「一小時食譜」傳統紙包蛋糕,舊式餅店的配方 How to make Paper Wrapped Cake Recipe

傳統紙包蛋糕,舊式餅店的配方 How to make Paper Wrapped Cake Recipe
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[@amycheng887]

蛋白108g 砂糖55g 蛋黃72g 牛奶20g 低筋麵粉 50g 吉士粉 10g 全脂奶粉 10g 液體菜油68g 雲尼拿油 少許

[@cherrypie3178]

亞sir好似寫漏咗少許檸檬汁

[@anniema6800]

大約要幾多隻蛋？

[@icoangel78]

can you translate the ingredients to english please.

[@katliu1402]

用幾多隻蛋？

[@SGPTWS]

大约3隻大蛋

[@HK_Catssss]

必勝recipe👍🏻👍🏻👍🏻thanks 朱sir

[@siuchanchan1971]

謝謝朱sir，愛❤分享教學

[@suifunwan6111]

多謝朱Sir！我非常喜歡食紙包蛋糕！

[@loitaicheung2078]

l

[@geminiaira]

多謝朱sir咁正嘅食譜

[@vivianlam7919]

多謝朱sir👍👍🙌👏👏好鍾意食紙包蛋糕❤🎉

[@wingyeecheng4510]

這個是我的最愛❤

[@lovelove198527]

多謝朱sir分享， 新手一問，請問吉士粉是必需嗎？ 還有用25分鐘焗完個面有少少偏深色同變脆，請問可以點改善

[@gracewan1380]

謝謝你朱sir

[@bettyyee3849]

How come my top doesn’t brown?

[@waichunchoi2681]

多謝朱sir分享指導

[@cookingwithmimmo]

優秀的食譜

[@ngshirley7521]

兒時感覺，謝謝朱sir.😋

[@conniem1325]

How much of each ingredients please?

[@lifannie9226]

多謝朱sir

[@rebeccat1041]

終於等到朱sir教整紙包蛋糕yeah 🎉多謝晒 🐷🐍

[@iamkommy]

多謝分享，焗完之後都未攤凍就已經俾我地食晒😂

[@virginiaho4623]

我好鍾意食紙包蛋糕㗎

[@elaineyipsl]

多謝朱sir 分享

[@amychoi5921]

謝謝!節目太好看了!若用文字寫上材料更佳。..👍

[@gardensrose697]

菜油68g 是否太多，焗完低部濕晒全部油😢

[@laikitping8899]

好味道，正呀👏👏👏😋😋😋

[@wlchan4160]

快靚正呵👍

[@ninhoma8599]

Thanks a lot, Chu Sir!

[@yukjochea4880]

Wow, the cake looks so soft cake and yummy 🤤😋 Thanks Chef Chu's for share this wonderful cake recipe.👏😍❤️👍🥰

[@CL-og4oz]

朱Sir, 你好！ 非常感謝無私分享🤝🤝 為何我的蛋糕面開裂呢？ 😅😅😅

[@tszmancavyleung7272]

可以用自發粉嗎

[@yeungjudy1668]

辛苦晒朱sir, thx

[@elsamyhung]

謝謝朱Sir

[@waichinglai9272]

謝謝朱sir😊

[@justianiersan7461]

谢谢分享 請問，可以不用全脂奶粉吗？ 謝谢。

[@appleso9984]

多謝朱sir分享呢條片👍自細已經超鍾意食紙包蛋糕，阿仔又鍾意食，話想要媽咪整埋朱古力味，請問朱Sir朱古力味分量點做🙏🙏？

[@ChefChusKitchen]

唔用奶粉用可可粉

[@appleso9984]

@@ChefChusKitchen 多謝朱Sir 👍💯

[@jo.hekiku.21]

多謝朱Sir 分享食譜🥰

[@rosannayu]

Support 朱 Sir 加油 💪😋

[@carrychoi8417]

為何焗好後啲紙濕，我已用隔餸架放涼一陣，但啲紙還是非常湿，怎樣處理?謝谢.!

[@meikuanchang3033]

多谢朱sir🥰❤

[@Moomin377]

呢個要試👍🏻

[@fibilo2245]

朱sir你好，想請教一下如果想整朱古力味，係唔係喺麵粉度扣減，加入可可粉？

[@celinechan149]

真係好好！！

[@samanthatsang6339]

Thank you 朱 Sir ❤

[@sandyhung4507]

睇到都好想食

[@billydiptaklai2831]

非常感謝朱Sir分享這個我自细喜愛的纸包蛋糕，實在太美妙同懷奮啊! 假若成功會告知老師，好嗎？ 老師，是否可以加双重同等份量多做一些嗎？

[@ChefChusKitchen]

Yes

[@billydiptaklai2831]

謝謝老師的回覆

[@Ca10895]

Thank you very much.

[@cattychong5497]

朱sir 請問你我的紙包蛋糕什麼表面會爆開？，我用紙杯來焗，是否焗爐太熱或我做蛋漿做錯什麼地方？

[@ChefChusKitchen]

蛋白太硬？濕氣太大？裝太滿？

[@cattychong5497]

@@ChefChusKitchen 我怎樣知道濕氣太大呢？你意思是指水放在底盆太多，導致濕度太大？我不覺得蛋白太硬，不是裝太滿因為還沒有過紙杯口已經爆開情況出現，有可能濕氣太大，但是不知道怎樣知道濕氣太大，放凉後，蛋糕有回縮情況，請問什麼原因？

[@vickyshen7254]

多谢分享

[@chentan1758]

請問烤箱沒有上下火，要用什麼溫度25分鐘？

[@dilyswong4922]

唔知點解好多油？

[@takyauleung645]

焗爐要否预熱？？ 焗完是否(立即)椤出來，或在焗爐内一陣才拿出來？

[@ChefChusKitchen]

要預熱

[@ChefChusKitchen]

參考我是立即拿出來

[@takyauleung645]

​thanks 問多一句句，請問预熱温度大约點预？

[@minnie8854]

Thank you Sir 🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@conybrown5467]

謝謝你。我超鍾意食呢個。希望整到

[@vahidnazariyan5878]

Perfect 👏👍

[@angelonon1]

請問如果無菜油, 可用咩油取代?

[@MsXTang]

牛油 任何油都得

[@ChefChusKitchen]

淡味油比較適合

[@snoopying1816]

如果用olive oil得唔得？謝謝！

[@Maktub0o0]

可以用米糠油/芥花籽油/葡萄籽油呀，超市有細容量500ml賣 用唔完可以煮食或者代替牛油做烘焙，不過香味會差唔少，液態油比固態油用量要減10%左右否則成品會好濕

[@chuihongchow9230]

Thanks Sir👍😋🥰

[@candyhung1555]

正啊！多謝朱🐍

[@wyfishleung9696]

請問朱sir 那裡找到食譜呀？

[@tw8980]

影片後段有, 呢度留言都有呀

[@wyfishleung9696]

Thank you!

[@virginiaho4623]

請問用咗幾多個蛋黃？

[@melodyane3136]

Thank you sweet sweet 🐷

[@luimaggie2521]

多謝朱Sir 分享食譜 但白糖可以用羅漢果糖代替嗎？

[@ChefChusKitchen]

可以的但係冇咁濕潤

[@priscillac8881]

請問朱sir可以響邊度買到呢隻雲呢拿油呀？

[@ChefChusKitchen]

日日好百貨

[@chanbeverly3735]

剛剛想起你，就已經見到食譜啦😍

[@puiyee4464]

在那可見到？

[@chanbeverly3735]

@@puiyee4464 you tube

[@puiyee4464]

@@chanbeverly3735 Thx 但我搵唔到😢 請問在那？

[@wyfishleung9696]

我仍找不見, 請問在那裡呀, 麻煩你告訴我, 唔該哂!

[@chanbeverly3735]

@@puiyee4464 Chef Chu's Kitchen 頻道 其實你係呢度留言，就已經係呢條片入面啦

[@leungpolly8182]

朱sir, 有無野可以代替吉士粉架？🙏🏻🙏🏻

[@ChefChusKitchen]

你唔用佢唔夠風味㗎喎

[@mayc8515]

Hi Chu Sir, is baking paper the same as parchment paper? thx!

[@ChefChusKitchen]

入爐紙

[@mayc8515]

@@ChefChusKitchen thx!

[@virginiaho4623]

點解要落油嘅?

[@saulingleung5002]

請問是否可以用鮮奶代替奶粉？份量多少？🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@ChefChusKitchen]

不同

[@saulingleung5002]

@@ChefChusKitchen 謝謝您的回覆！🙏

[@YINGYING-ww9qw]

👏👏💪💪💪 老師 個蛋糕裏 可以做cream嗎

[@ChefChusKitchen]

無話唔得既😅

[@YINGYING-ww9qw]

@@ChefChusKitchen 多謝老師的教導👍👍

[@chiwaitsui8526]

晟！加油

[@christineho8254]

朱sir, 請問那裡可買到紙包蛋糕模？因為我有朋友返香港，或者可以幫我買返加拿大，謝謝🙏

[@馬小玲-x5n]

九龍油麻地上海街售賣廚具的商店

[@chengjanet5746]

烘焙店

[@cheungmosim1852]

請問朱sir,如果我個焗爐冇分上下火，是否仍要兩個焗盆焗蛋糕呢？

[@ChefChusKitchen]

一定要

[@cheungmosim1852]

@@ChefChusKitchen thxx 🙏🏻

[@linglam1248]

正呀👏👏

[@tommyyeung7102]

請問朱Sir點解焗出嚟蛋糕收腰呢？

[@知留知留]

液體太多，試下一滴油都唔落，睇下會點。

[@localgai9182]

朱sir, 可否用脫脂奶粉代替全脂奶粉?

[@ChefChusKitchen]

可以的只係冇咁香

[@netkishi77]

請問朱Sir啲模係邊度買？

[@ChefChusKitchen]

上海街

[@peggy2155]

Chu Sir. 每焗完,面都爆口，什麼解究？有什麼方法？

[@ChefChusKitchen]

離唔開蛋白太硬/底火太勁/蒸焗爐

[@virginiaho4623]

用紙杯仔嚟爐會唔會著火㗎？

[@ChefChusKitchen]

入爐專用的

[@virginiaho4623]

@@ChefChusKitchen oic, thank you.

[@iamjessicalo17]

Hi 朱sir，請問如果用cupcake 紙杯焗可唔可以做到一樣效果？定係焗耐少少就可以？ 謝謝

[@ChefChusKitchen]

都可以用

[@ssica910]

請問可以用啲乜代替奶粉？

[@sandyyue3510]

可以不放奶粉，加同等份量低粉

[@szechan4018]

得紙杯，無鐵杯裝，得唔得架？

[@ChefChusKitchen]

得

[@sandyyeung6486]

烘焙新手,請問奶粉,可以用平日飲的那種奶粉？ Thx

[@ChefChusKitchen]

可，全脂風味會更好

[@mandyli3264]

蛋糕收縮點算呀？😢

[@ChefChusKitchen]

蛋白不要太硬試下

[@Pandora_2046]

正呀！❤️❤️❤️❤️

[@yilingleung2273]

檸檬汁可用白醋取替嗎?

[@ChefChusKitchen]

可

[@carrychoi8417]

朱Sir，我在外国唐人舖找不到吉士粉,英文名是什麼?另可否用其它粉代替?謝谢!

[@jenndai7128]

Custard powder

[@nancywong8302]

外國超市都可找到,唐人街未必有.

[@alicelai1091]

如果無全脂奶粉，用什麼代替？

[@ChefChusKitchen]

唔用就唔似嗰啲味，最好就走去買啦😊

[@kennylo5719]

Thx🐷Sir👍🙏🏻😋

[@angiesee998]

2请问可以用小蛋糕摸 做吗？

[@ChefChusKitchen]

可

[@yiutungwong315]

聯想在一起的九竜城豪華餅店既紙包蛋糕：

[@cccch4032]

[@izzycheuk4572]

請問點解蛋糕會回縮 ？

[@iamkommy]

蛋白打得唔夠

[@izzycheuk4572]

@@iamkommy Thanks Kmy

[@jianhuatang4487]

吾用吉七粎

[@nailartproduct]

请问用的烘培纸是什么尺寸的？

[@gloriang5127]

🎉🎉🎉

[@Ca10895]

How can I find the recipe or can u provide the recipe to me? I would like to try to make some

[@nekokittyyu241]

You can see the recipe at the end of the video at around 9:00🙂

[@rachelchan9248]

請問如何防止蛋糕收縮？？

[@ChefChusKitchen]

足夠時間烘，表皮要乾

[@icoangel78]

can someone list the ingredients in english please

[@rebeccaclock3858]

Egg white 108g Sugar 55g Egg yolk 72g Milk20g Cake flour 50g Custard powder 10g Whole milk powder 10g Vegetable Oil 68g Vanilla extract (to taste)

[@icoangel78]

@@rebeccaclock3858 thank you so much!

[@rebeccaclock3858]

@@icoangel78 you're welcome. Happy baking ☺

[@janetlee8973]

👏👍👏👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@maryng927]

編導和節目主持人是否存有對殘疾人士存有偏見呢？ 影片由頭至尾都沒有字幕打出，這樣對聽覺有毛病的人們是否公平呢？ 希望編導和節目主持人立即糾正。

[@ChefChusKitchen]

其實KZbin版面可以有個掣撳字幕出嚟⋯

[@馬小玲-x5n]

冇材料嘅份量😓

[@knail625]

喺最尾吖！

[@careyho8647]

多謝朱sir