Cassata al forno spettacolare

ricetta cassata al forno
frolla:
250g burro
75g mandorle tostate a farina
130g zucchero a velo
340g farina 00
45g tuorli d'uovo
8g lievito per dolci
per la crema di ricotta
350g ricotta di pecora tipo romana
180g zucchero a velo
50-60 gocce di cioccolato
ruoto 22cm

[@marialuciastanziola9202]

Ciao Simone sei fantastico sei bravissimo nel tuo lavoro sei un pasticciere eccezionale non ho visto nessuno bravo come te sei la forza della natura fai delle cose bellissime ti faccio i miei complimenti hai una bellissima voce ciao Simone e complimenti di nuovo sei fantastico auguri per tuo lavoro ciao

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie infinite Marialucia ❤😊❤😊

[@ry4383]

@@SimoneEspositoPasticciere ciao scusa qualche domanda. Quanto tempo deve stare in frigo la pastrafolla? La devo avvolgere nella pellicola? Posso metterci anche canditi di arancia? Va bene una semplice tortiera per crostata?

[@angelaamoruso6038]

Simone devo farti i miei complimenti sei bravissimo ❤

[@luciaperria2870]

Sempre il numero 1 Bravissimo come sempre👏👏👏👏👏😍

[@luisajanes4491]

Bravo il pasticcere, grazie mille per la vostra ricetta buona serata.

[@mariaterezaschittges620]

Complimenti una delizia. Successo!!! Grazie Simone ☺👍👍👍👍👍

[@CristinaScano]

Che dire ....Spettacolare!!!!!

[@graziacapozzi3411]

Simone, me encanta tu estilo. Preciso y claro. Napolitano al fin! Gracias

[@SimoneEspositoPasticciere]

Gracias 🙏

[@rossellamarino6434]

Complimentissimi 👏👏👏👏sempre bravissimo......che bontaaaaaa'

[@CristinaScano]

che dire ...Spettacolare!!!

[@mariaterezaschittges620]

Cassete ao forno é um bolo delicioso finalizando com muita criatividade. Parabéns Simone. Muito sucesso👏👏👍☺

[@silviamedelin8709]

Uno SPETTACOLO!! Fatta l'anno scorso squisita!! Grazie Simone le tue ricette sempre perfette, un successo! ❤️

[@sylviapullicino2079]

I like it so much l am going to do it thank you Bravissimo Simone caw from Malta

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

STUPENDO 😍 ANCHE IL FINALE DEL VIDEO UN BELLISSIMO EFFETTO 👍👍👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@giusyfiore5793]

Fantastica bravissimo 😄 la farò grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene👏

[@vincenzaleo7602]

Buon pomeriggio.. Grazie di cuore ♥ mi prendo la ricetta ... Bravissimo Signor Simone ...

[@carminevicidomino4442]

Bravissimo mi piace molto questa ricetta già ho tutti gli ingredienti pronti domani la realizzo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene

[@paolaedvige1294]

Incredibile! Settimana prossima provo a farla, sei bravissimo! E le ricette sono spiegate benissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@antoniagallo7978]

Sei un mito! Bravo Simone Esposito.Mamma come sei bravo buone feste Simone!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie troppo gentile😄

[@luciaperria2870]

Bravissimo come sempre👏👏👏😍

[@annamariatango3325]

Caro Simone, seguendo la tua ricetta ho fatto dei rococò spettacolari. Grazie, non abbandonarci e continua così, di nuovo grazie

[@teresuccia9417]

Ho fatto oggi le deliziose... Semplicemente al bacio... Quando dite zucchero a velo, vi riferite a quello comprato o a quello che frulliamo in casa visto che hanno una diversa struttura? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

No sempre zucchero originale fatto in casa perché quello comprato contiene amidi che non si sciolgono

[@Marco-ww8rs]

In che senso? Si prende lo zucchero semolato e si frulla per ottenere lo zucchero a velo?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@mariadefelice4706]

@@SimoneEspositoPasticciere buona sera simone ho provato a fare la tua frolla per la cassata al forno. Nel tuo filmato...perfetta ma a me è venuta troppo molle. Ho dovuto aggiungere farina. 250 burro, non è troppo su 340 di farina e 45 di tuorli?

[@alfonsobocchetti5769]

È veramente buona grazie Simone per le dritte che ci dai

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 😊

[@rosacarrozzino9675]

Starei ore a guardarti fare dolci,sei spettacolare, come dici tu dei tuoi dolci,nel modo di come ce li spieghi.Grazie infinite

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie infinite

[@marinacorvo9170]

Complimenti Simone e da fare assolutamente , ho fatto i tuoi struffoli al forno uno spettacolo sono andati a ruba ,bravoooo!!! Super bravo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazieee ☺👌

[@mariasperanza933]

Ennesima ricetta al top!! Grazie x tutto questo, sei il mio che Pasticciere preferito.... 💖🤩😋🙋‍♂️💐💐🌹🌹💯💯💯

[@SimoneEspositoPasticciere]

Graziee☺❤

[@skarola9558]

Molto probabilmente dormivo, per non accorgermi di un maestro di tale livello!!! Davvero '' spettacolare'' come dice lei. Top. 👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazieee 😊😊👌

[@annamariasalerno9766]

Anch'io ho scoperto ora Simone ...è veramente il top...e io che guardavo bake off.... anche questa la farò di sicuro❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille😀👌

[@pasquaboemio8127]

Buonissima complimenti spettacolare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊

[@silviamedelin8709]

Simone ho fatto questa cassata a Natale con questa tua ricetta, spettacolare...!!! Una frolla meravigliosa, ha avuto un successone mi hanno fatto tutti i complimenti e se la sono divorata..!! Grazie!!! Top!! 🔝❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺👌

[@silviamedelin8709]

@@SimoneEspositoPasticciere ❤

[@angelinadorio4741]

Sei bravissimo a spiegare sei il mio pasticciere preferito, preparo solo dolci fatti da te, specialmente quelli Natalizi.

[@francescarolando5052]

Bellissima..la rifarò sicuramente

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺👌

[@zelindacaliendo2642]

Sei. Bravissimo. Complimenti ti seguo sempre ho fatto il babà eil migliaccio spettacolari ciao

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao bene 😊

[@angelacioffi1575]

Buonissima ......😁 anche questa da provare , come tutte le tue ricette ! Sei un enciclopedia di dolci partenopei🤣🤣🤣 il🔝 grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Eh si😊

[@rosacoppola3647]

La faro Sara buonissima

[@Rita-hc6pd]

Ciao. Simone ho sempre fatto la torta di ricotta con la frolla. Ma non ho mai aggiunto le mandorle tostate. La proverò subito. Sarà buonissima. 🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Yesss☺👌

[@Rita-hc6pd]

Allora verrà piut buona con le mandorle di AVOLA 🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Sicuro👌☺

[@clarissablu8132]

intollerante alla farina d mandorle.nocciole ecc.. si potrebbe usare la farina d cocco e quanti grammi? grazie x le tue ricette fantastiche💯 😊🖐

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si lo puoi fare nelle stesse dosi

[@tizianasacrestano7848]

Buonissima😋😋 ho fatto anche questa per oggi che dire un sapore unico veramente spettacolare, bravissimo Simone e buona domenica delle palme a te e a tutta la tua famiglia 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Tiziana

[@annamariasgueglia3222]

Complimenti eccezionale 👏👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazieee

[@angeladigiorno9350]

Grande! Ne ho fatte con varie ricette siciliane ma questa è over the top per la frolla spettacolare! Grazie e 🥂 Auguri

[@angelamercurio4163]

Bravissimo

[@angelacasiere7829]

Ma quanto sei bravo Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie Angela

[@albacicco8831]

Simone ,sei un grande tra tutti quelli che seguo tu sei il numero uno ☝️, non posso fare tutto quello che fai se non entrò più dalla porta 🤪🤪,ho fatto 3 tipi di biscotti ,i serpentelli laltri ho dimenticato i nomi tutto buono ,sei concreto,semplice ed e tutto buono complimenti sei bravissimo 👏

[@giuseppinagalia8519]

Chiarissimo 👍🔝👋🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie 😊🤗

[@simonamarafioti3825]

Meravigliosa!!!

[@rosadeluca3385]

Spettacolare grande chef

[@incucinaconbiondina9910]

Viene l'acquolina in bocca. È da fare assolutamente! 😋😋😋👏👏👏👏👏 Grazie sempre

[@maddalenagargiulo4380]

Buona sera Simone voglio dire anzitutto che sei un grande poi volevo chiedere se le mandorle sono pelate o no? Grazie in anticipo

[@ferdinandopratico4187]

Maestro! È con enorme piacere che Le faccio gli Auguri di Buon Natale 🎄💫. Ho rifatto almeno tre delle sue ricette natalizie e sono riuscite in maniera perfetta. Con questa sono quattro e continuerò a farle fino al 6 Gennaio prossimo. La ringrazio di cuore per la passione e la professionalità che mette nel proprio lavoro ed un grazie particolare per averci regalato il vero sapore del Natale in un anno così triste per tutti

[@pasquinaabruzzese1569]

7

[@silviamedelin8709]

Non l'ho mai mangiata, devo assolutamente provarla..!! 😍😍❤❤ Tanti auguri e buon Natale!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie buon natale a te ☺

[@silviamedelin8709]

@@SimoneEspositoPasticciere La farò oggi x questa sera, oltre ad essere la vigila di Natale è anche io compleanno di mia suocera...!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene☺

[@silviamedelin8709]

@@SimoneEspositoPasticciere Ne ho fatte due, una l'abbiamo mangiata questa sera della Vigilia, era spettacolare, la frolla una delizia, il ripieno una crema meravigliosa !! Grazie a te!! ❤

[@angeladigiorno9350]

Un successone! Grazie maestro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah bene lo hai fatto mi ricordavo 👌🤗

[@mariaesposito8238]

Stupenda la faccio e ti dico😘👍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Okkkk

[@lusydesantis]

da fare subito......che spettacolo 😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

👌☺

[@luisafortezza7120]

Scusami si può sostituire le mandorle con la farina di mandorle grazie sei bravissimo nelle spiegazioni nel video

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ma devi calcolare lo zucchero che sta nella farina grazie comunque

[@luisafortezza7120]

Devo mettere 60 zucchero 60 farina di mandorle ho capito bene?,

[@elvi229]

Sei super fatta e mangiata tutta buonissima 💯🎅💖

[@incucinaconbiondina9910]

Se riuscirò a farla mio marito impazzirà. Slurp!!!!😋😋😋

[@mauriziocarmucco8947]

Sei bravissimo!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie infinite ☺

[@teresasito9662]

Carissimo Simone ti adoro e adoro i tuoi dolci, mi aiuti? Se voglio fare la cassata in uno stampo 26 le dosi raddoppiate vanno bene? Grazie mille mille 🙏😘

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si va bene

[@teresasito9662]

@@SimoneEspositoPasticciere Grazieeeee❤️😍

[@renatomartello3045]

Che spettacolo.... Mamma mia

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@rosariomancullo7465]

L'ho fatta ieri l'altro è venuta una bomba👏👏👏👍❤🙋🏻‍♂️Buon Natale!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Buon natale ☺

[@rosannaalessio5408]

Fantastico

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@aurorarosolia3375]

È la prima volta che ti vedo bravo e a presto

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie☺

[@mariapiabaio4566]

Volevo sapere ma x il sopra della torta non fai i buchi con la forchetta non ce bisogno?grazie x la cassata a forno buonissima 🤗👩‍🍳

[@SimoneEspositoPasticciere]

No non c'è bisogno se vuoi li puoi fare

[@giusyrusso4115]

Mamma mia chef, l'ho appena sfornata e il profumo è meraviglioso! ho sostituito le mandorle con le nocciole e con la frolla avanzata ho fatto dei biscotti che si sciolgono in bocca🤤 Volevo chiederti se devo conservarla in frigo oppure no. Grazie per tutti gli insegnamenti che ci dai!

[@melinavolpe1622]

Ciao Simone, bella ricetta. Eventualmente il liquore per aromatizzare va nella frolla o nella ricotta? Grazie e auguri di buon Natale

[@SimoneEspositoPasticciere]

nella ricotta buon natale

[@caterinamaresca877]

Grazie la farò al più presto😍

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego 👌🤗

[@danielaperrotta6527]

Ciao Simone, io ho delle scorzette d’arancia fatte che ho fatto in casa: volendo potrei aggiungerle al ripieno?

[@antoniopirozzi6422]

Chef una domanda, ma la cassata posso tenerla fuori dal frigo come la pastiera o devo conservarla in frigorifero

[@pasquagaudino5228]

Lo fatta mi sono superata una frolla buonissima

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere 😊👌

[@teresadelprete6323]

Ciao simone I strufoli al forno sono stati buonissimi faro'anche questo mia fglia ti ha mandato la foto dei strufoli bravo bravo😘👋👋👋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺👌

[@mariarosariadicostanzo5875]

Per la serie tutte si chiamano Cassate ... 😍😍😍Complimenti Simone 👏👏👏

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazieeee☺

[@pasquafasciano3427]

Che dire sei bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@domenicamazzara4124]

Buongiorno! Buonissima di sicuro,e presto la farò sicuramente,( ti volevo chiedere un consiglio che non si tratta della torta ma dei struffoli ,si possono fare qualche giorno prima delle feste? )grazie mille AUGURI di Buone Feste

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si due o tre giorni prima si

[@lidiapicozzi3379]

Capobanda, volevo chiederti se mettere la farina di mandorle dopo fa differenza?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ua capobanda😄 nessuna!!!!

[@lidiapicozzi3379]

Ahahahah scusa e non sei il capobanda di tanti piccoli pastccieri campani e non? Grazie per la chiarificazione.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah grazie mille troppo gentile

[@domenicobrunetti9165]

Lo fatta seguendo passo passo la tua ricetta,però la pasta frolla si sbricciolava quando tagliavo la fetta come mai?Auguri di buone feste

[@giovannamessina4480]

Ciao, innanzitutto ti ringrazio per i tuoi fantastici video. Vorrei chiederti se è possibile sostituire il burro con olio o margarina e cosa consigli.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Margarina si tipo duro

[@marisafierro65]

@@SimoneEspositoPasticciere sei insuperabile sia per la competenza preparazione e come sai spiegarle

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie mille 😊

[@19791tropical]

Maestro buongiorno,il ruoto e' da 24 cm? Grazie e ancora complimenti.

[@luigidespo6513]

Fra semp professionale. Bravo.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie fra🤗☺

[@francescarolando5052]

Ciao Simone...ci sono caricate due ricette della cassata al forno con dosi diverse😢....quale consigli di fare?😅... grazie mille

[@osvaldocorapi650]

Bravo per natale la faccio

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene😀

[@mariafaradepadova7663]

Fatta è veramente buona

[@ritaviglione1848]

Grazie mille

[@vitaminixgoldberg8142]

Spettacolare! ❤️

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺

[@francescaconigliaro2532]

Felice di averti scoperto. Bravo. Non capisco xche non mi è arrivata la notifica visto che Sn iscritta. Spero che sia solo un caso.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie devi andare sul mio canale dove c'è scritto "iscritto" c'è una campanella clicca sopra e arrivi la notifica

[@passionecucina7797]

La faccio di sicuro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene☺👌

[@fernandadistefano1074]

La farò SENZA MENO! Grazie! Posso chiedere come prepari lo zucchero a velo? Grazie ancora

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao lo faccio semplicemente frullando lo zucchero e vaniglia

[@fernandamonzillo7991]

Simone tra qualche giorno e il mio compleanno la farò gli otto gr di lievito va bene pane angeli?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ah sì va bene

[@cinzialubrano-lavadera6991]

Complimenti questa è la mia cassata oreferita

[@SimoneEspositoPasticciere]

Anche la mia😊👌

[@cinzialubrano-lavadera6991]

@@SimoneEspositoPasticciere e che nn amo molto la copertura di zucchero ,quando lavoravo in Italia il pasticciere o me la preparava così oppure invece dello zucchero me la ricopriva di cioccolato. bianco...la cassata a modo nostro😂

[@ginalonardo1016]

Bravo

[@marialetiziaish]

salve maestro volevo un consiglio ma la cassata siciliana il pan di spagna si bagna?grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si poco

[@marialetiziaish]

@@SimoneEspositoPasticciere sciroppo acqua zucchero e rhum?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@thecakeoflina1817]

Ciao Simone ma 45 g di tuorli quanti ne sono. Comunque sei bravissimo

[@SimoneEspositoPasticciere]

3 uova medie

[@silvanaruscetta856]

Posso aggiungere un aroma alcolica ??? Se si la ringrazio se mi può suggerire cosa mettere grazie ♥️

[@lidiapicozzi3379]

Grazie Simone. Scusami le mandorle tostate in forno caldo a che temperatura e per quanto tempo? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

No poco tipo 5 minuti

[@annarusso2631]

Scusa Simone a me la pasta frolla è venuta molle perché io ho messo il burro a temperatura so che per fare la frolla il burro deve essere freddo di frigorifero o no?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Metti la frolla almeno 2 ore in frigorifero prima di lavorare

[@annarusso2631]

@@SimoneEspositoPasticciere 👍👍tanti auguri di buon anno

[@ritaviglione1848]

Posso sostituire il burro con la sugna , sono allergica al burro?

[@19791tropical]

Ciao Simone si può impastare il tutto nella planetaria?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo....la ricotta stai attento che può diventare molto molle

[@19791tropical]

@@SimoneEspositoPasticciere Grazie Mille..consiglio preziosissimo Maestro

[@giusyrusso4115]

Buongiorno Simone, ho fatto e rifatto questa ricetta varie volte, ed è meravigliosa! Ora ti volevo chiedere, siccome la vorrei preparare per una persona che non può mangiare frutta secca, come posso sostituirla per ottenere una frolla comunque friabile come questa?🙏🙏

[@pinarispoli8199]

Sei bravissimo complimenti !finalmente vedo impastare sulla spianatoia e no in ciotola ,mi chiedevo xke ultimamente vedo impastare in ciotola? Pura curiosità

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie che poi dopo passano tutto sul tavolo 😀👌

[@pinarispoli8199]

😂😂😂

[@ry4383]

La provo 😍

[@patri8791]

Salve chef ,questo tipo di preparazione della cassata a forno potrebbe essere ultima con la glassa da lei preparata al cioccolato bianco, invece del zucchero a velo? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Certo

[@patri8791]

@@SimoneEspositoPasticciere ok grazie ....

[@Maria-pm5yc]

Nella teglia non si appiccica la pasta frolla senza carta forno?

[@enzaenzaenzaenza3661]

mi piace la vorrò fare ank' io magari cn l aggiunta di aroma di mandorla nll frolla , no?😉 grzzz

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺👍

[@salvatorefarina3172]

Lo fatta ed è stato veramente un successo,spettacolare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺

[@mariagraziadepilla4877]

Le mandorle frullate con la buccia o senza

[@marcolopez4492]

Ciao Simone volendo nel ripieno si possono aggiungere i frutti canditi??

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si certo

[@marcolopez4492]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille