CE CAKE EST MAGIQUE ! (Cake amande-caramel de Yann COUVREUR)

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Vous avez déjà rêvé d'un cake au coeur oooonctueux de caramel ? Et bien Yann Couvreur l'a fait! Une pépite de gourmandise se trouve dans ce cake à l'amande délicieux 😍👌🏻
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/ @charlesava8242
Pour un cake fait dans un moule de 24cm x 10cm x 6 cm :
Ingrédients appareil à cake (nous avons volontairement multiplié par deux les quantités, c'est pourquoi vous ne voyez qu'un oeuf sur la vidéo, pour que ça corresponde à notre moule) :
2 oeufs
180g de sucre semoule
4g de sel
20g de pâte d'amandes (ou de noisettes)
220g de farine
20g de poudre d'amandes
6g de levure
24cL de crème liquide 30%
150g de beurre doux
80g d'amandes concassées
Ingrédients crémeux caramel :
25g de sucre semoule
15g de glucose
5cL de crème liquide 30%
1g de fleur de sel
15g de beurre doux
10g de chocolat au lait
1 feuille de gélatine (ou pas)
Ingrédients glaçage :
300g de pâte à glacer blonde (ou au cacao comme ici)
40g de chocolat au lait
1,5cL d'huile de pépins de raisins
Décor :
Amandes effilées
Amandes concassées (grossièrement + finement )
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#charlesetava #dessertdechef #yanncouvreur #cakeamandecaramel

[@zR3cto]

Comment bien commencer un dimanche ! Ça se voit que le cake est moelleux... Et le cœur caramel on adore !!

[@charlesava8242]

RCTO on a ADORÉ !!! 😃😍

[@hina7826]

Merci pour cette vidéo votre enthousiasme est vraiment agréable et rend la video très sympa 😊

[@charlesava8242]

Hina Manga merci beaucoup pour ce gentil commentaire ! 😃🙏

[@aureliecanuet3955]

Ça a l'air juste OUFFISSIME. Pour le visuel je donne 20/20

[@charlesava8242]

Aurélie Canuet merci!!! 😃 c’était trop bon! 😍

[@sarahlamrid3105]

Salut a mes meilleurs pâtisserie, je suis une grande fan de vos cake et cookies mes enfants adorent ❤❤❤❤ sinon j ai une petite demande pourriez vous faire des recettes des petits fours svp🥰🙏🙏🙏

[@Matiews]

Hyper appétissant ce cake 😍 je pense le faire bientôt !

[@charlesava8242]

Matiews trop top on espère qu’il te plaira ! 😃

[@fannycherel5637]

Toujours au top 👌🏼👍🏼❤️

[@nicolasvtl344]

Sauter sur la notif est devenu une habitude surtout sur votre chaîne ❤️❤️

[@charlesava8242]

Nicolas VTL merci pour ce soutien !! 😃🙏

[@suzanneangelo5048]

Hello Charles et Ava ! Il me semble que dans d'autres vidéos vous proposez de remplacer le glucose par du miel d'acacia ! Et justement en cette période de confinement je n'ai pas de glucose mais j'ai du miel donc je me demandais si je n'avais pas rêvé, et, si vous aviez bien donné ce conseil, dans quelles proportions remplacer l'un par l'autre ? Merci beaucoup pour tout !

[@SmiiilingSweetheart]

J'ai acheté ce livre à cause / grâce à vous ;) dès que vous faites une recette de Yann, je suis totalement fan et ça fonctionne à chaque fois. La recette de madeleines praliné est devenue mon go-to et le cake au citron était un succès fulgurant. Merci

[@charlesava8242]

Ah trop cool !! Ce livre est dingue 😍 Merci à toi ça nous fait trop plaisir ❤️

[@naimaamhaouch9090]

Délicieux . testé et approuvé 👌

[@chariiidacooking8112]

Bravooooo et merci beaucoup 😍 😍 😍 😍

[@charlesava8242]

Merci à toi !! 😃😍

[@ilhamilly8841]

Mmm j'aime merci a vous 👍😘😍🥰

[@charlesava8242]

Merci à toi ! 😃

[@ddffg4825]

Bravo il n’y a rien à dire c’est top comme d’habitude

[@tweener1329]

Cool vidéo ! J'ai fait la recette, c'est vrai que l'appareil du cake c'est vraiment une dinguerie par contre vous pouvez modifier les pesées du crémeux caramel et multiplier par 4 au moins 😂

[@Chloe-xr4id]

Super vidéo ! (Comme d’habitude 😉) je n’aime pas le caramel mais ça mérite un très gros like !!!! Je crois qu’il faut vraiment acheté le livre de yann couvreur 😝

[@charlesava8242]

Aha exactement c'est juste une pépite ! 😍 On arrête le caramel promis 😂😁

[@romaneboy5159]

Je prends toujours du plaisir à regarder vos vidéos, elles sont complètes sans être ennuyant es ! Est ce que vous avez prévu de faire des pâtisserie vegan et ou plus saine ? :)

[@charlesava8242]

Merci beaucoup !! 🙏😍 Nous avons une vidéo vegan (le napolitain.! 😃) et plus saine (Pâtisserie 0 sucre) déjà disponible 😃

[@mellina69]

J’ai fait la recette et c’est un excellent gâteau que je voulais manger ça fait un moment 😅c’est vraiment un gâteau magique 🎉que je n’ai jamais goûté,au premier bouche ça m’a fait pitié les yeux en revanche je trouve qu’il est un peu sucré à mon goût portant j’ai mets que 150g de sucre .😅.merci beaucoup beaucoup à vous et bravo 🎉.

[@adele6117]

je susi en train de faire la tarte de Philippe conticcini grâce à votre vidéo pour l’instant ça marche parfaitement mais j’ai prit le temps de m´arreter pour regarder votre nouvelle vidéo comme d’hab un résultat au top je vous adore ❤️

[@charlesava8242]

Adele Elegeest merci beaucoup c’est adorable !!!! 😃❤️🙏

[@charlesava8242]

Et bon courage pour la tarte !! 😃

[@johanna01350]

waou un cake ultra gourmand et croquant ;) a réaliser au plus vite ;)

[@charlesava8242]

C'était une tuerie! 😃😍

[@johanna01350]

@@charlesava8242 ca donne trop envi, je voulais la refaire aujourd'hui :)

[@nanoumamouniou1374]

Ça c’est bon super 👍 merci les Amours 🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹💕💕💕💕💕

[@charlesava8242]

Merci à toi !! 😃😍

[@maelleperrin8428]

Super recette! J’ai remarqué qu’Ava avait la voix plus « douce » que d’habitude, c’est très agréable (bien qu’avant c’était déjà super!!).

[@charlesava8242]

Merci d'avoir remarqué j'ai fait des efforts hihi ! Merci beaucoup 🙏

[@elodieschmitt6383]

mille mercis fabuleux

[@charlesava8242]

Merci à toi 😍

[@Anthony-st4qb]

🍰 Cette merveille 😍😍

[@charlesava8242]

Cho cacaothe c’était délicieux 😃😍

[@hooleyditalbert4744]

En voilà un cake gourmand🤤!Ca donne plus envie qu'un quatre-quarts!!!😂

[@charlesava8242]

# delicesdalbert on est d’accord c’est une tuerie !! 😍

[@yannickterrasa9276]

Ohlala mais ça a l'air teeeeellement bon ! Vous me faites trop rire :D Stay as you are!

[@charlesava8242]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@antoineberrichon]

Parlez français svp. Les anglicismes c'est la mort de notre langue.

[@lauredsr]

aaaarg le kouign aman

[@charlesava8242]

Laure dSR ça nous fait beaucoup trop peur !! 😂 merci !!

[@SmiiilingSweetheart]

j'ai teeeeellement hâte de voir leur proposition !!

[@camgd9640]

Ca a l air trop bon 😍😱🙊

[@charlesava8242]

On s'est RÉGALÉ !! 😍

[@widadchikhi2259]

Bravo

[@charlesava8242]

Widad Chikhi merci 😃😃

[@solennlefebvre7591]

Super vidéo comme d'habitude en plus aujourd'hui c'est mon anniversaire alors cette vidéo c'est comme un cadeau tombé du ciel

[@charlesava8242]

solenn lefebvre merci beaucoup 🙏😃 et joyeux anniversaire !!! 🎉🎉🎉

[@priscilladambreville1797]

Bonjour Charles et Ava, vous êtes très pétillants j’apprécie vos vidéos. Concernant la pâte d’amande il s’agit bien de la masse sucre glace amande qu’on peut trouver dans le commerce ou bien la purée d’amande (type Jean Hervé en magasin bio?) car votre pâte de noisette que vous utilisez me fait penser à une purée d’oléagineux? Merci à vous! :-)

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😃 Alors on a utilisé effectivement une pâte très liquide qui fait purée de fruits, je pense qu'il faut essayer avec de la purée d'amande même si dans la recette c'est indiqué "pâte" pour une question de texture :) à tester! mais la pâte d'amande nous parait un peu trop "solide" pour l'appareil à cake, peut être qu'il faut la détendre avant utilisation :)

[@mathildevanbelle9236]

Bonjour, Pouvez vous me dire ce qu’est la pâte à glacer et ou en trouver ? Mercii

[@youssefbensaidane5443]

Belle video

[@charlesava8242]

let's cook together merci!! 😃😘

[@maniak5900]

magnifique je vais tester un coeur de confiture de figues maison

[@charlesava8242]

Mmmh ça doit être délicieux 😃

[@sc3451976]

merci pour ce tutoriel bien appétissant j'ai testé la recette hier n'y a-t-il pas un problème de dose pour le crémeux caramel. car j'ai dû réaliser deux crèmeux caramel successifs vu la quantité obtenu avec la dose d'ingrédients indiquée ? Merci pour vos vidéos très bien fait et bien expliqué avec votre bonne humeur !

[@charlesava8242]

Merci à toi pour ce commentaire! :) Pour le notre ça a suffit... est-ce que c'est la même proportion de moule? Peut être que le trou était plus grand aussi :/

[@sc3451976]

@@charlesava8242 bonjour mon moule faisait la dimension indiquée. Il était super bon a refaire.effectivement la gélatine est surperflue j'ai mis une seule feuille en doublant les quantités de crémeux indiqués. Dommage je ne peux pas montrer une photo.. En tout cas merci pour cette recette je le referai avec du praliné ou du gianduja. Pour info 100g de chocolat Barry 50%+25g d'huile étaient parfaits pour le glaçage ! Bonne continuation a vous et merci pour votre bonne humeur !!

[@j.baptisteschmgr8607]

Si vous vous sentez chaud 😅 Peut être que vous pouvez pocher le caramel en boudin de 1,5/2cm d’épaisseur puis le congeler. Remplir à moitié le moule de pâte à cake, mettre l’insert, puis le reste de cake. Ça peut fonctionner et même mettre différents inserts. Super recette, ça a l’air top !

[@SmiiilingSweetheart]

c'est vraiment une bonne idée! mais tu as pas peur que le caramel re-cuise dans le cake?

[@Mariecaake]

Bjr c’est quoi la pâte à glacer ? Ou on peu s’en procurer

[@naimaamhaouch9090]

Je vais tester la recette et je vous dit quoi 😁😁😁super la vidéo comme toujours

[@charlesava8242]

Alors alors?? 😃 Merci 😍

[@naimaamhaouch9090]

@@charlesava8242 Pas encore fais 😂😂

[@naimaamhaouch9627]

@@charlesava8242 Je viens de le faire c'est trop bon , mais j'ai fais un insert caramel beurre salé , un délice . MERCI

[@annefontanille8489]

Bonjour ce serait utile de préciser où on peut trouver certains de vos ingrédients , pate à glacer par exemple merci d ‘avance

[@nadinevermeulen6]

super Charles car Ava dit tjs la même présentation meme si elle est super jolie et sympathique la presentaiton

[@charlesava8242]

Merci 😃

[@mariedotardy6755]

Bonjour, petit conseil avant de me lancer svp. Pensez vous possible d'utiliser un moule a cake a insert (ce qui éviterai de faire un trou après cuisson pour ajouter le crémeux Caramel) ou l'appareil à cake est-il trop délicat/friable ? Vous remerciant MDT

[@ViktorKranjcec]

Keep up the nicw work!

[@karimahamoum8132]

Pouvez vous me donner la recette du cacke merci

[@antoineberrichon]

Comment faites-vous pour obtenir les 3 calibres d'amandes ?

[@bebelleadam7798]

Bonjour ou peut on acheter le livre de yann couvreur ??? Merci

[@recettesmarocainesmeryem5696]

👏👏👏👏👏👏👍

[@marie-angepastini5504]

Bonjour, les dimensions du moule à cake que vous donnez sont-elles celles de votre recette à 1 œuf ou pour les proportions doublées. Merci et bravo!!!

[@mozzicloe1673]

La recette comme telle dans la vidéo je suppose

[@soumayaziane109]

Même question

[@charlesava8242]

C'est pour la recette doublée ! Pour la proportion simple le chef conseille un moule de 8,5cm x 18cm x 7cm :)!

[@charlesava8242]

C'est pour la recette doublée ! Pour la proportion simple le chef conseille un moule de 8,5cm x 18cm x 7cm :)!

[@charlesava8242]

C'est pour la recette doublée ! Pour la proportion simple le chef conseille un moule de 8,5cm x 18cm x 7cm :)!

[@fitfoxcake1209]

Ou acheter vous le Glucose il n'y en a pas de super u près de chez moi ?

[@charlesava8242]

Loeiza Boullaire on l’achète dans des magasins spécialisés comme Alice Délice ou Zodio :)

[@SmiiilingSweetheart]

j'en trouve au rayon pâtisserie chez intermarché et carrefour pour ma part... peut-être dans un autre magasin près de chez toi? normalement y en a en grande surface, avec les coulis etc au rayon pâtisserie :)

[@fitfoxcake1209]

D'accord merci pour vos conseils je regarderai

[@mathelios]

Bonjour ! J'ai essayé 3 fois de faire ce cake, et à chaque fois il s'est cassé au moment du démoulage et/ou de l'insertion du caramel. Pourtant la recette dit de démouler immédiatement, mais que je suive cette instruction ou que j'attende qu'il ait refroidi, ça ne marche pas. Est-ce que ça peut venir de la cuisson ? Mon four est peut-être moins chaud et il faudrait que je le fasse cuire plus longtemps ? (j'ai déjà ajouté 15 minutes) Merci beaucoup pour votre réponse si vous avez le temps :)

[@manfredmautsch2026]

Poudre vanille ne pas dans la recette. Combien?

[@hayatb4412]

Quel est la taille du moule de la recette de base svp ?

[@charlesava8242]

Elle est écrite en description :)

[@franleemawellness7731]

Ou trouver la quantité des ingrédients ?

[@charlesava8242]

Dans la description de la vidéo 😃

[@NAL-xl9sy]

🍰

[@charlesava8242]

N.A L 😃😃👌

[@beatricekoffi7625]

Où sont les ingrédients ?

[@clementinep5023]

Hello ! Où est-ce que vous achetez de la pâte à glacer ? Je n'en trouve pas sur le site d'Alice Délice Trop hâte de faire ce gâteau 😋😍

[@charlesava8242]

Hello :) On en a trouvé dans le magasin Zodio ! :) On espère qu'il te plaira 😍

[@clementinep5023]

Merci c'était une merveille 😍

[@marie-angepastini5504]

Jamais ils répondent aux questions Charles et Ava. Un peu de respect pour ceux qui regardent vos vidéos!

[@charlesava8242]

Qui parle de respect exactement là ? :) Comme tu dois sûrement le voir et le savoir, beaucoup de personnes adorables nous posent des questions et c'est assez compliqué de répondre à tout le monde étant donné toutes nos activités (activités qui visent à apprendre le maximum de choses à des gens géniaux... et des gens qui râlent comme toi). On te remercie d'aller enseigner le respect ailleurs 😘

[@clementgerbault1588]

Prem’s

[@charlesava8242]

Clément Gerbault Aha bravo!! 😍

[@purp3119]

Le caramel est collé ..la proportion de gélatine (1feuille pour aussi peu de caramel) n'est pas bonne! À mon avis les dislikes sont les gens qui essayent chez eux vos recettes..

[@marie-angepastini5504]

Je vois que je vous ai vexé , désolée ce n’était pas le but mais je vais sur plein de blog qui ont pourtant pleins de commentaires et j’obtiens toujours des réponses car je trouve stérile de laisser des comm. du genre « magnifique travail ou j’en mangerais bien une part » etc. Vous n’avez pas répondu à ma question, tant pis je vais m’en passer. Perso, je ne vous répondrai plus de toute façon . A bonne entendeur...

[@charlesava8242]

Oui effectivement tu nous a vexé, ton commentaire était tout sauf sympathique... J'espère que tu t'en rends compte. On ne fait pas tout ce que l'on fait si ce n'est pas avant tout pour "partager" et tu nous as fait passer pour des égoïstes méprisants. Ce n'est pas quelque chose que l'on accepte. Et oui, tu vas sûrement sur des blogs mais tu n'imagines visiblement pas la différence de travail entre tenir un blog et publier deux vidéos/semaine sur KZbin tout en créant des formations en ligne de pâtisserie et en organisant bien d'autres projets dont on ne pourra même pas te parler... C'est dommage pour nous de devoir passer du temps à nous justifier là-dessus mais OUI, ton message nous a piqué et était hors de propos.