🧀 Le soufflé au fromage

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Philippe Etchebest

Philippe Etchebest

Күн бұрын

Пікірлер: 244
@MUSKATNUSSHERMULLER
@MUSKATNUSSHERMULLER Жыл бұрын
J'ai le souvenir de celui de Maman quand j'étais petit Un torrent d'émotion ce plat Merci chef !
@iamfrederiquelebon
@iamfrederiquelebon Жыл бұрын
Là, j'avoue que le soufflé est majestueux !!!!!!!!! Merci Chef !!!!!!
@papypouce
@papypouce Жыл бұрын
Je suis fan depuis votre première apparition en télévision Ma maman était chef cuisto et m'a donné la passion de la cuisine (même si je suis incapable de faire 5% de ce que vous faites)
@johnniedelonghi473
@johnniedelonghi473 Жыл бұрын
Ça, c’est beau et bon! Une merveille de la gastronomie française!!!! ❤🇮🇹
@Deepi21
@Deepi21 Жыл бұрын
Tu as mis le drapeau de l'Italie
@sophiefrattaruolo8641
@sophiefrattaruolo8641 Жыл бұрын
Très beau souflet
@karinedussaut2523
@karinedussaut2523 Жыл бұрын
Je prépare cette recette de temps en temps. C’est délicieux ma grand mère me faisait cette recette. C’est bouratif
@hugosportgame22
@hugosportgame22 Жыл бұрын
Ça a beau faire des années que je te connais mon Philippe, ton charisme ne cessera jamais de m'impressionner
@souprenathalie9781
@souprenathalie9781 Жыл бұрын
bonjour chef ca fait longtemps que j en ai pas refait ca me redonne l envie merci pour la video
@florenceserin9318
@florenceserin9318 Жыл бұрын
Magnifique, le Spectre de la gastronomie Française.
@zahrendjoumbenzemrane3590
@zahrendjoumbenzemrane3590 Жыл бұрын
Un grand bonjour d'Algérie je vous dit merci chef
@madjidmr8007
@madjidmr8007 Жыл бұрын
Merci grand chef. Un souhait qu'un jour te rencontrer
@fatmazorahadjbachir5199
@fatmazorahadjbachir5199 Жыл бұрын
Salut chef j aime toutes vos emissions a la television top chef cauchemar en cuisine
@lacuisinemagnetique
@lacuisinemagnetique 10 ай бұрын
Vidéo parfaite pour une journée parfaite ♥
@Christian_Girodeau
@Christian_Girodeau Жыл бұрын
J'adore la couleur jaune de vos œufs... Merci pour la recette.
@keinino1
@keinino1 Жыл бұрын
KEKWait c'est vrais les jaunes d’œufs de couleur bleu c'est trop banal...
@ericpoulin4568
@ericpoulin4568 Жыл бұрын
Oh mon dieu. Alors ça c'est merveilleux! 🥰🥰
@manalsottouti5917
@manalsottouti5917 Жыл бұрын
Une recette excellente comme d'habitude, merci !
@kegiel
@kegiel Жыл бұрын
Bonjour chef Comme fromage qui marche bien pour le soufflé il y a aussi le parmesan Un délice 🤩🤩🤤🤤🤤
@JeanLouisPeruzzo
@JeanLouisPeruzzo Жыл бұрын
Merci Chef pour vos vidéos très bien expliquer, j'adore et oui assez facile à reproduire😃👌 continuer ainsi à nous régaler
@leflersgina2959
@leflersgina2959 Жыл бұрын
Merci grand chef vous expliquez tellement bien❤
@meetnicols2723
@meetnicols2723 Жыл бұрын
Magnifique , je vais essayer 😅
@hestiaulrika4919
@hestiaulrika4919 Жыл бұрын
Miam ! J'essayerais bien avec une sauce au champignon à l'intérieur pour encore plus de gourmandises 😋
@phoentom6364
@phoentom6364 Жыл бұрын
Youpi une nouvelle recette ! J’aime trop ce mec !!
@clairedelaune76
@clairedelaune76 Жыл бұрын
Merci bisous Claire pour ta recette Mentor
@Fritz_Beck
@Fritz_Beck Жыл бұрын
Goûtez vos plats chef
@arthurcornu1361
@arthurcornu1361 Жыл бұрын
Très très belle vidéo ! Le chef est pédagogue et dégage une bonne énergie 💪
@youcefluciani3129
@youcefluciani3129 Жыл бұрын
BRAVO CHEF MERCI D AVANCE TOUJOURS DE BONNE RECETTES BIEN EXPLIQUER AVEC BEAUCOUPS DE VOLONTÉ 👍💪👏👌
@ewing3335
@ewing3335 Жыл бұрын
Bonjour du coup à quoi sert le lait et la maïzena ? Merci
@shanonjimenez777
@shanonjimenez777 Жыл бұрын
Toujours bien c vidéo ouffff
@fredremond3630
@fredremond3630 Жыл бұрын
Merci pour tout ces petits trucs (le mixage, le moule hyper beurré) ; Super bon avec les fromages à fondue savoyarde ; Le top, c'est avec un (gros) reste de fondue.
@Ghost-French
@Ghost-French Жыл бұрын
bon ben avec toutes ses introductions , je suis enfin parti chercher ce fameux livre , en plus pas cher du tout merci chef
@anna66mj
@anna66mj Жыл бұрын
Doux Noël à vous Monsieur Etchebest !! Merci d'être ! le soufflé au fromage .... délicieux ... facile ! Miam !!
@gennisiragusa4286
@gennisiragusa4286 Жыл бұрын
Bravo et bon appétit
@cyrilleroux9851
@cyrilleroux9851 Жыл бұрын
Bonne et heureuse fête chef vos vidéo sont top merci
@cathalapatricia4748
@cathalapatricia4748 Жыл бұрын
Merci ♥️
@egrane3763
@egrane3763 Жыл бұрын
C'est bien réussi bravo 🎉🎉🎉🎉😋
@isabelleiannizzi2822
@isabelleiannizzi2822 Жыл бұрын
Il est très beau je vais essayer ce sera une première
@arthurwanderstheworld
@arthurwanderstheworld Жыл бұрын
Super recette merci :)
@bernadettenadiadiop865
@bernadettenadiadiop865 Жыл бұрын
J'adore merci chef❤️
@Charlitta
@Charlitta Жыл бұрын
La vidéo est génial mon repas de ce soir c'est sur ..
@karibout2501
@karibout2501 Жыл бұрын
Merci Philippe je vais essayer
@florianlongoni9244
@florianlongoni9244 Жыл бұрын
J'adore la coincidence j'étais en train de faire celui de Hélène Darroze 😂 prochaine fois je fais le votre chef
@fluxxx3847
@fluxxx3847 Жыл бұрын
Bravo chef
@vioharp
@vioharp 10 ай бұрын
C'est un vrai génie!
@sadiav9085
@sadiav9085 Жыл бұрын
Dommage je voulais savoir faire un wellington pour le repas de Noël peut être pour le 31 décembre. Merci pour la recette du soufflé et bonne fête de fin d'année à vous et à l'équipe :)
@sethpearce1576
@sethpearce1576 Жыл бұрын
Regardez la recette de gordon ramsay. Probablement la meilleure en ligne facilement trouvable
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
Je vois bien le chef faire la recette signature de son « rival »…😂
@Leamaunier14
@Leamaunier14 Жыл бұрын
À force de mettre toutes vos recettes du livre sur KZbin, on va bientôt plus avoir besoin de l'acheter 😅 je précise que ce n'est pas une critique, bien au contraire, c'est ma manière de vous remercier de votre générosité ☺️☺️
@Raphael2228
@Raphael2228 Жыл бұрын
Après ta les personnes qui préfère avoir une vidéo Et d'autre une version papier de la recette avec toute les étapes
@xeffox269
@xeffox269 Жыл бұрын
Oui la version papier c'est plus pratique. La vidéo ajoute des explications qu'il n'y a pas forcément dans le livre 👍
@hamidaker4454
@hamidaker4454 Жыл бұрын
Où je peux trouver la liste des ingrédients please ? ??
@EL-on7xd
@EL-on7xd Жыл бұрын
@@hamidaker4454 dans le livre loll
@JejeMacGyver
@JejeMacGyver Жыл бұрын
J ai son livre et j aime bien aussi voir sa facon de faire en vidéo 😉
@xaviergiesbers1518
@xaviergiesbers1518 Жыл бұрын
Pourriez vous faire un welsh du nord s’il vous plaît ?
@kativineca
@kativineca Жыл бұрын
Chef à quel moment vous ajouter le lait et la maïzena merci
@clementlebourg7798
@clementlebourg7798 Жыл бұрын
Je me pose la même question
@pedrolanevert
@pedrolanevert Жыл бұрын
Une cuillère à soupe d’huile de truffe dans l’appareil avant cuisson, ça doit être incroyable! Voire même des brisures!
@clairedelaune76
@clairedelaune76 Жыл бұрын
Merci pour la recette chef . Bisous claire et pourquoi pas fumeur 4 par jour c'est mieux ya pas que l
@jocelynevirapin7149
@jocelynevirapin7149 5 ай бұрын
Je suis très fort en cuisine 😘😘😘
@anne-marieminni839
@anne-marieminni839 Жыл бұрын
Bonjour ! J’ai loupé un moment dans la vidéo , je n’ai pas capté le moment où vous rajoutez la fécule diluée . Je présume que c’est avant le fromage ? Pardon pour cette naïveté, mon niveau ne demande qu’à progresser 😊 et merci pour cette chaîne très intéressante 👍
@clairedelaune76
@clairedelaune76 Жыл бұрын
Toute mes goûts c'est la vie
@ornellapietrobon5780
@ornellapietrobon5780 Жыл бұрын
Bonne foto et merci pour votre recette à bientôt ciao ciao
Жыл бұрын
Félicitations et salutations du Mexique... Merci pour votre bonne explication...
@superradada
@superradada Жыл бұрын
J'ai souvenir que ma mère en faisait un gros ; il gonflait au four et après , nous le coupions afin de le partager. C'est un souvenir d'enfance mais je n'en ai plus manger depuis fort longtemps.
@AnthoLaveugle
@AnthoLaveugle Жыл бұрын
Question bête mais quand on le coupe, le soufflé ne retombe t il pas?
@alainbreuil2624
@alainbreuil2624 Жыл бұрын
Peut on rajouter des copeaux de truffes pour rendre la chose plus festive?
@reagou674
@reagou674 Жыл бұрын
Souffle au maroil, roquefort, faut des fromages qui donnent du goût sinon pas la peine
@stephaneroberjot6975
@stephaneroberjot6975 Жыл бұрын
Au Top mon Chef recette formidable comme d'habitude ma question ou trouver des bolles tête de Lion
@mariamihaelaiamandi9159
@mariamihaelaiamandi9159 4 ай бұрын
No comment ! 5*+🏆 !!! 😋 👏...💐
@Petite.Bouclette
@Petite.Bouclette Жыл бұрын
J'adore ça ! C'est tellement boooon 😍
@clairedelaune76
@clairedelaune76 Жыл бұрын
L'oignon c'est la vie
@bertrandd4062
@bertrandd4062 Жыл бұрын
Le mien est trop beau merci Philippe
@annickrouchet8684
@annickrouchet8684 Жыл бұрын
Peut-on faire ce soufflé dans un autre plat que celui que vous utilisez svp? Merci
@agmalivert7696
@agmalivert7696 Жыл бұрын
Bonjour chef, la crème fraîche entière ??? . Je vous attends la réponse. Merci. Bonnes fêtes de fin d'année 2022
@danieljeurissen5484
@danieljeurissen5484 Жыл бұрын
Toujours aussi bonne les vidéos👍
@nicolasbaillon5664
@nicolasbaillon5664 Жыл бұрын
Livre bien reçu chef ya plus qu'à😉😉😉
@Mamima62400
@Mamima62400 Жыл бұрын
Bonjour Chef, Merci pour tous ces partages. Vos recettes sont super et tellement bien expliquées ! J'aimerais vous demander où trouver le faitout en verre que j'ai vu dans la recette de ratatouille. Je ne l'ai pas trouvé sur votre boutique. Merci pour votre réponse
@patriciamarion3753
@patriciamarion3753 Жыл бұрын
Bonjour , comment faire pour voir la liste des ingrédients et les pesées ? Merci
@brigittebouilliant8719
@brigittebouilliant8719 Жыл бұрын
Bonjour chef Philippe ,je suis toujours présente à vos cours en direct que je suis accompagnée de votre livre que j’aime beaucoup et qui est un peu mon compagnon de tous les jours .Une petite question aujourd’hui au sujet du soufflé au fromage . Les explications ne St pas tout à fait les mêmes : portez le lait et la crème ds le livre ,montez les blancs à vitesse rapide pour les serrer, enfournez 15’.votre dialogue aujourd’hui , chauffer le four à 180°, chauffer une partie du lait et le restant avec la fécule de maïs, beurrer le moule de bas en haut avec un pinceau et renouvelée deux à trois fois.. cuire 35 minutes au bain-marie à 200°. Merci chef Philippe, mais je n’ai jamais de surprise car je suis toujours les cours en direct. Très bonnes fêtes de Noël. Brigitte
@cyrillet7672
@cyrillet7672 Жыл бұрын
Bonjour, J'ai suivi la recette, et fait cuire 35 min à 200 mais à mon avis c'est pas bon, il a trop monte et retombe des la sortie du four.... j’espère que les infos du livre sont bonnes ?
@virgiled.4259
@virgiled.4259 Жыл бұрын
Bonjour, j’ai jamais essayé de passer l’appareil au mixeur, je vais essayer.
@nathaliejouvenelle3991
@nathaliejouvenelle3991 Жыл бұрын
Bonjour Philippe en regardant cette nouvelle vidéo super comme les autres (bien sûr !) On remarque que pour avoir le poids égal en blancs , on utilise pas mal d'œufs... une petite recette pour utiliser les jaunes le jour même ? Merci 😊
@breizhcodeur6304
@breizhcodeur6304 Жыл бұрын
Une île flottante 🤔 Mais il restera encore du jaune d'œuf car il faut du blanc 😁😁🤪
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
Une omelette…
@JoannaCaveriviere
@JoannaCaveriviere Жыл бұрын
Des cannelés, c'est LA recette pour passer des jaunes en quantité, c'est même pour ça qu'ils ont été créés 😂
@nathaliejouvenelle3991
@nathaliejouvenelle3991 Жыл бұрын
@@JoannaCaveriviere merci !
@annickseror3052
@annickseror3052 Жыл бұрын
Une crème pâtissière 😉
@christianecollet2410
@christianecollet2410 8 ай бұрын
Bonjour Chef Etchebest j’ai réussi parfaitement votre magnifique et délicieuse recette ❤ la seule différence j’ai préparé dans mes petites marmites le jour avant 😅 j’ai préparé l’appareil avec les blancs d’œuf je me suis dit peut-être 🤔 que le soufflé ne va pas monter🙏 j’ai eu les félicitations 🙌 🥂 de mes Amis
@boudouxlaura8430
@boudouxlaura8430 Жыл бұрын
Pour moi la base c’était une crème mornay… béchamel au gruyère… faut que je teste cette version 😊
@sophiefrattaruolo8641
@sophiefrattaruolo8641 Жыл бұрын
Vrai
@titox592
@titox592 Жыл бұрын
Merci
@coletteb7678
@coletteb7678 Жыл бұрын
Magnifique Chef !!!👍
@alperzbas8310
@alperzbas8310 Жыл бұрын
magnifique
@pierreb.4021
@pierreb.4021 7 ай бұрын
Tellement appétissant qu’il y a de quoi être soufflé 😂
@josettefontaine390
@josettefontaine390 Жыл бұрын
Bonjour Chef, je suis nouvelle abonnée - est ce que je suis inscrite dans votre équipe ?? - maintenant j'écoute la recette du soufflé au fromage.
@pequeuxdarleux1480
@pequeuxdarleux1480 Жыл бұрын
J'utilise de l'emmental de Savoie Label Rouge "à la coupe" (Intermarché en vend pré-coupé à des poids différends), celui qui procure un espèce de petit "piquant" sur la langue et du Parmesan qui lui aussi est assez fort en gout(s) : rien à voir avec l'ersatz insipide en sachets.
@captaincap75
@captaincap75 2 ай бұрын
Merci Chef, petite question : vous beurrez aussi le fond du moule ou juste les cotés (on a l'impression dans la vidéo que vous beurrez seulement les cotés) ?
@julient7309
@julient7309 Жыл бұрын
Je trouve la recette ultra compliqué 😯 Pour moi je fais juste une béchamel, je mets mon fromage, je monte les blancs d'œuf qui me reste des jaunes (sans en ajouter plus) et sans me prendre la tête sur la consistance. Après comme sur la vidéo, j'incorpore mes blancs délicatement puis je met dans mon plat beurré de la même manière puis je met au four simplement (sans bain marie). Pas besoin de le mixer et ajouter 2 fois plus d'œuf. Ça monte très bien et suffit pour 4 personnes. J'essaierai votre recette pour comparer mais ça demande plus de travail
@mariecarmentrivino2746
@mariecarmentrivino2746 Жыл бұрын
VOILÀ MA NOTE, 10/ 10. CHAPEAU.
@xavierodul6598
@xavierodul6598 2 ай бұрын
Bonjour. Merci pour cette recette qui est bien plus "dans les règles" que ma méthode. Question : quelle est la différence entre appliquer le beure fondu au pinceau (en plusieurs fois) et prendre le morceau de beurre et l'étaler ?
@mamgo6964
@mamgo6964 Жыл бұрын
Merci beaucoup mais 👋que peut on faire avec les jaunes d'oeufs Svp merci beaucoup !😻
@kilikcasan8432
@kilikcasan8432 Жыл бұрын
Ont veux de la dégustation !
@Onyx280
@Onyx280 Жыл бұрын
A quand un magnifique Osso Buco chef 🔥🙏
@annielejeune7754
@annielejeune7754 Жыл бұрын
a quel moment mettez vous la maizena ? merci
@Mizuki-io8xr
@Mizuki-io8xr Жыл бұрын
Bonjour chef j’ai une question, est-ce qu’on peut repartir ça dans des petits moule pour en mettre un devant chaque invité ? Merci d’avance pour votre réponse et vos recettes c’est vraiment génial 🥰
@christinepilloy757
@christinepilloy757 Жыл бұрын
Bonjour, avez vous une recette de dinde ou chapon pour noel ? Merci
@sandrinespecht773
@sandrinespecht773 Жыл бұрын
Bonjour chef
@abeaufils6902
@abeaufils6902 4 ай бұрын
Avec un beau bleu hmmmm
@neonp6080
@neonp6080 Жыл бұрын
Le soufflé au fromage a toujours l'air facile dans l'assiette....quand il est réussi xD
@JoanOccitania
@JoanOccitania Жыл бұрын
Bonjour Chef Philippe, Miam, vous m'avez donné faim. J'ai une petite question si par bonheur vous avez quelques instants pour me lire et me répondre. Nous avions une recette familiale, le "gâteau de foies". C'était un soufflé de foies de volaille avec beaucoup d'ail et de persil. Je n'ai jamais vraiment regardé ma belle mère le cuisiner et j'aimerais pouvoir le déguster à nouveau, et c'est là que vos conseils peuvent m'aider. Pensez-vous qu'en reproduisant votre soufflé, mais en remplaçant le fromage par les foies hachés crus avec beaucoup d'ail et de persil, ça puisse marcher ? Merci pour vos vidéos, et pour votre énergie communicative. J'ai la banane à chaque visionnage 😀
@christianecollet2410
@christianecollet2410 Жыл бұрын
Bonjour Chef est-ce que je peux préparer mon soufflé quelques heures à l’avance Mercii
@adrienhb8763
@adrienhb8763 Жыл бұрын
Merci pour cette belle recette. Deux questions: Il ne faut pas serré les blancs avec le batteur mais ensuite il faut les serrer avec du sel? Je suis un peu perdu. Et que veut dire serrer? Pourquoi mettre le four à 180 s’il faut cuire à 200? À moins qu’il faut enfourner à 180 et monter à 200? Bonnes fêtes!
@pipette1110
@pipette1110 Жыл бұрын
Merci pour la recette ! Est-ce que vous pensez que ça fonctionnerait aussi avec des fromages à pâte plus molle, comme le raclette ou reblochon? Ou est-ce que ça allourdirait trop la masse et ça ne lèverai pas?
@sebou246
@sebou246 Жыл бұрын
C’est toujours à essayer je pense que la masse aura de la peine à lever mais je pense que ca peux bien monter à essayer 🤷🏼‍♂️
@MonsieurManatane
@MonsieurManatane Жыл бұрын
Pour le soufflé au fromage, même si c'est très bon, j'en ferais jamais pour des invités. Je trouve que c'est trop risqué par rapport à des recettes fromagères qui sont inratables et en plus sont plus appréciées. Donc le calcul est vite fait😉😉
@jayinkhan6265
@jayinkhan6265 Жыл бұрын
Avec du Gruyère c'est du premier coup 👌
@AurelienGuelle-ql6mz
@AurelienGuelle-ql6mz Жыл бұрын
À quel moment on est sensé ajouter le lait avec la maïzena? Je m’en suis rendu compte au moment d’enfourner 🤔😓🤨
@pedroardisson
@pedroardisson Жыл бұрын
J'aurais bien voulu voir l'intérieur *-* En tout cas l'extérieur était délicieusement appétissant
@ramatoulayediatta4266
@ramatoulayediatta4266 11 ай бұрын
bonjour chef je passe en 2024 je voudrais apprendre a faire le soufflé chaud et glacé de base. merci
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