Callos con garbanzos

[@antoniasoto1315]

Que maravilla lo bien que lava todos los ingredientes. Así debería ser en todos sitios.

[@agaorons7949]

Señor Miguel gracias x enseñar a limpiar bien los callos, aparté de auténtico buen profesor da gusto ver sus videos, saludos

[@gregoriocarmona5054]

OLÉ , OLÉ Y OLÉ , ESTOY TRABAJANDO, SON LAS 2'25 DE LA MADRUGADA Y SE ME ESTA HACIENDO LA BOCA AGUA...... QUE MARAVILLA, CALLOS CON GARBANZOS.. 🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦

[@inespozoleon8846]

Esos si que son callos Andaluces que buenos

[@jhonnyjoseserranogarcia3247]

Excelente Chef, tiene un gran sentido del humor, hace el vídeo divertido y provoca seguir viéndolo, además q prepara todos los platos deliciosos, y sobre todo explica muy bien y en corto tiempo, felicidades desde Venezuela lo sigo siempre felicidades...

[@davidmartinocana9805]

En pocos sitios se ve tanta limpieza y tan buen hacer. Un descubrimiento. Enhorabuena amigo!!!

[@emaantunes8513]

Es verdad, en ese restaurante prima la higiene

[@mercedesromanfdz-qq5ge]

Me encanta como trabajas de bien y limpia al hacer la cocina es un gusto a saber q nos cocinan cuando vamos a comer a cualquier restaurante. Me encanta todos tus platos gracias x aprender tanto de ti y tu cocina eres un gran chef y no me pierdo ningún vídeo tuyo. Saludos desde España 🇪🇦 León.

[@juandi2354]

Como me gusta verlo explicar. Me deleito más que si me comiera sus guisos.👏👏👏👏👏

[@manuelmorillagomez1463]

Don Miguel, se le ve a usted mucho oficio. En la provincia de sevilla, mi tierra, llamamos menudo a ese guiso que usted elabora magistralmente. Logicamente ni usted ni nadie va a contar del todo la receta , los aliños y las formas. Pero me ha gustado mucho ver a un andaluz como yo compartiendo con el .mundo, generosamente,la tecnica para limpiar los callos. Asi que....admirable vecino malagueño...este miarma te agradece tu video.....y....patiypami😊.....quien quiera saber.....que se compre un libro😊

[@manolilara7982]

Mi madre los hacia y se quedaban superlimpios,y riquísimos, se ven limpisimos, 👏🏼👏🏼comida de Dioses, no las tontas de las comidas de restaurantes estrellas, te quedas sin comer y sin dinero, yo ni he ido ni iré quiero platos ricos y contundentes, se me hace la boca agua😋😋😋

[@mariaamparocheverrycardona4587]

Tan lindo. Q rico son de verdad. Aquí en Colombia no saben. Prepararlos. Así. Son únicos. Ni tampoco. Se encuentra los condimentos. Q hay allá. Un abrazo. Fuerte. Cómo la comida de allá se única. Gracias. Gracias por compartir. Sus. Conocimiento. Desde Colombia gracias.

[@franciscojavierferreirosta3352]

Eres un fenómeno y como transportista que circula con un tráiler tor todo europa y una mujer que cocina estupendamente,t eres una guía formidable

[@lydiacruz-jm1vf]

Me encanta.. pero digo yo!! Usted pone mucho condimento a todo.. 😮

[@davidcabrerapleguezuelos1470]

Que cosa más buena, un saludo desde Almería.

[@TheZorroEstepario]

Gracias por compartir esa suculenta receta. Desde México le envío un fuerte abrazo.

[@franciscogarcialopez7111]

Miguel muchas gracias porque soy cocinero de universidad y lo mío es para muchos no para cuatro como todas las recetas y tu me guias

[@pilarcolorado605]

Me encanta su cocina todas las recetas muy buenas mi enhorabuena rica rica rica un saludo

[@alfonsoespanol7473]

Maravilloso, que bien trabajas amigo, y todo natural Salud y bienestar para ti

[@rosaa6665]

Puff que pintaza🤤y que buen cocinero y que limpio joder😋🥰

[@Borja_Momn]

Riquísimos, y para que ningún heiter salga diciendo que la receta no es así aplaudo tu ocurrencia acabando el plato con la coletilla.... "del terreno". Like y a seguir así. Gracias.

[@gerardopolvillo5999]

Que pinta tiene que cosa más buena

[@rosapilar9639]

Todo lo q cocina son comidas q tienen q estar deliciosas, gracias por su dedicacion

[@marcospalma8303]

Espectacular,hermano!!!!

[@ivonavila7539]

El Mejor del Terreno hnmmmm

[@toniaguilar514]

Vaya pinta 👍 amás eres un cocinero super enrollado 👍!!!

[@MsVega64]

Que buena pinta tienen esos callos, huele hasta mi casa, que buenos😋

[@mvictoriacabelloramirez5055]

Es un artista este cocinero olé hay...

[@doloresantelomiralles6325]

Miguel no le echa usted mas especie? Yo aqui en cadiz lo guiso con especias molidas y surtidas de caracoles que estan un poco picantitas y despues su Mata yerbabuena !!! Me sale my Rico un saludo me encanta verte guisando!!!😘😘

[@ariz1107]

Increíble y espectacular, hay que ir a probarlos EN EL TERRENO! 🤩🤩🤩🤩

[@juanantoniolama5586]

Oleeee oleeee esos son unos cayos Que artista eres

[@anamercedeslopezalvaro1258]

No entiendo a este señor cuando habla, pero se le ve un cocinero maravilloso

[@TRUFA42]

JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA JAJAJAJAJA yo casi tampoco PORQUÉ ES DE un SITIO un PUEBLO ESPAÑOL Y GENTE QUÉ HABLA HMMMMMM Y YO SOY ESPAÑOLA DE CANARIAS TENERIFE 🤔🤗😃😂😂😂😂

[@fernandolopezcasquero4442]

Es malagueño. Del terreno!, andaluz!!

[@fernandolopezcasquero4442]

​@@TRUFA42 Y los canarios, que habláis muy bien y se os entiende todo...jajajajaja...

[@juliofernandez5746]

parece que habla enojado jajjajajajjajaa

[@FranciscoMorenopiñero]

​@@TRUFA42Pues vosotros tampoco sois los mejores hablados del mundo para que te burles de un acento

[@franciscojavierturienzonat8973]

Buenos dias ,siempre que veo sus vidéos ❤ es que se me hace la Boca agua voy a venir a comer une fabada asturiana de las que prépara usted

[@lazaroluquemoreno7689]

Eres un maquina Miguel me recuerdas a mi padre que también era cocinero y se llamaba Miguel también un abrazo desde Torremolinos

[@juang854]

buenas tardes eres un sr sinpatico y con mucha arte

[@juang854]

megusta tu plato

[@juang854]

eres un cosinero bueno

[@redentor5263]

Lo mejor...del terreno, que buena pinta

[@antoniocue9331]

Mi agradecimiento desde Oviedo, Asturias

[@dioneguerreiro7067]

Parece muito gostoso. Comida tão bem feita e limpa. Parabéns!

[@marinarubiosantander2825]

Que ricooooo!!!! Gracias x explicarlo tan bien!!!

[@soniabrasola5007]

Ojú, muchacho, ya he cenado, pero que me comía yo un platito, vamos! Déjamelo para mañana, que los garbanzos están más buenos aún de un día para otro! Muchas gracias por tu buen hacer. Da gloria verlo!

[@albertozenner3535]

Extraordinario, como siempre !

[@harrysanlucar]

Gracias por compartir Amigo

[@user-zz6wv3uz7x]

Espectacular viva Málaga

[@miguelllodra7805]

Solo un reproche Miguel, se te olvidó el pan, pa moha 😂😂

[@josefacastano8205]

Me gusta usted muy limpio con la comida

[@mariajosebenitezdelaguila4845]

Con lo que me gustan los callos de todas maneras !!! A mi me dan la lata toda mi familia y amigos con los cayos !!!!

[@maribelmartin7896]

Madre mía que callos madre de mi corazón ❤

[@martinbautista4155]

Que bueno esta eso Dios mío!!, tengo que ir a ti restaurante compadre.

[@rosapilar9639]

Cuanto tiempo tiene cociendo los garbanzos antes de hechar los callos?

[@gladizdiaz9985]

Gracias por compartir, sus consejos, y enseñanzas ❤

[@AOP1967]

Eres un crack cocina de verdad la de toda la vida. Muy buena pinta , què plato tan completo.Saludos.🍽🥖🍷

[@obduliovaldes7117]

Gracias por nombrar el pimiento Murciano!!

[@mariacarmenmartinez3377]

A mi me encanta el pimento de Murcia,es el mejor ,yo lo uso para mis mojos rojo, de primera ,un saludo desde Gran Canaria...

[@saracerezo8569]

Así es, el pimentón murciano es muy bueno, aunque el de la Vera se lleve la fama

[@mariacarmenmartinez3377]

Es el mejor ,un saludo desde Canarias...

[@rosapilar9639]

Y los callos cuanto tiempo necesita para estar cocidos?

[@JesusPerez-ol9jq]

Cada vez que veo un video suyo termino babeando. Comida natural

[@merchesanchezperez3746]

Cómo es posible que se le hayan quedado tiernos los callos y las manitas? Yo después de lavados los meto en la olla exprés unos 20 minutos, añado lis garbanzos, el chorizo y un sofrito de tomate y cebolla abundante con sus guindillas....el resultado es espectacular y la salsa diferente, esos les quedan un caldo muy simple

[@manuelraulpobletevenegas2363]

Cuánto rato lo tiene cocinando para que quede bien?

[@Charcuv-h6s]

Es la primera olla de callos que ha hecho en toda su vida. Seguro que no están tiernos😂😂😂😂

[@merchesanchezperez3746]

@@manuelraulpobletevenegas2363 yo los callos solos 20 minutos y con las manitas y todo lo que he puesto que le echo media hora más

[@manuelraulpobletevenegas2363]

@@merchesanchezperez3746 muchas gracias

[@anunciaveamonteserrano2641]

Que ricos. Saludos desde Zaragoza

[@julianiglesiasmouta7504]

Fabulosos!!!!! Olé!!!!

[@alegria4443]

Espectacular 👏👏👏👏🍻🍻🍻🍻

[@fernandoconstantinomata7488]

Buen plato, aquí en Cádiz hay cierta diferencia. En primer lugar se llama menudo, respectos a los ingredientes, también le echamos cebolla, ajos, comino y sobretodo hierba buena. El callo se corta en trozos muy pequeños ( de ahí el nombre del plato : menudo ). Por lo demás los ingredientes son los mismos, exceptuando el clavo, que por aquí no se le echa.

[@Gatalana]

En Sevilla se hacen exactamente igual que en Cádiz. Claro está, el arte de Cádiz no se puede igualar.

[@willyberm1144]

Nunca he visto por aquí (comarca de Sevilla) callos con clavo

[@fernandoconstantinomata7488]

Hombre cuando puse el comentario nunca busqué una rivalidad geográfica. El menudo es una forma de hacer los callos con garbanzos de Andalucía occidental. Imagino que en otros lugares se harán igual de buenos, pero de otra forma. Y lo único que me llamó la atención es que en la receta le echaba la especia clavos, y nunca lo había ni visto ni escuchado.

[@antoniobrotons3985]

Soy de El Puerto y llevo cerca de 40 años fuera. La hierbabuena se usa en la provincia de Cádiz en muchísimos guisos. Es el sabor que más echo de menos...

[@angeleslopezgomez2157]

Yo también hago el callo pero las cosas se la he hecho así diferente pero vamos que está bien hecho también está muy bueno sobre todo lo limpio que es para las cosas la plancha que tiene tan chalet picante

[@luiscarrascolopez4206]

Eres un artistabmaestro

[@ElenaJorgeMartin-vk1nm]

Me gusta mucho como cocina usted

[@eladiocastellanosalvarez8561]

Muy buenos que pinta más buena

[@UserIIIllllllIIIIIIIIllllllII]

Si estuviera yo cerquita, allí que iría a comer callos.

[@sigfredosegundo]

¡Ke bien ze come en Andaluzía, por mi honó....!

[@carboneroa.a.9210]

Desde Rivera, Uruguay un aplauzo a ese manjar, aca entendemos mucho de esos platos criollos!!! 💪💪

[@remedioscastrillorubio324]

Pues Ami con ese tiempo me sale durísimos, ayer los hice, sin echarles garbanzos, y estuvo en la olla express casi cuatro horas, lo puse una hora lo abrí durísimos, y así hasta cuatro horas, y el agua desde el.principio, los dejé un ratito si presión y buenísimos, les pongo patatas

[@elviraandreaandrea4045]

Que buena pinta 😋😋😋😋😋

[@rosapilar9639]

Donde tiene usted el restaurante, les agradeceria q me dijese en q parte de malaga y me madase la ubicacion

[@redentor5263]

Si un día voy a Málaga iré a visitarte y probar varias exquisiteces que nos muestras

[@anniemendez2179]

Saludos desde Puerto Rico. Que sos cayos?

[@Zumbador]

Cuajito.

[@jesusmanuelquesada7361]

❤riquísimo 😋, tienen muy buena pinta, este verano voy a Marbella, me voy a pasar por vuestro restaurante 😊

[@juanjosess9150]

Si quedan, al dia siguiente estarán mejores. Somos del terreno!!!!!!

[@franciscojavierromeropunta7594]

Cosa más buena...Esa olla resucita a un muerto. Ese menú debería estar en todos los hospitales.

[@manu589y]

Y en los colegios y comedores sociales

[@manolomolina7990]

Y a 50

[@lissyniña]

😂😂🤣🤣🤣🤣

[@alfonso2483]

Ese plato es de los mejores manjares.

[@citroen4168]

Dnd se encuentra el bar o restaurante para ir a visitarlos??

[@horrillozacarias5164]

espera que voy a por la cuchara y la barra pan por dios que manjar

[@diegovelazquez872]

M A R A V I L L O S O !!!

[@emaantunes8513]

Miguel, esos callos no llevan mondongo( estómago de ternera)???

[@lelsylondono783]

Disculpe mi inorsncia que son los callos

[@rafaelpulido555]

Porfavor dime cual pimentón , es el que no es de la vera .....!

[@edulop1650]

Cuantas raciones salen de esa olla?

[@Mari-dx5ez]

Muy rico 🤤, lo que no entiendo es que los cayos se cuecen en 30/40 minutos , no quedan duros ? 🤔

[@carmensgodoy5905]

Lleva usted razón , imposible que estén tiernos .

[@Encarna56]

Sobre todo si son de ternera

[@franciscoreyesarroyo8112]

Creo que se necesita más tiempo para los callos, si no salen duros

[@rebecaC64]

Los callos duran como 2 horas en cocimiento el garbanzo como 1 hora o mas

[@luismigueltorresborrego4316]

Son callos de cerdo y necesitan menos cocción

[@franciscojavierferreirosta3352]

Me gustaría que hicieras una paella valenciana del terreno gracias

[@joseantoniomarmolejo3939]

Eso se ve que queda delicioso

[@lissyniña]

Que son callos, patas de puerco? Soy cubana en los estados unidos y mi mamá hacía este plato cuando era niña, no me gustaban las patas pero ese potaje de garbanzos era delicioso!

[@franciscojavierromeropunta7594]

@@lissyniña hola. Las manitas de cerdo es uno de sus ingredientes le proporciona colágeno al guiso. El ingrediente principal es el estómago del cerdo y parte de sus intestinos todo perfectamente lavado y cocido. Aquí en Sevilla, Andalucía a esta comida la llamamos "menudo ".Un saludo.

[@joseluiscruzfernandez9097]

No ve...ques callos ..👍👍👍

[@mirelladitommaso930]

Sicuramente è un piatto delizioso 👌però scrivete anche in Italiano ok 💯

[@carolinaanastasia3845]

Que majo es pasaría perfectamente como Japonés kwek

[@renatasimonedasilva4378]

Joder que buenooo

[@JoseSanchez-mn5oc]

Los callos están tiernos en 20 minutos? Eso no se lo cree nadie

[@ruan8811]

Del terrenooooooo.....que age io jajaja

[@mariajosemorales6385]

Que clase de callos ha utilizado?

[@c.revirada]

Callos solo hai un tipo: el estómago de vacas o becerros.

[@parwanehandary2188]

سلام خسته نباشی اشپز خیلی خیلی تمیزی افرین

[@uknowpr7047]

Pero los callos no se cuecen antes de guisarlos??

[@saracerezo8569]

El los ha lavado muy bien, aunque también después de lavarlos se les da una pequeña cocción se tira ese agua y se vuelven a cocer con agua fría, así los hago yo

[@hijadeDios540]

Buenisssimooooo

[@pedrohuertasgomez2010]

Si quedan duros

[@miriamgebauer7093]

Porfavor expliquenme...callos es la panza del animal..y las manitas del puerco verdad? Alguien me saca de la duda?

[@c.revirada]

Cuajito, estómago de vaca o becerro. También lleva pies de vaca, que sueltan gelatina, no de cerdo (que no la sueltan). Al menos en Galicia.

[@omartorres8712]

Es sopa de callos o de pimenton?

[@miguelangelromanperez2834]

Ya estás como Amadeo como si no hubiese arroz más que en Valencia.

[@estelaramirez5420]

Los callos son de res o puerco.

[@jhonnyjoseserranogarcia3247]

Me olvidó decir DEL TERRENO 😂😃 Lo hace muy divertido....

[@marymartinez3335]

In your recipe is that pigs feet cut up, chorizo, blood sausage? Paprika, salt, pepper, salt. What are the other spices you used?