase para que no se oxigene

[@geovannyhernanrojasbarco914]

Disculpa por cuánto tiempo hay que dejar fermentar ?

[@veromendoza6183]

Hola tengo una gran duda. En el vídeo anterior dice que son 7 días y aquí dice que ha fermentado por 18 días, hoy se cumplen 7 días de mi hidromiel y no se si abrirla o que hacer, tengo un airlook en forma de S pero no burbujeo

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola la fermentación suele durar entre 7 y 10 días por lo que a los 7 días se empieza a medir la densidad. Pero la fermentación se puede alargar mucho más dependiendo de la temperatura ambiente, cantidad de azúcares fermentables, o tipo de levadura. Simplemente hay que dejar que termine la fermentación tarde lo que tarde. El airlock comienza a burbujear en menos de 24 horas. Mide la densidad a ver a cuanto está para saber si te ha fermentado o no.

[@feneiras]

Consulta si uso agua potable clorada, se produce la fermentación igual o no se realiza,

[@GOLGOTHA-RIDERS]

El cloro mataría a la.levadura, aunque alguna podria sobrevivir, y en minteoria si esto sucediese, que alguna sobreviva, serian más resistentes y al reproducirse pues tardarían más en morir. Es una teoría. Pero yo que tú, por lo que vale un garrafaon de Bezoya o cualquier otra marca, no arriesgaría.. 😅

[@avrelavig]

Muy buenas, reien me paso por estos videos y me surge una duda que espero puedan resolver; yo fermente mi primera tanda hidromiel en envase de vidrio y la dejo fermentar por 3 meses, el resultado me gusto bastante, con muy buen sabor, muy limpia y fresca, la cosa es que quise hacer una segunda ronda siguiendo los mismo pasos que la primera vez, esta vez quedo mas acida y mucho mas turbia aun despues de filtrarla, podrian darme algun consejo o de que depende esa acidez que no se habia presentado antes? No sabe mal, tiene un ligero sabor a sidra, pero comparado con la primera que elabore, es mucho mas fuerte al paladar y no es dulce ni suave. Ojala me puedan orientar, gracias.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola, esa acidez se puede deber a varias cosas. Por un lado puede ser que el agua usada en la segunda vez sea más ácida. Si usaste el mismo agua en las dos elaboraciones, la acidez se puede deber a una contaminación. Hay varios tipos de contaminaciones, en una contaminación por levaduras salvajes de la miel por no esterilizar el mosto, puede dar como resultado esa acidez. Espero haberte ayudado, saludos!

[@avrelavig]

@@HacerCervezaArtesanal gracias por la respuesta, la verdad es que use la misma agua embotellada, y la miel la hervi seguiendo las recomendaciones que veo en las recetas, al igual que en mi primera fabricación, buscaré los tipos de contaminación para ver si alguno cuadra

[@HacerCervezaArtesanal]

Pues puede deberse a otro tipo de contaminación, por no limpiar y sanitizar bien los equipos. Saludos!

[@avrelavig]

@@HacerCervezaArtesanal Gracias, echaré un ojo. Por cierto ahora recuerdo que si ocupe un agua diferente para las otras preparaciones; es posible que tenga que ver aunque las dos aguas que utilice sean embotelladas aunque de diferente marca? Aún así revisaré una vez más los recipientes y el sanitizante.

[@HacerCervezaArtesanal]

@@avrelavig es posible que sea eso. Mira la etiqueta del agua embotellada. Donde puedes ver la información del ph.

[@viveproteccion2748]

Hola se puede guardar un botella plastica

[@HacerCervezaArtesanal]

Si se puede

[@danieleduardolugosanchez2748]

Deja muchas dudas sus videos , el filtro que tipo de filtro es? No mostro la cerveza con gas ! Y yo hago hidromiel y la tengo lista en 3 semanas , la gasificiacion puede hacerse envasando y dejando fermentar un poco envasadas , luego se matan levaduras en el refrigerador y listo

[@alfredomartinez9896]

En el proceso de traspasarlo es la etapa de filtración verdad? Cómo le hago para filtrarla si mi hoya no tiene el grifo, tengo que colarla?

[@alfredomartinez9896]

Estoy en la etapa donde la estoy dejando fermentando, otra pregunta, si a los 10 días logré llegar a la densidad correcta, tengo que hacer la etapa de filtrado o me tengo que esperar 18-21 días totales?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Alfredo. Puedes filtrar con un colador sacando el hidromiel por el grifo o sacándolo con un sifón por arriba.

[@HacerCervezaArtesanal]

Si ya ha terminado de fermentar puedes pasar a la etapa de filtrado y maduración. Para saber si ha terminado de fermentar tienes que medir la densidad dos días seguidos, si no cambia la densidad quiere decir que ha terminado de fermentar. Un saludo

[@apicoladbdb7623]

Hola. Yo compre hidromiel q tiene algo d gas.. es mas viene en botella d champan. Como se haria para q qede cn algo d gas?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! En el siguiente vídeo del tutorial puedes ver como se carbonata el hidromiel: kzbin.info/www/bejne/foXRmZRrppljfq8 Saludos!

[@nikkirakocziflamel7675]

Disculpa mi ignorancia para que pasas la hidromiel por el tubo de plástico!?

[@ithielragnaros]

si no tengo una olla con grifo y por ende con filtro como hago el trasvase?

[@jpjimenezc]

De qué otra forma puedo filtrar el hidromiel si no tengo el filtro que muestras en el video? Puedo usar un colador casero?

[@israelmancilla4040]

Utiliza filtros de cafe

[@JiDi1994sk8]

Que tipo de filtrador usas??

[@HacerCervezaArtesanal]

Un filtro tipo bazooka para ollas. saludos!

[@jhustintrujillojara2372]

Hola hoy trasvase a un madurador deje fermentar por 20 días pero hay poca levadura sedimentada es normal ?es la primera vez q hago hidromiel use levadura safale 05

[@HacerCervezaArtesanal]

La levadura sedimenta en frío

[@gabrielboricfont3586]

Estimado consulta, la levadura que tu estas utilizando no la encuentro.. tengo estas opciones: todas mangrove...bavarian lager yeadt m 76, belgian abbey yeast m47, cider yeast m 02, french saison yeast m29, belgian wit yeast m21, belgian ale yeast m41, cual me recomiendas para una hidromiel rica??

[@HacerCervezaArtesanal]

La de belgian ale m41 mejor que las otras. La de cider no la he probado pero puede quedar bien también. Tienes que mirar la tolerancia al alcohol que tienen por sirvas a hacer un hidromiel con mucho alcohol

[@gabrielboricfont3586]

@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias, por la pronta respuesta, super bueno todos tus videos y con respuestas rapidas👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 que mejoooor... se que este canal llegara muy lejooos💪🏽

[@HacerCervezaArtesanal]

Muchas gracias Raul por el comentario. Seguro que con vuestro apoyo este canal seguirá creciendo. 😉 Un saludo!

[@gabrielboricfont3586]

@@HacerCervezaArtesanal una cosa, cuando dices que los datos estab en la web... cual web??

[@HacerCervezaArtesanal]

@@gabrielboricfont3586 en la nuestra. Tienes más informacion sobre como hacer hidromiel. Aqui te la dejo: hacercervezaartesanal.com/hacer-hidromiel-casera-receta/ Ennla descripción de los vídeos tambien tienes más información

[@ricardocasillashernandez6962]

Muy buen contenido hermano, pero mi duda aquí es que yo también estoy haciendo hidromiel, ya lleva 13 días de fermentación y la actividad de la levadura es muy poca en comparación con la que había al principio, pero todavia tiene actividad y quiero gasificar la mitad de la hidromiel, la cuestión es que no sé si vallan a reventar las botellas al momento de hacer la segunda fermentación no sé si me pudieras ayudar con eso.

[@HacerCervezaArtesanal]

Hay que esperar a que termine de fermentar. Al final de la fermentación la actividad en el airlock es más lenta

[@ricardocasillashernandez6962]

@@HacerCervezaArtesanal mi miedo es que se valla a avinagrar la hidromiel, no sé si sea posible eso.

[@HacerCervezaArtesanal]

@@ricardocasillashernandez6962 si esta contaminada se puede avinagrar, si esta bien no tiene porque avinagrarse

[@ricardocasillashernandez6962]

@@HacerCervezaArtesanal muy bien, gracias y espero y si salga buena.

[@magic3419]

A mi me quedo con un sabor y olor como el de la sidra.No sé que hice mal. El color tambien es turbio.

[@tortalisima2379]

Hola!! No sé si puedes ayudarme, pero estoy fermentado de 4 litros... la tengo con levadura para hidromiel a 26 grados Celsius. Pero esta demorando casi 1 mes en fermentar y terminar su actividad. Y tu la fermenta solo 18 días!! Como lo logras?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Que levadura usaste y cuanta cantidad?

[@tortalisima2379]

Mangrove Jack's mead yeast m-05... 2 grs para 4 litros totales de hidromiel

[@HacerCervezaArtesanal]

@@tortalisima2379 es poca levadura

[@tortalisima2379]

El envase dice que son 10 grs para 23 litros, por eso me confié... tendré que ponerle 1 gramo más?

[@mariomacu2723]

Realmente sirve de algo el filtro granos cuando hay que filtrar partículas taaaan diminutas como la levadura?

[@HacerCervezaArtesanal]

Algo si qie hace, pero si quieres filtrar mejor puedes usar un filtro de té o incluso el de café filtra muy bien. Saludos!

[@locosporelrealstate8810]

Como determinas que ha terminado la fermentación, me respondierás que midiendo la densidad, okey pero si yo la quiero terminar antes con 5% de alcohol?

[@HacerCervezaArtesanal]

Si la cortas con 5% de alcohol no habrá terminado la fermentación. Pero puedes cortarla con frío.

[@locosporelrealstate8810]

@@HacerCervezaArtesanal Por ejemplo la pongo en hielo un tiempo? como me aseguro que después no vuelve a fermentar cuando esté madurando en nevera? Sería mejor pasteurizar y después madurar en nevera?

[@patawann]

Pregunta, en otras recetas he visto que dejan la hidromiel fermentar 2 meses, tu la dejaste fermentar 18 dias y luego madurar 2 semanas en la heladera. El menor tiempo de fermentacion es por el tipo de levadura o varia de acuerdo a la graduacion alcoholica que pretendemos? saludos.

[@HacerCervezaArtesanal]

Si se usa levadura comercial normalmente la fermentación tarda de 2 a 3 semanas. Si se hace fermentación salvaje se puede alargar hasta varios meses. Saludos!

[@patawann]

@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias por responder! El fermentador que usas en el vídeo es de 10 litros?

[@HacerCervezaArtesanal]

@@patawann es de 5 litros

[@wljkefntgvnkj]

Hola, hice un hidromiel frutal que está ya por terminar de fermentar después de 1 mes, pero sigue estando totalmente opaca ¿Cómo es mejor clarificarlo, por cold crash o con grenetina, o ambas? Gracias, saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Con gelatina clarifica bastante

[@carlostomas2647]

Si se mete en la nevera y se detiene la fermentación, para que se pone el airlock?

[@oscarruiz6833]

Es bueno ponerlo para evitar que se contamine.

[@urielsanchez8624]

cómo saber realmente si ya termino la fermetacion se ve en el airlook

[@juandelamo707]

En el vídeo 2 dice que el tempo en el fermentador es de una semana y en el vídeo 3, antes de trasegar, dice haber estado 18 días. ¿Puedes aclararlo, por favor?

[@HacerCervezaArtesanal]

Si, la fermentación suele durar entre 7 y 10 días pero puede variar según la temperatura ambiente, tipo de levadura, cantidad de azúcares fermentables... Así que no se puede saber cuanto tiempo va a durar la fermentación de tú hidromiel. Te recomiendo el siguiente vídeo en el que explico como saber cuando termina la fermentación: kzbin.info/www/bejne/pmironyYn9Rqba8 Simplemente mide la densidad y cuando lleve dos días seguidos sin bajar es que ya ha terminado. Se suele empezar a medir a partir del día 7 o 8. A mí me tardó mucho en fermentar porque bajo la temperatura durante bastantes días. Simplemente no hay que ponerse nervioso y ser paciente 😅

[@andremartinez3535]

que temperatura debe ser la adecuada en el refrigerador?

[@HacerCervezaArtesanal]

Entre 4 y 10 °C, cuanto más frío mejor

[@jorgeruiz9226]

Una consulta la hidromiel si o si fermenta en el frío? O la puedo dejar fermentando afuera?

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola. Depende de si usas levadura de fermentación alta o baja. Para hidromiel se suele usar levadura de fermentación alta, que pueden fermentar entre 18 y 28 ºC normalmente. Después se hace el madurado en frío.

[@jorgeruiz9226]

Si o si el madurado es en frío?

[@HacerCervezaArtesanal]

@Jorge Ruiz el hidromiel es mejor madurar en frío.

[@jorgeruiz9226]

Saludos una consulta la primera fermentación son 18 días o puede ser menos o más? Saludos

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Jorge. La fermentación suele durar entre 7 y 10 días pero nunca se sabe cuanto puede durar ya que puede alargarse más de esos días. Depende de la cantidad de azúcares fermentables que lleve la miel, de la temperatura ambiente que haga o del tipo de levadura. A mi me tardó 18 días porque bajo la temperatura y a menos de 18 ºC la levadura fermenta más lento. Simplemente paciencia y déjala fermentar el tiempo que sea necesario. Un saludo!

[@jorgeruiz9226]

@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias y cuanta cantidad de miel recomiendas para 10 litros 2kg estará bien ?

[@HacerCervezaArtesanal]

@@jorgeruiz9226 Depende del porcentaje de alcohol que quieras obtener. Revisa nuestra receta de hidromiel aquí: hacercervezaartesanal.com/hacer-hidromiel-casera-receta/ Para 10% de alcohol son 3,4 kgr de miel y 6 litros de agua. Saludos

[@tortalisima2379]

Y... la que he hecho me ha quedado muy dulce pero ya no sigue fermentando... eso significa que le falta más miel? O más levadura?

[@HacerCervezaArtesanal]

Si esta dulce es que no ha terminado de fermentar todos los azúcares fermentables. ¿Cual fue la densidad inicial y que densidad tiene ahora?

[@tortalisima2379]

1.070 al inicio y después de 2 meses 1.040

[@tortalisima2379]

Estoy ocupando de levadura la m05

[@HacerCervezaArtesanal]

@@tortalisima2379 y cuanta cantidad de levadura añadiste? la hidrataste bien antes de añadirla?

[@tortalisima2379]

Hidratada antes, la agregue a los 35 grados Celsius aprox, y 2 gramos por cada 4 litros

[@LUIS2-2]

Luego de un par de meses que deje la hidromiel fermentando, vengo a darme cuenta que por donde tenía el aparatito donde sale el gas, había una ranura ...me quiero matar!! ...esto afectará mucho la hidromiel??? Creo que se pudo haber dañado mucho después del tiempo a fermentar

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola Luis, la única manera de saber si se ha contaminado es probando el hidromiel. Si esta buena a embotellar 😉

[@marcelozerain1709]

Que pasa si lo dejo fermentar 30 días? Y luego trasbasar?

[@HacerCervezaArtesanal]

No pasa nada, lo que hace que mejore el sabor y se clarifique es quitar la levadura y madurar en el frío.

[@marcelozerain1709]

No puedo encontrarlo en Facebook como lo busco

[@HacerCervezaArtesanal]

@@marcelozerain1709 este es nuestro facebook. facebook.com/hacercervezaencasa Saludos!

[@romapache7618]

01:47 18 días?

[@alfredomartinez9896]

Tengo un densimetro de 0-100, no me sirve verdad?

[@HacerCervezaArtesanal]

Te sirve si no quieres que tenga mucho alcohol. El mío es igual y para 10% me sirve

[@alfredomartinez9896]

Es usted muy generoso

[@CarlosMartinez-lt6wo]

lo mas triste es que no me decido a hacer el hidromiel porque no se como cojones voy a meter ese pedazo de cubo en la nevera xddd

[@HacerCervezaArtesanal]

Hola! Puedes madurar tu hidromiel sin usar nevera, pero te aviso que tarda mucho más tiempo en madurar. Saludos!

[@CarlosMartinez-lt6wo]

@@HacerCervezaArtesanal y podría moverlo todo a una botella de plástico grande, taparla con su tapón y meterla en la nevera sin problema?

[@HacerCervezaArtesanal]

@@CarlosMartinez-lt6wo si

[@CarlosMartinez-lt6wo]

@@HacerCervezaArtesanal Gracias!

[@abiduestafelu]

Que poca onda tienen los videos!

[@HacerCervezaArtesanal]

Son tutoriales GRATUITOS para que la gente pueda aprender a hacer hidromiel en casa y explicado todo con bastante detalle paso a paso, por lo menos aportan algo. Si tienes alguna sugerencia de mejora te escucho

[@juandelamo707]

@@HacerCervezaArtesanal, ni caso. ¿Qué es tener "onda"? Los vídeos están perfectamente explicados, que es lo que hace falta.

[@HacerCervezaArtesanal]

Gracias por el apoyo!