¿Cómo preparar Strogonoff de carne? l Sumito Estévez

Grupo querido, ¿cómo están? Hoy cumplimos 8 meses con este proyecto ¡Wow! Gracias a todos ustedes por tanto, para celebrarlo les enseño a preparar un strogonoff de carne, también cómo limpiar la carne para que les quede perfecta. Abajo están los ingredientes.
👇INGREDIENTES👇
Strogonoff:
1,7 kilos de lomito o filete pieza entera (si la vas a limpiar)
300 gr. de lomito o filete limpio y cortado en tiras (en caso de que la pidas limpia)
1 Cebolla blanca mediana en julianas
5 champiñones cortados en cuartos
5 cdas. de aceite vegetal o de oliva para todo el procedimiento
Agua
1.5 oz. de ron o un "shot"
150 ml. de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Arroz:
1 cda. mantequilla
20gr de maní tostado
Hojas y tallos de perejil liso a gusto
1 taza de arroz blanco preparado
Sal y pimienta al gusto
🔪 El juego de cuchillos más completo --- amzn.to/2YpHG8A
🔪 El cuchillo indispensable en mi cocina --- amzn.to/3aPcF2T
🔪 El cuchillo para profesionales --- amzn.to/3hkDHlf
🔪 El cuchillo de precisión --- amzn.to/3gfNVBW
👨‍🍳 Tablas básicas para cocinar --- amzn.to/3hkEse5
👨‍🍳 La tijera "todo uso" para la cocina --- amzn.to/34pq7co
👨‍🍳 Bolsa para cuchillos --- amzn.to/34puXq4
👨‍🍳 Juego de ollas indispensable para principiantes --- amzn.to/3dAVpzH
👨‍🍳 Juego de ollas para lo más profesionales --- amzn.to/3nYFvUH
👨‍🍳 La olla de cocineros más versátil --- amzn.to/2T3Bu3a
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👨‍🍳 La olla hierro fundido azul “para toda la vida” --- amzn.to/3dHYIoY
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Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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#CocinandoConSumito #StrogonoffDeCarne

[@sumitoestevezchef]

Amigos ¡Grandes técnicas en este capítulo! 0:36 Aprende a limpiar una pieza de carne 17:04 Aprende a hacer arroz con maní Suscríbete AQUÍ bit.ly/RecetasSumitoGratis

[@jmxfiles]

Sumito cuéntanos cómo hacer jalea de mango xfa

[@marianellyontiveros4138]

Quiero hacer el curso de ayudante. De cocina , estoy. En Colombia, son 10 mil pesos o dólares.Gra vías.

[@federicomanson372]

Cuántas personas comen con estas cantidades?

[@AquilesPecchio]

con Camarones es estupendo......

[@maritzaestanga1646]

J

[@cdlilianagutierrez9318]

Señor Chef, quiero felicitarlo y agradecerle sus videos, soy muy exigente y solo veo videos de grandes chefs. Usted me complace mucho. Gracias

[@neftismadrid1]

Gracias por tu trabajo. No puedo creer que hay quien pregunte por el tapaboca.....fin de mundo!!!

[@simonmurtagh4221]

Me encanta verte y escucharte maestro!!!!!!!

[@martapaz1617]

WAO SUMITO. GRACIAS POR ESTA FABULOSA RECETA. TENIÁ TIEMPO BUSCANDO UNA QUE NO FUERA TAN COMPLICADA, DIOS TE BENDIGA

[@isairaramirez1141]

Les quedó genial el programa . Y relax con eso de que es un programa “casero “, igual a nosotros nos encanta , sea grabado con cámaras profesionales y técnicos especializados en el tema o sea hecho por usted dos solitos ;) El valor lo tiene el esfuerzo y la dedicación que le están poniendo al canal no la tecnología que usan .

[@eliojosehenriquez811]

Me encanto la receta bendiciones

[@anadinasalvatierra9220]

Excelente Sumito me encanta que me ayudes aprender a cocinar en confinamiento

[@mariademeza2885]

Mi madre me enseñó a cortar así la carne con una lógica tan humilde, que parecía un regaño con caricia. Gracias por traérmela de vuelta un ratito

[@alexisvazquez7498]

Hola Chef, Saludos desde Madrid. Mi nombre es Alexis y soy de profesion Economista. La vida me llevo a trabajar como Chef en Londres, Madrid, Africa y estoy orgulloso de tu profesionalismo. Ojala que algún día nuestros caminos se junten y poder compartir experiencias y dejar muy en alto nuestro gentilicio Venezolano Gastronómico

[@maryluzalonsomoure9938]

Amor nos graduamos como cocineros,chef....es en traducción qué? Amor es chef y es una maravilla cocinero sin michelin .

[@kelgysromero1367]

Me encanta verte y al hacerlo te bendigo pues es como si estuviera bendiciendo a mi hijo que es tu clon. Dios te bendiga

[@aa-jz7fj]

Lo hice quedo fenomenal y el arroz con mantequilla mani y perejil, la gran novedad en casa. Slds desde 305 sigue asi

[@cesartemoche5896]

Cheff que gusto ver sus videos....la verdad es que llegue por sugerencia de KZbin..pero hace años que seguía....que bueno verlo nuevamente

[@susanmerello3960]

Lo hice tal cual nos lo dijiste! Por capas! Es muy diferente a como yo lo hacia, gracias! Y el arroz del mundo mundial!

[@margaritabogarin5223]

Me encanta su forma de explicar! Qué rico!

[@xiomaraperezaguero8787]

Demasiado rico como todo cuanto preparas. Dios los bendiga!

[@amparomorillolugo6176]

Gracias Sumito por tu compartir tus recetas, me encantan porque las explicas muy bien, mil gracias

[@mercartmexico]

Me gusto mucho tu receta muy simple y fácil de hacer, voy a intentarlo. Gracias desde Ciudad de México!!

[@milenaconde5269]

Gracias Sumito. La preparé con carne y me encantó. Acabo de prepararla con pollo y también me encantó.

[@jorgebrito6561]

Que fácil lo explicas. Pensaba que era una receta complicada. Gracias

[@yolandanarvaez9765]

Sumito, tus recetas son deliciosas, gracias mil compartir, Dios te bendiga 🙏😇

[@lisettebousso6881]

Me encanta tu receta de stroganoff y ya lo he hecho un par de veces. Hoy use pollo a falta de una carne blanda. Quedo súper espectacular Gracias Sumito. Un abrazo desde miami.

[@nancyrodriguez8421]

Que bueno son tus videos y consejos, de cocina. A mi hija le encanta este plato ya se lo voy a preparar, siempre lo hemos comido en restaurantes, tu lo hacer ver muy sencillo y práctico saludos

[@ALEXISVIVAS-x8d]

Muchísimas gracias Sumito me gusto la receta y se fácil , la voy a preparar y el arroz voy hacerlo para ver que tal me queda, un abrazo de un Venezolano en Veracruz , México.

[@juanparra8307]

Gracias amigo por tus resetas y x tu amor a tu país Venezuela eres una Gran persona lamentablemente no estás en tu país pero se que tu corazón está con nosotros

[@denisallegri7464]

Paisano he visto muchas recetas de ese plato tan espectacular y la tuya es la más acertada yo soy super fanático de tus recetas desde que estabamos en Venezuela mi paisano Dios te Bendiga y te Guarde mi hermano

[@juliorivero6440]

Que bueno mi pana.....mañana sábado la preparo en casa....muy sencilla la receta, para lo bueno que se ve...👍

[@zamirasanchezdequintana7183]

Gracias Sumito. Excelente receta. Como todas.

[@florrivas4328]

Hola Sumito he aprendido más con tus programas que en el curso de cocina que hice gracias

[@florchulienta]

Aguante Sumito!! Te veía en el gourmet de Argentina y siempre me gustó cómo enseñas. Muy práctico y muy simpático 😍

[@waltercombs5930]

No soy Chef, pero aprendi a cocinar gracias a ti aprendi a cocinar y a amar la cocina. Todos los dias llegaba de colegio y me ponia a ver tu programa en el canal gourmet, la primera vez que hice una crema inglesa fue por tu receta de wontons de chocolate con crema inglesa y tamarindo chino, hasta el dia de hoy me rio de lo mucho que me costo hacer esa crema inglesa cuando tenia como 14 anos. Cuando emigre una de las pocas cosas que me traje fue la coleccion de recetas con productos venezolanos, venian como en carticas y llegaban los domingos con el nacional. Gracias por todo Sumito, verte los jueves cocinando y siempre feliz ha echo toda esta cuarenta muchisimo mas llevadera.

[@mariacristinatobonochoa8312]

gracias muchas gracias desde chile aunke tambien soy del tropico, , un abrazooo , tu programa es muy original enseñas con carisma. un abrazooo

[@alcidesrodriguez7815]

Gracias Sumito hoy le prepare a mi hijo que está de cumpleaños está receta que sabroso quedó que Dios te proteja por aportar al .mundo tus conoci .mientos De Cantaura Anzoátegui María del Valle

[@joseluisfernandezmartinez8697]

Eres un purista de la cocina, grande. Muchas gracias por tus enseñanzas.

[@mlvega1806]

Que excelente explicación, me encanto aprendí mucho de sus consejos.. me gustaría tenerlo como profesor estoy segura podría aprender mucho con usted.. infinitas bendiciones 🙏🍀

[@bienseguro]

El mejor arroz de mundo bajo la receta de sumito. Gracias hermano de primera queda!

[@beatrizcoromotoberavega3464]

Gracias mí chef por compartir 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@DoraVWillebald]

Muchísimas gracias!! Seguí al pie de la letra la receta, solo un pequeño cambio le hice, como no tenía crema de leche, le agregué una cucharada de Maicena disuelta en leche.✌️😬

[@leydaparra1608]

Me encantan tus recetas. Me encanta los platos andinos q has hechos es tal cual cocinamos los andinos gracias por proyectar nuestra culinaria típica andina y de Venezuela

[@get_outofhere]

Sumito pasan los años y sigues siendo mi maestro a la distancia, aun pico los champiñones como tu. Que rico verte haciendo cosas que son ricas para ti.

[@natalygonzalez7043]

Gracias por enseñarnos tanto. Soy cocinera y me gusta aprender muchos platos diferentes 😊pero no puedo pagar una escuela, gracias con usted he aprendido mucho.

[@heidybetzabhetreinoza8589]

Sumito! Tienes una nueva fan... Desde tu tierra un ❤

[@jessitifm1506]

Hice la receta cuidando los procesos. Que maravilla me quedó increíble. Muchas gracias desde Ecuador 🇪🇨💜

[@maritzaramos7926]

Gracias, gracias por compartis tremendo caudal de información tan exelente. Yo anoche conseguí nuevamente Tu canal. Me encanta Tu forma de explicar la información para preparar las recetas de comida. Me incanta lo humano que eres. Dios te bendiga Al igual a Tu esposa.

[@raquelascanio9646]

Muy agradecida SUMITO!! Como siempre!! Te seguí paso a paso...Y me quedo.... como lo dijistes .. ESPECTACULAR DE EXQUISITO!!! Saltaron al techo!!! Recibe un saludo sincero de esta vieja venezolana desde Panamá!!

[@carloscortes4356]

Fabuloso, Sumito. Uno de los grandes chefs de Latinoamérica y del siglo XXI. Muchas gracias.

[@gustavofernandocastrogrado1807]

Sumito he preparado la receta siguiendo el paso a paso que vi en IVC, lo he preparado de tres formas , la primera como la hiciste en TV pero con vino de borgoña y con carne, la segunda con pollo y vino merlot, la tercera con pollo, le agregue vino merlot, jamon ahumado fileteado y pimienta roja ademas de agregarle un poco de parmesano. En todas las veces no quedo nada porque esa receta es espectacular.Gracias mi pana.Te escribo desde Chiclayo Peru.

[@belkyscolmenares9912]

Me encanta con que amor y sentido de propiedad hace lo que le apasiona que es la cocina 🙏

[@medinaguanipa]

Demasiado bueno se me hizo agua la boca, por lo general lo acompaño con pure de papas ya que lo combino con la salsa y eso es de otro nivel, desconocia ese tipo de preparacion de arroz he aprendido algo nuevo hoy eternamente agradecido saludos desde Punto Fijo Venezuela...

[@sabrinazambrano3443]

EXCELENTE seguí todos los procedimientos y me quedo delicioso gracias maestro una vez más por enseñarnos con tu estilo magistral deliciosos platos gastronómicos Sabrina Zambrano Venezuela

[@mirtapenafiel1652]

Igual, me alegró la mención de Manabí que platos tan deliciosos con maní viva Ecuador.

[@alidacoello5372]

Excelente Sumito. Hoy aprendí muchísimo. Me voy corriendo al mercado de Chacao a comprar los ingredientes y preparar ese delicioso plato. Explicas muy bien. Saludos a Silvia desde Caracas Venezuela

[@merceram100]

Sos un maestro de verdad! Tus técnicas y el placer van juntas,

[@jennymayyamarquez7887]

Guaoo qué gusto verte cocinar y creando tus propios videos caseros. Un verdadero placer escucharte tan afable y venezolano como siempre.

[@reinerymera]

Gracias muy ricas recetas, hace que todo sea sencillo y fácil de reparar.

[@noraf.6104]

Me encantó ver tu versión de una receta que ha estado en mi famiia toda la vida. Tengo ascendencia rusa pero criada en Venezuela. He utilizado este plato. Como instrumento turístico para mis ocasionales comensales. Mis hijos han heredado el placer de comerlo y ahora lo hacen en sus hogares. Mis aportes han sido agregar mostaza conjuntamente con la crema, lo que le aporta un punto de acidez y de rock. También mucha pimienta negra recién molida, mucha mucha. Lo he preparado con pollo, cerdo e incluso con pescado - filetes de pescado blanco- Siempre es bien recibido. Para acompañarlo uso ñoquis estilo húngaro. Me encanta tu canal, es como tenerte de invitado porque ayudas a que afloren miles de recuerdos

[@nilkasalazar5101]

Me encantó la variación de arroz ! Lo incluyo en mis platos

[@jaleco8]

Que buenas tus recetas @Sumito Estévez. Yo le hice ciertas variaciones, use carne de solomo y pollo, en vez de Champiñones use calabacín, y por la crema de leche use agua y Maizena!

[@frankcastro4897]

El clásico Strogonoff, Ya tiene años montado este video pero sigue teniendo el mismo valor, Sumito gracias por este aporte tan valioso que compartes con nosotros tu publico, esta receta es Practica, sencilla y muy exquisita, yo soy el Cheff de mi casa gracias a tu aporte, Éxitos Totales

[@raquelquintero6791]

Sumito, gracias por compartir tus tecnicas con los cortes de carne, se te quiere y admira.

[@wilfredodelgado3787]

Chef. Me ha encantado la forma de explicar este famoso plato. Voy a replicarlo exactamente, incluso lo referido al arroz. Saludos colega y compatriota, desdén la ciudad de Lima/ Perú . Wilfredo Delgado/ cocinero titulado

[@isabelquebrada8458]

señor sumito, he seguido varias de sus recetas y las amo, sea mi abuelo por favor

[@euyenization]

Ta joven para ser abuelo aún

[@marthafernandez6113]

Chef, una vez más me quito el sombrero, no por lo que cocinas, sino por lo desprendido que eres en enseñar tus conocimientos a todos, sobre todo de.una.manera tan detallada y sencilla. Mil gracias, desde Venezuela y que Dios te bendiga.

[@leonoralbaalba469]

Que rico Sumito lo voy a preparar muy bien su explicación felicitaciones un saludo desde San Cristóbal estado Táchira Venezuela

[@blancaleon662]

Se oye riquísimo ese strogonoff!!! Seguro probaré hacer esta versión 😉 Además me encanta lo bonito que hablas siempre de tu esposa. Eres un orgullo de venezolano 💪🏻🇻🇪

[@aprendiendoaaprenderingles]

Repliqué tu receta, y me quedó muy bueno. Gracias. Me encanta preparar las recetas a tu manera, me hacen sentir en Venezuela.

[@maritzachavarria9156]

Excelente mensaje, soy cocinera empírica y he aprendido mucho de ustedes, mi eterna gratitud para ti

[@edgarbravo6222]

Tremenda reseta te felicito compatriota

[@fers1971]

Sumo quedó divino el strogonoff ! 20 puntos pana. Un abrazo

[@ileanacastellonramirez7590]

Linda clase lo veía en el gurmet y siempre gustaron sus recetas

[@marielapacheco3701]

Sumito te amo, eso del corte de carne no lo sabía y que importante es. Gracias por el aprendizaje.

[@delvallesilvera2061]

Me encantas Sumito! Dios te bendiga!

[@OmayraTraverso]

Excelente!!! Gracias por compartir esta receta.

[@roselynnoriega1979]

Quedo muy Chevere tu video casero !! Me gustó mucho 💕

[@lisbethbarros925]

Hola me has cambiado la vida y mi manera de cocinar y nos has acompañado en esta pandemia gracias por tu maravillosa manera de enseñarnos a cocinar y amar este arte mil bendiciones ❤️

[@judyuzcategui4535]

Su mito, todo un MAESTRO. GRACIAS

[@jgperme]

Sumito, mil gracias!!!! La preparamos juntos mi esposa y yo, todo quedó espectacular!

[@jgperme]

Tengo fotos para enviarlas

[@joskenvaironsanzhernandez7300]

Strogonoff es un plato riquísimo que deguste en un restaurant caraqueño. Siempre quise prepararlo pero imaginaba difícil la preparación, buscando recetas en youtube conseguí la preparada por el Sr. Sumito Estévez. Excelente explicación. Me quedo buenísima.

[@josetorocornejo159]

Mi agradecimiento por todo el conocimiento adquirido con tan buena receta. Un abrazo desde Chile.

[@mafer3389]

Wooow quedó fabuloso 🤩 lo único que cambié fue la crema de leche por crema de coco y el ron por whiskey porque no tenía ron 😅 y quedó 🙈✨👌🏻 bueniisiiiimo 🥰 Gracias muchas 🙏🏻

[@rosangel1027]

Me encanta ver tus vídeos, tus recetas (eres supe detallista con los procedimientos), y el carisma que tienes Dios te bendiga a ti y a Tu esposa

[@Naryira]

Arroz blanco con mantequilla divino. El perejil se lo pongo luego de hervir. Lo probaré con maní.

[@jorgearodriguezdiez]

Sumito eres mi ídolo!

[@torrespedro66]

Nunca lo había probado, lo preparé hoy, fácil de hacer y sabroso. Muchas gracias!!

[@markzekormen544]

Hlola Sumito siempre te veia de el.gourmet y ahora te veo en tu propio canal dss tu caskta. Y. Buuscando la receta del Strogonof te conzegui siendo buen motivo para suscribirme a tu canal y ver todo lo sabroso q sabes cocinar. Una Peruana vviviendo em Porlamar Isla de Margarita Venezuela

[@carolinagrande380]

Que rico mi ex es ruso yo le cocinaba esta receta muchísimo muy distinta pero me encanta la variación ❤️

[@marielbiramirez2535]

Gracias por enseñarme a cocinar Sumito. Desde Venezuela, todo el èxito para ti.

[@andresgonzales9779]

Sumito eres mi gran maestro té llevo en el corazón

[@joanadavila7714]

La energía que usted trasmite es increíble

[@eliasmurillo8512]

Sumito gran receta.. pero de lo que más disfruté fué la referencia del uso del Maní en la comida Manabita Ecuatoriana... saludos desde Manabí Ecuador

[@mariacarolinagadeaaraujo1590]

Estoy feliz de poder ver sus clases estoy aprendiendo y aplicando sus técnicas preparando sus recetas

[@mariaelenasotomayor6210]

Saludos desde Campeche México, soy chilena, Venezolana por 40 años, adoro tu venezolanidad y tus vídeos, cariños a Silvia y espero sus desayunos, los que les he preparado a mi familia han Sido una locura, Gracias 🙏❤️ Dios les Bendiga

[@ambardelrociovazquezvelasc1102]

Quedo delicioso ! Lo hice con pechuga de pollo 😋

[@terryfinol5237]

Hola Sumito me encantó el Capítulo de la Passata y las técnicas para envasar. Te Saluda Terry Finol de Venezuela actualmente viviendo en USA

[@VivaElManchester]

Hola sumito me quedó excelente. El lomito mil gracias amigo

[@mariapena3308]

Muchas gracias desde Argentina. Te veía siempre en el canal Gourmet

[@MariaFernandez-fb1qd]

Me encantó la receta, me encantó el video y me encantó la idea de que tu y tu esposa esten trabajando juntos. Un gran abrazo desde la Ciudad de México

[@adriancarrasquel2346]

Excelente chef saludos desde Ecuador saludos a la señora Silvia soy Adrián Se les quiere

[@giomargutierrez7354]

Hola Sumito soy venezolana, fslconiana y soy tu fiel seguidora. Indudablemente tus recetas son tan buenas que veo y veo tus vídeos y me cuesta ponerme hacer mis quehaceres diarios. Mi esposo te admiraba, hoy está al lado de Dios, juntos compartíamos tus recetas. Felicidades

[@yanim9048]

Sumo, además de divino, es muy sencillo de hacer, muchas gracias por ese extra del arroz, una ricura realmente.

[@MrAriancito]

Hermano, luego de ver este video me siento orgulloso porque, aunque lo hago con pequeñas diferencias en la metodología, lo hago así, tal cual. Mi toque personal es que le coloco un chorrito (mas o menos dos cucharadas) de salsa de soja oscura de la china, eso le da un toque al sabor que me encanta y refuerza el color, de manera que se ve mas apetitoso, para mí particularmente y a mi esposa le encanta como queda. Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, un gran abraso desde Lechería, Anzoátegui hermano.

[@judithlozano7803]

Espectacular!! Como explicas con lujo de detalles lo admiro muchas gracias desde Colombia

[@amaiaemaldi3672]

HOLA, ME LLAMO AMAIA, SOY VASCO - VENEZOLANA, AHORITA ESTOY EN BILBAO, ESPAÑA, ME ENCANTAN COMO EXPLICAS LAS RECETAS, QUISIERA PEDIRTE UN FAVOR, ME PODRÍAS MANDAR LA RECETA DE LA "CHICHA ANDINA"? MUCHAS GRACIAS, SIGUE ASÍ

[@carlosguitarrayvoz]

Demasiado feliz de haber conseguido este canal Sumito! Y de que estés aquí en Chile... un fuerte abrazo

[@orleydismujica4731]

Hoy lo hice tal cual, realmente delicioso