PAS DE MOT POUR DÉFINIR CE MARBRÉ... (en vrai exceptionnel irait pas mal)

--------------------------------- FORMATION GRATUITE PATISSERIE ------------------------------
Formation gratuite de pâtisserie : charlesetava.systeme.io/chall...
---------------------------------- NOS ATELIERS VIRTUELS ------------------------------------
🧨 MASTER ATELIER VIRTUEL (pour les plus motivés uniquement) : charlesetava.com/master-ateli...
🚀 MAÎTRISER LES BASES : charlesetava.com/maitriser-le...
🥯 LES BISCUITS : charlesetava.com/les-15-biscu...
🥛 LES CRÈMES : charlesetava.com/nos-ateliers...
🍪 LES PÂTES : charlesetava.com/les-11-pates...
👩‍🍳 LA PÂTE À CHOUX : charlesetava.com/nos-ateliers...
🍰 LES GLAÇAGES : charlesetava.com/maitriser-la...
🧁 LES MACARONS : charlesetava.com/maitriser-la...
🍫 LE CHOCOLAT : charlesetava.com/maitriser-la...
🥐 LES VIENNOISERIES : charlesetava.com/maitriser-la...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ce n'est ni le premier, ni le dernier marbré proposé sur cette chaîne, mais une chose est sûre... Il ne passera pas inaperçu ! EXTRAORDINAIRE ce marbré au praliné cacahuètes de Pascal Hainigue 😍
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
Le moule à cake : www.cuisineshop.fr/cuisson-mo...
Douille lisse de 10mm pour le beurre pommade
Pour un cake de 24 x 8 cm:
Ingrédients praliné cacahuètes :
150g de sucre semoule
200g de cacahuètes
Ingrédients appareil cacahuètes :
60g de beurre doux
110g de sucre semoule
50g de praliné cacahuètes
50g d'oeuf
1,5g de sel fin
90g de crème liquide
95g de farine
2,5g de levure chimique
Ingrédients appareil chocolat :
60g de beurre doux
110g de sucre semoule
15g de cacao en poudre
51g d'oeuf
1,5g de sel fin
93g de crème liquide
100g de farine
2,5g de levure chimique
Ingrédients caramel tendre :
50g de crème liquide
25g de glucose
100g de sucre semoule
1,5g de fleur de sel
75g de beurre doux
Ingrédients cacahuètes caramélisées :
40g de cacahuètes
7g de sucre semoule
2g d'eau
2g d'huile d'arachide (ou huile neutre)
Ingrédients glaçage :
300g de chocolat noir
45g d'huile de pépins de raisin
60g de cacahuètes
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
INSTAGRAM : charles_et_...
FACEBOOK : charleslemei...
Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #marbré #pascalhainigue

[@goodbearcookies]

J’adore votre chaîne ! On apprend dans la bonne humeur des recettes à la fois simples et complexes. Merci 🤩

[@hivimini]

Je sors de course à l'instant avec en tête de faire une recette similaire, donc j'ai refait tous mes stocks pour pâtisser tranquillement, et là je vois votre vidéo... Je suis presque émue de ce timing parfait aha, votre vidéo tombe à PIC. Merci pour votre contenu, je vous ADORE. 💕

[@sofiaberrabah71]

bravo ! vos explications sont juste parfaites, magnifique

[@arianemarechal7586]

😍🤩🤩SUPER !! Merci pour cette merveilleuse recette !!

[@meurieuuum3105]

ça donne tellement envie 🤩🤩 avec le ramadan c pas gagné merci beaucoup pr vos recettes ❤️❤️❤️ svp essayé de nous proposer des recettes avec ce qu'on retrouve à la 🏠 et merci ❤️❤️❤️❤️❤️

[@NiennaNa]

Quand je l'ai vu dans Fou de Pâtisserie, j'ai eu comme le pressentiment que vous alliez le réaliser ! Il a l'air top !

[@luciledtls]

Ça a l'air délicieux 😍

[@omarvb9578]

Bonjour on peut changer le praliné cacahouète par le Praliné noisette ou amande merci

[@fannycherel5637]

Wahouuuu magnifique il a l’aire délicieux 🤤 continuer comme ça vous êtes les meilleurs 💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽💪🏽🥰🥰🥰😘😍😘😍

[@charlesava8242]

Merci beaucoup Fanny !! 😘 Gros bisous, on espère que tu vas bien 👌☀️

[@fannycherel5637]

Charles & Ava oui nickel tout va bien pour moi 🥰🥰😊

[@jeangouzou5058]

Wow,ca a l'air tellement délicieux caramel-cacahuètes,mariage parfait =0

[@Alexargai]

Oh, oui, moi je veux bien un petit morceau. Il a l'air délicieux 😋

[@13wanky]

Impressionnant de Gourmandise ! Bravo a vous et respect au Chef !

[@flavyb9101]

Ça a l'air tellement bon 😍

[@nicolasman8057]

J’ai goûté ce cake et d’autres choses sucrées dans ce palace et c’était vraiment bon pour un prix au final bien loin des palaces parisiens historiques, merci pour la recette

[@camgd9640]

Woahhh ça donne trop envie 🤩😋

[@Selenavenneman]

Il est VRAIMENT MAGNIFIQUE votre gâteau ça donne vraiment envie de le faire ça donne faim😋👍🏼bravo 👏 👍🏼

[@charlesava8242]

Merci beaucoup, on est heureux qu'il te plaise :)

[@incognitoblabla4572]

Est ce qu’on peut remplacer par du beurre de cacahuète les cacahuètes mixe pour la pâte ?

[@loveleatstory2537]

une tuerie

[@franciscanena]

Hummmm c gourmand a faire merci

[@saidabenelbedjaoui-adjali725]

Un grand bravo

[@jeanmichellouis4]

Magnifique

[@karimatouati8864]

Bonjour charles et ava Merci vraiment merci à tous les 2 mmmmm j @dore les cacahuètes en plus . vous êtes super tous les 2 un jolie binôme. Bisous karima

[@HB-kf7cs]

Dinguissime ça va aussi je trouve 😍

[@louisblanche2806]

Miam ça a l'air délicieux je vais tester la recette dès demain !

[@charlesava8242]

Honnêtement il est dinguissime!! On espère qu'il te plaira 😘

[@CuisinedeGhis]

Marbré trés gourmand,ca donne envie ;) Si interesse je fais aussi des videos de Boulangerie sur ma chaine.

[@jeannelourot9748]

J’adore les cacahuètes, je le testerais dès que possible !! Ps : ce sont des cacahuètes grillés et salés ? Ou plutôt l’inverse ? Continuez avec les recettes de chef elles sont top 👌🏽 trop envie de voir des recettes de madeleine avec une jooollliiiieeee bosse !! J’adore ce dessert qui rappelle notre enfance 😋😋

[@billelbendjida5286]

Wow Perfect

[@posmapos4830]

Bonjour super vidéo par quoi je pourrais remplacer le glucose ?

[@rajengalifia2442]

I Like Every Recipe From You ... 👍👍✍️😊😎..... I From Indonesia 🇮🇩......

[@samiam8367]

Je l'essayera inchallah :D

[@vaytess]

Merci pour la video. Question sinon, pourquoi utiliser le glucose dans le caramel ?

[@jeannelourot9748]

Déjà hâte de le réaliser 🤤🤤 pouvez-vous me dire de quel type de cacahuètes s’agit-il ? grillées et salées ? Sans sel ? Merci

[@yca5422]

Je n'ai pas testé la recette personnellement, mais je dirais sans sel, de peur d'avoir le goût du sel et du grillé dans le gâteau,

[@lilihuidi7465]

Plus gourmand ça n'existe pas, wouah incroyable ce marbré.. 😋

[@hagerbenyounes8985]

Bonsoir superbe recette comme d'habitude bien que je compte l'essayer ne peut on pas remplacer les cacahuètes par des amandes ou des noisettes?? Autre chose la crème utilisée c'est de la crème liquide entière non?

[@charlesava8242]

Oui bien sûr, ce sera tout aussi bon :)

[@mohamadkhalil7068]

Merci 😘😘

[@charlesava8242]

Avec plaisir!! 😘

[@gwennandreo975]

Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse !! Les cacahuètes que vous utilisez sont-elles salées ou neutres ? Merci :-)

[@charlesava8242]

Elles sont déjà salées :)

[@gwennandreo975]

@@charlesava8242 ok merci !

[@claraguillet3662]

Ce cake a l'air excellent ! 😍 je viens de faire la recette du cake marbré de François Perret, j'ai déjà trouvé la prochaine recette de marbré !❤

[@charlesava8242]

Je crois qu'on a un problème avec les cakes marbrés... 😀 Il était dinguissime celui du chef François Perret non ? 😀

[@claraguillet3662]

@@charlesava8242 Une folie les marbrés ! 😍 celui de François Perret était excellent oui, tellement moelleux, merci encore pour la recette ❤

[@frederiquelefloch4023]

j'adore

[@ananasmelba5896]

Aux cacahuètes? Miam! Je vous adore!

[@charlesava8242]

Oui!! Notre pêché mignon 😍 Merci beaucoup gros bisous 😘

[@elodieschmitt6383]

oh non c'est plus possible vous êtes redoutables mille merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis

[@sosor4577]

Super comme vidéo comme d habitude Pouvez vous faire des recettes aussi bonnes, gourmandes... Mais sans crème fraîche, liquide. C est une idée 😘

[@charlesava8242]

Merci beaucoup 😃 Je pense qu'il y en a plusieurs sur notre chaine, il faut juste farfouiller un peu 😘

[@sosor4577]

@@charlesava8242 d accord merci

[@soumsoum9945]

Trop bonnnn. Il faut que je le test. Que peut-on mettre à la place du glucose ? 😉

[@charlesava8242]

SoumSoum du miel 👌😘

[@julietteren3168]

Coucou Charles et ava, est-il obligatoire de mettre le glucose dans le caramel tendre ?

[@lolive14]

un mot : MAGNIFIQUE ce marbré (ça fait 3 ;)) merci pour la recette !

[@charlesava8242]

Ahan avec plaisir !

[@adele6117]

coucou j'ai adoré la vidéo ça a l'air vraiment délicieux juste une question peut on faire cuire le cake dans un moule en inox j'en ai acheté un car vous disiez que c'était mieux qu'un en silicone merci d'avance et gros bisous je vous adore

[@charlesava8242]

Adèle oui on avait juste peur que les quantités ne suffisent pas alors on a pris un plus petit moule mais tu peux ce sera même encore mieux 😘

[@chapelgabin9413]

un délice ps rester comme vous êtes

[@antoinebathie6876]

Où trouver des cacahuètes non salées ? Et comment les broyer ? La recette a l'air topissime :)

[@carmenmayorga6477]

Soy de España y me encantan vuestras recetas pero me suelo guiar por las imágenes porque no sé francés......si pusieseis subtítulos os lo agradecería.muchas gracias un saludo

[@chipakizrz2310]

slt les chefs, merci bcp pour vos recettes, svp je veux la recette de la brioche italienne (PANETTONE°) merci.

[@charlesava8242]

On va y réfléchir 👌☀️

[@chipakizrz2310]

@@charlesava8242 merci je vous adore.....

[@nowaynoway590]

bonjour magnifique peut-on remplacer la farine par de la poudre d'amande?merci d'avance

[@charlesava8242]

no way no way ça doit être possible effectivement 👌😘

[@enorah9374]

Super vidéo ! Peut-on remplacer le sucre semoule par du sucre normal ?

[@charlesava8242]

enjoy nono c’est déjà du sucre normal 👌😊

[@raph5852]

Bonjour quelqu'un sait par quoi peut t'on remplacer le glucose ?

[@jeanrodriguez6717]

Magnifique, juste une question pourquoi mettre le beurre a la fin. 🙏

[@charlesava8242]

Il permet au cake de mieux développer au four :)

[@grofffanny2977]

Ce cake est une réussite. Il doit être au top. 🤤😍 Je m'interroge toutefois sur le marbrage. Il ne devrait pas ressembler à ça au vu de la façon donc vous avez fais le remplissage avec les poche à douille de façon alternative noir, blanc.... Un peu déçu du marbrage à découpe le blanc n'est que au centre... Bon c'est pas important mais curieux.

[@charlesava8242]

Bah écoute on a eu la même surprise que toi... Et puis on est allé sur le compte Instagram du chef et on a trouvé une photo du sien qui donnait exactement le même résultat 🤔 Très étonnant mais tout ça doit avoir une explication :)

[@marelou0206]

il y a au moins 300 grammes de sucre !!! c'est beaucoup trop !

[@Michel-se8hf]

Bonjour, pour la crème, à 35% ? Merci pour le réponse.

[@charlesava8242]

Michel 73 30% minimum, 35% c’est très bien 👌

[@chiarablablabla5035]

Bonjour Charles et Ava, j’espère que vous allez bien. J’ai une question : pourquoi avez-vous choisi un moule en silicone alors que vous avez parlé du moule en métal dans la vidéo dès indispensables en pâtisserie 😉

[@charlesava8242]

Chiara Blablabla parce qu’on avait peur de ne pas avoir assez de quantité pour notre grand moule en inox, mais au final on aurait du le faire dedans parce qu’on avait assez d’appareil 😊😘

[@Mark-ov9hd]

The chocolate coating recipe in the description has a typo. 45g of oil made it way too runny

[@mathildelambert4444]

Rien que la vignette me donne envie 🤩

[@charlesava8242]

On est d'accord c'est de la folie ce cake 😍

[@mimimina3681]

Ça a l'air beaaauuuucoup trop sucré 😯

[@vd4726]

Pouvez-vous faire des recettes healthy (banana bread...) ce serait cool !

[@charlesava8242]

On va voir ce que l'on peut faire 😃 Mais si on fait un banana bread ce sera certainement plus sur Instagram en story qu'en vidéo KZbin :)

[@vd4726]

@@charlesava8242 Merci d'avoir répondu 😄

[@lilougenatio1340]

Miam ce 🍰

[@frago7396]

Bonjour, j’ai une question d’ordre technique, votre mixeur pour le praliné (cacahuetes et caramel froid) La marque et le modèle svp parceque je galere à en trouver un bien Au passage merci pour vos recettes

[@zooooew]

frago bonjour! Dans la vidéo sur les ustensiles de pâtisserie qu’il et elle ont faite il y a la référence du robot! Si je me souviens bien c’est de la marque Smeg 😊

[@boomheadshot1384]

Zoé Simonin merci beaucoup !! 😁 ( je suis nouveau depuis peu )

[@amisi97]

Bonjour, probleme avec la recette : on met 50 g de praliné dans la pate blanche du gateau mais on nous fait fabirquer 350 g de praliné!

[@lionelmartinetti391]

ca a l'air bon c'est vrai , bravo Pour la video mais je trouve que c'est quand meme trop sucré et c'est le sucre qui donne le goût un peu écoeurant mais ce n'est que mon avis salut bonne pâtisserie

[@marinedu7688]

Bonjour, j'espère que vous allez bien ! Je voulais juste savoir, comment fait-on si notre balance ne fait pas au dixième de gramme près ? J'aimerais faire cette recette mais quand je vois "1,5g" je me demande comment je pourrais faire... Merci pour votre réponse !

[@charlesava8242]

Marine du76 tu fais comme nous... a peu près ^^ 😘

[@wendeladounkpe6781]

coucou vous pouvez faire des recettes au micro-onde

[@charlesava8242]

Alors ça semble un peu compliqué ici sur KZbin, mais sur Instagram on va voir ce que l'on peut faire! :)

[@wendeladounkpe6781]

je n'ai pas insta mais j'ai Facebook

[@sachaelzein1724]

Salut j’adore votre contenu je voudrais savoir s’il serait possible de faire une vidéo pour une pâtisserie sans utilisation d’un four car je suis dans un camping et j’ai juste un réchaud est-ce possible de faire de la pâtisserie avec très peu de moyens ? (Genre flanc au bain mari etc)

[@charlesava8242]

Hello! Merci beaucoup :) Ça nous semble un peu compliqué vu comme ça, si on trouve une bonne idée on le fera! :)

[@sachaelzein1724]

Et bien merci énormément j’aime énormément votre contenu je me répète les recettes sont exceptionnels même si je sais que c’est pas dans votre contenu de faire ce genre de vidéo mais il me semble sympathique de voir un petit peu tous les horizons je vous laisse en réflexion sur ça encore une grosse force à vous et bon confinement ! Et continue à nous régaler pour vos recettes

[@fitfoxcake1209]

Quelle est la référence de votre thermomètre ?

[@mehross2449]

je l'ai fait 😋

[@phil95q60]

Pourquoi faire 350g de praliné (200g cacahuète+150g sucre) pour n'en utiliser que 50g dans l'appareil ? 🤔

[@evarnd8752]

Est ce que a chaque fin de video vous pouvez nous dire comment conserver toutes ces merveilleuses pâtisseries , continuez comme ca vous etes les meilleurs 🙏🙏❤❤

[@charlesava8242]

Ici à température ambiante :)

[@evarnd8752]

Merci beaucoup de m'avoir repondu 😇😇😇

[@Paul-ws6mi]

Bonne vidéo mais pas assez dynamique!!!!

[@nicolasvtl344]

La miniature parle d'elle même ! 🥺

[@charlesava8242]

Aha oui !! 😍

[@Mj-ze1zk]

Oui une merde avc des cacahuetes tout a fait d'accord 👍

[@katiadnane2641]

Merci les chefs miam miam

[@charlesava8242]

😘😘

[@hagerbenyounes8985]

Je reviens avec une autre question ce cake( bien que très appétissant en apparence) n'est il pas un peu trop sucré?? car j'arrive pas à imaginer le goût

[@charlesava8242]

Non vraiment il est très équilibré ! tu peux faire confiance à la recette :)

[@hagerbenyounes8985]

@@charlesava8242 d'accord merci beaucoup

[@etiennelp4033]

Peut t on faire les cacahouètes caramélisées sans glucose ?

[@charlesava8242]

Il n'y a pas besoin de glucose pour les cacahuètes caramélisées :)

[@lealeruste3228]

Pourquoi mettre du beurre pommade sur la pâte a cake ?

[@elisecampinne4029]

Je peux remplacer le glucose par quoi?

[@charlesava8242]

Elise Campinne du miel 😘

[@thierry3546]

Ça donne tellement envie😍

[@charlesava8242]

Il faut ABSOLUMENT le refaire à la maison, ce serait trop dommage de ne pas le gouter 😃

[@guenaelledupuis2803]

🙋‍♀️😛👏👍❤️

[@amrytinal8396]

Bonjour à tous, j'ai trouvé la recette intéressante, et j'ai essayé de faire en premier le praliné, mais il y a eu un problème, il est devenu VERT😢 quelqu'un aurait il une explication et si il sait si on peut quand même le manger . Merci 😁

[@MrBulleguitar25]

Il fallait prendre des cacahuètes, pas des pistaches 🥜

[@charlesava8242]

Tu es sure que tu as pris des cacahuètes et pas des pistaches ? 😘

[@amandemiam6740]

Mdrrr.. vert?? Mdrr bcp de persone se trompe et se tromperons tjr entre les cacahouètes et les pistaches mdrr. Donc tu as fai de la pate a pistache.. miam... jdis sa jdis rien mai entremet pistache insert framboise.. pure turie..

[@eloditatable8781]

Olalalalala j'en 🤤. 🍰 😉

[@lindabeauxisaussalet7763]

🍰

[@lb1870]

Vous pouvez nous dire c’est quoi comme cacao s’il vous plaît?

[@charlesava8242]

L B un cacao 100% de la marque « cacao Barry » 😘

[@Valerian-_-]

Moi!

[@bgirlsfrance1802]

50 grammes d'oeuf c'est sensé représenter combien? xD

[@halilyas383]

1 oeuf

[@heloisefichter1514]

Triste, je viens de faire mes courses 😔

[@marinarodrigues8274]

Ça a l'air top mais il y a tellement de sucre que j'oserais même pas le cuisiner...

[@Camilleteddy]

Vous m'en envoyez un morceau par la poste ? 😁

[@charlesava8242]

Aha badigeonné de gel hydroalcoolique par sécurité ?? 😜

[@Camilleteddy]

@@charlesava8242 mais...!! 😂😂 Oui évidemment ! Miamiam ! Ça rajoutera peut-être un goût unique !

[@erikarokia-chillnhome]

8:44 on dirait que le cake sourit... 😏#tugcake

[@BAHA-jq8go]

La prochaine fois que je viens à Paris, je gôuterai!

[@charlesava8242]

Tu vas adorer !

[@carolinesegard3666]

prem's

[@charlesava8242]

Aha bravo pour cette réactivité ! 😃

[@nepsie4413]

Après avoir testé la recette avec une amie, très déçue de ce cake. Excessivement sucré, les quantités de caramel et cacahuètes pour mettre dans la pâte sont trop importantes par rapport à ce qu'on doit incorporer. Une fois le cake cuit, on ne sent même pas le goût de la cacahuète.... L excès de sucre vient dominer tout le reste... Énormément de calories pour zéro plaisir... Il va finir à la poubelle.... Quelle déception.😟

[@georgesbabong3588]

Vous êtes ennuyeux...

[@lilougenatio1340]

Non relaxant et apaisant!

[@milaamir5941]

@@lilougenatio1340 ils sont un peu niais non ? sans personnalité ... mais bon ils pâtissent bien

[@maimounakebe6908]

@@milaamir5941 Il existe pleins d'autres chaînes de pâtisseries et vous venez mettre ce genre de commentaires sur leur chaîne KZbin!!! C'est pas sympa. Franchement faut savoir être plus empathique...

[@charlesava8242]

lilou genatio merci de nous aider 😜♥️

[@charlesava8242]

Mila Amir non mais vous êtes au courant qu’on est des vraies personnes qui voient vos commentaires ^^

[@auriacombeantoine6077]

🍰