Мидии в белом вине или moules marinières. Классический рецепт французских брассери

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68 🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

[@КсенияМонахова-ж8й]

Нашла Ваш канал через этот рецепт мидий. Давно искала этот вкуснейшие простой рецепт без сливок. И о боги как все просто! В общем я уже несколько дней подряд бегаю в магазин за новой порцией мидий))) Всем советую. Даже дети соус булкой весь соскребли со дна! Попробуйте...Как в хорошем ресторане и ооочень просто! Спасибо Вам, шеф Вивьен, и, конечно, всей семье. Сделать доступной для неповаров французскую кухню... Да ещё чтоб с первого раза получалось! Вы мастер! Сегодня делала ещё и курицу по охотничьи .. сказочно вкусно!

[@lubaratke6866]

Не было даже представления как готовить мидии, гребешок .Только благодаря Шефу открылось понятие об этих продуктах. Остается опробовать полученную информацию. Спасибо Вивьен !!!

[@nataliprisyazhnaya6286]

Спасибо большое за рецепт, у меня муж очень любит мидии, а я не могу их готовить, теперь с вами у меня есть рецепт и ему сделаю это блюдо,🤗 и оно на 100 % лучше чем с магазина

[@exitunsafe6879]

Шеф Респект! Отличное видео и классный рецепт! Заряд позитива на целый день!)

[@chefvivien]

Спасибо!

[@Sunnydisha]

Очень круто получилось с первого раза! ❤ Спасибо! Шлю всем друзьям и подписчикам Ваш рецепт! 😊

[@olegs8694]

завтра с утра пойду мидий собирать.Готовлю примерно так же,но вина добавлял намного больше(наверное потому,что русский 😊 ) Ну и другие рецепты с мидиями хотелось бы. Удачи! хорошо,что нашел Вас.

[@ИринаСергиенко-о1щ]

Просто, быстро, полезно, красиво! Большое Вам спасибо!

[@ТатьянаРусина-г5з]

Ой, французы такие затейники!!!))) Вкусно! Спасибо!!!

[@johnforest4804]

Спасибо. У меня жена мидии лопает с удовольствием,я не разделяю этого пристрастия,но приходиться готовить.))

[@SashaLine]

Шеф - само очарование!) Спасибо за рецепт ❤

[@alexdanko5619]

Спасибо! этим блюдом буду провожать 2022 год

[@ЛюбовьПопкова-в9ъ]

Любимый наш шеф, ешьте мидии не умирай

[@olesyab2675]

Эпиляция, бай бай😅😅😅🔥🔥🔥супер рецепт, побежала за мидиями, а то в Ютюбе только запечённые с сыром, а я люблю легкие без жира

[@lyudmilakoegler75]

Вкуснятина!любим и готовим!

[@lyudmilakoegler75]

Спасибо за тонкости рецепта!

[@micmac8171]

Спасибо! Хорошо бы ещё поподробней про определение испорченных мидий и устриц. У меня уже несколько знакомых тяжело травились.

[@svetlanamergel373]

Однажды слышала такое правило: до варки выбрасываем открытые мидии, после варки - те, которые остались закрытыми.

[@romanvolvenkin3978]

Спасибо, как всегда, на высоте!

[@chefvivien]

🙌

[@ГеоргийДемченко-у2с]

Спасибо, обязательно попробуем

[@ПавелДружинин-ш3м]

а в Бельгии mosselen met friet считают своим национальным блюдом))) насчет картошки фри я уверен, а про устрицы не знаю) в Бельгии мидии с набором трав и овощей тушат тоже на масле и вине. там: селдерей стеблевой с листьями, лук, петрушка, чеснока немного и тд а потом фритюр с МАЙОНЕЗОМ *_* меня научили съесть одну мидию, а потом ее ракушку использовать как пинцет чтобы доставать другии мидии)))

[@ttrn1430]

Спасибо, Шеф!🙂👍

[@ВячеславИванов-д2ш]

Спасибо Шеф!!!

[@JaninaIrinaMackel]

Merci beaucoup !👍🙋

[@TroomamTrooman]

Спасибо. Рецепт ТОП💪👍

[@archi249]

Ну вот, мидии замороженные есть, надо на ужин приготовить.

[@НатальяБелодедова-в6х]

Отлично!!!😊👌

[@vitkabenderski4433]

Спасибо ! Училась! Поняла!👍

[@МИРЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХЛЮДЕЙ-с1у]

А можно рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе, как в Каннах в рыбном ресторане старого порта? Я до сих пор вспоминаю их вкус. Я эту кастрюльку 2 дня ела

[@chefvivien]

Это другой соус. Если ролик хорошо пойдет, можно будет снять и рецепт à la crème

[@МИРЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХЛЮДЕЙ-с1у]

@@chefvivien урааа😋🤗😍

[@АннаТимохина-у8ж]

@@chefvivien , конечно мы все любим в сливочном соусе

[@МИРЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХЛЮДЕЙ-с1у]

@@АннаТимохина-у8ж 😇💝

[@johnd2688]

Пожалуйста 👏🏻

[@НаташаНатальевна-г6щ]

Доброго !Все бы ничего , не могу с кишечником есть).. чищу..от акак!Добавлю у нас мидия это больше наживка , но вкус мне нравится , готовлю!😊

[@DimaRaih]

С макаронами пожарить-сказка!

[@trala2008]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, в россии продают замороженные сваренные мидии (полуфабрикат). Их можно использовать в рецепте? и можно ли заменить лук шалот на лук порей?

[@MsSvetaYA]

Месье, скажите, пожалуйста, а после соленой воды мидии промывать не надо? Они должны получаться в итоге соленоватыми? И обязательно нужно ждать, пока вино выпарится? У меня мидии были уже готовы, а вино еще осталось.

[@mykolasenov2143]

Молодец! 🦈🦈🦈

[@alinafordel]

А можно полусладкое абхазское вино использовать?

[@Евгений-и7и8с]

Говорят для потенции полезно

[@lynxgir]

Здравствуйте..У нас продаются мидии замороженные уже в бульоне(!). Посоветуйте как приготовить

[@valerysuhomlin2838]

Спасио за рецепт! Какое именно вино - сухое, десертное, крепкое? Спасибо!

[@chefvivien]

всегда сухое)

[@ПодолСподола]

Инопланетяне!

[@Михаилпушкарев-р6э]

Шеф, у меня предложение. Раз вы не можете выговорить "разрыхлител" замените его словами "пекарский порошок"🤷‍♂️😉

[@slavamazur5732]

👍🔥

[@user-ti2mc4bc8y]

Осталось продать квартиру чтобы купить кастрюлю от ​Staub😂👍

[@chefvivien]

Ради мидий не стоит. Можно в чем угодно)

[@лилиялилия-и3к]

сегодня смотрела другие видео про мидий , показано , что внутри надо удалять ножку и желудок , вы это не даете , все таки как правильно ?

[@chefvivien]

Что такое желудок у мидии? И ножка? 😲

[@лилиялилия-и3к]

@@chefvivien ой , надо видео найти , тоже не знала про ножки и желудок )))

[@chefvivien]

@@лилиялилия-и3к не смотрите 😂

[@wertyuiop1473]

Уважаемый шеф Вивьен спасибо за рецепт, но учите русский или возьмите переводчика. Слушать тяжело, это издевательство над аудиторией

[@irinagruber2478]

😈👿👹

[@Несжигайтесвоикорабли]

Нет конкурентов у этого канала🍐

[@ДмитрийПопов-г7п]

На такое количество мидий вина явно мало - в Хорватии пол бутылки льют, плюс травки желательное свежие и это просто ванлав. Этот рецепт сильно упрощенный в плане экономии денег - лейте больше вина)

[@manok-e1s]

Ну он же не в Хорватии, едь в Хорватию и хоть ссы в свои мидии

[@СветланаВолкова-в6щ]

Очень люблю мидии. Спасибо за рецепт. А делают во Франции мидии в сливочном соусе?

[@MrPawlodarec]

Млоднц Госконец, достойный рецепт. Обожаю мидии👍👍👍👍

[@frederickgotie3872]

Рецептов приготовления мидий очень много. Те что надломанные тоже можно использовать но нужно удалить то что надломанно и хорошо промыть под струей воды чтоб не было осколков.

[@mikhailp.5453]

А если добавить розмарин свежий , будет ещё круче ... не сам придумал , пробовал в Ла-Рошеле

[@ТимурРодригес-н7г]

Шеф, доброй ночи! Скажите, можно белое вино заменить на шампанское Мартини проссеко?

[@Ambrxl]

Merci beaucoup ❤J'adore vos vidéos!

[@johnson4844]

вах, обожаю мидии. Обычно делаю в сырном соусе, надо этот рецепт проверить

[@AraFokus]

С каким вином предпочтительнее подавать?

[@viacheslavelmanov6155]

Эх, а ведь ещё совсем (казалось) недавно вкушал мидии в Салоу на берегу моря в сопровождении прекрасной Кавы. Когда уже границы-то откроют? :))

[@fotofoxes2255]

Теперь уже никогда

[@viktorbalabukh5100]

Супер бомба рецепт. Мидии не только очень вкусные но и полезные чрезвычайно. Больше спасибо🙏💕

[@xannymummy-hf9jz]

Цинк 😊

[@annavyalova604]

Браво! Всегда побаивалась свежих мидий, а тут так хорошо объяснил шеф. Спасибо!

[@hellakhella786]

А у нас продаются мидии без панциря, их так готовить можно?

[@chefvivien]

Можно. Но они же уже готовые. Вы просто их всыпаете в этот соус

[@hellakhella786]

@@chefvivien дзякую, буду спрабаваць.

[@vladant5232]

люблю поваров за то что они думают о настоящем...

[@mykolasenov2143]

Молодец! 🐸🐸🐸

[@JeeGrand]

Ja byl v Les Sables-d'Olonne, v barah na poberezje midii k pivu eto proisto nechto ,prosto palciki oblizyval kazdyj raz :) Vkusneje nigde ne probyval.

[@Николай-р3ы-й2п]

Однажды я приготовил этот рецепт, едоки наперегонки пробовали соус, створками молюсков! Очень вкусно!

[@АлександрВерниковский-и2в]

Спасибо, шеф ! Если у вас будет возможность поделитесь пож ста рецептом приготовления больших мидий, их люди запекают с начинкой, а было бы интересно узнать ваше виденье. Процветания и успехов вам и вашей семье! только благодаря вам открыл для себя тонкости французской кухни.

[@Ольга-ъ3и8ц]

Хорошо, шеф, но как мидии избавить от какашек? От того что у них в животике, зелёная водоросль и остальное?

[@ВалентинаОстапенко-с3е]

Сколько просмотрела,а только один удалил желудок.😊

[@Евген-я2к]

chef merci pour la recette!

[@EtzerI]

Спасибо! ☺️

[@hellakhella786]

А из какого дерева у Вас разделочная доска?

[@chefvivien]

Платан

[@ЭляРизова]

Уважаемый шеф Вивьен, очень надеюсь на то, что Вы отнесетесь с вниманием к моей просьбе. В Москве, можно в магазинах найти продолговатый лук-шалот. Можете ли Вы записать видео, где гарнир будет из этого овоща. Как с ним обращаться? Не хотелось бы его мелко нарезать и смешивать с другими ингредиентами. Как его можно запечь, или на сковороде приготовить? Расскажите, пожалуйста. У нас, в России, ни один повар его не готовит, как самостоятельный продукт, гарнир, допустим. Все его мелко шинкуют и добавляют к чему-то. С уважением!

[@chefvivien]

Его можно делать как глазированные овощи. В сахаре, воде, масле. Можно снять ролик глазированных овощей как-нибудь

[@ЭляРизова]

@@chefvivien , пожалуйста, сделайте. Ведь, и глазированная морковка, это прелесть что такое. А как их правильно делать, мы, простые зрители, не знаем. Лук-шалот очень нежный, сладковатый на вкус. Я его просто очищаю от самой верхней шелухи, разрезают на две половинки, кладу на противень с пекарской бумагой, чуть поливают оливковым маслом. Запекаю в духовке до появления на поверхности половинок легкой подпалинки. Вынимаю, и извлекают вилочкой и дессертной ложкой, только мягкие слои-чешуйки. Верхние твердые выбрасывают, хотя с ними можно было бы и овощной бульон плюс другие овощи, сварить, так? Но, я не уверенна, что именно так нужно обращаться - готовить лук-шалот. Буду с нетерпением ждать видео от Вас.