#328

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは定番フランス田舎料理の『🇫🇷Confit de cuisse de poulet🐓コンフィドゥキュイスドゥプーレ🇫🇷』です、保存食なので、フランスでは調理されたお肉と脂がギュギュッと瓶詰めになって売っております❗️気取ったお料理ではありません🙅‍♀️最近はジップロックなどにお肉を詰めて、管理された温度のお湯で丁寧に湯煎する方が多いですが、シェフ三國はフランス人のように豪快に鍋と油だけで作ります。目を離すと高温になったり慌ただしいですが、出来上がりは美味しそう！今日もお楽しみ頂けましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』の投稿もありがとうございます👀📸！！

[@zanedexter990]

i know Im pretty randomly asking but does anyone know a good place to stream new movies online?

[@lennoxdakari8716]

@Zane Dexter i dunno I would suggest Flixportal. just google for it :P -lennox

[@zanedexter990]

@Lennox Dakari thanks, I went there and it seems like a nice service :) I appreciate it !

[@lennoxdakari8716]

@Zane Dexter No problem =)

[@mirepoix4518]

✨三國シェフ今日もありがとうございました。✨😁

[@瑞紀西川]

骨付き鶏もも肉のコンフィ、とても美味しそうです。🍦🍰🦒

[@伊東和-i5g]

油の節約のために、ジップロックにオリーブオイルを入れて湯煎で調理してますが、本当に美味しいですよね♪ スパイスやハーブの使い方は勉強になります

[@tatsuyatakahashi]

シェフが毎回試食で頬張るでしょ　たまらないっす！食べる姿も世界の三国ですね

[@Misa-qu5rt]

今日、作ります！ ワイン片手に、、🍷 素敵なレシピをありがとうございます！！ 早く食べたいーー

[@fugubottyann88]

鶏肉はやはり、骨付きもも肉が１番美味しいですよね。２時間は油の温度を見て、そばにいなければならない けど、中までしっかり火が通ったもも肉最高です。これがフランスでは保存食なんですね。 瓶詰めも見てみたい。そしていつも美味しそうに食べられる三国シェフ、それを見ているのもまた良いんです。

[@reipon6675]

「これが一番おいし💕」って可愛いすぎます😍 とっても美味しそうなので絶対作ってみます❗️

[@eriko6719]

待ってました！コンフィ。 シェフ今日もありがとうございます😊

[@miekomeguro4530]

さすが、道産子！うまきゃあいいじゃないか！！！三国シェフ、名言ですね。素敵過ぎ。ダブルグーです。

[@麻婆豆腐-e3m]

作る天才は　食べる天才！

[@ogakujira7716]

シンプルな材料で2時間「忍耐」が必要な料理皮付きのにんにく美味しそうです。

[@Abccddee281]

こんにちはシェフ❤ 楽しー！モミモミ。 どうせなら、こちらはフランスなので鴨のモモ肉も簡単に手に入りますので、試してみます。 いつもコンフィドカナールを買って常備してますので、(使い勝手が良いので)今度は自分で作ってみる！挑戦しますね。 いつも有難う御座います。

[@_rockforever]

日本一食いしん坊で日本一美味しそうに食事をされる日本一のシェフ。

[@user-fz7mayayaokamoto]

鮎もおいしかったです

[@nextstage9891]

コンフィがこういう作り方というのは初めて知りました。基本的なことを教えて頂きありがとうございます。

[@degibuta]

骨にかぶりついているところが最高に美味しそう。もう、作るしかないですね。

[@こねここねこ-w4z]

以前から思っていたんですが、言いそびれていて😅　遂にモミモミして頂いて、今日こそ勝新😍💕　カッコイイー☺️

[@user-fz7mayayaokamoto]

ああ～油の再利用ステキ～

[@あるかちょふぁ]

そして巨匠の口内は今日も耐熱の度合いを鍛えられるのでしたｗ

[@___NY]

2時間弱とか時間かかりますね。美味しいものを作るには手間暇惜しまないってことですね

[@麻麻-g2u]

三國シェフが最初に題名を噛むところが可愛い〰️🥰

[@satomiise4402]

今回は大変そうです😅でも柔らかくて美味しそう😋 頑張ってTRYしたいです💖 今日もありがとうございました😊

[@JT-lg2hd]

お茶目な前髪がかわいい😂

[@user-fz7mayayaokamoto]

タイムでコンフィ、おいしそう！です❤️ローズマリーばかりなので！

[@user-fz7mayayaokamoto]

あー、カリカリ～コンフィ～

[@みのぶぅぶぅ]

鳥のコンフィ 待ってました〜🥰 👏大好きです😍 うちで 手羽元でもやったりしますが オイルで煮るのに なぜかさっぱりして 美味しいですよね〜👌ワインがすすみます🥂 そして シェフもおっしゃってる ニンニクが旨い🧄👍 早速 今日骨付きモモ肉買って来ます✊😋

[@bonjour5863]

砂肝のコンフィ､作りましたよ〜次は鶏ももコンフィです👍

[@まみりん-v7t]

お料理教室あったら行きたいです^ - ^生で聴きたいです^ - ^

[@kahorisakura6529]

塩でもみもみ やがて恍惚の鶏肉に変身されたシェフ！！爆笑です。 塩加減もてんさい糖と同じく天才技！一晩寝かせるバージョンと使い分けるのですね。φ(．．)勉強になります。 たしかシェフ御用達のお塩があるはずですね。 沖縄の粗塩をいただいたところです、それを使ってコンフィにチャレンジしてみます。シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます！！

[@ケンガンエチギン]

三國シェフ、お疲れ様です。 鶏もも肉のコンフィですか。 塩でマリネして、低温の油で 煮るような形だと、脱水作用で 固く締まるかと思ってしまい ましたが、トロトロに柔らかいんですね。ボクも柔らかくなった 鶏のもも肉の軟骨は好きですね。 真似してみよう。

[@chef-MIKUNI]

今回は塩をしてからすぐに調理をしているので形が崩れやすいです。

[@eeen]

コンフィが自宅で作れるなんて贅沢なの！レシピ有難うございます。残った油は絶対唐揚げしたら美味しいでしょう。

[@マルガリータテレサ]

マッサージしちゃうなんて面白すぎる❗ でもその気持ちわかるなー 　　私にできるかしら、温度計から買ってこなくちゃ 以前　鶏肉のコンフィを頂いたときに本当に美味しく味わいました、是非作ってみます

[@三沢和祐]

🌷今日もごちそうさまです🌷🐓ニワトリの足は右足 と左足がどっちが美味しいかいつもマヨイます🌷キキアシがいいですよね🥬🌷🌷🌷🍷🐰

[@SumireTsuki]

ううーん、美味しそう…🍗 野菜もあったかい方が沢山食べられていいですね🍽

[@mogimogi7]

油の種類はオリーブオイルでもいいのでしょうか？

[@user-fz7mayayaokamoto]

おいしそう～

[@ダツリョク系ゴルファー]

調理法だけきっちりすれば、下ごしらえや味付けは本当にシンプルなんですネ！

[@emo2783]

近所のスーパーで本日､骨付き鶏肉特売日でございます！ おじゃがも付け合わせて、 今週末の献立即決です！

[@HOTAKAHAKUBA]

先生の口から「バスりまして！」が！（笑）

[@越智修-r4e]

こんにちは久しぶりに、コメント入れさせていただきました。今日コンフィーの、 お鍋はバーミキュラでしょうか。いつ見てもシェフが作るレシピは出来上がりの色彩 がとても、綺麗でこれは作らんとと、思います又いつも楽しみにしてます🤗

[@mack5516]

高評価👍177しました。 近いうちに作りたいと思います。

[@user-fz7mayayaokamoto]

新しいフライパン2個セットを購入したのでお料理熱が再熱です！

[@六分儀玄道-s2r]

肉🍗がホロホロで旨そうですね😋 久々激アツ🔥試食の罰ゲーム💦

[@Ailee_Mat]

シェフのお肉の食べ方の気持ち良い事！綺麗に食べ切られましたね(^_^)。

[@西川奈穂-t6y]

バズって調子こいちゃうシェフが可愛過ぎるのですがー！ 鶏モモさん凝ってますねぇ(笑) シェフゥー大丈夫ですかー、皆あつあつ好きやからアレやけど無理せんといてー💦 ニンニクがたまらん仕上がりですね

[@twhmlk8344]

すごい料理ですね！ フランス料理あまり知らないので…初めて知りました。 68度で2時間 ずっと温度計と鍋見ながら立っておくんですか〜

[@chef-MIKUNI]

そうもいかないので、目を離すと高温になってしまします！なので、低温のオーブンで作る方が多いですね。

[@芹和]

おいひそう。 一時期リドリースコットのプロヴァンスシリーズの本を読んでは家庭のフランス料理に憧れました。愛犬のボーイはおこぼれのおさがり料理を待ち焦がれているところ羨ましく思いました。コンフィが登場したかは記憶にありませんが懐かしく思いだしました。 タプナードの作り方リクエストします。

[@chef-MIKUNI]

タプナードございます！ kzbin.info/www/bejne/eaXNqKudd5Wtb6M

[@芹和]

失礼しました。早速拝見します。

[@umoooo2708]

シェフがケンタッキーおぢさんに見えてきました😄

[@リリーフェイ]

シェフ、いつからマッサージ師になったんですか笑 低温調理でめちゃくちゃ柔らかそうです〜！トスパックを持ってるので、私は真空調理でいただきまーす！

[@kou5048ify]

シェフに、もんでもらって、鶏もも肉も、喜んでいるでしょう。

[@s.barbie6088]

『骨付き鶏もも肉のコンフィ』 再度、このレシピに見入ってしまいました👀！！ 以前 観ました若きフレンチのシェフ方は、殆どがジップロックでの低温調理…。 ６８度で２時間のオイル調理は、フランスで永く引き継がれた方法なのですね。 食材に対して愛情がｲｯﾊﾟｲ♡ ﾎﾛﾎﾛｯと崩れる【みっこ】が、たまりませんね(๑´ڡ`๑) 一度は作ってみたいレシピです👩🏻‍🍳 Chefのチャンネルは、何度 拝見しても感動致します🥰 コメント欄や、スタッフ様のお返事も役立つ事が多くて ﾎﾝﾄ勉強になります🙏💓💕 (しばらくは、過去動画でおさらい していますので(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠))

[@nori0515ful]

チキン好きの自分にはウララ〜級ですね　これは（笑） 明日作ってみます！ 油で煮るフレンチの技法もすごいですねぇ 低温調理とかは難しいですかねぇ⁉︎ 本日も美味しい動画ありがとうございます😊

[@koumori6361]

特別なソースをかけずに塩味だけで食べるんですね。すんごい柔らかそう。ニンニクを添えると香りも良さそう。フライパンからお皿に盛るときにシェフがお肉を崩しそうになって、でもリカバリーされたので、そこが一流なんだと思いました。

[@nicecalorie]

イチコメgetなるか？！ 鶏肉はバズると仰っていますが、いちばん手軽に手に入るお肉ですのでレシピがありがたいです。 シェフのレシピはローズマリーやタイムの味付けが多いですが、真似するとやはり味が違いますね。 一気に高級感でます。 皮付きのニンニクのいただき方が今までいまいちわからずで、ご紹介ありがとうございます。

[@黒猫下僕-y3j]

モミモミ、モミモミ。。。 お客さん、凝ってますねぇ・・コントも出来るんですねぇ　😆

[@smilly3]

コンフィは時々作ります 概ね作り方が間違っていなかったようなので安心しました 近くのスーパーで輸入もののひまわり油が安いので使用してます

[@廣瀬純子-j2p]

三國シェフ 英語バージョンや フランス語バージョン お願いします🙇‍♀

[@satosato00]

これは美味しいでしょう。油はガチョウや鴨の脂ではなく植物油ですか？コンフィは本来は保存食で、空気を遮断できるように冷えると固まる動物性の脂を使うのだと思ってましたが、すぐに食べるのなら植物油でも良さそうですね。

[@chef-MIKUNI]

ご家庭で鴨の脂が手に入るなら使いたいですね！

[@syber4935]

ひょっとしたら、ZIPロック(冷蔵用ビニールバッグ)を使ったら、コンフィ作れるのではないかと思いました。

[@山のシロクマ]

すいません。モミモミで笑ってしまいました。 温度管理大変ですね。 動画ありがとうございましたー😊

[@namihey0402]

ニンニクとローリエと唐辛子をジップロックして低音調理器で湯煎してもいいのでしょうか？

[@chef-MIKUNI]

節約と作りやすさではそちらの方がいいですね！

[@user-fz7mayayaokamoto]

にんにく皮つきなのがああ、コンフィ！

[@朔夜-z2q]

これは、煮ている間から『温度を見る』という名目で代わる代わる覗き込みながら、何とか試食ゲットを！と狙っていた方多そうですね( *^艸^)ホロホロと崩れるチキン、チャレンジしてみたいですヾ(*´∀｀*)ﾉ💓💞

[@ゴン太ふぇ]

三國先生！コンフィって何ナニ⁉️知らない教えて〜♫♪

[@takogirl2006]

簡単ですね!普通のタイムがなく、レモンタイムがあるのですが、それでもいけますか？それともレモンの味がきつくなってしまいますか？

[@chef-MIKUNI]

風味は少し変わると思いますが、爽やかで美味しいでしょう！

[@naonao9593]

どんな油を使ってますか？？

[@chef-MIKUNI]

サラダオイルを使っています。

[@begirama000]

(◎▲◎;)大急ぎで、あっという間に作ってしまった！

[@田中ひろき-z3i]

今みるとめっちゃ優しそうで楽しいおじいちゃんだけど、こう見えて若い頃は鬼と言われて取材の前でも平気で弟子をうっ叩いて恐れられてた怖い人なんだぜ...

[@yuutanyuutan0922]

三國シェフ、こんばんは👨‍🍳 これは、とても犯罪的なレシピです❗️ 手を使っていただくのは、どうして美味しいのかと思います。 温度管理をするお料理はしたことがないんですが、これはしないと後悔しますよね❗️