【厨房仕込み】まかない飯の基本！オムレツとハヤシライスで新人は腕を磨く！

シンプルで簡単なハヤシライスですが、素材の旨みをどれだけ引き出せるかで味わいは大きく変わります。
当店ではオムレツの練習も兼ねてオムハヤシで作ります。
【使用材料】４人前
牛スライス（部位お好み）２００ｇ
玉ねぎ　　　１個
トマト缶　　１缶（４００ｇ）
ケチャップ　３０ｇ
中濃ソース　２５ｇ
ハチミツ　　２０ｇ（好みで調整）
醤油　　　　５ｇ
塩　　　　　適
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＃まかない飯　＃厨房仕込み　＃ハヤシライス

[@konkon541]

手際から料理の出来映えまで本当に綺麗だな… これは週末絶対作ります。

[@user-ip8hh7dn3g]

昔、ハヤシライスでマッシュルーム食べて好きになったの思い出した😀

[@user-pt3yk2yv3r]

最近ハヤシ食べてないから作ってみます。自家製ケチャップとソースの動画見たいです！

[@tsurugi3416]

自家製ソースの作り方を是非拝見したいです あれは作っている間も美味しそうで……

[@ysaaysaa14]

美味しい料理って観点でしか趣味の料理ではやらんけど、プロの人たちは習得する技術を明確にイメージして料理しないとダメなんだな 審査の仕事なんて割りに合わないと思うけど、裾野広げる仕事もちゃんやってて流石っす

[@n.k2752]

玉ねぎのカットが特に延々と見ていられますね・・・あっという間でした

[@user-rv8xh6is7t]

流石プロだぜ🙏

[@shunpoyoyoyoyo]

ニコ動見てました。昔の雰囲気も大好きです。

[@pw8343]

トマトソースに加える水の分量を教えていただきたいです！

[@mahi3612]

めっちゃ優しそうな味で食べてみたい！

[@user-pj9rr7og8h]

自家製ケチャップとソースの動画、ぜひ見てみたい… ケチャップは何となく作り方わかりますけど、ソースって大変そう

[@user-dz9my3mr7w]

渾身のケチャップ動画。確か、、、自分が思う最高のナポリタンを作る過程で出された動画だと記憶しております。個人的には激熱でしたよ＾＾　普段絶対自分では作らないものを作る動画って、それはそれで素敵です＾＾　ためになる動画とは別の魅力がございます。

[@ChefRopia]

おおおおぉ！覚えてて下さったんですか！懐かしいですねー^^ しかも嬉しい言葉をありがとうございます。なんだか頑張れます！

[@PTM2K]

オムレツのフライパンがチキチキさん(笑)　自分も買いましたが本当に作りやすいですよねー

[@gore8358]

ロピアさんの動画みてると、なぜか親近感というか落ち着くというか安心すると思ってたらニコ動出身者の方でしたか、知らなかった、、、。

[@user-iw2bj1mi6q]

とても勉強になります。 ありがとうございます！！！

[@user-kb5my8jq6b]

作りたくなってきました…😆

[@skgw8646]

味出しの塩とデグラッセ、、、 工程も字幕も無いのは寂しいw 味出しの塩は薄力粉入れるから水分邪魔とか？ デグラッセはフランベしてるから不要？ ……単に忘れた（やらなかった）だけ？

[@agmjdea]

あぁ、この時間の料理動画はお腹が空いて辛い…

[@MOMOMO3304]

飯テロ時間にあげてきますねー！

[@user-im8vi9cr5q]

週末の最大の楽しみです(^^) 日曜日にみて次の休みに作るこのルーティンが心地良いです😆

[@bal_yan]

ケチャップとソースありましたね 確かベーコンも作って全部あわせてナポリタン作ってた

[@user-cq7ov7uw4e]

やばいめちゃくちゃ美味しそう

[@yasuokabe8332]

ケチャップの動画が観てみたいです！

[@0502BASEBALL]

豚汁とハヤシライス作りました！ とても美味しかったです！ 貴重な動画ありがとうございました！ 質問があります！ ハヤシライスがもう少しコクが欲しいなと思った場合はどうしたらいいですか？

[@hu7287]

いつも楽しく参考にさせて頂いてます。今回のオムハヤシ？肉をなぜ外にしたのでしょうか？ご飯に混ぜたほうがまとめると思うのですが。なにか意図があるならお教えください。

[@user-qb2om4dk2q]

賄いなので、米よりソースに肉が入った方が人数分に均等に分けやすかったり、肉にソースがまとわりつくので、肉とソースがより馴染む、肉の味がソースに移ってソースの味が良くなる等、意図を考えれば色々出てきそうですが、肉と玉ねぎとデミグラス(このソースは手に入りやすいもので簡易化されているので厳密に言えば別物)で作るのがハヤシなので、ソースではなく米に肉が入っていたらオムハヤシとは呼べなくなるというのが1番の理由な気がします。 作ってないから知らんけど、、

[@user-vm5um8fm2o]

味出しの塩®︎が出てきてなかったけど、あれってどの工程で使うのが正解なのかな？

[@user-by2td8jw1h]

普通に炒める際などの油について教えていただきたいです。キャノーラ油、コーン油等色々ありますが結局どれがいいのでしょうか？

[@nana-hk9dd]

ジャガイモとかニンジンも入れたい場合は玉ねぎと一緒に炒めて、合わせ調味料で煮込めばいいですか？

[@o_tara3]

一般家庭になさそうで イタリアン作る時によく使うものってありますか？ オリーブとか

[@user-zw7ht5py9r]

水は何mlいれていますか？

[@しゃるくん]

ASMR回の時9割最初に玉ねぎでてくるよねw

[@user-nh1ww4ts3s]

概要欄には水は書かれてないんですけど、入れなくても大丈夫ですか？ あと、醤油はいつ入れていたのでしょうか？

[@user-wd6cm7qi2t]

なんか不意に、ロピアシェフや他のメンバー、シェフ、実習生も含めて、オムレツ作ってるとこもう何100回見てるんだろうって思った笑 全然見飽きない！何回でも見れる

[@user-pl2wi5gp6b]

ご飯はバターライスですか？？

[@tumu0422]

高校生料理コンクールは熱い…！ たぶん小説家されたり、映画化されたりすると思う。 ひょっとしたらもうされているかもしれない。

[@FK-jo1pv]

真似してみます！ 今回は肉を焼いたフライパンはデグラッセしないんですか？

[@176nerimar4]

あれ？味出しの塩は？

[@ch-on5eu]

水の分量ってどのくらいでしょうか？？

[@machazard]

7:10 玄米ですか？

[@user-lx8vw7si2s]

基本のハヤシライス、作れそうな気がしてきました！…でも、どんなに頑張っても絶対味のレベルが違うのがプロとアマの違いなんですよねぇ…(￣▽￣;)

[@nightandday6800]

今回はそのまな板ソコソコ調子好さそうだね やっぱ木製のまな板はダメだな だって木が反ると書いて板だからな

[@sirowine5049]

「極ハヤシライス」...シェフFF14また復帰してるのかな？

[@user-vz9mk6tk7f]

これは。オムハヤシではなくオムコバヤシだ！！！

[@ChefRopia]

うまいっ！ｗそういうセンス欲しいっｗ

[@user-vz9mk6tk7f]

まさか！？Ropiaシェフから返信をもらっていたとは！！　返信遅れてすみません 。レシピ本も購入させて頂いて色々作ってます！ 今度は、通販ピザを注文して食して「うまいっ！」ｗって、言わせてもらいますね！！

[@user-vz9mk6tk7f]

ってか、水牛モッツァ早速注文しました！！

[@user-js1uc4yl5p]

出場出来なかった高校生には是非動画を取ってKZbinにでも上げてもらいたい。 ロピアさんに動画送れば流してくれると思うし、それを見ながら音声入れるとかで、悔しい想いを昇華してほしい。

[@mkhi1998]

ご家庭の二口コンロだと右と左で火力が違うと思うんですけど、 強いほうが肉炒めるほうで、弱いほうでタマネギ炒めるのがいいですか？

[@osakataxi]

タイトルを見て、(見習いが作るのか。面白そう)と思い再生ボタンを押したら、見慣れた玉ねぎの皮むきシーンから始まった……

[@watanabe613]

味出しの塩とデグラッセがありませんでしたね😢

[@dongri88]

味出しの塩振ってない玉ねぎとメイラってない牛肉で作ったハヤシライスと、ちゃんと?作ったハヤシライスで食べ比べさせて、どっちがどう違うのか感想を言わせる動画とかも見たいです 修行編！みたいな…

[@zouji]

6:23 ちょ、ちょっとまって！？　ニコ動にいたんですか！？どこだろ？まだ残ってます？

[@ChefRopia]

僕はニコ動のみんなに育ててもらった投稿者です^^ Ropiaで検索すれば出てくると思いますよ。おすすめは２０１６年ごろの茶番を取り入れていた辺りですｗ

[@user-dy9mr8wc5e]

ブランデーって何？ってなりました

[@kk-hp1xn]

この動画ではやられてなかったと思うんですが、ソースに水を入れる時、お肉を炒めたフライパンをデグラッセした水の方がいいんでしょうか？？

[@ChefRopia]

はい、仰る通りです。炒め終わったらフライパンが熱いうちにデグラッセして、粉を炒め終わったら加える形がベストでしたね！

[@kk-hp1xn]

@@ChefRopia 返信ありがとうございます！！！

[@gadic0]

あれ、今回は玉ねぎ炒めるときに味出しの塩入れてないのでしょうか。カットされただけかな？　Ropiaさんの動画を見て、基本玉ねぎを炒めるときには塩をするようにしているのですが、もし塩をあえてしないほうがよい場合などがありましたら、お教えいただけると嬉しいです。

[@user-bu4pf5rj8z]

お肉を焼いた後、フライパンに付いた肉のうまみをデグラッセをしなかったのは何でですか？撮ってなかっただけでしょうか？

[@user-mj5sb5vj3m]

最後の最後にゼウス出現

[@toruharaguchi]

今年のふるさと納税で27cm角の奥州南部鉄板を頂いたのですが、家のIHにはやや大きすぎるようで、カセットコンロでないと使えない感じで持て余しています。お客様に十字に焼き目が入ったビステカを提供したいのであれば無償で進呈しますが、如何でしょうかw

[@user-nt1lq7er7r]

不用物の押し付け、しかも進呈とか（笑）

[@user-de4ue5tw3e]

プロはヘリの立っているフライパンでも軽々あおるのですね。 私はヘリが立っているフライパンは嫌い。

[@YoshizawaRyo__]

たれぞうですやんけ

[@-rtyu5792]

投稿時間が悪魔

[@mathuhiro5402]

最近のロピアさん喋らないし厨房が静かだから無機質だよ…

[@user-rc7jj1hf3n]

ゴムベラのサイズ小さいですね…

[@user-sr8eh1dk9b]

玉ねぎ切るシーン長すぎ。