トマト缶は使うな！【茄子のトマトパスタ】プロはこうする美味しいパスタの方程式

シチリアのパスタアッラノルマをベースにナスの美味しい火入れ方法を解説しています🇮🇹
フレッシュトマトの軽やかさでこれからの季節にもぴったりな最高の料理ですよ🤤
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材料
スパゲッティーニ　70g
ナス　1本分
トマト　1個
塩　トマトに対して1%
きび砂糖　トマトに対して1%
バジル　適量
ニンニク　 ひとかけ
EX オリーブオイル　 大2
カチョリコッタチーズ　 適量(※粉チーズでも可)
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超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
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#パスタ #トマトパスタ #ナスのパスタ

[@chef_Fabio]

スーパーでよく買う好きな野菜はありますか🍅🥦❓参考にさせてください😁

[@user-bm9ec8es3h]

ブロッコリー

[@kingjoh5522]

今の時期目についたらついついししとうとか甘とう買っちゃいます！

[@namekatayukue]

ニラがあると良く買います！ あとはネギ、ピーマン、茄子、ズッキーニあたりです！

[@1105sanami]

ピーマンです🫑

[@user-dh6ke3pm3j]

最近はミョウガですね！

[@user-op8jw1ic5w]

トマト、なす、にんにく、バジルを妻の実家から貰ったので作ってみました。 素材はシンプルなのに食べるほどに味わい深く、バジルがいいアクセントになっていて妻も感動していました👏 いつも素敵な動画とレシピをありがとうございます！

[@arumgray6108]

本当に美味しかったです！特に茄子を皮側から焼くのとトマトをマリネしとく技は本当にすごく勉強になりました！糖尿病であまりパスタが食べれない母も茄子がとても美味しいとたくさん食べてくれましたーいつも美味しいレシピありがとうございます😊

[@whitehawk9145]

ファビオさんのパスタは、家庭で作れるようにしてくれていてほんとに嬉しいです！ それに美味しそう！！！

[@hs6104]

ナスを皮からじっくり焼いて、トマトをマリネして濾して、ファビオさんのいわれたとおりやるとホントに感動するほど美味しいです。理屈を理解して食べると美味しさも一層です。 皆喜んでくれて母の誕生日に良い思い出ができました😊 いつもありがとうございます✨

[@chef_Fabio]

嬉しいご報告ありがとうございます😊✨

[@user-fn3qd8fc3c]

ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝

[@lyonchen311]

Tried this recipe today and found it really awesome. It is my first time to use purely tomato as pasta sauce, and it surprises me and my families so much. Thank you, Fabio.

[@user-zz2od8dk4d]

作りました 美味すぎてびっくりしました😂 本場のレシピはやっぱり理にかなっているんですね ありがとうございます

[@caffeine96]

美味しかったです！今まで素材の味という言葉にあまりピンと来ませんでした。 だから鶏ガラスープとかコンソメブイヨンとかウェイパーとかをガッツリ使わないと 美味しい料理が作れないのかなぁと思っていました。 でも使われてる材料がこんなにシンプルでもこんなに美味しい。トマトってうめぇ！ナスこってりでうめぇ！と。 イタリア料理って素敵ですね。ただ、ファビオ飯だと旨すぎてパスタ160g茹でちゃうんだよ…。体重がですね…。

[@naokiyanagisawa6109]

作り方の説明と料理の手際良さが良いですね、、❤

[@user-cb3mk9tc4m]

基本の美味しい完璧なソースにお茄子😊最高です✨

[@user-mm9cw8oo7n]

ナスの炒め方、トマトソース目から鱗でした！この方法で作ってみます！

[@user-sm3fk7jd4b]

めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました。パスタが食べたい!と思い立ち、コンビニやスーパーで買わずに頑張って作ってよかった。。。となる味でした🥰

[@user-pl4ys3qx4q]

待ってました！ナスを使った季節野菜のパスタを見たいと思っていたので感謝します、早速真似して作らせていただきます

[@chef_Fabio]

最高なので是非再現してみてくださいね✨

[@user-ju8xi1vr1z]

作ってみましたが、メチャクチャ美味しかったです。ソースが最高で感動レベルでした。ありがとうございます♪

[@mikayakut7175]

茄子に油持っていかれちゃう問題が解決しました！ありがとうございます！

[@user-wh6bo8gh3h]

材料が全部ありますので早速今晩作ります。ありがとうございました。❤

[@user-kl4pj7qo1l]

めちゃくちゃ美味しくできました❤ありがとうございます😋

[@akkytoby4052]

私はトマトがあまり得意ではないのですがこのレシピで作ってみました。 結果今まで食べたパスタで一番というくらい最高に美味しかったです！ フレッシュトマトのさわやかな酸味に美味しく揚げ焼きされたナス、 そこにチーズが相まってプロっぽい味で最高でした！ ありがとうございました！

[@yko0123]

今日作ってみました〜 トマトを煮詰めすぎたせいかもったりしたソースになってしまい、冷蔵庫にあると思っていた粉チーズがなくて代わりにモッツァレラを散らして食べました😅味はめちゃくちゃ美味しかったです❤ 次はもっと上手に＆材料揃えてリベンジします！

[@chungony]

ありがとう！ I will definitely try it! Thank you for the English subtitles as well!

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@mikikoa.2540]

今日のお昼、このメニューにしました♪めちゃ美味しかった❤

[@user-om9jo3ef6r]

シンプルな素材なのに、本当に美味しかったです！！マリネや茄子の焼き方、勉強になりましたーーー！ナスを焼いて油が余るなんて、信じられなかったけど本当でした！笑

[@tsubosuke]

良いレシピの条件は、なぜそうするのか、をしっかり説明してくれることだと思ってる。 これはとても美味しそうで、理由もいちいち説明してくれていて、めちゃ参考になりました。

[@a-oyasai1087]

調味料が塩ときび砂糖だけ！？というくらい、とても美味しかったです！ 安い粉チーズをかけるのがもったいないと感じるくらい！！ ナスの焼き方はもう少し練習が必要ですが、これからウチの定番メニューにします。 美味しいレシピ、ありがとうございます！

[@toshihikoa]

すごく美味しく出来ました。ありがとうございました。

[@gomasandeshi]

夏はトマトがなくては生きていけないくらいたくさん買います。あらごしトマトが入っているパスタも好きです。

[@navyb6756]

美味しい〜😋　私はベーコンがあったので、一枚足して作りました。 ナスの焼き方は和食にも使えそう。すごく油を吸うので、煮物の時には揚げ焼きしないレシピで作ったりしますが、やっぱり油を使った方が色良く仕上がるので、このやり方使ってみます。 パスタワンプレートで栄養バランスも考えて作るなら、お肉や魚介を少し足したり、ブロッコリーや、夏はズッキーニなんかも合いそう。

[@Ottotto-om5bn]

いやー、本当に美味しそうです。大変勉強になります。ありがとうございます！

[@user-fn3qd8fc3c]

ﾀﾍﾞﾃﾐﾀｲﾃﾞｽﾈ

[@madamabutterfly1986]

Looks stunningly delicious

[@iromono_teacher]

今まで茄子を輪切りにしてたので、茄子がオリーブオイルを吸い尽くすまで沢山オイルを入れちゃってましたが、教えていただいた調理法なら適度な量で済むので目から鱗です。ありがとうございますー

[@chef_Fabio]

是非チャレンジしてみてくださいね😊✨

[@user-wc6hy1gq3t]

トマトとナス大好きです😘　皮、入れても美味しそうですね❤

[@user-pv1zo7cv6s]

実はトマトが苦手でしたが、ファビオさんの下ごしらえをしてから美味しさがわかりました。ありがとうございました。 最近は好んでトマトを買いスパゲッティ作ってます☺️

[@pandannep]

今日は　母のお誕生日　に　このパスタを　料理しました！　すごい美味しかったです。　ありがとうございます　ファビオさん！！！

[@1105sanami]

完璧すぎます！絶対作ります✨🍆

[@chef_Fabio]

最高に美味しいので是非😊✨

[@CostcoSamurai]

美味しそう！食べたい！Looks so good! Thanks for this video! Will try at home!

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@CostcoSamurai]

@@chef_Fabio お楽しみに　Grazie

[@user-tf6mc2zh3i]

作らせていただきました～！！ 茄子の濃厚さとトマトのさっぱりさがマッチしててとても美味しかったです！！

[@kin-niku-crave]

いつも素敵な動画ありがとうございます！

[@chef_Fabio]

スパチャ嬉しいです😊 いつも温かい応援ありがとうございます✨

[@vinbar2326]

Thank you for the recipe. Looks very delicious.

[@user-rz8zn6kg6n]

昼食に作ってみましたが、とても美味しかったです！

[@JoeyLamAsoloConcept]

勉強なりました。ありがとうございます。

[@user-oj2ty7kj2r]

仕事が丁寧だなー。これはうまいわ。

[@Dougahokanko]

ホント何作っても美味しそうで真似させてもらってます そして勉強になります！ トマトの下味は初めて知りました！ 真似します！

[@user-ig8xn2yz8w]

美味しそうです！ナス余ってたので助かります🥰🥰🥰

[@55micina]

ファビオ君ありがとう！早速作ってみます

[@kokihasegawa3879]

ナスの皮勉強になります

[@goodgoodshuntngi]

とても親切で丁寧な説明 勉強になります。 ありがとうございます!

[@user-fn3qd8fc3c]

ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝

[@user-em4wu3lv6j]

いつも動画楽しみにしてます！ この動画のタイミングと同時に私の家の冷蔵庫に残ってたトマトと茄子でパスタ作ろうと思ってたので奇跡のタイミングで動画更新でした！ 真似て作ってみます！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです✨次回も楽しみにしててくださいね😊

[@user-ix9lf7mb9d]

美味しそう😊 近いうちに作ってみます。

[@baseddept.]

You are a absolute legend 🙌 you take something that is a institution and a complete culture and add that japanese fine tuning and almost surgical precision. God I love japan. I can't wait to visit next summer ❤the greatest and most natural country in the world ❤

[@MINI-MUNI]

ナスもトマトも好きなので作ってみます！！！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊

[@Hutatukamui]

食欲が減退する、これからの季節にぴったりのパスタですね 彩り豊かで見た目から食欲がそそられます😋

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@user-nx5gv5jj9c]

これは…ヤバイ。マジ旨そう… 早速やってみます！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@user-kn4md1hf5u]

ナスの揚げ焼き方法、感動ものです。

[@bhc3657]

作ってみたら凄くおいしかったです、いつも楽しみに見ていますこれからも頑張ってください。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊頑張ります！

[@sallysally324]

夏パスタ!!　元気出そう!

[@tinareyes4635]

Looks great ! I am going to try it tonight !

[@user-gn1nq8gx5e]

美味しそう！作ってみま~~す

[@user-vk7ig4lx9q]

味付けが少なくて不安でしたが、一口食べてびっくりました！おいしすぎる！

[@user-pv7is6wb4l]

トマトは今の時期には最高ですね。最初にマリネはよい発送です。

[@crystalangelny]

私もナス大好きなので作ってみます。　 誰に習ったわけでもなく、なんとなく本能？で皮から茄子を焼いていたけど、正解だったんだ。　そうした方が良い理由も知れてびっくりです。　 いつもパスタソースには、玉ねぎとか入れなきゃいけないと思ってたけど、フレッシュトマトで一瞬で作れるのですね。　それも濾すのですね。　勉強になります。　ありがとうございます。

[@mikistokes4427]

Looks very delicious 😋

[@Hanako_Hannah]

初めてこのチャンネルを見たのですが早速作ってみました。いつもならコンソメやベーコンを入れるところですがぐっと我慢してニンニクを増やした以外はレシピ通りに作りました。結果すごーくフレッシュな風味でとてもおいしかったです。トマトに塩と砂糖を振りかけて水分を出すところになるほどーとなりました。これから他のレシピにも挑戦してみます。美味しいレシピをありがとうございました。

[@user-yk5vn6yc6c]

夏野菜のおいしくなる時期のパスタいいですね 夏野菜が主役のイタリア料理など見てみたいです

[@user-bz8rz7dr8g]

美味しそう❤そして　私にも　できそうです　79歳ばあば

[@miwa120369]

いつも参考にさせて頂いてます。 簡単に美味しく出来るレシピ いつもありがとうございます。 バジルが、、、やっぱり買うとなると高いかなー。。

[@moruchan5889]

めっちゃ旨そう！

[@user-ev9rs7vj8w]

キャベツを良く買うので、キャベツを使ったパスタを見てみたいです！

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@tohkononami4762]

初めて拝見しました。目から鱗がポロポロ！😳　南イタリアのパスタ、メチャクチャ美味しいに決まってます！最高〜！！！😆　絶対作ります！　それから、今フライパンを買い換えようと思っているところてして、このフライパンが欲しいです！！🤣

[@mameee6311]

今日初めてこちらのレシピ作ってみました！裏漉しなんてするの何年振り、でした笑 “口当たり”って大事ですね✨ いつも素敵な料理を紹介してくださってありがとうございます😊

[@user-uk2ys9oi6x]

これ美味しいです！既に3回作りました。フレッシュトマトの爽やかさがたまりません❤❤。あんまり美味しいのでいつも最後にお皿を舐めてしまいます😝。これもスカルパリエッロ？ 私には生涯最も多く作っているパスタがあり(現在も更新中)、量から段取りから何も考えずに作れるのですが、このパスタもその仲間入りをしそうな予感がします。そんなメニューに出会えるのは中々すごいことです😊

[@user-pq7si4bk7h]

私もよく茄子と🍅るーのパスタします。オリーブオイルしいて、また！新たに勉強になりました。😊

[@namekatayukue]

今回もおいしそうなパスタでした！ カチョリコッタチーズという聞きなれないチーズが登場したので、チーズ探しの旅がまた始まりそうです！ 余談ですが7月のハッピークッキングの申し込みできました！またお会いできるのが楽しみです！

[@user-hn3du5wz9s]

トマトにナス夏野菜の最高のパスタですね😊

[@chef_Fabio]

最高すぎます😊

[@user-cd6kk9kl1r]

トマトを塩ときび砂糖でマリネ、ナスを揚げ焼き、そしてチーズ…早速作りたくなりました！ ちなみに一番よく買う野菜はほうれん草です。ソテーが好きでパスタにもよく使います。 美味しいレシピぜひご紹介ください♪

[@chef_Fabio]

リクエストもありがとうございます😊✨

[@empty8623]

今まで茄子は別のフライパンで焼いたりしてました…ｗ こうやれば良かったんですね、滅茶苦茶勉強になりました！

[@user-uz6ef3ub3v]

これは絶対に旨い！茄子があるから今日作ります。トマトをカットして先にマリネする。茄子を取り出した後にトマトを煮る。これ絶対に覚えておきたい！うちはペッコリーノロマーノを削って頂きます。シェフのレセピをありがとうございました。

[@dreamchaser7554]

good to learn more about different ways to make Italiian spagettii.

[@user-yt2rc8oc7f]

美味しそう❤トマト最初にマリネするんですね！勉強になります🎵ありがとうございました😊

[@chef_Fabio]

是非実践してみてくださいね😊✨

[@koumori6361]

昨年は桜エビのスパゲティを教えていただき何度か作りましたけれども、今回も食材も少ないし作りやすそうなレシピ。ザルで濾すのがポイントですね。トマトの皮が噛み切れないことがなくなります。ナスは油を吸うので、よいオリーブオイルで作らないと、ですね。

[@masanao03700130]

絶対うまいやん🤩

[@nori100]

季節柄茄子のパスタはいいですよね

[@chef_Fabio]

最高ですね😊✨

[@suzukin-jiji2206]

シャバシャバを煮詰めるのは生姜焼きのタレの煮詰めとおんなじ感じですね。

[@greenknight_life]

ナスを皮面から焼くのは勉強になります😊　チーズもとても美味しそうで、視聴者さんナイス👍ですね😆 ほんと南イタリア行ってみたいです✈🇮🇹

[@chef_Fabio]

南イタリア最高です😆

[@winnielai7455]

Looks delicious

[@hotty-k]

ナスとトマトだけで夏を感じられるパスタが作れるんですね！ ズッキーニ入れても色合い的にも良さそう♬ 早速スーパーで買って作ってみます！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@roufuyou]

普通に作るより細かい手間かけて美味しいソースができる行程が納得です😊 ただ、トマトは湯剥きして先に皮は取りました😅 ザルとボウルがオリーブ油入りのソースで汚れたのを洗うのを回避したかった(笑)

[@user-sh3be4ut8s]

ゆで汁で油ものは洗います!

[@user-xb6xq1pw9q]

ファビオシェフ、今回も大好きな茄子とトマトでありがとうございます🤗説明が丁寧でわかりやすいです🤗シェフのやり方で、ボンゴレビアンコ作る時、大葉の茎を抜いて、最初のアーリオオーリオで使って、刻んだ大葉は最後に合わせたら、めっちゃ美味かったです🤤

[@chef_Fabio]

嬉しいご報告ありがとうございます😊✨

[@user-xb6xq1pw9q]

@@chef_Fabio シェフのレシピは、ほんま最高です🤤これからもよろしくお願いいたします🙏🤤

[@user-gk8tm8fq9b]

いつも、お腹をすかして、みています。これからも、美味しい料理を、楽しみにしてます。グラッチェ

[@user-tu3se6wp8t]

庭で育てている ナスバジルトマトでパスタをよく作りましたが、トマトを先にマリネするとは！やってみますね😊 (ヤギのチーズ美味しそうだなぁ💕)

[@user-sm6hc4ce3n]

こんばんは〜😊あぁ…ナス🍆安かったからあったのに食べてしまった😅娘にチャレンジさせて作ってみます😊

[@chef_Fabio]

こんばんわ😊是非チャレンジしてみてくださいね✨

[@bonnietoto]

パスタはよく作りますが、茄子の焼き方バジルの茎の使い方勉強になりました。是非作ってみたいです。好きな野菜はアスパラ・ブロッコリー・白菜です

[@lapopotederic239]

Hello Thank you so much for sharing this superb recipe😊👌👍👍👍🙏

[@chef_Fabio]

Thank you😊

[@user-ananpanda222]

手間がかかってますね。おいしそう😊

[@user-wm5qf7cw5m]

こんにちわ、むかし、パスタパラダイスと言う古い本と、旅行にてパスタすごくハマりました。そうめんより毎日パスタでも構わないくらい。もしよければ冷製パスタのレシピ知りたいです。南高梅で❤パスタパラダイスは今でも、活用しています

[@user-sh3be4ut8s]

家にあるチーズ【ピザ用】でやりました! コンロも1つなので、フライパンでソースを作り、鍋でパスタ湯がいて、最後合わせて 真似っこしようとしたら… とてもフライパンが動きません😂 ファビオ、かっこいいよ〜🎉 そしてまるでイタリアンパスタみた~い って、お味見😋 本場のイタリアンでした✨👍🏻 😁🤭

[@Wsdora]

ナスが焼けた時点でもううまそあー

[@godzilla_pot]

目から鱗、フレッシュトマトも濾せばいいんですねぇ！！

[@user-wj8ri6vt6g]

夏ですねー☀ 彩りも最高です！ そうか！ナスは皮から火入れすると 油を吸う量がマシなんですね😲 勉強になります✏️ ありがとうございます😌 今日もごちそうさまでした😋

[@chef_Fabio]

夏らしくなってきましたね😁

[@Singing_StarRuby]

いつも、素敵なレシピ動画ありがとうございます！ 質問です！ こした後のスープの料が少なかったんてすが、煮詰めすぎが原因でしょうか？ それと、濾した後のザル裏のペースト状のものは入れてもよかったですか？入れたら、パスタ入れる前からとろみがついてしまいました。

[@ymmiws_iusius]

パスタにナス入れるとせっかくのニンニクオリーブオイルが全部吸われちゃっていつも困ってたのですが、皮目から焼いていけばいいんですね！大変参考になりました

[@chef_Fabio]

最高な技法なので是非😊✨