Ужин за 15 минут. Жареный минтай в соусе бешамель с чесноком и укропом

[@chefemel]

Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy

[@Irina_Gordeeva]

С советских времен предубеждение к минтаю. Его тогда продавали только потрошеным И назвали «плечи минтая». Говорили, что потрошили перед продажей, так как он всегда с глистами был. Даже статья огромная была, если не ошибаюсь, то в Литературной газете. С тех пор я никогда его не покупаю. Но рецепт посмотрела с благодарностью - буду использовать для хека ли еще какой рыбы.

[@2х2-н7з]

Василий жду ответа. Брикеты что-ли солить не надо? Типа хватает соли соуса?

[@ЛюбовьВороновскаяОш]

Привет из Питера,очень часто беру брикеты когда как для котлет,потом послушала вас о быстром разморозке соль сахар и вода понравилось и стала делать из брикетов,но ьак как оперировали кишечник,стараюсь не жарить ,а все в духовке, в 70 лет благодаря вам научусь готовить, С любовью бабуля Люба.

[@ВячеславЗамураев]

Дедуля Слава поддерживает бабулю Любу!

[@jannata445]

Василий! Спасибо огромное за рецепт, так просто и изысканно! У нас в Беларуси, наконец- то появилась рыба, нормальная, вкусная , именно такая, брикетами. Готовить одно удовольствие ! Раньше хек в колбаске был из Аргентины. Сейчас мурманская, что радует.!

[@jannata445]

@@Tatiana_The_Best_Lady главное, не пережарить. У меня первый раз тоже суховатая, а потом я на сильном огне стала жарить, быстро, до корочки. Пусть внутри не готова, рыба с соусом до готовится.

[@vetagold359]

Для меня минтай самая вкусная рыба. В любом приготовлении!

[@ИринаАбдрахманова-д5г]

А мы отовили так: минтай, обжаривали в луке почти до готовности, в качестве соуса добавляли сметану, чуть подслащенную сахаром и посыпанную красным перцем. Сметана образовывала корочку. УХ!

[@ТатьянаПавлова-г9к]

Я повадилась делать тай-минтай 😊 всё то же самое, только сливки кокосовые и паназиатские соусы и пряности (любые). Можно и томатиков черри немного туда кинуть. И цедру лайма или лимона. Минтай забывает, как его звали

[@ВячеславЗамураев]

Паназиатские кулинарные ноты ОЧЕНЬ Василию по душе, он об этом поведал на своём канале. ❤

[@oksanasarkisova3102]

А какие специи тайские? Подскажете? Спасибо❤🤝

[@oksanasarkisova3102]

Смотрю и дготовлю эти брикеты,но,по другому рецепту....С'едим и сразу сделаю,по вашему рецепту,Шеф. 🤝Спасибо❤

[@TheMartagon]

На горячую сковороду с растительным маслом выложить квадратики минтая , обжарить одну сторону. Перевернуть, на каждый кусочек- соль, свежесмолотый перчик , далее присыпать сухим молоком , положить кусочек масла на каждый квадратик минтая. Закрыть крышкой , средний огонь, 5 мин. Готово! Специи любые по вкусу можно .А мы сразу едим)))).

[@КрошкаЕнот-н7д]

Вот это рецепт так рецепт, удивили! Попробую!!!

[@TheMartagon]

@@КрошкаЕнот-н7д кусочки укладывать плотно. И они несильно обжариваются . Сок из рыбы должен немного выступить и вот что его сохранить надо быстро перевернуть и произвести описанную выше процедуру. Меня научили в Приморье этому рецепту))))

[@СергейСмирнов-л9т]

Движение за права животных сейчас достигло всемирного масштаба и в будущем очень ещё долго не будет снято с повестки дня.

[@TheMartagon]

@@Tatiana_The_Best_Lady возможно вы передержали . И еще- надо не до конца разморозить рыбу. Чтобы жидкость оставалась на сковороде. Рыба не жарится , а скорее тушится. По времени - первую сторону держим на сковороде пока не изменит цвет чуть меньше половины кусочка рыбы по высоте. Потом перевернуть и далее по рецепту. Ещё возможная причина неудачи- в исходной рыбе, возможно вам попался повторно замороженный минтай, такое , к сожалению, случается в наших торговых сетях, увы....

[@Светэ]

Я в Казахстане живу ..Раньше мы минтай и хек только кошкам покупали.А сейчас минтай наравне с горбушей стоит. Кильки завались было, брикетами брали и сами солили.Килька на вес золота стала. 😮😮😮😮

[@КсюТинькова]

Так же как и мойва,деликатесом стала😊

[@user-sk9sv6qz7l]

Людей опустили до уровня котеек...

[@ПонимающаяВалентина]

А вот ни фига, я жила на юге Казахстана и в кафе мы жарили на лоток минтай, не всегда даже успевали, люди шли покупали, как и пирожки и сосиски в тесте при чем это любили казахи. Минтай для меня это нормальная рыба, надо только уметь приготовить

[@Кузинатра-э5ш]

Это капитализм. Все страдают от проблемы распределения прибыли. Только у списка Форбс её нет.

[@КрошкаЕнот-н7д]

У нас на Урале сегодня в магазине за кг: минтай 150 рублей, горбуша без головы 300 рублей, сельдь 150 рублей, скумбрия 250, морской окунь 400, мойва 400 грамм 150 по акции(полежалая уже), килька и хамса бывают редко, 90 рублей/кг, самая дешевая- путассу, по 85 за кг

[@helenemetternach9191]

Приготовление бешамель вызывает у меня нервную дрожь: всегда боюсь, что чего-нибуль невовремя положу и испорчу эту субстанцию. А тут такой мастер-класс от мэтра! Супер. Минтай уважаю. Надо брикеты такие найти и приготовить...

[@helenemetternach9191]

@@СергейКотов-о7м мы знакомы?

[@2х2-н7з]

А что с бешамелем не так? От чего паника?

[@bertmalbert]

После Ваших роликов уже рука не поднимается выбросить стебли от зелени😊

[@ВладСветов-ъ6б]

в пакет все стебли всегда, и в морозилку. Потом и бульоны, и вообще...

[@ВладСветов-ъ6б]

аналогично как стебли - шкурки от яблок, обрезки - потом компоты

[@ВикторСеребряков-э8п]

А мне показалось, что он стебли, всё таки выбросил. 9:18 посмотрите.

[@bertmalbert]

@@ВладСветов-ъ6б я сушу, тоже норм в бульон

[@svetlananaumova4116]

А я сушу, измельчаю в пыль вместе с петрушкиными стеблями, потом везде - и в салаты и в соусы и в супы...

[@ekaterinaglukhova4394]

Василий,повар от бога,браво...Дёшево,быстро,вкусно😊

[@Ольга-г9х6л]

Василий - профессионал высокого класса .

[@СергейКотов-о7м]

И сердито)

[@gerdula]

​@@СкромнаяЖизньвсё должно быть под рукой. Это рабочая кухня, а не картинка из журнала.

[@AlexeySolovei]

Василий давайте приготовим ЗУБАТКУ)?! Поделитесь своим приготовлением этой рыбы!

[@Любовьмоя-м8э]

А, я тоже люблю эту рыбку

[@ВераГусева-с4в]

Спасибо большое за быстрый, вкусный и бюджетный рецепт!!! Браво повару!!!!

[@TheWatcherRe]

Василий, уже много лет Вас смотрю, много рецептов перенял, но вот этот минтай - это вообще что-то с чем-то ) Всю жизнь его готовил либо просто в духовке, либо на пару. А тут такое элементарное и в тоже время ресторанное блюдо - невероятно вкусно, никогда не ел такого минтая! Спасибо Вам!

[@КатяКатенька-т8ф]

Василиииий! Это нечто! Сегодня посмотрела и вот после работы забомбила этот супер быстрый рецепт. Сижу наслаждаюсь под белое винишко и фильмец ☺️Вечер удался !

[@alinashapovalov3337]

И Вася и совенок и кухня и еда- все красивое

[@СергейКотов-о7м]

а ты думала, всё будет ужасно и некрасиво ? мадам ожидаемость

[@gerdula]

​@@СкромнаяЖизньзанудам лучше не заходить на этот канал. Найти другую кухню для созерцания.

[@ЛюдмилаИвченко-э8ж]

Добрый вечер. ОГРОМНОЕ СПАСИБО. ВЫ УМНИЦА.

[@СветланаМатвеева-й1ч]

Благодарю за рецепт' Василий. Вкусно' быстро и красиво. Хорошего времени суток всем .

[@natalyayurkova8384]

А где вы рецепт увидели?

[@ИринаРоманенко-е7ц]

Шикарнейший рецепт! Завтра обязательно сделаю! Главное, что размораживать не надо,ура)))

[@СергейКотов-о7м]

Когда успела брикеты купить?

[@ТаисияТаисия-ш9й]

Какой обалденный минтай получается! Приготовили сегодня. Огромное спасибо!

[@michaelokhlopkov7649]

я набрал 30кг с того момента как подписался на василия

[@ЛюдмилаЛозинская-и1я]

За соус отдельное большое спасибо...🎉🎉

[@ИринаПолойко-ж4ю]

Василий Вы просто прелесть!! Я обожаю минтай за его нежность и именно эти брикеты всегда покупаю. Спасибо Вам, что Вы у нас есть!!

[@ЯнаВладимирова-ъ8ш]

Я путасу люблю он хоть не перемороженный как в наших магазинах города. Жарю и лопаю😊😊😊😊😊

[@ИринаТетеркина-ш5е]

котлеты из нее вкусные

[@СергейКотов-о7м]

удачи

[@КрошкаЕнот-н7д]

​@@ИринаТетеркина-ш5ев котлеты если сальце добавить смолотое, то вполне хорошо. Без сала пустые

[@KBerg-wu3iw]

Василий, рыба получилась сочная и нежная, соус потрясающий.🤌 Спасибо, что снимаете такие вкусные рецепты

[@Наталья-р6ю7н]

Всем привет, доброго здоровья!Шеф,я в лёгком шоке, ну вот никогда бы не подумала бешамель к рыбе !Да блин Вы рушите все мои шаблоны!Спасибо буду пробовать !!!

[@myfavoriterecipes155]

Отличное решение!Попробуем и этот способ приготовления.Спасибо!

[@slade72]

Я делаю еще проще обжарил кусочки панированые в муке и заливаю сливками немного протушил под крышкой и готово 🎉❤

[@МаринаЗубкова-у1ф]

Спасибо за вкусный и полезный рецепт!

[@АллаЛогинова-э7г]

Самый быстрый рецепт из того, что я люблю. Моя любимая рыба ни костей тебе как в селедке, ни запаха водорослей. Спасибо.

[@МаксимГалайда-л8й]

Кости у минтая есть и ещё какие! Купите как-нибудь не филе, а тушками, увидите сами. А в правильно нарезанном филе и в селёдке костей не будет.

[@АллаЛогинова-э7г]

@@МаксимГалайда-л8й хребет вынул брюшной срезал и все.

[@ОльгаГалговская]

Приготовила ваш банкетный салат, гости были в восторге. Сегодня буду готовить рыбу по вашему рецепту ! Спасибо за видео

[@ТаслимаСафиуллина-э5ь]

Василий правильно заметил, один раз перевернешь блюдо, второй раз хочется. Следующий раз, как захочу нисколько раз переворачивать блюдо, так Василия буду вспоминать.

[@МаксимГалайда-л8й]

Минтай под соусом бешамель - самое обычное блюдо в нашей семье. Причём, можно так и тушку минтая приготовить, и филе штучной заморозки, и блочной заморозки. А можно и вообще раскрошить мясо минтая и чуток подогрев со сливочным маслом, залить бешамелем, причём и соус можно тут же в сковородке делать. Специи на вкус и цвет. Я люблю чёрный перец и чеснок к этой рыбе. Очень неплохо играет в блюде с минтаем обычный майонез, а не бешамель. Тогда блюдо готовится вообще минут пять: раскрошеный минтай опустить на пару минут в сковороду с растопленным сливочным маслом, прогрев рыбу, залить мазиком, разбавленным кипятком. Ещё две-три минуты прогреть и подавать с любым гарниром. И пусть ППшники плюются, что, мол, "майонез вреден",сколь им угодно.

[@АлександрГуськов-л8з]

Васили, благодарю за Ваше творчество! Я очень счастлив быть Вашим современником!

[@madpro5790]

Купил в брикетах филе пикши, сделаю как Василий с минтаем, потом напишу как оно)

[@ЭльДар-т5я]

Жду))

[@АбуАлиибнСина-щ2г]

Ну как? Или ещё готовится?

[@madpro5790]

@@АбуАлиибнСина-щ2г бомба, рыба нежная, соус в тему вообще, из приправ ещё добавил муската по классике и лавруху(люблю к рыбе ). Рецепт шик

[@АбуАлиибнСина-щ2г]

@@madpro5790 Спасибо большое. Вот выпишут из больницы, сразу забабахаю себе вкусняшки!

[@ЛарисаЕжова-я2ц]

Смотреть вас- одно удовольствие.

[@olgazabolotskih6063]

Спасибо огромное за рецепт! Делаю так минтай впервые !! Ну оооочень вкусно ❤

[@МаринаМуратова-ш6щ]

Спешу поделиться , я сегодня поужинала этим блюдом. Вкусно, быстро, полезно и дёшево. Спасибо. Процветайте.🎉

[@modest_p]

Спасибо за рецепт! Брикетики эти покупаю уже несколько лет, даже сейчас в морозилке лежат. Оычно просто обжариваю и подаю с гарниром, теперь можно сделать шикарное блюдо🤌

[@5ID55]

Тоже не размораживая?

[@srce254]

Hvala za recept! Lepo je slušati Vas! 🐟👍🍀

[@АлинаМорозова-ю4о]

Готовила по вашему рецепту, это очень вкусно!

[@Fizkulturnik-c2x]

Сделаю обязательно. Спасибо, Василий!

[@Путьодиночки-х6е]

На ночь такое точно нельзя смотреть😂😂😂

[@ВикторияМишина-ы5у]

Дааа , Василий,акой вы приятный . Редко встретишь такого мужчину.❤❤❤

[@Виталий-к1с]

Василий здравствуйте, был просто минтай, зафелировал, бэшамэль молока и сливок 50/50, лук шалот, панцири креветок были, обжарил на сливочном масле и добавил молока. Пробил в блендере и процедил, добавил в минтай с бэшамэль, класс.

[@АллаПередрий]

СПАСИБО,ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО,СОЧНО,БЫСТРО!

[@ДарьяИсаева-х5т]

Просто бомба рецепты! Обожаю ваши блюда!!🎉

[@nsushkanflow4906]

Обожаю минтай. Спасибо, сегодня на ужин по вашему рецепту его и приготовлю. Удачи. Пермский край

[@ANDREYQIWS]

Это просто пушка а не рецепт, вы мой кумир, спасибо вам

[@kseshahappy]

Приготовила!!!! Это лучший рецепт минтая!!!! Спасибо, буду повторять❤ огромная благодарность за этот рецепт 🎊 Вася!

[@ЕкатиринаЛабитова]

Долго не получалось правильно готовить эти брикеты! Спасибо за рецепт !

[@bulldozzyer7058]

Все супер! Процесс завершен удачно: бешамель классный оказывается

[@golden_harps]

... вот досточка у Вас, Василий, очень продуманная вещица. Беру!

[@Кузинатра-э5ш]

Да, с такой доской и за нож браться веселее!

[@ТимофейКартавых-и9ы]

Василий❤, случайно нашел стейки трески, повторил по рецепту, это божественно, а главное быстро ❤😂 спасибо, минтай опробую потом

[@ЕленаДеснова]

Спасибо большое за рецепт, Василий!!! Лишний раз убедилась, что все гениальное просто! И быстро!))) Очень вкусно, особенно с пюрешкой. 😋

[@AndreKarabanov]

Спасибо. Очень просто и вкусно, все получилось, добавляю рецепт в свой холостяцкий раздел) потом попробую по рецепту который в 2018г был). Всего наилучшего вам.

[@РоманВикторович-ы8п]

Сегодня приготовил по вашему рецепту, только у меня филе из горбуши была, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

[@mariarotskova]

всегда получается, когда готовлю по вашим рецептам) буду пробовать этот тоже)

[@danilmaslennikov1227]

Так ведь был уже минтай в сливочном соусе 5 лет назад , за что отдельное спасибо!

[@РитаГрейн]

Спасибо большое за идею!❤

[@Dmit_Urich]

Вот времена , раньше кота кормил минтаем а теперече этот рыба из высокой кухни)))😊

[@borisovna_kat]

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня, родителям очень понравился такой вариант приготовления минтая!

[@АнтонинаГубанова-в6г]

Спасибо Василий, очень просто и вкусно!

[@СветланаСавченко-щ9о]

Василий! Огромное Спасибо за вкусный рецепт!!!

[@dalnegorskrecords1354]

Спасибо дорогой Вася!!! В армии, - 84-86 кормили чисто минтаем. ... Как ты думаешь, как я на него могу смотреть??? Вот ещё!.....? "Наша дальневосточная рыба"... Тебя надо прокатить по рекам Приморского края. Минтая, ты не поймаешь, но мнение своё, точно изменишь!

[@amywong4442]

Никогда не понимала рыбу в брикетах, теперь обязательно попробую

[@СергейКотов-о7м]

Когда же ты поймёшь наконец, что всё на свете прекрасно

[@irinapiatenok8469]

Только что съели рыбку, приготовленную по Вашему рецепту. Очень вкусно! Браво!

[@ekaterinaglukhova4394]

Василий,как всегда,всё гениальное-просто,повар от бога,дай бог вам бог здоровья ❤

[@Serhio79]

Нафиг гарнирчик, она и так прекрасно заходит)))) Спапсибо!

[@puzirsss8230]

Спасибо Василий. Супер круто, очень просто. Хотелось бы побольше таких, без перьев всяких блюд.

[@2882Natali]

Буду пробовать жарить по вашему рецепту. Спасибо здоровья , удачи!

[@bigmirgoloperedol1390]

Как почувствовал только купил ментай так как по прошлому рецепту понравился и снова рецепт балдежь❤

[@agrippina8069]

Рецепт супер!Для повседневных рабочих будней,что надо!😊👍🔥🥰🎉🌹❤️

[@ПростоКоролева-ф7р]

Футболка огонь! Вам идёт!

[@россияДК]

Класс. Молодец как всегда!!!

[@ОльгаГрудцына-д6х]

Отличный рецепт! Спасибо. Я на кето, с соусом пофантазирую. Но минтай и сливочное масло - это, думаю, нечто огого. Успехов вам и процветания

[@lexakroxa]

Доброго дня, Василий ! Достаточно длительное время подписан на Ваш канал, и с удовольствием смотрю (иногда и практикую) Ваши блюда. Вы очень яркий и уникальный шеф, и смотреть на Ваше творчество (по другому не назовёшь) - сплошное эстетически-гастрономическое блаженство)) Видел что Вы периодически бываете в Питере. Я тут проживаю некоторое время и нашёл весьма интересную рыбу. Она, наверняка, есть и в иных регионах, но моё знакомство с ней произошло именно в Питере. Это макрорус, она же гренадёр. Бывает чёрный гренадёр, бывает белый. Последний мне понравился больше. Есть проблема при работе с этой рыбой. Ввиду того, что данная рыба придонная и обитает на глубине 2000-3500 м, её мясо имеет весьма специфические свойства, а именно - не держит форму. Филе не сделать... Но эта же особенность обитания рыбы придаёт ей воистину уникальный вкус и полезные свойства ! А чтобы понять насколько она нежная - можно лишь попробовав её. Буду безмерно признателен и благодарен, если Вы, Василий, представите данную рыбу на суд общества и расскажете о ней и о способе её приготовления на Ваш искушённый вкус))

[@МаринаМуратова-ш6щ]

Сегодня опять ужинаю этим рецептом🎉

[@irinairina9559]

Я готовила по вашему рецепку очень вкусно!

[@Olga-t7i]

Уважаемый шеф Василий, я вал люблю, просто и красиво! ❤🎉

[@ЕленаАлексеева-в7я]

Всем добрый день и приятно просмотра🍵

[@БусинкаЯгдтерьер]

Вася привет из Вологды, спасибо за рецепт не ожидал , были сомнения но получилось действительно вкусно и не воняло ....., ещё раз спасибо будем так готовить...

[@yanbragin8166]

Прикольно, я б после заливки всё таки сунул бы в духовку, можно с сыром.

[@PavelStrelov]

Василий ты крут, приятно смотреть твои видео и помогают очень!!!!

[@madpro5790]

Сделал с пикшей Мурманской, нежнятина, чеснок моя жена не любит, но в этом блюде он тончайший. На гарнирчик пюре (5-1-1) пропорции картошечка, морковка, сельдерей. Рекомендую. Василий спасибо за рецепт.

[@Татьянак-у9е]

Очень люблю минтай! Василий, супер классный рецепт! 🔥

[@СергейКотов-о7м]

видимо не только минтай, если очень

[@Ankonankon1]

Василий! (Вряд ли читают комментарии мэтры- трехмиллионники, но рискну...) А, нет у вас желания посетить судно, которое замораживает такую рыбу и снять ролик для подписчиков?

[@evgeniyvladimirovich38]

Минтай вкусная рыба,рецепт зачёт!

[@СветаИванова-д7н]

Обязательно приготовлю😋

[@КрошкаЕнот-н7д]

Ой, металлическими приборами шкрябать по покрытию посуды, у меня аж душа в пятки уходит😱🤣 Сами только деревянными или силиконовыми мешаем😅

[@bulldozzyer7058]

Василий! Ну как же Вы вовремя!!!! Как раз сегодня надо было минтай готовить!!!!!!!)))))

[@ЮргаСлавис]

Ох, Василий...) Ох, мастер)

[@aquilareale2777]

Как раз недавно купила филе минтая. Буду делать.

[@nevash_lexa]

Давно что то подобное ждал, и дождался! Спасибо за идею, Василий!)

[@АндрейТараканов-з8э]

Василий, спасибо! Приготовил таким способом- отвал головы)

[@ВладСветов-ъ6б]

Прям вчера только, точно такое же, готовил! Очень вкусно такие кубики по 4 мин. с каждой стороны на среднем огне (не больше) и масло - только сливочное... Можно чуть чуть растительного, но прям не много

[@ЕленаКулагина-й4т]

Обожаю рыбу. Особенно зубатку. Но и минтай тоже вкусный.

[@СейСеичБаньковский]

А Дядя Вася то тролль, я 12 минут отпиливал 6 пластов от цельного бруска. Чтобы отрезать ровные порции от бруска филе надо: А лентопил B: меч жидая C: гильотину D: взгляд супермена 😁😁😁 Голосуем!!!

[@Nikita_Ditelev]

Благодарю Василий❤❤❤

[@КсенияМакарова-э7г]

Прекрасный рецепт, спасибо!!!