炒過的金針菇汁就是最天然的高湯！【金針菇雞肉湯】｜阿慶師

[@achingchef]

🎈福運粽到家！粽葉香千里🌟絲線述真情 🛒購買連結：shop.achingchef.com/ － 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅金針菇 350g ✅洋蔥 250g ✅雞蛋 一顆 ✅紅蘿蔔 90g ✅雞胸肉 200g ✅蔥 30g ✅鹽 1.5小匙 ✅油 1大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅冰糖 1小匙 ✅水 1500cc 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 金針菇去除底部切成細絲 2. 紅蘿蔔去皮切片細絲 3. 蔥切成蔥粒 4. 洋蔥切成細絲 5. 雞胸肉切成片狀 6. 雞肉用鹽、米酒及雞蛋抓醃 7. 鍋內加油炒洋蔥 8. 下金針菇拌炒 9. 下紅蘿蔔及水 10. 調味:鹽、冰糖、白胡椒粉 11. 醃好雞胸肉下鍋煮熟 12. 碗裡放蔥花將湯倒入，完成

[@TropicalFish-d2n]

最喜歡這種利用簡單平價食材做出的美味料理，而且沒勾芡是利用金針菇的多醣體煮出的濃稠感，很健康的料理，👍👍👍，改天來試做，謝謝師傅

[@achingchef]

謝謝支持~

[@林美志-r5g]

今天試了 好吃！ 很像肉羹湯只是沒勾芡，家裡剛好有香菜、再滴點香油 👍 謝謝阿慶師教些簡單又好吃的料理，解救一些不會料理的媽媽們😅

[@achingchef]

不客氣喔😊 若有什麼料理上的問題都可以提出來一起交流討論喔！

[@evawang5168]

非常感謝阿慶師的食譜，家中有人正在減肥，把這道當成主食，雞胸肉是非常好的蛋白質，搭上金針菇的高纖，組合出來的湯非常的鮮美，對於怕胖的人也是一道非常健康美味的湯品

[@蘇打沈]

非常喜歡這道菜，又不用勾芡ㄋㄟ，阿慶師真的好棒喔

[@love010600123]

阿慶師 很多網友議論說菇類要不要清洗的問題 我這邊幫你回答大家 菇類其實不用清洗 但包裝過程或是廠商前處理的方式有一些髒髒的部分還是建議清洗一下 如過整個都是乾乾淨淨的就不用清洗 但切記 洗過的菇類請馬上當餐就料理完畢 千萬不要洗好備著 依我以前在飯店的經驗跟大家說 飯店都怎麼處理 菇類送來砧板師傅會依生意可估計的用量分切改刀 汆燙完畢後用冰水冰鎮 菇類泡冰塊水進冷藏備用 如過有網友想參考這樣的作法的話 請記得每日都要換水 2-3日內使用完畢

[@arieswolveson]

每次看完阿慶師的影片 第一個想法不是想做料理 而是在想阿慶師有沒有開店 能不能直接去吃啊

[@鄧運霖]

謝謝您的分享! 這道不論是夏天還是冬天能好喝的湯品。

[@張成美]

啊慶師，真的我超喜歡，講解好清楚又明瞭，又好吃，讚讚

[@張成美]

謝謝啊慶師，加油讚，

[@秀文-t8u]

食材都是我的最愛，都是全聯買得到的，一定好好吃、再切個櫛瓜絲也不錯🤤讚讚讚，一定要試試🎉謝謝阿慶師教學❤

[@鄭榆榆-x3o]

好厲害的金針菇切法👍

[@evanchih]

簡單又營養，感謝分享教學

[@achingchef]

不客氣~

[@yuanderyun8381]

這個湯可以當作運動後的營養補充品. 謝謝分享.

[@MonkeyJanet]

真是好棒的一道湯品食材都很容易買又很健康！超愛這種食譜的！非常感謝阿慶師的教學😊

[@achingchef]

不客氣~

[@kci0430]

我隔天有試做，好吃又營養

[@6319061]

超讚

[@葉素梅-u6r]

👍👍👍趕緊學起來

[@林波波-g9v]

好實用喔，我都剝絲剝到生氣😂😂

[@twobear10201225]

家常菜總是看似簡單卻又道道不簡單😋，還可以當減肥餐

[@謝美玲-c9f]

盛好再滴入幾滴香油更棒

[@achingchef]

也可以哦

[@huangkaori5814]

簡單美味又營養的料理👍

[@ok470110]

阿慶師 這道菜真棒。 喜歡羹品又怕羹品它熱量的我，真是太好了，我的珍藏。 謝謝 阿慶師的分享！ 不知備菜時用的❤菜刀什麼牌子，❤那兒購買的？ 因為，刀頭的樣 子太可愛了。 一般刀子都是好恐怖的尖銳樣子，好嚇人。

[@yuhong-q7e]

看起來真美味，阿慶師粽子我有買囉！👍👍

[@billySun1022]

試做後，湯頭甘甜好喝，肉滑嫩，雞胸肉我是換成雞腿肉😁

[@nkw3006]

阿慶師這集眼睛看起來好有神 我愛阿慶師

[@achingchef]

謝謝支持

[@simonwong7122]

好有趣的湯，立刻來做看看😀

[@fryricehou1797]

哇！「露」改為「肉」的進階版囉！阿慶師，好厲害

[@楊貝玲]

正確發音。

[@warmth520]

切洋蔥對我來說很難 就算冰過還是很燻眼睛 很佩服師傅怎麼都能面不改色的切洋蔥

[@familyteo7773]

刀要很利

[@ivychou3382]

阿慶師您好：請問您可以分享月見餅嗎？這個東西現在完全都見不到了，我真的好懷念這個口味啊。

[@achingchef]

您好，請問是內餡包地瓜的月見餅嗎？

[@ivychou3382]

@@achingchef 是清境山上那種無餡。外面沾花生粉那種。我小兒子從來都沒吃過。媽媽我也做不出來。每次都做失敗☹️

[@捌面听]

頭香❤ 好久不見😢

[@achingchef]

好久不見喔！

[@terryyang9782]

鍋子好好看啊!!!也感覺很好用!!!!那裏買啊???多少錢啊

[@achingchef]

您好，炒鍋還在測試中，未來若有開團會再公佈。

[@羅雪菁]

健康💯👍👍👍

[@bellabella1439]

請問刀子是什麼牌子

[@achingchef]

日本藤次郎

[@bellabella1439]

請問是哪個類型型號？剛剛看了網頁有點看不出來，謝謝

[@謝美玲-c9f]

雞肉是逆紋切嗎？

[@achingchef]

雞胸肉順、逆紋切都可以喔！

[@Grace-ij1oh]

肉片改成梅花豬肉也可吧！？

[@love010600123]

梅花肉是可以的👌 魚肉也不錯 給你參考一下

[@沙圓圓]

請問您有開餐廳嗎，在那裏，我想帶親友們去吃，另外我想訂購您開發的商品，要去那裏訂購，感恩，我是您的新訂閱戶，

[@沙圓圓]

感恩，我已經在YT上找到了訂購的地方了，謝謝

[@achingchef]

您好，這次販售的商品都是阿慶師精心挑選的食品喔，開賣的商品皆已開放在網頁上囉！請您點擊連結 shop.achingchef.com 可以在參考看看唷！謝謝您

[@subeckett6352]

👍👍👍👌👌👌❤️❤️❤️

[@e2224088]

很多美食節目都說金針菇不用洗為什麼？

[@achingchef]

您好，因為金針菇生長環境很乾淨，如有疑慮還是可以清洗

[@millybowl9819]

這一定要學會。謝謝

[@long594314]

👍

[@秋冷蔡]

❤❤❤👍👍👍

[@linnicole136]

我一直以為，若是有機金針菇不用清洗

[@linhope662]

我還是會把頭部沖水一下，因為尾部那些太空包的材料會落下藏在裡面

[@滿漢大餐-k7p]

根本就不用洗~( ´▽` )ﾉ