🧀 Le soufflé au fromage

[@MUSKATNUSSHERMULLER]

J'ai le souvenir de celui de Maman quand j'étais petit Un torrent d'émotion ce plat Merci chef !

[@iamfrederiquelebon]

Là, j'avoue que le soufflé est majestueux !!!!!!!!! Merci Chef !!!!!!

[@papypouce]

Je suis fan depuis votre première apparition en télévision Ma maman était chef cuisto et m'a donné la passion de la cuisine (même si je suis incapable de faire 5% de ce que vous faites)

[@johnniedelonghi473]

Ça, c’est beau et bon! Une merveille de la gastronomie française!!!! ❤🇮🇹

[@Deepi21]

Tu as mis le drapeau de l'Italie

[@sophiefrattaruolo8641]

Très beau souflet

[@karinedussaut2523]

Je prépare cette recette de temps en temps. C’est délicieux ma grand mère me faisait cette recette. C’est bouratif

[@hugosportgame22]

Ça a beau faire des années que je te connais mon Philippe, ton charisme ne cessera jamais de m'impressionner

[@souprenathalie9781]

bonjour chef ca fait longtemps que j en ai pas refait ca me redonne l envie merci pour la video

[@florenceserin9318]

Magnifique, le Spectre de la gastronomie Française.

[@zahrendjoumbenzemrane3590]

Un grand bonjour d'Algérie je vous dit merci chef

[@madjidmr8007]

Merci grand chef. Un souhait qu'un jour te rencontrer

[@fatmazorahadjbachir5199]

Salut chef j aime toutes vos emissions a la television top chef cauchemar en cuisine

[@lacuisinemagnetique]

Vidéo parfaite pour une journée parfaite ♥

[@Christian_Girodeau]

J'adore la couleur jaune de vos œufs... Merci pour la recette.

[@keinino1]

KEKWait c'est vrais les jaunes d’œufs de couleur bleu c'est trop banal...

[@ericpoulin4568]

Oh mon dieu. Alors ça c'est merveilleux! 🥰🥰

[@manalsottouti5917]

Une recette excellente comme d'habitude, merci !

[@kegiel]

Bonjour chef Comme fromage qui marche bien pour le soufflé il y a aussi le parmesan Un délice 🤩🤩🤤🤤🤤

[@JeanLouisPeruzzo]

Merci Chef pour vos vidéos très bien expliquer, j'adore et oui assez facile à reproduire😃👌 continuer ainsi à nous régaler

[@leflersgina2959]

Merci grand chef vous expliquez tellement bien❤

[@meetnicols2723]

Magnifique , je vais essayer 😅

[@hestiaulrika4919]

Miam ! J'essayerais bien avec une sauce au champignon à l'intérieur pour encore plus de gourmandises 😋

[@phoentom6364]

Youpi une nouvelle recette ! J’aime trop ce mec !!

[@clairedelaune76]

Merci bisous Claire pour ta recette Mentor

[@Fritz_Beck]

Goûtez vos plats chef

[@arthurcornu1361]

Très très belle vidéo ! Le chef est pédagogue et dégage une bonne énergie 💪

[@youcefluciani3129]

BRAVO CHEF MERCI D AVANCE TOUJOURS DE BONNE RECETTES BIEN EXPLIQUER AVEC BEAUCOUPS DE VOLONTÉ 👍💪👏👌

[@ewing3335]

Bonjour du coup à quoi sert le lait et la maïzena ? Merci

[@shanonjimenez777]

Toujours bien c vidéo ouffff

[@fredremond3630]

Merci pour tout ces petits trucs (le mixage, le moule hyper beurré) ; Super bon avec les fromages à fondue savoyarde ; Le top, c'est avec un (gros) reste de fondue.

[@Ghost-French]

bon ben avec toutes ses introductions , je suis enfin parti chercher ce fameux livre , en plus pas cher du tout merci chef

[@anna66mj]

Doux Noël à vous Monsieur Etchebest !! Merci d'être ! le soufflé au fromage .... délicieux ... facile ! Miam !!

[@gennisiragusa4286]

Bravo et bon appétit

[@cyrilleroux9851]

Bonne et heureuse fête chef vos vidéo sont top merci

[@cathalapatricia4748]

Merci ♥️

[@egrane3763]

C'est bien réussi bravo 🎉🎉🎉🎉😋

[@isabelleiannizzi2822]

Il est très beau je vais essayer ce sera une première

[@arthurwanderstheworld]

Super recette merci :)

[@bernadettenadiadiop865]

J'adore merci chef❤️

[@Charlitta]

La vidéo est génial mon repas de ce soir c'est sur ..

[@karibout2501]

Merci Philippe je vais essayer

[@florianlongoni9244]

J'adore la coincidence j'étais en train de faire celui de Hélène Darroze 😂 prochaine fois je fais le votre chef

[@fluxxx3847]

Bravo chef

[@vioharp]

C'est un vrai génie!

[@sadiav9085]

Dommage je voulais savoir faire un wellington pour le repas de Noël peut être pour le 31 décembre. Merci pour la recette du soufflé et bonne fête de fin d'année à vous et à l'équipe :)

[@sethpearce1576]

Regardez la recette de gordon ramsay. Probablement la meilleure en ligne facilement trouvable

[@adrienhb8763]

Je vois bien le chef faire la recette signature de son « rival »…😂

[@Leamaunier14]

À force de mettre toutes vos recettes du livre sur KZbin, on va bientôt plus avoir besoin de l'acheter 😅 je précise que ce n'est pas une critique, bien au contraire, c'est ma manière de vous remercier de votre générosité ☺️☺️

[@Raphael2228]

Après ta les personnes qui préfère avoir une vidéo Et d'autre une version papier de la recette avec toute les étapes

[@xeffox269]

Oui la version papier c'est plus pratique. La vidéo ajoute des explications qu'il n'y a pas forcément dans le livre 👍

[@hamidaker4454]

Où je peux trouver la liste des ingrédients please ? ??

[@EL-on7xd]

@@hamidaker4454 dans le livre loll

[@JejeMacGyver]

J ai son livre et j aime bien aussi voir sa facon de faire en vidéo 😉

[@xaviergiesbers1518]

Pourriez vous faire un welsh du nord s’il vous plaît ?

[@kativineca]

Chef à quel moment vous ajouter le lait et la maïzena merci

[@clementlebourg7798]

Je me pose la même question

[@pedrolanevert]

Une cuillère à soupe d’huile de truffe dans l’appareil avant cuisson, ça doit être incroyable! Voire même des brisures!

[@clairedelaune76]

Merci pour la recette chef . Bisous claire et pourquoi pas fumeur 4 par jour c'est mieux ya pas que l

[@jocelynevirapin7149]

Je suis très fort en cuisine 😘😘😘

[@anne-marieminni839]

Bonjour ! J’ai loupé un moment dans la vidéo , je n’ai pas capté le moment où vous rajoutez la fécule diluée . Je présume que c’est avant le fromage ? Pardon pour cette naïveté, mon niveau ne demande qu’à progresser 😊 et merci pour cette chaîne très intéressante 👍

[@clairedelaune76]

Toute mes goûts c'est la vie

[@ornellapietrobon5780]

Bonne foto et merci pour votre recette à bientôt ciao ciao

Félicitations et salutations du Mexique... Merci pour votre bonne explication...

[@superradada]

J'ai souvenir que ma mère en faisait un gros ; il gonflait au four et après , nous le coupions afin de le partager. C'est un souvenir d'enfance mais je n'en ai plus manger depuis fort longtemps.

[@AnthoLaveugle]

Question bête mais quand on le coupe, le soufflé ne retombe t il pas?

[@alainbreuil2624]

Peut on rajouter des copeaux de truffes pour rendre la chose plus festive?

[@reagou674]

Souffle au maroil, roquefort, faut des fromages qui donnent du goût sinon pas la peine

[@stephaneroberjot6975]

Au Top mon Chef recette formidable comme d'habitude ma question ou trouver des bolles tête de Lion

[@mariamihaelaiamandi9159]

No comment ! 5*+🏆 !!! 😋 👏...💐

[@Petite.Bouclette]

J'adore ça ! C'est tellement boooon 😍

[@clairedelaune76]

L'oignon c'est la vie

[@bertrandd4062]

Le mien est trop beau merci Philippe

[@annickrouchet8684]

Peut-on faire ce soufflé dans un autre plat que celui que vous utilisez svp? Merci

[@agmalivert7696]

Bonjour chef, la crème fraîche entière ??? . Je vous attends la réponse. Merci. Bonnes fêtes de fin d'année 2022

[@danieljeurissen5484]

Toujours aussi bonne les vidéos👍

[@nicolasbaillon5664]

Livre bien reçu chef ya plus qu'à😉😉😉

[@Mamima62400]

Bonjour Chef, Merci pour tous ces partages. Vos recettes sont super et tellement bien expliquées ! J'aimerais vous demander où trouver le faitout en verre que j'ai vu dans la recette de ratatouille. Je ne l'ai pas trouvé sur votre boutique. Merci pour votre réponse

[@patriciamarion3753]

Bonjour , comment faire pour voir la liste des ingrédients et les pesées ? Merci

[@brigittebouilliant8719]

Bonjour chef Philippe ,je suis toujours présente à vos cours en direct que je suis accompagnée de votre livre que j’aime beaucoup et qui est un peu mon compagnon de tous les jours .Une petite question aujourd’hui au sujet du soufflé au fromage . Les explications ne St pas tout à fait les mêmes : portez le lait et la crème ds le livre ,montez les blancs à vitesse rapide pour les serrer, enfournez 15’.votre dialogue aujourd’hui , chauffer le four à 180°, chauffer une partie du lait et le restant avec la fécule de maïs, beurrer le moule de bas en haut avec un pinceau et renouvelée deux à trois fois.. cuire 35 minutes au bain-marie à 200°. Merci chef Philippe, mais je n’ai jamais de surprise car je suis toujours les cours en direct. Très bonnes fêtes de Noël. Brigitte

[@cyrillet7672]

Bonjour, J'ai suivi la recette, et fait cuire 35 min à 200 mais à mon avis c'est pas bon, il a trop monte et retombe des la sortie du four.... j’espère que les infos du livre sont bonnes ?

[@virgiled.4259]

Bonjour, j’ai jamais essayé de passer l’appareil au mixeur, je vais essayer.

[@nathaliejouvenelle3991]

Bonjour Philippe en regardant cette nouvelle vidéo super comme les autres (bien sûr !) On remarque que pour avoir le poids égal en blancs , on utilise pas mal d'œufs... une petite recette pour utiliser les jaunes le jour même ? Merci 😊

[@breizhcodeur6304]

Une île flottante 🤔 Mais il restera encore du jaune d'œuf car il faut du blanc 😁😁🤪

[@adrienhb8763]

Une omelette…

[@JoannaCaveriviere]

Des cannelés, c'est LA recette pour passer des jaunes en quantité, c'est même pour ça qu'ils ont été créés 😂

[@nathaliejouvenelle3991]

@@JoannaCaveriviere merci !

[@annickseror3052]

Une crème pâtissière 😉

[@christianecollet2410]

Bonjour Chef Etchebest j’ai réussi parfaitement votre magnifique et délicieuse recette ❤ la seule différence j’ai préparé dans mes petites marmites le jour avant 😅 j’ai préparé l’appareil avec les blancs d’œuf je me suis dit peut-être 🤔 que le soufflé ne va pas monter🙏 j’ai eu les félicitations 🙌 🥂 de mes Amis

[@boudouxlaura8430]

Pour moi la base c’était une crème mornay… béchamel au gruyère… faut que je teste cette version 😊

[@sophiefrattaruolo8641]

Vrai

[@titox592]

Merci

[@coletteb7678]

Magnifique Chef !!!👍

[@alperzbas8310]

magnifique

[@pierreb.4021]

Tellement appétissant qu’il y a de quoi être soufflé 😂

[@josettefontaine390]

Bonjour Chef, je suis nouvelle abonnée - est ce que je suis inscrite dans votre équipe ?? - maintenant j'écoute la recette du soufflé au fromage.

[@pequeuxdarleux1480]

J'utilise de l'emmental de Savoie Label Rouge "à la coupe" (Intermarché en vend pré-coupé à des poids différends), celui qui procure un espèce de petit "piquant" sur la langue et du Parmesan qui lui aussi est assez fort en gout(s) : rien à voir avec l'ersatz insipide en sachets.

[@captaincap75]

Merci Chef, petite question : vous beurrez aussi le fond du moule ou juste les cotés (on a l'impression dans la vidéo que vous beurrez seulement les cotés) ?

[@julient7309]

Je trouve la recette ultra compliqué 😯 Pour moi je fais juste une béchamel, je mets mon fromage, je monte les blancs d'œuf qui me reste des jaunes (sans en ajouter plus) et sans me prendre la tête sur la consistance. Après comme sur la vidéo, j'incorpore mes blancs délicatement puis je met dans mon plat beurré de la même manière puis je met au four simplement (sans bain marie). Pas besoin de le mixer et ajouter 2 fois plus d'œuf. Ça monte très bien et suffit pour 4 personnes. J'essaierai votre recette pour comparer mais ça demande plus de travail

[@mariecarmentrivino2746]

VOILÀ MA NOTE, 10/ 10. CHAPEAU.

[@xavierodul6598]

Bonjour. Merci pour cette recette qui est bien plus "dans les règles" que ma méthode. Question : quelle est la différence entre appliquer le beure fondu au pinceau (en plusieurs fois) et prendre le morceau de beurre et l'étaler ?

[@mamgo6964]

Merci beaucoup mais 👋que peut on faire avec les jaunes d'oeufs Svp merci beaucoup !😻

[@kilikcasan8432]

Ont veux de la dégustation !

[@Onyx280]

A quand un magnifique Osso Buco chef 🔥🙏

[@annielejeune7754]

a quel moment mettez vous la maizena ? merci

[@Mizuki-io8xr]

Bonjour chef j’ai une question, est-ce qu’on peut repartir ça dans des petits moule pour en mettre un devant chaque invité ? Merci d’avance pour votre réponse et vos recettes c’est vraiment génial 🥰

[@christinepilloy757]

Bonjour, avez vous une recette de dinde ou chapon pour noel ? Merci

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef

[@abeaufils6902]

Avec un beau bleu hmmmm

[@neonp6080]

Le soufflé au fromage a toujours l'air facile dans l'assiette....quand il est réussi xD

[@JoanOccitania]

Bonjour Chef Philippe, Miam, vous m'avez donné faim. J'ai une petite question si par bonheur vous avez quelques instants pour me lire et me répondre. Nous avions une recette familiale, le "gâteau de foies". C'était un soufflé de foies de volaille avec beaucoup d'ail et de persil. Je n'ai jamais vraiment regardé ma belle mère le cuisiner et j'aimerais pouvoir le déguster à nouveau, et c'est là que vos conseils peuvent m'aider. Pensez-vous qu'en reproduisant votre soufflé, mais en remplaçant le fromage par les foies hachés crus avec beaucoup d'ail et de persil, ça puisse marcher ? Merci pour vos vidéos, et pour votre énergie communicative. J'ai la banane à chaque visionnage 😀

[@christianecollet2410]

Bonjour Chef est-ce que je peux préparer mon soufflé quelques heures à l’avance Mercii

[@adrienhb8763]

Merci pour cette belle recette. Deux questions: Il ne faut pas serré les blancs avec le batteur mais ensuite il faut les serrer avec du sel? Je suis un peu perdu. Et que veut dire serrer? Pourquoi mettre le four à 180 s’il faut cuire à 200? À moins qu’il faut enfourner à 180 et monter à 200? Bonnes fêtes!

[@pipette1110]

Merci pour la recette ! Est-ce que vous pensez que ça fonctionnerait aussi avec des fromages à pâte plus molle, comme le raclette ou reblochon? Ou est-ce que ça allourdirait trop la masse et ça ne lèverai pas?

[@sebou246]

C’est toujours à essayer je pense que la masse aura de la peine à lever mais je pense que ca peux bien monter à essayer 🤷🏼‍♂️

[@MonsieurManatane]

Pour le soufflé au fromage, même si c'est très bon, j'en ferais jamais pour des invités. Je trouve que c'est trop risqué par rapport à des recettes fromagères qui sont inratables et en plus sont plus appréciées. Donc le calcul est vite fait😉😉

[@jayinkhan6265]

Avec du Gruyère c'est du premier coup 👌

[@AurelienGuelle-ql6mz]

À quel moment on est sensé ajouter le lait avec la maïzena? Je m’en suis rendu compte au moment d’enfourner 🤔😓🤨

[@pedroardisson]

J'aurais bien voulu voir l'intérieur *-* En tout cas l'extérieur était délicieusement appétissant

[@ramatoulayediatta4266]

bonjour chef je passe en 2024 je voudrais apprendre a faire le soufflé chaud et glacé de base. merci