J'ai essayé aujourd'hui, j'ai changé le vinaigre de riz en jus de citron suite aux allergies (vinaigre) et j'ai laissé 20 minute, pas 48h. Manque de temps.C'est délicieux et bien croustillant. Merci pour la recette. :)
@giovacasan90424 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo et vos commentaires très clairs avec une expression française parfaite et fluide. Est ce absolument nécessaire et pourquoi de laisser reposer le canard laqué 48h? Ce délai peut il être réduit?
@bakkisanerv99612 ай бұрын
Merci encore, c'était excellent grâce à vos conseils !
@jean-bernardvalade655412 жыл бұрын
Jolie recette. Lorsque les ingrédients de la laque sont détaillés, il est cité le sucre roux. Or, on ne le voit plus après... Est-il utilisé et si oui, à quel moment? Merci pour le partage
@vidalvi9689 Жыл бұрын
Je dois faire un canard pour Noël j'ai hâte de faire cette recette.Merci
@chouhoanggiao2 жыл бұрын
Hum ! Cà a l'air facile à procéder ! Je vais m'y mettre ! Merci pour la recette.
@harumidr4 жыл бұрын
J'adore, c'est devenu mon plat de résistance pour noël depuis que j'ai tester cette recette, donc au moins 5ans .
@sherindc72211 жыл бұрын
J'ai essayé cette recette et elle était excellente.
@pauldrouet676910 жыл бұрын
quelqu'un peux me dire si on le fais sécher au frigo ou a température ambiante ??? MERCI URGENT
@lasmes19815 жыл бұрын
Je déterre le post mais ça m’a fait marrer question urgente la réponse 4 ans plus tard 😁😂
@lionelmartin44095 жыл бұрын
@@lasmes1981 ptdr il est au Baumette depuis
@Tom.6664 жыл бұрын
@@lasmes1981 j'espère qu'il n'avait pas laissé son canard sur la table du coup l'autre dégourdi en attendant une réponse 😂
@lasmes19814 жыл бұрын
😂😂
@nicolasskarsgard2944 жыл бұрын
superbe recette. Avez vous fait une video pour faire des BanhBao?
@lucn61738 жыл бұрын
bonjour Philippe, j'ai bien appliqué ta recette mais lorsque j'applique la laque sur le canard, il n'absorbe pas la laque et le volatile reste tout blanc avec des gouttes de laquage qui coulent dessus. Que dois-je faire? HELP!!!!!!!!!!!!!!!! Merci! PS: merci pour cette vidéo.
@lloydattack95127 жыл бұрын
Luc N met de la maïzena
@latv89866 жыл бұрын
Luc N ta marinade est pas assez épaisse
@thedespo55826 жыл бұрын
Luc N Demerde toi bordel
@tarzan8019 жыл бұрын
Merci pour cette délicieuse recette !!
@borisnemtsov61036 жыл бұрын
Quels sont les paramètres qui vont le rendre plus ou moins croustillant? la durée de la cuisson? la durée du séchage? la quantité de marinade? la quantité de miel?
@ninoutahiti97886 жыл бұрын
Pour que la peau soit croustillante il faut qu'elle soit sèche...
@flosilk14 жыл бұрын
Et quand on fait ça avec un poulet ? C'est bon aussi ?
@stephe2defr12 жыл бұрын
superbe recette , ca m'a donner envie de le faire . merci
@christopheschwartz73747 жыл бұрын
Bonjour Philippe! Je ne connaissais pas la composition pour le canard laqué peut-on aussi le faire sur du porc! Merci pour l' info...
@latv89866 жыл бұрын
Christophe Schwartz oui vous pouvez
@leZebu77774 жыл бұрын
Je la teste ce week end je ne comprends pas la différence entre les deux canards laqué sur la chaîne celui-ci et celui de la soupe ? Moi je souhaiterai faire celui de la soupe sans faire la soupe juste le canard avec riz Thaï et liseron d eau chou chinois
@char78958 жыл бұрын
Bonne vidéo, j'aime beaucoup. Tu es fluide lorsque tu parles c'est agréable! :)
@presylialimage88005 жыл бұрын
Bonjour esque le canard on peut le remplacer par une autre viande car dans ma région il vende pas de canard entier ?
@bacristo11 жыл бұрын
salut, merci pour la recette, mais chez nous on bucle les volaille, c'est à dire qu'on brûle les plumes persistantes, c'est une phase qui te permettra de te débarrasser des racines de plumes et de raffermir la chair sans perte de gout dans la phase j’ébouillante la volaille.
@daviddarmanin49177 жыл бұрын
bonjour Philippe, j'ai bien appliqué ta recette mais lorsque j'applique la laque sur le canard, il n'absorbe pas la laque et le volatile reste tout blanc avec des gouttes de laquage qui coulent dessus. Que dois-je faire? HELP!!!!!!!!!!!!!!!! Merci!
@lauremg91839 жыл бұрын
Aurelien a essayé, c'est trop bon, merci pour la recette
@linebessou19564 жыл бұрын
Peut-on faire la même recette avec des cuisses de canard
@user-oo4wl8bv1k4 жыл бұрын
Bonjour je viendrai de visionner la recette et je vois qu' il manque le sucre à mettre dans la marinade.merci
@BassmannLePunk4 жыл бұрын
Le sucre et le gimbembre c'est à quelle étape? Ce n'est pas précisé....
@SweeetSpice4 жыл бұрын
Il a oublié le sucre mais on le voit très clairement mettre du gingembre à l’intérieur du canard.
@vietvoyages11714 жыл бұрын
Bonjour pour un canard de 3kg il faut cuire comment svp? Merci par avance (car je ne trouve pas de canette...) et selon vous c’est pour combien de personnes un canard de 3kg?
@ludolestrat38173 жыл бұрын
La règle c'est 50 minutes par kilogramme donc 3kilos 2h30 c'est une règle( un minimum) tu peux faire+ mais pas moins
@noumy31377 жыл бұрын
Je vais tester ta recette pour noël j’ai hâte et je reviendrais te dire ça si c’est une réussite ou pas 😀 merci pour ta vidéo ça M’a l’air vraiment simple en fait moi qui croyais le contraire 😄
@jeanmichel64034 жыл бұрын
C'était une réussite ou pas ?
@valakkalav21363 жыл бұрын
Vs etes toujours la ?? Plus de vidéos mec
@huntingtherightmoment Жыл бұрын
Pourquoi tu a arrêté t'es vidéo était top...
@fzkxl99314 жыл бұрын
8 ans! Mais pourquoi tant de temps ?
@williamalexandre54918 жыл бұрын
et le sucre?
@ninoutahiti97886 жыл бұрын
Je me pose aussi la question
@olgamiray88455 жыл бұрын
Et le sucre et le gingembre? On fait comment avec..
@gaborkovacs88838 жыл бұрын
merci et dfu sauce soja clair ca vas aussi merci?
@RoseDsables8 жыл бұрын
non il faut de la sauce de soja foncée car elle est plus épaisse.
@deronneisabelle61148 жыл бұрын
gabor kovacs canard nature
@micheldonato40757 жыл бұрын
vous n'avez pas utilisé le sucre ??
@canardumekong12 жыл бұрын
bonjour, désolé pour ce petit détail mais le sucre a finalement été enlevé de la version finale par du tout miel...
@leZebu77774 жыл бұрын
Philippe Bd Je la teste ce week end je ne comprends pas la différence entre les deux canards laqué sur la chaîne celui-ci et celui de la soupe ? Moi je souhaiterai faire celui de la soupe sans faire la soupe juste le canard avec riz Thaï et liseron d eau chou chinois
@leZebu77774 жыл бұрын
Le viet quay
@ericadiams70445 жыл бұрын
Bravoooo et merciiiii🌺💋
@ShinTenshi2 жыл бұрын
Magnifique j'ai faim! 24h de séchage sa fonctionne aussi si jamais avec un ventilateur
@claudiabayant23504 жыл бұрын
Merci ❤️
@duboismarc42375 жыл бұрын
Cette première couche "sera" séché .... C'est à quel temps svp??😁🤣😉CORDIALEMENT
@timothee84866 жыл бұрын
Anna cuisine Réunion aussi fait le canard laqué et j'ai testé c'est excellent !
@daviddaneracoute58195 жыл бұрын
MIIIIAAAAAAMMMMM!!!!Bravo!!! :)
@ttr11333 жыл бұрын
Merci l'ami pour ce plat de roi.
@martinlagace13187 жыл бұрын
5 épice ?
@sanglee97097 жыл бұрын
à l épicerie asiatique, c est avec de la canelle /clou de gir, et 3 autres épices c est très bon , mais faut pas abuser en dose.
@Lolosweat7 жыл бұрын
Magnifiqueeeeee j'adore
@gegeleblond10 жыл бұрын
Bonjour, c'est la 2ème fois que je tente cette recette et à chaque fois la laque ne tient pas et ne fait pas l'effet "peinture" que décrit Philippe dans la vidéo... j'ai pourtant scrupuleusement suivi la recette (sauce soja foncée épaisse qui semblait être l'ingrédient critique d'après certains commentaires...). Philippe y a -t-il un secret que vous ne voulez pas révéler ? :-)
@yuvistify9 жыл бұрын
gegeleblond Peut-être qu'en utilisant un miel plus épais ça tiendrait mieux? Plutôt crémeux que liquide en tous cas
@SweeetSpice4 жыл бұрын
Avez vous bien « essuyé » le canard après l’avoir cuit 2 min? Essuyez-le et attendez qu’il soit bien séché avant d’appliquer la laque. Sinon êtes vous sûr que vous utilisez bien de la sauce soja foncée et du miel épais?
@lucn61739 жыл бұрын
merci!
@lyengmartine10 жыл бұрын
Hummmm... miam miam. Je vais le fais pour anniversaire de ma tante et pour dire aussi que je suis forte lol, merci bcp
@manuaffineuramateur26882 жыл бұрын
Le gars avec l'accent du sud-ouest, il ne peut que s'y connaitre en canard !
@francoisemarron44449 жыл бұрын
sait bien expliquer je pense que un de ses jours je me lancerais merci
@24kasianfoodfusion824 жыл бұрын
Merci
@arb438810 жыл бұрын
Un peu d'ail en chemise pour confire avec le jus et c'est parfait ! J'en salive déjà !
@geraldcharbonier63132 жыл бұрын
Dans la vrai recette aucune laque n’est badigeonnée sur le canard.
@HenikaFerenczova11 жыл бұрын
Bonjour Phillippe , n'ecoute pa ce que Dan a a dire, c'est simplement de la jalousie. Mon mari est Mauricien et il suit souvent vos recettes, et jpeux vous le dire qu'elle sont delicieuses vos recettes. Bonne continuation, que Dieu vous benit au nom de Jesus. Amen!
@uking13 жыл бұрын
Merci!!! Je vais la tenter la semaine prochaine!
@LilCherrry12 жыл бұрын
Peut etre que tu as utilisé de la sauce de soja claire ? Parceque il précise que il as utilisé du foncé ...
@alexx1.9207 жыл бұрын
Ça marche pas mon canard a explosé
@Fly_semajTV9 жыл бұрын
tout les femmes sont belle lol je vous aime de tout mon coeur
@LilCherrry12 жыл бұрын
Ah d'accord ...
@annette98618 жыл бұрын
Génial!!!! J eme suis trop marré!!! XD
@bubullspgm367711 жыл бұрын
bien
@dbzkassetsnkryu9673 жыл бұрын
Vive les canars
@arlettetran666810 жыл бұрын
j'ai préparé le canard laqué mais autrement, et je l'ai bien réussi, cuit avec de l'huile très chaude, très croustillant,
@salvatordominique5035 жыл бұрын
et le sucre on le met ou ?
@nathanhunerbein23454 жыл бұрын
miam le laquage a lair super bon
@alundrasrt13 жыл бұрын
Sympa la recette, à tester sur un poulet avant de tenter et loupé un canard
@zwanze9 жыл бұрын
chez moi non plus, ça ne croustille pas du tout ! :-( mais super bon !
@LEIMELKOM8 жыл бұрын
Faut allumer le four.
@zwanze8 жыл бұрын
ha bon ?
@bibsou0811 жыл бұрын
ben euh cela à l'air bien croustillant sur tout le canard au pire à cuire au four sur une broche à poulet mais pourquoi les gens essaient t'ils toujours de critiquer tout et n'importe quoi...
@GuillaumeRousselable11 жыл бұрын
ahaaaa :D well done man
@terrylawrence37265 жыл бұрын
J'ai fait la recette. Je suis plutot content pour une premiere fois.
@julietterameau65034 жыл бұрын
ma laque perle sur la peau du canard et n'accroche pas du tout, pourtant j'ai suivi toutes les etapes
@regianemaria63308 жыл бұрын
Aumento dó shs
@rogertetuanui55723 жыл бұрын
Canard cantonaise
@Actarus-2euphore5 жыл бұрын
bonne vidéo !sauf que le canard laque ce fait de l intérieur vers l extérieure .
@gp3136 жыл бұрын
du canard brûlé tu veux dires ? ^^ une cuisse de canard.. ? ???
@andrechatel5 жыл бұрын
Allez à Pékin manger du canard Laquais. Rien à voir, ni pour les ingrédients ni pour la cuisson. Honteux !
@artefakt49658 жыл бұрын
La laque ne tient pas, on a même mis du glucose dedans et on a vraiment quelque chose de sirupeux, ca ne tient juste pas sur le canard, tout glisse comme ... sur les plumes d'un canard.Je ne suis pas le seul à avoir rencontré ce soucis visiblement, je ne vois aucune réponse...Le repas de noël va devoir subir quelques changements.
@cookingreunion43216 жыл бұрын
Artefakt bonjour, je t'invite à venir voir ma recette, ça pourrait peut-être t'éclairer. Moi aussi j'ai posté une recette du canard laqué. Bises, Anna:)
@danang921911 жыл бұрын
c'es vraiment du n'importe quoi. Si le canard était aussi simple à faire, tous les chefs vont se pointer au chomâge. La peau est croustillante sur tout le canard, pas que sur la magret et les cuisses. on n'y a pas le materiel nécessaire pour faire un vrai canard laqué et il manque la moitié des ingrédients. Ah la la ....
@y.m.23134 жыл бұрын
Mais il est brûlé
@Fly_semajTV9 жыл бұрын
un canard laqué c'est déguelasse
@kira-se4zr9 жыл бұрын
CraZy_ DomiNAtoR qu est ce que t en sait je paris que tu en as jamais gouter pour dire sa
@masharclashmine67079 жыл бұрын
Raciste va
@carolanenadeau19678 жыл бұрын
moi je trouve que sa a laire trop bon !
@tongyang27894 жыл бұрын
Bouffon va te faire laqué en prison...
@thedespo55826 жыл бұрын
Je me ronge les ongles des pieds ! 🤤
@jeanluclaratedudu350110 жыл бұрын
Pas convaincu dsl amitié
@dupontmaserati15973 жыл бұрын
Degueulasse
@karimkaram75977 жыл бұрын
Bonjour la salmonelle! Les règles d'hygiène a respecter