Callos con garbanzos

[@davidmartinocana9805]

En pocos sitios se ve tanta limpieza y tan buen hacer. Un descubrimiento. Enhorabuena amigo!!!

[@emaantunes8513]

Es verdad, en ese restaurante prima la higiene

[@antoniasoto1315]

Que maravilla lo bien que lava todos los ingredientes. Así debería ser en todos sitios.

[@davidcabrerapleguezuelos1470]

Que cosa más buena, un saludo desde Almería.

[@juandi2354]

Como me gusta verlo explicar. Me deleito más que si me comiera sus guisos.👏👏👏👏👏

[@agaorons7949]

Señor Miguel gracias x enseñar a limpiar bien los callos, aparté de auténtico buen profesor da gusto ver sus videos, saludos

[@TheZorroEstepario]

Gracias por compartir esa suculenta receta. Desde México le envío un fuerte abrazo.

[@franciscogarcialopez7111]

Miguel muchas gracias porque soy cocinero de universidad y lo mío es para muchos no para cuatro como todas las recetas y tu me guias

[@gregoriocarmona5054]

OLÉ , OLÉ Y OLÉ , ESTOY TRABAJANDO, SON LAS 2'25 DE LA MADRUGADA Y SE ME ESTA HACIENDO LA BOCA AGUA...... QUE MARAVILLA, CALLOS CON GARBANZOS.. 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦

[@inespozoleon8846]

Esos si que son callos Andaluces que buenos

[@manuelmorillagomez1463]

Don Miguel, se le ve a usted mucho oficio. En la provincia de sevilla, mi tierra, llamamos menudo a ese guiso que usted elabora magistralmente. Logicamente ni usted ni nadie va a contar del todo la receta , los aliños y las formas. Pero me ha gustado mucho ver a un andaluz como yo compartiendo con el .mundo, generosamente,la tecnica para limpiar los callos. Asi que....admirable vecino malagueño...este miarma te agradece tu video.....y....patiypami😊.....quien quiera saber.....que se compre un libro😊

[@franciscojavierferreirosta3352]

Eres un fenómeno y como transportista que circula con un tráiler tor todo europa y una mujer que cocina estupendamente,t eres una guía formidable

[@lydiacruz-jm1vf]

Me encanta.. pero digo yo!! Usted pone mucho condimento a todo.. 😮

[@rosapilar9639]

Y los callos cuanto tiempo necesita para estar cocidos?

[@jhonnyjoseserranogarcia3247]

Excelente Chef, tiene un gran sentido del humor, hace el vídeo divertido y provoca seguir viéndolo, además q prepara todos los platos deliciosos, y sobre todo explica muy bien y en corto tiempo, felicidades desde Venezuela lo sigo siempre felicidades...

[@rosaa6665]

Puff que pintaza🤤y que buen cocinero y que limpio joder😋🥰

[@alfonsoespanol7473]

Maravilloso, que bien trabajas amigo, y todo natural Salud y bienestar para ti

[@rosapilar9639]

Cuanto tiempo tiene cociendo los garbanzos antes de hechar los callos?

[@mvictoriacabelloramirez5055]

Es un artista este cocinero olé hay...

[@pilarcolorado605]

Me encanta su cocina todas las recetas muy buenas mi enhorabuena rica rica rica un saludo

[@marcospalma8303]

Espectacular,hermano!!!!

[@mercedesromanfdz-qq5ge]

Me encanta como trabajas de bien y limpia al hacer la cocina es un gusto a saber q nos cocinan cuando vamos a comer a cualquier restaurante. Me encanta todos tus platos gracias x aprender tanto de ti y tu cocina eres un gran chef y no me pierdo ningún vídeo tuyo. Saludos desde España 🇪🇦 León.

[@doloresantelomiralles6325]

Miguel no le echa usted mas especie? Yo aqui en cadiz lo guiso con especias molidas y surtidas de caracoles que estan un poco picantitas y despues su Mata yerbabuena !!! Me sale my Rico un saludo me encanta verte guisando!!!😘😘

[@ariz1107]

Increíble y espectacular, hay que ir a probarlos EN EL TERRENO! 🤩🤩🤩🤩

[@toniaguilar514]

Vaya pinta 👍 amás eres un cocinero super enrollado 👍!!!

[@redentor5263]

Lo mejor...del terreno, que buena pinta

[@maribelmartin7896]

Madre mía que callos madre de mi corazón ❤

[@anamercedeslopezalvaro1258]

No entiendo a este señor cuando habla, pero se le ve un cocinero maravilloso

[@TRUFA42]

JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA yo casi tampoco PORQUÉ ES DE un SITIO un PUEBLO ESPAÑOL Y GENTE QUÉ HABLA HMMMMMM Y YO SOY ESPAÑOLA DE CANARIAS TENERIFE 🤔🤗😃😂😂😂😂

[@fernandolopezcasquero4442]

Es malagueño. Del terreno!, andaluz!!

[@fernandolopezcasquero4442]

​@@TRUFA42 Y los canarios, que habláis muy bien y se os entiende todo...jajajajaja...

[@juliofernandez5746]

parece que habla enojado jajjajajajjajaa

[@FranciscoMorenopiñero]

​@@TRUFA42Pues vosotros tampoco sois los mejores hablados del mundo para que te burles de un acento

[@MsVega64]

Que buena pinta tienen esos callos, huele hasta mi casa, que buenos😋

[@edulop1650]

Cuantas raciones salen de esa olla?

[@Mari-dx5ez]

Muy rico 🤤, lo que no entiendo es que los cayos se cuecen en 30/40 minutos , no quedan duros ? 🤔

[@carmensgodoy5905]

Lleva usted razón , imposible que estén tiernos .

[@Encarna56]

Sobre todo si son de ternera

[@franciscoreyesarroyo8112]

Creo que se necesita más tiempo para los callos, si no salen duros

[@rebecaC64]

Los callos duran como 2 horas en cocimiento el garbanzo como 1 hora o mas

[@luismigueltorresborrego4316]

Son callos de cerdo y necesitan menos cocción

[@ivonavila7539]

El Mejor del Terreno hnmmmm

[@dioneguerreiro7067]

Parece muito gostoso. Comida tão bem feita e limpa. Parabéns!

[@juanantoniolama5586]

Oleeee oleeee esos son unos cayos Que artista eres

[@rosapilar9639]

Donde tiene usted el restaurante, les agradeceria q me dijese en q parte de malaga y me madase la ubicacion

[@mariaamparocheverrycardona4587]

Tan lindo. Q rico son de verdad. Aquí en Colombia no saben. Prepararlos. Así. Son únicos. Ni tampoco. Se encuentra los condimentos. Q hay allá. Un abrazo. Fuerte. Cómo la comida de allá se única. Gracias. Gracias por compartir. Sus. Conocimiento. Desde Colombia gracias.

[@Borja_Momn]

Riquísimos, y para que ningún heiter salga diciendo que la receta no es así aplaudo tu ocurrencia acabando el plato con la coletilla.... "del terreno". Like y a seguir así. Gracias.

[@gerardopolvillo5999]

Que pinta tiene que cosa más buena

[@lelsylondono783]

Disculpe mi inorsncia que son los callos

[@mariajosemorales6385]

Que clase de callos ha utilizado?

[@c.revirada]

Callos solo hai un tipo: el estómago de vacas o becerros.

[@antoniocue9331]

Mi agradecimiento desde Oviedo, Asturias

[@josefacastano8205]

Me gusta usted muy limpio con la comida

[@obduliovaldes7117]

Gracias por nombrar el pimiento Murciano!!

[@mariacarmenmartinez3377]

A mi me encanta el pimento de Murcia,es el mejor ,yo lo uso para mis mojos rojo, de primera ,un saludo desde Gran Canaria...

[@saracerezo8569]

Así es, el pimentón murciano es muy bueno, aunque el de la Vera se lleve la fama

[@mariacarmenmartinez3377]

Es el mejor ,un saludo desde Canarias...

[@juang854]

buenas tardes eres un sr sinpatico y con mucha arte

[@juang854]

megusta tu plato

[@juang854]

eres un cosinero bueno

[@fernandoconstantinomata7488]

Buen plato, aquí en Cádiz hay cierta diferencia. En primer lugar se llama menudo, respectos a los ingredientes, también le echamos cebolla, ajos, comino y sobretodo hierba buena. El callo se corta en trozos muy pequeños ( de ahí el nombre del plato : menudo ). Por lo demás los ingredientes son los mismos, exceptuando el clavo, que por aquí no se le echa.

[@Gatalana]

En Sevilla se hacen exactamente igual que en Cádiz. Claro está, el arte de Cádiz no se puede igualar.

[@willyberm1144]

Nunca he visto por aquí (comarca de Sevilla) callos con clavo

[@fernandoconstantinomata7488]

Hombre cuando puse el comentario nunca busqué una rivalidad geográfica. El menudo es una forma de hacer los callos con garbanzos de Andalucía occidental. Imagino que en otros lugares se harán igual de buenos, pero de otra forma. Y lo único que me llamó la atención es que en la receta le echaba la especia clavos, y nunca lo había ni visto ni escuchado.

[@antoniobrotons3985]

Soy de El Puerto y llevo cerca de 40 años fuera. La hierbabuena se usa en la provincia de Cádiz en muchísimos guisos. Es el sabor que más echo de menos...

[@marinarubiosantander2825]

Que ricooooo!!!! Gracias x explicarlo tan bien!!!

[@harrysanlucar]

Gracias por compartir Amigo

[@albertozenner3535]

Extraordinario, como siempre !

[@mariajosebenitezdelaguila4845]

Con lo que me gustan los callos de todas maneras !!! A mi me dan la lata toda mi familia y amigos con los cayos !!!!

[@lazaroluquemoreno7689]

Eres un maquina Miguel me recuerdas a mi padre que también era cocinero y se llamaba Miguel también un abrazo desde Torremolinos

[@emaantunes8513]

Miguel, esos callos no llevan mondongo( estómago de ternera)???

[@citroen4168]

Dnd se encuentra el bar o restaurante para ir a visitarlos??

[@merchesanchezperez3746]

Cómo es posible que se le hayan quedado tiernos los callos y las manitas? Yo después de lavados los meto en la olla exprés unos 20 minutos, añado lis garbanzos, el chorizo y un sofrito de tomate y cebolla abundante con sus guindillas....el resultado es espectacular y la salsa diferente, esos les quedan un caldo muy simple

[@manuelraulpobletevenegas2363]

Cuánto rato lo tiene cocinando para que quede bien?

[@TodoCromosOficial]

Es la primera olla de callos que ha hecho en toda su vida. Seguro que no están tiernos😂😂😂😂

[@merchesanchezperez3746]

@@manuelraulpobletevenegas2363 yo los callos solos 20 minutos y con las manitas y todo lo que he puesto que le echo media hora más

[@manuelraulpobletevenegas2363]

@@merchesanchezperez3746 muchas gracias

[@anniemendez2179]

Saludos desde Puerto Rico. Que sos cayos?

[@Zumbador]

Cuajito.

[@user-zz6wv3uz7x]

Espectacular viva Málaga

[@martinbautista4155]

Que bueno esta eso Dios mío!!, tengo que ir a ti restaurante compadre.

[@rafaelpulido555]

Porfavor dime cual pimentón , es el que no es de la vera .....!

[@miguelllodra7805]

Solo un reproche Miguel, se te olvidó el pan, pa moha 😂😂

[@uknowpr7047]

Pero los callos no se cuecen antes de guisarlos??

[@saracerezo8569]

El los ha lavado muy bien, aunque también después de lavarlos se les da una pequeña cocción se tira ese agua y se vuelven a cocer con agua fría, así los hago yo

[@carboneroa.a.9210]

Desde Rivera, Uruguay un aplauzo a ese manjar, aca entendemos mucho de esos platos criollos!!! 💪💪

[@anunciaveamonteserrano2641]

Que ricos. Saludos desde Zaragoza

[@irmasernamolina6100]

Qué es morcilla? Gracias.

[@c.revirada]

Un embutido tradicional que lleva sangre de cerdo.

[@julianiglesiasmouta7504]

Fabulosos!!!!! Olé!!!!

[@JesusPerez-ol9jq]

Cada vez que veo un video suyo termino babeando. Comida natural

[@eladiocastellanosalvarez8561]

Muy buenos que pinta más buena

[@soniabrasola5007]

Ojú, muchacho, ya he cenado, pero que me comía yo un platito, vamos! Déjamelo para mañana, que los garbanzos están más buenos aún de un día para otro! Muchas gracias por tu buen hacer. Da gloria verlo!

[@angeleslopezgomez2157]

Yo también hago el callo pero las cosas se la he hecho así diferente pero vamos que está bien hecho también está muy bueno sobre todo lo limpio que es para las cosas la plancha que tiene tan chalet picante

[@franciscojavierromeropunta7594]

Cosa más buena...Esa olla resucita a un muerto. Ese menú debería estar en todos los hospitales.

[@manu589y]

Y en los colegios y comedores sociales

[@manolomolina7990]

Y a 50

[@rosapilar9639]

Todo lo q cocina son comidas q tienen q estar deliciosas, gracias por su dedicacion

[@antonioperez968]

Maestro, perdóneme pero no se pueden cocer los callos solo veinte minutos. Mi experiencia con callos y patas es que deben.cocer a fuego medio bajo dos horas y media o tres horas en olla normal y una hora y v3inte minutos en olla rápida.

[@TomásVivasSalas]

No se lo cree ni el que en 20 minutos estén los callos, aparte este hombre tiene un problema con el pimenton

[@ElenaJorgeMartin-vk1nm]

Me gusta mucho como cocina usted

[@miriamgebauer7093]

Porfavor expliquenme...callos es la panza del animal..y las manitas del puerco verdad? Alguien me saca de la duda?

[@c.revirada]

Cuajito, estómago de vaca o becerro. También lleva pies de vaca, que sueltan gelatina, no de cerdo (que no la sueltan). Al menos en Galicia.

[@UserIIllIlIIlIllIIlIIIIlIIIllI]

Si estuviera yo cerquita, allí que iría a comer callos.

[@alegria4443]

Espectacular 👏👏👏👏🍻🍻🍻🍻

[@luiscarrascolopez4206]

Eres un artistabmaestro

[@sigfredosegundo]

¡Ke bien ze come en Andaluzía, por mi honó....!

[@omartorres8712]

Es sopa de callos o de pimenton?

[@alfonso2483]

Ese plato es de los mejores manjares.

[@juanjosess9150]

Si quedan, al dia siguiente estarán mejores. Somos del terreno!!!!!!

[@joseantoniomarmolejo3939]

Eso se ve que queda delicioso

[@redentor5263]

Si un día voy a Málaga iré a visitarte y probar varias exquisiteces que nos muestras

[@diegovelazquez872]

M A R A V I L L O S O !!!

[@estelaramirez5420]

Los callos son de res o puerco.

[@elviraandreaandrea4045]

Que buena pinta 😋😋😋😋😋

[@mirelladitommaso930]

Sicuramente è un piatto delizioso 👌però scrivete anche in Italiano ok 💯

[@gladizdiaz9985]

Gracias por compartir, sus consejos, y enseñanzas ❤

[@carolinaanastasia3845]

Que majo es pasaría perfectamente como Japonés kwek

[@joanadarcdeoliveira4315]

Gente, e essa boca do fogão acessa sem uso ?

[@horrillozacarias5164]

espera que voy a por la cuchara y la barra pan por dios que manjar

[@AOP1967]

Eres un crack cocina de verdad la de toda la vida. Muy buena pinta , què plato tan completo.Saludos.🍽🥖🍷

[@franciscojavierferreirosta3352]

Me gustaría que hicieras una paella valenciana del terreno gracias

[@mariam.3669]

Que es calo?

[@rebecaC64]

Pata de res y panza

[@mariam.3669]

@@rebecaC64 Gracias.

[@joseluiscruzfernandez9097]

No ve...ques callos ..👍👍👍

[@JoseSanchez-mn5oc]

Los callos están tiernos en 20 minutos? Eso no se lo cree nadie

[@renatasimonedasilva4378]

Joder que buenooo

[@Ida-rb1gy]

Buongiorno stamane ovisto questo video sepposibile avere là ricetta grazie

[@jesusmanuelquesada7361]

❤riquísimo 😋, tienen muy buena pinta, este verano voy a Marbella, me voy a pasar por vuestro restaurante 😊

[@jhonnyjoseserranogarcia3247]

Me olvidó decir DEL TERRENO 😂😃 Lo hace muy divertido....

[@ruan8811]

Del terrenooooooo.....que age io jajaja

[@marymartinez3335]

In your recipe is that pigs feet cut up, chorizo, blood sausage? Paprika, salt, pepper, salt. What are the other spices you used?

[@oscarherreraramos6695]

Oleee que pedazo cocinero,puro de oliva.que cosa más buena.

[@ghislainetaret4842]

Est -ce possible la traduction en français ? Merci

[@candidocatalan6231]

Que son cayos soy de México

[@c.revirada]

Cuajito, estómago de vaca o becerro. También lleva pies de vaca, que sueltan gelatina.