How to make Sauerkraut? Fermented Sauerkraut - Canandan Tarifler

In this video, I show you a detailed explanation for making Sauerkraut (fermented German sauerkraut). Most of us don't know that Sauerkraut is actually very easy to make.
Especially in winter, we need to eat plenty of fermented Sauerkraut to protect from viruses and bacteria, because it has many benefits for our health. I explain these benefits in full in this video.
INGREDIENTS:
For 1 kg of white cabbage or pointed cabbage
1 tablespoon of Rock Salt
Subscribe:
/ @canandantarifler
...........MY WEB SİTE:.............................
canans-rezepte....
...........FACEBOOK:........
/ canandantarifler
INSTAGRAM:
/ canansrezepte
...........CONTACT:...............................................
[e-mail]
...........GERMAN KZbin-CHANNEL:...............
/ canankrezepte
MY KITCHEN APPLIANCES:
Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W,
amzn.to/2OZD6eE
Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt
amzn.to/2P0i8MG
Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min)
amzn.to/2OY9A98
WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt
amzn.to/2P0hRcn
Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer
amzn.to/2EP2grK
Bosch Handrührer (500 Watt)
amzn.to/2P0sFqU
Kenwood Küchenmaschine
amzn.to/2ETUXPz
MY POTS AND PAN SETS:
Tefal by Jamie Oliver Induktionsgeeigneter Topf mit Deckel 30 cm
amzn.to/2P31M5N
Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm
amzn.to/2OXU50X
Fissler Topfset Paris, 5-teilig
amzn.to/2ERBlLH
Fissler Pfanne alux Comfort Plus, Aluminium, 26 cm
amzn.to/2JuYd2w
Fissler classic Edelstahl-Pfanne, 28 cm induktionsgeeignet
amzn.to/2SrMSUK
IKEA Bratpfanne 28cm TROVÄRDIG Induktions-Pfanne
amzn.to/2SunwFL
Amazon Affiliate Links: The links in the form amzn.to/ are Affiliate links affiliated with Amazon Germany*. I get a commission for every purchase made through these links. Of course, there are no additional costs for you!

[@haticedincdoguc9299]

Bu tarifle yaptim. Harika oldu.Ailede kapıştılar resmen.Elinize sağlık

[@haticepolat5871]

Büyüklerimiz tursuyu boyle kurardi.sirkesiz sade tuzla.tabi unutuldu sirkeli tursular one gecti.yenilerde eskiye donus var .heryil yaparim harika oluyor.sizin de elinize sağlık

[@gulserensandiktas3148]

Eline sağlık olsun 🌷

[@atillaonb]

Bundan lahana sarması yapacaksın ! Yok böyle bir lezzet ! Kurduğunuz bidona bir de Çemen otu koyun. Öğütülmemiş . Tadına doyamazsınız ! Probiyotik olduğundan en azından suyundan her gün 1 bardak tüketin. Biz bununla büyüdük. Sevgiler

[@gulerhk]

Bundan lahana sarması nasıl olacak ?

[@haticedemir2862]

🌟🌟🌟👍

[@bilalyucel8212]

Ne almanı benim annem onu havuç rendelerdi içine birde acı kuru biber kıyardı içine incecik sadece tuz koyardı içine süper olurdu Türk turşu su o ovma turşu deriz biz ona

[@tulinavc8103]

Karadenizde hep böyle yaparız almanlar ot yesin ne anlar onlar sanki turşu yapıyolar

[@bilalyucel8212]

@@tulinavc8103 süper. Çok haklısınınız

[@citlembikbaba9828]

👍👍👍👏

[@hulyaeroglu2634]

Tülin Avcı 🤣🤣🤣👍🏻

[@hulyakaya3751]

@@citlembikbaba9828 ı3oo4544444

[@mylife3123]

Это Русская квашенная капуста, при чём здесь немцы..

[@CanandanTarifler]

Turkish, german or english please.

[@mylife3123]

@@CanandanTarifler Bu tarifi,Rusya'dan gelen, en azından, 150senelik...

[@ezelkadimbala2930]

Abla o tarif Almanların değil,zira Rahmetli anam bizim köyde lahana turşusunu hep öyle yapardı tek farkı anacığım lahanaları önce sıcak suya sokup çıkarır daha sonra kaya tuzlu su salamurasına basardı.sonra kışın biz bunu açar kaz etiyle pişmiş bulgur bulgur pilavının yanına koyar bi kaşık ona bi kaşık ona daldırıp bi güzel yerdik yani demem o ki almanlar turşuyu bizden öğrenmiştir onların kültüründe turşu yoktur.

[@mustafakaraca7165]

Almanya’dan yazıyorum bu bilgi yalan

[@ilknurdoguer7719]

nerede bu köy?

[@abbaslcherchie5456]

Ezel KADİMBALA wirklich? 😂

[@BAHARYAVUZ-bp3ec]

Almanların turşuyu bizden öğrendiğinin kanıtı var mı?

[@gulsenayvaz1012]

Benim rahmetli annemde sirkesiz limonuz sadece tuz sarımsak ve kurutulmuş acı biberle kurardı tüm turşuları

[@anastasiyadirikman1727]

Tarif için çook teşekkür ederim. Annemle yaptık müthiş oldu. Bir kavanoz 10 gün sonra açtım çok güzeldi. Bir tane kavanoz 3 hafta sonra açtım. O daha da güzel oldu. Çıtır, çıtır baya ekşi tam benim sevdiğim gibi. Ruslarda da bunun gibi tarif var, ama biz havuçlu yaparız. Köylerde büyük tahta fıçılarda yapılıyor. Dibine de bir kaç elma atıyorlar. Çook güzel oluyor

[@turkanaozgu1390]

Havucu rendeliyor musunuz

[@metocan5]

ellerinize gönlünüze saglik cok güzel bir anlatim ve bilgiler verdiniz, tesekkürler, burda sadece Bu tursu seklinin nedenini söylemek kaldi bana, efendim bu sekilde yapilan fermentasyon , B12 üreten Bakterilerin gelismesini saglar nitekim, Denizcilerin ortacagda uzun gecen yolculkta tek vitamin kaynagidir,, yapilis esnasinda , tat verebilmek icin veya aroma verebilmek icin Defne yapragi veya Kimyon, daha iyi olan Fränkkimyonu (küncü) taneleri koyabilirsiniz, bu ayrica bagirsaklarda gaz yapmasinida önliyecektir,, Hürmetler,,

[@gnlekndnzdavis404]

Tesekkur ederim

[@rcnyldrm]

Bu bilgilerin kaynağını merak ettim. Ben de bunları detaylı olarak öğrenmek için nereden okuyabilirim?

[@metocan5]

@@rcnyldrm can kardeşim.. Lahana'nin ana vatanı, Anadolu fakat bizim Anadolu lahanası ve İspanyol yatsı lahana, yapraklar arasında hava boşluğu oluşturduğu için burda ''Milchsäurebakterien. Denilen Sütbaktarikeri az.. Alman beyaz lahanasınin yaprakları birbirine yapışmış misali dolayısı ile bu bakteriler çok.. Evet daha derin bilgi istiyorsanız.. almanca olan sayfaları tercüme ediniz. Google amcaya... '' Herstellung von Sauerkraut.'' Ve ayrıca.. '' Nährwert von Sauerkraut'' Veriniz.. hürmetler

[@rcnyldrm]

@@metocan5 Benim aldığın lahana ile bu turşuyu yapmam pek mümkün değil yani. Doğru mu anladım?

[@rcnyldrm]

@@metocan5 Alman beyaz lahanası Türkiye'de bulunuyor mu?

[@metocan5]

Canan Hanim Lahana'nin anavatani Anadolu'dur fakat bizim lahanamiz biraz hada yapraklari sivri lahana gibi havalidir ve sik degildir, dolayisi ile bu yapraklarin arasinda bulunan sütasiti üretecek bakteriler cok azdir, Lahanayi Anadoludan alan Almanlarin Yetistirdigi beyaz lahana yapraklari birbirine inanilmaz bir sekilde yapisiktir, iste burda bu bakteriler cok güzel üremekte ve nitekim fermente olmalari daha kolay ve bizim lahanadan daha degisik bir Tursu elde edilmektedir, cünkü Fermenteyi Milchsäure denilen Bakteriler yapmakta dolayisi ile inanimaz az Tuz kulanilmakta, hürmetler

[@nigardal9629]

Neden Almanya ya pay çikariyorsunuz ki annanem baba annem kurduğu turşu biz sabah kahvaltısı nda da yemeğini yapıyoruz ne almanyası bizim turşu muz niye onların olsun çortiti turşusu

[@kadercelen3299]

Ben karsliyim eskiden anneannem ve köyündeki herkez sadece kaya tuzuyla sirkesiz turşular yaparlardir,bizlerin en büyük hatasi eski kültürel mirasimiza sayip çikamayişimizdir,sonrada yok almanya yok kore turşusu öğrenin daha sağlikli fermente turşu diye sadece onlarin kültürüne ayitmiş gibi izleriz böyle,esasi eski zamanlarda tüm insanlik kışa hazirliği bu şekilde yaparlardi,köyümüzde herşey eski usulle yapildiği içindirki hepside uzun ömürlü insanlardi...

[@biryerdenbaslamak1703]

Bizim yaptığımız turşu Erzurum urşusu Annem hep böyle yapardı İçine Başka hiçbir şey girmez

[@bulutgunes6642]

Kanal sahibi birde sorulara cevap verse ne iyi olur

[@kemalgonultas4710]

Detaylı ama sıkılmadan izleyebildiğimiz çok faydalı bir tarif olduğunu düşünerek teşekkür ediyorum.

[@haticaksakal6545]

Saatlerdir sauerkraut nasıl olduğu ne zaman yenilmesi gerektiği hakkında bilgi arıyorum bu bilgiyi tek siz vermişsiniz çok teşekkür ederim

Merhabalar,kanalınızı yeni gördüm,bu lahana turşusunu bende yapıyorum,değerli hoca Saraçoğlu tavsiyesi ile,artık kanalınızı takipteyim,bende beklerim sizleri,İstanbuldan selamlar,sevgiler.

[@lawindogan2553]

tadımtuzum10 aynen saracoglu nun B12 vitamin tarifi bu ...

[@BilbilKARA]

Fermantasyon oksijen olmadan olmaz içinde hava kalmasının çokta önemi olmasa gerek ayrıca diyer bölgeleri bilmiyorum ama Karadeniz bölgesinde turşular su tuz çok az sarımsakla yapılırdı kendi kendine fermente olur turşunun adını değiştirmekle farklı birleyen olmuyor ev sirkesinde meyvelerin fermentasyonuyla oluştuğuna göre zararlı birleyen olmamalı sadece süreci hızlandırıyor bence

[@mervesafak7433]

Canan Hanım sizi izleyip yaptık. Annem kerevizsiz pek bir şeye benzetemedim dedi. Sap ve yaprak kereviz eklemesi yaptık üzerine. Ben kereviz turşusu çok severim kavanozun 3te 2sini sauerkraut ile doldurup üzerine suyu çıktıkça o suyun içine sap-yaprak ve kök kereviz eklemesi yapsak bir sakıncası olur mu sizce? B12 üretimini olumsuz etkiler mi fikriniz var mı? Bir de taşan suyunu başka turşuların yapımında su olarak kullanmayı düşünüyorum. Siz döküyorum dediniz. Kötü mü kokuyor, dökmenizin bir sebebi var mı? Üçüncü sorum tane kişniş ya da tane karabiber hangisi daha çok yakışır sizce içine? Çok teşekkürler sevgiler

[@kadermaral6206]

Dr İbrahim saraçoğlu un b12 için verdiği tarif içine hafif rezene tohumuda atın alman değil bizim nenelerimiz önceden böyle turşu yaparmış

[@selmayenican2841]

Ben yillardir yaparim... Hatta beklemenize gerek yok.Sirrimla hemen Service hazir. Fakat bu Almanlarin Kraut Salat'i degildir böyle asla yapilma ve yapilmiyor... Bei dem Deutschen muss erst gekocht werden mit Essig und v.s ...

[@han436]

@@selmayenican2841 nasıl yapiyor almanlarda boyle yapar

[@ilknursahin7068]

Fezene tohumu degil kimyon tohumu

[@metocan5]

@@ilknursahin7068 Kimyon degil , FRENKKIMYONU, diger ismi Türkcede KÜNCÜ,, dere kenarlarinda yetisen bir Ot togumu,, fakaz tadi ve kokusu Kimyondan degisik,, Rezenede olur fakat Rezene biraz anason kokuludur, hürmetler

[@ilknursahin7068]

@@metocan5 Almanca KREUZKÜMMEL

[@azrbaycanbaki2961]

Buyöntəmi İbrahim saracoğlundan öyrəndik aynı tarif. B 12 vitamin ,animi hasalığına iyi gəliyor.

[@nurcannmutfakask3121]

Aynen bende cok yaptim cok dogru saracoglunun tarifi

[@han436]

ise yaradi mi

[@haticeakturk-4093]

Benim annem Bitlis Ahlatlı annem gil kış için lahanayı bu şekil tutar ve kışın dana eti ve den ile pişen çortu yemeğini yapardı.Aslında bizim yöremizde bu şekilde yapıyorlar.

[@sohretindunyasi]

ailecek bu turşu tarifinize bayıldık. elinize sağkık kanalınız çok güzel. bize de çaya bekleriz. sevgiler.

[@yakupkeser248]

Limonlumu,sirkelimi kavgası böylece bitmiş oldu.Teşekkür ederiz. İstanbul Laleli de Aksaray'a inerken sol tarafta meşhur turşucu vardı.Devasa tahta fıçılarda da turşular. Turşu suyu çok makbüldü.Eskiden okul önlerinde de satılırdı.Amma velakin Hitler çok severmiş.Bittikçe üstüne su ilavesi yapılan ve tükenmez denilen turşu suyunda B12 varmış.Alaman büyük ekçisi Von Papen sürekli gönderince öğrenmişiz.

[@GD-jr8gg]

Binlerce yıllık Türk, Osmanlı mutfağını Hitlere bağladınya, Allah akıl fikir ihsan etmiyor herkese malesef. turşuyu mu almandan öğrenmişiz😂

[@yakupkeser248]

@@GD-jr8gg Ben bağlamadım.Bilâkis bizden almışlar.Bunu Norveç köfte ve dolma için de söyler.Bir tarihçiye yazdığımı sorun.Eğer yalan veya yanlış derse özür dileyeceğim.Kendilerin de olsa bizden niye alsın.Allah akıl fikir ihsan etsin hakikaten.

[@sibel2818]

1.5kilosunu 40liraya satıyolar. Lahana alıp kendim yapcam en kısa zamanda. Alt tarafı güzel yoğurup düzgün muhafaza etmek gerek çok para istedikleri. Elinize sağlık

[@magdalena0730]

Romaniada ayini sekilde yapiliyor su ve tuz sadece ve bu yuzllarin tursusu bu,hatta ayini sekilde salatalik,karpus,yesil domates,elma, ve diger tursuluk sebzeler boyle yapilir sirkesiz ve limon tuzlu kullanmadan

[@ElisivePufNoktalar]

Ilginç bilgileriniz için teşekkürler. Karpuz da yazmışsınız en cok ta karpuza şaşırdım. yapim aşamalarindan bilginiz varsa yazarsanız çok iyi olur.tesekkurler.

[@s.atalar2866]

Annem bu turşunun yemeğini yapardı. Acılı ve etli. Süper olurdu.

[@annemshyl1188]

O suyu niye döküyorsunuz herşeyin faydası suyuna çıkıyor ben o suyu illaki dök diyorsanız içmeyi isterim gaz falan olmaz yıllardır turşu suyu içeriz hiç gaz olmaz aksine o su gazın panzehiridir engeller. faydasını atmamasını tercih ederdim bişeyleri sıkıp suyunu dökmek bana mantık açısından ters geliyor bunu açıklarsanız memnun olurum

[@elifeyigun5161]

Bitlis' te çorti denir. Çorbası ve çokta güzel köftesi yapılır. 🇹🇷💙 Ellerinize sağlık.

[@mervesalepci2255]

Köftesi mi?Denemek isterim ,adı Ne olarak geçer

[@elifeyigun5161]

@@mervesalepci2255 çorti taplaması adı. Köftelik biraz siirt bulguru biraz köftelik bulgurla normal sade köfteler hazırlanır. Turşu bir tencerede kaynatılır ve yaptığınız köfleri turşuyla haşladıktan sonra turşu suyuyla normal sulu yemek gibi tabağa doldurun üzeri için tereyaği ve dövülmüş sarımsak ya da bol soğan ince piyaz doğranıp biraz kıymayla kavurduktan sonra içine az pulbiber biber salçası da olur ilave edin sonra tabağa aldığınız köftelerin üzerine dökün sarımsak ilave edin afiyet olsun.😊

[@mervesalepci2255]

@@elifeyigun5161 Çol teşekkürler çok açıklayıcı olmuş kesinlikle deniycem😊

[@elifeyigun5161]

@@mervesalepci2255 rica ederim, şimdiden afiyet olsun.🙂

[@denzire5607]

@@mervesalepci2255 😂😂😂😂😂

[@necmettinkeskin8746]

Sarımsak yom mu

[@belya6653]

Alman turşusu imiş tatlım köylerimizde lahana turşusunu hep böyle kurarlar 50 sene önce bizim köyde lahana turşusu bu şekilde kuruluyordu küplerinin dolusu Niye ta Almanya'ya mal ettiniz anlayamadım

[@selen7023]

Denedim, çok güzel oldu. Emeğiniz için teşekkür ederim.Vejeteryan olduğum için B 12 ayrı bir önem taşıyor bilgilendirmeden dolayı Alptekin Ayazyapıcı’ ya da teşekkürler.

[@huseyincaliskan4456]

Harikasınız teşekkürler.

[@efkankizilates4969]

Tamam yapımı tarifii çok güzel elinize sağlık bilgi için teşekkürler ancak kavanoza metal çatal değdirmemeniz lazımdı yani tahta kaşık veya tahta çatal yani el bile değmeyecek

[@fatmefilipova2162]

Biz bulgaristanda yapiyorus aynisini böük bidonara çok güzel oluyor

[@berrinbulbul2807]

Canan hanım çok tşk. ederim çok güzel anlattınız. Ben yapmıştım olmamıştı sizin tarifinize göre olur. Dr. İbrahim Saraçoğlu bir çok videosunda Sauerkraut ta Vitamin B 12 içerdiğini söylüyor yani tek bu fermentasyon gerçekleşmiş Sauerkrautta yani başka birşey katmadan sadece kaya tuzu ile yapılan normalde etlerden aldığımız Vitamin.

[@ItsMe-34]

İlk 6 gun kapak yerine bez koysak oluyor sanirim degil mi? Diger tariflerde gordum ama sizin deneyiminizi merak ettim

[@konulmemmedova4451]

Azerbaycanda lahana turşuları sade tuzla koyulur. Sirke limon vurulmaz

[@uygarylmaz3014]

Yahu bütün insanlığın turşusu işte. Lahana da her yerde var tuz da.

[@muhammedesen2300]

Uygar Yılmaz aynen.Bazıları illâda bu bizim turşumuz diye sahiplenmeye çalışıyor. Bu çağda boş işler bunlar. Avrupa'da ve tüm gelişmiş ülkelerde çok uzun yıllardan beri kullanılan bir yöntem. Bu kadar basit. Aynı yöntemle fermente edilen çok sayıda değişik seze türü var. Deniz yosunlarına varana kadar.

[@erkanozturk9603]

@@muhammedesen2300 yo. Bizim insanımız sirke koymadan duramaz. Ve kanserojen olan limon tuzunuda.

[@mustafaakn8365]

@@erkanozturk9603 Limon tuzunun yani sitrik asitin kanserojen olduğuna dair çok kaynak aradım ama bir türlü bulamadım. Sizin bildiğiniz bir kaynak var mı? Birilerini inandıramadım bir türlü.

[@erkanozturk9603]

@@mustafaakn8365 kanser demeyelimde gırtlak kanseri sebebi. Aslında ilk önceleri narenciyeden yapılan maddeymiş. Daha sonra şeker pancarından KİMYASAL olarak üretilmiş. Ağır spnuçları yüzünden yasaklanmış, üreticiler yine narenciye ile üretmeye başlanınca izin alınmış. Şu an ülkemizde narenciye ile yapılan pahalı paketi 100tl civarı. Açıkta olanı çok ucuz. Genelde hakkımız ucuz olanı alıyor. Güvenilir de olsa narenciye olanıda kullanmam. Yabancı sitelerde bilimsel açıklama vardır. Biz riski söyleriz inanan inanır. Hatta ben artık kendi yaptığım sirkeyi bile limonu bile kullanmam turşuda. Yeterki hijyen olsun. Bu maddeleri kuşlanmazsak hijyen şart

[@mustafaakn8365]

@@erkanozturk9603 Açıkta satılan ucuz limon tuzları da narenciyeden yapılıyor değil mi? Doğru mu anlıyorum? Şeker pancarından kimyasal olarak üretilenler tamamen yasaklandığına göre...

[@zelivge0906]

Her yıl sizi yapmadan önce mutlaka sizi izliyorum, muhteşem oluyor, ellerinize sağlık. Ben onun yanında kırmızı lahana, pancar ve kırmızı soğan da yapıyorum, kışlık salatam hazır oluyor.

[@Antaly.07.88]

Kırmızı lahana havuç ve pancarı da aynı yöntemle mi yapıyorsunuz yani sadece tuz ile mi?

[@nurayakan4935]

Teşekkür ederiz verdiğiniz bilgiler için canan hanım sizin Aynı sizin gibi yaptım turşuyu içinde su kalmamış ekşimiş KÜFLENME yok bozulmuş mudur altı gün oldu

[@durustsoz2520]

Terkibinde B 12 olduģu ùçùn superdi

[@SOFRADAKAOS]

muhteşem bir tarif. gerçekten çok faydalı oluyor bağırsaklar motor gibi çalışıyor fermente gıdalar sayesinde. teşekkürler danke şön

[@meleksoylu6460]

Kapak kapatmayın patlar bezle kapatın

[@irfanozcan7277]

Antalya da yaptım Türk lahanası ile olmuyor...çöpe gitti

[@KmL1919]

Bu yiyeceğin en büyük özelliği, içerisinde B12 vitamini üretmesidir. Dikkat etmeniz gereken en önemli şey, içerisine 84 mineralli kaya tuzu atmanız gerekiyor. Marketlerde satılan tuz olmuyor. B12 normalde hiçbir yiyecekte yoktur. Bu şekilde B12 elde edebilirsiniz. Faydalı bir video olmuş.

[@Daisy-th4yc]

İbrahim saraçoğlu hocamız da bahsetti bundan. Ama hoca fermante olana kadar kavanozun kapağını kapatmayın, bezle örtün demişti. Burda suyu dökülüyor. Acaba hangisi doğru?Ben B-12 için yapıcam

[@fatmaorhan3614]

Merhaba ben Van'dan selamlar bu turşu Van'ın köylerinde bilinir ve babaanneler bize öğretti bir turşudan kelem aşı yani lahana asi yapilir

[@SunClub2018]

ağzını lahana parçaları ile kapatırsanız bu kez de onlar küflenir ben en çok onda zorlanıyorum havayla teması kesecek1 şey bulamıyorum bozuluyor

[@sabahaterturk5773]

Taş koyun üstüne

[@s2jackson]

Yabancı tarifte fırın kağıdı koyuyor. Fırın kağıdının üstüne bardak ya da küçük kavanoz koyuyor. O bardak veya kavanozun içine de su koyuyor bastırması için. kzbin.info/www/bejne/iaeYkpawhpaXirM

[@Gunseli-mq9gt]

Ağzı açılmadan serin bir yerde kaç ay bekletilebilir

[@senaykaratekin3284]

Alman tursularinin tadi tatlimsi oluyor nedense.

[@deryahacaliogluguner3316]

Canan hanım bu tarifinizi çok beğendim. Evde elma sirkesi yapımını da ayrıntılı tarif edebilir misiniz. Baştan sonuna kadar ayrıntılarıyla sirkeye yapımını anlatabilirseniz beni çok mutlu edersiniz. Türkiyeden selamlar

[@gazoz8187]

Kavanozun agzi kapatilmaz bezle kapatilir icerdeki gazin cikmasi icin..bu normal tursu degil zaten

[@sny530]

Tarifinizi denedim, çok güzel oldu🤗 Evde sirke, yoğurt tarifleriniz de varsa paylaşırsanız sevinirim😄

[@Aksaaksaa]

Sadece tuz mu konuypr

[@sevguloyleksuslu8109]

Bizim muşluluların yıllardır yaptığı çorti turşusu yinede ağzınıza sağlık hemen deniyecem

[@Motivation_Fires]

Ablacım Türkçe konuşuosun Türklere Alman turşusu yapıosun.Biz Türkiye de nerde bulalım alman lahanasını. Yapsana şunu normal bildiğimiz Türk lahanasıyla.

[@ozii3833]

Zaten burada bu var o yüzden bununla yapıyorum diye açıklama yapmış daha ne desin..yıllardır hem kırmızı hem beyaz lahanayla yapıyorum ve her defasında 5-6 kavanoz yapıyorum çok güzel oluyor buzdolabında fermantasyon durduğu için bozulmuyor 1-2 ay sonra bile tadı aynı

[@nurrahmapurnama5299]

Çocukluğuma götürdü. Bundan küplere, büyük bidonlara doldurur kış boyu pilav makarna sarma salçalı yumurtanın yanında kase kase yerdik. Ayrıca biraz aşurelik buğday nohut ve soğan eklenerek düdüklü tencerede müthiş bir kış çorbası tarifi de var. Soğan salça ile bu lahana sotesi de harika oluyor. Belki de yüzyıllardır yapilagelen bı turşu doğunun uzun kislarinda sofrada mutlaka bulunur çünkü salata için sebze kışın çok masraflı biseydir. Almanya bize uzak değil yakın coğrafyada yemek kültüru de yakın olabilir. Ellerinize sağlık yeniden keşfetmiş gibi oldum ilk fırsatta yapıp çocuklarda da alışkanlık haline getiricem ❤️

[@CanandanTarifler]

Nur Hanım paylaşımınız için çok teşekkür ederim. Çok güzel bir Anadolu kültürü öğrenmiş oldum (•‿•)

[@nurrahmapurnama5299]

Çok naziksiniz, teşekkür ederim ❤️

[@mucahidozaykut5653]

BİZE BAŞKA BİR YERDE AĞZINI TÜLBENT LE KAPATMAMIZ SÖYLENMİŞTİ. ? KİMİSİ LEZZETLİ OLSUN DİYE KİMYON KATIYOR.? B 12 DEPOSU ÇOK FAYDALI.

[@durustsoz2520]

AZERBAYCANDAN SALAM❤💋👍👍👍👍

[@kiymetyilmaz1430]

mor lahana yada başka sebze ile olur mu

[@hlyoksuzer8624]

Hep aydınlık yerdemi tıtulacak yoksa 3 gün mutfakta sonra karanlıktamı

[@elona80]

yani bu Rus lahana turşusu. Lahanaya rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz

[@sefacarlik4600]

Canan Hanım iyi günler.Kirmizi lahanadanda yapılır mı?(saurkraft turşu)Kırmızı lahana içinde değişik tariflerinizi paylaşırsanız sevinirim.Hoşçakalın.

[@zr_stnbll]

7.günde tadına baktım harika olmuş. Tarifiniz çok güzel. Şimdi kapatıp buzdolabına koydum. Ancak içindeki suyu tamamen atmış veya içine çekmiş. Kavanozu eğsem bile suyu görünmüyor. Bu şekilde bozulmuyormu? Görüntüden sanki sizin yaptığınızda da suyu kalmamış gibi. İyi günler dilerim.

[@haticedincdoguc9299]

Canan Hanım lahananın suyu karıstırırken kopukler gibi oldu bu normal mi?

[@derinhuzur4326]

Biz bunu hep yaparız.yaniii almanlara özgü değil.çoçukluğumuzdan beri anacığım yapar hatta bu sade lahanada turşuşundan enfes bir yemek yapardı damak çatlatan .ailecek çok severiz yani türkiye de de yapan var...ayrıcaaa o lahanaları yıkamadan nasıl yaptınız kapatmayı biliyosun bakteri gelmesin diye neden yıkamadınız sizinki doğal fermente olucağına bakterili yıkanmayan ziraai ve tarım ilaçlı zehir yaptınız...yıkanmayan sebze meyveleri asla bu şekilde fermente edemezsiniz !!!!!!#!

[@gulsundilber2026]

Yabancılar yaparsa sağlıklı türk yaparsa sağlıklı değil hep sızın gıbı herkes farkiana varsa herhalde biz reklami güzel yapamıyoruz saygılar

[@incikalyoncu67]

Aynur Ünal biz de de yapılır ama lahanalar parçalar halinde konur, tuz ve nohut konur,çok güzel ekşir , isterseniz bir acı biber konabilir, yerken kıyılır, suyu da konur ,kaşıkla yenir, kavrulmuş soğan ve salça ile acı biber de koyarak biraz pirinç ilavesiyle yemek yapılır, çok da lezzetli olur, fasulye turşu kavurması gibi. Diyet yemeği olarak da yenir.Kalorisi çok düşüktür.

[@emelcelik2211]

Hahahahaha, iyice güldürdünüz beni. Siz önce fermente ney onu araştırın, öğrenin. Fermentenin sağlıklı bakterilere ihtiyacı var. O yüzden asla yıkanmaması bu lahana. Yıkanırsa lazım olan faydalı bakteriler zarar görür. Faydalı bakteriler doğru yönlendirilirse, kötü bakterileri zaten yok ederler. Fermentenin görevi bu. Bizim bağırsaklarımız kötü bakterilerden uzak mı sanıyorsunuz? İşte bu fermente lahana görevini orada da yapacak. Lütfen yanlış bilgileri yaymayın. Bilmiyorsanız ayıp değil, öğrenin. Ayrıca Türk lahana turşusunu bununla karıştırmayın. Usul çok farklı, bunu rendeleyip, tuz ile ovmak gerek, suyu çıkana kadar. Ben bir tane Türk marketinde bu şekilde bir lahana turşusu görmedim. İri doğranmış lahana ile bu Sauerkraut bir değil.

[@emelcelik2211]

@@gulsundilber2026 siz çok komplekslisiniz galiba. Türk veya yabancı olmak ile alakası yok. Fermente olması için yıkanmaması gerek. Bakteri şart. Ama ev temizliği adı altında, çamaşır suyuyla evi zehirleyip, ev halkını kanser yapan kadınlardan her şey beklenir. Bakterilerin ne kadar faydalı olduğunu maalesef Türk kadınları hiç öğrenmemiş.

[@emelcelik2211]

@@incikalyoncu67 lahanalar büyük parçalar halinde koniyirsa, emin olun o normal lahana turşusu olur ama Sauerkraut olmaz. Bizim Türklerin de turşularına doyum olmaz tabii, o ayrı. Ama bu turşunun özelliği asla büyük parça halinde konmaması. Çok büyük usul farkı var. Sonuç da çok farklı oluyor. Ben bir tane Türk evinde veya Türk marketinde böyle Sauerkraut görmedim. Türklerin yaptığı başka.

[@zuzubebek0909]

Ibrahim saraçoğlu da bu tarifi b12 vitamini olarak vermişti

[@nurtennuru6377]

Tuzlu lahana oldu ben turşu göremedim

[@asiyegorgunlu7701]

Fermente olup dolaba kaldırdıktan sonra ne kadar sürede tüketilmesi gerekir, hep dolapta mı olmalı bir de?

[@asiyegorgunlu7701]

Bir de benimkiler şu an fermente olurken sanki kavanozun alt kısımlarında kabarcıklar oluşuyor gbi, bu sorun olur mu?

[@purplegirl4166]

İki ay önce tarifinizi denedim ve gerçekten çok güzel oldu. Fermentesi çok güzel oldu. Keyifle tükettik. Sirke eklemediğime inandırmak zor oldu.Bugün tekrar yapıyorum. Teşekkür ederim.

[@CanandanTarifler]

Beğenmenize çok sevindim Neslihan hanım. Hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı bir tarif. Elleriniz den geldiği kadar bol tüketmenizi tafsiye ederim bu kış aylarında. Ayrıca içlerimizi ısıtan sıçak çorba tariflerimi denemenizi tafsiye ederim. Takip de kalın. 😉😉👍

[@sevmiyeavcu8367]

Merhaba Elinize sağlık bunu büyük kavanozlara yapıp dışarıda da saklayabilir miyiz serin kuru bir yerde

[@gunercanen4465]

Dolmalık patlıcanlara biberlere doldururdu

[@zynpttngl87]

Mor lahanayla da deneyebilir miyim? Paylaşım için çok teşekkür ederim

[@serpilceylan8735]

Derya Baykalın fermentasyon videosuna bakın bir eczacı yapıyor sizin sorduğunuz çeşitlerin açıklaması var orda.

[@kuyumculu1]

Bağırsak sağlığı için müthiş faydalı bir Alman Turşusu. Ellerinize sağlık Canan hanım.

[@SerpilArslan-je6fn]

Almanyaya gitmiş Olan Türkler ninrlerinden atalarından öğrendiklerini götürüp ordsn da almsn turşusu diye anlatıyor olmasınlar 😅

[@cigdemgokbulak7655]

Ayrıca b12 vitamini içeriyormuş

[@emndmrl7010]

Almanyada kaya tuzu bulamıyorum, siz nerden aldınız ve markasını yazarsaniz cok sevinirim.

[@zencefilliiMutfak]

Tadı müthiş benim 5 günde fermente oldu.👍🏻👍🏻😋

[@haticaksakal6545]

Fermente olup bittiğini nasıl anlarîz

[@moonshine2978]

Tebrik ederim kanalınız çok güzel, hem bilgi veriyorsunuz hemde tarif, gerçekten bu son zamanlarda pıtırak gibi çoğalan yemek kanallarından çok farklı bravo 👍

[@ozgulcanatar2466]

B 12 vitamini saraç oğlu anlattı bende bugün denedim 5 gün sonra yiyecegiz kimyon tohumu ilave ettim

[@zehraturkylmaz2951]

Tadı nasıl oldu sizinkinin çok garip bir tadı var şuan yaptığımın

[@kenanguler8525]

elinizie sağlık.güzel bir tarif ve beraberimde önemli bir sağlık bilgilendirmesi de yaparak önemini anlatmanzı çok güzeldi. Ama sirkeden özellikle kaçışınızın sebebini de izah etseydinzi harika olurdu..Siz sirkesiz tarif ederken Türk yapımı turşulara sirke koymakla acaba bir hata mı yapıyoruz ve bu hata da üzüm yerine sirke kullanmakla mı? diye merak ettim. bir açıklama yapar isenzi sevinirim.

[@acimasiz_gercekler]

Sirke içerisinde faydali bakteriler ureyemiyor

[@ZeynepKAtik]

​@@acimasiz_gerceklerAma sirkenin faydalarını anlata anlata bitiremiyorlar. Verdiğiniz bilgi doğru mu acaba?

[@cicekkocak5202]

Yaptım çok nefis oldu, ellerinize sağlık, teşekkürler

[@hakan7073]

Ora bura, o ülke bu ülke yok turşu konusunda , Polonyada nasıl turşu yendiğini biliyormusunuz, örneğin Polenez Tuşak ın istanbula göçtükten sonra yıllarca İstanbul halkına sattığı "Tusak" marka turşunun tadını unuturmuyuz hiç.

[@asumanozenc9278]

Aynen öyle.🌷 çocukluğumuzda yanılmıyorsam babam nişantaşı tusaktan alıyordu me muhteşemdi

[@ckcigdem]

Ellerinize sağlık, benimki kötü kokuyor. Nerede yanlış yaptım acaba

[@guzveel5754]

Tuzu az gelmiştir ve.çeşme suyu olmaz

[@elsamelsa]

Keşke kühne kornişon alman turşusu da yapsanız.

[@burcuuzun3082]

Kanalınız çok güzelmiş. Yeni keşfettim sizi. Teşekkürler

[@ozii3833]

Çok önemli bir sorum var 3-4 gün sonra suyu çekilince ağırlık olarak koyduğumuz lahananın sert kısımları beyaz küf gibi oluyor bu kısımları attığımda altta aynen lezzetli lahanalar fermente olmuş oluyor..yememizde sakınca yoktur değil mi? Yani su çekilince oluşuyor bazen son bir iki günde

[@cems7775]

teşekkürler Canan Hanım, erkek halimle zevk alarak hazırladım Turşu'yu, bir hafta sonra bakmak kaldı olmuş mu olmamış mı diye :)

[@kaliteliisler]

Olmuş mu? :))

[@cems7775]

@@kaliteliisler Oldu oldu, yedik üstüne bir kaç kere daha yaptım. :) Siz yazınca tekrar yapasım geldi, tekrar yapmayı ümit ediyorum :))

[@kaliteliisler]

@@cems7775 teşekkür ederim, afiyet olsun :))

[@cems7775]

@@kaliteliisler Ben teşekkür ederim.

[@sabugezi8499]

Çok yumuşak oldu.

[@seldaz2868]

Birkac diş sarimsak eklesek olurmu

[@minnie8mouse]

Gözlerime inanamiyorum! Üniversite den arkadasim Canan!Nasilsin sin? Seni burda görmek ne güzel. Sevgiler!

[@leylakaya1360]

Bende bugün deneyeceğim bakalım nasıl olacak tarif için teşekkürler 🤩

[@yusuf-zl4sm]

Güzel olmuş.👍😎

[@zeynozeyno4724]

Yerken çok tuzlu olmuyormu

[@MursideCilengir]

Teşekkürler🙏

[@semrasevil7350]

👏👏👏Harikasınız doğal turşu...katkisiz

[@aselsam2010]

Bende yaptım fakat üzerine fazla ağırlık koyamadığım için olmadı sanki, 7 gün beklettikten sonra açtım, Tadı güzel ama lahananın suyu jölemsi kıvamda olduğu için yemiyorum, Bozuldumu acaba? bilgisi olan varsa lütfen yardımcı olsun.

[@MelekBALCI-b4q]

Merhaba benim turşumun üstü köpürdü normal mi. Söylediğiniz şekilde yaptık iyice sıkıştırdım ama 5.gündeyim üstü beyaz köpük ne yapmalıyım

[@ayseasumanzengin4894]

🎉Canan hanım, dediğiniz gibi yaptım, 6 gün sonra tadında bir miktar acılık var. Daha fazla bekletmem mi gerekiyor acaba?

[@zeynepbostan6300]

Tarifinizi geçen sene denedim. Çok beğenildi. Bu sene daha büyük lahana ile yapıyorum. Bir sorum olacak. İllaki buzdolabında mı saklanmalıdır. Serin bir ortamda dışarda kalsa ekşiliği artar mı? Lezzeti bozulsun istemem.

[@sanergulsen205]

Elinize sağlık. Lahana önce yıkanıyor mu? Buzdolabına koyarken suyuyla birlikte mi koyuyorsunuz?

[@Yasminirella]

Alman Turşusu hahahaha