Chef McDang ทำให้ดู EP65 ขนมกุยช่าย

Рет қаралды 23,588

Күн бұрын

เชฟหมึกแดง🧑‍🍳ทำให้ดู EP65 ขนมกุยช่าย
#หัวม้าลาย #ไวไว #ทิพรส
=====================
เครื่องปรุงแป้งกุยช่าย
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนแล้ว 400 กรัม
เบกกิ้งโซดา 2 กรัม
เกลือป่น 4 กรัม
ซีอิ๊วขาว 6 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 4 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 8 มิลลิลิตร
แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
แป้งมัน 100 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม
น้ำอุ่น 350 มิลลิลิตร
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 300 มิลลิลิตร
ซอสน้ำจิ้ม 20 กรัม
วีธีทำ
1. ในชามผสม ใส่ใบกุยช่าย เบกิ้งโซดา เกลือป่น ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมัน ผสมให้เข้ากันพักไว้
2. ในชามผสมอีกใบแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว ผสมให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทน้ำอุ่นลงไปผสมให้เข้ากันเทใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนให้แป้งข้น(ไม่ต้องสุก)ยกออก
3. เทแป้งที่กวนแล้วลงไปในใบกุยช่ายที่ปรุงรสแล้วผสมคนให้เข้ากัน
4. นำถาดก้นลึกประมาณ 1 นิ้ว ทาด้วยน้ำมันให้ทั่ว แล้วเทส่วนผสมกุยช่ายลงไปประมา ¾ ของถาด
5. นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อแป้งกุยช่ายมีลักษณะใสไม่ขุ่น นำออกพักไว้ให้เย็น แล้วนำมาตัดเป็นชิ้น ๆ พักไว้
6. นำกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเปิดไฟให้ร้อน นำกุยช่ายลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นพักไว้
7. นำกุยช่ายที่ทอดแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำจิ้ม
เครื่องปรุงน้ำจิ้มกุยช่ายทอด
ซิอิ๊วดำหวาน 14 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
น้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร
เกลือ 6 กรัม
พริกขี้หนูแห้งสับ 1 กรัม
ผสมทุกอย่างรวมกันใช้เป็นซอสจิ้มขนมกุยช่ายทอด
=====================
ติดตาม Chef McDang ได้ทุกช่องทาง
KZbin: @ChefMcDangChannel
Facebook: ChefMcdang
IG: @ChefMcdang
Tiktok: @mcdangkitchen
ติดต่อโฆษณา โทร 081 807 5580
secretary@mcdang.com
#sirichalerm #mcdangguide #chefmcdang #SirichalermSvasti #chefmcdangChannel #ทำให้ดู #กุยช่าย

Пікірлер: 29

@wanpraphapoonnakitti8140 Ай бұрын

ติดตามดูคุณหมึกแดงมานานมากแล้วค่ะ หนังสือตำราอาหารก็ซื้อมาอ่านแทบทุกเล่มที่จัดพิมพ์ขึ้นในยุคก่อน ๆ ระยะหลังเงียบไปพักหนึ่ง ก็ระลึกถึงเสมอ ตอนนี้กลับมาทำยูทูปอีก รู้สึกดีใจค่ะ ก็ตามดูอีก ep.ละหลาย ๆ รอบ ไม่เคยเบื่อ สอนทำอาหารที่ดูแล้วเข้าใจง่าย สนุก ดิฉันนับถือว่า คุณหมึกแดง เป็น top five ของเมืองไทยในด้านทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่ใช่พึ่งมาดังระยะนี้ แต่ดังมานานหลายสิบปีตั้งแต่เริ่มแรกจนถึงทุกวันนี้ ขอให้ทำรายการนี้ไปอีกนาน ๆ นะคะ

@นักวิจารณ์-อ1ฦ Ай бұрын

คุณหมึกแดงเป็นลูกชาย หม่อมถนัดศรี ใช่ไหมคะ ชอบคนรุ่นเก่า และรักทั้งสองท่าน ยิ่งท่านถนัดศรี ชอบดูรายการท่านมากสนุกเป็นธรรมชาติเหมือนได้ย้อนไปยุคเก่า

@kenchu5144 Ай бұрын

The most sincere and most natural cooking. โนดัดจริต 😂

@หมูน้อยสีชมพู2534 Ай бұрын

ตำรับนี้แหละใช่เลย ขอบคุณค่ะคุณครู❤

@hasanahandrian7781 Ай бұрын

ชอบค่ะ ดูสบายๆ เพลินมากค่ะ

@สมพงสืบงานตา Ай бұрын

ความรู้ดีดี ตอนผสมแป้งคับ ขอบคุนครับเชฟ

@sivaleelim9168 Ай бұрын

ดูเพลิน ชอบฟังคุณหมึกแดงสอนทำกับข้าวค่ะ และคิดว่า ถ้ากลับไทย คงต้องไปหาหม้อนึ่งหัวม้าลายมาใช้สักใบ

@ฐิตินันท์ฐิติประวัติ-ง8ฐ 20 күн бұрын

อยุ่รายการนี้ไปนานๆนะคะ...จะหัดทำตามค่ะ🎉🎉🎉...อุดหนุนหัวม้าลายด้วยค่ะ

@AestheticMood5621 Ай бұрын

เพิ่งย้อนกลับไปดู รายการครอบจักวาล ช่องเก่าของคุณหมึกแดง เพลิดเพลินเหมือนกันคับ จากที่ไม่เคยดูช่องรายการทำอาหารมาก่อน ตอนนี้ดูทุกวันเลยคับ

@conanboyz7012 Ай бұрын

ไม่ได้ดูคุณหมึกแดงนานมาก พึ่งรู้ว่า กุ้ยฉ่ายทอด เขาทำกันลักษณะนี้

@piyamasmoungkaew2955 20 күн бұрын

นู๋จะลองคะะะะะ

@อนงค์ศิลปรัศมี Ай бұрын

หนูชอบดูคุณหมึกแดงทำกับข้าวมากเลยคะสนุกด้วยได้ความรู้มากๆด้วยคะขอบคุณมากคะ

@phuangngoen Ай бұрын

ขอบคุณมากค่ะ🥰

@thaksalookmana6050 Ай бұрын

อร่อยจริงค่ะ 😊

@ThanikaPhudthipong Ай бұрын

ขอบคุณค่ะ........❤

@jasminelefavour3828 13 күн бұрын

😊❤🎉🎉🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

@krutui649 Ай бұрын

ขอบคุณคับ

@อนงค์ศิลปรัศมี Ай бұрын

❤❤❤❤❤

@jumjimpetch4569 Ай бұрын

ขอบคุณค่ะ

@mmhuq3 Ай бұрын

Thank you -- I wish it was in English ..

@wanpraphapoonnakitti8140 Ай бұрын

ขนมกุยช่ายแบบนี้ เป็นอาหารโปรดเลยค่ะ ทำกินเองบ่อยๆ มาเห็นวิธีทำวันนี้ ดูง่ายและขนมออกมาน่ารับประทานมากค่ะ เคยเห็นในยูทูป มีรถเข็นขายอยู่แถวสามย่าน เค้าทอดกุยช่ายแบบนี้ให้เกรียม ๆ แล้วตอกไข่ใส่เคลือบลงไป ทอดไข่ให้สุก ก็เลยลองทำตามดูบ้าง (คล้าย ๆ ขนมหัวผักกาดผัดใส่ไข่) ก็ อร่อยขึ้นไปอีกแบบค่ะ ลองทำกันดูนะคะ