Công thức và cách làm Chả Bò màu đẹp, dai giòn, thơm ngon - Vietnamese Beef Ham Recipe

Về cơ bản, Chả Bò cũng như các loại chả khác, cách làm cũng không khác gì mấy. Tuy nhiên, do thịt bò có chứa nhiều sắt nên nếu chỉ gia vị bình thường thì khi làm xong, thành phẩm sẽ sậm màu, không đẹp mắt.
Trong công thức này, Daisy sẽ chia sẻ cách làm của mình để làm sao chả làm xong không những thơm ngon mà màu sắc cũng hấp dẫn nữa :D Chả bò ăn sẽ có vị ngọt nhẹ, cay nồng của tiêu và rất thơm mùi tỏi. Hi vọng cả nhà sẽ thích, mời cả nhà cùng vào bếp với Daisy nhé.
⭐ Nguyên liệu/Ingredients :
700gr thịt bò nạc - 700gr lean beef
300gr mỡ heo - 300gr pork fat
60gr tỏi - 60gr garlic
9gr = ~2 muỗng cà phê bột nở - 9gr = ~2 teaspoon baking powder
30gr = ~2 muỗng canh đầy bột khoai tây - 30gr = ~2 tablespoon full potato starch
30gr = ~ 2 muỗng canh bột nem nướng - 30gr =~2 tablespoon curing powder
25gr = ~1+½ muỗng canh nước mắm hiệu con Mực - 25gr = 1+1/2 tablespoon Squid brand fish sauce
6gr = ~1 muỗng cà phê đường - 6gr = ~1 teaspoon sugar
1 muỗng cà phê tiêu - 1 teaspoon pepper
130gr = ~10 muỗng canh nước đá lạnh - 130gr = ~10 tablespoon ice water
Tiêu đen giã dập - Black pepper
Lá Chuối - Banana leaves
Dây buộc - A string
-------------------------------------------------------
*** Một số món bánh khác/Some relevant recipes:
🍀 Cách làm Bánh Bao Ngọt siêu ngon với nhân tan chảy, dễ làm -Steamed Custard/Lava Bun -Dim Sum Recipe: • Cách làm Bánh Bao Ngọt...
🍀 Cách làm Bánh Mì Việt Nam không phụ gia/vitamin C, cách tạo cánh/tai - Vietnamese Baguette RecipeL: • Cách làm Bánh Mì Việt ...
🍀 Thịt nướng Hàn Quốc/Đại Hàn tại nhà - Sườn bò, ba chỉ heo nướng ngon, dễ làm - Homemade Korean BBQ: • Thịt nướng Hàn Quốc/Đạ...
🍀 Cách làm Bánh Bột Lọc Trần/Bánh Quai Vạc/Bánh Bèo trong, dai vừa phải, ngon - Clear Dumpling Recipe: • Cách làm Bánh Bột Lọc ...
🍀 Cách làm Bánh Mì Phô Mai Bơ Tỏi Hàn Quốc từ A-Z chuẩn vị - Korean Cream Cheese Garlic Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Phô M...
🍀 Bánh Mì Nhân Kem Trứng dùng lò và không dùng lò siêu ngon - Oven and Non-oven Custard Bun Recipe
• Bánh Mì Nhân Kem Trứng...
🍀 Cách làm Bánh Tiêu không cần nhồi bột, dễ làm, rỗng ruột, nhiều rễ tre, ngon- Hollow Donut Recipe: • Cách làm Bánh Tiêu khô...
🍀 Cách làm Bánh Mì Sữa Nhật Bản mềm, thơm ngon, công thức nhồi tay- Japanese Milk Bread Recipe: • Cách làm Bánh Mì Sữa N...
🍀 Bánh Mì Bí Đỏ, cách làm bánh vỏ mềm, xốp, ngon; nhân béo ngậy - Super soft Pumpkin Bread/Bun Recipe: • Bánh Mì Bí Đỏ, cách là...
🍀 Bánh Mì Cua Phô Mai Chà Bông - bánh mềm, xốp, béo & rất ngon - Crab Milk Bun/Super Soft Bread Recipe: • Bánh Mì Cua Phô Mai Ch...
🍀 Bánh Mì Hoa Cúc - Công thức chi tiết nhất để làm bánh mì hoa cúc tại nhà - Harry Brioche Recipe: • Bánh Mì Hoa Cúc - Công...
🍀 Bánh Mochi từ Gạo Nếp, Nhân Đậu Đỏ dẻo mềm - Mochi nhân Đậu Đỏ Dâu Tây - Ichigo Daifuku Mochi Recipe: • Bánh Mochi từ Gạo Nếp,...
🍀 Bánh Khọt Vũng Tàu - Công thức đơn giản, dễ làm nhưng giòn xốp ngon, ăn là ghiền-Mini Pancake Recipe: • Bánh Khọt Vũng Tàu - C...
🍀 Cách làm Thịt Nguội/Thịt đỏ ăn bánh mì Việt Nam, cách cuộn thịt không cần dây - Jambon/Cold Cut Meat: • Cách làm Thịt Nguội/Th...
🍀 Cách làm Chả Quế tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Cinnamon Ham Recipe: • Cách làm Chả Quế tại n...
🍀 Cách làm Chả Lụa/ Giò Lụa tại nhà dai, giòn, thơm ngon từ thịt xay sẵn - Vietnamese Pork Ham Recipe: • Cách làm Chả Lụa/ Giò ...
🍀 Chà Bông/Ruốc Heo - 2 cách làm đơn giản, dễ thành công, thơm ngon tại nhà - How to make Pork Floss: • Chà Bông/Ruốc Heo - 2 ...
🍀 Chè Bưởi - Cách sơ chế cùi bưởi nhanh; cách nấu chè tại nhà - Vietnamese Pomelo Sweet Dessert Recipe: • Chè Bưởi - Cách sơ chế...
🍀 Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cách nấu xôi mềm dẻo bằng cải bó xôi tại nhà -Vietnamese Sticky Rice Ball Recipe: • Xôi Cúc/Bánh Khúc - Cá...
🍀 Đậu Phộng 2 Món - Tỏi Ớt & Da Cá ăn là ghiền - Spicy Garlic Peanut & Coconut Roasted Peanut Recipe: • Đậu Phộng 2 Món - Tỏi ...
🍀Cách làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt & 2 loại Nước Chấm - Vietnamese Fresh Spring Roll, 2 Dipping Sauce Recipe: • Cách làm Gỏi Cuốn Tôm ...
Chúc mọi người thành công!
Mọi người thấy video hữu ích thì nhấn thích/like, chia sẻ/share và đăng ký/subscribe kênh của mình để mình có thêm động lực nhé. Cảm ơn mọi người nhiều.
Thank you for watching; please like, share and subscribe to my channel to encourage me.
FB: / enjoycookingenjoyeating
Blogspot: www.daisykitchen.co.uk
KZbin: / daisykitchen
#DAISYKITCHEN #ChaBo #Ham
Music: Clear Air - Somewhere Sunny by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommons.org/licenses/...
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/

[@i2cshop]

Nhìn ngon quá chị khéo tay quá 👏👍

[@suongo8430]

Cảm ơn em

[@anhsonle6649]

chị ơi nếu xay xong mình bận không hấp liền được thì mình bỏ chả vào ngăn mát tủ lạnh mấy tiếng hấp sau được k chị.và nếu làm như vậy thì chả có đc dai giòn k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ tốt nhất là hấp liền chị nhé, để lâu thịt có thể bị hư

[@thanhtrangnguyen7290]

Dạ nếu ko có máy quết mà chỉ dùng máy đánh bông kem cầm tay được ko c

[@DaisyKitchen]

Dạ không chị ơi

[@user-qd8vi9kl1h]

Chị ơi, cho e hỏi có thể thay thế bột nem nướng bằng gói sốt thịt nướng được không ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ em chưa thử nên không biết ạ

[@HangKhach-zx1fn]

Bạn cho m hỏi nếu ko dùng bột khoai tây đc ko, hoặc là thay bột khác a

[@DaisyKitchen]

Dạ bộ năng ạ

[@user-wq7zi8rb9f]

Cách làm này Giống vị chả bò Đà Nẵng ko ạ?

[@DaisyKitchen]

Dạ với e là khá giống ah chị

[@khalac33]

Tổng 1 kg thịt , dùng 9 g bột nổi, khi hấp chín , chả có bị phồng lên k bạn , cảm ơn bạn .

[@DaisyKitchen]

Dạ phồng khi nóng nhưng nguội thì chả bình thường lại ạ

[@chungtran4537]

Em, chị tìm mua gói bột n nướng mà ko có

[@DaisyKitchen]

Dạ chị hỏi mấy tiệm tạp hoá/ siêu thị hoặc có thể mua online ạ

[@DuyenNguyen-je9ie]

Không có bột khoai tây dùng bột năng được không e.

[@DaisyKitchen]

Dạ được chị nhé

[@lananh5526]

Thay thê bôt khoai tây băng bôt băp đươc không chi..thank chi

[@DaisyKitchen]

Dạ bột năng ạ

[@user-xo5dl1kz9h]

E ơi mua thịt bò loại gì vậy e?

[@DaisyKitchen]

Dạ chị có thể mua nạc bò vai hoặc mông ạ

[@ThaoThanh-pp3oi]

Chị ơi chả của em hấp xong sao bị phù ,bị bung lá chuối ra luôn, ko có đẹp gì hết chị biết vì sao không ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ hay do mình gói chưa chắc tay với buộc không kỹ ạ?

[@huehuynh6124]

@@DaisyKitchen my l.

[@judylee5311]

Em thay thế tỏi tươi với bột tỏi được không chị?

[@DaisyKitchen]

Dạ được nhưng tỏi tươi sẽ thơm hơn ạ

[@lephuong881]

Món này ko có bột nở thì sao e

[@DaisyKitchen]

Dạ chả không nở thì không dai ngon ạ

[@trucnguyen3127]

Tổng thời gian quết tầm bao nhiêu phút bạn ơi?

[@DaisyKitchen]

Dạ tầm 10 phút ạ

[@ngocnga2020]

Lúc xay thì thịt nhuyễn dẻo nhưng nó cứ khô khô sao đó ạ,không ướt mướt là do đâu ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ em cũng không rõ chị nói khô khô là sao, chị có thể gửi hình qua fanpage cho e không ạ? Địa chỉ fanpage ở phần mô tả video hoặc phần giới thiệu kênh ạ

[@ngocnga2020]

@@DaisyKitchen c cho e hỏi nữa là lúc gói bánh thì thịt cũng phải thật lạnh nó mới dai đúng k ạ

[@DaisyKitchen]

Dạ lạnh tới khi hấp luôn chị nhé

[@kiencanhminh8088]

Chả là rán hoặc nướng còn đây là giò bò

[@DaisyKitchen]

Dạ do cách gọi theo vùng miền thôi ạ, miền Bắc gọi giò trong khi miền Nam gọi là chả

[@cong1255]

Thế à

[@khalac33]

Bạn ơi , dùng nước mắm , và k dùng muối hở bạn , Thank bạn ,

[@DaisyKitchen]

Dạ em chỉ dùng nước mắm thôi ạ, mặn nhạt chị có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị gia đình ạ

[@khalac33]

@@DaisyKitchen , cảm ơn bạn nha , chúc bạn luôn khỏe và an lành .

[@kiencanhminh8088]

A

[@ngocnga2020]

C ơi cho e hỏi chả e làm nó vẫn chắc mà lúc gập đôi thì lại rách nguyên nhân do đâu và khắc phục sao ạ?

[@DaisyKitchen]

Dạ nếu chắc giòn ngon thì gập đôi vẫn dẻo dai ah chị, có thể chị làm chưa đạt ạ

[@ngocnga2020]

@@DaisyKitchen có phải do cho ít bột nở k c

[@DaisyKitchen]

Dạ chị cho như công thức hay sao ạ?

[@desoica8960]

Chị nói chuyện nghe mệt thật, nói nhanh tí được k chị,