Баклажаны на зиму. Закрываю банки пластиковой крышкой. Обалденная закуска

Вот ссылка на мою духовку :
www.holodilnik.ru/built-in/el...
СКИДКА 15% на кухонную технику ELECTROLUX
По промокоду : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ
На сайте : holodilnik.ru
Срок действия : с 5 августа по 19 августа
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@rinaroma6581]

Когда-то приятельница, прожившая много лет в Молдавии, научила наипростейшему способу заготовки баклажанов. Целые запечь в духовке до мягкости. Достаем из духовки, разрезаем вдоль и ложкой вынимаем мякоть, которую прямо в таком виде раскладываем по стерильным банкам и закатываем. НИЧЕГО не добавлять! Ни соль, ни масло, ни уксус- ничего! Хранить в погребе или холодильнике. Когда возникает желание откушать 😊баклажаны, достаем из банки, мелко режем или просто измельчаем вилкой и добавляем все, что хочется- соль, перец🌶чеснок🧄 зелень, масло растительное, любимые специи и даже орехи🌰🥜 при желании ! Прекрасная закусочка! Приятного аппетита.

[@user-gu2pb1cu1v]

Да это икра баклажаная.Моя мама очень много таких банок пол литровых закручивала на зиму.Но мы их запекали не в духовке а на кастре.Очень вкусно с дымом икра.

[@user-xx8zr8cn9x]

Чудо повар! !!

[@user-qw2tx6jh6b]

Благодарю за рецепт! Действительно прост и уверена,что будет вкусно!

[@user-mc9mi2xm1n]

Благодарю🙏 Всё нужное просто, а сложное не нужно

[@olga55055]

Можно и не закатывать , а замораживать в морозилке , отлично храниться и возиться с банками не надо .🎉

[@litvinov.bogdan]

Ребята, для удобства пишу набор продуктов для консервации Василия: - баклажан жаренный 1,2 кг - масло раст - петрушка 1 большой пучок - чеснок около 10 зуб - мята суш 2 ч л - соль 2 ч л - уксус 9% 2 ч л - сахар 2 ч л - масло раф по консистенции - лук красный 1 шт - кориандр по вкусу - перец молотый по вкусу - залить кипятком либо маслом

[@svitlanazolotarova8029]

Спасибо!

[@julyenergizer8312]

Мята сушёная - 2 ч.л.

[@Lesyakrach]

Респект 😃

[@user-yv9zg6lq3l]

А не маловато 2 ч. л. 9% уксуса??? Всетаки он слабоват... Мне так кажется...

[@litvinov.bogdan]

@@julyenergizer8312 спасибо, пропустил

[@nataliya890]

Попробуйте отрезаь попки у баклажан,наколоть и кинуть в подсоленный кипяток,с момента кипячения 7 мин.Под гнет.Сложить в пакет и заморозить по 5 шт.А зимой разморозить,порезать кубиками,добавить маринад,лук,кинзу,чеснок и гранат!Бомба!

[@user-eg6yj5hi8m]

Спасибо, Василий, за рецепт.Подкупает подача материала:с юмором, без лишней "воды", много полезной информации вообще по прекрасному пространству-кухня. Да просто психотерапевтический канал: забываешь все неприятности, получаешь массу положительных эмоций!!! Спасибо за доброжелательность!

[@user-gq3lu6xv2n]

ВАСИЛИЙ БАКЛАЖАНЫ ГОТОВЛЮ , ТОЧНО ТАК,КАК И ВЫ ГОТОВИТЕ.И КОГДА МОЙ ЛЮБИМЫЙ УЕЗЖАЛ НА КАМЧАТКУ ИЛИ НА ЯМАЛ,БРАЛ С СОБОЙ ПТИЦУ ДОМАШНЮЮИ И БАКЛАЖАНЫ,ОН ГОТОВИЛ,А РЕБЯТА ГОВОРЯТ, АЛЕКСАНДР,ЧТО ТЫ ТАМ ТАКОЕ ВКУСНЕНЬКОЕ ГОТОВИШЬ,ХОДИЛИ ВОКРУГ И ВДЫХАЛИ АРОМАТЫ!!!А КОГДА ВСЁ БЫЛО ГОТОВО,ВСЕ САДИЛИЬ И ПРИГОВАРИВАЛИ!!! СПАСИБО ВАСИЛИЙ,ЗА ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ РЕЦЕПТ!!!💓💓💓🌹

[@user-ts7pc7xj5t]

Перед обжаркрой баклажаны надо обсушить и сбрызнуть маслом, образуется масляная пленочка , баклажаны впитают меньше масла попробуйте, проверено. Крышки должны быть с двумя ушками, я прошу в магаз и не крышки для зимне й консервации они плотные и чуть меньшего диаметра.

[@user-sf1tl3hj2e]

Просто верно так, психотерапевтическтй канал

[@user-pg5hi6vd1b]

Болтовни 80%

[@user-jq3ms1cj9r]

Василий, смотреть и слушать вас одно наслаждение)) Я ваша навеки))) Привет вам из советских 80-х)) В мою молодость винтовых крышек не было, а были полиэтиленовые двух видов - обычные и для консервирования) они были более плотные, их надо было разогревать в кипятке и горячими закрывать банки) открыть банку с такой крышкой было непросто - крышка плотно садилась на банку, потому приходилось такую банку на полминуты опускать крышкой в горячую воду и она тогда легко снималась)

[@user-yc6mk6nw3i]

.

[@user-yc6mk6nw3i]

В

[@oksanayurin7313]

Молодец

[@lydvigalydviga4784]

Мы достали с чердака эти кришки,извинились за то,что на время забыли о них.Спасибо родителям,что сохранили их для нас! Сейчас такие тоже продаются.

[@lydvigalydviga4784]

Рецепт супер!Благодарю.

[@user-nf7ml9lt6u]

Баклажанная кожура даёт особый узнаваемый вкус баклажанам. Я это поняла, готовя баклажанную икру тем и другим способом и оказалось, что икра с когжурой вкуснее на очень много, чем без кожи.

[@user-ez6vi5cq4n]

Она получается ароматнее

[@user-gn1nu2mp3k]

Согласна! Готовлю баклажаны в аджике, шкурку не снимаю, и вкусно и красиво!

[@user-tg8xh1rc5n]

Баклажаны только с кожуорой! Все говорят,чтобы не было горечи) ОТ кожуры нет никакой горечи,только пикантность

[@user-ct9lq1wq7s]

Очень часто пользуюсь этими крышками, но только новыми. Во второй раз могут подвести.

[@user-qw2tx6jh6b]

​@@user-tg8xh1rc5n А у меня,почемуто, кожура отделяется словно плёнка. От чего так получается,поделитесь опытом,пожалуйста.

[@natalyadeineko2641]

Чеснок, петрушка, баклажаны залечат на душе любые раны!!! 🤝🤝🤝🤝🍆🍆🍆🍆🍆

[@user-co6vu9mf6z]

ЛЕКСИКОН ПОШЛОВАТЫЙ, БЕЗ СЛОВА БЛИН УЖЕ НЕТ ЖИЗНИ, НЕ ИНТЕРЕС СМОТРЕТЬ.

[@user-by7fi7zx4h]

Плюс молотый кориандр.

[@user-oo6uk5kn8u]

Василий, Вас можно слушать бесконечно. Столько юмора и полезной информации. Спасибо!

[@user-jy2ux5zu4e]

Приятно смотреть на мужчину, который занимается закаткой банок на зиму. Хозяйственный!

[@user-wk9px2wm7q]

Лора Брусника Да и вообще на Василия , как смотреть, так и слушать приятно, если можно так сказать. Таких мужчин настоящих и достойных уважения единицы.

[@9106591]

@@user-wk9px2wm7q Домовитый мужичок

[@user-gr9wy6th3c]

Сколько он говорит ненужного я выключила выпил наверно

[@user-rf9xo2pg2h]

Больная тема?)))))

[@user-xs4ig9uq9u]

@@user-wk9px2wm7q 1

[@gerbarigricha8901]

Я тоже пользуюсь пластиковыми крышками, очень удобно, в кипяток опускаю перед тем как закрывать. Рецепт КЛАСС, как и ты ВАСИЛИЙ!!! 👍 👏 👍

[@user-gl9zz2zu2c]

Только пластиковые крышки должны быть другие.

[@user-hy7dp3hc3x]

@@user-gl9zz2zu2c на упаковке написано-ЗИМА

[@Annette992]

Раньше были полиэтиленовые крышки, и закаточные тоже. Пластиковые выделяют микропластик, что не очень полезно для здоровья.

[@valentinadrosdenko9581]

Василий, спасибо за очередной шедевр. Как всегда всё вкусно и легко подается. Возьму на заметку. А крышки для консервации используются двойные полиэтиленовые ( капроновые).

[@raisagonne731]

Вы классный специалист, вас приятно смотреть, хоть вы жарите яичницу, хоть что то готовите капитально) спасибо вам за ваши рецепты.

[@user-xd5iu3us3j]

Много говориш

[@user-gu2pb1cu1v]

Я предпочитаю закручивать вот этими крышками, которые одноразовые.Хотя у меня есть подвал.

[@user-db2zq8nw9x]

Очень красиво и вкусно, сделаю обязательно!! Люблю баклажаны!!!

[@user-pe3qp2zh1m]

Подписалась, впервую очередь за чувство юмора 😅 а потом уже и за рецепты)))

[@user-wg4xf3rw7n]

Василий хочу добавить есть специальные пластикоые крышки их обдают кипятом они раширяются потом охлаждаясь очень герметично закрывают банки и чтоб их снять нужно опять чуть обдать их кипятком Это очень удобно и как вы говорите многоразовое использование из года в год

[@Larisameganom59]

они продаются только на Украине.я оттуда всегда привозила

[@user-hy7cd5nb9l]

В Санкт-Петербурге такие крышки продаются во всех магазинах где есть отдел ,,Хозяйственные товары,,

[@TIGRA_1958]

@@user-hy7cd5nb9l вот так...а я купила что у нас продаются и ,"вляпалась" (( вся заготовка запласневела

[@user-nm5by2pp1h]

Василий вы чудо.Спасибо за новый рецепт.Когда у меня депрессия или много свободного времени включаю ваш канал и просто отдыхаю.Во первых жизнь налаживается от вашего позитива,а во вторых хочется зайти на кухню и что нибудь вкусненького приготовить.

[@user-hy2el9kh2i]

Фффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффффф

[@user-qn7gu9lg1v]

Объясните пожалуйста что это Ффф

[@user-hb9fn9eb3p]

@@user-qn7gu9lg1v это значит, что у тёти запала кнопка....

[@Mou_rocnoguH]

Как же я люблю твои видео Вася, ты лучший повар без предрассудков. У тебя отличная вкусная кухня во всех направлениях, спасибо за рецепты!

[@user-es7ww5sr4t]

Пока смотрел, уже представил как этот баклажан лежит на кусочке бородинского)))! Обязательно попробую рецепт. В моей семье пластиковые крышки в ходу👍

[@romanrom7190]

Люблю когда готовит мужчина! Приятно смотреть!

[@user-tr7fy6uc1n]

Смотрю Ваши передачи прям как киносериал,кроме практической пользы получаю ещё и эстетическое удовольствие.Продолжайте нас радовать!😊

[@user-dn5qt3vt3e]

Всё, что стерилизуется закрываю под металлические крышки (закручивающиеся или под закатку). Всё, что не стерилизуется (солёные огурцы, солёные помидоры, варенье) под пластиковые крышки.

[@matushkin1975]

Всю жизнь квашеные огурцы закатываю металлическими крышками. главное соблюдать технологию.

[@SuZa_LookingForEasyWays]

Наталья, а в каком регионе вы живёте? Где хранятся консервы? Я бы тоже с удовольствием накрывала пластиковыми крышками, но боюсь потери консервов. Бабушка, тетушка, мама почти все под металлические закатывают. Сырую хреновуху только под пластиковые (без термической обработки с добавлением ацетилки) и огурцы по особому рецепту. А так хочется отказаться по максимуму от закатки!

[@Marfa_999]

Под пластиковые - только в условиях холодного погреба😉

[@matushkin1975]

@@Marfa_999 и то не всегда прокатывает.

[@user-qx2oo3jr2n]

У нас только пластик и это потому что моя мама с огромным опытом работы в санэпидемстанции знает что там может образоваться под металлической крышечкой..во вторых,все хранится в холодильнике и только там..мы не делаемзакуски тоннами нечего обжираться ...вот ка Василий сделал две баночки и хватит

[@user-bc8ho8qi1b]

Всегда были зимние пластиковые крышки многоразового использования. Их надо было разогреть, после остывания они плотно обхватывали горлышко банки и закрывали банку герметически.

[@haiday118]

Моя бабушка ещё заливали воском .только уже не помню в какой момент.

[@user-sd8kz5iv5r]

Да, а потом чтоб открыть такую крышку, нужно подержать её в горячей воде несколько секунд. Которые Василий использовал они обычные под молоко, сметану и тд.

[@alexlaux7120]

Да, а потом их фиг откроешь!

[@user-kl5hl9gk1v]

У меня есть такие крышки😉

[@user-nr9wd3rg9z]

@@user-sd8kz5iv5r если будет стоять в холодильнике можно и такие ничего не случится

[@user-pm5ye9bf7y]

Пластиковые крышки вполне подходят для консервации. Только у них должна быть иная форма - более изогнутая и они более толстые. Зарывают после их нагрева иначе их не наденешь на банку.

[@nataliyaRIDER5555]

Куда зарывают?

[@user-pm5ye9bf7y]

@@nataliyaRIDER5555 lapsus linguae - опечатка. Следует читать "закрывают".

[@val312entina5]

@@nataliyaRIDER5555 Бывает буквы на клавиатуре не пропечатываются.

[@NV-yv5jr]

Хочу сказать ..везет же женам в которых готовят мужчина..Вы супер и баклажаны классные..Спасибочки!

[@tarkashv]

Это как сказать. Был у меня знакомый повар. Так дома он себе даже кофе не заваривал. Дома жена кашеварила.

[@user-og4od6er2g]

@@tarkashv Может он просто подкаблучник и ему "не разрешали"?)))

[@user-sx3vq6ql3y]

Спасибо огромное!) Всё, что готовлю по Вашим рецептам получается и радует всю семью)

[@user-jp2im8zu5o]

Спасибо за рецепт,урожай в этом году отличный,хочу сделать по вашему видео очень удобно и понятно.Вы супер!

[@user-dn8ff1hj7z]

Отличный рецепт. Хочу такую плиту с волшебной духовкой

[@user-dn8mx5vl5s]

Подача материала и сам чел, просто молодец! Сплошное удовольствие слушать и смотреть. Попробую приготовить.

[@user-hr2sp1so2k]

Спасибо за рецепт,очень вкусно!Баклажаны очень вкусные в любом рецепте! Я тоже пользуюсь такими крышками!

[@mxmrus]

Василий именно что любит сам процесс приготовления :) ощущение, что даже перекладывать баклажаны из миски в миску доставляет ему удовольствие :)

[@OnlyTrueMusic]

Правда! Я тоже заметила - у Василия столько любви и уважения к продуктам, из которых готовит, процессу, результату и к нам - подписчикам! Василий, мы Вас тоже любим и уважаем, даже когда шалим и даже стебемся, в том числе и про чеснок.

[@user-eh1uw8fw4p]

@@OnlyTrueMusic p9

[@user-hk5yd2pn2k]

Хотела услышать рецепт,но такая трепология невыносимо смотреть и слушать ,то петрушку режет ,то баклажаны перекладывает из чашки в чашку..не нужных действий много

[@tatyanalyashkevich9054]

С пластиковой крышкой банки хорошо стоят в погребе, в квартире у меня не стоят

[@user-be5fv6ur5t]

Баклажаны полуготовые перекладывает из миски в чашу весов, может быть?

[@user-si5te7yx9k]

Мне 70. И я помню. Пластиковые крышки были разные. Закрывали банки крышками у которых было два выступа для удобства открывания. Они были плотнее, чем обычные крышки. Их надевали тёплыми, или горячими. Когда всё остывали, крышки плотно облегали горлышко банок.

[@user-ro5fv2ue8b]

У меня бабушка всегда огурцы на зиму закрывала пластиковой крышкой, но у нее был хороший погреб 😁. А огурцы какие бесподобные у бабули были, хрустящие и ароматные . Ну у бабуль же все и всегда вкусно 😁

[@user-mz1vx2gv2w]

Как говорят: «чем старше женщина, тем вкуснее борщ».

[@user-td8dj2nj9c]

60 гр соли на 1 литр холодной воды Чесночок -Листья черной смородины -Зонтики укропа - листья вишни - тархун - листья хрена Сверху положить сухой лист хрена, если нет то сухой горчицей День постоит дома , потом в погреб , холодильник

[@DimitParad]

Базовый элемент под баклажан - это помидор + чеснок

[@katerinaketty]

Духовка дороговата , но люди как Василий , специалисты в приготовлении вкусных шедевров , оценят полностью !

[@user-sz4kc9vf7x]

Смотреть на то, как Вы делаете, одно удовольствие, ну и баклажаны с чесноком думаю очень вкусно получились. Масла, конечно, многовато. С крышками капроновыми согласна.

[@user-in3xv6ph9y]

Пластиковые крышки для концервации отличаются от обычных. Они пока не нагрееш на банку не оденутся, они очень плотно закрывают.

[@Thinking_Man]

Да. У них другой профиль, охватывают стенку горлышка банки не только снаружи, но и внутри. Поясок на крышке толще. Такую если "на горячую" закроешь, то потом просто так вскрыть тяжело.

[@galinas.4451]

Нужно опустить банкувниз крышкой в очень горячую воду и она розпарится и легко откроется.😊

[@valentinapetrenko947]

Раньше были пластиковые крышки с двумя ,,усиками,, , которые кипятили и закрывали ими банки. Были очень надёжные и удобные !!! 05.10.21 г.

[@user-kz8ti6fu1e]

С пластиковыми крышками консервируют, но в деревне убирают банку в погреб сразу, а в городе надо в холодильник. Для комнатного хранения, они не подойдут. Мое мнение.

[@Gelo_Velo]

Мне кинза нравится, а тёще и жене нет, но нужно попробовать с кинзой. Так как теща говорит что ей грузинская кухня нравится. А в ней по всем рецептам кинза.

[@Fallarrestsystems]

Ведь это всего лишь мнение, а факты говорят об обратном. Вырос на таких закрутках, все хранилось в кладовке. Если все правильно сделать и простерилизовать то хранится очень долго. Конечно иногда бывало что какая-то баночка с огурцами или помидорами вздувалась или мутнела, но это крайне редко. Конечно крышки немного другие с высоким бортиком и очень плотные.

[@Gelo_Velo]

Что значит готовые к консервации банки? Промытые, промытые и прогретые или ещё что?

[@bazkontrabas1516]

@@Gelo_Velo Это значит - стерилизованные. Как банки для консервации стерилизуют есть масса видосов. Способов вагон. Смысл стерилизации - убить все бактерии и микроорганизмы на поверхности банок дабы не было потом сюрпризов.

[@KarpovVM]

@@Gelo_Velo я держу бутылочку спиртика на случай если надо закрыть одну-две баночки и возюкаться с прогревом банок долго/лениво. Ополоснул спиртиком, слил его обратно в бутылку, а банка стерильна:) 96%, разумеется ;)

[@lilugrin5377]

Есть особенные полиэтиленовые крышки специальные для консервирования,их надо опускать в кипяток на 15секунд,на таких крышках это написано обязательно.

[@user-iu5db2wk6t]

И обычные подходят, крепко-накрепко закрывают, не открыть.

[@user-or5if6ot3l]

Так ще е i *Стекляные крышки,очень рекомендую* 👍

[@user-eg2nn4ig7o]

Душевный рецептик! Давно хотела что-то подобное найти,надо срочно повторить!)спасибо!

[@user-bb3sq7bl6w]

Свой повар на кухне, Мечта любой женщины Отлично Благодарим

[@user-bj9cf3es3r]

Ах, еще бы и массажиста дома иметь ....))

[@user-xk1lk6iq6l]

Для такого консервирования нужны другие полиэтиленовые крышки,они более крепкие, с некоторым вогнутием всередине.Вот те крышки после остывания зубами не отодрать,очень герметично закрываются.Для снятия крышки, надо перевернуть банку и крышкой - в горячую воду, п/э смягчается и крышку легко снять.

[@user-eg2ee9mj4x]

Или на крышку лить горячую воду.

[@user-bk6cb4fy1k]

Да это не те крышки.

[@yurayura4395]

Сначала к стати не те, а потом уже были те)))

[@user-fd4yi2dy3t]

Обожаю баклажаны!!! Спасибо за рецепт. Открывая банки с металлическим крышками ещё и горлышко банки скалывалось, открывалки то были обычные. Пластиковые крышки есть для стерилизации специально.

[@user-zm4uc4ec2x]

Пишу для себя список ингредиентов. А то процесс приготовления запомнила, а количество продукции нет. 1,5 кг баклажан (1200гр обжареных). Пучок петрушки, примерно 100гр. Головку чеснока. По 2 ч. л. соли, сахара, уксуса 9%, сушеной мяты. 2 красные луковицы, кориандр, перец молотый. 1 литр раст масла. Ничего не забыла?

[@user-fx6gz1rb2m]

В конце перец посыпал на лук.

[@natamatveyeva4749]

Жаренный лук добавлять не надо .. Тогда супер будет вкус! Мы в Азербайджане так делаем .А заливаем банки яблочным уксусом на половину с водой .

[@user-zm4uc4ec2x]

@@natamatveyeva4749 точно, а я сырым луком слои перекладывала, очень вкусно.

[@tatyanas2062]

2 луковицы у него

[@user-zm4uc4ec2x]

Всем спасибо за поправки.

[@vegchannel963]

Рецепт шикарный!!!Понятно, что будет вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!😊

[@user-oy8uj1mk2s]

Благодарю за внимание .. Все комментарии подписчиков тёплые и добрые ...

[@user-fm1uy5oh6t]

Добрый вечер) Спасибо большое за потрясающий рецепт! А за юмор вдвойне Спасибо! А крышки пластиковые есть двубортные, мы тоже такими консервируем.. с ними надежнее, чем с этими)

[@user-gp5oj2ip8f]

Рецепт очень вкусный!Более40 лет готовлю не в зиму,а на праздничный стол,предпочитаю чаще кинзу,а баклажаны нарезаю толстыми слайсами.После красивой прожарки,каждый слой покрываю нарезанной зеленью с чесноком,и слегка побрызгав уксусом,накрываю тарелкой и блюдо убираю в холодильник от 2-х до 12 часов мариноваться!👌👍😋Вкуснотища!!!🙋‍♀️

[@user-hw9yu3xs9i]

... !!!!!!!!

[@elenatsirkun7928]

Великолепный рецепт! Первая партия закончилась в первую же неделю... Делаю теперь много, очень много. Для нас вкуснее баклажанной икры... С картошечкой 🤤

[@user-fl5of4xn5m]

Покупала семена у старенькой бабушки , семена были в маленьких льняных мешочках, чайная мерная ложечка и название каждого вида семян написано на картонке . На мешочке с семенами баклажан написано - Памедоры синие або баклажаны .

[@user-vc3ey9fn6y]

Как мило…. Представляю с какой любовью бабуля это всё упаковала ❤❤❤

[@user-go4wg1uh9z]

Как мило! Только теперь я поняла, почему баклажаны называют "синенькие". Спасибо большое! 😊

[@user-zq7rq9hf6e]

Й1🎉11цйцццйц🎉1🎉🎉ф1222ц😂😂ц11фФ2цу уіцуу2ууууууук🎉

[@user-bc4zn8yx8n]

Прелесть какая!!!!

[@lenaburdock6637]

Баклажаны у нас в волгоградской области еще называют демьянки. Кроме синеньких, так у нас тоже называют часто.)Демьянки - историческое название баклажанов, кстати, в Баку и на юге России, куда их завезли из Персии.

[@nataliapirojanskaya6352]

"Синенькими" баклажаны называют на юге, а началось все в Одессе. Туда он был завезен из Китая. А поскольку Китай - это "Сина" , то и вот !

[@user-li3up5dr9r]

китай это чина

[@user-ej7th5du5l]

"Синенькими" в Одессе называли и называют несчастных недокормленных,забитых недорощенными,одним словом страшненьких, синеватого цвета,цыплят.😉😁

[@user-ed3xn6rw1t]

@@user-ej7th5du5l 🤣🤣🤣

[@user-uq2ye9rr7k]

таки да как одесситка подтвеждаю

[@user-ej7th5du5l]

@@user-uq2ye9rr7k Спасибо!

[@user-dz7lr9wx3b]

Маринованные овощи закатывают металлической, а квашеные пластиковой. Спасибо большое за такой вкусный рецепт! Обязательно приготовлю.

[@ninayushkevich3840]

В прошлом году, посмотрев на этом канале маринование огурцов, которые Василий закрыл пластиковой крышкой, сделала так же. Закрыла несколько банок с огурцами, ассорти, помидорами и компотами. Результат отличный. Спасибо, Василий. P.S. Майка- алкоголичка класс!

[@user-yk6fx4rq6j]

​@@ninayushkevich3840а где хранили?

[@ninayushkevich3840]

@@user-yk6fx4rq6j До заморозков в гараже на даче, потом на балконе в шкафу. При морозе закрывали старыми дубленками

[@ludmilaklevina8133]

Василий ,они другие ,пока не нагреется крышка , банку не закроешь и не откроешь ,после открытия ,если не все " уничтожили " ,уже закрывается обычной крышкой ,как у вас, крышки по виду отличаются и на них написано про нагревание ,если хотите остатки в банке закрыть той же крышкой - её надо нагреть. Вы правы , капроновые крышки были , есть и сейчас!!!! ВЫ СУПЕР, слушать ВАС и смотреть легко , приятно.🐟🐠🐡🍴🍴🍆🍆🍄🍆🍆

[@tuta4773]

Смотрела Василия как кино, досмотрела что даже забыла отправить этот рецепт в копилку, пришлось возвращаться и пересматривать. Баклажаны люблю, не то слово, Обожаю. Еще не пробовала, но точно знаю будет вкусно. Подписана на вас давно, спасибо большое вам за рецепт, пользуюсь вашими рецептами, еще ни разу не разочаровалась. Удачи вам , а нам удовольствия.

[@aleksandregoriv9470]

Приготовлю,но на стадии намазывания чесночно- петрушечно -соляной смесью,боюсь семья отнимет и съест.

[@user-if3nm7w8]

Вот вот😂

[@veracupcea9801]

Класс!!!

[@user-qb7zv8my6x]

Да! ! ! 💓

[@user-zg2vz7pq5j]

А ты не бойся, потом с помощниками ещё разок сделаешь 👍💪❤😎👏

[@user-sw2tb8kz3k]

Верно . Берегитесь. ..скушают и похвалят

[@user-il4uv6hh9f]

Спасибо за чудесный рецепт👍 вчера сделала на пробу, сегодня кушаем, оч вкусно

[@user-ut3pc3yk9k]

Спасибо ,Василий за рецепт! Я так долго ждала как заготовить баклажаны на зиму. Ещё раз спасибо!!

[@user-qw2tx6jh6b]

Но Василий сам не знает как поведут себя эти баночки. Он делал их в первые на зиму.

[@user-oi8lc2ox3z]

Василий спасибо. Такие мужчины как вы, мечта для женщин, которые готовят и делают всякие маринады. Смотрела с удовольствием, взяла рецепт на заметку. Сиавлю лайк и подписываюсь.

[@user-mh4dg2en6z]

Благодарю Вас Шеф, за замечательный рецепт,я так ещё не готовила,позже отзыв

[@user-qy9fk2nl5b]

А вы не сашеное мамы

[@user-wx4ti5ey7d]

Василий, СПАСИБО, за рецепт!!! Супер! Мне понравился ваш рецепт! Я Вас всегда смотрю! Удачи и Здоровья!

[@user-us1nf5bq1c]

Здравствуйте, Василий! У вас прекрасный канал! Повезло Вашей семье с таким вот Папой и Мужем! Прекрасные рецепты! Обожаю Ваш канал! Будьте счастливы!

[@katharinaket5725]

Папа он вроде пока только для собачек. Смотрю его уже года 2-3 детей у них нет, 🤷‍♀️

[@user-kp6wd7ow3f]

Повар, кольцо с камнем на пальце разве можно? Безобразие полное и разговора слишком много.

[@user-xx5yw6lg6i]

Странные люди. То майка не устраивает, то разговору много. Как говорится, не лЮбо не слушай. Силой же не заставляют смотреть. Выключи или переключи туда,где одни Буковски.

[@tatyanadinsenka3178]

Спасибо большое, интересный рецепт.Будем готовить.Результат будет хороший.Вам доверяем.Всего доброго !

[@TheNienn12]

у нас закатывали пластиковыми крышками, но не такими, а двойными, усиленными

[@user-ly8lz9bp1l]

Точно ,их надо залить кипятком ,после чего они станут мягкими, а потом закрыть банку .Все герметично получается, но и открыть просто не получится. Надо ставить банку под струйку теплой воды пока она не станет мягкой. Эти крышки лучше любой металической

[@user-cr7xn6yq4p]

Совершенно верно. Помню Бабушка и Родители кипятили крышки, и потом их без разогрева не снимешь. Но те крышки были с жёсткими усиленными ободками.

[@user-ew4pk4ij1s]

Вот это я понимаю;кайфец!!! Спасибо,шеф!!!

[@user-qi2rn7tm7o]

Благодарю за вкусный рецепт и за пластиковые крышки. С удовольствием и с радостью обязательно буду применять

[@belladobrohotova124]

В Советское время в 60-70 е годы в магазинах можно было встретить баклажаны в маринаде. Маринад был очень мягкий. Баклажаны, мы из называли синенькими, или демьянками, нарезанные кольцами, плавали в этом маринаде. А потом из перестали выпускать. Непонятно по каким причинам.

[@irina6769]

Сделали баклажаны по Вашему рецепту, одну банку съели не дождавшись зимы! Спасибо, Василий за этот классный и вкусный рецепт!

[@user-ev1wd4gz5g]

А сколько вы стерилизовали,если нет такой чудо духовки?

[@irina6769]

В духовке с конвекцией выставлен режим 160 градусов на час, как и рекомендовал Василий в своём рецепте. Всю технологию с водяной "подставкой" под банки с баклажанами полностью повторила как у автора рецепта.

[@user-ev1wd4gz5g]

@@irina6769 благодарю за ответ!!! Спасибочки

[@user-tc7dx6xf3q]

Ага! Нашла! В прошлом году готовила, обалденная вещь! Сейчас много сделаю! Спасибо, Василий!

[@yadwigischna]

Ахах, я тоже искала))

[@user-bv2ln6oq5i]

Глядя на вид этой банки никаких баклажанов не захочется

[@user-jc6hy1el7e]

Сколько стерелизовали банки? 1 час не много?

[@user-vi3ng7qh7k]

Спасибо за рецепт. Попробую сделать Мне очень понравились баклажанчики в виде закуски, а этот рецепт надо освоить.

[@user-in1te6ol9e]

Рецепт классный! Духовка прелесть, я их называю-как грибы! 😋

[@olgaluna6447]

Да уж.. такая прелесть за 200 тысяч ))

[@user-ws7yl9lf2r]

@@olgaluna6447 11

[@alexanderbleile3093]

Баклажаны просто обожаю!!! И в связи с этим прошу еще рецептиков этак 999 😅😎😜

[@natalisbarello7542]

Да!!!

[@user-zv1zm2go1f]

Добрый день,очень интересный рецепт, приготовлю,полиэтиленновые крышки прекрасно использовать для консервации, опыт есть!!!

[@firdaushabibullina4714]

@@user-zv1zm2go1f, где храните?

[@user-zv1zm2go1f]

@@firdaushabibullina4714 Просто на полках ,как обычно,не в холодильнике,все прекрасно выдерживает.

[@irenekvitka8950]

@@user-zv1zm2go1f заинтриговали....нужно попробовать.

[@U_A-eastwind]

Духовой шкаф конечно супер! Объединяет в себе и заменяет сразу несколько видов кухонной техники. Вещь 🔥

[@user-pz8kr5ot1q]

Очень вкусно , быстро и интересно👍Спасибо за рецепт!

[@user-hj2lm3zn9b]

Василий, Вы супер.!Приятно слушать и смотреть, в доску свой человечек и рецепты отличные.Дерзайте и обучайте нас темных.Мы радуемся встрече с Вами.

[@user-pg3pw9gr8p]

Здравствуйте. Консервирую пластмассовыми крышками и никогда ничего не портилось. Спасибо за рецепт.👍👍👍

[@user-zv5sk7bs2q]

А у меня 20 банок помидор взлетели под пластмассовыми крышками теперь не пользуюсь боюсь

[@user-yk6fx4rq6j]

Если хороший погреб, то да, можно пластмассовыми. Если такого погреба нет, то всё испортится, так как никакой пластмассой не достигнешь герметичности. Ну или хороший хододильник.

[@user-vb2wt8gm3w]

​@@user-yk6fx4rq6jвсё делаю только под пластиковыми крышками (моя мама так же). Погреба нет. Все хранится в спальне под кроватью, под шкафом. Сама делаю заготовки с 21года , за 32 года ни одна банка не помутнела и не взорвалась. Крышки для консервации просто так на банку не наденешь их надо обязательно в горячей воде подержать.

[@user-jo7bu3pg7h]

Василий, спасибо большое! Это рецепт моей бабушки, а я про него забыла!?? И очень актуально, баклажан на огороде навалом и маслом запастись. Так что вам респект и искренняя благодарность!

[@allanovosad7264]

Under 6

[@user-yd5yk5hi1q]

Alla Novosad л

[@user-kn7pm3hi6k]

Пластиковыми крышками закрывают, но они специальные, а эти обычные. Рецепт обалденный , мой любимый, синие всегда вкусны!Здравия и новых успехов и новых рецептов!

[@user-ce6xp5bb3j]

Василий , спасибо большое за рецепт , завтра на ярмарку за баклажанами , и буду готовить ваши баклажанчики 👍

[@user-mp6tb1hw1y]

Под Красноярском, под такими крышками, может и будет стоять... 🤣🤣🤣На югах, без погребов, точно нет...

[@MariaM-gq6ih]

Еапроновыми крышками можно закрывать любые консервации. Только это крышки специально предназначены для консервации. Перед закрытием крышки опускают в кипяток на пол минутки и закрывают любые консервации.

[@Borisich7]

Автоклав для консервации существуют, если что....

[@user-jz5sr7xt7t]

@@MariaM-gq6ih в холодильник, но квашенные стоят же,там уксус добавляют

[@larisaatab3691]

@@Borisich7 1199

[@user-um2px8ds6n]

@@MariaM-gq6ih ага,и все взорвет

[@user-oy8uj1mk2s]

Какой вы молодец , умница !! И голос очень приятный.. Спасибо большое.

[@user-kl8hf1dr4v]

Здравствуйте! Я тоже из Красноярского края,из г.Енисейска.,.. Сколько себя помню, родители всегда делали "закрывашки" под "капроновыми" крышками и никогда не было проколов. Я и теперь иногда так делаю))) Очень много от вас переняла и научилась. Спасибо большое за всякие вкусняшки!!!

[@user-qy9jd8iu5f]

Спасибо за рецепт! Обожаю баклажаны. А крышки пластмассовые это вообще хорошо и экономно и просто.

[@user-kv6rk5jl7i]

Добрый день! По некоторым причинам давно не была на канале ... От души поздравляю Вас с новой кухней 🙏👌👌👌! Обещаю ВСЁ пересмотреть и поставить ЛАЙКИ 👍!

[@SvetaMorozova70]

Пластиковые крышки впитывают в себя запах специй и потом, как бы вы ни мыли крышки, молоко ими закрывать нельзя. Запах передаётся молоку . Для молочной продукции должны быть отдельные крышки. Василий, благодарю Вас за рецепт!👍

[@irapavl7865]

Обязательно на зиму делали заготовки для приготовления баклажанной икры! В банку клали порцию печёных синеньких ( баклажанов), печёный болгарский перец и пару помидор. Открыв баночку снимали шкурку со всего, ножичком мелко рубили или пропускали через мясорубку, добавляли свежий лук, чеснок и заправляли по надобности маслом растительным.

[@ludmilasheremetyeva8678]

Как закрывали? Пластиковой и в погреб? Или закатывали? (А если нет погреба и в х-к все не затолкаешь?)

[@user-jv7th6pj3s]

Василий, огромное спасибо за все ваши рецепты.Многое из ваших рекомендаций опробовала,получается отлично.Спасибо,стараюсь всегда пробовать ваши рецепты!!!

[@tamulik3370]

Очень интересно, особенно с петрушкой! Хот я её не очень, но попробую сделать! Спасибо! Кстати, делал на днях салатик "Азар"- супер, а на третий день просто бомба 👍👍👍

[@user-bk1lp8bs1w]

Мне тоже интересно: если консервировать эти баклажаны на даче, где нет духовки, то сколько времени нужно стерилизовать? Благодарю за ответ.

[@tamulik3370]

@@user-bk1lp8bs1w на даче не могу сказать! Если нет духовки, то в большую кастрюлю с водой, где-то прокипятить минут 40! Кстати, мою опытную партию уже смели 😭 Закуска 👍👍👍

[@vodafonevodafobe8390]

Василий , доброго здравия, можно и не готовить по вашему рецепту а просто слушать вас и то получаешь удовольствие . Елена

[@user-bl2hh1sh5y]

Люблю вашу кухню! Творите и нас радуйте.

[@irinagrigorenko6733]

Классно ! Люблю Ваши видео, всегда всё получается, а синенькие просто обожаю в любом виде, рецепт записала, завтра буду готовить , спасибо вам и погоде много синеньких на огороде!

[@user-mk5qz5sx6c]

Василий!!! Добрый день. Хочу вас поблагодарить за ваш рецепт.Приготовила все по рецепту,но уважаемый муж говорит давай банку открывай.Открыла и синенькие очень вкусные.Дегустатор попробовал и говорит давай побольше за крути,нам и детям.Огромное вам Спасибо.

[@user-qk5jx3rx4c]

Что значит давай, а сам закатывать? Жене и детям

[@mestereoplay7715]

Это супер закуска. Если Шеф, такое в своём ресторане подаёт, то повезло же гостям заведения.

[@user-ph8io6dy7i]

повезло ресторану,что такой лох пришел,который будет есть ту же еду что и у Ашота за углом в палатке,только заплатив за это раз в 10 больше

[@aerodromaerodrom2998]

@@user-ph8io6dy7i Ашот: Очень одобряю этот коммент, записывайте адрес моей палатки...))

[@liliyamasyakina2250]

Ой,тут недавно капуста была с икрой,так я бы с Вами поспорила)

[@user-uo5cy3uf7b]

​@@liliyamasyakina2250 .ж..ж.ж. Ж. Ж... Жж.. Жж. ×. Ж. Ж. Ж. Жж...... Ж..... Ж.. Ж. Ж. Ж.. Жжж.. Ж.. Ж... Ж. Жж.. Ж... Жж.. Жж. Ж. Жж....... Ж. Ж. Ж. Ж... Ж..... Жж... Жж. Жж.. Ж. Ж. Ж.. Ж. Ж. Жж.. Ж. Жжж.. Ж. Ж. Жж. Ж. Ж.. Ж.. Ж.... Ж.... Жж. Ж. Ж. Ж. Жж.. Ж... Ж... Ж. Ж.. Ж.... Ж.. Ж. Ж. Ж... Жж.... Ж...... Ж. Ж. Ж.. Ж.. Ж... Ж..... Ж. Ж.... Ж... Ж. Ж.... Ж........ Ж.. Ж.. Ж. Ж....... Жж. Ж.. Жж.......... Ю

[@user-hx3yq2yg2p]

Сделала по вашему рецепту на пробу банку☺добавила к основным пряностям и уцхосунели. Да запах такой что я и правда решила, а может и ну его эту зиму🤭 супер просто.

[@user-vt4bv3bq2e]

В прошлом году делала Вместе с Вами, очень понравилось.в этом году сделаю побольше.спасибо за рецепт.

[@gocman51]

Баклажанная икра крымская. Баклажан испечь, снять шкурку и положить на вытекание горького сока. В это время печем помидоры. 1:1. Чистим от шкурки . Чистим лук немного процентов 5-7 от общего количества. Перегоняем всё через мясорубку. Добавляем по вкусу подсолнечное масло и соль по вкусу. Приятного аппетита. На зиму замораживаю в пакете печеные чищенные помидоры и баклажаны. порционно. Зимой достаем , размораживаем, со свежим луком перемалываем , масло и ву аля Вкусней чем летом.

[@user-xh6qh8rp6j]

Эту икру готовите в прок и как закрываете или это сьедаете сразу?

[@user-lr2hy2vl8k]

Только вариант заморозки ? Закрывать не пробовали? Так масла ещё меньше получится конечно, и это здорово! Спасибо. )))

[@user-yj6kt8xs2x]

А в рецепте моей семьи еще печеный сладкий перец 💖

[@user-lr2hy2vl8k]

@@user-yj6kt8xs2x я из такого перца соус делаю к мясу. Уж точно вкуснее майонеза. 👍🍬

[@user-zx7ks7dc6m]

А я ещё печёные без шкурки перцы добавляю.Вкуснотища.

[@user-qb7zv8my6x]

Василий,пожалуйста, сообщите ещё рецепт приготовления маринованного чеснока, чтоб получился , как на рынке ! 😃

[@user-wz2gv1ex3j]

Главное ,чеснок должен быть МОЛОДОЙ.Старый все испортит.

[@user-vk6vr6gt4r]

Приготовила наконец-то! Первый раз не успела закрутить, все съели.🤣 Очень вкусно!!! 👍👌

[@user-qs1bi2rq4k]

В каких банках готовили и сколько масла надо ?

[@user-iu4yu5sn1h]

Замороженные вообще не вкусные. Делала , не порравились вообще.

[@user-yp2cc4hs9r]

Спасибо большое! Обязательно попробую сделать синенькие по вашему рецепту. А пластмассовые крышки тоже можно использовать, есть специальные такие крышки.😊

[@nadja_j]

Обожаю баклажаны, надо попробовать ))

[@user-zf2qv6ud4w]

Обожаю кинзу!!! Баклажаны с чесноком и кинзой это божественно!

[@nadezhdakrasnova]

Чувство юмора и настойчивость в своей профессиональной деятельности покоряет, поэтому я до сих пор смотрю вас,все отлично все вкусно, спасибо за мини видео фильм.🌟🌄💫💌.

[@trich581]

Василий, а можно сделать ролик(если конечно его еще нет ) про травы, специи... Что и как применять, куда и что сыпать, зачем именно это а не то..... В общем - травы, травы, травы.

[@user-jn1jh3oe8i]

Юз

[@trich581]

@@user-jn1jh3oe8i не понятно, что такое ЮЗ

[@user-kl9hx9ll9f]

Я пользуюсь металлическими, завинчивающимися.. Мне так больше нравится 🤗 Считаю, что это дело вкуса...😇🤗