Cómo hacer Manteca de Cerdo y Chicharrones Hecho en Casa

[@yanethcarrillo3934]

Muchísimas gracias..! Chef estupenda su forma de enseñar . Está es una de las grasas que utilizó en mi cocina . Desde hace mucho tiempo dejé los aceites vegetales que nos enferman tanto. Gracias por sus conocimientos. Desde Caracas Venezuela 🇻🇪.

[@galindogalindo5203]

Me encantó precisó en sus explicaciones andaba buscando esta receta por que dicen que el aceite comestible es más dañino que la manteca de cerdo para la cosina.

[@cesarreynaldolopez9421]

el aceite industrial y transgenico es un veneno mortal..peor que el azucar

[@luisalfredorojasangarita4931]

La manteca animal es 100% saludable

[@jhonmendez8325]

Todos los aceites hidrogenados son veneno puro, todos sin excepción, maravilla girasol maiz colza etc todos los aceites de semillas nos hacen un daño terrible, la grasa de cerdo es nutritiva mas rics y es una gran MENTIRA que sube los niveles de colesterol, pero si fries cerdo en aceite de semillas si hace daño, la industria alimentaria nos ha mentido toooda la vida

[@marcoscuchero]

El aceite de girasol es lo peor, lo mejor para cocinar, es la manteca de cerdo o aceite de cerdo/ grasa de cerdo.

[@magdalenacasas8907]

Excelente las papas fritas salen Crocante muy deliciosas

[@mujerreformada8853]

Muchas gracias, hice la manteca varias veces y queda genial; con ella preparo budines y otras recetas dulces; no tiene sabor a cerdo!! Saludos desde Argentina 💕💖💕

[@robertovelazquezz]

aca en México, esa manteca con sabor a puerco que dejaste al final es la mejor para cocinar, le da mucho sabor a las comidas!!!

[@brandonsantos8939]

Pues mi mamá la prepara diferente ya que mi mamá la prepara hasta que están los chicharrones bien cocidos ya la manteca está lista cuando están bien fritos listos para comer de lo contrario esa grasa queda cruda y es dañina así como lo estaba haciendo él al principio que sacaba la grasa y los chicharrones todavía estaban crudos esa manteca es dañina tiene que prepararla como lo dije antes porque así está lista para hacer lo que usted quiera ya está cocida la que quedó bien preparada ya fue la última que los chicharrones ya estaban listos, yo cojo esos chicharrones para hacer frijoles las lentejas y queda muy delicioso para hacerles el guiso obvio tiene que ser poquito no tantos

[@davidstevenborjapenagos5110]

@@brandonsantos8939 es verdad lo que dices hacerca de que la grasa del pricipio esta cruda,??? donde puedo verificar esto? y si después de sacar la grasa la pongo un una olla aparte y la sigo cociendo sin chicharrones, serviria hacerla asi?

[@clementinasalazar5792]

Está genial la forma como estrajo la manteca de 🐖🐖. Muchísimas gracias por compartir estas experiencias. Mis saludos cordiales desde Colombia con mucho cariño 😊😊❤

[@ysabelgoncalves4159]

Había visto otros videos y este me parece excelente, porque explica, lo de la grasa que ya no se debe usar, entre otras cosas. ¡Muchas gracias!...Un abrazo desde Venezuela 🥰🇻🇪

[@patrjiciaandrealeivaquinte6323]

Me encantó la explicación,andaba buscando una receta clara y concisa ahora probaré hacerlo,ya que el médico se lo recetó a mi hijo,cambiar los aceites por los de cerdo que son más saludables ... muchas gracias

[@AngyRivera85]

Hice su receta Chef y me salió excelente, gracias por compartir 😊

[@josegregorioguedez5439]

Muy buena su explicación , saludos desde Venezuela Dios te bendiga

[@enzobozzo3449]

Hola.con la manteca con sabor a cerdo de puede hacer pan amasado queda muy sabroso.en chile se hace .incluso pan amasado con chicharrones incluidosv en la masa

[@carmenvaliente527]

En cuba se hacía el pan de chicharrón riquísimo

[@jeanycaicedo3197]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@inesdritschel9889]

Que buena idea

[@victoriainesguerrasaltaric2137]

Hola! Cuánto de manteca x kilo de harina para el pan??

[@hvr19041984]

Con dos cucharadas .....​@@victoriainesguerrasaltaric2137

[@jeannettecano3509]

Muy bien explicado, excelente, muchas gracias. ☺️

[@silviadenardi9924]

Stefano !! Que Maravilla !! Justo Lo Que Necesito !!👏👏👏👏 Gracias Gracias Gracias DESDE CÓRDOBA ARGENTINA RECIBE MI ABRAZO 🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️🙋🏼‍♀️♥️♥️♥️💚♥️💚💚💚♥️💚💚

[@elizabethvaquerano8126]

En El Salvador los fijoles salcochados yo los frio con ese delicioso sabor a chicharon... ❤ y cebollita bien frita. Genial.

[@luisasosa26875]

Ya quiero freír unos frijoles así como dices 😋 que de leer ya se me antojaron. Sabes que tiempo se conserva la manteca si la dejo afuera de la nevera?

[@jaimerolandololaszuleta9073]

La buena cocina, gracias Chef es muy facil cuando te enseña un profesional, saludos.

[@EddithTorres]

Lo felicito chef, la manteca le quedó hermosa

[@julietaricaurte6842]

Super mil gracias . Quedo una manteca impecable ❤

[@andreaurtubey8614]

Muchas gracias!! Muy claro. Desde Buenos Aires. Argentina.

[@sofiabeatrizfwrnandez8423]

Espectacular, no sabía que lleva agua. Mi papá lo hacía sola la grasa pero le ponía unos pedasos de manzana ❤. Gracias

[@ywohanarosales4615]

Me encanto una explicación fabulosa y fácil para hacer

[@rubielacamargo7576]

Desde Col9mbia me encanto y la explicación muy clara¹

[@hanslozanofreitas9998]

Stefano eres grandioso, te envio un abrazo fraterno desde el Perú.

[@luzdaryvargas8097]

Rico, gracias por la receta, me encantó y sin tanto bla bla bla; entre menos es más y estuvo interesante la vi hasta el final. Gracias!

[@sergiomesias6803]

Gracias...excelentemente explicado

[@eloisagalvan6885]

En México hacemos unos frijoles, refritos con esa manteca, con sabor a periquito y son deliciosos, también hacemos tamales ay Dios son la cosa más rica

[@edithnarvaez6830]

Sabor a periquito Disculpa que es

[@edithnarvaez6830]

A ya quisiste decir puerquito 😂

[@mgv484]

muy bueno, excelente receta, la estaba buscando, maravillosa

[@fiorellaechabs5482]

Excelente.Gracias. saludos desde Lima Perú

[@hersainherreramendivelso3283]

muy bien explicado..me encanta...saludos desde Ciudad Yopal Colombia

[@blancaameliagabaldonvenega34]

Fuera de serie, me encanta el procedimiento super fácil 😊 bendiciones 🙏😘

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Gracias un abrazo 🤗

[@fannydoracarrioncastillo1010]

Muy bien me gustó la preparación

[@carlaeleonoraavalosrivera8059]

No sabia que lleva agua 😆de echo ahora estoy haciendo por primera vez y sin agua me salio muy poquito,pero ya se con este video.Gracias

[@marilucarrero2970]

La mejor explicación que haya visto. Muchas gracias 🫂

[@juancarloslondonomarin4765]

Felicitaciones por esa ilustración tan especial

[@waldinamaldonado8801]

Excelente 👌🏼👌🏼👏👏

[@kittybenavides1338]

Woooowww que rico...mantequita y chicharrón ❤😋😋.Ese aceitito que ya se frió el chicharron, en Perú lo usamos para freír el maíz seco,que le lamamos"cancha" ,coge un delicioso sabor a chicharrón .

[@Dinasty_persa]

Cómo se llama la pieza de dónde sacaron la grasa?? Barriga de cerdo?? Tocino? O que parte del cerdo es

[@cesarcalderon9358]

Gracias Chef! Explicación perfecta,Español perfecto,todo Perfecto.... 👍🇲🇽

[@fredfable5655]

Mentira ...el castellano de Stéfano es un horror. Tiene que mejorar no lo asesoren mal, por favor ya no le mientan.

[@martamoretto196]

​@@fredfable5655 Qué dice señor!!! Habla muy bien el español

[@fredfable5655]

@@martamoretto196 De ninguna manera coincido. (Lo digo como italiano que habla castellano, (El español no existe, España tiene cuatro idiomas y ninguno se llama español) . Es como aprender italiano (Toscano) y terminar hablando como un calabrés! Es obvio que tu tampoco hablas castellano correctamente... Te imagino hablando inglés y me horrorizo de antemano... Cordiales saludos, y lo siento. Nunca es triste la verdad, lo que no tiene es remedio. Fred.

[@litocarlosm]

​@@fredfable5655soy hispanohablante y entiendo perfectamente todo lo que dice el señor, con una gramática y pronunciación muy correctas. En cuanto a lo que dice sobre el idioma español, le recomiendo que consulte el diccionario panhispánico de dudas. La página es de cocina y su comentario es prepotente y grosero.

[@violetasanchez151]

No se usa la palabra MUY delante de la palabra CORRECTO. Es correcto o incorrecto, no MUY CORRECTO o MUY INCORRECTO. No hay correcto a medias o medio correcto.

[@anagutierrez1405]

Un divino el tano. Me encanto! La voy hacer.

[@mariateresagonzalez4665]

Para mi y las niñas gracias abrazos desde Argentina

[@anyelogonzalez6040]

Claro, preciso y conciso .. muchas gracias bendiciones

[@nuryfabiolamamianrivera]

Encantador idioma ,mucho amor a la cocina 😊

[@bdowns]

Muchas gracias. Muy claro y detallado!

[@evaluzdiazproano6501]

Gracias por enseñarnos a sacar la manteca de cerdo, muy interesante.

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Me alegra mucho, gracias a ti. 🤗

[@davidgavilanes]

Excelente está Recete me ha gustado más que en otros videos este fin de semana compro grasa para chicharrón y aparte cuero de chancho para extraer la manteca de chancho y hacerme unos chicharrones aporta hago una buena ensalada con aguacate y a disfrutar.

[@mariaemilcecordero4860]

Se puede así como la preparaste para Aser tortas

[@AguninaDorotea]

.. me encanta que explique los porqués, excelente video, gracias.

[@jimenapadilla8456]

Excelente 😮 La mejor grasa para nuestra preparaciónes...y más saludable.

[@carmenguapache1512]

Gracias por el video. Lo haré está semana, pero el restante grasa lo usaré para dar sabor al.psn de jamón 🤗🤗🤜🏼🤛🏼💃💃💃

[@andreadelpilarmoraamaya9474]

Muchas gracias, excelente explicación y deliciosa

[@lp7555]

Maravilloso :) Muchas gracias!

[@silviarosanaalarcon6129]

Gracias. Lo hice y quedó perfecto. Ya estoy usando la manteca y los chicharrones se los agregue a la masa para hacer un rico pan con chicharrones.👏👏👏👏🇦🇷🖐

[@virginialuciagouveiadejesu6057]

En Venezuela las abuelas hacen bollos de chicharrón es masa de maíz amasado y envuelto en hojas de maíz y le agregan chicharon

[@angelsblackandwhite]

Muy clara la explicacion. Estoy haciendo en este momento 4 libras porque en mi país esta muy caro el aceite.

[@audiramirez2073]

Holaaa... Por favor me podrías decir 😊😊cuánto tiempo tarda cocinandose? Gracias

[@yeyozub]

La manteca con sabor a cerdo guisada con frijoles queda exquisita. 😊

[@nelson-bl7pl]

No engorda?

[@LuisLopez-rv1el]

Pienso que debe saber a cerdo. Le da buen gusto a todo, si no, prueba empanadas venezolanas con esa manteca y verás. 👌👌👍👍😋😋😋😋

[@1313jesi]

Unas arepitas de chicharrón 🤤 😋

[@mariamoreno-yi6pk]

Gracias, recordé a mi abuela, regresé a mi bella infancia.

[@somifi1]

Chef lo descubrí hace años buscando una receta carbonara sin nata, la auténtica; y di con usted que por cierto está riquísima y es la que hago. Después de mucho tiempo vengo a su canal en busca de reta de arroz con leche y me veo que está viviendo en mi país 😲? . Sea como sea ahí queda esa petición, muchos éxitos y siga siendo así de espontáneo, divertido. Excelente explicación. Saludos Chef. 👋🏼

[@berthagallegos2985]

Excelente explicación, felicidades!

[@germainortega-yd6ks]

Gracias por tu explicación buen video

[@cristiangiraldo7258]

El mejor hermano, Dios te bendiga

[@yolandalinares1042]

Gracias stefano. Muy interesante receta. Fuerte abrazo. Cuidate.

[@paolasepulveda7890]

Cuando era estudiante de veterinaria en La Pampa, Argentina, hacía unas tortas o pastel de chocolate usando mantequilla de cerdo , quedaba para chuparse los dedos. Es una grasa fina y suave al paladar. Recordé aquellos años 90', 92,. Ufff.

[@pedromendoza7853]

¿Para preparar pasteles? WOW, increíble!

[@yaelcastaneda9716]

Que asco🤢🤮

[@nelson-bl7pl]

Que bueno ,me imagino, saludos.

[@lilianaescalso7923]

Yo la he usado para enmantecar el molde para bizcochuelo y salió perfecto pero no uso agua ni sal al derretir la grasa

[@karlasampedro7285]

Saludos desde ECUADOR 🇪🇨 no se donde estés pero esos siempre s e hace acá en Ecuador

[@Moni.T]

¡Uy! Me sorprendiste Chef! Gracias.

[@guillemmorey1109]

Me gusta como cocinas. Estoy aprendiendo mucho con tus recetas de cocina.🤝

[@yosesyooyoa4214]

Que bueno, aprender estas cosas tan importantes. con UD. gracias por sus recetas.

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Graciasss

[@juanesmerildoriveraguajard6384]

Gracias por esta receta recordé cuando era un niño mi viejo faenaba el cerdo , ese dia nada se perdía son tantos los derivados que se obtienen para el invierno. Ahora se perdió la cultura , todo se compra sabiendo que solo estamos consumiendo productos químicos con apariencia de sano por sus colorantes y saborizantes industriales. Tenemos que aprender autosustentables En Chile había una preparación de manteca con harina tostada de trigo con cebolla , para el desayuno antes de salir al campo a tantos trabajos que hay que hacer "ULPO" recuerdo se llamaba creo que ya ni lo hacen

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Así es.. por esta razón hago este tipo de video. Para no olvidar y comer más sano

[@juanesmerildoriveraguajard6384]

@@ChefStefanoBarbatoEs Que Nuestro Padre Amado te colme siempre de Bendiciones

[@palmachilena5818]

Ese plato que recuerdas, mi mamá lo preparaba y le llamaba Zanco" Para hacer pan amasado compraba manteca del supermercado, pero no tiene gusto a nada, así que me vine a yt para prepararla yo y encontré este italiano tan simpático... Espero me resulte bien jajajaj

[@normaacosta975]

Genial su explicación

[@mayrajscortes]

Me encantó la receta, mejor video de manteca de cerdo 🐷

[@Link6261]

Graciaaaaaas Stefano! Justo empece a hacerla hoy!

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Wooow que bien. 👏😃

[@Link6261]

@@ChefStefanoBarbatoEschef, pregunta… cuando empiece a hervir y el fuego se baje al mínimo hay que dejar la olla destapada o tapada? Un abrazo desde Colombia 🇨🇴!

[@angelicacarbonel716]

Gracias, excelente video 😊

[@yellowpikachyu8877]

Gracias, me acorde haber comido esos chicharrones en mi infancia. Gratos recuerdos. Exitos en tu canal. Saludos.

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Graciasss

[@luzmercybermudez1365]

Que bonita le quedo❤

[@zabdiel17ful]

Excelente. Saludos desde Perú

[@gloriasosa3386]

El mejor chef del mundo y ,además, el más divertido. Muchas gracias por sus recetas y por la generosidad con la que nos comparte todos sus secretos. Hice las recetas de helados, de papás al horno y también la de papás chip y salieron espectaculares. Que sigan los éxitos chef , se lo merece.

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Graciassss

[@hectorvisentefernandez4804]

Como preparar grasa de vaca se le puede agregar algo

[@2006ESTRELLITA]

Por cada kilo de manteca se necesitan 3 gramos de sal y la pimienta se utiliza para hacer los chicharrones, también un vaso de agua, 3 hojas de laurel por cada kilo de manteca. Se corta la manteca en cubos, ojalá medio congelada, una vez que están todas picadas se ponen en la olla, se agrega la sal y se revuelve, se agrega el vaso de agua y las 3 hojas de laurel, se pone la tapa de la olla y se pone en la cocina a fuego medio, cuando comienza a hervir hay que revolver con cuchara de madera, cuando hierve hay que ponerla en el fuego más bajo, y se va revolviendo, cuando hierve empieza a salir la manteca se saca con cucharón y se pone en un tarro, después se pone en el refrigerador, se sigue revolviendo la olla y los chicharrones empiezan a tomar color, se vacían todos a una sartén ancha, se cocina a fuego medio revolviendo, se agrega sal y pimienta, y cuando están a punto de pasan por un colador, esa manteca que sale no se usa no sirve. Durán un año en el refrigerador.

[@telmamancilla672]

Me encanto su vídeo, gracias por explicar muy bien 👍

[@nojo5998]

La bella Italia y su cocina.

[@papiarca]

MUy buena la clase, gracias

[@reynaflores7647]

Gracias , Chef 😊

[@luisantolin2691]

Me salio muy buena .gracias

[@19901990camilo]

Gracias Chef, excelente.

[@Li-rj6nc]

El mejor aceite ,el aceite de cerdo super saludable 🥰

[@paolaguzman2619]

Excelente gracias

[@alexfire33]

Alfin uno que hace chicharrón como hacía mí abuela,todos los videos que hay le ponen el trozo gigante de carne

[@franciscomunoz2011]

adoro sus recetas,he hecho la mayoria de ellas

[@ChefStefanoBarbatoEs]

GRACIASSSS

[@marrv4249]

Gracias por la información chef, ❤😘😘😘😘

[@veruzcaferreira5304]

Super!!! Me parece roquisima!!!!❤

[@pedrojosevillamilmendoza2526]

Muchas gracias, por cierto tenés la voz muy parecida a la de topo Gigio, muy sonora y agradable

[@elizabethbranez554]

Buen tip, gracias👍

[@meiringlasted2041]

Fuaaa paraaa , que videaso el tuyo amigazo!! te ganaste un suscriptor!!!

[@brunolagos349]

Excelente vídeo chef!!

[@nicolegarrido7924]

Que riko en chile se utiliza mucho la manteca para hacer pan y tortillas de rescoldo que riko hare esta receta genial

[@XdXd-fc5rp]

Me encantó su receta

[@gerardojimenez8723]

Quue sabrosa se mira esa manteca la haré gracias

[@armandoherrera8579]

Excelente 👌

[@ChefStefanoBarbatoEs]

👍🤗🤗

[@danesskaveronicajovesdelga4666]

Que manera más clara de explicar excelente 👌

[@raulignaciofuenzalida1896]

Me gusta mucho su canal chef, me dan ganas de comerme todo lo que cocina♥️

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Jajaja graciass

[@deivikyokushin]

Hla muy bueno el vídeo, tengo una consulta para q sirve ó q función cumple las hojas de laurel, ya q no he conseguido para hacer su receta. De antemano muchas gracias

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Puede no ponerla

[@daniasanchez2514]

Excelente!!!

[@ChefStefanoBarbatoEs]

🤗🤗👋

[@rositafernandez1790]

Muchas gracias por compartir este

[@kendrawongwong2268]

Muchas gracias 👍

[@laurasanchez9130]

Hola!!! Hice tus brownies de chocolate y me han quedado deliciosos. Hago muchísimas de tus recetas. Que rico que estas de vacaciones. Un saludo y gracias por tus recetas !!! 🍾🙋🏻‍♀️

[@ChefStefanoBarbatoEs]

Graciasss

[@lilianabenitez7327]

Con grasa de cerdo????

[@miguelnader1429]

Excelente receta