嚴選5道金針菇料理/Five Enoki Dishes| MASAの料理ABC

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◆食譜↓
這次影片的主角是Enoki/金針菇！
我很喜歡它的香味&口感
我覺得它是可以做
超級多變化的萬用食材
而且它包含很多維他命！
這次使用這個厲害的金針菇
我來介紹5種料理
每道都簡單好吃喔～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و
0:00 開場
0:53 香煎金針菇
2:18 金針菇濃湯
4:11 佃煮金針菇
5:03 酥炸金針菇
6:17 起司培根金針菇餅
8:39 料理說明&POINT
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#MASA
#金針菇
#便當菜
#保存料理
#下酒菜
嚴選5道金針菇料理
エノキ料理５品
【酥炸】
金針菇 Enoki-100g
清酒 Sake-1大匙
醬油 Soy sauce-1大匙
薑泥 Ginger paste-1/4小匙
蒜泥 Garlic paste-1/4小匙
太白粉 Starch-適量
【起司培根】
金針菇 Enoki-100g
培根 Bacon-1片
披薩起司 Pizza cheese-50g
麵粉 Flour-20g
太白粉 Starch-=20g
水 Water-60～70cc
奶油 Butter-1大匙
清酒 Sake-1大匙
味醂 Mirin-1大匙
砂糖 Sugar-1小匙
醬油 Soy sauce-1大匙
【佃煮/なめたけ】
金針菇 Enoki-100g
清酒 Sake-1大匙
味醂 Mirin-1大匙
砂糖 Sugar-2小匙
醬油 Soy sauce-1大匙
米醋 Rice vinegar-1/2小匙
【濃湯】
金針菇 Enoki-200g
洋蔥 Onion-1/4個
奶油 Butter-1小匙
雞高湯 Chicken stock-300cc
牛奶 Milk-500cc
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper-適量
【香煎/steak】
金針菇底部 Enoki bottom
麵粉 Flour
蒜片 Sliced garlic-1粒分
奶油 Butter-1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper-適量
醬油 Soy sauce-1大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭
●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや

[@swtchernthg]

Masa果然是經驗豐富的專業大廚, 不用太多配料，不費工不囉嗦的美味食譜，真的替大家節省很多時間。 在KZbin上看到其他雖然很會煮的YTBer食譜但是都太耗時了😮‍💨 謝謝Masa大師每集都用心照顧到每個人的需要！

[@formosa_3]

終於學到炸金針菇的做法了，原來油不用太多，以前油加太多炸出來就不是很好吃。 謝謝老師

[@user-lz1vu5jw4u]

..同一食材.老師魔法變變變. 變出五到不同風味的料理. 嗯. 讚讚！

[@dannifeng8339]

太厉害了，物尽其用！ 之前看过一个大厨说食材不分贵贱，味道才是最重要。这里体现得淋漓尽致，谁能想到金针菇的根部还能煎得像牛排一样。

[@candywisdom]

這影片看到我目定口呆！這太驚豔了吧！金針菇都可以做那麼多不同口感，而且非常精緻，賣相吸引，讓不愛吃蔬菜的我感到希望！

[@MrNtakki]

太棒了！！居然有金針菇的不同食譜❤以後不怕只能煮火鍋而已🎉

[@youning3098]

今天做了起司培根金針菇餅，剛煎好不加醬也非常好吃！加了醬又是另一種好吃，午餐便當大加分！謝謝Masa老師

[@user-sv6lo1hz2x]

我都把金針菇切碎，炒香之後加入蛋裡面，做成金針菇煎蛋 另外一樣切碎直接油炸至金黃後撈起來濾油，直接吃就超香超好吃 那個金針菇濃湯也做過類似的，好喝 我是一個超愛金針菇的，吃火鍋也要金針菇，吃到飽火鍋也要一堆金針菇

[@MrSeamaid168]

金針菇切段，鹹鴨蛋絞碎，一起炒也很好吃

[@saraqueen7527]

金針菇的後半段都被捨棄居多😢謝謝如此惜食👍👍

[@oldbaby100]

又可以看到Masa老師煮食！好開心😊😊

[@user-vo6us5ux4c]

看到培根想到 可以用培根（或其他肉片） 將金針菇捲進去 這樣當肉串也很好吃😋

[@Koala_user]

是我喜歡的金針菇！做法看起來不難，下次有買金針菇的時候一定要嘗試其中一種，謝謝老師

[@he1enwong80]

真的太厲害，一道金針菇可以做五道菜式口感美味好食🤪，你太聰明👏🎉❤️❤️

[@MasonSoryu]

视频还是一如既往的轻松愉快呢❤

[@dephny567]

謝謝Masa老師，不然我不知道金針菇可以有這麼多種料理 明天立馬來試

[@user-st8xf7un9t]

太厲害了，很有創意的料理

[@everina15]

謝謝老師分享這種多樣化的作法，有個問題想請教老師是怎麼決定什麼時候要用太白粉什麼時候要用麵粉呢？

[@LindaWF]

謝謝MasaSan，有時候我會食素兩三個月，我就有新的菜式嚐試囉，🙏🙏🙏❤️❤️❤️祝新年進步，2024年更精彩和安康😊

[@user-qk5ty3hq8d]

我愛金針菇❤ 謝謝又學到了👍

[@user-ie1oy2ss9c]

我弟弟超愛金針菇，感謝MASA老師分享，看來可以給我弟來個金針菇全餐了!! >

[@user-ge3om7xx1y]

謝謝您的分享

[@ellenchiang9503]

真的很不錯👍

[@kellylee2174]

太厲害了！！！原來金針菇可以有這麼多的變化，真的可以來試做看看喔❤❤❤

[@flytohightohigh3690]

我也是很喜歡金針菇❤ 看完老師示範，發現我以前去除根部的時候都切太多了😅

[@sandra8447ify]

非常感谢老师的分享，我可以尝试不一样的金针菇食谱，感觉美味极了！

[@LindaWF]

謝謝MasaSan，又有新片學噢！第一道菜，我怕我在愛丁堡不能做到，因為全都是小包，真羡慕台灣有這麼大捆的金針菇👍👍👍

[@salinacalligraphy]

第一道很有趣🤩🤩🤩

[@yichen7854]

謝謝分享～～看起來很讚😍，改天來試試！

[@ZonJuChang]

太厲害了!我都只會煮湯而已...我喜歡第一個煎餅那一道。每次切金針菇總覺得下面基柄的部分總覺得能拿來做些啥但是又不知道怎麼做...最後還是切掉丟掉...

[@kong7oui]

最近在做便當給另一半，這個好簡單又省錢看起來又好好吃哦！！

[@gabbygan8996]

太厲害了🎉🎉🎉🎉🎉🎉！

[@louisehsieh9377]

好厲害！看起來簡單又好吃，連不太會煮菜的我都想試做看看！

[@yeebb802]

湯看起來 超讚的❤

[@ezs94]

超喜歡菇菌類，希望老師多介紹蔬食料理❤

[@jessicaliu3616]

哇噻❤⋯⋯⋯⋯每道菜都喜歡😍 一定要來試試看

[@CPonthenet]

多謝多謝❤

[@user-ft2sd7nh7k]

前几天正在发愁每次买回来的金针菇都吃不完，原来是做法需要多样性😅，谢谢老师

[@user-qc3ms9wq9u]

太厲害了👍我也想試試看。

[@meloon5876]

So clever! Thk u

[@qqhk9647]

all looks good and yummy again!! :)

[@sarahcpw7960]

謝謝MASA老師！！剛好金針菇特價買了3包😂

[@snowcatwa]

從來沒有想過的金針菇料理😋

[@knye7]

請問麵粉能不能用樹薯粉換呢？這一整集看起來超誘人！

[@user-bn2py6dh7b]

👋MASA 老師 謝謝很實用影片👍👍👍, 但容許更正一個英文單字，起司培根金針菇餅，在時間點7:36提到煎到有彈性，英文不是：firm （意思：硬），正確springy . 外國人看英文解釋可能會把餅煎到硬😂 ！老公是美國人我詢問他

[@powerpan1717]

Very good 👍

[@elizabethvhwong]

Masa san, 可否教些選用不同香草調味的食材，次次也加黑胡椒太悶了。

[@matthewchu1623]

竟然連金針菇都可以做出西式的🧀️煎餅，看來非常特別&好吃😋 BTW,請問老師可不可以加入之前影片用過的輕快的BGM?

[@winnieleung6630]

Yummy mushroom ❤

[@kimlee8345]

眼介大開！想知道甚麽是太白粉？

[@charlene2124]

請問如果沒有清酒可以用什麼替代呢？

[@alanweng6614]

請問金針菇料理前不用洗嗎？

[@YowXingYu]

金針菇苦手救星❤

[@philip4588]

Make english texting available on your viddeos, cheers from Norway

[@qc257136]

MASA老師 請問金針菇 要不要沖洗? 有人說要有人說不用XD

[@william_yip]

簡單沖一下灰塵就好了吧,金針菇裏面不太髒 而且沖洗也不會影響金針菇的風味

[@yujundong4916]

你的金针菇是不用洗的吗？

[@ianbowen6213]

菇类都不用洗。如果有灰尘等，毛刷刷干净即可。😂

[@messyhong1773]

雖然但是…它是銀針菇😅

[@hango4595]

18歲的金針菇

[@Kei-gu4qu]

ㄧ周是要播幾次啊，真的很閒

[@ellenchiang9503]

是系統推撥，你一直進來看，就一直推薦給你。你不是很矛盾，説不要又一直進來。

[@Kei-gu4qu]

@@ellenchiang9503 閒來無事的人才會ㄧ直播

[@user-ni2fu5cg2s]

可以囤片啊😂

[@murmusintd]

你膩的話可以把喜好推薦設定關掉，不然你可以先點十個大悲咒影片，也會有幫助哦

[@JesseKnight2000]

@@murmusintd 幽默滿分💯

[@daisyrabit6561]

I love mushroom so much