超美海洋蛋糕！不用色素也能做出五彩繽紛的顏色！免烤箱慕斯蛋糕｜鳳梨椰奶蛋糕

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👩🏻‍🍳【Meena老師實體甜點課程】
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[配方] 可做一個6吋蛋糕
椰子慕斯
蛋黃 3顆
細砂糖 40g
椰漿 200g
椰漿粉 10g
吉利丁片 6g
法國鮮奶油 150g
古早味糖煮鳳梨
鳳梨 200g
檸檬汁 10g
黑糖 15g
吉利丁片 1g
餅乾底
餅乾粉 100g
奶油 30g
海洋果凍
乾燥蝶豆花 0.4g
水 150g
橙酒5g
細砂糖 15g
吉利丁片 2.3g
其他裝飾
白巧克力 12g
椰子絲 5g
餅乾粉 30g
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章節：
00:00 開頭
00:35 古早味糖煮鳳梨前置
01:20 餅乾底製作
03:33 古早味糖煮鳳梨製作
04:22 椰奶慕斯製作
06:49 組裝
07:06 海洋果凍製作
07:56 貝殼巧克力製作
09:00 最後組裝
10:34 頂層裝飾
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🍳堅持只用天然食物製做
✖️不含色素✖️不使用氫化植物鮮奶油✖️不使用人造奶油✖️不使用香精
#甜點教學 #慕斯蛋糕 #海洋蛋糕 #食譜 #免烤箱蛋糕 #甜點食譜 #鳳梨蛋糕 #椰奶蛋糕

[@wendy12526]

迷那做的蛋糕太美了😍 改天一定要來試做看看！

[@meenacake99]

沒問題❤️ 有做記得tag我的IG讓我知道😆

[@user-xp4qq7cj6o]

請問黑糖鳳梨餡 適合當戚風蛋糕的夾餡嗎？

[@meenacake99]

沒問題哦！建議冷藏的時候再使用，鳳梨餡的汁才不會流出來

[@user-yp8re9nx2u]

老師製作蛋糕要準備什麼器具

[@meenacake99]

有慕斯圈跟貝殼造型的矽膠模具就可以囉！我都上網隨意購買的，沒有特別的牌子

[@user-chen1212]

請問要怎麼樣才能保持蛋糕原本的狀態呢？像是這麼大的蛋糕做完以後沒辦法密封保存，第一天做出來跟第二天差好多🤯，雖然已經有紙盒包裝但是還是會因為冰箱而失去水分😭

[@meenacake99]

可以在表面蓋一層保鮮膜，或做完的時候就先切片再密封保存哦！

[@user-chen1212]

請問我吃素不可以吃明膠，有其他的東西代替嗎？(ﾉ´∀｀*)

[@meenacake99]

可以用吉利T粉、洋菜粉、果凍粉、寒天粉等等都可以哦！不過凝固力可能跟吉利丁不同，用量要再調整。