ใช้แป้งไทย ทำขนมปังญี่ปุ่น จะเป็นอย่างไร?

ได้แยมบลูเบอรี่แห้งมาจากญี่ปุ่น เลยมาลองทำขนมปังโดยใช้แป้งหงส์ขาวดู ออกมาเป็นอย่างไรดูที่คลิปเลยค่ะ สำหรับคนที่ไม่มีแยมบลูเบอรี่แห้ง ก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ค่ะ
สูตรตามนี้ค่ะ :
% / gram
แป้งขนมปัง 100% / 500
ยีสต์หวาน 1.50% / 7.50
Stiff Levain 15.00% / 75
น้ำตาล 10% / 50
เกลือ 2% / 10
นมสด 30% / 150
น้ำ 40% / 200
เนยจืด 7% / 35
แยมบลูเบอรี่แห้ง 20% / 100
รวม 226% / 1,127.50
ตามสูตรนี้ ตัดแบ่งได้ 2 Loaf ขนาดของพิมพ์ขนมปังคือ 450 g
#ufm #แป้งขนมปังหงส์ขาว

[@nuancharnwi4736]

เยี่ยมเลยค่ะ กำลังว่าจะเอาสติฟออกมาใช้เสียที

[@JerryPat]

รบกวนสอบถามครับว่า Stiff Levain ทำอย่างไรครับ เพิ่งเข้ามาติดตามครับ

[@FoodedCo]

kzbin.info/www/bejne/iKS0npqKqNKSl7ssi=5w8H-4KYkvq_xnGt

[@kanokonudommanthawon4165]

เครื่องตีแบบนี้ขนาดกี่ลิตรคะ/ราคาประมาณเท่าไหร่คะ

[@FoodedCo]

ตัวนี้เป็น Spiral ยี่ห้อ Chaichana ขนาด 10 ลิตร ถอดโถได้ ตีโดว์ได้ตั้งแต่ 500 - 3500 กรัมค่ะ ราคาประมาณ 31,900 บาท ค่ะ

[@pantronparrot9865]

ดร.โคจิ 😆😆😆