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野食ハンター茸本朗(たけもとあきら)の居酒屋放談
皮や内臓が臭い魚として知られ、磯焼けの原因として嫌われてもいるアイゴ。しかし地域によっては臭くない個体も多く、そういった個体は皮ごと食べるととても美味しいです。今回は山陰の美味しそうなアイゴをゲットしたので、「皮ごと」美味しく食べる料理をご紹介します。#旬 #臭い #未利用魚