Chleb z Kaszy Gryczanej (niepalonej), który zawsze wychodzi :V ZŻ 69

[@annakruk8022]

Przepis genialny,dziekuje🥰👍właśnie piekę po raz drugi

[@kanut1976]

Najlepszy przepis jak do tej pory. Dzięki. Zrobiłem. Udał się pyszoty

[@Coma-hz2cl]

Przygotowałam zgodnie z zaleceniami. Namoczony na 12h w słoiku,wymieszany lekko osolony . Woda z kranu! Zblendowany i przechowany przez noc w piekarniku nad ranem upieczony i ...Wow !udało sie. Bez smarowania formy masłem na papierze do pieczenia. ☺️

[@miniminisztosik3647]

A mi się udał. Krócej go garowalam i dodałam mniej soli, tj. 2 łyżeczki, piekłam jakieś 70 minut. Po wyjęciu z formy wydawał się niedopieczony ale jak wystygl całkowicie okazało się, że jest idealny.

[@bullettpl]

merytoryczny film godny pogratulowania! świetnie wytłumaczone i pokazane nawet różne wersje :) dzięki!

[@eja2019]

Pirwszy raz na twoim kanale , ale podoba mi sie, logicznie wytlumaczone napewno skorzystam . dziekuje Ja normalenie nic nie gotuje, nie smaze i nie jem przetwozonego pokarmu , jestem na surowo , chleb z kaszy jest jedynym moim wyjatkiem w odzywianiu , ktory jem sporadycznie ( dlatego zamrazam) . Zgadza sie wszystko co gotowane , pieczone smazone traci wlasciwosci. Buziaki

[@elzbietadudzinska10]

Generalnie.... Dziękuję bardzo 🌹🍀 Pozdrawiam serdecznie 🍀🌹

[@mariawegorzewska1635]

Kromkę z zamrażarki proponuję dać do opiekacza na minutę dwie lub trzy. Kryspi i bardzo smaczne. Lepsze niż świeże.

Robiliśmy taki na początku naszej przygody z chlebem gryczanym, jednak po wielu różnych próbach zostaliśmy przy wersji @QWH8 , dużo prostsza, szybsza, bez kombinowania :) Jeśli chcemy mielimy mąkę sami - co też pokazujemy na tym filmie - jeśli nie to po prostu kupujemy gotową mąkę gryczaną w sklepie, jednak my zawsze mielimy sami ponieważ wychodzimy z założenia - widzę co kupuję - wiem co jem :) Przepis na chleb gryczany a'la ciasto naleśnikowe - proste szybkie, bez kombinowania , fermentowania czy robienia zakwasu :) Serdecznie pozdrawiamy Wieśniacy z Miasta :)

[@magpeu7620]

Witam , jak się robi taki chleb ?

[@grazynamazur4962]

Jednak fermentowany ma więcej wartości

[@bronek7729]

Fermentowania również usuwa cześć kwasu fitynowego znajdującego się w kaszy gryczanej. Kwas fitynowy blokuje wchłanianie się cynku i magnezu, ale także innych minerałów z pożywienia w naszym organizmie. Ponadto kwas fitynowy hamuje pracę enzymów niezbędnych do trawienia pożywienia, takich jak pepsyna i trypsyna (rozkłada białka), a także amylaza (rozkłada skrobię na cukry).

[@iwonagalazka9125]

Super przepis , napewno spróbuję! Dziękuję.❤️❤️

[@Anna_Senn]

Tak. Ja także nie poddaję ziaren działaniu wysokich temperatur😊. Robię Ten Chleb jedynie z Odrobiną Soli.

[@herrhexer]

Podoba mi się użycie szkła nawet jako forma!

[@beatalyszczarz6882]

Łapka w górę

[@magdalenaaskawiec5686]

Do tej pory piekłam tak samo z wyjątkiem czekania na wyrośnięcie , muszę spróbować 😉

[@olakowalska7599]

Bardzo smaczny chleb 😊

[@martak1969]

Super

[@agnieszkastepien2376]

Bardzo szybko pan mowi. Ale staram sie wczytac w te slowa. Robilam juz od pana sok z bzu suuuuper polecam

[@soyer00]

u mnie chleb wytrzymuje około 5 dni po upieczeniu ale to zależy od wilgotności w domu jak jest mniejsza dłużej a jak jest wysoka szybko pleśnieje ja nie czekam 8 godzin żeby włączyć piekarnik rozgrzewamy piekarnik i wyłączam i po godzinie włączam i piekę

[@K0nkretny]

Uwaga kasza gryczana ma bardzo dużo glifosatu. Jeżeli chcecie ją spożywać to tylko z upraw ekologicznych!

[@alinamodzelewska9033]

Ja pieke bez ziaren ale daje kminek do zblendowanej masy czasami zioła oregano czy estragon i dwie łyżki łusek babki jajowatej 200 stopni pieczenie

[@iwonkaptak7279]

ciekawy przepis, brakuje mi przepisu do wydrukowania.

[@Listecky]

Where are the templates mentioned?

[@typowykibicaklasycrew6004]

Jest jedzone ;)

[@RadoslawKulesza-b3q]

👍

[@ellaremiszewska3358]

Wyplukac z kaszy talk.Pluczemy na sicie az do "czystej wody".Pozdrawiam.

[@alinamodzelewska9033]

Płukać należy wszystko ryż wysypać z woreczków iwyplukac groch itp to chyba każdy wie

[@darwiecd3829]

O ile procent spada zawartość węglowodanów dzięki fermentacji tej kaszy

[@wlodil6035]

Jaki rozmiar tej foremki

[@zabaigorylek]

Pierwszy chleb wyszedł idealny, ale kolejne dwa już nie. Wiedziałem, już przed zmiksowaniem, że coś poszło nie tak bo kasza mało się lepiła i potem w ogóle nie wyrosła w foremce. Wszystko zrobiłem jak za pierwszym razem a jednak coś nie zadziałało. Zastanawiam się czy to może np. kwestia temperatury wody jaką zalewamy kaszę. Jaka jest najbardziej odpowiednia temp. wody oraz otoczenia? Lepiej kaszę trzymać w cieple czy lepiej jej będzie w nieco chłodniejszym otoczeniu?

[@zdrowezycie]

Ja zawsze zalewam zimną wodą. Nie to że letnią, tylko zimną. Nie lodowatą, a zimną po prostu. Jeśli mam możliwość to oligoceńską lub studzienną. Potem nastaw stoi w kuchni, gdzie temp wynnosi ok 20-25 stopni. W nocy może spadać maxymalnie do okolicy 15 stopni. Staram się mieszać (w czasie tych założonych jako idealne 48 godzin) co 12h, a więc minimum 3-4 razy a czasem częściej.

[@zabaigorylek]

@@zdrowezycie Dzięki za bardzo szybką odpowiedź! Właśnie idę do kuchni zalać kaszę. Mam nadzieję, że tym razem się uda :) Pozdrawiam!

[@geniuz577]

Nie wyrosło, ani bez mąki, ani z mąką. 2 raz robię i nijak to się ma do filmu. Zawsze ktoś coś pokazuje i git a żeczywistość swoje i klapa. Może temperatura otoczonia ma znaczenie.

[@iwonabykowska1321]

polecam papier do pieczenia

[@weronikasteinbach1052]

Mam pytanie , czy ciasto już w piekarniku można zostawić do wyrastania na 24 godziny około? Czy to stanowczo za długo przed pieczeniem? Dziekuje .

[@zdrowezycie]

Nie próbowałem, więc nie odpowiem z pozycji doświadczenia, ale obawiam się że to będzie za długo. U mnie czasem po 8-12h, ciasto prawie wychodzi z foremki. Trudno przewidzieć co się stanie po 24h... czy opadnie? urośnie jeszcze większe i się wyleje? czy może będzie się trzymać wysoko na granicy foremki ale się nie wyleje. Jeśli z jakiegoś powodu nie ma innej opcji i podejmiesz taką próbę, to polecałbym większą/wyższą foremkę lub jeśli podobna do mojej to może użyć trochę mniej ciasta? Pozdrawiam i powodzenia.

[@weronikasteinbach1052]

@@zdrowezycie dziękuje bardzo 💫

[@mariackaresidence]

Czy kasza przed z blendowaniem jest płukana?

[@zdrowezycie]

Czasem płuczę na sicie a czasem nie. Nie zauważyłem wielkiej różnicy.

[@alinastaniecka9233]

Ja mam pytanie. Na czym Pan robił to ciasto, że tak urosło. Ja robiłam chleby gryczane i z Pana przepisu i z innych przepisów, rosły wszystkie minimalnie, a nie o połowę lub więcej.😊

[@zdrowezycie]

Wszystko tak jak w filmie. Ciasto na kaszy gryczanej niepalonej. Kasza fermentowana ok 2 doby + potem 12h wyrastanie w wyłączonym piekarniku. Są różne przepisy na ten chleb, tzn wszystkie one oscylują wokół fermentowania kaszy gryczanej, ale te okresy moczenia/fermentowania są różne. Myślę że te czasy oraz temperatura wyrastania mają największe znaczenie. Jak podaję w filmie - ja nawet sporo zmniejszyłem zalecaną ilość soli a i tak chleb wyrasta jak głupi ;)

[@alinastaniecka9233]

Rozumiem i dziękuję. Może też kwestia kaszy. Kasza kaszy, jak ze wszystkim, nierówna.

[@soyer00]

​@@alinastaniecka9233 u mnie chleb wytrzymuje około 5 dni po upieczeniu ale to zależy od wilgotności w domu jak jest mniejsza dłużej a jak jest wysoka szybko pleśnieje ja nie czekam 8 godzin żeby włączyć piekarnik rozgrzewamy piekarnik i wyłączam i po godzinie włączam i piekę

[@mateuszmikolajewicz]

Ja dziś robię :D

[@girlfrompolish]

A mozna wiedziec z jakiej firmy kupuje Pan kasze. Mi albo nie chce rosnac albo smierdzi zawsze.

[@zdrowezycie]

Najczęściej kupuję na targu u rolników, kupowałem też w marketach, kupowałem wysyłkowo chya w firmie "Badapak" czy "Bart" sam już nie pamiętam. Chleb wychodził mi zawsze i z każdej kaszy, nieważne gdzie i od kogo kupionej. Ważne aby była niepalona. Kasza pod koniec moczenia śmierdzi zapachami fermentacyjnymi i tak ma być. Z kolei co do wyrastania, to kasza/chleb ma rosnąć dopiero w ostatniej fazie przed pieczeniem tj. po zblendowaniu i wymieszaniu z solą.

[@girlfrompolish]

@@zdrowezycie dzieki. Moze za krotko trzymalam sprobuje jeszcze raz

[@zdrowezycie]

@@girlfrompolish Niektórzy skracają fermentację do 24h, takie chleby wychodzą całkiem nieźle, są smaczne etc, ale nie wyrastają tak bardzo, a są bardziej niskie/zbite. Niektórzy takie może bardziej lubią po prostu ;)

[@be.07]

Sol klodawska

[@soyer00]

do ogórków bez substancji przeciw zbrylajacej

[@milenamumot6286]

Czy można kasze wymieszać pół na pół z jęczmienna?

[@zdrowezycie]

Hej, nie próbowałem takiego rozwiązania i też nie trafiłem nigdzie na takowe. Myślę, że z niedużym % dodatkiem kaszy jęczmiennej mogłoby się udać, ale przy pół na pół zupełnie nie wiem co może z tego wyjść. Zdr

[@alinamodzelewska9033]

Woda z kranu nic nie przeszkadza piekłam taki chleb i mój wygladal lepiej ale to szczegół polecam

[@walsjell]

za duzo tej roboty na taki maly chleb.. zkoda czasu .mozna cos o wiele lepsego wykombinowac w tym czasie

[@PanGoldfinger]

Naucz się pisać Człowieku 😢

[@NiceFoxy]

Po wyglądzie nie powiedziałabym, że Ci wyszedł a co dopiero, że zawsze. Wedle mojej wiedzy chleb zapadnięty jest najczęściej przegarowany, czyli za długo rósł itp. Prawdę mówiąc nigdy nie piekłam chleba bezglutenowego ani nie wgłębiam się w szczegóły tego przepisu bo sam wygląd mnie odstrasza. Czy to normalne w tego typu wypiekach? Nie chcę żeby to zostało odebrane jako bezpodstawny hejt, ale do tej pory żyję w przekonaniu, że taki wygląd to zły znak.

[@soyer00]

u mnie chleb wytrzymuje około 5 dni po upieczeniu ale to zależy od wilgotności w domu jak jest mniejsza dłużej a jak jest wysoka szybko pleśnieje ja nie czekam 8 godzin żeby włączyć piekarnik rozgrzewamy piekarnik i wyłączam i po godzinie włączam i piekę