Cassata Siciliana

[@ignaziodipietra3779]

È LO STESSO PROCEDIMENTO, DI QUANTO AVEVO QUALCHE ANNO. IN MENO DI OGGI. NON È CAMBIATO NULLA. BRAVI, CONTINUATE COSÌ.

[@claudiofortino9912]

in casa l'ho fatta oggi mi e' venuta uguale

[@HHH-ec3ll]

LA PIÙ’ BELLA IN ASSOLUTO DI TUTTO IL WEB!! ESEGUITA A REGOLA D’ARTE!! COMPLIMENTI!

[@DesignVIMA]

Grazie mille

[@alfrealdeal4925]

Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻

[@silviamedelin8709]

Che meraviglia....❤️ sarebbe bello se poteste mettere la ricetta.. 😍😋

[@DesignVIMA]

Si ma in qualche commento c’è

[@DesignVIMA]

Se non la trova gliela mando senza problemi

[@DesignVIMA]

Per il pan di Spagna 4 uova 100gr di zucchero 120gr farina tipo 00 Farcitura 1kg di ricotta pecora asciutta 500g di zucchero Goccino di cioccolato A sentimento Pasta reale 250gr di farina di mandorle 500g di zucchero Colore verde Glassa Per la glassa il procedimento con la ricetta lo trovi già nei commenti Oppure lo puoi comprare già fatto Con il nome di zucchero fondente Grazie mille Ti invito ad iscriverti al canale E di mettere mi piace

[@ConcettaCuvato]

È bellissima....Con che cosa pulisci la pasta di mandorle per renderla lucida? Grazie mille.

[@DesignVIMA]

E zucchero invertito trova la ricetta nei commenti

[@rowane6838]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@DeVivoCarlo]

bellissime

[@graziellapitre8694]

Come fai la glassa x non farla indurire

[@DesignVIMA]

È impossibile non farla indurire

[@antoniaalbero8658]

Mi piace mi dai

[@Elverfolk-z5t]

Vorrei tanto preparare la frutta candita, perfavore avete una ricetta da suggerirmi?

[@DesignVIMA]

@@Elverfolk-z5t Per 500 g di ciliegie fresche senza nocciolo, utilizzate 500 ml di acqua e circa il doppio di zucchero. Fai bollire lentamente acqua e zucchero con il succo di mezzo limone. Lava le ciliegie, asciugatele e ponile in una ciotola. Versa lo sciroppo sulla frutta e fai riposare per 24 ore

[@DesignVIMA]

Questo procedimento lo puoi fare con quasi tutta la frutta

[@Elverfolk-z5t]

@@DesignVIMA Grazie mille!

[@renatasalerni9637]

Come si prepara la glassa?

[@DesignVIMA]

Renata Salerni il procedimento per farlo in casa è un po’ complicato cerco di spiegartelo 1000g di zucchero 200g acqua Il tutto bollito su fuoco a temperatura di 121g preciso Versare su un piano di marmo E con spadona di acciaio farlo raffreddare e poi due goccia di limone senza grumi attendi che si freddi girandolo sempre con la spatola Altrimenti metodo più semplice lo puoi trovare in supermercato alla voce zucchero fondente ed è lo stesso Grazie mille ti invito ad iscriverti al canale

[@claudiavaldinocci2073]

Se si usasse una glassa di zucchero a velo e acqua portata circa a 35 gradi prima della stesura, sarebbe un’alternativa fattibile? Grazie🙏🏻

[@DesignVIMA]

@@claudiavaldinocci2073 noi non abbiamo mai provato a fare una ricetta del genere però può provare e oppure se già lo fa può essere un metodo alternativo Grazie mille per l’informazione La invito ad iscriversi al canale se non l’ha già fatto invece se già l’ha fatto grazie mille

[@journalclub]

Cambiarsi la divisa zozza è chiedere troppo?

[@DesignVIMA]

Hai ragione😂 Ma questo sopra giacca ha tutto un suo perché Se vuoi te lo posso dire senza problemi

[@carmelabattista8995]

Bellissima ma con che cosa ha pulito i bordi?

[@DesignVIMA]

Con lucido per dolci

[@Luisa-my8rg]

Il pan di spagna viene inzuppati?

[@DesignVIMA]

No noi non lo bagniamo perché assorbe il latte della ricotta

[@rosadelia3521]

Ciao potresti dirmi il marzapane metti zucchero e farina di mandorle ma non c'è scritto con che liquido la impasti e quanto ne metti. Procedimento grazie

[@vincenzoconte6177]

Maestro buonasera quella che metti intorno alla pasta reale per farla diventare lucida è la gelatina???

[@DesignVIMA]

No è glucosio lo vendono anche in supermercato lo metti con un po’ d’acqua sul fuoco lo fai bollire e poi dipingi con un pennello da cucina il bordo

[@vincenzoconte6177]

@@DesignVIMA maestro c'è lo sciroppo di glucosio,,,grazie maestro 100 di glucosio e 100 di acqua mescolarli assieme e portarli a bollore???

[@DesignVIMA]

@@vincenzoconte6177 esatto

[@antonialoverrastro6538]

Bellissime volevo la ricetta grazie

[@DesignVIMA]

Per il pan di Spagna 4 uova 100gr di zucchero 120gr farina tipo 00 Farcitura 1kg di ricotta pecora asciutta 500g di zucchero Goccino di cioccolato A sentimento Pasta reale 250gr di farina di mandorle 500g di zucchero Colore verde Glassa Per la glassa il procedimento con la ricetta lo trovi già nei commenti Oppure lo puoi comprare già fatto Con il nome di zucchero fondente Grazie mille Ti invito ad iscriverti al canale E di mettere mi piace

[@adalgisabognanni4526]

Bravissimo

[@DesignVIMA]

@@adalgisabognanni4526 grazie mille

[@aurorabusto5513]

​@@DesignVIMAque divino😮 qué lleva granulado arriba de la ricotta? Quiero ir a Italia 😅

[@claudiofortino9912]

l'ho fatta uguale in casa

[@DesignVIMA]

@@claudiofortino9912 complimenti

[@antoninobartolone2097]

Ciao, in che zona si trova questa pasticceria? Grazie

[@DesignVIMA]

Siamo a Palma campania Napoli

[@rosaseiunicatroiano5561]

Maestro si può avere la ricetta del marzapani grazie

[@DesignVIMA]

Per il pan di Spagna 4 uova 100gr di zucchero 120gr farina tipo 00 Farcitura 1kg di ricotta pecora asciutta 500g di zucchero Goccino di cioccolato A sentimento Pasta reale 250gr di farina di mandorle 500g di zucchero Colore verde Glassa Per la glassa il procedimento con la ricetta lo trovi già nei commenti Oppure lo puoi comprare già fatto Con il nome di zucchero fondente Grazie mille Ti invito ad iscriverti al canale E di mettere mi piace

[@angelasolimeno3201]

Buongiorno, con cosa ha spolverato lo stampo e il piano di lavoro

[@DesignVIMA]

Con zucchero a velo

[@angelasolimeno3201]

@@DesignVIMA la ringrazio

[@DesignVIMA]

@@angelasolimeno3201 grazie a lei per qualunque a disposizione

[@ernestacacciato1195]

@@DesignVIMA marzapane

[@lucabianca222]

Ma la bagna?

[@DesignVIMA]

Non la mettiamo perché la ricotta contiene latte che fa da bagna per il pan di Spagna

[@annavitale3017]

Sono briciole di pan di Spagna che mette sulla cassata prima di girarla

[@DesignVIMA]

Esatto

[@alessiotognini4265]

Salve e possibile avere la ricetta? Grazie mille

[@DesignVIMA]

La ricetta dece fare un semplice pan di Spagna classico la marzapane verde la può trovare anche in supermercato già pronta e all’interno c’è ricotta con zucchero boccone e zucca bianca

[@alessiotognini4265]

Grazie mille cosa spennellate sul marzapane per renderlo lucido?

[@DesignVIMA]

@@alessiotognini4265 sciroppo di glucosio

[@alessiotognini4265]

Scusa ultima cosa la glassa che metti sopra!? Una dosa per farla in casa?

[@DesignVIMA]

@@alessiotognini4265 quello è zucchero fondente lo puoi anche questo trovare in supermercato

[@patriziamessina924]

Voglio la ricetta

[@DesignVIMA]

Certo senza problemi domani sto in lab e ti farò avere la ricetta

[@DesignVIMA]

Ti devo deve 4 ricette Una e del pan di Spagna L’altra e della ricatta con zucchero Poi la pasta reale intorno E poi il nastro coprente sopra

[@mariaabrescia3021]

Non mi piace questacassata

[@DesignVIMA]

Grazie del commento una mia curiosità cosa non le piace così la possiamo migliorare o aggiungere qualcosa alla ricetta o perché no togliere

[@vincenzoconte6177]

Il pandispagna con cosa lo posso bagnare????grazie buonaserata

[@DesignVIMA]

Non lo devi bagnare la ricotta bagnerà il pan di Spagna senza mettere nessun rum o strega poi se piace è idoneo la strega

[@vincenzoconte6177]

Maestro buongiorno ultima domanda è pasta sfoglia sbriciolata quella che lei mette sulla ricotta

[@DesignVIMA]

@@vincenzoconte6177 no è pan di Spagna sbriciolato

[@vincenzoconte6177]

buon pomeriggio maestro ho problemi a sformarla da cosa dipende anche le cassatine mignon le formette vanno imburrate e infarinate