COMO DERRETER CHOCOLATE PURO SEM TEMPERAR - CHEF LÉO OLIVEIRA

[@deborahtimbo6562]

Meu Deus. Vou tentar fazer essa técnica. Ainda não sei fazer.

Vai dar certo, depois me conte Deborah

[@maritalacimo9804]

Só uso esta técnica

[@marialuciaalmeida2980]

Técnica maravilhosa vou experimentar a dedo eu fiz nesta Páscoa foi meio a olho kkk mas todos meus ovos bombons na derreteram deram certo

[@miriancobre5252]

GO9STEI VOU FAZER HOJE DIREITINHO. VAMOS VER SE DA CERTO BOA PASCOA

[@Amanda-hg4yl]

Video perfeito e completo👏

[@daniellesilva7939]

Fiz e deu certo

[@vanuzafonseca8750]

Só faço agora sem temeragem,dá certo e muito mais prático

[@roseliamorais4897]

Ola, boa tarde! Obgd!! Vou fazer ❤

[@marciamariana9024]

Vou tentar amanhã...quem aqui chegou na páscoa de 2023

[@alvanirapinheiro9518]

Eu fiz dessa maneira os meus ovos de chocolate deram super certo eu fiz minhas casquinhas no final de fevereiro e nesta quinta feira recheie embalei armazenei e hoje eu os entreguei a cada clientes.😊😊😊😊😊

[@daianedeluna812]

Ola pessoal. 2024 e usei essa técnica e ela é perfeita. Fiz o teste com 100g do branco, ao leite e cheguei ate 33°C e no meio amargo até 34°C. Ficou perfeito as casquinhas e pra dar brilho tem que misturar bastante o chocolate antes de por na forma. Armazenei numa caixa de papelao bem grossa ja embalado com papel chumbo. Deixei na parte de baixo da geladeira. Temperatura mínima da geladeira

[@suzana752]

Daiane, depois de um tempo o chocolate endurece novamente, né. Daí pode colocar no microondas mais uns segundos, pra continuar trabalhando com ele?

[@camarapri]

Sempre quis aprender fazer temperagem e nunca conseguia. Essa foi a forma mais fácil e maravilhosa. Muito obrigada por ensinar. Esse vídeo me salvou

[@mayayamashita6839]

Seus ovos não ficaram moles? Como ficou ao toque de mãos?

[@camarapri]

@@mayayamashita6839 ficaram perfeitos. Não ficou mole. Só um pouco opaco sem brilho

[@viviancastro1011]

​@@camarapri os meus deram certos tb , só realmente tb ficaram opacos e eu lustres bem as formas

[@dicasdenilcele2068]

Perfeito as minhas deu certo

[@ivonesouza5192]

Foi Deus que te enviou para nos ajudar, precisava ver a técnica com o chocolate branco.

[@terezinhaoliveira1948]

Bom Dia minha querida. Essa técnica vale tbm para o meio amargo???

[@zuleicabarros3428]

Gostei...vou tentar fazer com o chocolate sicao.

[@rosivanecristina7587]

Fiz e deu certíssimo! Gratidão pelo seu ensinamento. Bjs

[@yarafranco1803]

Como você conservou as cascas dos ovos ? Gostaria de presentear as crianças da família, pensei fazer as casquinhas em um dia e rechea-las no dia de entregar a elas.

[@rosivanecristina7587]

@@yarafranco1803 eu coloquei as cascas em um pote na geladeira. Hj embalei.

[@sylvia.dantas1976]

Olá!! Achei essa técnica muito interessante, mas não tenho a opção de escolher o valor da potência no meu micro-ondas. Lá só tem as opções "potencia mínima, média e alta". Como faço?? Escolho a potência mínima??? Desde já agradeço a quem puder me orientar. E obrigada, Chef Leo Oliveira, por tantos ensinamentos!!! ❤❤❤❤❤

[@mariaangelicapuosso1953]

Bom dia. Eu assisti ao seu vídeo e apliquei a técnica. Fiz ovos de Páscoa do jeito que ensinou sairam todos perfeitos . E já entreguei inclusive. Obrigada por ensinar de um modo fácil prático e com muito carinho. Deus abençoe. Gratidão.

[@isabellylustosa6681]

Ele aguenta quanto tempo fora da geladeira depois de fazer essa técnica ?

[@claudiafalcao5055]

Ameeei o vídeo. Se fosse chocolate meio amargo como seria o procedimento?

[@jaciratavares8683]

Adorei🎉🎉🎉

[@gracielalacerdadasilvacorr4155]

Chefe Léo sempre me salva na Páscoa! ❤

[@gracielalacerdadasilvacorr4155]

Aqui da super certo

[@monteiromonteiro8196]

Olá, que shoow! A potência máxima no meu micro panasonic é 10, funciona também? 🤔

[@vandavanda3511]

Boa noite Léo

[@amandagodoy436]

Vou testar agorinha!! Estou apanhando aqui kkkkk

[@deboragomes7986]

ameiiiii deu super certo so faco esse modo agora obrigada chef leo

[@osana6343]

Débora sua casquinha ficou com brilho?

[@elainevieira2627]

Isso funciona para qualquer marca de chocolate nobre?

[@larissaramalho7274]

E o meio amargo seria a mesma temperatura do ao leite?

[@jackeferrazconfeitaria9864]

Amo essa técnica, melhor coisa para trabalhar com chocolate.

[@luciagomes3992]

Deu certo com chocolate ao leite, agora testar com chocolate branco. Obrigada por compartilhar Chef Leo

[@jocelibrockweldcampana3934]

Amei à sua dicacom chocolate branco

[@susancredidiofigueiredo2816]

Posso utilizar o mycryo, nesta técnica?

[@antonioferreira2969]

Muito boa Essa técnica, mas, seu colocar 1kg, uso a mesma potência e tempo?

[@paulabaloni]

maravilhosa essa técnica

[@charlenisilva2182]

Que técnica maravilhosa eu não conseguia temperar o chocolate branco de jeito nenhum, fiz a técnica ficou perfeito

[@Antevere]

Chef quando o chocolate começa a esfriar é só aquecer até 32 graus ou vai precisar temperar?

[@Oliveira.gessica]

Obrigada, Deus te abençoe! Vou começar a vender ovos e estou pesquisando bastante e acredito que essa técnica é uma das melhores para mim.

[@michelle3504]

Da pra fazer no banho Maria

[@silvanapaulino8369]

Amei a dica! Fiz ontem deu super certo. Obrigada chef pela grande dica, por nós passar seus conhecimentos! DEUS abençoe 🙏

[@giseletenan5200]

Olá... Não derreteu depois?

[@jussarapereira7843]

Qual termometro vc usa? O de espeto demora muito para estabilizar a temperatura?

[@MarciaSantos-qk2fs]

Posso fazer em banho maria?

[@sofiajs5043]

Estou recebendo muito aulas sou de Angola e que Deus te abençoe na transmissão do seu aprendizado estou amando

[@jaozinxxxperfeitozxz9391]

Boa Tarde!chef Leo vou fazer o teste voltarei pra dizer se acertei.

[@juanmignac5292]

Obrigado por tamanha generosidade de repassar esse conteúdo. Comigo deu super certo e fiquei muito feliz de finalmente ter trabalhado com CHOCOLATE de forma satisfatória.

[@pensamentosdeJesus]

Páscoa é Jesus Cristo dando sua vida com o poderoso sangue do Filho de Deus. Para todo aquele que nele crer tenha seus pecados perdoados e se tornam filhos de Deus ( João 1:12) e tenham o Espírito Santo como seu guia aqui na Terra. Marcos 14:28, Jesus Cristo reviveu para vivermos para sempre com Deus

[@patriciaaparecidalopesrodr7627]

Boa tarde tudo bem Chef Leo Com o chocolate da garoto a temperagem é a mesma. Eu comprei o chocolate garoto nobre

[@lorenavieira8716]

Pode derreter da mesma forma depois o que sobra só chocolate branco ?

[@ivonesouza5192]

Obrigada, que Deus continue te abençoando!

[@roseaquino3079]

Quero ver fazer essa técnica pra derreter o chocolate pra quem trabalha com ovos de Páscoa e derrete 100kilos 😂😂😂😂😂

[@MarciaSantos-qk2fs]

Meu micro quebrou! E quero fazer para doar. Posso fazer em banho maria desligado?

[@carlachinaglia9662]

Todas fofas! A chef Léo e as seguidoras!!

[@simonevitipocavalcante4358]

Qual chocolate branco vc usou chef?

[@andreafavero9147]

Nossa muito obrigada você explica de mais. Eu fazia mas achava que não precisava mudar a potência toda hora . Porisso acho que não dava certo

[@docinhosdaana]

Que vídeo perfeito... Eu já tinha visto essa técnica em um curso mas não dava certo, e eu acabei de descobrir o porquê, eu não sabia que toda vez que vai ao microondas precisava mudar a potência, achei que colocava uma vez e ele permanecia na mesma potência sempre 😒🤭 muito bom Chef você é maravilhosa... Agora vai hein

[@robertalimasilva8820]

Oi! Qual marca de chocolate você usou? Caso sobre chocolate posso fazer a técnica de novo? Grata!!

[@anapaularodrigues7897]

Olá pessoal!! Venho agradecer a Chef Leo. Esses ultimos 4 dias, estava chorando porque os chocolates estavão derretendo. Chorando mesmo. Estava a ponto de passar as minhas encomendas., porque não queria usar cobertura. Respirei fundo e pedi ajuda a Deus e vim para o youtube. E assisti este video. Graças a Deus. Fiz o passo a passo e deu certo ; ). Aceitei até mais encomendas. Agradeço as todas e pelos comentarios no video, que me incentivou a assistir. Bjs Boa Páscoa para todos.

[@michelebazilista1026]

Nossa amei essa técnica, também estou na mesma situação, vou tentar hoje mesmo.

[@mayayamashita6839]

@@michelebazilista1026 conseguiu?

[@nathaliapintorodrigues4433]

Fiz agora e nao deu certo , amoleceu depois q saiu da geladeira

[@brunasilva-yj3fw]

Pode me tirar uma dúvida, o resto que sobra na vasilha precisa temperar de novo com mais chocolate ou somente esquenta até derreter novamente pra poder usar?😰

[@anapaularodrigues7897]

@@brunasilva-yj3fw , eu aqueci, mas não deixei passar dos 33 - 34 graus.

[@mounadaou9077]

Eu preciso voltar a temperatura de trabalho? Ou nao?

[@anaclarapedrosatrajano9939]

Olá Chef Léo!!! Eu fiz desse jeito que explicou e deu super certo!!! Obrigada!! Sou sua aluna no curso Master Chef 2.0.

[@luciagois7859]

Qual marca de chocolate vc usou Aline? Obrigada

[@mikah45]

SERÁ QUE FICA COM SNAP???🙏🌻🙏🌻

[@vilmaoliveira5808]

Obrigada chef Léo

[@celinalorenzetti4806]

Potência 40 correspondente a qual potencia? Meu micro-ondas as potências são 10/9/8/7/6 sendo a 6 potencia media

[@viviancastro1011]

Me tirem por favor uma dúvida, coloquei 300grs na menor potência do micro-ondas...já na segunda vez ele chegou a 31 e já mole depois de mexer bem...já poderia colocar na forma

[@danielleramos7638]

Q maravillha. E durante o uso se ele engrossar faz o que?

[@marlioliveira656]

Qual a marca do chocolate?

[@lucianaaparecidaaraujodeol6546]

Parabéns, vc é ótima .

[@lucinhamarx]

Chef Léo, você é sensacional, obrigadaaaa!!! Nunca havia conseguido acertar no chocolate 😍😍😍😍 Essa técnica me ajudou hoje, pela primeira vez consegui, uhuhuhuh 💃💃💃. Que Deus continue abençoando esse ser humano maravilhoso ♥️🙏

[@celinalorenzetti4806]

Meu micro-ondas não marca p 40. Começa na 10/9/8/7 qual potência se refere a 40?

[@nilmacarreamartines4367]

Potência 4

[@celinalorenzetti4806]

Muito grata pela resposta.

[@anabeatriztf]

Tempos para 500g: 1 - P40 1 min 2 - P40 40seg 3 - P40 30seg 4 - P40 20seg 5 - P40 8seg Se fizer uma quantidade menor, começar em 40seg.

[@soraiasilva5769]

Chef Léo muito obrigada, pois com essa técnica, ganhamos mais tempo e produzimos mais e sem fazer sujeira.👏👏

[@simonegoncalves6837]

Não tenho microondas e faço está técnica no forno elétrico... Deu super certo.

[@danicsilvafreire]

Boa noite! Como você faz no forno elétrico?

[@marlideoliveira7167]

Minha dúvida é, ela não precisa está 29°c para trabalhar?

[@ludmilacygyglubhipferreira4255]

Vou tentar tbm 😍😍😍😍

[@osana6343]

Voltei pra dizer que fiz e deu certo! Nunca tinha feito ovos de chocolate, eu e meu marido ficamos super felizes pq fizemos e presenteamos a família com ovos de chocolate branco e blende, sem contar que economizamos muito fazendo em casa, até vendi 4 ovos q fiz a mais😁

[@matialegalma9163]

Leo tive um problema derreti chocolate amargo callebaut conforme esta tecnica mas ele ficou todo esbranquicado ficou duro normal as pastilhas tb estavam brancas .o q aconteceu 😢

[@reginateixeira8243]

Uma dúvida no momento eu não tenho o micro-ondas, alguém por acaso já fez essa técnica no banho maria ? E deu certo?

[@carolcampos5790]

Legal...

[@jumelo5686]

Oi chef, pra me ajudar meu micro-ondas estragou justo nessa semana, consigo usar essa técnica no banho Maria? Deus te abençõe

[@anamendrot6566]

Vai ser mais difícil um pouco, vc vai ter que fazer o banho na tigela de vidro, assim que tiver em 32 graus fica muito atenta a temperatura, e já vira numa vasilha de plástico

[@neiasantos955]

Eu testei essa técnica depois de ver o vídeo e deu super certo! Agradeço a Deus por suas dicas e peço a Ele que te abençoe sempre Chef Léo🙌♥️

[@amandao2532]

Oii ele não derreteu ao toque depois?

[@priscilladefelicibus4909]

A forminha fica fosca igual do outro jeito?

[@elisangelaalmeida-lika4555]

?

[@elainesouza7997]

Olá essa técnica eu consigo fazer misturando os chocolate meio amargo e ao leite ??

[@KellyCristinaCruzSantos]

E se o microondas for fraco o meu não derreteu nada

[@suzana752]

Sim, o meu demora mais também, principalmente esses dias que está frio aqui na minha região. Mas derrete sim, vai voltando para o microondas até derreter, mas sem passar dos 34 graus

Olá Pessoal, como disse no vídeo: eu vi esta técnica em pesquisas no KZbin e fiquei curiosa para saber se dava certo, por isso o nome do programa é "SERÁ QUE DÁ CERTO?". Eu fiz a receita e deu super certo, aproveitem!! Aliás eu vi em um Canal com a Chef Kátia Guerra da BWB que foi gravado em 2016.

[@mariagoretealvessobrinho1589]

Boa tarde chef vou fazer essa ideia e ótima

[@jullianefeijo]

Chef, porque tem que ser na potência 40?

[@anapaulafranco1586]

Olá gostaria de saber se coloca na geladeira ou freezer? Obrigada amei

[@susucss]

Chocolate sempre na geladeira, nunca no freezer 😉

[@pamelacamposcampos871]

Essta não conhecia sofro atrás de micryo para faser temperagem

[@abigailpliscker5584]

Vi uma professora ensinando essa técnica, na loja Santo Antonio, à 3 anos atrás. Achei super interessante.

[@julianaamaral5164]

onde tu encontra? não to achando em lugar nenhum

[@pamelacamposcampos871]

@@julianaamaral5164 comprei numa loja próxima minha cidade sempre festa chama itatiba

[@julianaamaral5164]

@@pamelacamposcampos871 obrigado!

[@lorenacavalcante9196]

Meu microondas só vai até a potência 10

[@leticiaalvesgonzaga4478]

Muito obrigada. Você é maravilhosa. Deus abençoe muito

[@alinemoreira2282]

Meu chocolate não está endurecer

[@marlisavieirasantos9121]

E em banho Maria

[@marciarodrigues4180]

Meu Deus,sera que agora consigo trabalhar com chocolate nobre!!!

[@kingbina7568]

Eu li um livro chamado cozinha geek que tem uma pegada mais científica da cozinha. Lá ele ensinava a mesma coisa, que se o chocolate já está temperado é só não ultrapassar 34°C. Mas ensinava essa técnica no sous vide. Onde você pode controlar a temperatura da água

[@jozadaquealipsio]

Moça, obrigado! 💖 😘 Tentei fazer aqui em 🏠 e deu certo ☺️✌️

[@rosanapinto1268]

Chef Léo, minha linda! Deu super certo. Derreti até 32 graus. Não precisou temperar. E ainda fez snap. E tudo rapidinho! Assisti seu vídeo, testei numa quantidade pequena. E ja comecei a produção nesse método! Vou deixar "descansar" e mais tarde ja vou embalar! Vc salvou minha Páscoa!

[@juceliahilariadossantos1772]

Como armazenar as casquinha para não derreter?

[@amandao2532]

Oii ele não derreteu depois? Ao toque não ficou mole?

[@lenelima3605]

Rosana , pode colocar a minutagem com menos chocolate?🍫 Obrigada

[@janeterodrigues709]

Olá desculpa aí te incomoda,mas preciso muito de saber como estão seus ovos agora sem temperagem.pois tenho que fazer os meus.

[@giovana9669]

Chef Leo, uma dúvida. Eu tenho um chocolate que na embalagem está pedindo para resfriar até 28ºc. Neste caso eu aqueço o chocolate em 28ºc ou essa temperatura de 32ºc serve para qualquer chocolate??

[@EldaMarcia]

Oieee. Amo suas aulas. Preciso tirar uma duvida: gostaria de saber pq msm seguindo a risca sua orientação qdo vou desenformar minhas cascas de cápsulas de capuccino elas ficam esbranquiçadas 😅

[@camilla9400]

Pode ter entrado em contato com agua.

[@lilianalonso118]

Cheff e o meio amargo como faço por favor

[@anapaulafavarellicresciman4497]

Quero agradecer muito a vc Leo, pq já havia tentado muitas formas de derretimento de chocolate nobre e nunca dava certo,essa técnica que vc explica no vídeo da super certo,muito obrigada, que Deus te abençõe sempre.

[@julianasoares4063]

Muitíssimo obrigada, Chef ❤.Fiquei emocionada quando minhas casquinhas se soltaram da forma e não derreteram. Deus abençoe vc ricamente 🙏

[@il7162]

Que pena...gostaria de saber como faz no banho maria, não uso microondas 😢

[@crisfurtado4197]

Essa técnica serve tbm para chocolates em gotas e tbm para três sabores leite m amargo e branco?

[@leticia.siqueira.897]

Gente poderia dar 1000 likes nesse vídeo...eu já estava muito triste, pois está seguindo a técnica de temperagem de diversas KZbinrs e nada de acertar...com a sua dica, fui imediatamente fazer...o resultado.... Da super certo!!! 🥳🥳🥳🥳Gente só seguir direitinho como ela ensina que dá certo!!! Sem palavras para te agradecer o quanto vc fez o meu dia mais feliz!!!❤️❤️❤️

[@TropaDoKinderOvo]

chocolate branco não é chocolate porque é chamado de chocolate

[@eleyrozario]

Pra quem não tem microondas faz o quê?

[@gladysjoel9842]

também queria saber.

[@mayumileoni253]

Tem a opção de derreter em banho Maria.

[@mirianangelo8218]

Banh0 Maria mas não pode deixar cair água no chocolate

[@lucianamanja220]

Oi chef Léo fiz essa técnica com chocolate da garoto e Nestlé e deu muito certo,derreti o chocolate até 32 graus,fiz com chocolate branco e ao leite. Muito bom o vídeo bem explicado. Parabéns !👏👏💕

[@yarafranco1803]

Como vc conservou a casquinha?