初級甜點課｜超級柔滑焦糖烤布丁 超完美口感配方大公開!#03

[@喵的啦-x1v]

水浴法的熱水是在保護布丁不至於升溫過高 不是靠水氣熟成啦

[@蔡佳佳-q5q]

我是用氣炸烤箱，140度烤了40分鐘，結果還是水水的，後來又用150烤了20分，終於烤熟了，但表面就有小小裂痕，應該是後來溫度太高。但出爐熱熱的吃，軟嫩的成品蠻好吃的，但隔天冰過之後，口感就比較紮實，雖然味道一樣很棒，但我個人偏好比較軟嫩的口感，所以下次應該會用三顆全蛋試試。

[@曾小樂-q3m]

請問一下 你用氣炸烤箱烤也是有用水浴法嗎？ 然後氣炸烤箱溫度你後來用幾度下去烤呢？

[@陳仲羿-x1i]

請問一下布丁液放在容器是幾cc呢謝謝

[@林綠茶-n4l]

請問加熱是為了讓糖融化嗎😊 請問做10倍量 加熱的牛奶糖 牛奶可以不要全部一起加熱嗎

[@林貴香-t8c]

請問烤杯是什材質容器

[@李-j4l]

老師，請問可以直接用蒸的嗎？又可以保存多久呢？

[@NellyPAN]

老師您好，我烤好的布丁冷藏一天後 結果焦糖黏在杯底下不來 是我第二段水放不夠嗎 還是糖煮過熟？

[@minglin9467]

謝謝老師教導!!

[@徐唯堤-d9r]

請問煮焦糖的厚單柄鍋哪裡買----

[@張雅雅-x4d]

請問老師冷藏可以放多久？可不可以冷凍？放多久？謝謝🙏

[@cheberry2024]

跟著配方做了。口感好吃。但是覺得太甜了。請問老師哪邊的糖份可以調整呢？

[@薇安吃時尚]

如果覺得太甜，建議一開始焦糖液入模的量可以減少，焦糖液太多會影響整體甜度哦！ 或是真的覺得布丁本身太甜，布丁液的糖量可以減少20克左右先試試看＾＾

[@CarolSuper913]

請問焗爐開几度?

[@Ivy-t6c8i]

請問可以改用電鍋蒸嗎？大約需要多少時間，外鍋需要多少水（家裡沒有烤箱）謝謝

[@小滿洪]

老師請問一下我布丁烤好怎麼不會光滑還ㄧ顆ㄧ顆洞像空氣怎麼會這樣

[@喵的啦-x1v]

孔洞是因為過熱或烤過頭 烤溫降低或時間縮短一點可以改善

[@ss-wh8di]

請問烤幾度。只有我沒看到溫度嗎

[@cindychang4904]

120°C 喔～老師煮糖前有說預熱溫度

[@薇安吃時尚]

謝謝貼心回覆❤️

[@薇安吃時尚]

是120度哦！

[@晴-d3x]

老師請問鮮奶油可以換成鮮奶就好嗎

[@薇安吃時尚]

全部換鮮奶口感會不同，會失去柔滑的感覺變比較綿口，也是可以的。

[@洪-r1w]

老師影片中顯示糖是60公克 底下留言配方是80公克 請問哪個是正確的呢

[@薇安吃時尚]

砂糖是60克哦！已通知小編更改（跪）

[@鄭雪碧-u3n]

小編沒改，文字還是80克

[@曾明麗-n1h]

🤤

[@ysh7788]

廢話太多!! 烤出來的成品是水水的!! 糖份也太高了!! 垃圾教學!! 然後士林是沒有女人嗎...還最美....噁心!!

[@ysh7788]

廢話超多的