Weihnachtsgans & Füllung ohne Stress zubereiten & tranchieren! Rezept

[@markusfriemann3486]

..da läuft mir das Wasser im Mund zusammen 👋👋👋

[@s.t.8898]

VIELEN LIEBEN DANK EUCH...FRIEDEN und FREIHEIT...

[@tay2fun]

Zu Heilig Abend nachgekocht. Einfach nur ein Traum. Tolle Anleitung!!!

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@amirolf]

Hallo Ihr Zwei. Suuper leckeres Rezept! Ganz Toll. Gruss Rolf und Co.

[@DeJe63]

Unsere Oma(s) und wir machen das etwas "umgedreht". Das Fett, die Fetthaut wird gewürfelt und zu Griepen (NICHT Schmalz!) mit Zwiebeln verarbeitet. Warm für das Abendbrot als Brotbelag, sehr lecker. Zudem wird die Gans vor dem Braten zerteilt. Die Teile werden angebraten und wandern dann mit Salz, Pfeffer, Wasser, Zwiebeln, Äpfel und Beifuß in die Röhre. Sonst kommt da nix dran. Gans hat so ein schönen Eigengeschmack, den mögen wir nicht "verschmackt" haben. Dazu gibts dann IMMER Thüringer Klöße und selbstgemachtes Rotkraut! Ich freue mich schon jetzt wieder drauf. Unsere Gänse haben übrigens komischerweise immer 4 Keulen! 🤔🤗🤭 Trotzdem vielen Dank für das Rezept. Es ist immer wieder ein Genuss Euch beim Kochen zuzuschauen.

[@christiankuntz6896]

Die Leber hat mir meine Mutter immer gebacken. Durften Papa und ich als teilen. Mit Salz und Pfeffer eine Delikatesse.

[@reinhardhennes8832]

Alles so schön lecker hier! Ich kann mich gar nicht entscheiden bei den vielen tollen Rezepten hier...

[@elfriederockl5039]

Gans ist schon beim Bauern bestellt. Das Weihnachtsmenue steht. Danke für die Rezepte und Tipps. 👍😋❤️

[@bluemchen9249]

Danke für die schöne Gans...Euch eine schöne Adventszeit....und...ich hab Euch auch lieb 🥰🥰

[@MdeGreat]

Drölfter 🤗 ! Dat mach ich auch an Weihnachten🎅herrlich🌲

[@raucher-rainer4461]

Hallo C&C, fröhliche Adventszeit und geruhsame Weihnachten für Euch. Ihr seid wirklich die Größten Köche ever auf You-Tube!!!! Herzliche Grüße Rainer

[@mastersurf6469]

Das ist eine Luxusmahlzeit. Sowie du es machst, sieht es aus wie ein Wildessen. Leeeeeckeeeeerrr..........

[@Cremantus]

GANS toller Beitrag... 🤣🤣🤣 ... sorry... der musste grad mal sein! Daumen rauf... Füllung extra habe ich selbst auch noch nicht gemacht. Ganz sicher eine gute Idee.

[@alicekliem]

Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept. Das hat mir meine Nerven an Heilig Abend erhalten!

[@michietter8516]

Dank diesem Video traue ich mich dieses Jahr auch an eine Gans. Vielen Dank euch!

[@marionsingh5419]

Ich finde Sie beide sehr sympathisch und Ihre Rezepte sind einfach nur toll vielen lieben Dank dafür ,machen Sie weiter so .Ihre Marion

[@alltagsnutzen8682]

Das ist mal ein super Trick! Danke dafür

[@danielbittel9727]

Danke für das tolle Rezept. Habe mir heute eine frische Gans vom Bauernhof frisch für den 24. bestellt. ❤

[@Guidoqq]

Sensationell. Sieht das super aus!!👍👍

[@SuperEllaP]

Danke, Calle!!! Bist ber Beste!

[@derpreue2853]

Wunderbar wie bei Omas . Frohe Feiertage und ein gesundes neues Jahr.

[@evelinplessing8775]

Sieht Lecker Aus ❤️😋👍😀

[@amelinka9533]

Vielen Dank! Wir haben euch auch lieb ❤️❤️❤️. Schönes Weihnachts Tagen!!!🙏❄️❄️❄️☺️☺️☺️😍

[@thoher]

Danke euch beiden, die Gans sieht lecker aus.

[@Krudi89]

Gans einfach! Gans lecker :> Frohe Weihnachten euch allen!

[@heikoh.6833]

Ich werde es probieren. Habe jetzt schon Appetit darauf, so schmackhaft sieht dein Video aus.

[@titikbeeler9784]

Danke Chef. Mein Gans ist schon bestellt. Ich freue mich schon drauf

[@matzlangen6423]

Klasse!

[@marcelameholli4680]

Ganz ganz toll 👏 i👌👍 frohe Weihnachten ❤🌲☘️

[@CALLEkocht]

Danke gleichfalls

[@robertl.8950]

Super, freue mich schon auf Heiligabend. Macht Spaß dir zuzusehen. Aus den Innereien und die Flügel mache ich immer gerne eine Suppe. Schmeckt dan in der kalten Jahreszeit immer sehr gut und erinnert einen noch mal an die schöne Weihnachtsgans.

[@berndtreichenbach1615]

echte Thüringer Klösse fehlen --😪 Danke und Euch ebenfalls ein besinnliche Zeit - mit dem Blick für das wesentliche

[@johnconnor8674]

Sehr schön 👍

[@willikebari5478]

Ein Träumchen lieber Calle!👍👍👍 Liebe Grüße aus Wels!

[@marionr.8802]

Schöne Variante, werde ich probieren. Frage , hast du Umluft oder Ober/Unterhitze verwendet ! Nochmals danke für das tolle Rezept. Schöne Woche und liebe Grüße

[@Mary-bp7rq]

Gans super gezeigt und erklärt. Calle mache ich eine Pute genau so ?

[@DieFrauamGrill]

Servus Calle! Ein tolles Video 👍 Lecker Lecker 😋 da steht doch jetzt der Weihnachtsgans nichts mehr im Weg 🤤 Schöne Zeit und Liebe Grüße Anja

[@pergola96]

Super! Überzeugt..🤗 genau so werd ichs auch machen. Hatte so viele Rezepte und konnte mich garnicht entscheiden..😅Lieben Dank und Euch auch schöne Festtage🎉🎄

[@TheBellero]

Top wie immer …ich wünsche euch auch tolle Weinachten und Weihnachtszeit 👍🏻

[@angelikafrisch8094]

Euch auch eine schöne, besinnliche Weihnachtszeit. 🎄 🌟 Dankeschön 🌞 🍀

[@petrs6088]

Lieber Calle, liebe Carmen ich wünsch Euch schöne Feiertage 🎄👍🤠

[@steffigla9603]

❤ Wir haben Euch auch lieb.👏

[@greteyork827]

Lieber Calle, das Rezept kommt 1 Tag zu spät….. wir hatten gestern Abend Gans. Das Rezept der Füllung hätte mir gut gefallen. Sieht unglaublich lecker aus… Danke für die leckeren Rezepte und vor allem für die super Erklärungen. Einen schönen Adventssonntag. Grüße auch an Kamerafrau Carmen. 😊

[@susannewendlandt5432]

Wahrscheinlich könnt ihr es schon nicht mehr hören, aber es sieht wirklich sehr lecker aus. 👍👍👍

[@watchyahead2]

Diese Jahr sind die Gänse auch extrem teuer, Geflügelpest oder Vogelgrippe soll wohl der Grund dafür sein. Die Gastronomie war erst sehr zögerlich ob sie überhaupt Gans anbieten soll, mittlerweile ist die Nachfrage wohl groß genug trotz hoher Preise, selbst 200€schocken da nicht, "bevor ich das selber mache" ist das Argument, dies könnte sich ja dank Eures Videos ändern. Der Kanal hat sich echt super entwickelt, meine Hochachtung.

[@finchhatton9884]

Bratkartoffeln Spiegeleier und Salat. Lecker

[@bhaswatichatterjee4846]

Vielen Dank für die tolle Erklärung und super Video Aufnahme und die Tipps. Mir ist meine Weihnachtsgans nach Ihrem (kleines bisschen mit den Zutaten gespielt) Rezept und vor allem 100% die Hinweise gefolgt sehr gelungen. Ich habe die Gans (5,5kgs) das erste Mal vorbereitet und es ein sehr großer Erfolg bzw. tolles Gefühl. Es war eine Freude. 😊

[@hannelorepauli7927]

Hallo Calle, jetzt traue ich mich auch an einen Gänsebraten

[@wilfriedlilienthal1622]

Hallo ihr beiden. Ich nehme die Variante mit dem vorkochen. Habe mir extra einen großen Topf gekauft. Das Schmalz schwimmt nach dem abkühlen obenauf. Hat auch viel Geschmack von den Gewürzen. Muss man halt wenn man das Entenschmalz macht durch ein Sieb geben. Zwiebeln anrösten Apfelstückchen dabei und ab in kleine Gläser. Das mit dem Backobst werde ich das nächste Mal auch machen. Ist ja genug Zeit. Und dazu die Mehlklöße und natürlich Rotkohl. Ich nehme dazu Quitten. Ist einfach lecker. Gruß aus dem Hunsrück und einen schönen 1.Advent

[@gabyw.8543]

Oh menno..bekomme echt Appetiet😂sehr lecker!

[@WaltrautHartmann]

Orangen mit Nelken spicken und auf die Heizung legen. Die ganze Hütte schnuppert dann super

[@albarber.2389]

Das sieht sehr lecker aus und ich muss sagen ich liebe euch 😘😘😘😘❤❤

[@ljubplat7625]

Danke, Calle, für gute Wünsche ! Wünsche auch euch schöne besinnliche Adventszeit und Feiertage ! Wie immer einfach und verständlich erklärt und gezeigt 👍🏻😊

[@hanskanns121]

Ist den heute schon Weihnachten.?😚 Das schaut soooooo lecker aus. 👍 Schönen ersten Advent.🕯

[@100ich5]

Calle , du verrückter Kerl, durch dich habe ich kapiert was kochen ist, alles im Gericht halten was Geschmack ist , Ehrfurcht vorm Produkt und denen die es essen, viel Phantasie , viel Geschmack und viel Calle😂😂😂😂😂❤️👍

[@m.n.2523]

Mein lieber Calle. Die Aktion mit CALLE20 war bestimmt toll. Wir haben auch die Küche gut ausgeräumt und teilweise neu ausgestattet. - Doch leider gibts keine Pfannen mehr. Bei deinem Messerlieferanten habe ich bereits vor deiner Aktion zugeschlagen. Ich fand eure Black-Week-Aktion mit den Videos jedenfalls ganz toll.👍 Übrigens habe ich jetzt auch diesen riesigen Bräter. Unser alter, guter Bräter von Staub wurde heute in unseren 2. Hausstand verbannt.

[@Gittiteufel]

Mensch Calle! Der Hintern ist immer das beste :D

[@MiaSanMia91]

Klasse ❤️💯💪

[@lavinianicoletadiaconu7343]

Super leker

[@olafwustehoff2648]

Calle und Carmen super lecker daumen hoch grüße und familie schönen!1Adent 💯👍

[@barbaraformentera]

Waaaahnsinn❤❤❤

[@tmaciol]

Bei uns gibt’s dieses Jahr auch wieder Gänsebraten (vom Geflügelhof) nach Eurem Rezept mit Maronen und Klößen, Hirsch- oder Rehgulasch mit Apfel-Rotkohl und Spätzle. Aber dieses Jahr unter Verwendung von Hoffmann Kochgeschirr. Wir haben die Black Week genutzt und uns eine Hochrandpfanne und den großen Topf, jeweils mit Deckel zugelegt. Ich bin ja so gespannt, ob das bei uns mit dem Gulasch im Topf auch so klappt, wie bei Euch. Bislang habe ich Gulasch ( für 4 Pers.) in 2-3 Portionen in der Pfanne angebraten, weil unser Topf nicht die Hitze halten konnte und es angefangen hat zu kochen. Euch auch ein wunderschönes Fest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr. 🤓☺️☺️

[@ingerothbrust2893]

Vielen Dank fürs Rezept❤

[@FM-uk4uk]

Lieber Calle, danke für deine vielen guten Tipps. Ich habe aber noch eine Frage. Wir sind in diesem Jahr, besonders viele Personen und ich „muss 😉“ zwei Gänse braten. Gern würde ich die von am Vortag zubereiten. Was würdest du mir empfehlen. Soll ich die Gans schon Transchieren oder im Stück erwärmen? Wie machst du das? Mit Dampf im Backofen wärmen und dann nochmals kurz den Grill an??? Ich würde mich über einen heißen Tipp sehr freuen. Danke.

[@HG_Butte5]

Also die Keule zerteile ich nach dem auslösen nicht noch mal. Da wird nix geteilt, die ziehe ich mir so rein 🥳🥳🥳frohe Weihnachten Euch beiden 🥰🥰🥰

[@andrometus7707]

WoW Calle, super einfach erklärt 😀 schon beim Zuschauen läuft mir das Wasser im Munde zusammen. 🤩👍 Meine Mutti hatte ihr Geflügel, ob Gans oder Ente, stets mit Vollbier während des Garen im Backrohr begossen, wodurch auch eine knusprige Haut entstanden ist. Übrigens, mit dem Gänseschmalz kann man unter anderem das Blaukraut zubereiten. Dir, Deinem Team und Eurer Familie wünsche ich ein wunderschönes Weihnachtsfest und ebenso einen wunderschönen Jahresbeschluss.

[@christinelipp5101]

Das sieht ja wieder lecker aus...kannst du auch zeigen wie man Gänsenkeule ohne Stress zubereitet?...es wäre sehr nett. LG an euch beiden und einen schönen ersten Advent ♥️

[@trainermike6019]

Bei kaufland gabs polnische mastgans für 7,99/kg. Das fand ich echt okay und hab für den 1. Weihnachtstag 4 stk a 5,6kg gekauft.

[@Noah-eb8jw]

Mal wieder ein klasse Video. Diese Gänsevideos liebe Ich. Habe mir extra für dieses Jahr einen Topf gekauft um die vorher zu kochen. Meinst du danach auf dem Drehspieß geht's auch??? Wielange und welche Temperatur würdest du empfehlen??? Schöne Feiertage wünsche ich

[@gudrunrein5041]

Hallo Carmen und Calle erstmal einen schönen 1. Advent und eine ebenso schöne ( Vor) Weihnachtszeit!! Kurze Frage man findet imm Gänse- oder Entenrezepte aber niemals eine gefüllte Pute???!!🤔🤔🤔🤔Woran liegt es??? Wir essen Weihnachten fast immer Pute!! Mit Rotkohl und Kartoffeln. Wäre nett wenn ich das mal erfahren würde!! Vielen Dank und ganz liebe Grüße von Gudrun aus Kiel 🔥🔥🕯️🎄

[@schrauberrolf7672]

👍 Lecker

[@gudrunlanger7089]

Einen schönen guten Tag ich sehe euch gerne zu hätte gerne mal ein Rezept über eine junge Pute aber ohne Wein die Soße das wäre sehr nett danke schön im voraus

[@alexanderseq4745]

Lecker!

[@eifelwolfgang]

Lecker 😝😜

[@utebirnbaum2715]

Ihr Lieben, ich habe erst jetzt wieder reingeschaut, weil ich eventuell Gäste zu Weihnachten haben werde. Die Ganz habe ich nach dem ersten Video toll hinbekommen bekommen und möchte es einzuleiten mal im größeren Kreis probieren. Danke ,das ich noch einmal bei euch nachschauen konnte. LG Ute Birnbaum ❤😊❤

[@73demonde]

Sehr lecker danke dir 😊

[@Angie-zv2mb]

Ein Traum.....

[@Zerbin01]

Hallo ihr Beiden ! Was haltet ihr mal von westfälischem Pfefferpotthast ? Spitze ! Euch eine gute Zeit ! Viele Grüße Thomas

[@BollerBiker]

Ich kaufe meine Gans vom Bauern aus dem Nachbarort. Die kostet durch den direkten Vertriebsweg kaum mehr als im Supermarkt und das ist es mir auf jeden Fall wert 👌 Ich möchte kein Tier welches bis zu seinem Tot möglicherweise mehrfach gerupft wurde. Hier auf KZbin gibt es Videos wo ich mich echt fragen muss, wie Menschen so unfassbar grausam sein können.

[@scarecrowlt.7351]

Schönen ersten Advent!

[@ericgrunewald4016]

Yippie ay yeah... 🤣🤣🤣 Zu geil🥳

[@christianefauth6494]

Gans gibt es bei uns zum 1 Feiertag schon immer vom Bauer direkt. Rezept ist von der Oma und wir füllen nicht, gut Salzen und Pfeffern und langsam niedrig garen. Es inspiriert mich jedoch auch mal was anderes auszuprobieren

[@valentinorosso8656]

... bei Ente oder Gans kann man mit einem kleinen scharfen Messer die Fettdrüsen aus dem Bürzel entfernen und ihn dann richtig knusprig braten... lecker. :-)

[@KarstenKriwat]

Frohe Weihnachten! Gleich gibt es Gans...

[@ekkehardhochrein278]

Top 👍👌💪🙏😎

[@outdoorheiko]

Ganz ehrlich, mir ist schwindelig vor "Sabberei". Mir knurrt der Magen 🤭 einfach lecker

[@mikeo.6256]

Ja Weihnachten kann kommen Bin deinem Hinweis aus dem letzten Video gefolgt und habe mir Gestern die Grillplatte und den Wok bei Hoffman bestellt, hab wohl wirklich einen Schnapper gemacht 👍 Hinweise calle 20 habe ich hinterlassen

[@TopRezepte]

👉Einfach lecker 😊

[@andreas5089]

Ja so kann man eine Gans machen. Aber wir machen echt mehr Füllung und verschließen die Gans überall. Wir machen in den gr. Bräter ca 1 cm Wasser rein und lassen die Gans ca 1h geschlossen im Ofen dünsten. So wird sie vorgegart und ist nicht trocken. Danach nochmals 1h offen ohne Deckel. Dabei immer wieder mit dem ausgetretenen Fett / Bratensaft übergießen. Bei Bedarf auch Wasser zugeben. Probiert es mal.

[@thomaspixberg]

Jetzt habe ich schon gelernt, dass ich die Gans vorkochen muss, also bleibe ich dabei. Außerdem erscheint mir der Zeitvorteil eher marginal. Dazu kommt, dass ich die vorgekochte Gans besser anbraten/grillen kann und so die Kruste in meine Richtung bekomme, wie ich sie liebe. Aber trotzdem war es interessant zu sehen, wie die bekannte "herkömmliche" Variante bei Euch geht. Gans gibt es übrigens dieses Jahr nicht zu Weihnachten, sondern am dritten Advent. Dieses Jahr machen wir Rouladen an Heilig Abend und lassen uns überraschen, was die Tochter und Schwiegersohn uns am ersten Feiertag servieren. Gans und Rouladen wird es nicht geben, das ist sicher.

[@dieterbusching5467]

Man kann auch aus dem Bürzel die Fettdrüsen 'rausschneiden. Gar nicht so schwer, besonders, wenn das Stück (Huhn, Ente, Gans, ..) recht kalt ist, bei Zimmertemperatur ist das enthaltene Fett recht flüssig. Auch essen - kann man es nur bei JUNGEN Exemplaren, bei älteren schmeckt's gar nicht.

[@Grendolin]

Zum ersten Advent so viel weihnachtliche Küche erläutert - lecker und beeindruckend, vielen Dank an euch! "Weg isser - ich mein' der Flügel" 😆

[@greiffphotography1978]

Liebe Carmen und lieber Calle, was ist eigentlich besser? Wenn man eine ganze Gans halb isst oder eine halbe Gans ganz isst?

[@OOlhue]

Hallo Calle. Leider war keine dabei. Wie lange muss eine 4,5 kg Gans in den Ofen?

[@wiesenbefeuchter]

Und wie lange brauchen Keulen ?

[@juttaarmbruster1999]

Was braucht eigentlich an der Gans so lange? Sind es die Beine oder die Brust? Wenn ich nur die Brust zubereiten möchte, dauert das dann auch 2 1/2 Stunden oder eher doch etwa wie die Entenbrust deutlich kürzer? Dankeschön für das schöne Video und eine Antwort.

[@orchideenelf4170]

Einfach Gänsebrust Google 🤔 sie braucht auch sehr lange!😏🙋

[@peterdoe2617]

Da mache ich gerne mal Werbung (weil: für mich ist das wichtig!) Ganseschmalz OHNE Schweinefett (/von Schwein bekomme ich Gelenk-Entzündungen) bekoommen wir hier oben z.B. vom Geflügelhof Stoltenberg in Heede. Einfach nachfragen, Das machen andere sicher auch.Aber: es gibt es! Vor 20 Jahren hab' ich mal eine Gans gemacht mit Maronen. Nicht die Pilze: die Eßkastanien. Das war auch sehr fein! Das könnte ein Rezept wert sein. Herzliche Grüße aus Tangstedt!

[@annettehahn3682]

Die Weihnachtsgans werden sich viele dieses Jahr nicht mehr erlauben können bei den gestiegenen Preisen. Ich wünsche euch beiden einen schönen ersten Advent...🧨🎅

[@zenohuber9638]

Tja so gehts

[@orchideenelf4170]

Annette... Die gab es bei uns nur einmal🤔 Es gibt viele andere Sachen ohne Knochen, die auch sehr gut schmecken 😏😊🙋🎍🎍🎍🎍

[@austergrad8437]

sieht ja gar nicht so schwer aus , danke für´s Zeigen

[@arnddegenhard2278]

Super Rezept. Aber der Bürzel bleibt bei mir dran, allerdings operiere ich die Fettdrüsen mit einem scharfen Messerchen heraus, denn DIE mag ich nun gar nicht.

[@ViccoGallo]

Genial!! sag mal genau den Brenner-Hersteller bittebitte!!