Соус БЕШАМЕЛЬ. Правильные пропорции и секрет, как избежать комочков. Готовит французский шеф-повар

Соус Бешамель входит в 5ку материнских базовых соусов французской кухни. С соусом Бешамель делаем, к примеру, лазанью, гратен из картофеля или цветной капусты, сырное суфле, канелони, пирожки из слоеного теста, крое-месье/мадам.
В этом видео вы узнаете, как сделать Бешамель без комочков и сохранить соус без пенки
Для соуса Бешамель вам потребуется:
- сливочное масло 50 г
- мука 50 г
- молоко 500 мл
- соль
- кайенский перец или любой другой
- мускатный орех
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #ФранцузскийСоус #бешамель

[@chefvivien]

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

[@GreyAlex205]

Большое спасибо! Готовить вообще не умею, и по текстовым рецептам получилась фигня. А вот по вашему рецепту все вышло удачно, и стал ясен смысл масла с мукой, они загущают молоко.

[@user-cv2xe7ez4g]

🎉

[@ludmilak2538]

Какой милый шеф! Пузыри - пук-пук! И акцент, и свист очаровательны! Мерси, всё получилось, а то у меня были проблемы с пропорциями.

[@user-vf4wl4ss9x]

Зашла посмотреть как правильно делать соус бешамель . Решила , что вранцузский соус лучше покажет французский шеф и не прогадала . Все четко и с ньюансами и с очаровательным акцентом . Вы мне очень понравились . Подписалась на канал , буду осваивать французские блюда . Спасибо . Удачи .

[@chefvivien]

Спасибо вам!

[@userLusj]

самый чёткий Бешамель с родины соуса

[@ludmi-k]

Люблю бешамель, но вот про пропорцию масло-мука один к одному, узнала только из этого видео. Спасибо!)))🌻

[@KaterinaBorisovna]

Это лучший кулинарный контент из всех, что я видела. Очень тонко, очень технично. Огромное спасибо!

[@eeefff266]

Всегда делала на глаз, теперь буду знать пропорции) Спасибо!

[@user-zn6fe3rk4b]

Браво шеф!

[@natasibileva1760]

Браво, шеф!!!

[@user-qt8vd1tj4r]

Однозначно подписка! 👍🏻

[@olgakletting722]

Просто великолепно! Спасибо!

[@marucjka318]

Спасибо, Шеф!

[@arthurrage6794]

Ждал очень!!! спасибо!!!

[@agnessasudeiko6916]

Большое спасибо! )

[@user-vf3lh9vk6v]

Шеф лучший!

[@user-rw3ln8yb3e]

Спасибо, будем готовить

[@user-on6xr3oz9y]

Как всегда большое спасибо👍!

[@lubaratke6866]

Бесконечно благодарна Василию, который познакомил нас с Вами Шеф. Открылся целый мир прекрасных и не сложных блюд !

[@user-dk9zl7mm9k]

Вот за это Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО !

[@galinared8702]

Огромное спасибо!

[@Slavchina]

Дякую, дуже все професійно, чітко конкретно

[@alekschernov6055]

Спасибо , шеф Вивьен!

[@user-tu8tg3tr9s]

Спасибо,мсье Вивьен!

[@gals4443]

Спасибо дорогой шеф.😊

[@user-di6md6vi8z]

Всё предельно понятно. Спасибо

[@alexblum36]

Отлично получилось! Спасибо, шеф!

[@tamaraz2872]

У меня все получилось наконец, спасибо большое)

[@NataU000]

Попала на Ваш канал по рекомендации Василия и очень этому рада! Великолепно, шеф! )))

[@user-sm2qo6vt9s]

супер шикарно!!!!

[@irinaks3449]

Спасибо Шеф!!!

[@TheRaya878]

Спасибо за правильный рецепт

[@user-ru1jy9rq7x]

Спасибо, шеф Вивьен, очень увлекательно!!!

[@user-yu7ly4ob6j]

Спасибо, прекрасное обьяснение

[@user-vq5ef7oh7k]

Большое спасибо! Ждём рецепты французских базовых соусов !

[@grinewith]

Спасибо. Очень нравится, как вы объясняете.

[@alexandratheodosiou7872]

Мерси,просто и доступно 👍👍👍

[@user-ob8yn1cd9s]

Шеф , вы Шеф на все сто💯!

[@user-yg1ch4mq1l]

Великолепно! Спасибо, шеф, обязательно приготовлю.

[@user-em2ox4or8u]

Большое спасибо!☝☝☝❤

[@user-ve4ym6qh9b]

Благодарю!

[@user-gh5sd9nv7m]

Спасибо за тонкости приготовления!👏 И отдельное за спасибо за совет с маслом, чтобы не образовывалась корочка👍

[@user-ov1gt3hx1s]

КЛАСС 👍👍👍👍👍👍 milli grazie

[@alleefine888]

Merci! Класс!

[@Oleli-gp4tr]

Большущее спасибо !!!👍👍 Обязательно приготовлю по этому рецепту👌👌

[@user-no1fd1gq8f]

Рад,что мой любимый соус мной готовился ,как и в ролике!

[@maksimfialkin8031]

merci beaucoup ,vsego vam horoshego !!!

[@user-yv8yo1rf8t]

Благодарю вас! Отличный соус получился!

[@natalianatalia7138]

Вивьен, с наступающим Новым 2023 годом! Всей Вашей семье здоровья, счастья и процветания.

[@user-qo1oq6if6k]

Получилось идеально! Спасибо за рецепт❤

[@user-rl1iq7ls5c]

Ура! Наконец-то все получилось! Merci Monsieur!

[@viktorshutov]

Получился отличный соус с первого раза, спасибо!

[@user-lq1hy4lm9z]

Спасибо большое за рецепт и такие тонкости.

[@user-ss3cn1cx9e]

Спасибо за совет про масло

[@ZalizniakM]

Merci, proportion parfaite et coherence!

[@tatjanapeltonen1299]

Вы молодец ! Всё получилось)) ждём следующего рецепта)))

[@innacristoforova25]

Вивьен, ты супер! Теперь моя кухня по твоим рецептам!👍

[@anadolidze2732]

Ждем разные соусы😃 большое спасибо Позитив😃

[@user-dj9tf2pp9v]

Благодарю, шеф! Вот теперь он у меня получится)))

[@user-qt6ud6je3j]

Супер, я обожаю Ваш канал, спасибо, что Вы разговариваете на русском, и Вашей жене, которая поддерживает. Привет вашим замечательным девочкам!

[@user-wr1uq5nk4d]

Спасибо шеф, попробую его приготовить правильно.😊

[@anais-teodoru]

Merci Shif!

[@user-wd2xo2di7o]

Спасибо ! Очень понравился Ваш канал - подписались ! Искренне благодарны за интересные рецепты и советы !

[@user-tj7xz4ok6b]

Спасибо большое за нюансы, наконец то нашла правильный рецепт!

[@AngelAngel-rg9zw]

Благодарю. Повеселились и узнали как готовить соус. С уважением.

[@user-ot7xb8rk3s]

Спасибо вам за ваш труд))) Я искренне рада, что нашла ваш канал. Теперь он мой самый любимый)))

[@FedirKL]

Дякую, найкращий і найлегший рецепт який знайшов і завжди він виходить

[@soyzavin9702]

Драгоценные детали приготовления! Спасибо!

[@yanabekirova9473]

Самый правильный рецепт!👍Спасибо!🤗

[@igornegovelov8854]

Большое спасибо!

[@shchekavytsia]

Спасибо! Супер видео. Даже у меня получилось базу сделать))))))

[@alexanderprives4509]

некоторые Новые детали интересно было узнать . СПАСИБО

[@simonasimonamsk-5007]

Благодарю за ваши вкусные рецепты ! Вы классный шеф !🙌🏻😘

[@user-hn5yr4pu8i]

Вивьен, спасибо! Замечательно все объясняете. Я поняла свои ошибки

[@JimmyBaevsky]

Уважаемый шеф Вивьен! Спасибо за ссылку и сам сеанс приготовления соуса Бешамель.

[@lidialivia5939]

Француз , да еще повар ❤... Верю твоему мастерству

[@user-co9og5sc9q]

Спасибо!🤍

[@raisepro]

Спасибо! Я не знал про холодное и горячее и вообще не так делал, скоро попробую правильно)

[@user-iv1kc9yl3b]

Спасибо! И да, очень хотелось бы и оставшиеся четыре базовых соуса увидеть у Вас, Вивиан.

[@user-xm8ef1ug3k]

Благодаря вашему рецепту впервые получилось приготовить этот соус, спасибо.

[@safina.g]

Благодарю, шеф. Всё получилось! Готовлю пасту.

[@user-xk8rg7ux1v]

Огромная благодарность за ваш труд, за то,что делитесь своими знаниями,низкий поклон Вам! С вашими соусами ребенок уплетает все овощи!Очень приятно Вас видеть и слушать.Естественно 100% подписка.И спасибо прекрасной супруге,которая является неизменным помощником!

[@smotrimtut]

Merci pour la leçon )

[@jone-sy]

Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный соус. Готовила для лазаньи.

[@elbzdko9881]

Спасибо за секреты, понял, что я делал не так, и теперь получается идеально и без лишнего труда

[@user-Katherine78]

Как здорово рассказываете и так доступно. Постоянно готовим Ваш паштет и другие блюда пробуем! Фантастика!

[@user-kw4rm8ul5u]

Браво!

[@Multi23031980]

Спасибо Вам огромное за замечательные советы!!! Очень нравится Ваш канал и Ваши рекомендации! Очень увлекательно и практично☝

[@anabel1986]

👍Вкуснотища. Буду именно так готовить.

[@flipfox7862]

Самый правильный рецепт, готовлю только по нему )

[@user-du5nv9zf9t]

Стала смотреть Ваши видео, открыла для себя курсы французской кухни с настоящим гасконцем! Спасибо, шеф Вивьен!

[@Vrotkompot1984]

Красавчик,👍

[@voldemarshirental5394]

Очень хорошее обучающее видео. Пусть всегда учат молодых поваров именно так. Нет белых пятен!

[@user-ob9gr3ug9b]

Спасибо тоже очень понравился соус, и ваши комментарии

[@natalyazhyravskaya1113]

Б Л А Г О Д А Р Ю !! От всей Души....мой отец готовил соус "Бешамель"

[@user-xs1rz8lg4w]

СУПЕР!!!

[@user-zh6wv6pc9n]

Большое спасибо за ваши рецепты. Многое готовлю по вашим рецептам. Все очень вкусно. Ждем что то новое и вкусное. . Всего вам хорошего.

[@julias812]

Супер! Спасибо за такой понятный рецепт и за совет с маслом. 👌 Готовлю обычно к макаронам.

[@user-lt5cv3hs6p]

Очень важный нюанс про соединение ингредиентов с разной температурой. Узнала впервые. Merci beaucoup!

[@Aquariumania]

Большое вам спасибо, дорогой шеф, за то, что учите правильно и вкусно готовить ☺️👍 Много раз пользовалась вашими советами, и мои блюда, благодаря вам, просто идеальные 🤗

[@user-wq8bv8zl1n]

Благодарю, все получилось, раньше бы по- разному. Прпорция супер, самое то

[@sergeyd4698]

Спасибо за подробный рассказ! Сделал по вашей инструкции получилось великолепно. использовал для приготовления лазаньи.

[@ekaterinagurina3660]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, раньше приготовление соуса казалось сложным, а теперь стало понятно, что я делала не так.